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Em uma tigela maior coloque os ovos, o açúcar, o óleo de baunilha e bata na batedeira. Em seguida, adicione a casca e o suco de limão e, por último, deixando na batedeira de lado, a farinha misturada com o fermento. Misture primeiro com uma espátula ou colher, depois amasse manualmente até obter uma massa não pegajosa. A partir dessa massa são formadas bolas do tamanho de nozes e colocadas na bandeja sobre papel manteiga. Asse por 15-20 minutos, dependendo do forno, em fogo baixo. Eles devem permanecer brancos na superfície e dourados abaixo. Deixe esfriar completamente e, em seguida, com uma faca afiada, escave,

Para o creme, parta o chocolate e misture com as natas batidas. Derreta em banho de vapor, coloque na geladeira por 2 horas e bata na batedeira. Adicione a essência do rum, as nozes torradas e moídas, o núcleo oco das cascas. Deve resultar um creme mais forte.

Cada casca é recheada com creme e colada aos pares. Cuidado, eles são muito frágeis. Eles são então fornecidos por corante amarelo, corante vermelho e açúcar refinado. São colocados em uma bandeja para escorrer um pouco, depois podem ser acondicionados em caixinhas de lata.


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