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Bolo de abacaxi ao contrário

Bolo de abacaxi ao contrário



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Ingredientes

Para a base

  • 1 fatia de abacaxi
  • 1 açúcar mascavo escuro
  • 1 cereja maraschino ou várias passas

Para o bolo

  • 1 ovo
  • 1,5 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1/16 colher de chá de sal
  • 2 1/2 colheres de sopa de farinha de arroz branco
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 1/2 colher de chá de açúcar
  • 1/8 colher de chá de baunilha

Instruções

Para a base

Prepare a base.

Para o bolo

Borrife um ramekin de 2 xícaras com spray de cozinha antiaderente. Coloque uma fatia de abacaxi, açúcar mascavo e cereja ou passas no fundo da forma preparada. Deixou de lado.

Em uma tigela pequena ou xícara, bata os ovos brevemente até obter uma cor uniforme. Adicione os ingredientes restantes e misture bem para combinar.

Despeje a massa sobre a base preparada e bata na forma para nivelar a massa. Microondas em alta por 2 minutos.

O bolo vai crescer e depois assentar um pouco durante o cozimento.

Retire suavemente do prato, inverta e deixe esfriar.

Fatos Nutricionais

2 porções

Calorias por dose 236

Equivalente de folato (total) 26µg 6%


Bolo de abacaxi retrô-fantástico de cabeça para baixo por Rukmini Iyer

Existe algo melhor do que um bolo de abacaxi de cabeça para baixo? Muito pouco - insisti que minha mãe fizesse isso todos os anos no meu aniversário, pelo menos nos últimos 15 anos. As cerejas glacé artificialmente vermelhas são, obviamente, obrigatórias.

Serve 6-8
anéis de abacaxi 1 x lata de 425g
cerejas cristalizadas um punhado, dividido pela metade
manteiga 115g
Açucar refinado 115g
pasta de feijão de baunilha ½ colher de chá
ovos 2
farinha de trigo com fermento 115g
fermento em pó ½ colher de chá
suco de abacaxi 1 colher de sopa, da lata

Pré-aqueça o forno a 160C ventilador / marca de gás 4. Forre a assadeira com manteiga e papel vegetal e unte bem o papel. Disponha os anéis de abacaxi e as cerejas glacé sobre o papel como desejar e reserve.

Bata a manteiga, o açúcar refinado e a pasta de fava de baunilha até obter um creme claro e fofo e, em seguida, acrescente os ovos, um de cada vez. Junte a farinha e o fermento e junte o suco de abacaxi.

Espalhe com cuidado a mistura sobre as rodelas de abacaxi e as cerejas glacé, alise, leve ao forno e leve ao forno por 30 minutos. Inverta sobre uma gradinha e retire a lata.

Retire o papel com cuidado e deixe esfriar completamente antes de cortar.

Do The Roasting Tin de Rukmini Iyer (Vintage Publishing, £ 17,99)


Como fazer bolo de cabeça para baixo de abacaxi?

  • Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte levemente o fundo e as laterais da fôrma redonda de 23 cm com spray de cozinha
  • Para fazer cobertura:
  • Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida com o açúcar mascavo e despeje a mistura no fundo da fôrma de bolo, espalhando uniformemente
  • Arrume os anéis de abacaxi ao redor da panela e coloque as cerejas marasquino no centro do abacaxi
  • Para fazer o bolo:
  • Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga amolecida e os açúcares até ficar umedecido
  • Bata o ovo, o sal, o fermento e a baunilha até incorporar
  • Adicione o creme de leite, o suco de abacaxi e, aos poucos, adicione um pouco do leite, alternando com a farinha até obter uma massa macia
  • Despeje a massa com cuidado sobre os abacaxis na assadeira, tomando cuidado para não atrapalhar sua colocação
  • Asse por 35-40 minutos ou até dourar e o palito inserido sair limpo
  • Resfrie por 5-10 minutos e, em seguida, inverta o bolo com muito cuidado em uma travessa ou prato

Os bolos de abacaxi de cabeça para baixo são assados ​​em uma única assadeira com as coberturas no fundo da assadeira. Depois de assado, o bolo é invertido para que as coberturas fiquem por cima do bolo. É por isso que é chamado de bolo “de cabeça para baixo”.


ASSADOS DE BANDEJA POPULAR

  • Bolo Retro Sprinkle (a.k.a Bolo de Jantar Escolar)
  • Antiquado Bolo Tottenham
  • Bolo de maçã (a.k.a Pudim de véspera e rsquos)
  • Melhor Bolo de Chocolate Traybake SEMPRE

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Como fazer bolo fácil de cabeça para baixo de abacaxi do zero

Rendimento para 8 a 10 porções, faz 1 (9 polegadas) bolo

  • sem marisco
  • amigo dos rins
  • sem peixe
  • livre de álcool
  • baixo teor de potássio
  • vegetariano
  • sem amendoim
  • sem carne de porco
  • pescatarian
  • sem nozes
  • baixo teor de sódio
  • sem carne vermelha
  • Calorias 355
  • Gordura 16,1 g (24,8%)
  • Saturado 9,2 g (45,8%)
  • Carboidratos 50,4 g (16,8%)
  • Fibra 0,7 g (2,8%)
  • Açúcares 34,7 g
  • Proteína 3,4 g (6,9%)
  • Sódio 115,6 mg (4,8%)

Ingredientes

Para a cobertura:

anéis de abacaxi em suco de abacaxi

Para o bolo:

(1 palito) manteiga sem sal, em temperatura ambiente

Equipamento

Taças grandes e médias

Instruções

Aqueça o forno e prepare a panela. Arrume uma grelha no meio do forno e aqueça a 180 ° C. Cubra uma forma redonda de 23 cm com spray de cozinha reservado.

Derreta a manteiga e o açúcar para a cobertura. Numa frigideira pequena, derreta a manteiga e o açúcar em fogo médio, mexendo sempre. A mistura é feita quando o açúcar está borbulhante e um pouco mais marrom.

Despeje a mistura de açúcar na assadeira. Despeje a mistura de açúcar em uma forma de bolo preparada e espalhe em uma camada uniforme para esfriar um pouco.

Arrume as fatias de abacaxi e as cerejas na fôrma. Retire os anéis de abacaxi da lata e reserve 1/2 xícara do suco. Defina um único anel no centro da panela e, em seguida, organize de 6 a 7 anéis ao redor do anel central. Coloque uma cereja marasquino no centro de cada anel e reserve a frigideira.

Misture os ingredientes secos do bolo. Bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média.

Bata o açúcar e a manteiga na batedeira e, em seguida, acrescente os ovos. Coloque o açúcar e a manteiga em uma tigela grande. Na batedeira elétrica, bata em velocidade média até obter um creme claro e claro, cerca de 5 minutos. Adicione os ovos e bata até ficar homogêneo, mais cerca de 1 minuto.

Adicione a mistura de farinha e o suco de abacaxi em lotes alternados. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha em 3 porções, alternando com o 1/2 xícara de suco de abacaxi reservado, nesta ordem: Adicione 1/3 da mistura de farinha e misture até incorporar, cerca de 30 segundos. Adicione 1/2 do suco de abacaxi, mexendo até ficar homogêneo, cerca de 30 segundos. Adicione mais 1/2 da farinha restante e misture novamente por cerca de 30 segundos, seguido pelo suco de abacaxi restante e 30 segundos de mistura. Finalmente, adicione a mistura de farinha restante e misture até ficar completamente homogêneo, cerca de 1 minuto no total.

Espalhe a massa sobre as frutas. A massa será grossa, então use uma colher grande para espalhar colheradas grandes da massa uniformemente sobre as frutas na frigideira. Alise a massa com uma espátula deslocada e, em seguida, bata levemente a forma de bolo no balcão para assentar a massa.

Asse o bolo por 45 minutos. Asse o bolo até ficar marrom-dourado escuro e um verificador de bolo sair limpo, cerca de 45 minutos.

Resfrie o bolo por 10 minutos e depois inverta-o em um prato de servir. Retire o bolo quente do forno para uma gradinha e deixe esfriar por 10 minutos (não espere mais ou o bolo não sairá da assadeira). Inverta um prato sobre a fôrma de bolo e, usando toalhas de cozinha ou luvas de forno para agarrar tanto o prato quanto a fôrma, vire a fôrma e o prato de forma que a fôrma fique em cima do prato. Lentamente, retire a fôrma de bolo. Sirva o bolo quente ou frio antes de servir e guardar.

Notas de receita

Armazenar: As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.


O tempero

Kors e Buenfeld adicionam extrato de baunilha à massa que, pela primeira vez, acho que realmente ganha o seu lugar: aquela doçura perfumada é mais do que equilibrada pela acidez robusta da fruta. Se outros sabores tropicais agradarem, a pasta de coco de Oliver, feita aquecendo coco desidratado com leite de coco, pode ser algo a se considerar: como piña colada em forma de bolo, de acordo com um de meus testadores (o que me faz pensar se eu deveria ter mergulhado rum também).

Mandal segue um caminho diferente e mais apimentado com cardamomo, pimenta e gengibre em pó e gengibre em pé picado, que dá à sua esponja um calor distinto e agradável que nos faz lembrar um bolo de gengibre bastante chique da Jamaica. Inteligente, mas, como o de Oliver, não o bolo de abacaxi invertido pelo qual você provavelmente sentirá saudades. Se você está atrás de algo um pouco diferente, no entanto, é altamente recomendado.


Vídeo relacionado

Isso era gostoso! No entanto, da próxima vez, usei muito menos cardamomo (provavelmente 3/4 colher de chá). Um pouco menos de açúcar branco. Eu moro em Denver, então fiz ajustes de altitude, que funcionaram bem, mas o cardamomo era muito intenso. e aliás, EU AMO o sabor do cardamomo. Meu palpite é que meu cardamomo era muito fresco, mas não importa, acho que se você começar com menos e provar à medida que adiciona, você obterá a quantidade certa. Vou usar essa receita novamente. Obrigado!

Uma pergunta - quando você diz cardamomo, quer dizer cardamomo verde ou preto / marrom?

Eu tenho feito este bolo há cerca de 18 anos e absolutamente adoro! Eu fiz duas alterações, no entanto. Em vez de usar abacaxi fresco, eu uso um de 20 onças. lata de fatias de abacaxi. Isso também renderá cerca de 1 xícara de suco, mais do que o suficiente para a receita. Também coloquei uma cereja de marasquino no centro de cada anel de abacaxi, assim como minha mãe fazia! É quase tão bom quanto o dela!

Esta é de longe A receita para usar no bolo de cabeça para baixo de abacaxi. Eu uso a quantidade total de cardamomo e um abacaxi fresco (SEMPRE dobro a receita!) Como usei um cortador / destilador de abacaxi para remover a fruta do abacaxi, peguei uma faca e cortei o resto do abacaxi a pele e, em seguida, espremê-la para obter o suco necessário. Surpreendente. É definitivamente um favorito da família! Meu marido o solicitou para o dia do pai neste ano. Certifique-se de observar que está escrito 3/4 COGUMELO de manteiga, não 3/4 COPOS. Isso duplica a receita, um erro que cometi uma vez enquanto pretendia dobrar a receita. Em essência, em vez disso, quadrupliquei! : -o Isso é muita manteiga, pessoal. Porém, esse descuido, apanhado a tempo, permitiu-me ter uma frigideira extra para dar a alguns amigos, que ficaram mais emocionados por serem os felizes destinatários do meu erro!

Eu nunca tinha feito bolo de abacaxi de cabeça para baixo antes e tive que fazer para uma grande festa de aniversário, então fiz este e uma versão muito mais simples. Este foi INCRÍVEL! Usei abacaxi enlatado e acrescentei cerejas maraschino (pedido de aniversário) ao centro delas. A outra receita era boa - mas nada de especial. Este, com rum escuro e cardamomo, era o favorito de todos. Eu farei isso novamente!

Ótima receita! Minha família amou o bolo. Eu só tinha abacaxi em lata em casa, então usei, que deu certo. Estou ansioso para fazer este bolo da próxima vez com abacaxi fresco e as seguintes notas: 3 minutos de cozimento a cobertura já que 4 era muito longa, e a cobertura parecia um pouco passada. Adicione 3/4 de xícara de suco de abacaxi (em vez de 1/2) para que a massa fique menos densa. Reduza a manteiga para cobertura para 1/2 xícara (em vez de 3/4). Omitir cardamomo, adicionar 1 1/2 colher de chá de baunilha (em vez de 1 colher de chá). Assado em 28 minutos no meu forno. Depois de assar, deixe na assadeira por 6 a 7 minutos para esfriar antes de retirar da assadeira, caso contrário as bordas ficarão muito macias e quebrarão.

Tornou este bolo fiel à receita e recebeu ótimas críticas. Usei duas formas redondas de 9 ”(dupliquei a receita) e usei rodelas finas de abacaxi fresco com cerejas marasquino no centro. Ferva a manteiga e o açúcar mascavo em uma panela por 4 minutos e depois transfira para as formas de bolo. Eu pessoalmente não recomendo cortar a quantidade de açúcar mascavo / manteiga, forma uma cobertura caramelizada crocante adorável que é tão deliciosa. Usei 2 colheres de sopa por bolo de cardamomo e só experimentei uma pitada, posso adicionar mais uma na próxima vez. Cozido por 45m inteiros e saiu das panelas com super facilidade e linda. Altamente recomendado.

Espetacular em todos os sentidos! Como sugerido por outros revisores, usei apenas 2 colheres de chá de cardamomo e ainda tinha um toque sutil dele em todo o bolo. O bolo tinha uma textura macia agradável. (Servido com sorvete de baunilha por cima).

Delicioso! Substituí o rum e o suco de abacaxi pelo vinho Marsala, já que era o que eu tinha. E eu não uso ferro fundido, então acabei de fazer a cobertura no fogão e a transferi para uma assadeira forrada com papel manteiga.

Fiz algumas versões deste bolo para o meu marido e o último foi eleito o melhor. Sorte minha, na verdade eu tenho uma & quot frigideira bem experiente de dez polegadas & quot. Com isso, as únicas coisas alteradas da receita original são que usei uma colher de chá de cardamomo, meia colher de chá de gengibre em pó e meia colher de chá de canela. O suco de abacaxi que usei foi aquele na lata de rodelas de abacaxi, e o tempo de cozimento foi mais 20 minutos. E é delicioso.

Delicioso! Eu não tinha abacaxi fresco, então usei cerca de 1/2 de uma lata de petiscos e cerca de 10 cerejas. Eu também não tinha rum escuro, mas usei rum de coco louro de papagaio. Também atendi a alguns comentários e usei apenas 2 colheres de sopa de cardamomo. Esta foi a primeira vez que fiz bolo de abacaxi de cabeça para baixo e achei essas instruções fáceis de seguir e um resultado realmente excelente. Delicioso. Posso até usar 3 colheres de sopa de cardamomo da próxima vez, pois não achei nada muito picante, embora ao peneirar fosse muito forte. Novamente, isso é delicioso e você pode cozinhá-lo em uma fôrma de vidro 9x12 untada também!

Pequenas revisões: usei 20 onças de abacaxi em cubos em lata. Manteiga reduzida na cobertura para 1/2 xícara usada uma combinação de açúcar mascavo claro e escuro. Adicionei 1 T de rum à cobertura. Para bolo, reduzi o açúcar granulado para 3/4 de xícara e o cardamomo para 1-1 / 2 colheres de chá. Rum saído do bolo. Não foi assado depois de 30 minutos, passou a 45. Saiu facilmente da frigideira após um descanso de 5 minutos. Muito fácil e muito bom!

Fiz este bolo para o aniversário da minha mãe e # x27s. Éramos dez, o que deu a cada um de nós uma grande porção. Não sobrou uma migalha. Acho que nunca servi uma sobremesa onde cada pessoa virtualmente lambeu seu prato até ficar limpo. Fiz o bolo apenas com as duas colheres de chá de cardamomo e usei abacaxi em lata em seu próprio suco. Não quis usar o rum no bolo acabado, mas coloquei uma colher de sopa na massa e outra no açúcar mascavo e na manteiga. Ah, e como não seria bolo de abacaxi de cabeça para baixo para minha mãe sem as cerejas marischino, acrescentei cerca de uma dúzia delas. Assei em uma assadeira retangular de vidro por pouco mais de 30 minutos. Foi sublime. O toque de cardamomo e rum foram bem recebidos e a textura ficou perfeita. Espero que esta se torne uma das minhas receitas de & quotgo para & quot.

Que delícia, é difícil conseguir um comentário positivo de alguém porque eles estão tão ocupados trabalhando nisso. É uma dose direta, você dá uma mordida e não consegue entrar rápido o suficiente. O único conselho que tenho, a receita dá essa opção com o cardamomo, 2-3 colheres de chá. Vá com 2. Eu fiz 3 e ele & # x27s um pouco demais, mas dizer isso é como dizer que sua nova Ferrari é um pouco vermelha demais.

Este foi o primeiro PUC que fiz. Minha mãe, falecida recentemente, fez uma versão para a qual não tenho a receita, então comecei aqui. Muito bom, mas 1 colher de chá de cardamomo era suficiente. Apesar do que muitos críticos disseram, eu pensei que poderia ser mais doce. Cozinhar na frigideira de ferro fundido é uma boa técnica. O rum também dá um toque legal.

Isso saiu muito bom. Usei rum claro porque era isso que eu tinha em mãos. Em vez de polvilhar por cima no final, adicionei cerca de uma colher de sopa à mistura de manteiga / açúcar e deixei ferver antes de adicionar o abacaxi. Meu abacaxi fresco estava do lado azedo, então usei todo o açúcar mascavo. Caso contrário, reduza o cardamomo para 1-1 / 2 colher de chá. - provavelmente usará apenas 1 colher de chá. da próxima vez, acrescentou uma grande complexidade, mas o sabor picante persistente não era do meu gosto. Fará de novo.

Eu fiz este bolo muitas vezes e novamente ontem. É sempre um vencedor, porém, usei uma mistura de farinha orgânica não branqueada e ficou ainda melhor. Não pule o cardamomo, ele realmente valoriza o bolo. Fiz na minha frigideira de ferro fundido 10 & quot. Maravilhoso!

O cheiro de cardamomo neste bolo é fantástico! E funciona muito bem com açúcar mascavo e abacaxi. Eu não conseguia sentir tanto o cheiro do rum, mas ainda estava realmente delicioso. A única coisa que acho que pode ser melhorada é a textura do bolo, que é um pouco densa em comparação com um pão de ló normal. A foto está no meu blog, se você quiser ver como fica: http://parisaskitchen.wordpress.com/2013/06/11/pineapple-rum-cake-2/

Cozinhou por 40 minutos e estava muito seco. Bom sabor. Vai funcionar.

Bolo de abacaxi de cabeça para baixo foi originalmente inventado para abacaxi em lata, que é muito macio. Quando você usa fresco (o que é delicioso), é preciso cortá-lo bem mais fino. Cortei a espessura recomendada e ficou muito difícil servir e comer. Da próxima vez, tentarei sobrepor fatias muito finas. Também achei que a receita usava muita manteiga e açúcar na frigideira. Usei apenas 1/2 colher de chá de cardamomo, mas gostei e o rum na massa. No entanto, o rum em cima do bolo era demais: meio que estragou tudo. (Usei um rum preto.)

Delicioso !! Eu & # x27m um fã de cardamomo, então segui a receita conforme escrita e não fiquei desapontado. Fácil de preparar e comer! Usei abacaxi em lata e ficou bom. Eu farei isso novamente.

Aaack! Eu & # x27m uma dessas pessoas -! Não tinha rum, então troquei pela metade de vinagre balsâmico. O bolo estava fabuloso. Prestei atenção aos comentários dos cozinheiros anteriores e reduzi o açúcar para meia xícara. Era tão bonito e delicioso. Farei isso de novo em breve.

Eu não posso delirar o suficiente sobre este bolo! Em primeiro lugar, tudo o que fiz deste site e de Bon Apetite e Gourmet nunca falhou. Em segundo lugar, sempre leio os comentários e levo os comentários em consideração. Nesta receita, reduzi a quantidade de Cardamomo pela metade - usei apenas uma colher e meia de chá, e ficou uma delícia. Gostaria de observar que comprei formas individuais de muffin de bolo de abacaxi de cabeça para baixo e originalmente fiz outro bolo com uma receita que encontrei no allrecipes, mas saiu mais com a consistência de pão de milho. Eu não tinha abacaxi fresco, então usei em lata e não tinha rum escuro, então usei uma mini garrafa de rum jamaicano com sabor de coco. Não consegui prová-lo no produto final, então me lembrarei de comprar rum escuro da próxima vez. Observe que isso é suficiente para 8 bolos individuais. Não posso dizer o suficiente sobre o bolo, estava tão delicioso e o sabor era sublime. Definitivamente fará de novo!

Fiz esta receita ontem. Como muitos outros, omiti o cardamomo (exceto como enfeite). O meu também foi cozido em cerca de 30-35 minutos. Era intensamente doce, então você provavelmente pode cortar um pouquinho no açúcar do bolo (embora eu não tenha testado isso). No geral, receita muito boa. Fotos em meu blog: http://www.decadentdragonbakery.wordpress.com

Aviso justo sobre este: eu cozo usando todas as 3 colheres de chá de cardamomo. Era muito arrogante. Tudo o mais sobre o bolo era sublime! Bolo leve, mas úmido e firme, linda borda caramelo e linda e doce fruta. Usei 2/3 de açúcar escuro para 1/3 de açúcar claro para um caramelo mais rico. Eu poderia considerar uma colher de chá de cardamomo e uma colher de chá ou cardamomo da próxima vez.


Bolo de abacaxi ao contrário

Pré-aqueça o forno a 350 °. Cubra a forma de bolo com spray antiaderente. Cozinhe o açúcar mascavo e a manteiga em uma pequena panela funda e pesada em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a mistura borbulhar e o açúcar estar completamente dissolvido. Ferva, mexendo ocasionalmente, até o caramelo escurecer, engrossar, emulsionar e se soltar das laterais da frigideira, cerca de 3 minutos.

Passo 2

Retire do fogo e bata no bourbon (a mistura vai borbulhar vigorosamente). Retorne o caramelo para ferver e cozinhe por 1 minuto. Despeje o caramelo na fôrma preparada e gire a fôrma até que o fundo esteja completamente coberto. Deixe esfriar completamente antes de continuar (o caramelo vai endurecer).

Etapa 3

Corte a casca do abacaxi, certificando-se de remover todos os olhos castanhos. Corte rodelas de 1/4 de polegada – 1/3 de polegada de espessura do abacaxi. Usando o cortador de biscoitos, remova o núcleo para formar os anéis. (Se o abacaxi estiver muito suculento, escorra os anéis brevemente em papel toalha.) Arrume os anéis de abacaxi de maneira decorativa por cima do caramelo na fôrma de bolo, sem sobrepor. (Corte os anéis em pedaços menores para preencher quaisquer lacunas grandes, se desejar).

Passo 4

Bata a farinha, o fermento, o sal e o cardamomo em uma tigela média. Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga em outra tigela média até obter um creme claro e fofo, 5-6 minutos. Junte a baunilha. Adicione os ovos um de cada vez, batendo para misturar entre as adições. Raspe as laterais da tigela. Bata a mistura de ovos até dobrar de volume e ficar bem leve e fofa, cerca de 2 minutos. Raspe bem o fundo da tigela, certificando-se de incorporar toda a manteiga aos ovos. Bata por mais 1 minuto.

Etapa 5

Bata a mistura de farinha em 3 adições, alternando com o creme de leite em 2 adições, começando e terminando com os ingredientes secos. Raspe a massa na parte superior lisa da assadeira.

Etapa 6

Asse o bolo até que um testador inserido no centro saia limpo, 50–60 minutos. Transfira para uma gradinha. Deixe o bolo esfriar na fôrma por 30 minutos. Passe uma faca afiada nas laterais da forma para soltar o fundo da forma e inverta o bolo em um prato grande. FAZER ADIANTE: O bolo pode ser feito 8 horas antes. Cubra com uma cúpula para bolo e deixe descansar em temperatura ambiente.

Como você avaliaria Bolo de cabeça para baixo de abacaxi?

Oh, este bolo era simplesmente divino, mas muito trabalhoso! Eu trapaceei um pouco e usei anéis de abacaxi em lata da Dole. Substituí 2% de iogurte grego pelo sour cream porque prefiro a textura e o sabor. Eu também "fiz" minha própria farinha para bolo usando 14 TB de farinha AP + 2 TB de amido de milho para cada 16 TB de farinha de bolo na receita.

Estou obcecado com esta receita. Já fiz várias vezes. A única coisa que faço diferente é adicionar mais cardamomo, porque sou um viciado em cardamomo. Minha única crítica negativa é que minha fruta & quotslides & quot abaixo os lados enquanto assa, portanto, doesn & # x27t ficar no centro. Tenho certeza de que há uma maneira de consertar isso, mas ainda não descobri.

Finalmente - um bolo de abacaxi realmente ótimo de cabeça para baixo. Eu geralmente não sou um fã. Bolo de amor. Amo abacaxi. Não os ame juntos. Isso, no entanto, foi fantástico! A migalha nisto veio foi incrível. É delicado e macio, mas a maioria e não quebradiço. Mal posso esperar para experimentar esta receita básica de bolo para mais tipos de bolos. Acho que a única coisa que posso fazer de diferente com o bolo de abacaxi é talvez um pouco menos de caramelo. É muito doce. Acho que ficaria ótimo com sorvete de baunilha ou chantilly levemente adocicado. Tão bom.

Este é um bolo de abacaxi muito sólido (e doce!) De cabeça para baixo. Costumava fazer a versão clássica dos anos 50 com abacaxi em lata e cerejas maraschino, que sempre foi uma das minhas favoritas de infância. Fiquei intrigado em experimentar abacaxi fresco. Embora eu realmente goste do bolo, especialmente do toque de bourbon no caramelo, não achei que esse bolo fosse tão diferente da versão tradicional. Talvez eu não tenha cozinhado o caramelo por tempo suficiente (eu também faço o bolo em uma frigideira de ferro fundido) porque ele simplesmente afundou no bolo e o abacaxi estava cozido, mas não marrom. Então, novamente, este pode ser meu momento proustiano e nenhum bolo de abacaxi de cabeça para baixo viverá o das memórias.

Deixe-me começar respondendo a Sarabachis & # x27 comentário sobre quando adicionar o creme de leite. Está & # x27s nas instruções - vai alternando com a mistura de farinha. Acho melhor ler a receita três vezes antes de começar porque sei que as receitas BA são as mais confiáveis ​​que existem - mas eu, por outro lado, não é assim Muito de. Eu amo essa receita - é como abacaxi de cabeça para baixo com bolo de creme. O bolo é tão rico e cremoso, mas o abacaxi está dourado e casa muito bem com o carmel. Isso ocorre mesmo após a conversão para sem glúten e produtos lácteos! Se você precisar fazer isso, eu recomendo a farinha multifuncional Cup4Cup mais amido de milho para substituir a farinha para bolo e os bastões de manteiga não lácteos Earth Balance e o creme de leite Good Karma para os substitutos dos laticínios. Saúde!

Este é o meu bolo de abacaxi de cabeça para baixo. É um pouco mais demorado do que a receita de bolo média, mas vale a pena as etapas extras e cuidados. O bolo é leve e fofo, mas úmido. O caramelo e o abacaxi são decadentes e deliciosos. Este é um show-stop, para agradar ao público.

Ótima receita, mas como tantas outras, você se esqueceu completamente de especificar quando adicionar um ingrediente. nata.


Bolo Clássico de Abacaxi De Cabeça Para Baixo

Esta receita clássica de bolo de cabeça para baixo de abacaxi e fotografia fornecida como cortesia do Taste of Home.

Tempo de preparação 20 minutos

Tempo total 50 min

Porções 9

Calorias por porção N / D

pode (20 onças) DOLE® Pineapple Slices

xícaras guarnição de cobertura batida, descongelada

Pré-aqueça forno a 375 ° F. Em uma 9 pol. Não untada. assadeira quadrada, misture a manteiga e o açúcar mascavo. Ralo DOLE® Pineapple Slices, reservando 1/3 xícara de suco. Disponha 9 fatias de abacaxi em uma única camada sobre o açúcar (leve à geladeira as fatias restantes para outro uso). Polvilhe as pecãs sobre o abacaxi reservado.

No uma tigela grande, bata as gemas até engrossar e ficar cor de limão. Aos poucos, adicione o açúcar, batendo bem. Junte a baunilha e o suco de abacaxi reservado. Misture a farinha, o fermento e o sal e acrescente à massa, batendo bem.

No uma tigela pequena com batedores limpos, bata as claras em alta velocidade até que os picos firmes se transformem em massa. Despeje na assadeira.

Assar 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe repousar 10 minutos antes de inverter no prato de servir. Coloque uma cereja no centro de cada fatia de abacaxi. Se desejar, sirva com cobertura batida.


VARIAÇÕES e DICAS

Quer mudar as coisas com este bolo? Aqui estão algumas sugestões:

  • Corte alguns anéis de abacaxi ao meio e forre as laterais da assadeira
  • Polvilhe nozes ou nozes picadas no fundo, junto com as cerejas e o abacaxi
  • Você pode servir este bolo quente ou frio. É delicioso de qualquer maneira. Se você servir quente, sugiro adicionar uma colher de sorvete de baunilha com ele.

Por quanto tempo devo assar se usar uma assadeira? Pré-aqueça o forno a 350 ° F e leve ao forno por 35-40 minutos ou até que esteja pronto. Use um espeto de madeira para verificar. Se você quiser fazer rodadas de 9 ”, pré-aqueça o forno a 375 ° F e asse por 30-35 minutos. Verifique se é feito com um palito.

Como congelar bolo de abacaxi de cabeça para baixo? Deixe o bolo esfriar e coloque-o no freezer por 1-2 horas, tempo suficiente para permitir que a parte externa do bolo congele. Embrulhe o bolo com filme plástico e novamente com papel alumínio. Rotule e congele por 2 a 3 meses.

Quanto tempo dura o bolo de abacaxi de cabeça para baixo? Guarde o bolo em um recipiente hermético na geladeira por cerca de 3 dias.

Esta sobremesa clássica fará sucesso na sua próxima reunião. Certifique-se de verificar nossa versão de cupcake também! Tem um gosto tão bom e é ótimo para festas.