Novas receitas

Lombo de porco à milanesa, com diversos tipos de purês

Lombo de porco à milanesa, com diversos tipos de purês


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pegue o pedaço de músculo, corte-o em três pedaços, mas não até o topo, deixe a base onde começa a tecelagem.


Coloque um pedaço de cebola verde e 2 tiras de bacon em cada pedaço de carne, depois trançado e no final será picado com um palito.

Unte com azeite e tempere com sal e pimenta.

Depois de pré-limpos, os vegetais são fervidos separadamente.

Asse por 25 minutos a 180 graus.

Verifique se os legumes estão cozidos e comece a preparar os purés, juntando manteiga e temperando o puré de pastinaga com noz-moscada, o puré de cenoura com curry e o puré de batata com pimenta branca. São colocados no prato com a ajuda e formato de uma colher.

Bom apetite


Dieta 5a com pancreatite

É prescrito quando o paciente também apresenta lesões nas vias biliares. É uma dieta pobre em gorduras e colesterol com um teor calórico suficiente.

Produtos autorizados

Carne e frango cozidos magros, peixe cozido no vapor, omelete de proteína, leite desnatado, óleo vegetal, uma pequena quantidade de manteiga, trigo sarraceno, arroz, trigo sarraceno e suflê mannoe. O suco fervido é útil como fatias. Sucos de vegetais com creme de leite. Frutos crus e queimados, bagas. Marshmallow é permitido.

[11]


Café da manhã saudável sem laticínios

É fácil ser confundido com o desjejum de pastéis processados ​​e de cereais a engorda na forma de ovos e alimentos à base de carne, estamos cercados por escolhas pouco saudáveis. Cortar os laticínios (ou se você não for alérgico, cortá-los) é uma maneira de reduzir as gorduras saturadas e o colesterol desnecessários em sua dieta e provavelmente é mais fácil do que você pensa, especialmente no café da manhã. Aqui estão 10 ideias para um café da manhã saudável que todos - sem leite ou apenas preocupados com a saúde - irão adorar.

Essas receitas são versáteis, então fique à vontade para usar seu leite sem ar favorito e suas frutas e especiarias favoritas.

Além de reduzir a ingestão de gorduras saturadas e colesterol, adicionar carboidratos complexos à dieta e, ao mesmo tempo, reduzir os açúcares desnecessários (como os encontrados em cereais açucarados) é outra maneira de tornar seu café da manhã mais saudável. Esta quinoa b reacfast é um pequeno-almoço simples, saudável e delicioso que até as crianças vão querer.

Preparada com quinua rica em proteínas, leite desnatado, banana, nozes e nozes e apenas um sabor adoçante de sua escolha (como agave), esta refeição tem um gosto bom e é gostoso de comer.

Para os consumidores de café da manhã que preferem entradas salgadas, experimente uma quinua envasada preparada com quinua, ovos, brócolis e leite de soja ou leite de amêndoa.

As deliciosas cozinhas de pequeno-almoço ao estilo francês são normalmente preparadas com natas, queijo e manteiga, o que, nem é preciso dizer, não é a escolha mais saudável para o seu pequeno-almoço diário. Esta coleção de cubos sem ar contém quatro preferências mais saudáveis, todas preparadas sem lactação - mas com muito sabor. Receitas básicas - com ou sem crosta - são oferecidas para que você possa adicionar sua carne, vegetais e ervas favoritas.

Se você encontrar a maioria das receitas de ovos de que gosta de laticínios, verifique estes dez ingredientes para cozinhar ovos sem leite. De repente, você terá uma nova série de pratos no café da manhã!

A granola caseira produz um delicioso café da manhã sem leite quando combinado com iogurte de soja sem leite, kefir de leite de coco ou leite de soja sem leite e frutas. Leva apenas alguns minutos para misturar e depois uma ou duas horas no forno e manter por semanas em um recipiente hermético para café da manhã e lanches saudáveis. (E isso vai fazer você cheirar bem enquanto assa!)

Faça esta receita simples de granola caseira, preparada com saborosas nozes, frutas secas, grãos inteiros e sem leite. Em seguida, fique à vontade para adicionar mirtilos, cerejas, coco ou cranberry e amêndoas.

E, no café da manhã para viagem, experimente donuts de granola ou grânulos de avelã.

Se você nunca mais cozinhou aveia, deveria tentar! Carneiro cozido é um prato clássico Amish, tradicionalmente preparado com manteiga, leite e ovos. Esta receita de aveia assada é uma versão mais saudável do aconchegante café da manhã clássico, preparado com amêndoas, adoçantes saudáveis, leite de amêndoa e frutas. E é incrivelmente versátil - adicione nozes ou frutas secas de sua escolha e use as frutas frescas da estação.

Pães rápidos são perfeitos para o café da manhã porque, bem, eles são preparados com rapidez e facilidade. Embora a maioria das receitas de pão rápido exija manteiga, ovos e outros ingredientes prejudiciais à saúde, existem maneiras de torná-los mais saudáveis ​​sem torná-los com o sabor deste! Aqui estão alguns favoritos:

Como qualquer pai irá lhe dizer, os filhos adoram alimentos em forma de barra, especialmente se forem mais velhos e preferirem suas refeições comoventes. A maioria das barras de café da manhã compradas em lojas e receitas tradicionais de café da manhã são feitas com ingredientes lácteos e muito açúcar, mas aqui estão algumas receitas mais saudáveis ​​que crianças e adultos vão adorar:

Esta receita básica de muesli leva apenas alguns minutos para preparar, mas mantém-se bem em um recipiente hermético para um café da manhã caseiro saudável e completo. O muesli tem menos gordura que a granola e é preparado com ingredientes saudáveis, como frutas secas, amêndoas, sementes de linho e gérmen de trigo. Desfrute de leite de amêndoa sem leite, leite de soja, iogurte de soja ou kefir à base de coco para um café da manhã simples e saboroso. (O muesli caseiro também é ótimo para fazer barras de muesli para o café da manhã para viagem e lanches depois da escola!)

Aqui estão algumas receitas de muesli:

Fazer um lanche delicioso não é difícil, e as frutas e sucos são deliciosos e naturalmente saudáveis, criando combinações infinitas. Adicione algumas colheres de sopa do seu iogurte favorito sem leite de soja ou kefir sem leite para obter alguma proteína extra e bactérias saudáveis, como na receita de cenoura com rosa. Preparada com morango, leite de soja, iogurte de soja e apenas um toque de mel, esta receita é uma forma fácil e refrescante de começar o dia. Sinta-se à vontade para experimentar diferentes frutas e sucos para encontrar o líquido para você!

Aqui estão algumas receitas de laticínios sem leite:

Tofu no café da manhã? Você pode não acreditar, mas o tofu é na verdade um ótimo ingrediente em pratos saudáveis ​​como este. Não só é uma grande fonte de cálcio sem laticínios, mas também é carregado com outros nutrientes excelentes, como proteínas e gorduras saudáveis. E, preparado com ingredientes como alho, cebola, pimenta jalapeño, pimentão vermelho e temperos, é um prato delicioso e nutritivo que até as crianças vão adorar.

Aqui estão algumas maneiras mais interessantes de preparar tofu para o café da manhã:

Os bolsos geralmente não são considerados um alimento saudável. A maioria das receitas de muffin requer manteiga e muito açúcar. Mesmo assim, às vezes merecemos um tratamento, então aqui estão algumas maneiras mais saudável para desfrutar de um muffin:


Terça-feira, 25 de dezembro de 2012

Vanillekipferl & # 8211 biscoitos de baunilha

Misture rapidamente a manteiga fria com o açúcar de confeiteiro, as gemas e a essência, depois acrescente a farinha misturada com as amêndoas e o fermento. A massa obtida é moldada em vários rolos finos (cerca de um dedo) e longos, que ficam na geladeira, cobertos com filme plástico, por uma hora.
Os rolos de massa, bem resfriados, são cortados com uma faca em pedaços menores e colocados em uma bandeja forrada com papel manteiga, moldando-os em forma de meia-lua.
Pré-aqueça o forno a 200 graus e asse os biscoitos por 10-15 minutos ou até que dourem levemente na superfície.
Enquanto ainda estão quentes, passe-os por açúcar de confeiteiro misturado com açúcar de baunilha.

Trevo de natal

Coloque os biscoitos em uma tigela grande de vidro de forma que haja uma camada na borda superior. Você também pode fazer um pandispan em vez de biscoitos.

Prepare o creme inglês: leve ao fogo o leite para aquecer com açúcar de confeiteiro e canela. Não saia até que aqueça bem, não coloque fogo. Separe as gemas das claras e misture com o açúcar. Em seguida, despeje o leite morno, mexendo até que fique um creme líquido. Leve ao banho de vapor e mexa até adquirir a consistência de um creme espesso.

Molho de cereja: Numa frigideira, os frutos juntamente com o sumo de limão, o açúcar e a baunilha são colocados junto ao lume brando, até o açúcar se dissolver. Em seguida, acenda o fogo um pouco mais forte, acrescente o amido, mexendo sempre, até obter um molho grosso, mas a fruta não esmagou, cerca de 3 minutos. Deixe esfriar.

Para decoração de creme de medo: bata a manteiga (fria) com o açúcar, a essência de baunilha e o creme líquido em velocidade baixa a média, em banho de vapor. Deixe ferver, mexa por 5-6 minutos, até obter um molho cremoso. Deixe esfriar e misture antes de usar.

Despeje o molho de frutas quente sobre os biscoitos, leve à geladeira até endurecer. Em seguida, adicione o creme e no final decore com chantilly. É uma sobremesa fácil e deliciosa!

Bolo de chocolate e laranja

Pré-aqueça o forno a 180C e unte com manteiga e cubra com farinha duas formas de bolo com diâmetro de 23cm. Derreta a manteiga e o chocolate juntos em um banho de vapor. Em outra tigela, misture a farinha com o açúcar, o bicarbonato e uma pitada de sal. Bata os ovos com o leite, o suco e a casca da laranja separadamente. Despeje o líquido e a mistura de chocolate nos ingredientes secos. Adicione 150ml de água fervente e misture bem. Despeje a mistura em partes iguais nas duas formas e leve ao forno por 45 minutos.

Para a cobertura, misture bem o mascarpone com a manteiga. Peneire o açúcar por cima, adicione o suco de laranja e descasque e misture novamente. Vamos misturar um terço do creme com as duas colheres de sopa de cacau. Guarde na geladeira até o uso.

Coloque bastante creme entre os dois topos, e com a ajuda de um pos decore o topo do bolo e polvilhe bastante cacau.

Sopa Creme De Vegetais Com Gengibre

Método de preparação
Lave e limpe os vegetais, coloque-os em uma panela e ferva. Adicione sal a gosto e água suficiente para cobrir os vegetais. Adicione o gengibre e o óleo. Antes do final, passe os legumes no liquidificador até obter uma sopa cremosa. Combine com sal e polvilhe um pouco de verdura picada na hora (1 ramo de salsa).

Pode ser servido com croutons. Divirta-se! Http: //ideidelicioase.blogspot.ro

Cookies em forma de presentes

Misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro, a essência e a gema, até obter um creme homogêneo, que se divide em duas partes iguais.
Na primeira parte adiciona-se 130 g de farinha e forma-se a massa branca, e na segunda parte adiciona-se 115 g de farinha e cacau, obtendo-se a massa castanha.
Deixe na geladeira, embrulhado em filme plástico, por 30 minutos.
Formação do biscoito:
Espalhe a massa branca em uma folha de 6 mm de espessura e corte longitudinalmente em quatro tiras.
Da massa do cacau, reserve um pouco para formar os laços, e o resto é espalhado em uma folha de 4 mm de espessura e cortado em duas tiras de largura igual às brancas.
Sobreponha duas tiras brancas com uma tira de cacau no meio.
Cada & # 8222 construção & # 8221 assim obtida é cortada longitudinalmente em duas tiras estreitas.
(Unte um ao outro com clara de ovo batida.)
Em seguida, junte duas tiras estreitas listradas, com uma folha de cacau no meio, do tamanho das tiras, colocada perpendicularmente.
Embrulhe cada um em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos, depois corte os presentes com uma faca e coloque-os em uma bandeja forrada com papel manteiga.
Coloque os laços feitos com o restante da massa de cacau e coloque um grão de massa branca no meio. Asse os cookies a 175 graus por 10-15 minutos.

A fonte desta receita é o blog de culinária: & # 160http: //truedelights.ro/

Sarmale passo a passo (receita de vídeo)

Primeiro refogue a cebola nas 5 colheres de azeite até amolecer bem, depois acrescente o arroz lavado, os temperos e a pasta de tomate e acrescente a água aos poucos até que o arroz esteja meio cozido. Atenção, a composição não deve ser aquosa mas muito bem ligada (ver vídeo). Deixe a composição de cebola e arroz esfriar e misture com a carne picada e tomilho e misture tudo bem. Tempere com sal e pimenta e dobre o recheio. Cortamos os talos das folhas do repolho e cortamos o repolho em pedaços (aproximadamente do tamanho de uma palma), colocamos cerca de uma colher da composição da carne e rolamos os sarmales fechando muito bem as duas pontas (ver vídeo). Numa forma resistente ao forno, coloque a couve recheada em círculo e cubra com a couve picada no fundo. Encha a tigela com sarmale e por cima coloque novamente o repolho picado, pimenta e 2 folhas de louro, coloque metade do suco de tomate e encha com água suficiente para cobrir completamente o sarmale. Leve o sarcófago ao forno por 1 hora e meia ou até dourar bem por cima e 20 minutos antes de retirar o prato do forno, acrescente o restante do suco de tomate ou caldo para formar o molho. Sirva os sarmales picantes com polenta, creme de leite e pimenta.

Cozonac passo a passo (receita de vídeo)

Prepare-se para o primeiro encontro. Misture o fermento com uma colher de chá de açúcar, 2 colheres de sopa de farinha e um pouco de leite, misture bem e deixe crescer a maionese. Misture bem o açúcar com o leite morno para que o açúcar derreta. Esfregue as gemas com uma pitada de sal e deixe escurecer por 10 minutos. Em uma tigela grande coloque a farinha peneirada duas vezes, acrescente a maionese, as gemas e o leite misturado com o açúcar e amasse bem uma massa macia e pegajosa. Junte a casca de limão, a essência de baunilha e a seguir a manteiga derretida misturada com o azeite, despejando aos poucos sobre a massa e amassando vigorosamente. Sove bem a massa, batendo e jogando na tigela (ver vídeo) por cerca de 15 minutos.

Deixe crescer a massa e prepare o recheio de cacau, misturando bem o cacau com a noz em pó moída com um pouco de leite até obter uma composição homogênea.

Depois que a massa crescer, divida-a em 2 partes para obter 2 bolos. Em seguida, espalhe a massa para um bolo sobre uma superfície untada com óleo para que fique um retângulo. Em seguida, coloque o recheio desejado (creme de cacau, passas, merda) e abra bem a massa. Para um bolo trançado, divida a massa em 2 partes, estenda-as e coloque o recheio desejado por cima e abra bem.

Tricote o bolo cruzando os rolos de massa (ver vídeo). Coloque os cozonacs em bandejas antiaderentes, unte com gema de ovo e polvilhe com açúcar refinado e sementes de papoula e leve ao forno médio por 35-40 minutos ou até dourar bem por cima. Aprecie-os calorosamente com seus entes queridos.

Assista ao vídeo da receita do bolo:

Mushrooms panede post

Método de preparação:
Descasque uma cebola, corte em pedaços pequenos. Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Os cogumelos são lavados, a pele e as patas são removidas.
As pernas dos cogumelos são guardadas, não jogadas fora. Encha as tampas de cogumelos com uma mistura de cebola, aipo e cenoura, tempere com sal e tomilho, acrescente a farinha e deite o óleo quente na panela. Faça isso até que as tampas dos cogumelos estejam prontas, faça o mesmo com as pernas dos cogumelos.

Pão com Cerveja

Coloque os 3 primeiros ingredientes em uma tigela de mar. Misture bem com o batedor, tampe e deixe em ambiente aquecido por 30 minutos. Junte a cerveja, o resto da farinha e o sal. Misture com uma colher de pau ou garfo até obter uma massa pegajosa e sair das bordas com facilidade. Cubra novamente e deixe por mais 2 horas.

Usando uma espátula, retire as bordas e transfira para uma superfície enfarinhada. Não amasse, basta enrolar um pouco no formato desejado (o mais compacto possível). Transfira para uma bandeja com papel alumínio, polvilhe um pouco de farinha por cima, tampe novamente e deixe por mais 40 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200 c (gás 6) e insira uma bandeja com água no fundo do forno. Corte o pão um pouco e leve ao forno por 35-40 minutos ou até obter uma crosta dourada. Em seguida, transfira para uma grelha de resfriamento.

Ketchup natural

Lave, limpe os legumes, corte-os em rodelas e coloque-os no lume numa tigela, juntamente com os restantes ingredientes. Ferva em fogo médio por cerca de 1 hora ou até que os vegetais estejam macios, mexendo ocasionalmente. Coe e deixe esfriar.

Passe os vegetais pelo robô ou máquina de tomate, várias vezes, até obter uma pasta fina.

Volte ao fogo e cozinhe até o molho cair e engrossar bem, mexendo sempre.

No final adicione o salicil ou aspirina, reserve e misture até dissolver, caso não tenha uma despensa ou local de armazenamento fresco.

Despeje em frascos ou frascos esterilizados, grampeie e coloque entre as camas até esfriar completamente.

Etiquete e entregue na despensa.

Use para massas, pizzas, sanduíches quentes, etc., mas também pode servir com bifes, peixes, linguiças fritas, almôndegas, etc.

Feijão Defumado - a partir de 1º de dezembro

A gente insufla o feijão na água fria, jogamos todo o feijão que boiava desde o início (foram atacados pelos besouros).
Deixei o feijão crescer ontem do meio-dia até esta manhã às 6, trocando a água uma vez ontem à noite.

Fervi o feijão junto com a carne em água fria, depois de 30 minutos em fogo muito baixo joguei a água e lavei o feijão e a carne. Sempre com água quente!

Fervi a água de novo e quando esquentou acrescentei o feijão, a carne e o louro, se a carne que você usar não for muito salgada como a que usei então ponho sal. Deixei ferver em fogo bem baixo até que o feijão estivesse pronto.

Joguei a água de novo, mas essa operação não é obrigatória você pode usar a água em que o feijão ferveu.

Coloquei na frigideira a cebola picada junto com a cenoura cortada em rodelas, o azeite e um pouco de sal. Quando a cebola amoleceu, juntei o feijão e a carne cozida, a água fervida de uma panela que ferveu no fogo seguinte ou mesmo a água em que o feijão ferveu, o concentrado de tomate e a páprica doce misturada numa polidora com água quente .

Deixe ferver até que as cenouras estejam cozidas.

Adicione o tomilho e o estragão, sal se necessário e pimenta quando tudo estiver pronto.

Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir.

O ideal é servir a gosto com cebola roxa ou pimenta. Quem quiser pode colocar uma colher de creme de leite no prato.

Feliz aniversário romenos em todos os lugares !!

Pizza Calzone com Mozzarella e Presunto

Dissolva o mel e o fermento na água em um copo. Deixe descansar por 15 minutos. Misture bem a farinha com o sal e depois despeje a água e com um garfo formado na massa (se a massa estiver muito seca acrescente mais algumas gotas de água).

Transfira para uma superfície com farinha polvilhada e sove por 8 a 10 minutos ou até que a massa fique elástica e firme, formando uma bola. Coloque um pouco de azeite em uma tigela funda e unte as bordas e a massa de todos os lados, cubra a tigela com uma toalha ou filme plástico e deixe por pelo menos 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 190 c (gás 5). Corte a mussarela em rodelas e prepare o resto dos ingredientes à mão. Polvilhe a farinha na superfície e na massa e divida ao meio. Pegue um pedaço e espalhe em círculo com um diâmetro entre 28-30 cm.

Unte com 2 colheres de sopa de molho de tomate, deixando uns 3 cm nas bordas, espalhe o orégano, um pouco de pimenta e a seguir arrume 50 do presunto, 125 g de mussarela e manjericão ao meio. Traga o outro lado para cima e feche bem na beirada (comece com uma das pontas e enrole a massa com uma das mãos e pressione com o outro dedo para selar). Faça o mesmo com o resto da massa.

Transfira para uma bandeja com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos (dependendo do forno).

Sopa de legumes com mititei

cenoura,
batatas,
1 cebola inteira,
peças vermelhas,
carne picada para os mais pequenos,
óleo de girassol,
sal
Opcional: salsa verde

Salada de Batata com Molho de Bacon e Gorgonzola

Corte as batatas e as cenouras em cubos menores. Misture o alho, o azeite, o sal, a pimenta, o vinagre, o orégano e o alecrim em uma panela. Adicione as batatas, as cenouras e misture bem.

Transfira para uma assadeira e leve ao forno a 190 c (gás 5) por cerca de 30 minutos, virando do outro lado na metade. Na mesma panela coloque o bacon cortado em pedaços pequenos e refogue por 5 minutos.

Opcionalmente, transfira para um prato com uma toalha de papel. No liquidificador, bata a gorgonzola, o creme de leite, o iogurte, o sal, a pimenta, a salsa e o aipo. Pique o funcho e reserve. Quando as batatas estiverem prontas, misture com a erva-doce e o bacon e depois distribua.

* Você também pode misturar os legumes com o molho em uma tigela grande e distribuí-los.

Pão torrado

Corte o pão em rodelas e, se preferir, retire ou não a crosta, depois corte em cubos adequados ou noutras formas geométricas combinadas.

Coloque-os em uma bandeja, polvilhe com óleo e misture bem para que alcance todos os rostos.

Polvilhe com sal, alho, orégano e misture novamente para que os temperos se distribuam uniformemente e alcancem todos os cubos de pão.

Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 180 graus até que o pão esteja dourado, durante o qual vire os croutons 2-3 vezes para dourar uniformemente. Você pode fritá-los mais ou menos, como quiser, mas tome cuidado para não queimá-los.

Deixe esfriar um pouco antes de usar.

Sirva simples, como lanche com cerveja ou suco de tomate, sirva para pãezinhos, saladas, verduras ou creme de jantar, etc.

Panquecas de Milho Recheadas com Abóbora Picante

Uma receita sem quantidades porque cada um faz quantas panquecas quiser e as enche com mais ou menos recheio. O recheio restante (caso sobra) pode ser usado como tempero para macarrão cozido ou adicionado a um risoto, guarnição do tipo 2.

Tempo de preparação: não mencionado
Complexidade: baixo

Pãezinhos De Laranja

- misture todos os ingredientes e amasse, a massa deve ficar macia
- deixe-se levantar por cerca de 1 hora

- divida a massa em 10 pedaços, forme bolinhas que colocaremos na assadeira com papel manteiga, com espaços entre elas e deixe levedar até dobrar

- unte com manteiga derretida e polvilhe com açúcar

- leve ao forno a 170-180 & # 176 c por cerca de 15-20 minutos ou o tempo que leva para dourar (dependendo de cada forno)

** você pode colocar ainda menos fermento, mas deixe mais levedar.

CozonacFestiv

Como preparar a massa:
Para começar, amoleça o fermento amassado com um pouco de leite morno e 3 colheres de açúcar. À parte, escalde 6 colheres de sopa de farinha com 200 ml de leite fervente, mexendo sempre para não fazer carvão.

Quando esfriar o suficiente (o suficiente para suportar a mão), misture a massa com o fermento e misture bem com a batedeira ou bem, até que fique & # 8220básico & # 8221. Polvilhe um pouco de farinha, cubra com uma toalha limpa e deixe levedar em local aquecido.

Durante este tempo, esfregue as gemas com sal até que escurecem. Em seguida, adicione gradualmente o açúcar restante e o açúcar baunilha. Esfregue bem as gemas até formarem um creme espumoso.

Quando a massa estiver bem alta, despeje sobre o resto da farinha peneirada (em uma tigela) junto com o fermento em pó, misture com as gemas, 200 ml de leite morno e as claras batidas (8 claras em neve).

Sove todos esses ingredientes por cerca de uma hora, juntando a massa das bordas até o meio. Em seguida, adicione o óleo, a essência de baunilha, o limão ralado e a casca de laranja, aos poucos a margarina derretida.

A massa é recolhida no meio da bacia, coberta com uma toalha limpa e colocada quente, deixando-a levedar por cerca de 3 horas. Enquanto isso, prepare os cremes.

Como preparar o primeiro creme:

A noz esmaga os pedaços maiores e menores, de acordo com a preferência de todos, depois colocamos a essência do rum sobre ela e deixamos repousar. Bata as claras em neve com o açúcar e o açúcar de baunilha. Eles são misturados com leite, cacau e, claro, com nozes.

Leve o creme à geladeira até o momento de usá-lo.

Como preparar o segundo creme:

150 ml de leite são misturados com açúcar, açúcar de baunilha e pudim em pó. Misture bem e acrescente o restante do leite morno. São deixados no fogo até engrossar, virando pudim.

Este creme é guardado até ser usado.

Quando a massa crescer bastante, unte as mãos com margarina e pegue um pedaço de massa. É espalhado como um lençol sobre a mesa e acrescenta-se o primeiro creme, espalhando-se as passas por cima. Esta folha é enrolada como um rolo, após o qual pedaços de aproximadamente 7 cm são cortados verticalmente e colocados em uma panela caramelizada com açúcar.

A caramelização da panela é feita da seguinte forma: Em uma panela coloque cerca de 300 gramas de açúcar e leve ao fogo até o açúcar derreter. É espalhado nas paredes da panela inclinando-a.

Faça outro rolo com o segundo creme e coloque o coco e as passas por cima do creme. Corte pedaços de cerca de 7 cm e coloque na panela ao lado dos outros pedaços recheados com creme de nozes.

Este procedimento é repetido até que a panela seja preenchida com os pedaços de massa recheados com pudim e creme de nozes. Espalhe uma assadeira com recheio de creme de nozes ou pudim e coloque em uma fôrma untada com óleo e forrada com farinha.

Com o resto da massa você pode fazer bolos e rodelas, mas também longos na fôrma.

Fiz duas voltas e quatro na fôrma (tamanhos diferentes e maiores, mas também menores). Eles são recheados com o creme desejado. Coloque passas ou coco e passas em cima de cada creme, dependendo do creme escolhido.

Todos os cozonacs são cobertos com toalhas e deixados até crescerem. Quando estiverem crescidos, coloque-os no forno pré-aquecido (adicione um a um, dependendo da altura). Deixe no forno no fogo certo até formar uma crosta clara.

São banhados com as gemas batidas (aquelas para o brilho dos cozonacs). Coloque de volta no forno e deixe até passar no teste do palito. Enquanto isso, ferva 200 ml de água com 100 g de açúcar.

Quando estiverem prontos, deixe os bolos um pouco, depois retire-os da bandeja e pincele em toda a superfície com a calda obtida anteriormente.

Sopa Creme De Couve Flor

Desembrulhe a couve-flor nos buquês, lave, deixe descansar por 30 minutos em água fria e escorra.

Refogue a cebola picada em um pouco de óleo quente e separe a cenoura ralada até que comecem a amolecer. Combine-os, acrescente as batatas aos cubos e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre.

Perto do final, adicione o alho, sal, pimenta, 4 xícaras de água e ferva quando a água começar a ferver, cerca de 10 minutos, em fogo médio.

Junte as folhas de aipo, a couve-flor e a água (se necessário, para que a couve-flor fique quase coberta) e cozinhe mais 20 minutos, em fogo médio ou até a couve-flor ficar pronta.

Coe, guarde alguns cachos de couve-flor para decorar e misture bem os legumes. Leve novamente o creme de legumes junto com o suco coado, para que resulte uma sopa de creme com a consistência desejada. Deixe ferver e tempere com sal e pimenta a gosto.

Sirva quente, simples, guarnecido com buquês de couve-flor e polvilhado com pimenta moída na hora.

Acompanha muito bem croutons de pão (servidos à parte) e / ou cubos de parmesão (queijo) colocados no prato desde o início (para que tenha tempo de derreter um pouco) ou com parmesão / queijo ralado, polvilhado por cima.

Nhoque com Molho de Abóbora e Gorgonzola

Se o purê de abóbora ficar mais aguado, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo, reduza a água mexendo uma vez a cada 2-3 minutos. Em seguida, deixe esfriar. Em uma tigela misture o sal, a farinha e a noz-moscada. Bata os ovos e purê. Em seguida, incorpore na farinha e forme uma massa com um garfo.

Transfira para uma superfície com um pouco de farinha e sove levemente por 2 minutos até formar uma bola. Divida a massa em 8 e enrole cada um em forma de corda com 32-35 cm de comprimento. Corte em pedaços de cerca de 3-4 cm. Passe os pedaços de nhoque em um garfo para fazer pequenos canais. Leve uma panela com água e um pouco de sal para ferver.

Coloque a manteiga, o leite, a gorgonzola e o creme de leite em uma panela de aço inoxidável ou panela e leve ao fogo baixo. Quando o queijo derreter, acrescente a noz-moscada, pimenta a gosto, sálvia e misture bem e depois desligue o fogo.

Ferva o nhoque na panela até que cresça por cima. Em seguida, transfira-os para o molho. Quando terminar todos, aqueça um pouco mais o molho e o nhoque por 4-5 minutos em fogo baixo. Porção e decore com folhas de sálvia.

* Ajuste a quantidade de farinha de acordo com a umidade da abóbora.

Risoto com Abóbora Assada e Requeijão

Preparamos a sopa de legumes fervendo em uma panela com água uma cenoura, 1/4 de cebola 1 m de talo de aipo e um pouco de sal. . Para ferver mais rápido, você pode cortá-los em pedacinhos ou ralá-los no ralador e, ao despejar a sopa no risoto, passe-o por uma peneira.

Ou prepare uma sopa como quiser.

Asse a abóbora fatiada no forno até que o garfo entre, deixe esfriar e limpe os pedaços queimados (se houver) e a casca. Polpa pbtinuta ou misture no liquidificador, batedeira vertical.

Coloque a manteiga na forma do risoto e, quando derreter, acrescente o arroz, mexa até o arroz ficar levemente vítreo e acrescente uma pitada de sopa quente, mexendo sempre (ou quase sempre).

Após 15 minutos (o tempo de cozimento deste arroz é de cerca de 17 minutos) adicione a polpa de abóbora. E misturamos tudo bem. Mai adaugam supa daca este nevoie, atentie mare caci orezul tinde sa se lipeasca cind punem dovleacul. Gustam/verificam o boaba de orez sa fie al dente si stingem flacara.

Adaugam imediat brinza taiata cubulete. Amestecati foarte bine risotto cu brinza cremoasa pina cind aceasta se topeste. Lasati cratita cu risotto sa se odihneasca cel putin 5 minute, in acest timp orezul contuinua sa coaca/sa se mai umfle.

Serviti adaugind daca vreti frunze de salvie pentru ornament sau tocate si amestecate in risotto.

Pasta de Gogosari si Ardei Kapia, Rosii

Spalati, puneti la scurs si stergeti gogosarii si ardeii kapia. Curati de cotor si seminte. Treceti prin masina de tocat carne sau prin robot.

Puneti la fiert pasta obtinuta impreuna cu sarea, la foc potrivit, amestecand ocazional si lasati pana ce compozitia din vas scade cu aproximativ 1 cm. Cu 5 min inainte de a fi gata adaugati patrunjelul.

La sfarsit inglobati salicilul, omogenizati si lasati doar cat sa dea un clocot.

Turnati fierbinte in borcanele sterilizate si incalzite, capsati, transferati imediat intre paturi si lasati pana la racirea lor completa.

Etichetati si dati la camara.

Pasta de gogosari si ardei kapia rosii este foarte gustoasa, aromata se poate folosi la ciorbe, supe, sosuri, tocanite, paste, pizza, etc.

Mic-Dejunul Mosului

Curatati merele de coaja, cotor, taiati cubulete si stropiti imediat cu zeama de lamaie pentru a nu se oxida. Amestecati-le cu esenta de vanilie si puneti-le in strat intr-un vas termorezistent.
Separat, combinati zaharul, scortisoara, cerealele si presarati uniform peste cubuletelor de mar.

Puneti untul bucatele deasupra cerealelor, din loc in loc.

Dati la cuptorul preancalzit pentru circa 45 min, la 180 grade sau pana ce obtineti un sirop legat si marul este facut.

Serviti simplu sau alaturi de inghetata de vanilie ori iaurt (dietetic).

Dulceata de Ardei Iute

Fierbeti 20- 30 min otetul cu zahar sau pana ce acesta se leaga la fel ca siropul de la dulceata.
Intre timp, spalati si zvantati ardeii iuti. Taiati-i rondele (daca se doreste o dulceata mai putin iute, indepertati intai semintele si vinisoarele ardeilor, macar partial, apoi feliati-i. Atentie! Lucrati doar cu manusi.).

Adaugati ardeiul feliat si fierbeti in continuare inca 20- 30 min in functie de cat de legata vreti sa fie dulceata. Si cum “siropul“ este cel mai apreciat, nu exagerati cu fierberea dulcetii.

Turnati fierbinte in borcanele sterilizate si puneti-le rasturnate pe capac, intre paturi, pana se racesc complet.

Etichetati si dati la camara. Se pastreaza foarte bine mai mult de 24 luni.

Asteptati 2- 3 saptamani pentru a fi savurata in adevaratul sens al cuvantului.

Serviti ca garnitura la fripturi, preparate cu carne, in general ca adaos la ciorbe, sosuri, tocanite, paste, omlete, pizza, aluaturi cu umpluturi de carne si cascaval, etc merge de minune langa varza cu carne sau la orice mancare la care de obicei adaugi ardeii clasici in otet.

Scones cu Dovleac si Glazura cu Sirop de Artar

Intr-un bol cu telul amestecati faina, praful de copt, sarea si bicarbonatul de sodiu. Transferati intr-un blender si pulsati cu untul cateva secunde pana cand este incorporat, 10-15 secunde. Se poate si cu mana doar ca va dura mai mult.

Puneti amestecul inapoi in bol si adaugati dovleacul puree, zaharul, fisticul, amestecati dupa care puneti laptele batut, vanilia si cu o furculita formati intr-un aluat. Transferati pe o suprafata cu faina, presarati putin si pe aluat si formati un dreptunghiular.

Aduceti 1/3 din aluat spre mijloc apoi 1/3 din cealalta parte peste. Presarati putina faina, intoarceti, apasati usor sa revina la forma precedenta si repetati procesul de doua ori. La final formati incat aluatul sa aiba 20 cm l si 15 cm l.

Taiati acesta in jumatate pe lungime si in 3 pe latime dupa care fiecare patrat in jumatate pe diagonala. Preincalziti cuptorul la 190 c (gaz 5). Transferati biscuitii intr-o tava de copt cu folie de aluminiu. Bateti oul cu putin lapte si cu o pensula ungeti aluatul deasupra.

Coaceti aproximativ 20 de minute, depinde de cuptor. Intr-un bol mic puneti zahar pudra, sirop de artar si cativa stropi de lapte. Amestecati si ajustati daca e prea gros sau subtire. Asezati biscuitii pe un gratar de racire apoi glazurati. Lasati sa se raceasca cel putin la temperatura camerei inainte de servire.

* Daca folositi fistic sarat puneti mai putina sare sau chiar deloc.

Supa de Porumb si Cartofi

Intr-o oala caliti ceapa, morcovul, pastranacul si telina 4-5 minute la foc mic. Adaugati mirodeniile, cayenne, apoi apa si cubul. Aduceti la fierbere. Curatiti si taiati cartofii in cuburi mici (aprox 2-3 cm).

Puneti acestia si porumbul in supa, acoperiti si lasati la foc mic sa fiarba pana cand cartofii sunt gata. Luati de pe foc si cu un blender pulsati de 4-5 ori. Adaugati smantana, patrunjelul, rucola si asezonati. Intr-o tigaie la foc mic saute baconul 4-5 minute.

Salata Semi-cruda

- cartofii se fierb
- ciupercile se taie cubulete si se calesc in tigaie cu uleiul/untul
- Se taie ceapa rondele (daca e rosie), respectiv bucatele (ceapa verde)
- se taie cubulete castravetele

- se taie ouale fierte felii

- se franjureaza salata verde

- se amesteca totul (- se adauga carnea de bui fiarta/coapta, bucatele)

- se adauga dressingul (eu din pacate nu stiu sa fac, dar se gaseste la supermarket)

- se adauga sarea, piperul (- se stoarce zeama de lamaie)

Supa Chinezeasca 'duo'

- se fierbe supa cu porumbul, ciupercile si se adauga sare dupa gust
- cand supa este aproape gata, se adauga oul si se amesteca imediat in supa, pana ce se face atos (la final se adauga patrunjelul verde tocat)

Tort Diplomat Special

Se bat albusurile spuma cu zaharul, dupa care se adauga galbenusurile frecate cu un pic de sare si faina. Se coace intr-o forma de tort de 28 cm, cand sa racit se taie in doua, de obicei il prepar o zi inainte.. Se pune compotul la scurs, jumatate din sucul lasat de fructe si ia intr-un castron si se pune gelatina la inmuiat, intre timp se bate frisca tare.

Dupa care intr-o cratita se pun ouale cu zaharul se bat bine pe baie de aburi pana devin ca o smantana si creste in volum (eu il fac direct pe foc la flacara mica mestecand continuu iese si asa daca nu vrem sa facem pe baie de aburi).

cand e gata se ia de pe foc si se adauga gelatina si se mesteca repede sa se incorporeze bine, se lasa la racit cand e un pic calduta se adauga peste frisca impreuna cu fructele, vanilia si coaja rasa se mesteca usor de jos in sus pana se incorporeaza toate ingredientele.

Separat se tapeteaza forma de tort cu folie alimentara transparenta se pune jumatate din blat dupa care se rastoarna crama si cealalta jumatate de blat se inchide bine cu folia si se da la fricider pana a doua zii. Se orneaza cu frisca sau cum iti place.

Psse poate umple numai cu stafide inmuiate in rom, sau bucati de ciocolata dupa preferinta. Eu de obicei dublez cantitatile si ies doua torturi destul de mari daca nu vrei sa faci blat poti sa pui piscoturi stropie cu un pic de suc in postul blatului.

Daca folositi gelatina in foi acestea doar se inmoaie si nu absoarbe lichidul, in schimb gelatina granulata il absoarbe daca e nevoie se mai adauga lichid.

Peste in Sos Chinezesc

- sosul de soia se amesteca cu zeama de lamaie (sa nu predomine gustul sosului de soia sau lamaie, sa fie cat de cat egale la gust)

- se adauga la sos ceapa verde taiata bucatele

- se toarna sosul peste peste, pana ce devine usor inabusit

Tort Ciocolata cu Crema Ganache Alba

Se pune cacaoa intr-un castron mai mic si se adauga apa clocotita peste se mesteca bine cu telul sa nu faca cocoloase.

Albusurile se bat spuma cu 150 gr zahar, galbenusurile se bat si ele cu restul de zahar 150 gr si peste acestea se pune uleiul batand bine cu mixterul pana sa incorporat complet in galbenusuri se adauga cacaoa care intre timp sa racit si la urma faina cu praful de copt amestecand bine.

Dupa care se adauga albusurile mestecand cu o lingura de lemn de sus in jos incet pana sau incorporat complet. Se unge o forma cu unt si se tapeteaza cu faina se da la cuptor pentru 40 min la foc mic, forma de 28 cm. Iese un blat foarte pufos nu e nevoie sa il insiropati.

Crema ganache. Frisca se pune intr-o cratita pe baie de aburi cand este fierbinte se adauga ciocolata se lasa se se topeasca si se omogenizeaza bine se lasa la fiert 4 min amestecand continuu, dupa care se ia de pe foc si se adauga gelatina se mesteca bine si se lasa la racit, se da la frigider pana a doua zi.

A doua zi se taie blatul in trei, crema se bate cu mixterul se umple tortul si se orneaza dupa placere.

Muschiulet de Porc Umplut si Sos de Piper

Intr-o tigaie topiti 30 g unt si caliti ceapa, telina la foc mic 4-5 minute, adaugati painea, marul, salvie, cimbru, putina sare si piper. Amestecati bine apoi lasati deoparte sa se raceasca. Taiati si desfaceti carnea in jumatate oprind taietura la aproximativ 1 cm, faceti si cateva taieturi usoare deasupra.

Intindeti o folie de plastic peste si bateti putin sa nivelati. Asezonati, aranjati amestecul de paine, branza deasupra si rulati. Spalati cartofii bine si taiati felii de aproximativ 0. 5 cm dar fara sa finalizati taietura. Asezonati, ungeti acestia cu ulei de masline apoi imprastiati oregano prin taieturi si deasupra. Asezatii intr-o tava de copt.

Coaceti 25 de minute la 190 c (gaz 5). Inveliti muschiul in felii de bacon. Cu o ata tare incercati sa legati si sa faceti noduri dupa plac. Intr-o tava termorezistenta puneti 30 ml apa si carnea. Intr-un bol amestecati miere, otet, mustar, piper si rozmarin.

Cu o pensula ungeti carnea cu jumatate din acest sos. Introduceti in cuptor si coaceti 10 minute, scoateti si ungeti cu restul de sos apoi mai lasati 10-15 minute. Cand puneti carnea prima data ungeti morcovii cu putin ulei de masline, asezonati, presarati oregano si imprastiati-i printre cartofi. Intre timp faceti sosul de piper.

Intr-o cratita la foc mic topiti untul, puneti vinul si lasati sa se reduca 3-4 minute. Puneti boabele de piper roz, piperul negru, mustarul si apa. Fierbeti 6-7 minute la foc mic, amestecand cu telul ingrosati cu amidon sau faina apoi stingeti focul si puneti smantana.

Scoateti carnea si lasati se raceasca 5 minute inainte de a o taia. Serviti cartofii cu morcovii si cu felii de muschiulet umplut cu sos deasupra.

Diversificarea - etapa esenţială pentru copii

Până la această vârstă, laptele matern sau laptele formulă este suficient, conţinând toţi nutrienţii de care micuţul are nevoie şi pe care îi poate tolera. Sistemul lui digestiv nu este pregătit pentru altceva până atunci.


Cum îţi dai seama că bebeluşul este pregătit pentru mâncare solidă?

Micuţul dă câteva semne pe care trebuie să le ai în vedere atunci când e pregătit pentru diversificare:

-Copilul îşi poate ţine capul ridicat singur, fără ajutor.

-Renunţă la „reflexul de extruziune”, reflexul de a împinge afară din gură, cu limba, orice este solid.

-Se poate menţine în poziţie dreaptă pe scaun, chiar dacă cu ajutor, pentru a putea înghiţi cu uşurinţă.

-Gura şi limba bebeluşului se dezvoltă în acelaşi timp cu sistemul digestiv. Bebeluşul trebuie să poată face mişcările de masticaţie, să poată împinge mâncarea în spatele gurii şi să o poată înghiţi.

-Bebeluşul ia în greutate, de obicei îşi dublează greutatea de la naştere.

-Începe să fie curios când vă vede mâncând.


Cum se introduce mâncarea solidă?

Cel mai bine este să începi cu fructe şi legume pasate. Printre fructele şi legumele potrivite se numără cartoful dulce, dovleacul, mărul, bananele, piersicile şi perele.

Prima oara e bines să îl alăptezi, iar apoi, pe vârful unei linguriţe să îi pui un pic de piure. Dacă nu pare foarte interest de asta, lasă-l să miroasă şi să guste.

Începe cu o singură masă diversificată pe zi. Este foarte important ca bebeluşul să fie odihnit şi într-o dispoziţie bună.

Bebeluşul mai trebuie hrănit şi cu lapte după diversificare?

Da, bebeluşul trebuie alăptat sau hrănit cu lapte formulă până la 1 an. Ambele conţin vitamine, fier şi protein în formă uşor digerabilă.

Profiteroles cu Sos de Fistic, Frisca si Ciocolata

Pentru sos de fistic:
Macinati fisticul cu zaharul (cele 25 g) foarte fin. Mutati intr-un blender si adaugati uleiul treptat in timp ce pulsati sa se formeze o pasta. Intr-un bol cu telul amestecati bine galbenusurile, zaharul si amidonul incat sa nu mai aiba cocoloase.

Intr-o cratita incalziti smantana fara a lasa sa ajunga la fierbere. Amestecand continuu adaugati treptat peste oua. Transferati inapoi in cratita la foc mic amestecand continuu 3-5 minute. Lasati deoparte sa se raceasca apoi incorporati pasta de fistic.

Intr-o cratita la foc mic incalziti pana ajunge la o fierbere lenta untul, zaharul, apa si sarea. Luati de pe foc si cerneti faina. Cu o spatula amestecati bine apoi puneti inapoi pe foc mic. Continuati sa amestecati pana cand se formeaza intr-un aluat care se desprinde de pe margini.

Lasati sa se raceasca 10 minute. Preincalziti cuptorul la 220 c (gaz 7). Transferati intr-un blender aluatul si adaugati un ou. Pulsati pana cand acesta este incorporat apoi adaugati un alt ou. Continuati cu inca un ou (in total 3).

Transferati aluatul intr-o punga si taiati un capat apoi faceti forme rotunde intr-o tava cu diametrul de aproximativ 3 cm (depinde cat de mari le doriti). Coaceti 10 minute dupa care mutati focul la 180 c (gaz 4) si mai lasati aproximativ 15 de minute (depinde de cuptor).

Transferati-le pe un gratar si lasati-le sa se raceasca complet. Bateti frisca si lasati deoparte. Cand aveti umplutura pregatita si rece taiati acestea in jumatate. Cu o lingurita puneti sos de fistic pe jumatatea inferioara apoi frisca deasupra. Acoperiti cu cea cealalta jumatate cand sunteti gata.

Optional intr-o cratita puneti ciocolata, untul, laptele si la foc mic topiti acestea apoi glazurati profiteroles deasupra. Alternativ serviti acestea cu zahar pudra cernut.

* Puteti umple profiteroles si fara sa le taiati. Cel mai probabil asa le gasiti si in comert. Puneti frisca si umplutura in pungi separate si taiati putin intr-un colt. Faceti o gaura mica in profiterole si umpleti cu sos si frisca.

** Daca nu le serviti toate imediat puteti pastra sosul si frisca in frigider si sa le umpleti inainte de servire.

*** Daca aveti unt sarat pentru aluat nu mai puneti acea extra sare.

Prajitura cu rozmarin si ulei de masline

1 lingura fruunze de rozmarin taiate marunt

zahar pentru presarat deasupra

Mod de preparare:

Se amesteca faina cu praful de copt. Ouale le batem cu zaharul pana obtinem o spuma. Turnam in fir subtire laptele si apoi uleiul de masline (continuam sa batem cu mixerul). Adaugam rozmarinul taiat si apoi faina . Amestecam putin pana obtinem un aluat omogen.

In tava 25X 25 cm unsa cu unt turnam aluatul. Presaram ciocolata taiata marunt , apasand putin pe ea pentru a intra in aluat.Presaram zahar peste prajitura

Coacem prajitura 35 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius.

Se lasa sa se raceasca si apoi se taie .

Cum ne putem incuraja copiii sa aiba obiceiuri alimentare sanatoase

Aveti mai jos cateva trucuri care va pot ajuta sa va descurcati cu nevoile copiilor din timpul meselor:

Nu transformati mancarea si mesele intr-o lupta!

Alaturi de o nutritie sanatoasa, sa nu transformi mancarea intr-o lupta este unul dintre cele mai importante aspecte ale mancatului sanatos. Cand ne certam cu copiii nostri pe mancare, cearta devine mai importanta ca mancarea.

Ajutati-va copiii sa se concentreze pe mancare

Incercati sa manacati impreuna, intr-o atmosfera placuta, fara televizor sau jocuri video, povestind cateodata despre manacarea de pe masa sau lucruri despre mancare in general.

Nu folositi mancarea ca recompensa sau pedeapsa

Exista mijloace mai eficace de disciplinare ca recompensele si pedepsele, precum

, dar daca va hotarati sa le folositi, nu folositi mancarea pentru asta. Toti specialistii, indiferent de filozofia lor de parenting va vor spune acelasi lucru. Mancarea nu ar trebui sa fie un privilegiu pe care copii sa trebuiasca sa il castige. Toti copiii merita sa fie hraniti. Sa legati mancarea de un anumit tip de comportament mai degraba decat de foame, invata copii sa isi ignore semnalele corpului.

Hraniti-va copiii cand le e foame

Cateodata, din dorinta de a le face copiilor un program coerent, punem mancare in fata lor cand acestora nu le este foame. Desi poate fi dificil pentru viata de familie, acceptati un nivel de flexibilitate in jurul orelor de masa ale familiei, cu scopul de a incuraja copiii sa manance cand le este foame mai degraba decat cand trebuie.

Gatiti cu copiii vostri

Copiii vor fi mult mai dispusi sa manace lucruri la a caror preparare au participat. Vor invata lucruri legate de cum se prepara manacarea, cum ajunge morcovul din piata in supa. Se vor simti capabili sa faca lucruri de oameni mari.

Cateva reguli pentru gatit cu copiii:

Preparati lucruri dinainte, copiii nu au rabdarea necesara sa astepte - daca faceti biscuiti si coca trebuie sa stea la frigider, faceti-o dinainte. Asteptati-va sa se faca maimulta mizerie ca de obicei si bucurati-va de toate lucrurile pe care copiii vostri le invata in loc sa va suparati din cauza mizeriei. Aveti grija la siguranta copiilor in bucatarie).

Becoming the parent you want to be

, cu permisiunea autoarelor Laura Davis si Janis Keyser

Idei pentru pacheţelul de la şcoală

Un moment important al zilei este pacheţelul de la şcoală. Şi ca să nu îi mai pui în fiecare zi un sandwich fad în ideea că oricum mănâncă mai bine acasă când ajunge de la ore, ne-am gândit să îţi facem câteva propuneri sănătoase şi gustoase.

- ce copil nu adoră pizza? Când o faci în casă poţi să te asiguri de calitatea ingredientelor şi poţi să pui pe ea cam ce îi place puştiului tău.

2.Shaorma cu pui

- la fel ca pizza, e delicioasă şi o poţi umple cu ingrediente sănătoase şi pe placul celui mic.

3.Perniţe dulci

- consistente şi dulci. Ce mai putem adăuga?

Voi ce puneţi în pacheţelul de la şcoală?

Planifica-ti mesele ca toata familia sa manance sanatos

Daca te simti coplesit de acest lucru, am cautat cateva modalitati care sa iti usureze munca. De ce este important sa planifici mesele?

Iata 3 motive pentru care planificarea meselor este importanta:

1) Ca sa fii sigur ca familia primeste mancare cu un aport nutritional mare si care au gust bun.

2) Pentru a ajuta la reducerea costurilor pentru mancare. Astfel nu vei mai cumpara ingrediente in plus, de care nu ai nevoie. In plus, alegerea ingredientelor de sezon este o buna idee pentru ca acestea sunt mai ieftine si mai sanatoase. 

3) Te ajuta sa reduci din timp, effort si stres. Daca stii ce vei pregati dinainte, vei avea ingredientele la indemana si nu iti vei mai pune vesnica intrebare “Ce mai gatesc astazi?”. 


Metode de planificare a mesei

Sunt multe metode prin care aiti vei putea planifica mesele. Iata cateva dintre ele pe care le consideram ca fiind eficiente:


1) Metoda saptamanala

Incepe prin a face o lista de ingredientele care va sunt mai la indemana, pe care le folosesti mai des.

Alegeti meniurile pentru fiecare zi din saptamana si faceti o lista de cumparaturi pentru ingredientele necesare pentru preparare.

Saptamana urmatoare treci prin acelasi sistem de planificare si tot asa. 


2) Metoda de planificarii pentru 1 luna

Alegeti 30-40 dintre retetele preferate pe care le vei prepara prin rotatie. Mai poti adauga o noua reteta sa face de doua ori aceeasi reteta daca familia este chiar incantata de ea. 

Faci lista cu ingredientele de baza inainte de a merge la cumparaturi.

Incepi saptamana cu o vizita la magazin prin care se cumpara mai ales alimentele non-perisabile pentru cel putin 1-2 saptamani. Dupa aceea, tineti-va de planificarea mesele pentru fiecare saptamana si cumparati saptamanal ceea ce mai este nevoie pentru prepararea mancarii. 


3) Metoda mancarii congelate

Daca aveti un spatiu suficient de mare pentru depozitarea in congelator, atunci puteti sa gatiti in avans si sa depozitezi in congelator mancarea. Spre exemplu, la fiecare final de saptamana gatiti pentru saptamana viitoate si depozitati in congelator mancarea. 

In concluzie, planificarea este buna pentru ca vei avea mai mult control asupra meniului si nu vei apela la retete mai putin sanatoase fiind in criza de timp sau fara ingredientele necesare la indemana. 

Carnea de curcan - ingredientul perfect pentru o nutriție echilibrată

Peneș Curcanul și-a demonstrat calitățile într-un eveniment de live cooking, găzduit de Madame Pogany, avându-i ca invitați speciali pe chef Daniel Wendorf și pe dr. nutriționist Anca Pantea-Stoian. Am aflat că este bine să introducem carnea de curcan cât mai frecvent în alimentația întregii familii, fiind ingredientul ideal pentru o nutriție echilibrată dar și pentru un meniu creativ, apetisant și ușor de preparat.

Acesta este și secretul cărnii de calitate superioară oferită de Peneș Curcanul - fără E-uri, adaosuri, conservanți sau hormoni. Curcanilor Peneș li se asigură în permanență aer curat, temperatură optimă, hrană și apă la discreție. Puii, crescuți în cele cinci ferme din Codlea și Sighișoara, sunt foarte rasfățați, încă din prima zi. Adăposturile lor au așternuturi confortabile, păstrate în permanență uscate, curate și încălzite la o temperatură recomandată ce variază în funcție de etapele de creștere. Hrana este atent aleasă, asigurând o calitate deosebită cărnii și un gust foarte savuros. Curcanii Peneș sunt hrăniți în principal cu un amestec de cereale și uleiuri vegetale care variază în conținut, în funcție de etapele de creștere şi de felul în care aceștia se dezvoltă.

Nutriționiștii recomandă tot mai mult introducerea cărnii de curcan în alimentație, pentru un stil de viață sănătos. Se spune despre carnea de curcan că este un aliment “inteligent” și că stimulează starea de bine. Explicația este simplă, principala calitate a cărnii de curcan este conținutul însemnat de triptofan - un aminoacid esențial capabil să stimuleze sinteza de dopamină, numită și “hormonul fericirii”, unul din cei mai importanți neurotransmiță de la nivelul sistemului nervos. Pentru că este săracă în grăsimi, carnea de curcan se poate adapta oricărei diete: de la cele pentru slăbit, la cele de menținere, în alimentația copiilor, în patologiile digestive și în dietele de cruțare digestivă.

Conținutul bogat de proteine, 22 g /100 g carne, asigură buna funcționare a organismului în ansamblu și are efecte benefice pentru sănătatea pielii, a unghiilor și a părului. De aceea, este recomandat să consumăm o cantitate de 200 - 250 g de carne de curcan pe zi.

Dr. nutriționost Anca Pantea-Stoian a mai vorbit și despre alte beneficii ale cărnii de curcan. Complexul de vitamine B: B1, B2, B6 asigură o bună funcționare a sistemului nervos dar și o protecție anticolesterol. Carnea de curcan conține zinc suficient astfel încât să o plaseze printre cele mai bune alimente în stimularea imunitară, iar conținutul de fier o recomandă printre tipurile de carne roșie care ajută organismul împotriva anemiei. 

Curcanul asigură sănătatea aparatului cardiovascular, având un conținut scăzut de colesterol, în special cel rău. Este un aliment indicat în diversificarea alimentației copiilor - are o calitate mai bună, este recomandat de compoziția sa, are mai puține toxine și este mai ușor de digerat. Un lucru important, consumul de carne de curcan ajută la combaterea insomniei prin prezența triptofanului, iar tratamentele pentru această patologie se bazează chiar pe această substanță care se află doar în carnea de curcan. De asemenea, carnea de curcan atrage după sine creșterea secreției de testosteron, de aceea este recomandată în alimentația bărbaților de peste 35 de ani, pentru combaterea infertilității.

Carnea de curcan este unul din alimentele preferate ale bucătăriilor de top, datorită calităților sale dar și a ușurinței cu care se poate găti. Există deja sute de rețete de preparare delicioasă a cărnii de curcan, însă este o carne care te poate inspira la noi rețete și tehnici de gătire creative și apetisante. Acest lucru a fost demonstrat, în cadrul aceluiași eveniment, de cel de-al doilea invitat special - chef Daniel Wendorf, cu ajutorul celor trei rețete din carne de curcan Peneș preparate în timpul sesiunii de live cooking.

1. Piept de curcan Peneș stil Vitello Tonnato (felii reci de curcan gătit la cuptor, marinate cu dressing franțuzesc și ton)

O rețetă creativă și sănătoasă. Feliile pot fi folosite rapid de mame pentru un sandviș deloc plictisitor. Sosul franțuzesc contine lapte, smântână dulce, muștar, usturoi, oțet și ulei de masline.

2. Piept de curcan Peneș En Papillote - gătit în hârtie pergament sau punguță de hârtie, în suc propriu și cu dressing de legume.

Peste carnea de curcan și legume se toarnă puțină supă (stock) făcută din oasele de curcan. Supa de bază (stock) se poate congela și poate fi pusă chiar în forme pentru gheață și folosită, la nevoie, în cantitate mică. Este, de asemenea, un fel de mâncare foarte sănătos, care poate fi gata în 15 minute.

3. Piept de curcan Peneș și crustă gratinată de semințe de dovleac, cu piure de dovleac și ghimbir
Crusta conține semințe de dovleac, pesmet și puțin ulei de măsline. Este dovada că în bucătărie putem folosi, pe lângă ingrediente foarte atent alese și multă creativitate, pentru un rezultat apetisant.


Cum se face reteta de piept de pui umplut cu sunca si cascaval?

Cum se pregateste pieptul de pui?

Pieptul de pui (daca e cu piele si os) se dezoseaza si i se scoate pielea. Pielea si oasele le-am si adaugat la o supa. Pieptul de pui il gauresc cu un cutit lama lunga, subtire si foarte ascutita. Trebuie sa arate ca un buzunar si trebuie sa avem grija sa nu-l perforam si la fund.

Asa arata gaura facuta in care vom pune umplutura.

Umplutura de sunca si cascaval

Am invelit cascavalul in feliile de sunca. Sunca va forma o bariera pentru cascaval. Am pus 3 felii subtiri de sunca presata ca sa pot inveli bine bucata de cascaval.

Introducem ruloul de sunca cu cascaval in interiorul pieptului de pui si il impingem bine, fara sa rupem carnea din jur.

Inchidem si fixam cu o scobitoare gaura si indoim si capatul subtire al pieptului de pui si il fixam si pe acela cu o scobitoare dedesubt. Altfel s-ar usca. Tinem minte ca am pus 2 scobitori.

Oanaigretiu

Foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane


Secretul 1: Pregătește-ți organismul pentru mesele de Sărbători

Nu intra în ziua de Crăciun cu jumătate din provizii deja mâncate!

De ce îți recomand să-ți pregătești organismul pentru mesele grele?

Pentru a nu avea tubul digestiv bombardat și să ai o lipsă totală de energie tocmai în zi de Sărbătoare. Undeva din 70% din caloriile pe care le consumăm se duc pe digestie.

Dacă mâncăm carne grasă prăjită cu cartofi prăjiți și maioneză, digestia acestei combinații poate dura în jur de 20 de ore.

Organismul are nevoie în mod normal de 3-4 ore pentru procesul de digestie, după care caloriile sunt redistribuite către alte funcții vitale ale organismului – pentru vitalitate, pentru metabolism.

Când aloci foarte multă energie doar pentru procesul de digestie, apar senzația de moleșeală și lipsa de energie. Pe scurt, n-o să mai ai chef de nimic.

  • Renunță din timp la grăsimile de origine animală în exces (postul este recomandat în toate culturile înainte de o Sărbătoare dintr-un motiv spiritual – dar există și multe beneficii în această practică străveche de 2,500 de ani)
  • Dacă totuși consumi carne,evită să o combini cu carbohidrații grei – cartofii prăjiți, foietajele, maionezele. Alege carnea slabă până la masa de Crăciun – piept de pui, pulpă fără piele, pește alb, chiar și cotletul de porc
  • Mănâncă o salată, legume la grătar sau un piure de legume la fiecare masă. Exemple de piureuri: de conopidă cu mentă, de broccoli cu ciuperci, de țelină cu morcovi, etc.

Va fi ciudat la început. Dar gusturile se educă!

Încă un sfat: Nu te înfometa înainte de Crăciun! Multe persoane nu mânăncă nimic toată ziua până când se așează la masa de Crăciun.

Poți ajunge direct la spital și nu îți recomand să procedezi astfel!


Friptura de vita la foc mic cu doua feluri de mamaliga

Desi friptura de vita a carei reteta o veti citi mai jos a fost de o mare fragezime si cu un gust robust si delicios, vedeta acestui articol nu se doreste a fi carnea, ci modesta mamaliga.

Azi, impreuna cu un grup de bloggeri culinari din Romania, am pus la cale actiunea cunoscuta sub denumirea conspirativa „Mamaligari din toate tarile, uniti-va!”, care are ca scop declarat reinterpretarea mamaligii noastre traditionale.

Mai multe despre mamaliga puteti citi in articolul dedicat istoriei acestui preparat universal pe meleagurile noastre (si nu numai): Istoria incompletă a mămăligii noastre.

Practic, mamaliga merge cu orice: cu branza, cu tocanita, cu lapte sau iaurt, ba chiar si cu o lingura de magiun. Mie imi place tare mult mamaliga cu peste la cuptor sau la gratar, dar inca nu am reusit sa ma obisnuiesc cu mamaliga langa sarmale, cu toate ca deja au trecut vreo 17-18 ani de cand si la noi in Banat a inceput sa ni se ofere prin restaurante aceasta combinatie, probabil adusa de o generatie de bucatari pregatiti in alte parti.

La calitatea mamaligii de a se asorta cu aproape orice am apelat eu astazi, incercand sa o „reinterpretez” in doua feluri de garnituri pentru o unica si nespus de frageda friptura de vita.


Garnituri pentru fripturi

Cele mai variate garnituri pentru fripturi le vei gasi aici. Daca ai nevoie sa pregatesti garnituri pentru friptura de pui, de porc, de vaca sau de curcan, atunci consulta aceste retete si vezi ce se potriveste mai bine cu mancarea pe care o servesti.

Tip mancare –

  • Aperitive (247)
  • Bauturi (60)
  • Ciorbe (61)
  • Deserturi (362)
  • Feluri de mancare (678)
  • Garnituri (75)
    • Garnituri pentru fripturi (35)
    • Garnituri pentru pui (33)
    • Garnituri pentru peste (26)
    • Garnituri pentru gratar (22)
    • Garnituri de cartofi (22)
    • Garnituri de legume (23)
    • Garnituri de orez (12)
    • Garnituri de ciuperci (3)

    Modalitatea de preparare +

    Dupa anotimp +

    Ingredientul principal +

    Durata prepararii +

    Dupa origine +

    • Romanesti (113)
    • Italiene (168)
    • Grecesti (19)
    • Americane (39)
    • Bulgaresti (2)
    • Frantuzesti (26)
    • Chinezesti (19)
    • Indiene (22)
    • Turcesti (17)
    • Mexicane (12)
    • Spaniole (8)
    • Unguresti (2)

    Dupa ocazie +

    Dupa ora mesei +

    Alte caracteristici +

    Copiilor le plac cartofii și, să recunoaștem, și nouă adulților. Dacă ai nevoie de inspirație pentru a găti cartofii, noi.

    Leurda face parte dintre cele mai valoroase verdețuri de primăvară. Astfel, ea are proprietăți antibacteriene și antivirale, fiind.

    Varza de Bruxelles gratinata in cuptor este o garnitura minunata pentru orice fel de friptura. Se prepara foarte usor si ofera un gust.

    Clatitele din cartofi sunt ideale pentru un mic dejun satios sau ca garnitura la o friptura delicioasa. Sunt usor de preparat si au o.

    Telina face parte din familia radacinoaselor, fiind una dintre legumele bogate in vitamina K, avand insa si un continut bogat defibre.

    Rețeta de orez cu ciuperci pe care v-o ofer este inspirată din bucătăria asiatică. Eu ador să fac orezul cu curry, iar dacă îi.

    Piureul de cartofi pufos este un must-have în bucătăria unei mame, pentru că, nu-i aşa, dacă piureul nu este pufos . nu este.

    Mancarica pentru bebelusi este, in general reprezentata de clasicul piure din diferite legume fierte sau preparate la abur. Azi iti propun o.

    Piureul tricolor cu broccoli, morcovi si cartofi este acel preparat pe cat de simplu, pe atat de aspectuos si hranitor. Si, desigur, devine.

    Paduricea de orez cu broccoli si morcovi este un mod fantezista si simplu de a convinge copilul sa manance broccoli, acea leguma care nu.

    Placinta din cartofi cu branza este un soi de musaca cu branza, foarte usor de preparat, care poate reprezenta o cina rapida atunci cand.


    Stând de vorbă cu Kera Calița de la Jariștea și cotrobăind prin biblioteca sa gastronomică, aflăm că, după ce, în Franța secolului al XVIII-lea, Parmentier a militat neobosit pentru introducerea cartofilor din Lumea Nouă în meniul cotidian al poporului, începând cu secolul al XIX-lea gustoșii pommes de terre au devenit nu doar un ingredient foarte răspândit ci și o sursă de inspirație pentru marii bucătari francezi. De aceea, nu întâmplător, sintagma „cartofi franțuzești” s-a răspândit cu rapiditate în lumea largă.

    Ce sunt, așadar, faimoșii pommes frites, pe care unii îi consideră doar o banală garnitură pentru multe fripturi și îi numesc cu un straniu dispreț „niște cartofi prăjiți și nimic mai mult”? Să ne gândim doar la cariera internațională pe care au făcut-o aceștia: deja, în 1802, Thomas Jefferson servea invitaților săi la un dineu oficial ținut la Casa Albă „cartofi prăjiți în stil franțuzesc” (în meniu, se preciza în limba franceză „Pommes de terre frites à cru, en petites tranches"). La origine, însă, acest fel de mâncare este citat încă din 1629 de către un călugăr spaniol, aflat în plină acțiune misionară în Chile. Din Anzi, unde există în jur de 2.000 de tipuri de cartofi, patatele au trecut Atlanticul pe Vechiul Continent, în Peninsula Iberică. Apoi, cum Spania deținea și Țările de Jos, pe la 1680 au ajuns la flamanzi, de la aceștia la valoni, după care au trecut granița în Hexagon. Aici, au început să fie pregătiți în fel și chip.

    Dacă se tăiau subțire pe lung, sub formă de allumettes, apoi se fierbeau un pic în apă cu sare, dpă care se prăjeau în baie de ulei, ieșeau frites. Dacă, însă, se fierbeau ceva mai mult, se adăugau arome, apoi, când apa scădea, se completa cu lapte, iar când cartofii erau pe jumătate sfărâmați se pasau cu unt, puteam vorbi de purée. Apoi, din acest piureu, se puteau face bile mici, botezate cu nucșoară, gălbenuș bătut și smântână înainte de a fi frământate, care se puteau prăji sau da la cuptor, pentru a obține duchesse. Pentru o formă mai specială, se puteau modela cu mâna sau se punea compoziția într-un șpriț, din care un bucătar îndemânatic storcea câte o floricică de piureu, înaintea de a o auri cu sau fără ulei încins.

    În diferite regiuni din Franța se fac tot felul de piureuri și alte preparate delicioase pe bază de cartofi și combinații ale acestora. De pildă, aligot, o specialitate din mediul rural originară din Aubrac (Aveyron, Cantal și Lozère), care s-a răspândit în ultimul sfert al secolului al XIX-lea în restul Masivului Central, apoi a devenit populară în special prin exodul comercianților de cărbune (les bougnats) spre Paris. Acest piureu își ia numele prin metonimie de la brânza tome d’Aligot (brânză albă fermentată, dar nesărată și nematurată), cu care se amestecă onctuos cartofii fierți dimpreună cu smântână, unt și un cățel de usturoi tocat fin, pentru a se obține o textură elastic, asemănătoare cu cea de la raclette. Dar l’aligot nu trebuie să fie confundată cu la truffade, preparat tradițional din Cantal, zona montană învecinată, pentru care cartofii sunt mai întâi frăgeziți la aburi și care sunt parteneriați apoi, pe lângă unt, smântână, usturoi și brânză rasă, și cu jumărele de porc.

    În Alsacia, din cartofi se face baeckoeffe (sau four de boulanger, fiindcă adesea se prepara în cuptorul mare de la brutărie), un soi de tocană sățioasă, în care mai apar, pe lângă delicioșii tuberculi, și bucăți de carne și legume, toate coapte îndelung împreună cu mirodenii și vin alb. În Ardennes (la campagne ardennaise), mai ales în la vallée de la Meuse, se face bayenne sau baienne, din cartofi fierți, ceapă prăjită și bucăți generoase de jambon.

    În Picardie (la Ponthieu), se prefer, însă, bisteu, o budincă țărănească rotundă, din cartofi, ceapă și carne grasă de porc, cu o crustă aurie de ou bătut. În bucătăriile din văile montane Arve și Arly, întâlnim farcement, o rețetă asemănătoare, îmbogățită însă cu prune uscate și stafide, astfel încât poate fi servită și ca dessert, la masa de duminică. În satele din departamentul Corréze (aproape de Limoges), se face farcidure, un fel de chiflă de mărimea pumnului unui țapinar, din cartofi cruzi rași, amestecați cu făină de mei, usturoi tocat, sare, piper și pătrunjel, gătite la bain marie. Țăranii mai avuți puneau în mijlocul chiflei și o bucată rotunda de cârnat.

    Farinade este o omelette cu cartofi și brânză, îngroșată cu făină, din Auvergne, iar ganèfles se fac la Alpe d’Huez și Deux Alpes, din cartofi rași, trași la tigaie cu brânză și ouă bătute, la final fiind tăvăliți un pic și prin pesmet cu unt încins. Poate că, totuși, cele mai renumite rețete franțuzești de cartofi la cuptor sunt cele care implică gratinarea clasică. O versiune de cartofi gratinați ca la Grenoble este faimoasa budincă dauphinoise.

    Pentru aceasta, se cere încălzit bine cuptorul înainte vreme. Între timp, se unge o tavă cu unt. Separat, se spală, curăță și taie cartofii în felii rotunde și destul de subțiri. Într-un bol, alături, se amestecă smântână cu lapte, usturoiul pisat și condimentele preferate, din care, iarăși, nu poate lipsi nucșoara. Această compoziție se toarnă peste feliile de cartofi așezate în mai multe straturi suprapuse într-o cocotte sau tavă. Pentru o crustă fabuloasă, deasupra se rade cașcaval afumat din belșug. Această budincă dauphinoise de batatas gratinadas, nas quais alguns também adicionam peito de frango em cubos ou quartos de cogumelos (Morelles), pode ser servido quente com uma xícara de creme derramado sobre ele, mas pode ser saboroso e frio no dia seguinte.

    Outra receita clássica de pudim, encontrada principalmente em regiões montanhosas, onde a alma precisa muito de calor no inverno é Tartiflette da Sabóia (acariciado e gordo), que é necessariamente feito com queijo Reblochon, amarelo-laranja, com uma crosta de mofo branco nobre. As batatas são assadas em uma tigela de cerâmica junto com este queijo de leite de vaca cru e integral, com massa levemente prensada e não cozida - que também é feita nos departamentos de Savoie e Haute-Savoie, cebola (chalotas), presunto e vinho branco.

    As proporções são 1 - 1,2 kg de batata cozida e depois fatiada, 200 gramas de cubos defumados, 2 cebolas vermelhas grandes picadas em cubos de cerca de um quarto de dedo, 2 dentes de alho picados finamente - todos os três ingredientes sendo puxados juntos na panela até ficarem translúcidos, 500 gramas de Reblochon cremoso cortado em cubos e derretendo a mistura da panela derramado sobre as batatas, 6 -7 colheres de sopa de creme gorduroso cobrindo a arquitetura gastronômica alpina, sal e pimenta preta a gosto e manteiga para untar o bandeja antes de despejar nela a saborosa composição, que os conhecedores dizem que é incrível quando é tirada quente do forno e levada à mesa com vários pickles, entre os quais não pode faltar pickles pepinos e cebolinhas.

    UMA receita bem, a criação de um famoso passatempo do final do século XIX é Maçãs anna, uma caçarola de batatas em rodelas finas e amassadas na manteiga, da qual são feitas torres que são embrulhadas em papel alumínio e levadas ao forno em fogo baixo. A patente deste prato, datada de 1870, é atribuída a Adolphe Dugléré, um dos brilhantes discípulos da grande Quaresma. Ele era o chef do restaurante parisiense Café Anglais, e o nome do presente foi dado em homenagem a uma famosa cortesã da época, Anna Deslions (amante do primo do imperador Napoleão III e um dos famosos Os Insubordinados, mulheres "não sujeitas" a qualquer restrição moral), por quem o artista culinário estava perdidamente apaixonado. … Quantas receitas francesas antigas com base em batatas, tantas histórias de amor - o amor sagrado pela gastronomia Em primeiro lugar, porque a cozinha sempre foi um santuário no mágico Hexágono, cheio de sabores!


    Preparo da comida

    Durante uma dieta para doenças do fígado, alguns devem ser observados regras de preparação de alimentos. As sopas são preparadas com sumo de vegetais ou apenas com água, sem cebolas ou vegetais fritos e sem espinhas. Às sopas de vegetais coadas são acrescentadas diferentes massas, arroz, semolina, farrapos de ovo ou almôndegas. Para a vitamina, adicione verduras, suco de limão ou tomate.

    As sopas de natas de vegetais são preparadas passando os vegetais cozidos por um crivo e diluindo o puré obtido com o sumo em que foi fervido o vegetal, ao qual se adiciona um pouco de manteiga fresca. O borscht é preparado apenas com vegetais ou carne, borscht azedo e creme de leite e pode ser aromatizado com endro, salsa, larício ou estragão verde picado. É recomendado para o suco de beterraba borscht e crua, que é adicionado na hora de servir. As sopas são azedadas com suco de limão ou iogurte, e outras podem ser temperadas com ovo.

    Para preparação de pratos de carne Recomenda-se a carne magra, cortada em pedaços, fatiada ou picada. Os bifes são fervidos em água ou óleo e podem ser alourados ligeiramente no forno para obterem um aspecto apetitoso, sem grudar na crosta, e grelhados sem gordura. As guarnições de vegetais podem ser preparadas de forma simples, fervidas diretamente em água com sal e depois escorridas. Também podem ser preparados estufados em tigela com tampa, com água e óleo. Os purês são batidos com leite e um pouco de manteiga.


    Vídeo: Lombo de Porco Assado com Cerveja (Fevereiro 2023).