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Bolo de chocolate

Bolo de chocolate


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Primeiro liguei o forno para aquecê-lo. Separei as claras das gemas, esquentei o creme de chocolate no micro-ondas até ficar líquido e misturei com as gemas e o açúcar baunilhado. Bati as claras em neve no creme de chocolate, depois acrescentei a farinha peneirada e o fermento. Esfarelei os biscoitos, mas não muito pequenos, e acrescentei ao creme junto com as nozes moídas grosseiramente. Depois bati o creme e adicionei ao creme, homogeneizando a composição. Divida em 4 taças para saber que saem folhas iguais e assei uma a uma, numa forma de cerca de 21 cm forrada a papel manteiga. Encontrei a receita desta bancada no blog da Laura Sava, a quem agradeço. Esta tampa de chocolate absorve bem a calda e é muito saborosa.

Creme de Chocolate com Canela

Achei esse creme no livro "Sobremesas de Chocolate" da Adevărul, na página 76, mas como de costume, adaptei e preparei, como achei melhor.

Então, parti o chocolate em pedaços e coloquei junto com 50 ml de chantilly, sem ferver. Enquanto isso bato o restante do chantilly, separadamente bato as claras com uma pitada de sal e açúcar.

Acrescentei o creme de chocolate resfriado sobre o chantilly, depois coloquei a gelatina embebida primeiro em água e aquecida o suficiente para dissolver, e no final a essência de rum e canela. Por fim, acrescentei as claras em neve batidas.

Creme de Chocolate com Café

Devo este creme a Laura Adamache.

Bato primeiro as claras com uma pitada de sal e uma colher de açúcar e noutra tigela as gemas com uma colher de açúcar. Coloquei o chocolate e o café em uma panela e deixei esquentar até o chocolate derreter. Depois que esfriou um pouco, coloquei o chocolate sobre as gemas, misturei, depois coloquei as claras e no final o chantilly.

conjunto

Na mesma assadeira em que assei as folhas da bancada coloquei papel alumínio, depois a primeira folha da bancada. Passei uma xarope, depois coloquei uma camada de creme de chocolate e outra folha. Fiz um xarope neste também, um pouco mais do que o primeiro, depois coloquei o creme de chocolate com café, depois cobri com a terceira folha. Como o bolo estava bem alto, não usei a quarta folha. Resfriei tudo durante a noite e decorei pela manhã. Inicialmente, eu queria colocar o bolo no esmalte espelho de Laura Adamache, mas me virei e imediatamente decidi fazer um krantz com nozes e açúcar queimado. Derreti o açúcar e acrescentei o caroço da noz, misturei bem e coloquei em um prato onde deixei esfriar. Em seguida, amassei no robô e cobri o bolo com uma faca larga. Decorei a borda do bolo com chantilly e misturei com chocolate derretido. No final coloco o esmalte.


Bolo Mascarpone, Cerejas e Chocolate

Eu só posso falar sobre esse bolo. É fabuloso!

Inicialmente eu queria fazer um bolo agridoce com cerejas e chocolate, então encontrei esta receita de bolo absolutamente maravilhosa. Pelo que parece elaborado, deves saber que não o é, consiste num tampo de pandispan com cacau, duas folhas de merengue, um creme de chocolate com manteiga e um creme com mascarpone em que se colocam metade das cerejas compota ou melhor se você tiver geléia de cereja amarga. Os cremes ficam frios, com muita facilidade, basta colocar os ingredientes na tigela e misturar. Tem também a cobertura que recomendo fazer com chocolate amargo.

O bolo não é muito doce como parece e posso dizer que 9 pessoas o testaram e todas concordaram. Comi duas fatias quando tirei as fotos porque gostei muito. Mas não quero mais elogiar tanto, quero anotar exatamente todos os detalhes para que você possa preparar e curtir.

O que devemos ter em mente são dois aspectos: o primeiro é o tamanho, 20 & # 21520 ou 25 & # 21515 no meu caso. Se quiser fazer um formato redondo, basta um formato com 26 cm de diâmetro.

O segundo aspecto é o chantilly usado, eu recomendo que você use chantilly natural, eu usei creme vegetal. Com isso o bolo ficou mais alto, se usar creme natural vai ficar menos alto.

Do contrário, nada a relatar senão seguir a receita à risca e não fazer fogos de artifício. É melhor ler com atenção, comprar todos os ingredientes necessários e depois experimentar. Porque neste bolo você não pode substituir x por y :).

A receita é da Dona Mirela Mirela (é assim que ela tem o pseudônimo no Facebook), copiei do post dela em um grupo de receitas na ocasião agradeço.

Vamos ver a receita e como ela é preparada.

Bolo Mascarpone, Cerejas e Chocolate

Ingredientes para uma forma de 20 & # 21520 ou 25 & # 21515 ou redondo com um diâmetro de 26 cm:

  • 5 ovos iguais
  • 5 colheres de açúcar
  • 50g de manteiga derretida ou óleo
  • 1 colher de chá de fermento ralado
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa com cacau de boa qualidade
  • uma pitada de sal
  • 3 claras de ovo
  • 150g de açucar
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 15g de amido de milho
  • uma pitada de sal

Creme de baunilha mascarpone:

  • 250ml de chantilly
  • 2 colheres de sopa de açúcar em pó (se você usar creme vegetal adoçado, desista do açúcar)
  • 125g de mascarpone
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Creme mascarpone com cerejas ou cerejas amargas

  • 250ml de chantilly
  • 2 colheres de sopa de açúcar em pó (se você usar creme vegetal adoçado, desista do açúcar)
  • 125g de mascarpone
  • 3-4 colheres de sopa de compota de cereja ou 2-3 colheres de geléia de cereja amarga
  • 200g de manteiga com pelo menos 80% de gordura
  • 3 colheres de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de cacau preto
  • 1/2 colher de chá sem rum

Para começar, preparamos o topo do cacau.

Pré-aqueça o forno a 180 graus C.

Misture as claras em neve com uma pitada de sal até endurecerem, em seguida, adicione o açúcar e misture até derreter e, aos poucos, adicione as gemas e misture bem após cada uma até incorporar. Em seguida, adicione o óleo ou a manteiga derretida, mexendo delicadamente até incorporar. Misturamos a farinha, o cacau, o fermento em uma tigela e adicionamos à mistura dos ovos, mexendo levemente com uma espátula na cabeça para que a composição retenha o seu volume.

Despeje a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Para maior segurança testamos com o palito.

Remova a bandeja, deixe a bancada esfriar e corte-a ao meio.

Até que o topo do cacau esteja cozido, prepare as folhas de merengue. Para mim foi muito fácil prepará-los porque fiz uma única folha de 40 & # 21515 cm que cortei ao meio. Caso não tenha essa possibilidade, asse 2 assadeiras.

Misture as claras em neve com uma pitada de sal até endurecerem, depois acrescente o açúcar e bata até derreter, depois acrescente o vinagre e o amido, mexendo delicadamente.

Asse as assadeiras a 120 graus C por cerca de 1 hora.

Retire as assadeiras, retire-as do papel manteiga e deixe esfriar.

Bem, por que foi mais difícil eu escapar, agora preparamos os cremes:

Para trabalhar com mais eficiência, fazemos um único creme de mascarpone, que depois dividimos em dois.

Então colocamos o mascarpone e o açúcar de confeiteiro na tigela da batedeira de creme (bem líquido, sem perder). Misture até obter um creme fofo.

Divida o creme ao meio e acrescente a baunilha na metade do creme, e na outra metade acrescente 3-4 colheres de sopa de sementes de cereja sem sementes de compota. Aqui abro um pequeno parêntese e escrevo que a receita original era com geléia de cereja amarga. Se quiser, acho que pode colocar framboesas.

Misture levemente e o creme está pronto.

Para o creme de manteiga, coloque a manteiga em temperatura ambiente em uma tigela da batedeira, em seguida, adicione o cacau e o açúcar de confeiteiro e misture bem até ficar homogêneo.

Se você não quiser se complicar com a cobertura, pode usar 250g de manteiga e guardar um terço do creme para colocar por cima.

Monte o bolo de xarope de folhas de cacau com o suco da compota de cereja, creme de chocolate, folha de merengue, creme de mascarpone com cerejas, folha de merengue, creme de mascarpone com baunilha, cobertura de xarope de cacau.

Coloco o bolo no frio e depois de uma hora preparo a cobertura.

Derreta o chocolate junto com o chantilly no micro-ondas, misture bem e despeje sobre o bolo. Nivele levemente e coloque o bolo de volta no frio.

Recomenda-se deixá-lo frio durante a noite.

No dia seguinte, cortamos em fatias com uma faca afiada passada em água quente.

Se experimentar a receita, fico te esperando com impressões e fotos!

Para recomendações diárias de receitas, você também pode me encontrar na página do Facebook, no Youtube, no Pinterest e no Instagram. Convido você a curtir, se inscrever e seguir. Além disso, o grupo Vamos cozinhar com Amalia está esperando por você para trocas de receitas e experiências na cozinha.


Bolo De Ló De Chocolate E Chá Matcha

Matcha de chocolate e pão de ló É provavelmente um dos mais populares, clássicos e conhecidos. Você tem coragem de prepará-lo?

  • 3 ovos
  • 400 gramas de açucar
  • 250 gramas de farinha
  • 180 gramas de manteiga
  • 40 gramas de cacau em pó
  • 15 gramas de chá matcha em pó
  • 350 ml de leite
  • Uma colher de chá de extrato de baunilha
  • Duas colheres de chá de fermento químico
  • Um pouco de sal
  1. Primeiro, prepare os ingredientes secos. Para isso, em uma tigela de vidro, misture 125 gramas de farinha com o cacau em pó, uma pitada de sal e uma colher de chá de fermento químico. Todos os ingredientes devem ser bem misturados. Então eles reservam.
  2. Em outra tigela de vidro, misture 125 gramas de farinha com chá de polenta, uma pitada de sal e outra colher de sopa de fermento químico. A mistura é reservada na mesma tigela.
  3. Em outra tigela de vidro, é um pouco maior do que o usado para as duas misturas anteriores, manteiga e açúcar. Bata por alguns minutos até obter uma pasta bem lisa e cremosa.
  4. Em seguida, acrescente os 3 ovos à mistura anterior, que devem ser feitos um a um e bata a cada vez que adicionar cada um. Em seguida, adicione a baunilha à mistura.
  5. Esta mistura é dividida em duas partes iguais e cada uma delas é adicionada às misturas nos passos 1 e 2 nas duas taças que foram reservadas. Além disso, 175 ml de leite são adicionados a cada um deles. Em seguida, todos os ingredientes são batidos para que fiquem devidamente integrados.
  6. Uma vez obtidas as duas massas, chocolate e chá matcha, são colocadas em uma forma, intercaladas.
  7. O bolo é cozido no forno pré-aquecido a 180 ° C por 45 minutos. Para saber quando está pronto, basta clicar sobre ele com um palito e, se sair limpo, o bolo está pronto.
  8. Retire do forno, deixe esfriar um pouco por 5 minutos, retire e sirva.

Além disso, se quiser, você pode derreter um chocolate preto amargo e, quando o bolo esfriar, coloque-o em uma assadeira e adicione o chocolate amargo derretido por cima. Depois de frio, será espetacular.


Bolo de aniversário com creme de baunilha e chocolate

Bolo de aniversário com creme de baunilha e chocolate preparado com amor para os seus entes queridos.

Com clara de ovo com cacau, creme de baunilha com leite condensado e creme de chocolate, ficou uma delícia.





O topo de clara de ovo de chocolate é semelhante a este Amora preta com chocolate e creme de limão, ou neste Berinjela preta com chocolate e krantz.

Eu também preparei este para um lindo aniversário Bolo de aniversário com nozes e doce de leite, o que eu recomendo fortemente!


Bolo De Chocolate Ceto "Monica"

Já fiz este bolo excepcional duas vezes e foi megapreciado! Eu encontrei a receita em um grupo amigável de ceto no Facebook e dei o nome do autor. A única mudança foi a bancada, que preparei de acordo com a receita da amora na assadeira, só que assei no forno.
É um bolo com sabor intenso a chocolate, muito indicado para ocasiões especiais, até porque sai grande. Eu o dividi em 12 fatias, mas poderia muito bem ser cortado em 14 ou até 16 fatias. Experimente também, você não se arrependerá. Digo desde o começo que você precisa de 2 dias: o frango é bom para se preparar na véspera, e depois da montagem o bolo deve estar frio por pelo menos 6 horas. Se precisar de um bolo no domingo, faça o ganache na sexta-feira, e no sábado asse as pontas e monte o bolo.

Quantidades para 1 bancada de cacau (2 são necessários, então todos os componentes são multiplicados por 2):

  • 3 ovos
  • 70 g de açúcar verde
  • 50 ml de óleo de coco derretido
  • 100 ml de creme de leite agridoce
  • baunilha
  • 120 g de farinha de amêndoa
  • 20 g de cacau
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • manteiga para forma untada

Na batedeira, bata os ovos com o adoçante até derreter. Adicione o óleo de coco, as natas e a baunilha, bata mais um pouco. Separadamente, misture os ingredientes secos e combine com a composição líquida. Deve sair uma massa não muito grossa.

A massa é despejada em uma bandeja forrada com papel manteiga (de preferência, na qual o bolo será montado), untada com um pouco de manteiga. Asse a cerca de 160 graus C até que a superfície fique elástica ao toque. Levei cerca de 20 minutos. Retire com papel na grelha até esfriar.

Da mesma forma, prepare a segunda bancada.

Creme 1 representa um ganash e é preparado na véspera.

  • 500 ml de creme doce gordo (35% de gordura)
  • 250 chocolate 85% cacau
  • 20 g de açúcar verde ou a gosto

Quebre o chocolate em pedaços (ou corte com uma faca) e coloque em uma tigela. Aqueça as natas doces com o adoçante e regue com o chocolate. Deixe por 5 minutos (esta etapa é importante), depois misture bem com um batedor. Deixe esfriar durante a noite. Antes de montar o bolo, bata com a batedeira até que a composição fique fofa e aumente seu volume. Cuidado para não misturar muito, o ganso pode ser cortado.

Creme 2 é um dos mascarpone com creme.

Bata o creme de leite bem resfriado até começar a tomar forma. Adicione o adoçante e, gradualmente, o mascarpone.

O bolo é montado em uma bandeja com anel removível, na seguinte ordem:
1 bancada (opcionalmente, você pode calçar com um pouco de café frio), groselha, creme branco, repita as camadas mais uma vez.

O bolo montado é deixado esfriar por pelo menos 6 horas, de preferência durante a noite. Antes de servir, decore de acordo com a preferência. Salpiquei cacau e flocos de amêndoa.

Sirva e aproveite:

Mesmo bolo, mas em fotos menos oficiais:

TOTAL: 2570 gramas, 8.995 calorias, 173,6 proteínas, 867,1 gorduras, 134,9 carboidratos, 24 fibras
Fonte: http://calorii.oneden.com

Nota: esses cálculos são aproximados. Se você segue uma dieta rígida, recomendo que faça seus próprios cálculos, a partir dos produtos de concreto usados.


Bolo de chocolate em jejum - receita

Ingrediente de tort:

Ingredientes do glaze:

Método de preparação

Prepare um tabuleiro ou uma pequena forma redonda (15 cm) onde irá colocar o bolo.

Unte com um pouco de óleo (inclusive nas paredes) e coloque papel manteiga no fundo.

Se quiser usar uma forma maior, dobre a quantidade de ingredientes, mantendo as proporções indicadas.

Pique o chocolate com uma faca. Coloque em uma tigela de vidro.

Aqueça o leite de coco. Quando estiver pronto para ferver, regue com o chocolate.

Espere um minuto e mexa continuamente até que o chocolate esteja completamente dissolvido.

Os flocos de aveia são então adicionados à composição de chocolate obtida.

Mexa para misturar. Essa será a composição do bolo.

Se desejar, você pode adicionar outros ingredientes, como passas, cranberries cristalizadas, mirtilos secos, damascos picados, etc.

Transfira a composição para a bandeja. Nivele e cubra com filme plástico por cima para que não seque.

Leve o bolo à geladeira por algumas horas. É melhor deixá-lo frio até o dia seguinte.

Desdobre o anel culinário e destaque delicadamente o bolo das paredes da forma com uma faca.

Retire o bolo para um prato e prepare a cobertura.

Aqueça o leite em uma chaleira. Pique o chocolate e coloque em uma tigela. Despeje o leite quente por cima e depois de um minuto, mexa até obter uma cobertura homogênea.

Despeje o chocolate sobre o bolo.

Coloque o bolo de volta na geladeira e espere a cobertura endurecer por cerca de meia hora.

Se você quiser decorar o bolo com outros ingredientes adicionais, você pode usar várias frutas ou nozes moídas.


Bolo de chocolate - é incrivelmente simples e fácil de preparar!

Bolo de "veludo de chocolate". Se você não tem tempo ou é um chef iniciante, mas quer mesmo preparar um saboroso bolo de chocolate, esta receita é para você. Claro, levará algum tempo para assar o pão-de-ló e molhar o bolo, mas você perderá um pouco de tempo pessoal.

INGREDIENTE:

& # 8211 2 ovos (125 gr cada, +/– 15 gr)

& # 8211 250 gr de açúcar (12,5 colheres de sopa)

& # 8211 240 gr de farinha (12 colheres de sopa)

& # 8211 10 gr de bicarbonato de sódio (1 colher de chá)

& # 8211 3 gr de sal (1/2 colher de chá)

& # 8211 12 gr de vinagre a 9% (1 colher de sopa).

Para o creme:

& # 8211 340 gr de creme para creme 30-35%

& # 8211 120 gr de chocolate amargo com 50% de teor de cacau

& # 8211 15 gr de conhaque ou conhaque (1-2 colheres de sopa) - opcional.

Para o Glaze:

& # 8211 80 gr de chocolate amargo com 50% de teor de cacau

& # 8211 100 gr de creme para creme 30-35%.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Prepare o creme. Aqueça 120 g de natas, no micro-ondas ou em banho-maria, junte os pedaços de chocolate partidos de forma a tapar completamente, espere alguns minutos e misture com o batedor até ficar homogéneo.

2. Adicione conhaque ou conhaque e misture. Cubra a composição com filme plástico e leve à geladeira.

3. Prepare a bancada. Defina o forno para 165 ° C.

4. Peneire a farinha e o cacau em uma tigela, acrescente o açúcar, o sal, o bicarbonato de sódio e misture.

5. Faça um buraco, despeje o leite em temperatura ambiente e o óleo, acrescente a manteiga derretida e os ovos. Misture com a batedeira até obter uma massa homogênea.

6. Adicione o vinagre e misture mais uma vez.

7. Forre o fundo de uma forma removível (21 cm) com papel manteiga, despeje a massa, nivele a superfície e leve ao forno por 60-70 minutos, dependendo do tamanho da forma. Faça o teste do palito.

8. Deixe a bancada esfriar na forma por 15-20 minutos, passe a faca pelas pontas, retire o anel, vire o pão de ló na grelha, retire o papel e deixe esfriar até a temperatura ambiente. A bancada tem 6,5 cm de altura.

9. Corte a tampa com um fio e use-a para decorar. Corte também o pão de ló em 3 bancadas. Eles são macios e úmidos, por isso não precisam de xarope adicional.

10. Prepare o creme. Despeje o creme frio em uma tigela limpa, seca e fria e comece a bater com a batedeira, em velocidade média, até que a espuma apareça. Em seguida, aumente gradualmente a velocidade até o máximo e continue a misturar até obter um creme fofo, que dobra de volume.

11. Retire a composição de chocolate da geladeira e misture.

12. Transfira para a tigela de creme e misture com a batedeira em velocidade média até ficar homogêneo.

13. Mantenha 4 colheres de sopa ou 115 g de creme para nivelar as laterais, cubra com papel alumínio e leve à geladeira.

14. Coloque a primeira bancada no prato de servir e, em seguida, prenda um anel de massa forrado com papel alumínio.

15. Cubra a parte superior com ½ creme (180 gr), coloque a segunda tampa e pressione levemente.

16. Espalhe o creme restante e adicione a última camada. Coloque o bolo na geladeira.

17. Prepare o esmalte. Aqueça as natas, no micro-ondas ou em banho-maria, junte o chocolate picado de forma a cobrir completamente, espere alguns minutos e misture com o batedor até ficar homogéneo.

18. Despeje a cobertura sobre o bolo (ou prepare um caramelo) e gire para que a superfície fique completamente coberta. Leve o bolo à geladeira por 5-6 horas ou durante a noite.

Adendo. Se aparecerem pequenas bolhas de ar, você pode quebrá-las cuidadosamente com um espeto de madeira.

19. Em seguida, retire a forma e o papel alumínio e cubra as laterais com o creme de leite guardado anteriormente.

20. Esmague a parte superior da bancada e decore o bolo.

O bolo é delicioso, com sabor intenso a chocolate, é simples e fácil de preparar. É uma sobremesa perfeita para um chá em família, bem como para uma refeição festiva.


Bolo De Chocolate Molhado De Bancada, Requeijão Filadélfia Com Bagas


Tampo úmido e achocolatado, untado com geleia de framboesa, cream cheese Philadelphia e frutas vermelhas, é a sobremesa ideal para qualquer ocasião. É fácil, rápido e o creme não é pretensioso, deixa eu te contar um pouco do sabor ?! É incrivelmente delicioso, refrescante e consistente ao mesmo tempo.

A parte superior é a mesma do bolo de chocolate fino, recheado com cream cheese Philadelphia fino, decorado com frutas frescas e o bolo está pronto.

Ingrediente:

  • 250 g de manteiga em temperatura ambiente mais para bandejas untadas
  • 330 g de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
  • Uma pitada de sal
  • 4 ovos médios em temperatura ambiente
  • 250 g de farinha branca
  • 65 g de cacau de boa qualidade
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 250 g de iogurte grego com 10% de gordura em temperatura ambiente
  • 120 ml de água quente
  • 50 g de flocos de amêndoa cozida

Ingredientes do creme:

  • 250 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 200 g de açúcar em pó
  • 750 g de queijo cremoso
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 300 g de geléia de framboesa
  • 250 g de fruta fresca

Método de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

Papel de parede do fundo de uma bandeja com papel manteiga e unte as bordas com manteiga.

Em uma tigela, misture os ingredientes secos e reserve.

Bata bem a manteiga com o açúcar, o sal e o extrato de baunilha até firmar bem e o açúcar quase derreter.

Adicione os ovos um a um, um a um e bata levemente até incorporar.

Como preparar o creme:

Coloque a manteiga com o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e bata até obter uma cor clara e espuma bem.

Aos poucos, adicione o cream cheese e incorpore na manteiga. Continuamos batendo em velocidade média, o suficiente para homogeneizar. Não lutamos muito, porque corremos o risco de ser cortados.

Corte a parte superior em 2 pedaços iguais de comprimento ou largura, dependendo de como você deseja a forma final do bolo.

Unte a primeira superfície com um terço da quantidade total de geleia, metade do cream cheese. Unte a segunda parte superior com outro terço da quantidade de geleia, despeje sobre o cream cheese, para

de modo que a parte untada com geleia fique sobre o queijo, unte o topo com o restante da geleia e a última parte de creme de leite.

Enfeite com frutas frescas e o bolo está pronto. Deixe esfriar por uma hora e depois corte. Sirva em temperatura ambiente.


Bolo de chocolate

Misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro, o açúcar de baunilha e as gemas até obter uma espuma. Misture a farinha com o pudim em pó e o fermento, misture com a espuma de manteiga e acrescente o chocolate e as nozes. Bata as claras em neve com o açúcar e misture na massa acima.

Despeje a massa em uma forma removível coberta com papel manteiga (24 cm de diâmetro) e espalhe uniformemente. O formulário é inserido na metade inferior do forno pré-aquecido.

Forno elétrico 200 ° C

Forno de ar quente a 180 ° C

Tempo de cozimento: 45 minutos

Usando uma colher, retire levemente o bolo resfriado e deixe uma borda de 1,5 cm de espessura. Os pedaços de massa removidos são amassados ​​com cuidado.

Bata as natas e misture com o açúcar bourbon e os mirtilos. Adicione 2/3 das migalhas e essência de rum e misture lentamente. O creme tem a forma de uma cúpula. Polvilhe as migalhas restantes por cima com o açúcar de confeiteiro. Deixe esfriar até servir.

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    Bolo De Chocolate Ceto "Monica"

    Já fiz este bolo excepcional duas vezes e foi megapreciado! Eu encontrei a receita em um grupo amigável de ceto no Facebook e dei o nome do autor. A única mudança foi a bancada, que preparei de acordo com a receita da amora na assadeira, só que assei no forno.
    É um bolo com sabor intenso a chocolate, muito indicado para ocasiões especiais, até porque sai grande. Eu o dividi em 12 fatias, mas poderia muito bem ser cortado em 14 ou até 16 fatias. Experimente também, você não se arrependerá. Digo desde o começo que você precisa de 2 dias: o frango é bom para se preparar na véspera, e depois da montagem o bolo deve estar frio por pelo menos 6 horas. Se precisar de um bolo no domingo, faça o ganache na sexta-feira, e no sábado asse as pontas e monte o bolo.

    Quantidades para 1 bancada de cacau (2 são necessários, então todos os componentes são multiplicados por 2):

    • 3 ovos
    • 70 g de açúcar verde
    • 50 ml de óleo de coco derretido
    • 100 ml de creme de leite agridoce
    • baunilha
    • 120 g de farinha de amêndoa
    • 20 g de cacau
    • ½ colher de chá de fermento em pó
    • manteiga para forma untada

    Na batedeira, bata os ovos com o adoçante até derreter. Adicione o óleo de coco, as natas e a baunilha, bata mais um pouco. Separadamente, misture os ingredientes secos e combine com a composição líquida. Deve sair uma massa não muito grossa.

    A massa é despejada em uma bandeja forrada com papel manteiga (de preferência, na qual o bolo será montado), untada com um pouco de manteiga. Asse a cerca de 160 graus C até que a superfície fique elástica ao toque. Levei cerca de 20 minutos. Retire com papel na grelha até esfriar.

    Da mesma forma, prepare a segunda bancada.

    Creme 1 representa um ganash e é preparado na véspera.

    • 500 ml de creme doce gordo (35% de gordura)
    • 250 chocolate 85% cacau
    • 20 g de açúcar verde ou a gosto

    Quebre o chocolate em pedaços (ou corte com uma faca) e coloque em uma tigela. Aqueça as natas doces com o adoçante e regue com o chocolate. Deixe por 5 minutos (esta etapa é importante), depois misture bem com um batedor. Deixe esfriar durante a noite. Antes de montar o bolo, bata com a batedeira até que a composição fique fofa e aumente seu volume. Cuidado para não misturar muito, o ganso pode ser cortado.

    Creme 2 é um dos mascarpone com creme.

    Bata o creme de leite bem resfriado até começar a tomar forma. Adicione o adoçante e, gradualmente, o mascarpone.

    O bolo é montado em uma bandeja com anel removível, na seguinte ordem:
    1 bancada (opcionalmente, você pode calçar com um pouco de café frio), groselha, creme branco, repita as camadas mais uma vez.

    O bolo montado é deixado esfriar por pelo menos 6 horas, de preferência durante a noite. Antes de servir, decore de acordo com a preferência. Salpiquei cacau e flocos de amêndoa.

    Sirva e aproveite:

    Mesmo bolo, mas em fotos menos oficiais:

    TOTAL: 2570 gramas, 8.995 calorias, 173,6 proteínas, 867,1 gorduras, 134,9 carboidratos, 24 fibras
    Fonte: http://calorii.oneden.com

    Nota: esses cálculos são aproximados. Se você segue uma dieta rígida, recomendo que faça seus próprios cálculos, a partir dos produtos de concreto usados.


    Bolo de chocolate - é incrivelmente simples e fácil de preparar!

    Bolo de "veludo de chocolate". Se você não tem tempo ou é um chef iniciante, mas quer mesmo preparar um saboroso bolo de chocolate, esta receita é para você. Claro, levará algum tempo para assar o pão-de-ló e molhar o bolo, mas você perderá um pouco de tempo pessoal.

    INGREDIENTE:

    & # 8211 2 ovos (125 gr cada, +/– 15 gr)

    & # 8211 250 gr de açúcar (12,5 colheres de sopa)

    & # 8211 240 gr de farinha (12 colheres de sopa)

    & # 8211 10 gr de bicarbonato de sódio (1 colher de chá)

    & # 8211 3 gr de sal (1/2 colher de chá)

    & # 8211 12 gr de vinagre a 9% (1 colher de sopa).

    Para o creme:

    & # 8211 340 gr de creme para creme 30-35%

    & # 8211 120 gr de chocolate amargo com 50% de teor de cacau

    – 15 gr de coniac sau brandy (1-2 linguri) – opțional.

    Pentru glazură:

    – 80 gr de ciocolată neagră cu conținut de cacao 50%

    – 100 gr de smântână pentru frișcă 30-35%.

    MOD DE PREPARARE:

    1. Pregătiți crema. Înfierbântați 120 gr de smântână, la cuptorul cu microunde sau la bain marie, adăugați ciocolata ruptă bucăți, astfel încât să fie acoperită complet, așteptați câteva minute și amestecați cu telul, până la omogenizare.

    2. Adăugați coniac sau brandy și amestecați. Acoperiți compoziția cu folie alimentară și o dați la frigider.

    3. Pregătiți blatul. Setați cuptorul la 165°С.

    4. Cerneți făina și cacao într-un vas, adăugați zahăr, sare, bicarbonat și amestecați.

    5. Faceți o adâncitură, turnați laptele la temperatura camerei și ulei, adăugați unt moale sau topit și ouă. Amestecați cu mixerul, cât să obțineți un aluat omogen.

    6. Adăugați oțetul și mai amestecați o dată.

    7. Tapetați baza unei forme detașabile (21 cm) cu hârtie de copt, turnați aluatul, nivelați suprafața și coaceți blatul timp de 60-70 de minute, în funcție de mărimea formei. Faceți testul scobitorii.

    8. Lăsați blatul să se răcorească în formă timp de 15-20 de minute, treceți cu cuțitul pe margini, îndepărtați inelul, răsturnați pandișpanul pe grătar, îndepărtați hârtia și îl lăsați să se răcească, până la temperatura camerei. Blatul are înălțimea de 6,5 cm.

    9. Tăiați capacul, cu un fir de ață, și îl veți folosi pentru decor. La fel tăiați și pandișpanul în 3 blaturi. Acestea sunt moi și umede, deci nu au nevoie de însiropare suplimentară.

    10. Pregătiți crema. Turnați smântâna rece într-un vas curat, uscat și rece și începeți să bateți cu mixerul, la viteză medie, până apare spuma. Apoi creșteți treptat viteza, până la cea mai mare, și continuați să mixați, până obțineți frișcă pufoasă, care își dublează volumul.

    11. Scoateți din frigider compoziția de ciocolată și o amestecați.

    12. O transferați în vasul cu frișcă și amestecați cu mixerul la viteză medie, până la omogenizare.

    13. Păstrați 4 linguri sau 115 gr de cremă pentru nivelarea părților laterale, o acoperiți cu folie și o dați la frigider.

    14. Așezați primul blat pe platoul de servire, apoi fixați un inel de patiserie tapetat cu folie de acetat.

    15. Acoperiți blatul cu ½ de cremă (180 gr), așezați al doilea blat și presați ușor.

    16. Repartizați crema rămasă și adăugați ultimul blat. Dați tortul la frigider.

    17. Pregătiți glazura. Înfierbântați smântâna, la cuptorul cu microunde sau la bain marie, adăugați ciocolata ruptă bucăți, astfel încât să fie acoperită complet, așteptați câteva minute și amestecați cu telul, până la omogenizare.

    18. Turnați glazura peste tort (sau pregătiți un caramel) și îl rotiți, astfel încât suprafața să fie acoperită complet. Dați tortul la frigider pentru 5-6 ore sau peste noapte.

    Sfat. Dacă apar bule mici de aer, le puteți sparge atent cu o frigăruie de lemn.

    19. Îndepărtați apoi forma și folia și acoperiți părțile laterale cu crema păstrată mai devreme.

    20. Mărunțiți capacul de blat și decorați tortul.

    Tortul este delicios, cu gust intens de ciocolată, se prepară simplu și ușor. Este un desert perfect pentru un ceai în familie, cât și pentru masa festivă.