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Matt Haley ganha prêmio humanitário James Beard

Matt Haley ganha prêmio humanitário James Beard


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O chef de Delaware ganhou o prêmio de 2014 por seus extensos esforços filantrópicos em todo o mundo

O chef Matt Haley passou grande parte de sua carreira culinária fazendo trabalhos de caridade.

O chef Matt Haley, que possui e opera o SoDel - um grupo de restaurantes com sete restaurantes, incluindo BlueCoast e Fish On, ganhou o Prêmio Humanitário James Beard deste ano. Para Haley, ele tem como objetivo promover a educação - tanto com comida quanto com filhos, e é conhecido em todo o mundo da alimentação por seus esforços filantrópicos. Ele fundou o Fundo Global de Delaware para ajudar crianças carentes e arrecadou dinheiro suficiente para construir uma escola no Nepal. Ele também tem trabalhado localmente com legisladores de Delaware para levar alimentos mais saudáveis ​​e melhor agricultura para Delaware. E apenas em novembro passado, Haley visitou a Nicarágua para trabalhar com o Projeto Barrio Planta, uma iniciativa educacional criada para empoderar crianças e adultos de baixa renda.

A lista das conquistas de Haley dentro e fora da cozinha continua.

“Os esforços de Matt, tanto em escala local quanto global, estão ajudando a educar crianças carentes e a melhorar as condições agrícolas de países ao redor do mundo”, disse Susan Ungaro, presidente da Fundação James Beard. “Sua história e caridade são uma inspiração e estamos animados para ver o que Matt continuará a fazer pelo mundo da culinária no futuro.”

Haley também veio de raízes humildes e descobriu a paixão por comida aos 30 anos durante um período em uma clínica de reabilitação de drogas. Ele aprendeu a cozinhar lá como uma habilidade profissional e começou a subir a escada culinária do sucesso até onde está agora. Isso pode ter sido uma inspiração para um dos projetos mais recentes de Haley, onde ele está trabalhando em um programa para ensinar habilidades culinárias para encarcerados em Delaware.

“Alguém estava lá para mim quando pensei que não poderia ser ajudado”, disse o Chef Haley sobre seu desejo de ajudar os outros tanto quanto puder. “Eu realmente acredito que a única maneira de manter o que eu tenho de bom na minha vida é doando-o.”

Haley será homenageado na premiação da Fundação James Beard deste ano em 5 de maioº.


Vencedores do prêmio James Beard Media em 2020

Parabéns aos vencedores do 2020 James Beard Media Awards, apresentado pela Capital One. Embora normalmente celebremos o melhor dos melhores em um evento na cidade de Nova York, a Fundação cancelou o evento presencial anual para garantir a segurança de todos durante a pandemia COVID-19.

Em um momento em que a mídia e as indústrias de alimentos foram dizimadas pelo impacto econômico da pandemia COVID-19, a Fundação entende o impacto positivo que uma indicação ou vitória ao Prêmio James Beard pode ter em uma carreira. Seja na cozinha ou na redação & mdashnow mais do que nunca & mdash celebrar esses profissionais é fundamental para nossa comunidade.

Junte-se a nós às 13:30 ET hoje, quando lançamos nossa nova série digital, Prêmio James Beard em casa. A série será uma conversa contínua com os presidentes dos comitês e vencedores do James Beard Foundation Media Awards sobre a natureza e o futuro da escrita, reportagem e difusão sobre alimentos durante uma pandemia global. Fique ligado para mais informações sobre a programação completa e escalação de participantes.

Prêmios de livros da James Beard Foundation em 2020

Para livros de receitas e outros livros de não ficção relacionados com alimentos ou bebidas que foram publicados nos EUA em 2019.

Jubileu: receitas de dois séculos da culinária afro-americana
Toni Tipton-Martin
(Clarkson Potter)

Panificação e Sobremesas

Pão Vivo: Tradição e Inovação na Fabricação de Pão Artesanal
Daniel Leader e Lauren Chattman
(Avery)

Bebidas com Receitas

The NoMad Cocktail Book
Leo Robitschek
(Ten Speed ​​Press)

Bebida sem Receitas

8ª edição do Atlas Mundial do Vinho
Hugh Johnson e Jancis Robinson
(Mitchell Beazley)

Onde a culinária começa: receitas descomplicadas para torná-lo um ótimo cozinheiro
Música Carla Lalli
(Clarkson Potter)

Saúde e dietas especiais

Cozimento sem glúten em casa: 102 receitas infalíveis para pães, bolos, biscoitos e muito mais
Jeffrey Larsen
(Ten Speed ​​Press)

Internacional

Etiópia: receitas e tradições do Chifre da África
Yohanis Gebreyesus com Jeff Koehler
(Publicação Interlink)

Fotografia

American Sfoglino: A Master Class em Massas Artesanais
Eric Wolfinger
(Livros de Crônicas)

Referência, história e bolsa de estudos

O Quiabo Inteiro: Uma Semente para a Celebração do Caule
Chris Smith
(Publicação Chelsea Green)

Restaurante e Profissional

The Whole Fish Cookbook: Novas maneiras de cozinhar, comer e pensar
Josh Niland
(Livros Hardie Grant)

Assunto Único

Pasta Grannies: The Official Cookbook: The Secrets of Italy & # 39s Best Home Cooks
Vicky Bennison
(Livros Hardie Grant)

Cozinha Focada em Vegetais

Cozinhando alimentos integrais todos os dias: transforme a maneira como você come com 250 receitas vegetarianas sem glúten, laticínios e açúcar refinado
Amy Chaplin
(Livros de artesãos)

Escrita
Comer como um peixe: minhas aventuras como pescador que se tornou um fazendeiro restaurador do oceano
Bren Smith
(Knopf)

Livro do ano

The Whole Fish Cookbook: Novas maneiras de cozinhar, comer e pensar
Josh Niland
(Livros Hardie Grant)

Livro de receitas Hall of Fame

Prêmio de mídia de transmissão da Fundação James Beard de 2020

Para rádio, programas de televisão, podcasts, webcasts e documentários que serão exibidos em 2019.

Programa de Áudio

It Burns: The Hottest Chili Race to Breed the World & rsquos Hottest Chili
Vai no ar: Audível

Reportagem de áudio

Molho e ndash Mahalia Jackson e rsquos Glori-Fried Chicken
Repórter: Betsy Shepherd
Vai ao ar em: southernfoodways.org e iTunes

Documentário

Esse é o meu jazz
Estreia em: Vimeo

Vídeo online, local fixo e / ou instrutivo

Grace Young e terapeuta de Wok
Vai ao ar em: GraceYoung.com e YouTube

Vídeo online, no local

Feito à mão & ndash Como as facas são feitas para os melhores restaurantes de Nova York & # 39s Como um mestre em cerâmica faz pratos para restaurantes com estrela Michelin
Estreia em: Eater e YouTube

Personalidade / Anfitrião Excepcional

Roy Choi
Pão Partida com Roy Choi
Vai ao ar em: Tastemade e KCET

Programa de televisão, em estúdio ou local fixo

Pati & # 39s Mexican Table & ndash Um tour local & # 39s por Culiac e aacuten
Vai ao ar em: WETA distribuído nacionalmente pela American Public Television

Programa de televisão, no local

Las Cr e oacutenicas del Taco (Taco Chronicles) e ndash Canasta
Vai ao ar em: Netflix

Excelência Técnica Visual e Áudio
Mesa do Chef & # 39s
Adam Bricker, Chloe Weaver e Will Basanta
Vai ao ar em: Netflix

Reportagem visual (na TV ou online)

Podre & ndash A Guerra do Abacate
Repórteres: Christine Haughney, Erin Cauchi e Gretchen Goetz
Vai ao ar em: Netflix

Prêmio de Jornalismo da Fundação James Beard de 2020

Para artigos publicados em inglês em 2019.

Power Rankings: & ldquoThe Official Fast Food French Fry Power Rankings & rdquo & ldquoThe Official Spicy Snack Power Rankings & rdquo & ldquoThe Official Domestic Beer Power Rankings & rdquo
Lucas Kwan Peterson
Los Angeles Times

Prêmio Craig Claiborne de Revisão de Restaurante Distinto

& ldquoPeter Luger usado para chiar. Agora estala. & Rdquo & ldquoAs 20 coisas mais deliciosas do Mercado Little Spain & rdquo & ldquoBenno, orgulhosamente fora de sintonia com a idade & rdquo
Pete Wells
O jornal New York Times

Jantar e viagens
& ldquoIn A Busca da Pizza Perfeita & rdquo
Matt Goulding
Revista Airbnb

Relatório de recursos

Refeição & ldquoValue & rdquo
Tad Friend
O Nova-iorquino

Cobertura de alimentos em uma publicação de interesse geral

& ldquoA verdadeira bagunça: como o grão foi armado contra homens que traem & rdquo
Cynthia R. Greenlee
MUNCHIES / Food by VICE

Saúde e bem estar

& ldquoComo Washington mantém a América doente e gorda & rdquo & ldquoConheça o investidor do Vale do Silício que quer que Washington descubra o que você deve comer & rdquo
Catherine Boudreau e Helena Bottemiller Evich
Político

Comida caseira

& ldquoFry Time & rdquo
Nancy Singleton Hachisu
Saveur

Contação de histórias inovadora

& ldquoFood e repugnância na trilha da campanha & rdquo
Gary He, Matt Buchanan e Meghan McCarron
Comedor

Reportagem Investigativa

& ldquo & lsquoO homem que me atacou trabalha na sua cozinha & rsquo: a vítima do garimpeiro em série fez justiça com as próprias mãos & rdquo
Amy Brittain e Maura Judkis
The Washington Post

Prêmio Jonathan Gold Local Voice

& ldquoIn Search of Hot Beef & rdquo & ldquoChef Jack Riebel está na luta por sua vida & rdquo & ldquoHarry Singh no Perfect Roti, Trinidad e Life in the Kitchen & rdquo
Dara Moskowitz Grumdahl
Revista Mpls.St.Paul

M.F.K. Prêmio Fisher de Redação Distinta

& ldquoMinha mãe & # 39s ensopado de bagre & rdquo
John T. Edge
Oxford American

Ensaio pessoal, formulário longo

& ldquoA disfunção dos alimentos & rdquo
Kim Foster
Kim-Foster.com

Ensaio pessoal, forma curta

& ldquoFor 20 Years, happy hour nos acompanhou no trabalho & mdash e na vida & rdquo
M. Carrie Allan
The Washington Post

& ldquoAs Provocações do Chef Tunde Wey & rdquo
Brett Martin
Revista GQ

Vinho, destilados e outras bebidas

& ldquoSeltzer acabou. A água mineral é para sempre. & Rdquo
Jordan Michelman
SOCO

Prêmio Voz Emergente

O James Beard Awards é apresentado pela Capital One & reg

Quer ser o primeiro a saber das novidades do Beard Awards? Assine o boletim informativo do James Beard Awards.


S.F. a organização sem fins lucrativos Zero Foodprint ganha prêmio James Beard

A organização sem fins lucrativos Zero Foodprint de São Francisco ganhou o prêmio Humanitário do Ano da James Beard Foundation esta semana. O prêmio é concedido a um indivíduo ou organização cujo trabalho tenha melhorado a vida de outras pessoas e beneficiado a sociedade em geral.

O objetivo do Zero Foodprint, administrado pelos restaurateurs Anthony Myint e Karen Leibowitz de San Francisco (Mission Chinese Food, The Perennial, Commonwealth), é tornar toda a indústria de restaurantes uma parte da solução para a crise climática, financiando projetos de solos saudáveis ​​para fazendeiros. No ano passado, o trabalho de Myint & rsquos com a Zero Foodprint rendeu-lhe o Prêmio Mundial da Culinária Basca, uma homenagem internacional que homenageia os chefs por seu trabalho fora da cozinha.

“Ficamos realmente honrados e emocionados porque eles fizeram isso para a organização Zero Foodprint e não apenas eu ou algum chef fazendo algo”, disse Myint. & ldquoFoi uma boa validação para o trabalho geral da organização, especialmente o bom trabalho que nossos colegas estão fazendo. & rdquo

Pela primeira vez, o prêmio James Beard também vem com um prêmio de $ 20.000. No ano passado, a homenagem foi para o Giving Kitchen e, em 2018, para o famoso chef Jose Andres, cuja organização sem fins lucrativos alimenta pessoas deslocadas por desastres naturais.


Os indicados ao prêmio JBF 2015 completos

Não ouviu o anúncio do indicado de hoje? Não se preocupe: postamos a lista inteira abaixo.

O James Beard Awards 2015, apresentado por Alton Brown, será realizado no Lyric Opera of Chicago na segunda-feira, 4 de maio. Carla Hall sediará nosso Book, Broadcast e Journalism Awards Dinner, que acontecerá no New York City & # 39s Pier Sixty em Chelsea Piers na sexta-feira, 24 de abril. Os ingressos para a gala principal estarão à venda no dia 1º de abril, enquanto os ingressos para a cerimônia do BBJ já estão disponíveis online.

Dúvidas sobre as políticas e procedimentos do Prêmio JBF? Respostas aqui.

Anúncio dos nomeados para o James Beard Foundation Awards de 2015, apresentado pela Lexus

Prêmio do livro da James Beard Foundation 2015

Para livros publicados em inglês em 2014. Os vencedores serão anunciados em 24 de abril de 2015.

Cozinha americana

The New England Kitchen: Fresh Takes on Seasonal Recipes

Erin Byers Murray e Jeremy Sewall

Texas na mesa: pessoas, lugares e receitas que celebram os sabores do estado da estrela solitária

(University of Texas Press)

Panificação e Sobremesa

Baking Chez Moi: receitas da minha casa em Paris para a sua casa em qualquer lugar

(Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt)

Pão Della Fattoria: 63 receitas infalíveis para pães fermentados, enriquecidos e com fermento natural

Flavor Farinhas: uma nova maneira de assar com teff, trigo sarraceno, sorgo, outros grãos inteiros e antigos, nozes e farinhas sem trigo

Death & amp Co: coquetéis clássicos modernos

Alex Day, Nick Fauchald e David Kaplan

Inteligência líquida: a arte e a ciência do coquetel perfeito

Sherry: um guia moderno para o mundo do vinho e o segredo mais bem guardado do mundo, com coquetéis e receitas

Cozinhando de um ponto de vista profissional

Bar Tartine: técnicas e receitas

Nicolaus Balla e Cortney Burns

Nunca confie em um chef italiano magro

Foco na saúde

Uma mudança de apetite: onde a saúde é deliciosa

Cooking Light Mad Delicious: A ciência de fazer com que uma comida saudável tenha um sabor incrível

Nom Nom Paleo: comida para humanos

Henry Fong e Michelle Tam

(Andrews McMeel Publishing)

Cozinha Geral

The Kitchn Cookbook: Receitas, cozinhas e dicas para inspirar sua culinária

Faith Durand e Sara Kate Gillingham

Marcus fora de serviço: as receitas que eu preparo em casa

Marcus Samuelsson com Roy Finamore

(Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt)

Saveur: The New Classics Cookbook

Internacional

A mesa cubana: uma celebração de comida, sabores e história

Ana Sof & iacutea Pel & aacuteez e Ellen Silverman

Minha cozinha em Paris: receitas e histórias

Yucat e aacuten: receitas de uma expedição culinária

(University of Texas Press)

Fotografia

Na cozinha dela: Histórias e receitas de avós de todo o mundo

Fotógrafo: Jen Munkvold e Taylor Peden

Sherry: um guia moderno para o mundo do vinho e o segredo mais bem guardado do mundo, com coquetéis e receitas

Referência e bolsa de estudos

Abate de aves, coelho, cordeiro, cabra e carne de porco: o guia fotográfico abrangente para o abate e o abate humanitários

A invenção da comida para bebês: sabor, saúde e industrialização da dieta americana

(University of California Press)

The Spice & amp Herb Bible (terceira edição)

Assunto Único

Amargo: um sabor do sabor mais perigoso do mundo & # 39s, com receitas

Charcuter e iacutea: a alma da Espanha

Ovo: uma exploração culinária do ingrediente mais versátil do mundo & # 39

Vegetal Focado e Vegetariano

Em casa na cozinha completa: celebrando a arte de comer bem

Muito mais: culinária de vegetais vibrantes de Londres e # 39s Ottolenghi

Jantares vegetarianos: 150 refeições sem carne boas o suficiente para servir à companhia

Mark Scarbrough e Bruce Weinstein

Escrita e Literatura

A Cadeia: Fazenda, Fábrica e o Destino de Nossos Alimentos

A linguagem da comida: um lingüista lê o cardápio

A terceira placa: notas de campo sobre o futuro dos alimentos

O vencedor do Prêmio Livro de Receitas do Ano e do Hall da Fama do Livro de Receitas será anunciado em 24 de abril de 2015.

Prêmio de mídia de transmissão da James Beard Foundation 2015

Apresentado por Lenox Talheres e presentes

Para programas de televisão, web e rádio transmitidos em 2014. Os vencedores serão anunciados em 24 de abril de 2015.

Vai ao ar em: eatthispodcast.com

Apresentadores: Rick Bayless e Steve Dolinsky

Produtores: Matt Cunningham e Steve Dolinsky

Vai ao ar em: soundcloud.com/thefeedpodcast

Produtores: Tina Antolini e a Southern Foodways Alliance

Vai ao ar em: southernfoodways.org/gravy

Programa de rádio / Webcast de áudio

Todas as coisas consideradas& rsquos & ldquoFound Recipes & rdquo

Apresentador: Melissa Block, Audie Cornish e Robert Siegel

Produtores: Julia Redpath Buckley, Serri Graslie e Melissa Gray

Produtores: The Kitchen Sisters (Davia Nelson e Nikki Silva)

Especial / Documentário

Produtores: Dalia Burde e Brandon Loper

Vai ao ar em: vimeo.com/ondemand/afilmaboutcoffee

Produtores: Hamilton Fish, Smriti Keshari, Eva Longoria, Sanjay Rawal e Eric Schlosser

Produtores: Susan Bedusa e Douglas Tirola

Vai ao ar em: iTunes, Netflix e Showtime

Programa de televisão, em estúdio ou local fixo

Bobby Flay e rsquos Barbecue Addiction

Produtores: Bobby Flay e Kim Martin

Martha Stewart e rsquos Cooking School

Produtores: Greta Anthony, Kimberly Miller Olko, Martha Stewart, Calia Brencsons-Van Dyk e Lisa Wagner

Produtores: Natalie Gustafson, Adrienne Hammel e Sara Moulton

Programa de televisão, no local

Produtores: Colleen Needles Steward, Shannon Keenan Demers, Andrew Zimmern, David Barksy, Tammy Bloom, Patrick Weiland e Tye Schulke

Produtores: Cynthia Hill, Vivian Howard, Ben Knight, Selena Lauterer, Malinda Maynor Lowery, Margaret McNealy, Rex Miller e Amy Shumaker

Produtores: Jared Andrukanis, Anthony Bourdain, Joe Caterini, Chris Collins, Michael Steed e Lydia Tenaglia

Segmento de televisão

Apresentador: Anthony Mason e Vinita Nair

Produtores: Brian Applegate, Greg Mirman e Marci Waldman

Webcast de vídeo, local fixo e / ou instrutivo

Apresentador: Grant Lee Crilly e Chris Young

Produtor: Richard B. Wallace

Produtores: Jay Holzer e Eric Slatkin

Produtores: Joe T. Lin, Alex Lisowski, Fritz Manger, Justin Marshall, Max Osswald, Adam Silver e Michael Singer

Estreia em: cookingchanneltv.com/wrong

Webcast de vídeo, no local

Vai ao ar em: pbs.org/food/blogs/kitchen-vignettes

A Placa Perene: África e Américas

Apresentadores: Mirra Fine e Daniel Klein

Produtores: Mirra Fine e Daniel Klein

Vai ao ar em: theperennialplate.com

Excelência Visual e Técnica

Diretor de fotografia: Rex Miller

Diretor de fotografia: Ryan Hase

Produtores: Jay Holzer, Gab Taraboulsy e Clen & eacutet Verdi-Rose

Wall of Fire: A ChefSteps Story

Fotógrafo e editor: Reva Keller

Produtores: Grant Crilly e Chris Young

Personalidade / Anfitrião Excepcional

Banquete móvel com cozinha requintada

Barefoot Contessa: de volta ao básico

Prêmio de Jornalismo da James Beard Foundation 2015

Para artigos publicados em inglês em 2014. Os vencedores serão anunciados em 24 de abril de 2015.

Jantar e viagens

& ldquoComo os vikings conquistaram o jantar & rdquo

& ldquoComo comer bem no fim da estrada & rdquo

Comida e Cultura

& ldquo A relação tóxica, abusiva, viciante, de suporte e codependente entre chefs e pessoas que choram & rdquo

& ldquoAs Maçãs Perdidas do Sul & rdquo

o Southern Living Cozinha de teste

& ldquoO que acontece quando chefs renomados vão para a cama com Big Food? & rdquo

Alimentação e Saúde

Colunas Relacionadas a Alimentos

Cobertura de alimentos em uma publicação de interesse geral

Os Editores de Estradas e Reinos

Política alimentar, política e meio ambiente

& ldquoHungry for Savings, & rdquo & ldquoSave Money. Viva melhor, & rdquo & ldquoA vida secreta de um vale-refeição & rdquo

& ldquoA Quinoa Quarrel: Who Owns the World & rsquos Greatest Superfood? & rdquo

Harper & rsquos com Food & amp Environment Reporting Network

Blog de comida em grupo

Comida caseira

& ldquoA verdade por trás das receitas do livro de receitas & rdquo

& ldquoAdeus a todo aquele açúcar, especiarias e gordura & rdquo

Ben Schott com o Bon App e eacutetit Editores

Individual Food Blog

Ensaio Pessoal

& ldquoRequiem para um sanduíche de peixe & rdquo

& ldquoLife in Chains: Finding Home at Taco Bell & rdquo

& ldquoJeremiah Tower & # 39s Invincible Armor of Pleasure & rdquo

& ldquoAs sobras: Paula Deen e o complexo industrial do martírio & rdquo

Storytelling Visual

Ryan Hamilton, Michael Hoffman, Timothy McSweeney, Ryan Merrill e James Ransom

Vinho, destilados e outras bebidas

& ldquo Em Nova Orleans, os ótimos coquetéis nunca saíram de moda & rdquo

Prêmio Craig Claiborne de Revisão de Restaurante Distinto

& ldquoBollywood Theatre & # 39s Spicy Sequel in Southeast, & rdquo & rdquoCharting the Rise of Portland & # 39s Hottest UnRestaurants & rdquo & ldquoComo aprendi a parar de se preocupar e amar M & aringurice & quot

The Philadelphia Inquirer

& ldquoArtisanal-Everything Roberta & # 39s desafia os estereótipos & rdquo & ldquoUma vez um ícone, Per Se está mostrando sua idade & rdquo & ldquoSeis razões pelas quais Cosme é um dos novos restaurantes mais relevantes de Nova York & rdquo

Prêmio MFK Fisher de Redação Distinta

& ldquoLife in Chains: Finding Home at Taco Bell & rdquo

2015 James Beard Foundation Outstanding Restaurant Design Awards

Os vencedores serão anunciados em 4 de maio de 2015.

75 assentos e menos (para o melhor projeto ou reforma de restaurante na América do Norte desde 1º de janeiro de 2012)

Empresa de design: Bureau of Architecture and Design

Designers: James Gorski e Tom Nahabedian

Projeto: Brindille, Chicago

Empresa de Design: Condor Construction

Projeto: Colonia Verde, Brooklyn, NY

Empresa de design: Michael R. Davis Architects & amp Interiors

Designers: Michael R. Davis e Ronald J. Nemec

Projeto: Fish & amp Game, Hudson, NY

76 assentos e mais (para o melhor projeto ou reforma de restaurante na América do Norte desde 1º de janeiro de 2012)

Empresa de design: Design de peças e mão de obra

Designers: Andrew Cohen e Jeremy Levitt

Projeto: The Gray, Savannah, GA

Designers: Cori Kuechenmeister e David Shea

Projeto: Spoon and Stable, Minneapolis

Projeto: Workshop Kitchen + Bar, Palm Springs, CA

Os nomeados para o Restaurant and Chef Award de 2015

Os vencedores serão anunciados em 4 de maio de 2015.

Melhor Restaurante Novo

Apresentado por True Refrigeration & reg

Provisões centrais, Portland, ME

The Progress, São Francisco

Spoon and Stable, Minneapolis

Padeiro Excelente

Joanne Chang, Farinha Bakery + Café, Boston

Mark Furstenberg, Bread Furst, Washington, D.C.

Jim Lahey, Sullivan Street Bakery, NYC

Belinda Leong e Michel Suas, B. Patisserie, San Francisco

William Werner, Craftsman and Wolves, San Francisco

Excelente Programa de Bar

Apresentado por Tanqueray No. TEN & reg

Arnaud & # 39s French 75 Bar, Nova Orleans

Bar Agricole, São Francisco

Maison Premiere, Brooklyn, NY

Excelente Chef

Apresentado por All-Clad Metalcrafters

Michael Anthony, Gramercy Tavern, NYC

Sean Brock, Husk, Charleston, SC

Suzanne Goin, Lucques, Los Angeles

Donald Link, Herbsaint, Nova Orleans

Marc Vetri, Vetri, Filadélfia

Excelente Chef de Pastelaria

Dana Cree, Blackbird, Chicago

Maura Kilpatrick, Oleana, Cambridge, MA

Dahlia Narvaez, Osteria Mozza, Los Angeles

Ghaya Oliveira, Daniel, NYC

Christina Tosi, Momofuku, NYC

Excelente restaurante

Apresentado por Acqua Panna e reg Natural Spring Water

Blue Hill em Stone Barns, Pocantico Hills, NY

Highlands Bar and Grill, Birmingham, AL

Excelente Restaurateur

JoAnn Clevenger, Upperline, Nova Orleans

Donnie Madia, One Off Hospitality Group, Chicago (Blackbird, Avec, The Publican e outros)

Michael Mina, Mina Group, San Francisco (Michael Mina, RN74, Bourbon Steak e outros)

Cindy Pawlcyn, Napa, CA (Mustards Grill, Cindy & # 39s Back Street Kitchen e Cindy & # 39s Waterfront no Monterey Bay Aquarium)

Stephen Starr, Starr Restaurants, Philadelphia (The Dandelion, Talula & # 39s Garden, Serpico e outros)

Excelente serviço

Apresentado por Goose Island Beer Company

The Barn at Blackberry Farm, Walland, TN

Restaurante agosto, Nova Orleans

Excelente programa de vinhos

Bern & # 39s Steak House, Tampa, FL

Excelente vinho, cerveja ou destilados profissionais

Apresentado por BACARD & Iacute & reg GRAN RESERVA

Sam Calagione, Cervejaria Dogfish Head Craft, Milton, DE

Ron Cooper, Del Maguey Single Village Mezcal, Ranchos de Taos, NM

Ted Lemon, Littorai Wines, Sebastopol, CA

Rajat Parr, Mina Group, São Francisco

Harlen Wheatley, Destilaria Buffalo Trace, Frankfort, KY

Chefe estrela em ascensão do ano

Apresentado por S.Pellegrino & reg Sparkling Natural Mineral Water

Tanya Baker, Pensão, Chicago

Alex Bois, High Street on Market, Filadélfia

Erik Bruner-Yang, Toki Underground, Washington, D.C.

Jessica Largey, Manresa, Los Gatos, CA

Cara Stadler, Tao Yuan, Brunswick, ME

Ari Taymor, Alma, Los Angeles

Melhor Chef: Grandes Lagos

Curtis Duffy, Grace, Chicago

Jonathon Sawyer, The Greenhouse Tavern, Cleveland

Paul Virant, Vie, Western Springs, IL

Erling Wu-Bower, Nico Osteria, Chicago

Andrew Zimmerman, Sépia, Chicago

Melhor Chef: Mid-Atlantic

Joe Cicala, Le Virt & ugrave, Filadélfia

Spike Gjerde, Woodberry Kitchen, Baltimore

Rich Landau, Vedge, Filadélfia

Greg Vernick, Vernick Food & amp Drink, Filadélfia

Cindy Wolf, Charleston, Baltimore

Melhor Chef: Centro-Oeste

Paul Berglund, The Bachelor Farmer, Minneapolis

Justin Carlisle, Ardent, Milwaukee

Gerard Craft, Niche, Clayton, MO

Michelle Gayer, Salty Tart, Minneapolis

Lenny Russo, Heartland Restaurant & amp Farm Direct Market, St. Paul, MN

Melhor Chef: Nordeste

Karen Akunowicz, Myers + Chang, Boston

Barry Maiden, Hungry Mother, Cambridge, MA

Masa Miyake, Miyake, Portland, ME

Cassie Piuma, Sarma, Somerville, MA

Andrew Taylor e Mike Wiley, Eventide Oyster Co., Portland, ME

Melhor Chef: Noroeste

Greg Denton e Gabrielle Qui & ntilde & oacutenez Denton, Ox, Portland, OR


Compartilhado Todas as opções de compartilhamento para: Vencedores do James Beard Awards 2015: You Can Take the Beards Out of New York.

A celebração da comida americana conhecida como James Beard Foundation Awards, realizada pela primeira vez em Chicago esta noite, mostrou-se uma celebração da comida de Nova York, já que cinco dos onze principais prêmios nacionais foram para indivíduos ou instituições do Império Estado. O Blue Hill de Dan Barber em Stone Barns, em Pocantico Hills, Nova York, ganhou o prêmio de Restaurante Outstanding. Michael Anthony, da Gramercy Tavern de Nova York, ganhou o prêmio de Melhor Chef. Christina Tosi, do Momofuku Milk Bar de Nova York, ganhou o prêmio de Melhor Pastry Chef. Bâtard em Nova York ganhou o prêmio de Melhor Restaurante Novo. E Jim Lahey, da Sullivan Street Bakery de Nova York, ganhou o prêmio Outstanding Baker. Agora você sabe: você pode tirar os Beards de Nova York, mas não pode tirar Nova York dos Beards.

Fora de Nova York, Jessica Largey, chef de cozinha do Manresa de duas estrelas Michelin de David Kinch, foi agraciada com o prestigioso prêmio Rising Star Chef. O notável restaurateur foi para Donnie Madia, do Publican and Blackbird de Chicago. O melhor bar foi para o Violet Hour de Chicago, enquanto o A16 em San Francisco ganhou um programa de vinhos excepcional. E enquanto Chicago teve uma boa exibição, especialmente com um prêmio pelo conjunto da obra para Richard Melman, do Lettuce Entertain You, vale a pena notar a seguinte incongruência: a cidade-sede não ganhou um único prêmio para nenhum de seus chefs.

Aqui está o que você precisa saber sobre os vencedores, os perdedores e os prêmios gerais, que são considerados os Oscars do mundo da culinária:

  • Fechamento de Los Angeles (atualização): Os chefs de Chicago não foram os únicos que voltaram para casa de mãos vazias. Como aponta Matt Kang do Eater, Los Angeles não ganhou um único Beard, descontando o prêmio America's Classic anunciado em fevereiro para o restaurante Guelaguetza. A cidade entrou na cerimônia com seis indicações, incluindo acenos de Melhor Novo Restaurante (Petit Trois), Excelente Chef (Suzanne Goin), Excelente Chef de Confeitaria (Dahlia Narvaez, Osteria Mozza), Rising Star Chef (Ari Taymor, Alma) e Melhor Chef West (Michael Cimarusti, Providence, bem como para os chefs do Animal).
  • Excelente Chef: Ao ganhar este prêmio, Michael Anthony do Gramercy Tavern derrotou um grupo de chefs experientes, incluindo Sean Brock de Husk, Suzanne Goin de Lucques, Donald Link de Herbsaint e Marc Vetri do restaurante homônimo de Filadélfia. “Anthony está lançando comida americana limpa que às vezes é tão impressionante quanto qualquer coisa no Blue Hill em Stone Barns de Dan Barber”, escrevi em minha crítica da Gramercy Tavern no início deste ano.
  • Nação Vegetal: O comitê Beard enviou uma mensagem clara ao homenagear pratos mais leves, com foco em vegetais e do mercado verde na cerimônia desta noite, com grandes vitórias para Anthony do Gramercy Tavern, para Barber's Stone Barns (onde Anthony já trabalhou como chef executivo) e para Jessica Largey de Manresa.
  • Restaurante excelente: Os famosos inspetores anônimos da Michelin nunca avaliaram o Blue Hill de Dan Barber em Stone Barns, talvez agora o façam, já que o comitê Beard basicamente o nomeou o melhor restaurante da América. A menos de uma hora de carro da cidade de Nova York, Stone Barns serve degustações de quatro horas em que os vegetais podem representar 60 por cento ou mais da refeição e onde os hóspedes às vezes são conduzidos a um galpão de esterco ao ar livre separado para tacos de couve-rábano DIY.
  • O aumento do preço: Stone Barns é um dos restaurantes mais caros do país. O menu agora custa US $ 218 por pessoa, ante o preço do ano passado de US $ 198. Isso significa que, após combinações opcionais de vinhos, impostos e gorjeta de 20%, o jantar para dois agora custará apenas US $ 940.
  • Nova York contra Alabama: A categoria Outstanding Restaurant foi fortemente voltada para Nova York, com quatro dos cinco indicados vindos daquele estado: Stone Barns (o vencedor), Momofuku Noodle Bar, The Spotted Pig e Per Se. O único não indicado em NY foi Highlands Bar and Grill em Birmingham, Alabama, elogiado por Eater's Bill Addison em uma crítica neste inverno. Até hoje, 12 das 24 vitórias em restaurantes de destaque desde 1990 foram para restaurantes de Nova York, como relatou Eater's Erin DeJesus. Então, para aqueles que estão mantendo a pontuação, faça 13 de 28 para NYC agora.
  • Melhor restaurante novo: Bâtard - Marcus Glocker, John Winterman e restaurante com tema austríaco de Drew Nieporent no espaço que costumava abrigar Corton e Montrachet - derrotou um forte grupo de concorrentes, incluindo Gavin Kaysen's Spoon and Stable em Minneapolis (Kaysen foi o antigo chef de cozinha no Cafe Boulud), Parachute em Chicago, Petit Trois em Los Angeles, The Progress em San Francisco e Cosme, o restaurante mexicano aclamado pela crítica e inovador de Enrique Olvera, em Nova York.
  • Chefe estrela em ascensão: Jessica Largey, chef de cozinha do Manresa de David Kinch, que reabriu na véspera de Ano Novo após um incêndio devastador, derrotou Taymor de Alma e outros por este prêmio cobiçado, que, no passado, foi para chefs notáveis ​​como Corey Lee (agora em Benu) e Danny Bowien (Mission Chinese). Manresa, que vende uma única degustação por US $ 198, é conhecida por sua abordagem culinária leve, com sotaque asiático e vegetais temperados com carne.
  • Nenhuma estrela em ascensão em Nova York? Esta categoria de estrelas em ascensão foi notável este ano porque ninguém da cidade de Nova York foi nomeado. 11 chefs de Nova York ganharam o prêmio desde 1990.
  • Excelente Chef de Pastelaria: Christina Tosi, uma ex-Chef Estrela em Ascensão, e que perdeu para o rei de Cronut, Dominique Ansel, em 2014, prevaleceu este ano. Para a consternação dos chefs confeiteiros franceses clássicos, Tosi é conhecida por sua elevação criativa da junk food americana, oferecendo iguarias deliciosas e alucinantes, como leite de cereal engarrafado, trufas de bolo de aniversário e croissants recheados com um mini jantar de Ação de Graças.
  • Padeiro excelente: Aqui está o que Jim Lahey, o vencedor deste prêmio, disse a Eater no ano passado: "Eu nunca vou receber um prêmio James Beard a menos que esteja morrendo, momento em que eles podem me jogar um osso e me dar um prêmio pelo conjunto da obra." Em retrospecto, parece que Lahey se enganou, a menos que esteja morrendo, o que esperamos que não esteja.
  • Melhor Chef, Nova York: Este foi o ano em que Mark Ladner de Del Posto ganhou, batendo Marco Canora de Hearth, Ignacio Mattos de Estela, Garotos de Torrisi, Jonathan Waxman de Barbuto e Anita Lo de Annisa. Chamei meu jantar de novembro no Del Posto de minha melhor refeição de 2014.
  • Excelente Programa de Bar: O vencedor foi o Violet Hour de Chicago, um dos estabelecimentos de bebidas mais celebrados do país, onde bartenders como Craig Schoettler *, falecido no Aviary, e Maura McGuigan, falecida no Booker & amp Dax, alcançaram a fama. Violet derrotou Arnaud's French 75 Bar em Nova Orleans, Bar Agricole em San Francisco, Maison Premiere em Brooklyn e Trick Dog em San Francisco.
  • Michelin versus The Beards: Na categoria de Melhor Chef: Grandes Lagos, Jonathon Sawyer, da Greenhouse Tavern, em Cleveland, triunfou sobre Curtis Duffy, uma das três estrelas Michelin Grace em Chicago. E na categoria de melhor chef "ocidental", Stuart Brioza e Nicole Krasinski, do State Bird Provisions com estrela Michelin em San Francisco, conhecido por seus pratos passados ​​no estilo dim sum, derrotou Corey Lee do Benu com três estrelas Michelin de SF, onde o jantar custa $ 228 por pessoa.
  • Cidades versus estados: Observadores cuidadosos notarão que a maioria dos prêmios regionais são para grupos de estados. Nova York é a única cidade com seu próprio prêmio Beard. Os chefs de São Francisco, por outro lado, são agrupados com os chefs de Los Angeles, Las Vegas e Honolulu. Os chefs de Chicago, por sua vez, são comparados aos chefs de Indiana, Michigan, Ohio e do restante de Illinois, o que explica por que temos a Grace de Chicago perdendo para a Taverna Greenhouse de Cleveland. Esses regulamentos são o motivo de alguns argumentarem que os Beards têm um certo viés nova-iorquino.
  • Outros grandes vencedores do Chef Regional: Aaron Franklin, of the namesake barbecue parlor famous for lines so long that people bring lawn chairs while they wait, won the Southwest category, while Blaine Wetzel of The Willows Inn on Lummi Island won the Northwest Category the restaurant is well known for being accessible only via a ferry, which costs $13 per car roundtrip, with payment accepted via cash only (local tribal members ride free).

See below for the full list of winners:

Best New Restaurant: Bâtard , NYC

Outstanding Baker: Jim Lahey, Sullivan Street Bakery, NYC

Outstanding Bar Program: The Violet Hour, Chicago

Outstanding Chef: Michael Anthony, Gramercy Tavern, NYC

Outstanding Pastry Chef: Christina Tosi, Momofuku, NYC

Outstanding Restaurant: Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, NY

Outstanding Restaurateur: Donnie Madia, One Off Hospitality Group (Blackbird, Avec, The Publican, etc), Chicago

Outstanding Service: The Barn at Blackberry Farm, Walland, TN

Outstanding Wine Program: A16, San Francisco

Outstanding Wine, Beer, or Spirits Professional: Rajat Parr, Mina Group, San Francisco

Rising Star Chef: Jessica Largey, Manresa, Los Gatos, CA

Best Chefs in America

Great Lakes: Jonathon Sawyer, Greenhouse Tavern, Cleveland

Mid-Atlantic: Spike Gjerde, Woodberry Kitchen, Baltimore

Midwest: Gerard Craft, Niche, Clayton, MO

New York City: Mark Ladner, Del Posto

Northeast: Barry Maiden, Hungry Mother, Cambridge, MA

Northwest: Blaine Wetzel, The Willows Inn on Lummi Island, Lummi Island, WA

South: Alon Shaya, Domenica, New Orleans

Southeast: Jason Stanhope, FIG, Charleston, SC

Southwest: Aaron Franklin, Franklin Barbecue, Austin

West: Stuart Brioza and Nicole Krasinski, State Bird Provisions, San Francisco

75 Seats and Under: Project: Brindille, Chicago Design Firm: Bureau of Architecture and Design Designers: Tom Nahabedian and James Gorski

76 Seats and Over: Project: Workshop Kitchen + Bar, Palm Springs, CA Design Firm: SOMA Designers: Michel Abboud

2015 James Beard Foundation America’s Classics

Archie’s Waeside Le Mars, IA. Owner: Robert Rand

Beaumont Inn, Harrodsburg, KY. Owners: Elizabeth and Dixon Dedman, Helen and Chuck Dedman

Guelaguetza, Los Angeles. Owners: The Lopez Family

Sally Bell’s Kitchen, Richmond, VA. Owners: Martha Crowe Jones and Scott Jones

Sevilla Restauran, NYC. Owners: Jose Lloves and Bienvenido Alvarez

2015 James Beard Foundation Who’s Who of Food & Beverage in America

Allan Benton, Pork Producer and Purveyor, Madisonville, TN

Dale DeGroff Mixologist NYC

Wylie Dufresne, Chef and Restaurateur NYC

Nathalie Dupree, Cookbook Author and Television Personality Charleston, SC

Maricel Presilla, Chef, Restaurateur, and Cookbook Author Hoboken, NJ

Humanitarian of the Year: Michel Nischan, CEO, President and Co-Founder of Wholesome Wave Westport, CT

Lifetime Achievement Award: Richard Melman, Lettuce Entertain You Enterprises Chicago

*Correction: a previous version of this story incorrectly stated that Charles Joly had worked at The Violet Hour.


The 2016 Beard Award Winners!

Best Chef: Mid-Atlantic
Aaron Silverman, Rose&rsquos Luxury, Washington D.C.

Best Chef: Midwest
Paul Berglund, The Bachelor Farmer, Minneapolis

Best Chef: New York City
Jonathan Waxman, Barbuto

Best Chef: Northeast
Zak Pelaccio, Fish & Game, Hudson, NY

Best Chef: Northwest
Renee Erickson, The Whale Wins, Seattle

Best Chef: South
Justin Devillier, La Petite Grocery, New Orleans

Best Chef: Southeast
Tandy Wilson, City House, Nashville

Best Chef: Southwest
Justin Yu, Oxheart, Houston

Best Chef: West
Jon Shook and Vinny Dotolo, Animal, Los Angeles

Best New Restaurant
Shaya, New Orleans

Outstanding Baker
Joanne Chang, Flour Bakery + Café, Boston

Outstanding Bar Program
Maison Premiere, Brooklyn, NY

Outstanding Chef
Suzanne Goin, Lucques, Los Angeles

Outstanding Pastry Chef
Dahlia Narvaez, Osteria Mozza, Los Angeles

Outstanding Restaurant
Alinea, Chicago

Outstanding Restaurateur
Ken Friedman, The Spotted Pig, The Breslin, Tosca Café, NYC

Outstanding Service
Eleven Madison Park, NYC

Outstanding Wine Beer or Spirits
Ron Cooper, Del Maguey Single Village Mezcal, Ranchos de Taos, NM

Outstanding Wine Program
Bern&rsquos Steakhouse, Tampa, FL

Rising Star Chef of the Year
Daniela Soto-Innes, Cosme, NYC

The 2016 JBF America's Classics​

Al Ameer Restaurant, Dearborn, MI
Owners: Khalil Ammar and Zaki Hashem

Brooks' House of BBQ, Oneonta, NY
Owners: Beth and Ryan Brooks

Bully&rsquos Restaurant, Jackson, MS
Owners: Tyrone Bully and Greta Brown Bully

Matt&rsquos Place Drive-In, Butte, MT
Owners: Robin and Brad Cockhill

Rancho de Chimayó Restaurante, Chimayo, NM
Owner: Florence Jaramillo

The 2016 James Beard Foundation Outstanding Restaurant Design Awards

75 Seats and Under (TIE)
Firm: Demian Repucci Design
Designer: Demian Repucci
Project: Bruno, NYC

Firm: Renzo Piano Building Workshop
Designers: Renzo Piano Building Workshop in Collaboration with Cooper Robertson and Bentel & Bentel
Project: Untitled, NYC

76 Seats and Over
Firm: Land and Sea Dept.
Designers: Mode Carpentry, Land and Sea Dept. (Robert McAdams, Jon Martin, Peter Toalson, and Cody Hudson)
Project: Cherry Circle Room, Chicago

Design Icon
The Four Seasons Restaurant
NYC

The 2016 JBF Who's Who of Food & Beverage in America​

Gina Gallo
Winemaker
Sonoma, CA

Jim Lahey
Baker and Proprietor
NYC

Ed Levine
Author and Founder of Serious Eats
NYC

Temple Grandin
Author and Animal Rights Activist
Fort Collins, CO

Marcus Samuelsson
Chef and Restaurateur
NYC

The 2016 JBF Humanitarian of the Year

Father Greg Boyle
Homeboy Industries
Los Angeles

The 2016 JBF Lifetime Achievement Award

Leah Chase
Dooky Chase&rsquos Restaurant
Nova Orleans

The 2016 James Beard Foundation Book Awards

American Cooking
The Beetlebung Farm Cookbook
Chris Fischer with Catherine Young
(Little, Brown and Company)

Baking and Dessert
Sourdough: Recipes for Rustic Fermented Breads, Sweets, Savories, and More
Sarah Owens
(Roost Books)

Beverage
The Oxford Companion to Wine
Jancis Robinson and Julia Harding
(Oxford University Press)

Cooking from a Professional Point of View
NOPI: The Cookbook
Yotam Ottolenghi and Ramael Scully
(Ten Speed Press)

Focus on Health
Lighten Up, Y'all: Classic Southern Recipes Made Healthy and Wholesome
Virginia Willis
(Ten Speed Press)

General Cooking
The Food Lab: Better Home Cooking Through Science
J. Kenji López-Alt
(W. W. Norton & Company)

International
Zahav: A World of Israeli Cooking
Michael Solomonov and Steven Cook
(Rux Martin Books/Houghton Mifflin Harcourt)

Photography
Near & Far: Recipes Inspired by Home and Travel
Photographer: Heidi Swanson
(Ten Speed Press)

Reference and Scholarship
The Jemima Code: Two Centuries of African American Cookbooks
Toni Tipton-Martin
(University of Texas Press)

Single Subject
A Bird in the Hand: Chicken Recipes for Every Day and Every Mood
Diana Henry
(Mitchell Beazley)

Writing and Literature
Soda Politics: Taking on Big Soda (and Winning)
Marion Nestle
(Oxford University Press)

Vegetable Focused and Vegetarian
V Is for Vegetables: Inspired Recipes & Techniques for Home Cooks
Michael Anthony
(Little, Brown and Company)

Book of the Year:
Zahav: A World of Israeli Cooking
Michael Solomonov and Steven Cook
(Rux Martin Books/Houghton Mifflin Harcourt)

Cookbook Hall of Fame
Deborah Madison

The 2016 James Beard Foundation Broadcast Media Awards / Presented by Lenox Tableware and Gifts

Documentary
The Starfish Throwers
Director: Jesse Roesler
Producers: Jesse Roesler and Melody Gilbert
Airs on: DirecTV Audience Network and iTunes

Outstanding Personality/Host
Host: Vivian Howard
A Chef&rsquos Life
Airs on: PBS

Podcast
Gravy
Host: Tina Antolini
Producer: Tina Antolini
Airs on: southernfoodways.org/gravy

Radio Show/Audio Webcast
The Food Chain: Chinatown
Host: Dan Saladino
Producers: Kent DePinto, Sarah Stolarz, and Dan Saladino
Airs on: NPR Stations/BBC World Service

Special
Lidia Celebrates America: Home for the Holidays
Host: Lidia Bastianich
Producers: Laurie Donnelly, Anne Adams, and Shelly Burgess Nicotra
Airs on: PBS

Television Program, in Studio or Fixed Location
Extra Virgin
Hosts: Debi Mazar and Gabriele Corcos
Producers: Gordon Elliott, Mark Schneider, Dan Connell, Sara Porter, Debi Mazar, and Gabriele Corcos
Airs on: Cooking Channel

Television Program, on Location
I&rsquoll Have What Phil&rsquos Having
Host: Phil Rosenthal
Producers: Laurie Donnelly, Phil Rosenthal, Richard Rosenthal, John Bedolis, Christopher Collins, Lydia Tenaglia, Craig H. Shepherd, and David Beebe
Airs on: PBS

Television Segment
PBS NewsHour&rsquos &ldquoFood4Thought&rdquo
Host: Allison Aubrey
Producer: Mary Beth Durkin
Airs on: PBS

Video Webcast, Fixed Location and/or Instructional
Indian Curries: The Basics & Beyond
Host: Raghavan Iyer
Producer: Jared Maher
Airs on: craftsy.com

Video Webcast, on Location
The Sushi Chef: Oona Tempest and Toshio Oguma
Producer: Elana Schulman
Airs on: munchies.vice.com

Visual and Technical Excellence
Chef&rsquos Table
Directors: David Gelb, Clay Jeter, Brian McGinn, and Andrew Fried
Photographers: Will Basanta and Adam Bricker
Editors: Brad Grossman, J. Santos, Eric Freidenberg, Ravi Subramanian, Adrienne Gits, and Jesse Overman
Airs on: Netflix

The 2016 James Beard Foundation Journalism Awards

Dining and Travel
&ldquoAmerica&rsquos Best Food Cities&rdquo
Tom Sietsema
The Washington Post

Food and Culture
&ldquoStraight-Up Passing&rdquo
John Birdsall
Jarry

Food and Health
&ldquoThe Healthy Cook&rsquos Guide to Fat&rdquo
Sidney Fry and Robin Bashinsky
Cozinhar luz

Food Blog
Lucky Peach

Food Coverage in a General-Interest Publication
Los Angeles Magazine
Lesley Bargar Suter and Bill Esparza

Food-Related Columns
&ldquoEat&rdquo
Francis Lam
New York Times Magazine

Food Reporting
&ldquoSeafood From Slaves - An AP Investigation Helps Free Slaves in the 21st Century&rdquo
Martha Mendoza, Margie Mason, and Robin McDowell
Associated Press

Home Cooking
"Cook Like a Pro!"
Adam Rapoport
Bon Appétit

Humor
@Freshcutgardenhose
Maryse Chevriere
Instagram

Personal Essay
&ldquoOn Chicken Tenders&rdquo
Helen Rosner
Guernica

Profile
&ldquoChristiane Lauterbach: The Woman Who Ate Atlanta&rdquo
Wendell Brock
The Bitter Southerner

Visual Storytelling
&ldquoOne Night: Kachka&rdquo
Erin DeJesus, Danielle Centoni, Jen Stevenson, Dina Avila, McGraw Wolfman
Eater

Wine, Spirits, and Other Beverages
&ldquoThere Are Almost No Black People Brewing Craft Beer. Here&rsquos Why.&rdquo
Dave Infante
Thrillist

Craig Claiborne Distinguished Restaurant Review Award
&ldquoA Health Food Restaurant so Cool It Will Have You Happily Eating Seeds,&rdquo &ldquoRevisiting Momofuku Ko, After the Revolution,&rdquo &ldquoPolo Bar Review: Ralph Lauren Corrals the Fashionable Herd&rdquo
Tejal Rao
Bloomberg Pursuits

MFK Fisher Distinguished Writing Award
&ldquoPork Life&rdquo
Todd Kliman
Lucky Peach

Publication of the Year
Lucky Peach

The James Beard Awards would not be possible without the support of these generous sponsors:

In-Association Sponsors HMSHost | Lexus | Mariano's


Congratulations to Ted Allen and Chopped on James Beard Journalism Awards

Friday night while guests dined on Alex Guarnaschelli's delicious organic chicken with 40 cloves of garlic, among other tasty courses, the food industry celebrated Food Network's very own. The awards, which were emceed by JBF award winners Michael Symon and Martha Teichner, celebrate excellence in food media. Chopped won the award for best Television Program, in Studio or Fixed Location, category and Ted Allen took home the award for best Media Personality/Host, also for Chopped.

Ted thanked the 9 judges that he works with on Chopped including Marcus Samuelsson, Marc Murphy, Amanda Freitag and Scott Conant, who were also in attendance. He said, "The judges on our show are so much a part of what our show is . these are the people that make me look smart and teach me things." After winning his second award of the night he mused, "Having one is nice but when they clink together . "

Congratulations to all of the 2012 James Beard Award nominees and winners.


James Beard Awards: Full List of 2019 Winners

Published May 6, 2019 &bull Updated on July 8, 2019 at 5:06 pm

The 2019 James Beard Leadership Awards were served up Monday night in Chicago.

The awards, which are broken down into media and leadership awards, have been described by some as the “Oscars” of food, and the highly-coveted prizes will be handed out later this year.

Local winners this year include Parachute's Beverly Kim and Johnny Clark for Best Chef, Great Lakes.

Local

United States Baseball Team Sets Training Camp Roster for Tokyo Olympics Qualifier

Illinois Coronavirus Updates: 943 New Cases Reported, Amtrak to Resume Service

And the award for Outstanding Baker went to Greg Wade of Publican Quality Bread-- which supplies bread to more than 50 chicago restaurants.

Kevin Boehm and Rob Katz, of Boka Restaurant Group, took Outstanding Restaurateur.

Here's the full list of the 2019 James Beard Foundation Award Winners:

2019 James Beard Foundation Outstanding Restaurant Design Awards

75 Seats and Under

Firm: Parts and Labor Design

Project: Pacific Standard Time, Chicago

Other Eating and Drinking Places

Firm: Schwartz and Architecture (S^A)

Project: El Pípila, San Francisco

2019 James Beard Foundation Restaurant and Chef Awards

Best New Restaurant

Outstanding Baker

Outstanding Bar Program

Outstanding Chef (Presented by All-Clad Metalcrafters)

Outstanding Pastry Chef (Presented by Lavazza)

Outstanding Restaurant (Presented by S.Pellegrino® Sparkling Natural Mineral Water)

Outstanding Restaurateur (Presented by Magellan Corporation)

Boka Restaurant Group (Boka, Girl & the Goat, Momotaro, and others)

Outstanding Service

Outstanding Wine Program (Presented by Robert Mondavi Winery)

Outstanding Wine, Spirits, or Beer Producer

Rising Star Chef of the Year (Presented by S.Pellegrino® Sparkling Natural Mineral Water)

Best Chefs in America (Presented by Capital One®)

Best Chef: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

Beverly Kim and Johnny Clark

Best Chef: Mid-Atlantic (D.C., DE, MD, NJ, PA, VA)

Best Chef: Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

Best Chef: New York City (Five Boroughs)

Jody Williams and Rita Sodi

Best Chef: Northeast (CT, MA, ME, NH, NY State, RI, VT)

Best Chef: Northwest (AK, ID, MT, OR, WA, WY)

Best Chef: South (AL, AR, Commonwealth of Puerto Rico, FL, LA, MS)

Best Chef: Southeast (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

Best Chef: Southwest (AZ, CO, NM, OK, TX, UT)

2019 James Beard Foundation America’s Classics Honorees

Owners: Thọ Trần and Liễu Trần

Jim’s Steak & Spaghetti House

Owners: Jimmie Tweel Carder, Larry Tweel, and Ron Tweel

A&A Bake & Double Roti Shop

Owner: Noel and Geeta Brown

Sehnert's Bakery & Bieroc Café

Owners: Matt and Shelly Sehnert

Annie’s Paramount Steakhouse

2019 James Beard Foundation Humanitarian of the Year

Non-profit organization providing emergency assistance to food service workers through financial support and a network of community resources

2019 James Beard Foundation Lifetime Achievement Award

Five-time James Beard Award winner, 3-star Michelin chef, author, and owner of The Inn at Little Washington in Washington, VA


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By Janelle Bitker

San Francisco’s Lazy Bear to go all vegan for nine days next…

“A lot of past winners have been doing incredible work for many years,” Myint said. “In a lot of ways, I feel like our work is really just beginning.”

Zero Foodprint’s work has great accelerated in just a few short years. The nonprofit first got the state’s attention in 2018 during the Global Climate Action Summit, for leading more than 40 Bay Area restaurants in going carbon neutral for a week.

Last year, Zero Foodprint announced a collaboration with the California Department of Food and Agriculture and the California Air Resources Board to allow restaurants statewide the option of charging diners an additional 1% to help farmers transition to methods that put carbon back in the soil.

Myint called healthy soil “a big opportunity — bigger than electric cars and renewable energy.”

But how do you help farmers transition relatively quickly and with scale?

“Right now, you have places like Chez Panisse and Zuni sourcing really well and a sandwich shop on the corner buying turkey from Costco,” Myint said. “No matter what happens in the food system, that sandwich shop is never going to go to the farmers’ market six days a week.”

While Zero Foodprint already works with a number of top restaurants to add the 1% climate charge, the current goal is to have restaurants in an entire city or county institute the charge — with the option for a restaurant to opt out — and that money would go into a fund specifically to help that city or county’s farmers transition to carbon-friendly practices.

“The whole model is to create an effortless way for restaurants to become part of the solution and make change in the food system — not just make different choices within the same system,” he said. “My hope is at some point in certain markets, the situation will switch from, ‘What is this charge?’ to ‘Oh wow, the city is so progressive to be working with local farmers.’”

Janelle Bitker is a San Francisco Chronicle staff writer. Email: [email protected] Twitter: @janellebitker


Motivo do bloqueio: O acesso de sua área foi temporariamente limitado por razões de segurança.
Tempo: Sun, 23 May 2021 18:27:05 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence é um plugin de segurança instalado em mais de 3 milhões de sites WordPress. O proprietário deste site está usando o Wordfence para gerenciar o acesso ao site.

Você também pode ler a documentação para aprender sobre as ferramentas de bloqueio do Wordfence e # 039s ou visitar wordfence.com para saber mais sobre o Wordfence.

Generated by Wordfence at Sun, 23 May 2021 18:27:05 GMT.
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