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Sopa de cogumelos champignon

Sopa de cogumelos champignon


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Leve a água para ferver. Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Quando a água começar a ferver junte a cebola picada, a cenoura e o aipo são limpos, lavados e colocados no ralador com malhas largas. Coloque o azeite numa frigideira e coloque a cenoura ralada e o aipo, em seguida, adicione a pimenta kapia picada em cubinhos. Aqueça tudo até ficar macio e adicione à panela de sopa. Os cogumelos são limpos, lavados e cortados em cubos grandes. Adicione à sopa para ferver. Quando todos estiverem cozidos, acrescente o alho picado.

Faça o molho com 1 gema de ovo e creme de leite, leve à temperatura da sopa e despeje um pouco na sopa. Coloque as claras na sopa. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com folhas de salsa verde picadas.

Servir quente.


Sopa de cogumelos (jejum)

Simples de fazer e saborosa, esta sopa lembra um pouco o sabor da canja de galinha e é ideal para os períodos de jejum, mas também para quem está em dieta para se livrar do excesso de peso.

Nós precisamos:

Uma caçarola de 500 g de cogumelos, um pimentão, duas cebolas, uma cenoura, uma salsa ou macarrão e acircrnac, meia xícara de azeite ou óleo de girassol, 3 dentes de alho, um pouco de aipo ralado ou um copo de faca de semente de aipo, sal e pimenta a gosto, uma colher de sopa de pasta de tomate, 2-3 colheres de vinagre para salsa verde picada e azeda

O sabor da sopa será diferente dependendo dos cogumelos usados ​​& ndash se quisermos um gosto mais próximo do frango, usamos cogumelos brancos, e se quisermos um gosto mais intenso de cogumelos podemos usar cogumelos marrons ou pleuroto. Limpamos os cogumelos e cortamos as caudas e os chapéus separadamente (as caudas fervem com mais força). Pique finamente a cebola e o alho. Limpamos e ralamos a cenoura, o aipo e a massa. Retire o pedúnculo e as sementes do pimentão e pique os cubos ou rodelas finas. Coloque o azeite na panela de sopa e aqueça, depois acrescente a cebola e aqueça até amarelar, sem queimar. Adicione a cenoura e o aipo e frite-os juntos por 2-3 minutos, mexendo sempre. Coloque o alho, a salsa, os talos de cogumelos picados e a pimenta e tempere até amolecer. Descasque a polpa de tomate, misture bem e deixe endurecer por mais 2-3 minutos, depois acrescente o restante dos cogumelos, misture mais uma vez e despeje cerca de 2 litros de água. Adicione sal e pimenta e cozinhe por 20 minutos, depois adicione vinagre a gosto. No final, adicione o sabor do sal e da pimenta e, se desejar, adicione um pouco de alho ralado e uma colher de sopa de salsa verde picada. Deixe a panela tampada depois que a sopa estiver pronta, por pelo menos 30 minutos, para que os sabores possam penetrar. Sirva a sopa com salsa verde picada, generosamente polvilhada por cima.


Sopa de cogumelos champignon

A forma mais comum de cozinhar cogumelos é cozinhá-los, ensopado ou ostropel. Menos comum é uma receita para sopa de cogumelo. Também tentei essa opção e gostei do resultado. Pode substituir com sucesso uma sopa de carne se você tiver um estilo de vida vegetariano ou durante os períodos de jejum.


Corte os cogumelos em rodelas, bem como o aipo, o alho-poró e um dente de alho. Coloque-os todos em uma panela funda onde você coloca o óleo e cozinhe por 1-2 minutos. Adicione colorau, salsa picada e 2-3 colheres de sopa de água. Refogue até que os cogumelos estejam macios.

Em uma chaleira, dissolva o amido com o leite, em seguida, adicione um copo de sopa e misture bem. Despeje a mistura na panela em que os cogumelos são cozidos e adicione o resto da sopa. Deixe ferver por 15-20 minutos.

À parte, misture o creme de leite com um dente de alho esmagado e desamarre com 2-3 colheres de sopa de sopa. Adicione a composição à sopa e misture.


O que você precisa saber sobre cogumelos champignon em supermercados

Os cogumelos champignon são muito procurados por dietas, por um grande número de consumidores em jejum, mas também por vegetarianos, sobretudo porque têm a vantagem de poderem ser encontrados em qualquer época do ano.

Uma xícara de cogumelos fornece ao corpo 50 calorias, das quais ele pode extrair a energia de que necessita. Mas poucos sabem prepará-los corretamente para que esses alimentos não percam suas propriedades benéficas!

Quando quiser preparar seus cogumelos Champignon favoritos, saiba que deve levar em conta uma série de dicas extremamente valiosas. Abaixo está a verdade sobre os cogumelos Champignon e tudo o que você precisa saber ao comprá-los no supermercado.

O artigo continua abaixo

Foto: pixabay.com

Os cogumelos champignon são alguns dos cogumelos comestíveis mais conhecidos e são considerados os mais seguros. Este tipo de cogumelo contém muitos nutrientes para o corpo: fibras, vitaminas e minerais. Além disso, são ricos em antioxidantes, o que ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Esses cogumelos previnem a constipação e regulam o sistema digestivo. Em vez disso, eles contêm amido, que ajuda a manter um intestino saudável.

O que você precisa saber se quiser comprar cogumelos Champignon

1. Evite comprar cogumelos champignon que sejam muito escuros! Não por outro, mas isso é um sinal de que eles não são muito frescos e, depois de cozidos, podem ficar duros, escreva para o povo de kromania.ro.

2. As tampas destes cogumelos devem ser brancas ou ter uma tonalidade máxima castanha. Evite aqueles com manchas marrons ou um chapéu danificado. Além disso, evite comprar cogumelos que têm uma superfície escorregadia & # 8211 estão estragados!

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Foto: pixabay.com

3. Como há indícios de que os cogumelos crus podem fazer mal à saúde, o seu preparo térmico é indicado para neutralizar o efeito das substâncias que contêm.

4. De acordo com realitatea.net, se forem frescos, os cogumelos Champignon devem ser fervidos em uma panela com água já fervendo por 7 minutos.

5. Se você tiver cogumelos congelados à mão, eles devem ser inicialmente descongelados em temperatura ambiente. Depois disso, lave e ferva em água fervente por 3 minutos, escreve a kromania. Mas tenha cuidado! Você deve saber que, ao congelar, os cogumelos perdem todos os seus nutrientes.


Caril de cogumelos simples

Meu primeiro curry de cogumelos. Com ele testei um tempero garam masala (de Fuchs) comprado há um mês.

Prefiro misturas caseiras, mas sei que nem todo mundo tem minha gaveta de temperos e não tem paciência para isso. Então, de vez em quando, eu testo misturas de especiarias prontas. Me chamou a atenção pelos primeiros ingredientes do rótulo, suspeitei que fosse um tempero mais fino. Ontem, quando ele provou este curry, meu marido me perguntou o que eu coloquei na comida? Qualquer manjericão, alguma verdura perfumada? Então sim. o "nariz" não me enganava nem agora. Agora posso recomendá-lo em qualquer comida em que você queira um sabor de curry mais discreto e floral. Você também pode usá-lo em minhas receitas em vez de ras-el-hanout. É difícil encontrar um riso bem equilibrado e infelizmente até hoje não consegui recomendar nada no supermercado, não fiquei satisfeita com a oferta, o cominho sempre esteve muito grávido. Mas este é um bom substituto.


O que você come, Alexandra?

- 1 kg de cogumelos frescos (champignon ou pleurotus, prefiro os pleurotus porque são muito mais cheirosos e li algures que seriam ainda mais saudáveis)
- 1 kg de batatas em cubos
- 2 cenouras cortadas em rodelas / cubos
- 1/2 aipo em cubos
- 1/2 cubed pastranac
- 1 balança de cebola
- 2 tomates fatiados (se for inverno, você pode usar 100 ml de caldo ou purê de tomate)
- 1 pimenta pequena cortada em pedaços pequenos
- 1 cacho de folhas de salsa picadas
- azeite de oliva extra virgem
- especiarias: sal, 1/2 pimenta lgt, 1 páprica lgt

Creme vegetal com castanha de caju, receita aqui
- castanha de caju
- suco de limão fresco
- 1 faca de sal pitada
- liquidificador :)

Equipamentos e utensílios necessários:

Liquidificador vertical fixo para creme de leite.

Preparação:

1. Os cogumelos são lavados, limpos e cortados em fatias.

2. Se houver cogumelos champignon, escalde-os por 5 minutos para deixá-los pretos.
Reserve para mais tarde. Quando estou com preguiça ou com pressa, pulo esta etapa :)

Se você usa cogumelos pleurotus ou não está tão interessado na cor da sopa, esta etapa não é necessária. Nesse caso, vá para a etapa 3 e adicione os cogumelos junto com os vegetais da etapa 3.

3. Legumes (exceto batatas, cogumelos e salsa) cortados e cozidos por 5-10 minutos em um copo de água com 2 colheres de sopa de óleo.

4. Encha com água e deixe ferver.
Se você usar caldo, não tomates frescos, adicione agora.

5. Quando estiverem quase cozidos, adicione as batatas aos cubos e os cogumelos e cozinhe por mais 5-10 minutos, conforme necessário.

6. Quando todos os vegetais estiverem cozidos, desligue o fogo.
Adicione a salsa picada e, se julgar necessário, pode-se complementar com azeite.

Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

7. Sirva com creme de leite e decore com folhas de salsa picadas na hora

Tempo de preparação:

- 1 hora

Fontes de ingredientes no Timisoara:

Lista completa de ingredientes que você pode encontrar aqui

Fonte de inspiração: mami :)




Forno de faisão necessário com cogumelos

  • 1 faisão
  • 500 gr de cogumelos
  • 50 gr de manteiga
  • 4 dentes de alho
  • 6-7 cubos de bacon

Para a mancha

  • 1 copo de vinho tinto (cerca de 200ml), 2 colheres de sopa de azeite
  • sal grande, pimenta, tomilho, folhas de louro, 2-3 dentes de alho

Remova o faisão da mancha e enxugue-o com uma toalha seca. Podemos deixar o faisão como está ou podemos cortá-lo no peito e soltá-lo, pressionando-o, na coluna, para abrir mão dos ossos. Assim, cabe bem na bandeja. Esfregamos com sal e manteiga e enfiamos, sob a pele, alho e bacon. Colocamos em uma bandeja e colocamos a mancha em que se sentaram o vinho, o azeite, o alho, a cebola picada e os temperos (a mancha em que assentou).

Limpamos os cogumelos com uma toalha seca e os cortamos em quartos, se forem maiores. Colocamos na bandeja, em volta do faisão. Cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno. Depois de um tempo, verificamos (cuidado para não queimar o vapor acumulado sob o papel alumínio) se o líquido evaporou e a carne amaciada. Se a carne não estiver bem amaciada (depende também do faisão) mas o líquido tiver evaporado, podemos colocar outro copo d'água. Quando a carne estiver macia, ou seja, se soltar facilmente ao ser picada com um garfo, retire o papel alumínio. Pegamos um molho da bandeja com uma colher e colocamos sobre o faisão, depois o deixamos dourar por cerca de 15 minutos no forno. Servimos a mesa de faisão no forno, sentados na cama de cogumelos.

Outros, em resumo: A mancha pode ser feita a partir de vários ingredientes, mas nos quais podemos encontrar os seguintes tipos: óleos para assumir e direcionar os sabores sobre a carne, ácido & # 8211 vinho, limão, vinagre & # 8211 para cortar & # 8220 carne cozida & # 8221 e fritar, especiarias e vegetais & # 8211 Aipo, cebola, alho, outras raízes & # 8211 que têm a função de vir com sabor e sabor. Manchas mais exóticas também podem ser usadas, e. com mamão ou abacaxi. Se você manteve a pena de faisão por tempo suficiente (mais de 7 a 10 dias), a fase de 12 horas na mancha não é mais obrigatória e você pode colocar esta mistura de óleo e # 8211 ácido & # 8211 diretamente na panela , sobre o faisão. Se achar que é muito difícil cortar o faisão pela metade, proceda como com a respectiva ave, mergulhe-o um pouco em água fervida.


Sopa de cogumelo

A maioria cozinhou ou comeu a deliciosa sopa de cogumelos. Hoje apresentamos a receita de sopa de cogumelos que é tão deliciosa.

Ingrediente:

Água & # 8211 1,5 l.
Cogumelos frescos & # 8211 6 unid.
Batatas & # 8211 2 unid.
Cenouras & # 8211 1 pc.
Cebolas & # 8211 1 peça.
Óleo vegetal & # 8211 2 colheres de sopa (grande)
Salsa & # 8211 1 link
Sal & # 8211 a gosto

Método de preparação :

  • Pique a cenoura e a cebola finamente, coloque o óleo em uma panela e frite os vegetais.
  • Corte os cogumelos juliana e coloque-os na frigideira com a cebola e a cenoura para fritar 2 a 3 minutos.
  • Limpamos as batatas e cortamos em cubos.
  • Na panela junte as batatas e depois a água a ferver e deixe ferver (até as batatas ficarem prontas).
  • Adicione sal e salsa.

Bom apetite !

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