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Bolo revirado com pêssegos e caramelo

Bolo revirado com pêssegos e caramelo


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Coloque os pêssegos em água fervida por 1 minuto, retire e descasque.

O açúcar é caramelizado e colocado numa panela untada com manteiga, corte os pêssegos em rodelas e coloque sobre o caramelo. Eu tinha uma bandeja com 27 cm de diâmetro.

Massa: Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente, misture a manteiga com o açúcar, o açúcar de baunilha, depois um ovo de cada vez, misture a farinha com o fermento e o sal e coloque sobre a composição de manteiga e ovos, alternando com leite.

Despeje a massa sobre os pêssegos na assadeira, nivele e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus Celsius, por 45 minutos. Após o cozimento, deixe por 5 minutos. Passe com uma faca na borda da assadeira, descasque e coloque um placa (maior do que a bandeja) em cima dela e ela vira.


Bolo revirado com maçãs caramelizadas

Bolo revirado com maçãs caramelizadas é um bolo outono / inverno que combina muito bem com chantilly ou sorvete. Com este bolo você pode substituir as maçãs por outras frutas: ameixas, damascos, pêssegos, etc & # 8230

Ingrediente:

Para a bancada:

  • 4 ovos
  • 4 colheres de açúcar
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 saqueta de açúcar baunilha
  • 1 saqueta de fermento em pó

Para caramelo:

Preparação & # 8211 Bolo revirado com maçãs caramelizadas:

1. Primeiro cuidamos das maçãs, descascamos e cortamos em pedaços adequados, aproximadamente iguais. Você também pode usar maçãs fatiadas, não necessariamente cortadas em pedaços.

2. Em uma panela coloque o açúcar para caramelizar, mexendo sempre.

3. Quando o açúcar derreter (cuidado para não queimá-lo, pois terá um sabor amargo), acrescente a manteiga.

4. Depois que a manteiga derreter, junte as maçãs e deixe ferver na calda formada até as maçãs ficarem macias. Quando estiverem prontos, desligue o fogo e deixe esfriar até cuidarmos do pandispan.

5. Bata as claras em neve, depois acrescente o açúcar aos poucos, o açúcar baunilhado e bata até as claras formarem uma espuma dura.

6. Adicione as gemas uma a uma e misture até que os ingredientes estejam bem misturados e, em seguida, adicione o óleo.

7. No final, adicione aos poucos a farinha junto com o fermento e incorpore com o auxílio de uma espátula de silicone, fazendo movimentos amplos de baixo para cima.

8. Adicione a massa do pandispan sobre as maçãs caramelizadas.

9. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Quando a tampa estiver pronta, retire a assadeira do forno e vire-a imediatamente sobre um prato (se esfriar, o caramelo endurece e não sai da assadeira). Podemos cortar o bolo em fatias de bolo ou em quadrados. Pode ser servido com sorvete ou chantilly.


Escorra os pêssegos, mas guarde 2 colheres de sopa de calda e seque com um pano de prato limpo.
Em uma tigela pequena misture o açúcar mascavo, 1 colher de sopa de manteiga derretida, canela, noz-moscada e as duas colheres de sopa de calda guardadas.

Despeje a mistura acima em uma forma de bolo (de preferência com paredes destacáveis) seguido de pêssegos fatiados, dispostos de acordo com a preferência, em uma única fileira.

Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio e sal).
os ingredientes "úmidos" (sana, ovo, baunilha e manteiga derretida) são misturados em outra tigela e, em seguida, adicionados sobre a farinha, o fermento em pó, etc.

Despeje a mistura obtida sobre os pêssegos e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 30-35 minutos (pique com um palito e se sair limpo está pronto).

Ele deixa aprox. 10 min. deixe esfriar e vire em um prato (os pêssegos devem ficar por cima).

Gosto de servir com um creme "mot" por cima.

A receita do bolo virado com pêssego foi proposta por Marci no fórum de culinária.

Sirva o bolo de cabeça para baixo com os pêssegos, depois de esfriado, com chantilly.


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