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Esponjas leitosas com alho (grelhadas)

Esponjas leitosas com alho (grelhadas)


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Percorra a mata e encontre esponjas leitosas, apanhe-as e se ainda vai fazer um churrasco não é mau prepará-las também. Tudo que você precisa é de alho e uma frigideira. A luxúria vem de comer!

  • cerca de 1 kg de esponja leitosa
  • 1/2 dente de alho
  • vinagre de sal
  • 1 vermelho (opcional)
  • óleo

Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Esponjas leitosas com alho (grelhadas):

Para começar, certifique-se de que as esponjas colhidas na floresta são boas: pergunte a alguém mais velho (ou da área) que conheça.

As esponjas bem lavadas e bem limpas são fervidas em uma tigela, diretamente na grelha. Quando estiverem cozidos (cerca de 15-20 minutos) escorra a água e pique-os finamente.

Coloque um pouco de óleo em uma panela e jogue as esponjas picadas. Deixe a esponja esfriar bem.

Quando estiverem prontos, junte o alho bem picado (esmague 2 dentes na palma das mãos e jogue por cima) e o tomate fatiado e deixe repousar mais 2-3 minutos.

Antes de servir, polvilhe tudo com bastante vinagre.

Bom apetite!

Sites de dicas

1

As esponjas leitosas mudam de cor em alguns lugares durante o cozimento, elas "invertem", não tenha medo, é normal.


Ensopado de cogumelos da floresta

Como todos os verões, aguardo ansiosamente o aparecimento dos primeiros cogumelos selvagens no mercado.
Normalmente, nesse período, os cogumelos já apareciam, mas este ano com o clima virado, sem chance. Parei em alguns amarelos, joguei na bolsa e corri para casa.
A receita básica de que comecei:

Como podem ver, a receita é de um mosteiro, e em geral há o costume de as pessoas virem às refeições preparadas nos mosteiros, com pratos maravilhosos, da qual participam também os cariocas, cada um dando tudo o que considero melhor , para que a mesa seja "recebida".

Eu preparo os ingredientes, tiro os cogumelos da bolsa, e então tenho a impressão de que a floresta entrou na minha cozinha:

Ingredientes (gemas, pimentões amarelos, tomates, cebolas, alho, endro, folhas de louro, pimenta, pasta de tomate):

Não posso deixar de parar nos tomates do maravilhoso jardim, a primeira colheita:

Que, ao cortá-los em fatias de carne, não deixe água, e eles não têm muitas sementes:

Estou começando a cortar tudo & # 39 com uma faca, de alguma forma no espírito da receita, e no capítulo "cebola", alguém está se divertindo muito por minha conta e posando para mim quando eu estava com os olhos arregalados abrir:

Enquanto lavo os amarelos, não consigo parar de me perguntar se lavo flores ou cogumelos:


GRILLED SHRIMPS I Receita + Vídeo

Olá, queridas luxurias. Hoje preparei CAMARÕES GRELHADOS em uma marinada de verduras, alho e limão. Ficaram muito deliciosos, suculentos e perfumados. Estes são alguns dos camarões mais deliciosos já comidos e eu recomendo que você os prepare também. Desejo que continuem a ter o dia mais delicioso e com bom apetite!

Ingrediente:

  • 1 kg. - camarões com carapaça e cabeça de peixe do oceano
  • ½ conexão - manjericão
  • ½ conexão - salsa
  • 5-6 galhos - tomilho fresco
  • 2-3 dentes de alho
  • 100 ml. - azeite
  • A casca de um limão
  • Sal e pimenta-do-reino

  1. Moa o alho em um pilão com o pistilo (ou prepare o molho no processador de alimentos), depois acrescente as verduras e triture até virar uma pasta, rale a casca do limão com sal, pimenta do reino e aos poucos despeje a azeitona óleo continuando a misturar lentamente.
  2. Faça um corte ao longo das costas do camarão e retire o intestino com uma lâmina de faca ou um pau de madeira. Se você não se importar, pode pular este procedimento.
  3. Coloque os camarões em uma tigela grande, coloque sobre eles 2/3 do molho preparado anteriormente e misture de forma que fiquem cobertos com o molho.
  4. Aqueça 3-4 camarões em uma agulha de madeira e asse em uma grelha bem aquecida de cada lado por 2-3 minutos ou dependendo do tamanho do camarão. Não os mantém muito em chamas, pois serão mastigados como borracha.
  5. Sirva o camarão com limão e o restante do molho para a marinada. Bom apetite.

Se você estiver preparando esta receita, não se esqueça de tirar uma foto dela e usar a hashtag #valeriesfood


Marroquino grelhado com cordeiro Receitas com alho, hortelã e especiarias

Os gratinados de carne são bastante populares no Marrocos e você frequentemente verá grelhados dispostos fora dos bairros, então os clientes podem comprar pequenos pedaços de carne ou miudezas para pedir uma refeição rápida. O sal e o cominho são geralmente oferecidos como acompanhamento para a carne cozida com pouco ou nenhum tempero, incluindo costeleta de cordeiro.

Quando o tempo permite, porém, prefiro marmelos caseiros. Uma leve marinada marroquina de alho, suco de limão, menta e especiarias marroquinas adiciona um sabor forte, raspas, ajudando a transformar a costeleta em uma refeição familiar ou de companhia memorável.

Selecione a costeleta de cordeiro ou as coxas. Deixe a carne marinar por pelo menos algumas horas (durante a noite é melhor) para resultados tenros e saborosos. Se o clima ou o tempo não permitirem grelhados, você pode cozinhar a carne.

Os marroquinos grelhados costumam ser servidos com chá de menta marroquino. Considere adicionar os seguintes pratos a uma refeição completa:


Os 10 melhores equipamentos de refrigeração imperdíveis em uma cozinha profissional!

Quer se trate de restaurantes, cantinas, bares, pizzarias ou qualquer outra unidade de alimentação pública, o equipamento de refrigeração é, sem dúvida, um elemento essencial. Devido a eles, os ingredientes e preparações são mantidos em temperatura constantemente baixa, o que contribui para manter seu frescor e prolongar o prazo de validade.

Para beneficiar dos equipamentos HoReCa de alto desempenho, que contribuem para a produtividade e o sucesso do seu negócio, confie na Fresco, uma empresa que apoia o desempenho em cozinhas profissionais na Roménia desde 1992. Aqui irá descobrir uma vasta gama de equipamentos para o seu negócio, desde marcas de renome internacional.

Quando você opta por investir em equipamentos profissionais, tem a garantia de qualidade, confiabilidade, mas também durabilidade e baixo consumo de energia. Além disso, aqueles que colaboram com a Fresco Expert desfrutam de muitos outros serviços de qualidade, todos projetados para criar uma experiência única.

Então, aqui estão os tipos de equipamentos de refrigeração que você não pode perder em uma cozinha profissional!

1. Armários refrigerados. Fabricados em aço inoxidável, os armários frigoríficos para cozinhas profissionais têm função de refrigeração e congelamento. Além disso, fornece um controle particularmente preciso da temperatura e da umidade.

2. Mesas de trabalho refrigeradas. Caso necessite de refeições frias ou congeladas, explore a oferta Fresco para descobrir as melhores ofertas! Os modelos fornecidos têm de 1 a 4 portas e destinam-se a usos múltiplos, como armazenamento ou processamento de alimentos.

3. Defletor. O sistema de refrigeração mais seguro em cozinhas profissionais é representado por defletores, também conhecidos como chiller. Esse equipamento pode resfriar de forma instantânea e eficiente qualquer tipo de preparação.

4. Máquinas de cubos de gelo. Esse equipamento não pode faltar em um bar, principalmente neste período, quando começa a estação quente. Funcionam com água ou ar, têm alta eficiência e podem até produzir flocos de gelo.

5. Caixas refrigeradas. Escolha as caixas refrigeradas do catálogo Fresco Expert e você terá equipamentos com volume de até 1.200 litros, que podem gerar temperaturas de congelamento de até -24 graus Celsius.

6. Salada. As saladas têm um papel duplo nas cozinhas profissionais. Por outro lado, são usados ​​para manter os ingredientes das saladas frescos. Por outro lado, têm uma função estética, uma vez que apresentam os ingredientes de uma forma extremamente atrativa.

7. Geladeiras de bebidas. Com maior capacidade de arrumação, design elegante e dotado de luminosidade no interior, tais equipamentos não devem faltar na cozinha de uma empresa de sucesso.

8. Vitrines de vinhos. Quando quiser comprar vitrines de vinhos, opte por um produto com uma ou mais zonas de controle de temperatura, com portas de vidro e termostato eletrônico, como são os modelos da oferta Fresco Expert.

9. Vitrine de tapas / sushi. De cozinhas espanholas ou japonesas, esses equipamentos são essenciais, pois completam a experiência que você deseja disponibilizar aos seus clientes.

10. Câmaras frigoríficas e acessórios. Além de uma cozinha profissional, as câmaras frigoríficas podem manter frutas, verduras e carnes frescas, tudo em um ambiente controlado.


Ingredientes Peixe assado com tomate e alho

  • 600 gr. peixe & # 8211 eu usei truta, pensei em um peixe como uma porção
  • 3 & # 8211 4 dentes de alho
  • 300 ml de tomates & # 8211 usei tomates inteiros, descascados, enlatados
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de cominho
  • manjericão
  • sal
  • Pimenta

Peixe assado com tomate e alho & # 8211 eviscerando e limpando peixes

O primeiro passo será o preparo do peixe, que, como já mencionei na lista de ingredientes, no meu caso era a truta, mas você também pode usar outras espécies de peixes de água doce ou do oceano, acho mesmo como a primeira rodada quando Retomo esta receita deliciosa para experimentar uma cavala preparada da mesma forma.

1. Então pegamos o peixe, estripamos, limpamos dentro das entranhas, limpamos das escamas (para mim não era o caso). Normalmente, eu teria deixado minha cabeça presa, mas descobri que ela não cabia na assadeira, então cortei as pontas também.
2. Lave os peixes com água limpa e seque com papel absorvente.

3. Polvilhe o peixe por dentro e por fora com um pouco de sal e pimenta, cubra com filme plástico e reserve por um quarto de hora, tempo durante o qual ligamos o forno, colocando-o a 180 ° C.

Peixe assado com tomate e alho, preparando o molho de tomate e alho

1. Descasque a abóbora, rale e corte em fatias finas.

2. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio-baixo e frite levemente o alho, sem deixar que mude de cor.

3. Assim que o alho começar a dourar levemente, é temperado com vinho e deixado atingir novamente o ponto de ebulição.

4. Adicione o tomate esmagado ao molho e cozinhe por 5 minutos. Adicione uma colher de chá de manjericão seco, uma colher de chá de cominho, uma colher de sopa de açúcar e uma colher de vinagre, em seguida, combine o sabor do molho com sal e pimenta e retire do fogo.

Peixe assado com tomate e alho & # 8211 como preparar, cozinhando no forno

1. Tampe os peixes com papel absorvente para remover o excesso de água e coloque em um prato resistente ao calor. Despeje o molho de tomate por cima.

2. Coloque a tigela com o peixe e o molho de tomate com alho no forno e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos a 180 ° C. De vez em quando, unte o peixe com o molho da frigideira com uma colher, mas não tente virá-lo porque pode quebrar.

3. Retire o aquário com o molho de tomate e alho do forno quando ficar com uma crosta castanha clara, deixe arrefecer ligeiramente e sirva com uma das guarnições acima mencionadas ou com outra à sua escolha.

Aqui está o resultado final, pode não ser a preparação mais fotogênica do mundo, mas com certeza é muito saborosa.

Grande apetite!


Tipos de carne de porco grelhada

Enchidos grossos ou finos, crus ou pré-grelhados, vêm em uma variedade de variantes. É importante que, antes de serem colocados na grelha, você os pique com um palito em vários lugares. Caso contrário, é possível quebrar facilmente.

O peito de porco é saboroso não só como bife, cozido ou guisado, mas também um delicioso prazer e preparado na grelha.

Desossado ou não, o chop é perfeito para grelhar. A costeleta continua a ser mais suculenta quando colocada na grelha com osso. Quem quiser desistir de uma marinada trabalhosa pode simplesmente untar esta carne com um pouco de óleo e colocá-la na grelha. É garantido o sabor!

A coxa pode ser preparada na grelha e após algumas horas de imersão (a composição para imersão pode ser uma mistura de vinho, azeite, cebolinha ou alho, limão, sal grosso, pimenta moída na hora). Sirva com uma salada refrescante.

O lombo de porco é melhor preparado na grelha, com o lado dos ratos voltado para baixo. A casca fica particularmente crocante se você cultivá-la antes de colocá-la na grelha. Além disso, o mouse confere um sabor excepcional. Se você achar que é muito gorduroso, você pode simplesmente removê-lo antes de comer o bife.

Os bifes de pescoço de porco são o clássico grelhado número 1. A carne fica bem penetrada com migalhas de gordura e por isso fica muito suculenta. Todo o pescoço pode ser grelhado com calor indireto.

Escova frontal e escova traseira

Até agora, você conhecia o caldo de porco apenas em alimentos cozidos, possivelmente com chucrute? Depois, experimente definitivamente o peito de porco grelhado uma vez, fresco ou depois de guardado em salmoura.


Abobrinha grelhada com molho de limão e alho

Abobrinha grelhada com molho de limão e alho é uma receita simples, barata e deliciosa.
Para esta receita, você só precisa de alguns ingredientes. Indicado para jejum, mas também para quem está de dieta.


pescoço de porco (dependendo do número de pessoas), especiarias a gosto, iogurte natural, alho, mostarda, endro

& # 8211 Marinar a carne algumas horas antes de cozinhar. Tempere a gosto. Cozinhe a carne na grelha, dependendo de como você gosta.

O molho de alho é preparado assim: moa o alho, esfregue bem com um pouco de mostarda doce e endro picado, acrescente sal e pimenta

Pode ser servido com salada de repolho. Simples e bom! Grande apetite!

Você também pode tentar esta receita de vídeo


Há pelo menos uma chaleira em cada casa

Não há família que não tenha pelo menos uma chaleira em casa. Aprendi com minha avó e minha mãe que você deve ter pelo menos três outros pratos na cozinha: um menor que 4-6 litros, outro de 10 litros e um grande de 20 litros.

Eu era criança quando vi pela primeira vez o que um caldeirão pode fazer em uma cozinha. Bem assentado sobre a chama do fogão ou do fogão, o caldeirão canta com ternura, enquanto a polenta gira nele. Que perfume, que música, que imagens! Sob a faceta, a polenta dourada é contornada.

É como se eu visse minha avó mascando polenta e depois colocando queijo de fole nela. Que sabor divino tem este prato simples! Na Transilvânia, uma camada de polenta é despejada do caldeirão, depois uma de creme de leite, outra camada de polenta, depois uma de queijo bruduf e uma camada de manteiga e ovos cozidos. Tudo derrete divinamente e você não se cansa disso comendo. Além dessa iguaria, você também deve levar algumas esponjas com leite na grelha ou no fogão!

Freqüentemente, levamos nosso caldeirão conosco em viagens pelas montanhas. Escolhemos cuidadosamente o local de descanso, para ficar perto de uma fonte de água limpa e encontrar pedras, para fazer uma lareira com elas.

No meio da lareira coloquei o caldeirão fixado com um tripé e tudo ficou perfeito. Todas as crianças carregam lenha com entusiasmo. As mães lavavam os legumes para a salada. Porque eu também precisava de algo refrescante ao lado das lâmpadas.

Ainda tenho os quadros com o tuciul acima da chama, com o sol-amarelo e polenta redonda no fundo de madeira, sentado na mesa de pedra.

No final coloco na grelha o milho cru ou os vegetais grelhados.

Organizamos um banquete de comida saudável, por isso nunca ficamos cansados ​​de comida na montanha.

O fígado também é amarrado ao caldeirão em molho de vinho com um pouco de alho, o que é uma loucura. Há restaurantes onde cozinham como em casa e é por isso que sou seu fiel cliente.

É muito importante onde compramos a chaleira, porque deve ser de primeira qualidade e fabricada com o melhor material. O alumínio de qualidade alimentar não é prejudicial, mesmo para pessoas hipersensíveis.

No site da loja Columbashop.ro você encontra tudo o que uma dona de casa precisa na cozinha.

A vantagem é que você não precisa se deslocar até a loja, mas basta entrar no local e colocar na cesta os pratos desejados, nas dimensões que você precisa. Não se exponha e você não é obrigado a sufocar sob a máscara neste calor, mas tudo acontece facilmente.

Os preços são muito vantajosos. Uma chaleira de alumínio de 2 litros com tampa custa menos de 60 lei, e um caldeirão de 10 litros custa 139 lei.

Nesta loja você pode comprar chaleiras para cantinas e restaurantes ou para preparar comida para casamentos ou memoriais. O preço de uma chaleira de 100 litros é 1600 lei.

Também nesta loja encontrei guarnições esmaltadas em barricas, nas quais se pode conservar a carne na banha.

A comida dos trabalhadores pode ser levada para a guarnição. E essas vasilhas úteis são muito baratas: a de 10 litros custa quase 75 lei, a de 20 litros custa 86 lei e a de 30 litros custa 91 lei.

Se o cliente deseja informações ou conselhos sobre determinados produtos, ele pode obtê-los por telefone gratuitamente.

Para encomendas superiores a 350 lei, o transporte é gratuito em qualquer parte do país. Os pratos disponíveis nesta loja são produzidos por marcas famosas, pelo que os compradores estão muito satisfeitos.

Muitos produtos estão atualmente à venda, alguns em 11-37%.

A loja está muito abastecida. Aqui você encontrará produtos para o lar, bricolagem, ferramentas e utensílios elétricos, produtos de linho e infantil, produtos para automóveis e diversos artigos para animais de estimação.

É bom que tantas coisas úteis possam ser encomendadas de casa e entregues em casa, sem que você faça tantas viagens com este calor.

Até encontrar esta loja, dava muito trabalho, quando o caldeirão que tinha em casa travou, porque:

  • Outras lojas exigiam uma grande quantidade de produtos e não concordaram em entregar uma chaleira. Lembro-me de ser forçado a comprar dez desses produtos, embora precisasse de um.
  • Outros fabricantes fizeram sob encomenda e eu tive que esperar 2 semanas até que o caldeirão chegasse em casa.

Um caldeirão na casa do homem dá muito dinheiro, porque há muitos pratos que não podem ser preparados em outro prato.

Gosto de pessoas que se cuidam e levam uma chaleira, mesmo quando ficam com a barraca por algumas noites no meio da natureza.

Lembro-me de como era boa a sopa preparada lá na montanha e a compota de frutos silvestres.

Muitos turistas vão com a chaleira e a churrasqueira e lá, longe do mundo, preparam guloseimas para o inverno.

Encomende os produtos desta loja com confiança, porque são de primeira qualidade e tem muitas facilidades! Em primeiro lugar, todos os produtos têm descontos. Em segundo lugar, a consultoria é rápida e gratuita e por último mas não menos importante, o transporte é gratuito, se o valor da encomenda for 350 leus.

Como tenho reservas sobre o pagamento online, escolhi esta loja que aceita pagamento no ato da entrega. Agora tenho guarnições de qualidade, uma chaleira para preparar sopa e fígados e todos na casa estão satisfeitos.


Vídeo: Dourada grelhada com molho de coentros e alho (Dezembro 2022).