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Rosquinhas fofas

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  • 7 g de fermento
  • leite
  • farinha
  • 3 lg de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • Essência de baunilha
  • farinha
  • 100 g de manteiga
  • meio lg de óleo
  • óleo para fritar
  • açúcar em pó

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Donuts fofinhos:

Misturei o fermento com um pouco de leite morno. Em uma tigela coloque a farinha (não toda) faça um pequeno orifício e acrescente o fermento dissolvido. Aqueci um pouco a manteiga no micro-ondas e misturei com açúcar, sal, essência de baunilha e leite bem quente. Coloque tudo na tigela .onde está o fermento e mexa. Sove a massa adicionando a farinha até que a massa fique antiaderente. Despeje o azeite na palma e sove um pouco mais, cubra a tigela com uma toalha e deixe em temperatura ambiente por cerca de 1 a 2 horas. Depois que a massa está bem crescida, passamos sobre uma bancada (usei a da cozinha), cortei em 2 e com a ajuda de um rolo de macarrão espalhei uma folha fina uma a uma, peguei uma xícara comum e fiz círculos. Também fiz os donuts (cheios) e com furo. Para os furos usei um copo menor de conhaque acrescentando no meio do donut. Deixei que levassem mais 10 minutos em um caldeirão Coloquei óleo quente. Testei se o óleo está quente jogando uma bolinha de massa no caldeirão. Colocamos os donuts e viramos de um lado e do outro. Tiramos em um prato coberto com papel absorvente.

Sites de dicas

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podem ser servidos vazios ou com qualquer tipo de doçura, nuttela ou com qualquer apetite que você tiver


Rosquinhas simples e fofas & # 8211 Receita tradicional explicada passo a passo

Donuts são uma das sobremesas mais apreciadas. Eles são irresistíveis, crianças e adultos gostam deles e você pode torná-los em casa em várias variantes. Você não precisa de grandes habilidades de confeiteiro, a coleção abaixo é tudo que você precisa. Os caseiros são perfeitos, e essa série de receitas vai entrar no livro de guloseimas da família.

Os ingredientes são simples, toda a gente tem na despensa. Você pode fazer donuts fofinhos com fermento, as famosas panquecas, ou sem fermento, donuts de jejum, com leite ou iogurte, crocantes, xaroposos ou macios.

Método de preparação:
Comece preparando o fermento. Aqueça o leite. Deve estar morno, mas não quente. Dissolva o fermento seco no leite e misture bem. Ele se dissolve rápida e completamente em poucos minutos. A manteiga derretida e resfriada é misturada com o açúcar e o sal e bata bem com a batedeira no processador de alimentos. Adicione os dois ovos um de cada vez e bata um pouco depois de cada um. Adicione o leite (no qual dissolveu o fermento), aos poucos, mexendo bem. No final junte a farinha e misture com uma espátula ou deixe o processador fazer o seu trabalho.

A massa está pegajosa neste momento. Se usar o robô, deixe amassar a massa até ficar macia e elástica (em velocidade média), se amassar com a mão enfarinha a tábua e sove a massa aos poucos, adicionando de vez em quando um pouco de farinha, na chuva , até que se torne elástico. Coloque a massa donut em uma tigela, cubra com um guardanapo e deixe em local aquecido por uma hora e meia e meia, até dobrar de volume. Quando crescer, espalhe a massa com o rolo sobre a tábua enfarinhada. A folha deve ter dois centímetros de espessura.

Trabalhe mais com a mão e o mínimo possível com o tornado. Com um copo ou xícara de boca larga, corte em pedaços circulares. Deixe os donuts cortados na placa em um lugar quente, para dobrar de volume, por 20-30 minutos. Frite em banho de óleo. Use um recipiente profundo. O óleo deve estar quente, mas em nenhum caso não deve fumegar ou estar muito quente. Os donuts são mantidos de cada lado por cerca de dois minutos, apenas o suficiente para adquirir uma bela cor. Retire sobre um guardanapo absorvente e polvilhe com bastante açúcar de baunilha.


  • 500 gr de farinha (mais 1-2 colheres de sopa, se necessário)
  • 150 ml de leite morno
  • 25 gr de fermento fresco
  • 100 gr de açúcar
  • 2 ovos
  • 40 ml de óleo
  • o esenta de rom
  • 1 colher de sopa de casca de limão e laranja
  • uma pitada de sal

Liquidifique o fermento com 1 colher de chá de açúcar e um pouco de leite morno e coloque na farinha. Bata os ovos com o açúcar, acrescente o limão e a casca da laranja, o rum, o sal em pó e o leite morno. Deite aos poucos na farinha e Amasse adicionando o azeite como no bolo e deixe levedar por 40-50 minutos em local aquecido, longe de correntes de ar.

Depois de crescer, estendemos uma folha da qual cortamos rodelas de 6 a 7 cm de diâmetro, deixamos crescer novamente por 10 a 15 minutos e fritamos em banho de óleo.

Retire dos lenços absorventes.

Nós os colocamos em um prato e polvilhamos açúcar de confeiteiro.

São deliciosos, com forte aroma de casca de frutas cítricas, também podem ser recheados porque parte do meio está vazio, mas são muito bons mesmo assim.

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Receita de Sorin Bontea para donuts grandes e fofos

Um dos chefs mais queridos do programa da Antena 1 costuma encantar seus fãs com todo tipo de receitas que posta em seu canal no Youtube. Assim, um vídeo no qual ele prepara uma receita de donuts grandes e fofos rapidamente se tornou viral online. Embora os espectadores estejam acostumados a ver que só receitas sofisticadas saem de suas mãos, desta vez ele quis mostrar a todos que o apreciam como ele prepara os donuts caseiros banais e qual é o segredo pelo qual eles saem tão fofinhos. Em relação à receita, o simpático jurado confessou que a "roubou" da mãe, pelo que parece ser um segredo de família.

Então, vamos ver de quais ingredientes você precisa para preparar esta receita de donuts grandes e fofos de Sorin Bontea:

  • 500 gramas de farinha branca
  • dois ovos inteiros
  • 100 gramas de açucar
  • 80 gramas de manteiga derretida
  • casca de limão ralada e seca e laranjas
  • fermento
  • sal
  • Essência de baunilha
  • 250 mililitros de leite fresco.

O primeiro conselho importante que Sorin Bontea ofereceu a seus seguidores está relacionado à temperatura do leite. Assim, quando é misturado ao fermento, o açúcar e a casca da laranja e do limão devem estar quentes. Depois de colocar todos os ingredientes em uma tigela, misture bem e deixe por 10-15 minutos. Imediatamente após o término do tempo, coloque na frigideira sal, extrato ou essência de baunilha, ovos e manteiga derretida. Misture bem todos os ingredientes e, em seguida, acrescente a farinha.

O famoso júri utilizou um dispositivo especial para preparar a massa dos donuts, mas não é obrigatório no cozimento dos donuts, as donas de casa podem usar uma baliza muito bem. Sove a massa e, se estiver pegajosa, acrescente mais 50 gramas de farinha e uma colher de sopa de óleo. A recomendação de Sorin Bontea é colocar a massa em uma tigela por uma hora e cobri-la com filme plástico para fermento.

Em seguida, a massa é espalhada com um rolo de massa e novamente para formar rosquinhas você pode usar uma xícara ou um copo. Se a massa estiver difícil de espalhar, você pode polvilhar um pouco mais de farinha. Assim que estiverem prontos, coloque-os em uma panela com óleo quente. De acordo com o júri do espetáculo de culinária, eles devem sentar-se por cerca de dois ou três minutos de cada lado.


Rosquinhas simples e fofas & # 8211 Receita tradicional explicada passo a passo

Donuts são uma das sobremesas mais apreciadas. Eles são irresistíveis, crianças e adultos gostam deles e você pode torná-los em casa em várias variantes. Você não precisa de grandes habilidades de confeiteiro, a coleção abaixo é tudo que você precisa. Os caseiros são perfeitos, e essa série de receitas vai entrar no livro de guloseimas da família.

Os ingredientes são simples, toda a gente tem na despensa. Você pode fazer donuts fofinhos com fermento, as famosas panquecas, ou sem fermento, donuts de jejum, com leite ou iogurte, crocantes, xaroposos ou macios.

Método de preparação:
Comece preparando o fermento. Aqueça o leite. Deve estar morno, mas não quente. Dissolva o fermento seco no leite e misture bem. Ele se dissolve rápida e completamente em poucos minutos. A manteiga derretida e resfriada é misturada com o açúcar e o sal e bata bem com a batedeira no processador de alimentos. Adicione os dois ovos um de cada vez e bata um pouco depois de cada um. Adicione o leite (no qual dissolveu o fermento), aos poucos, mexendo bem. No final junte a farinha e misture com uma espátula ou deixe o processador fazer o seu trabalho.

A massa está pegajosa neste momento. Se usar o robô, deixe amassar a massa até ficar macia e elástica (em velocidade média), se amassar com a mão enfarinha a tábua e sove a massa aos poucos, adicionando de vez em quando um pouco de farinha, na chuva , até que se torne elástico. Coloque a massa donut em uma tigela, cubra com um guardanapo e deixe em local aquecido por uma hora e meia e meia, até dobrar de volume. Quando crescer, espalhe a massa com o rolo sobre a tábua enfarinhada. A folha deve ter dois centímetros de espessura.

Trabalhe mais com a mão e o mínimo possível com o tornado. Com um copo ou xícara de boca larga, corte em pedaços circulares. Deixe os donuts cortados na placa em um lugar quente, para dobrar de volume, por 20-30 minutos. Frite em banho de óleo. Use um recipiente profundo. O óleo deve estar quente, mas em nenhum caso não deve fumegar ou estar muito quente. Os donuts são mantidos de cada lado por cerca de dois minutos, apenas o suficiente para adquirir uma bela cor. Retire sobre um guardanapo absorvente e polvilhe com bastante açúcar de baunilha.

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Ingredientes

1. Combine o leite morno com o fermento, o açúcar e 3-4 colheres de sopa de farinha, até obter uma mistura homogênea. Deixe crescer por 15 minutos no fogo.

2. À parte, esfregue as gemas com o iogurte grego, especiarias (baunilha, casca de limão / laranja) e sal.

3. Peneire a farinha e coloque a maionese levantada no meio da farinha, seguida do creme de gema e do iogurte. Misture primeiro com uma colher, depois amasse à mão, incorporando aos poucos as 5 colheres de sopa de óleo, até obter uma massa firme e não pegajosa. Deixe crescer por pelo menos uma hora, coberto, em local aquecido.

✽ Se achar que está muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha, se sentir que está muito seca, acrescente um pouco de leite, pois a massa pode sair de forma diferente, embora se usem as mesmas quantidades (o tamanho das gemas é diferente, o tipo de farinha, etc.).

4. Espalhe a massa levantada sobre a superfície enfarinhada (você pode fazer em 2 parcelas, pois pode ser difícil de arranjar numa só peça). Corte com uma faca ou fatiador de pizza tiras longas, de 6 a 7 cm de largura. Em seguida, divida cada tira longa em quadrados ou losangos (os diamantes saem se você cortar ligeiramente na diagonal), 7-8 cm.

5. No centro de cada mentira futura, um corte cresce. Passe uma das pontas alongadas pelo entalhe e vire-a de cabeça para baixo.

6. Deixe as mentiras crescerem novamente por 20-30 minutos. Frite os donuts em banho de óleo por alguns segundos de cada lado. Sirva as tradicionais mentiras, com bastante açúcar de confeiteiro, ou com compota, compota ou chocolate, a gosto.

✽ Atenção, eles são feitos muito rapidamente e queimam com extrema facilidade!


  • 500 gramas de farinha de trigo
  • 270 ml de leite doce (um copo, não muito grande)
  • 60 gramas de açucar
  • 25 gramas de fermento fresco
  • 40 gramas de manteiga 80% de gordura (2 colheres de sopa de manteiga)
  • 2 peças de ovos
  • 15 gramas de rum (uma colher de sopa ou na ausência de rum, conhaque)
  • 5 gramas de sal de cozinha (uma colher de chá ralada)
  • 2 gramas de essência de baunilha (meia colher de chá)
  • 1 litro de óleo de girassol (para fritar ou banha)
  • 40 gramas de açúcar baunilha em pó (duas colheres de sopa polvilhadas)

Você pode adicionar casca de limão ralada para um sabor extra.

Se gostou de donuts, pode experimentar a receita de papanasi frito fofinho, a receita aqui.


Donuts com compota fofa e perfumada. Receita que escrevi no meu caderno há muito tempo

Não tenho comido muito donuts ultimamente, mas na semana passada meu marido me disse que comeria uns donuts com geleia. Experimentei esta receita que há muito tempo escrevia no caderno. Um prato de donuts fofos e perfumados saiu.

Ingredientes para 12 donuts:

  • 500 gr de farinha de trigo, 40 gr de açúcar
  • 40 gr de fermento, 4 gemas, geléia favorita
  • 250 ml de leite, 50 gr de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 1 saqueta de açúcar de baunilha, 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de rum, açúcar de confeiteiro (para decoração)

Método de preparação:

Pique o fermento e coloque em uma tigela. Despeje 50 ml de leite morno sobre ele. Adicione o açúcar e misture bem. Reserve o fermento por 10 minutos para crescer.

Peneire a farinha em uma tigela funda. Adicione o fermento, o açúcar de baunilha, o sal e o rum. Sove a massa, adicionando aos poucos o restante leite. Cubra a massa com um pano de prato e coloque em local aquecido. Deixe a massa crescer por cerca de uma hora, até dobrar de volume.

Depois que a massa crescer, passe para a bancada polvilhada com farinha e corte em 3 partes iguais. Molde cada pedaço de massa em uma forma redonda e corte-a em 4.

Pegue cada pedaço de massa em sua mão e molde-a como uma cesta. Coloque a geléia desejada no meio e reúna as imagens da massa para cobrir a geléia.

Depois de formar todos os donuts, coloque-os sobre a bancada com um guardanapo polvilhado com farinha. Deixe-os crescer por 30-45 minutos.

Despeje 1 litro de óleo em uma tigela de 25 cm de diâmetro. Coloque os donuts no óleo quente e cubra a tigela com uma tampa. Após 3 minutos, vire os donuts do outro lado e deixe-os fritar, mas desta vez não será necessário tapá-los.

Depois que os donuts estiverem fritos, coloque-os sobre um pano de prato para absorver o óleo. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os donuts. Bom apetite e aumente o cozimento!


Estágio 1

Colocamos a farinha em uma tigela. Eu coloquei na tigela da batedeira. Adicionei fermento seco e açúcar. Liguei a batedeira em velocidade baixa e adicionei água aos poucos. No final coloco o sal, os sabores e o azeite.

Deixo a batedeira sove a massa por uns bons 15 minutos. Quanto melhor for amassado, mais rosquinhas fofas obteremos. Cobri a panela com toalhas de cozinha. Enrolei a tigela em um cobertor e deixei crescer por 2 horas.

Estágio 2

Quando a massa dobrou de volume, peguei metade da massa e espalhei na bancada da cozinha. Podemos colocar óleo ou farinha na hora de espalhar, escolhi óleo. Com a ajuda de um tornado, espalhei uma folha não muito fina. Com um copo de boca menor, corto os donuts.

Deixe os donuts crescerem por 15-30 minutos. E só então os assamos.

Estágio 3

Aqueça o óleo em uma tigela. Sou contra o desperdício de óleo e coloco em uma panela pequena. Preferia assar mais, mas não jogar muito óleo. Colocamos os donuts quando o óleo está quente. Quando estão dourados, estão maduros e colocamos em papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Enquanto eles estão quentes, nós os polvilham com açúcar de confeiteiro! Cobrimos o prato com um pano de prato, para não endurecer! Podem ser servidos com compota ou calda de fruta!