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Receita do Yule Log

Receita do Yule Log


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  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Bolo
  • Pão de ló
  • rolo suiço

Este registro de yule se tornou uma tradição para as festas de Natal.


Londres, Inglaterra, Reino Unido

18 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 14

  • Esponja
  • 5 ovos, temperatura ambiente, separados
  • 125g de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de farinha simples
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó da melhor qualidade
  • O preenchimento
  • 2 1/2 colheres de sopa de farinha simples
  • 110ml de leite
  • 100g de açúcar refinado
  • 125g de manteiga amolecida
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 60g de nozes picadas
  • Glacê
  • 225g de manteiga amolecida
  • açucar em pó
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de chá de café forte
  • açucar em pó
  • nozes picadas

MétodoPreparação: 45min ›Cozimento: 15min› Tempo extra: 15min ›Pronto em: 1hr15min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte uma forma de rolo suíço; forrar com pergaminho e graxa e pergaminho de farinha.
  2. Para fazer a esponja: Em uma tigela grande, bata as gemas em alta velocidade até obter um creme claro e fofo. Aos poucos, adicione o açúcar, batendo até a mistura ficar espessa e clara. Adicione a farinha e o cacau, batendo em velocidade baixa.
  3. Em outra tigela, bata as claras em neve até formar picos suaves; dobre na mistura de bolo acima. Dobre delicadamente até que não restem mais listras brancas.
  4. Espalhe a mistura para bolo uniformemente na forma preparada. Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos ou até que o bolo salte de volta ao ser tocado levemente. Cubra com pergaminho e deixe esfriar levemente na gradinha.
  5. Polvilhe uma toalha limpa com açúcar de confeiteiro. Passe uma faca ao redor da borda da forma e vire o bolo quente sobre a toalha. Remova e descarte o pergaminho de cozimento. Começando pela borda curta do bolo, enrole o bolo com a toalha. Deixe esfriar por 30 minutos.
  6. Para o recheio, misture a farinha e o leite em uma panela. Cozinhe em fogo baixo; mexendo até engrossar. Legal.
  7. Em uma tigela, bata o açúcar, a manteiga e a baunilha. Adicione a mistura de farinha e leite resfriada; bata até ficar fofo. Junte as nozes, se desejar. Espalhe no bolo; enrole como faria com um rolo suíço, começando com uma ponta curta.
  8. Para a cobertura, bata a manteiga até ficar cremosa em uma tigela pequena. Junte o açúcar, o cacau e o café. Espalhe sobre o bolo, usando um garfo para criar um efeito de casca de árvore. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e polvilhe com nozes, se desejar.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(7)

Resenhas em inglês (3)

Esta receita é falha! É fácil de fazer e adorei fazê-lo. Todos que comeram um pedaço disseram que era macio e úmido. Também disseram que ficou lindo porque eu polvilhei açúcar de confeiteiro por cima e parecia neve. É muito bom para o Natal e todos vão adorar. -23 de dezembro de 2010

Receita fácil de seguir. Muito decadente e lindo. -12 de dezembro de 2012


Tronco de vidoeiro branco

Ir para a receita

No post de hoje, a receita clássica de chocolate yule log recebe uma atualização moderna no design, mas ainda traz muitos sabores deliciosos para a temporada de férias. Inspirado por uma tora de casca de bétula, esta tora de Yule de vidoeiro branco será uma sobremesa digna de uau para a sua celebração do feriado.


Receitas de comida de Yule

4 xícaras de repolho roxo, picado
1/4 xícara de suco de limão
1/2 colher de chá de pimenta preta, moída grossa
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de cebolas verdes picadas
2 colheres de chá de açúcar
1/4 xícara de óleo de salada
2 colheres de sopa de salsa
1 pimentão verde picado

Combine e misture os vegetais. Misture sal, pimenta, óleo de salada, suco de limão, açúcar e salsa e despeje sobre a mistura de vegetais. Leve à geladeira por 1 hora, mexa bem antes de servir. Rende 8 porções.

Salada de Pepino com Framboesa
Curativo:
1/2 C. azeite leve e frutado
3 colheres de sopa de vinagre de framboesa
3 colheres de sopa de creme fraiche
sal e pimenta
Bata o azeite no vinagre. Adicione sal e pimenta a gosto. Junte o creme fraiche. Sabor para equilíbrio de sabores.
4 pepinos descascados e cortados em fatias finas
3 colheres de sopa de cebolinhas frescas picadas
1/2 litro de framboesas frescas
Disponha as fatias de pepino em pratos individuais em um padrão ligeiramente sobreposto. Regue com o molho e polvilhe com a cebolinha. Cubra com algumas frutas silvestres.

BOLA DE QUEIJO CREME
2 (8 onças) de queijo cremoso
9 onças abacaxi triturado, escorrido
Sal temperado
2 colheres de sopa. cebola picada
2 colheres de sopa. Pimenta verde
1 c. nozes esmagadas
Misture e leve à geladeira durante a noite. Forme uma bola. Enrole nozes trituradas.

Quiches sem crosta do tamanho de uma mordida
Ingredientes
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1/2 xícara de pimentão vermelho picado
1/4 xícara de cebola verde picada (partes brancas e verdes)
3 ovos grandes
2 colheres de sopa de leite
2 onças de queijo cheddar ralado grosseiramente (1/2 xícara)
1/4 colher de chá de sal
1/8 colher de chá de pimenta preta moída
Rende 18 quiches do tamanho de uma mordida.
Tempo de preparação: 10 minutos.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Etapa 1: Pré-aqueça o forno a 425 & degF. Unte uma bandeja com 24 forminhas para muffins (1 3/4 x 1 polegada).

Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo moderado. Adicione o pimentão e a cebola refogando até ficar macio, cerca de 5 minutos. Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.
Etapa 2: em uma tigela média, misture os ovos, o leite, o queijo, o sal e a pimenta. Junte o pimentão e a cebola. Coloque cerca de 1 colher de sopa da mistura em cada xícara de muffin. (A mistura vai encher de 18 a 22 xícaras.)

Passo 3: Asse até que os centros estejam firmes, 8 a 10 minutos. Deixe os quiches esfriarem por 1 minuto. Usando uma faca, afrouxe os quiches das bordas e retire dos copos. Arrume-os em uma travessa e sirva.

Coquetel De Almôndegas Surpresa
Ingredientes
12 onças de carne moída magra
1/2 xícara de migalhas de pão fresco (1 fatia)
1/4 xícara de cebola amarela picada finamente
1/4 xícara de cenoura ralada
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de leite desnatado (1% de gordura do leite)
1/2 colher de chá de folhas secas de manjerona
1/4 colher de chá de sal
1/8 colher de chá de sálvia moída
1/8 colher de chá de pimenta preta
1 clara de ovo grande (levemente batida)
18 metades de castanhas de água, metades de nozes, pedaços de abacaxi e / ou pequenos quadrados de pimentão verde
Para o molho
1/2 xícara de suco de maçã
1/3 xícara de açúcar mascavo bem embalado
1/4 xícara de vinagre de vinho tinto ou vinagre de cidra
4 colheres de chá de amido de milho
1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
1/4 colher de chá de alho em pó

Faz 18 almôndegas.
Tempo de preparação: 20 minutos.
Tempo de cozimento: 23 minutos.
Etapa 1: Pré-aqueça o forno a 350 graus. Para preparar as almôndegas, em uma tigela grande, misture a carne, o pão ralado, a cebola, a cenoura, a salsa, o leite, a manjerona, o sal, a sálvia, a pimenta e a clara do ovo. Divida em 18 pedaços (ponta, abaixo). Enrole cada pedaço em torno de uma metade de castanha de água. Coloque as almôndegas em uma assadeira de 13 x 9 x 2 polegadas. Asse por 15 a 20 minutos ou até que as almôndegas não estejam mais rosadas. Transfira para papel toalha e escorra bem.
Passo 2: Enquanto isso, para preparar o molho, em uma panela média, misture o suco de maçã, o açúcar mascavo, o vinagre, o amido de milho, o molho de soja e o alho em pó. Deixe ferver e cozinhe por 2 minutos ou até engrossar, mexendo sempre. Mexa as almôndegas na mistura de suco de maçã e cozinhe por 3 minutos ou até que as almôndegas estejam bem aquecidas. Coloque em uma travessa pequena ou em uma travessa rasa. Use garfos ou palitos para servir.
Recheio de almôndegas:
Pat a mistura de carne em um retângulo de 6 x 3 polegadas. Em seguida, com uma faca, corte a carne em 18 quadrados de 1 polegada. Separe os quadrados e alise cada um ligeiramente. Enrole cada quadrado em torno de uma metade de castanha de água ou um dos outros recheios. Certifique-se de que a carne esteja completamente vedada ao redor do recheio para que não saia durante o cozimento.

Rolinhos de ovo chineses
INGREDIENTES
* 4 colheres de chá de óleo vegetal
* 3 ovos batidos
* 1 repolho médio, finamente picado
* 1/2 cenoura, juliana
* 1 (8 onças) lata de brotos de bambu picados
* 1 xícara de cogumelo de orelha de madeira picado, seco, reidratado
* 1 libra de carne de porco grelhada ou assada chinesa, cortada em palitos de fósforo
* 2 cebolas verdes, cortadas em fatias finas
* 2 1/2 colheres de chá de molho de soja
* 1 colher de chá de sal
* 1 colher de chá de açúcar
* 1/2 colher de chá de glutamato monossódico (MSG)
* 1 pacote de embrulho de rolo de ovo
* 1 clara de ovo batida
* 4 xícaras de óleo para fritar ou conforme necessário
INSTRUÇÕES
1. Aqueça 1 colher de chá de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio. Despeje os ovos batidos e cozinhe, sem mexer, até ficar firme. Vire os ovos e cozinhe por mais 20 segundos para firmar o outro lado. Deixe a panqueca de ovo esfriar e corte em tiras finas.
2. Aqueça o óleo vegetal restante em uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Junte o repolho e a cenoura cozinhe por 2 minutos para murchar. Adicione o bambu, o cogumelo, a carne de porco, a cebolinha, o molho de soja, o sal, o açúcar e o MSG e continue cozinhando até os vegetais amolecerem, cerca de 6 minutos. Junte os ovos fatiados, espalhe a mistura em uma panela e leve à geladeira até esfriar, por cerca de 1 hora.
3. Para montar os rolos de ovo, coloque um invólucro na superfície de trabalho com um canto apontando para você. Coloque cerca de 3 colheres de sopa de recheio resfriado em uma pilha no terço inferior da embalagem. Pincele um pouco de clara de ovo batida nas duas bordas superiores da embalagem, dobre o canto inferior sobre o recheio e enrole firmemente até a metade. Dobre os lados esquerdo e direito confortavelmente sobre o rolo de ovo e continue rolando até que os cantos superiores selem o rolo de ovo com a clara. Repita com as embalagens restantes dos rolos de ovo, cobrindo os rolos de ovo acabados com filme plástico para evitar que sequem.
4. Aqueça cerca de 6 polegadas de óleo em uma wok ou fritadeira a 350 graus F (175 graus C).
5. Frite os rolos de ovo 3 ou 4 de cada vez até dourar, 5 a 7 minutos. Escorra em papel absorvente.

Manteiga Italiana
sirva com pão francês quente
INGREDIENTES
1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha triturada
1 colher de sopa de pimenta preta moída
1 colher de sopa de orégano seco
1 colher de sopa de alecrim seco
1 colher de sopa de manjericão seco
1 colher de sopa de salsa seca
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de chá de sal
1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem

INSTRUÇÕES
1. Usando um moedor de especiarias ou café, triture pimentas vermelhas e pretas, ervas secas, alho em pó, alho picado e sal.
2. Polvilhe 2 colheres de chá da mistura de ervas em um prato pequeno. Despeje uma fina camada de azeite por cima e sirva. Armazene a mistura restante em um recipiente hermético.

SQUASH DE BOLOTA E SOPA DE BATATA DOCE
1 cebola grande picada (1 xícara)
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 1/2 libra de batata doce, descascada e em cubos (5 xícaras)
1 pequena abóbora bolota, semeada e em cubos
13 3/4 onças de caldo de galinha
4 colheres de sopa de leite
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta branca
1/4 xícara de creme azedo
2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas torradas
Noz-moscada moída
Refogue e eacute a cebola em óleo em uma panela grande sobre a med. aqueça até que a cebola esteja dourada, cerca de 8 minutos. Adicione as batatas, a abóbora e o caldo. Cozinhe, coberto, até que os vegetais estejam macios, cerca de 25 min. Deixe esfriar um pouco. Trabalhando em pequenos lotes, coloque os vegetais com o líquido no liquidificador ou processador de alimentos. Bata até ficar um purê. Retorne o purê para a panela. Junte o leite até a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta. Aqueça em fogo baixo. Remova para tigelas aquecidas. Cubra cada porção com uma colherada de creme de leite e uma pitada de amêndoas e noz-moscada.

Maçãs recortadas

6 Maçãs Granny Smith, descascadas e fatiadas
1/4 xícara de manteiga
1/4 xícara de açúcar granulado
1/4 xícara de açúcar mascavo claro
1 colher de chá. Canela
1/4 colher de chá noz-moscada
1/8 colher de chá cravo-da-índia moído
1/8 colher de chá gengibre moído
1 colher de chá. baunilha

Coloque as maçãs em uma panela antiaderente com manteiga. Cozinhe por vários minutos. Adicione açúcares, especiarias e baunilha e continue cozinhando até que as maçãs estejam macias, cerca de 15 a 20 minutos em fogo baixo-médio.

Amaretto de peito de frango
1/4 xícara de manteiga doce
1/3 xícara de cebola picada
1/3 xícara de aipo picado
4 xícaras de mistura de recheio com sabor italiano
1 lata de castanhas
2 colheres de chá Tempero para aves
1 lata de caldo de galinha
1/2 xícara de licor de amaretto
4 peitos de frango, desossados
Esmalte:
1-1 / 2 xícaras de açúcar mascavo claro
1/2 xícara de mel
1/2 xícara de suco de laranja
1/3 xícara de licor de amaretto
Misture todos os ingredientes do recheio e despeje em uma assadeira untada. Coloque os peitos de frango por cima da mistura e aqueça o forno a 350 ° C. Regue de vez em quando com o molho de esmalte. Asse por uma hora ou até que os peitos de frango estejam macios. Molho de cobertura: misture e aqueça os ingredientes lentamente em uma panela pequena.

Carré de cordeiro com crosta de ervas
1/8 C de salsa fresca
1/8 C de orégano fresco
1/8 C de alecrim fresco
1/8 C de tomilho fresco
1/2 C pão ralado fresco
1 1/2 t de alho picado
1/4 C + 2 T de azeite
1 T mostarda Dijon
sal e pimenta a gosto
1 costela de cordeiro (cerca de 2-2 e frac12 lbs.)
2 porções
Pré-aqueça o forno a 450 & graus F.
No processador de alimentos, misture todos os ingredientes, exceto a mostarda e 2 colheres de sopa de azeite de oliva e processe até ficar bem misturado, mas ainda levemente quebradiço. Em outras palavras, não transforme em mingau! Deixou de lado. Em uma frigideira grande, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite restantes até quase soltar. Tempere a cremalheira de cordeiro com sal e pimenta e doure rapidamente, cozinhando por cerca de 3-4 minutos de cada lado. Retire o cordeiro da frigideira e coloque em uma assadeira untada com óleo. Pincele cuidadosamente a mostarda sobre a seção logo acima, na parte inferior e nas laterais das costeletas, deixando os ossos expostos. Passe suavemente a mistura de ervas / pão ralado sobre a mostarda. Cozinhe por 10-12 minutos ou até que a carne atinja uma temperatura interna de cerca de 130 graus F. Deixe descansar 10 minutos antes de cortar. Para servir costeletas de cordeiro, corte entre os ossos.

Muffins de café irlandês
ingredientes:
1 ovo batido.
2 xícaras de farinha.
& frac12 xícara de açúcar.
& frac12 xícara de manteiga derretida.
& frac12 xícara de creme de leite, não despachado.
& frac14 xícara de licor de café.
& frac14 xícara de uísque irlandês.
1 colher de sopa de fermento em pó.
& frac12 colher de chá de sal.
Instruções para muffins de café irlandês:
Pré-aqueça o forno a 400 & degF (205 & degC).
Peneire a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Junte os ingredientes restantes, até ficar umedecido. Encha as formas de muffin forradas de papel. Asse no forno por 20 minutos.

Muffins de Canela
ingredientes:
2 ovos médios.
3 xícaras de farinha.
1 xícara de leite.
1 xícara de açúcar.
5 colheres de sopa de manteiga.
5 colheres de sopa de gordura.
3 colheres de chá de fermento em pó.
1 colher de chá de sal.
1/2 colher de chá de noz-moscada.
Cobertura:
1 xícara de manteiga derretida.
1 xícara de açúcar misturado com 1 colher de sopa de canela.
Instruções para Muffins de Canela:
Unte 12 forminhas de muffin de 7,5 cm.
Bata a manteiga, a gordura vegetal e o açúcar. Junte os ovos, o sal, a noz-moscada e o fermento em pó. Junte a farinha e o leite alternadamente até que a mistura esteja bem combinada. Encha as forminhas de muffin até o topo. Asse em forno a 350F por cerca de vinte minutos. Deixe esfriar por alguns minutos. Com cada muffin, mergulhe na manteiga derretida. Enrole cada muffin na mistura de açúcar e canela.

Bolo De Frutas Com Conhaque
3 xícaras de farinha peneirada
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de noz-moscada
1 colher de chá de canela
3/4 xícara de gordura vegetal
1/2 xícara de mel
1/2 xícara de açúcar mascavo, bem embalado
2 ovos
1/2 xícara de conhaque
1 quilo de fruta cristalizada, cortada em cubos
1 xícara de cerejas glace inteiras
1 xícara de passas leves
1 xícara de nozes quebradas
Peneire a farinha com sal, refrigerante, noz-moscada e canela. Creme de gordura, mel e açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada um. Junte o conhaque, as frutas e as nozes. Adicione gradualmente os ingredientes secos. Bata bem com uma colher até ficar bem misturado. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno de 300 & ordmF. forno por 2 horas e meia ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na assadeira por 15 minutos. Remova para o rack para terminar o resfriamento. embrulhe em papel alumínio e guarde até amadurecer. Uma vez por semana, abra o papel alumínio e polvilhe bem com mais conhaque. Pouco antes de servir, pincele com esmalte e decore com frutas cristalizadas.
Esmalte para Bolo De Frutas
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de xarope de milho light
2 colheres de sopa de água
Combine os ingredientes em uma panela. Deixe ferver e ferva por 2 minutos. Esfrie antes de usar.

Honeycakes Fritos

1/2 xícara de vinho branco doce
2 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
1 xícara de mel
2/3 xícara de farinha
1/8 colher de chá de noz-moscada
1/8 colher de chá de canela
Óleo para fritar
1/8 colher de chá de sal

Bata o vinho e o ovo em uma tigela média. Misture a canela, a farinha, o sal e o açúcar em uma tigela pequena. Junte a mistura de ovos. Deixe repousar 30 minutos. Combine o mel e a noz-moscada em uma tigela pequena. Aqueça 1/2 polegada de óleo em uma frigideira até ficar bem quente, mas não soltar fumaça. Coloque a massa no óleo, 1 colher de sopa por vez, fritando até dourar. Escorra em papel absorvente. Mergulhe no mel e sirva. (faz 1 1/2 doz.)

Pedaços de Chocolate com Amêndoa
Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de cacau sem açúcar
2 barras (8 onças) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar granulado
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de sal
1 xícara de amêndoas torradas, finamente picadas
açúcar de confeiteiro peneirado
Faz de 48 a 60 mordidas.
Tempo de preparação: 20 minutos.
Tempo de cozimento: entre 20 e 25 minutos.
Etapa 1: Pré-aqueça o forno a 350 & degF. Unte uma assadeira.
Etapa 2: em uma folha de papel manteiga, peneire a farinha com o cacau. Em uma tigela grande, com a batedeira em alta velocidade, bata a manteiga, o açúcar, a baunilha e o sal até obter um creme claro e cremoso. Junte a mistura da farinha e, em seguida, as amêndoas.
Etapa 3: molde colheres de chá cheias de massa em bolas e arrume-as na assadeira. Asse por 20 a 25 minutos ou até ficar firme. Deixe esfriar brevemente na assadeira antes de removê-lo para o rack.
Passo 4: Ainda um pouco quente, drene os biscoitos com açúcar de confeiteiro. Guarde em um recipiente hermético. Eles vão durar 5 dias.

Biscoitos de ovo nog

2 e 12 xícaras de farinha
1 colher de chá. fermento em pó
& frac12 colher de chá. canela em pó
& frac12 colher de chá. noz-moscada moída
1 e frac12 xícaras de açúcar
& frac12 xícaras de manteiga com sal, amolecida
& frac12 xícara de gemada
1 colher de chá. Extrato de baunilha puro
2 gemas de ovo grandes
1 Colher de Sopa. noz-moscada moída

Pré-aqueça o forno a 300 graus. Combine a farinha, o fermento, a canela e & frac12 colher de chá. noz-moscada. Misture com o batedor de arame e reserve. Bata o açúcar e a manteiga com a batedeira. Adicione a gemada, a baunilha e as gemas, bata em velocidade média até ficar homogêneo. Adicione a mistura de farinha e bata em velocidade baixa até combinado, não mexa demais. Coloque colheres de chá cheias de gotas em uma assadeira não untada com 2,5 cm de distância. Polvilhe levemente com 1 colher de sopa. noz-moscada. Asse por 23/25 minutos ou até o fundo ficar claro
marrom. Transfira os cookies para uma superfície plana e fresca. Rende cerca de 3 dúzias

Yule Amaretti (biscoitos de amêndoa)

Amêndoas escaldadas a 3/4 C, finamente moídas em um processador de alimentos
Açúcar 3/4 C
2 claras de ovo grandes
1/2 colher de chá de extrato de amêndoa

Combine todos os ingredientes em uma tigela e misture para formar uma massa grossa e pegajosa. Deixe cair cerca de 1/2 colher de chá por biscoito em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 350 graus por cerca de 15 minutos, até dourar levemente nas bordas. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de levantar com uma faca ou espátula. Rende cerca de 3 dúzias.

Estrelas de natal

Ingredientes:
1 xícara de gordura
2/3 xícara de açúcar
2 ovos
1/2 colher de chá sal
1 ponta de baunilha
1 colher de chá. aroma de amêndoa
2 3/4 xícara de farinha
Geada:
1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de leite
1 ponta de baunilha
corante

Bata a gordura e o açúcar. Junte os ovos, bata
sal e aromas. Junte a farinha até ficar homogêneo.
Leve à geladeira por cerca de uma hora.
Estenda sobre uma superfície enfarinhada com uma espessura de cerca de 1/4 de polegada.
Corte com seus cortadores de biscoitos favoritos. Asse em uma massa não untada
assadeiras de biscoitos até dourar levemente nas bordas, cerca de
8 a 10 minutos. Deixe esfriar.

Cobertura: Misture bem o açúcar de confeiteiro, o leite e a baunilha.
Divida e pinte cada porção. Congele os biscoitos.

PRETZELS DE CHOCOLATE COM CIDADE
1/2 xícara de amêndoas lascadas
1/3 xícara de pedaços de chocolate meio amargo
1 1/2 xícaras mais 2 colheres de sopa de farinha multiuso
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de canela em pó
1/8 colher de chá de cravo moído
2 ovos
1 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de laranja cristalizada finamente picada ou casca de limão
confeiteiros e açúcar # 39
Pré-aqueça o forno a 350 & degF.
Bata as amêndoas e o chocolate no liquidificador ou processador de alimentos até ficarem bem picados. Combine com 1 1/2 xícaras de farinha, o fermento, a canela e o cravo. Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar na batedeira até obter um creme claro e fofo. Mexa na mistura de farinha até ficar bem misturado. Misture a casca de laranja e as duas colheres de sopa de farinha e trabalhe na massa com as mãos. Dividido em 30 peças iguais. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole cada pedaço em uma corda de 23 centímetros. Curve-se em forma de pretzel. Coloque 2,5 cm de distância em uma assadeira untada. Asse por 10 minutos ou até ficar firme ao toque. Deixe esfriar na gradinha. Polvilhe os topos com confeiteiros peneirados e açúcar # 39. Faz 30 anos.

Chocolate Branco Gorp
INGREDIENTES
2 libras de chocolate branco
6 xícaras de grãos de arroz crocante, por exemplo, Rice Chex TM
3 xícaras de cereal de aveia torrado
2 xícaras de palitos finos de pretzel
2 xícaras de caju
1 (12 onças) pacote de mini pedaços de chocolate revestido de doce
INSTRUÇÕES
1. Derreta o chocolate em uma panela grande em fogo baixo ou no microondas até ficar macio. Mexa até derreter. Combine todos os outros ingredientes em uma assadeira grande ou tigela. Junte o chocolate à mistura. Desenforme em papel encerado. Claro que qualquer coisa que você quiser pode ser adicionada ou substituída - mas esta receita é uma ótima combinação!
2. Combine os quadrados de cereal de arroz crocante, cereal de aveia torrado, pretzels, castanha de caju e doces em uma assadeira grande ou tigela. Misture o chocolate. Desenforme em papel manteiga e deixe esfriar.

Rum Balls
2 xícaras de wafers de baunilha triturada
1 xícara de açúcar de confeiteiro
& frac12 xícaras de cerejas vermelhas ou verdes cristalizadas finamente picadas (eu omito essas)
& frac12 xícaras de nozes ou pecãs finamente picadas
& frac14 xícara de rum
3 colheres de sopa de xarope de milho
2 colheres de sopa de manteiga derretida
& frac14 xícara de açúcar de confeiteiro
Combine bolachas de baunilha esmagadas, 1 xícara de açúcar em pó, cerejas e nozes. Adicione o rum, o xarope de milho e a manteiga. * Modele a mistura em bolas de 1 polegada, enrole e frac14 xícara de açúcar em pó. Cubra bem e deixe repousar pelo menos 24 horas para permitir que os sabores se misturem.

YULE LOG COOKIES

1/2 xícara de açúcar mascavo, bem embalado
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina, amolecida
1 ovo
1 xícara de farinha multiuso
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de cardamomo moído
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de cravo-da-índia moído
1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
1/4 colher de chá de noz-moscada moída
Cobertura decorativa vermelha e verde
Pré-aqueça o forno a 375 graus.
Em uma tigela média, bata o açúcar mascavo e a margarina até misturar bem. Adicione a batida do ovo até ficar bem misturado. Coloque a farinha levemente em um copo medidor nivelado. Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e os temperos e misture bem. Divida a massa ao meio. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole cada metade da massa com as mãos para fazer duas toras de 10 1/2 polegadas achatadas ligeiramente para 1 1/4 polegadas de diâmetro. Com uma espátula, coloque as toras de 5 a 7 centímetros de distância em uma assadeira não untada. Mergulhe uma faca não serrilhada na pontuação de água em cada tora diagonalmente em intervalos de 3/4 de polegada. Asse por 11 a 13 minutos ou até firmar e não mais úmido. Deixe esfriar por 1 minuto. Retire da assadeira e coloque sobre uma gradinha. Deixe esfriar por 5 minutos. Com uma faca serrilhada, corte as toras nas linhas marcadas.
Deixe esfriar completamente. Decore cada biscoito com glacê decorador para parecer uma folha de azevinho e frutas vermelhas.

Tortas de maçã

2 copos de farinha
4 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de gordura
1 xícara de leite
6 maçãs
Açúcar
1 colher de chá de canela
Descasque e retire o caroço das maçãs. Peneire a farinha, o fermento e o sal cortado na gordura, acrescente o leite e misture até obter uma massa lisa. Vire na placa enfarinhada e divida em seis porções. Enrole cada porção grande o suficiente para cobrir uma maçã. Coloque uma maçã em cada pedaço de massa, recheie com canela e as bordas molhadas com açúcar da massa e dobre sobre a maçã. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno a 180 ° C até que as maçãs estejam macias (cerca de 40 minutos).

Pudim de pão de gemada Por Annora Kirin

passo um
8 xícaras de pão havaiano em cubos com crosta

passo dois
8 ovos extragrandes
1 xícara de açúcar

passo três
2 xícaras de creme de chantilly
3 xícaras de gemada de leite
2 onças de conhaque
1/2 colher de chá de noz-moscada
1/2 xícara de manteiga - derretida

passo quatro
3/4 de xícara de passas embebidas em conhaque até ficarem macias.

Coloque o pão em cubinhos em uma assadeira grande e plana e torrar em um forno pré-aquecido a 350 graus F, virando até dourar em todos os lados. Não deixe que fique muito marrom ou queime. Retire do forno e reserve. Em uma tigela pequena, misture as passas e o conhaque e reserve. Em uma tigela grande, usando um batedor de ovos, bata os ovos com o açúcar. Adicione o creme de leite, a gemada, a noz-moscada e a manteiga e bata até ficar bem misturado. Adicione os cubos de pão, a mistura de passas e conhaque e misture com uma colher até que todos
o pão é bem coberto com a mistura de ovos. Deixe repousar por cerca de 30 minutos mexendo ocasionalmente.

Despeje em uma assadeira de 9 1/2 x 13 1/2 x 2 polegadas que foi borrifada com uma substância antiaderente. Asse em forno pré-aquecido a 350 graus F por 45 minutos a uma hora ou até que o creme esteja firme, tomando cuidado para não dourar demais a superfície. Retire do forno e deixe esfriar. Cubra com chantilly adoçado ou um molho de conhaque, se desejar.

NOTAS: O pão havaiano é um pão doce e adoçado que pode ser encontrado
na maioria dos mercados maiores. Se não estiver disponível, use um pão de ovo. Use um
marca comercial de gemada encontrada na maioria dos mercados durante as férias.
Pode ser servido quente, mas os sabores ficam melhores quando resfriados.

Pudim de pão e manteiga
Ingredientes
1 onça de manteiga, mais um extra para untar
8 fatias finas de pão
2 onças de passas
2 colheres de chá de canela em pó
12fl onças de leite integral
2fl oz de creme de leite
2 ovos
1 onça de açúcar granulado
noz-moscada ralada a gosto
Método
1. Unte uma forma de torta de 2 litros com manteiga.
2. Corte a casca do pão. Passe manteiga em cada fatia de um lado e corte em triângulos.
3. Disponha uma camada de pão, com a manteiga para cima, no fundo do prato e, em seguida, adicione uma camada de passas. Polvilhe com um pouco de canela, depois repita as camadas de pão e passas, polvilhe com canela, até esgotar todo o pão. Finalize com uma camada de pão e reserve.
4. Aqueça suavemente o leite em uma panela em fogo baixo até o ponto de escaldar. Não deixe ferver.
5. Rache os ovos em uma tigela, acrescente três quartos do açúcar e bata levemente até ficar claro.
6. Adicione o leite morno e a mistura de natas e mexa bem, em seguida, coe o creme em uma tigela.
7. Despeje o creme sobre as camadas de pão preparadas e polvilhe com noz-moscada e o açúcar restante e deixe repousar 30 minutos.
8. Pré-aqueça o forno a 355F.
9. Leve o prato ao forno e leve ao forno por 30-40 minutos ou até que o creme endureça e o topo esteja dourado-amarelado.
Tempo de preparação inferior a 30 minutos, tempo de cozimento de 30 minutos a 1 hora

Torta De Noz Maple
Ingredientes
1 crosta de torta comprada em loja ou caseira
2 claras de ovo grandes
1 ovo grande
1 xícara de xarope de bordo ou xarope de bordo puro
1/2 xícara de açúcar mascavo bem embalado
2 colheres de sopa de farinha multiuso
1 colher de sopa de manteiga ou margarina (derretida)
1 1/2 colheres de chá de baunilha
1/2 xícara de nozes picadas
Rende 8 porções.
Tempo de preparação: 15 minutos.
Tempo de cozimento: 55 minutos.
Tempo de resfriamento: 1 hora.
Etapa 1: Pré-aqueça o forno a 400 & deg. Forre uma forma de torta de 23 cm com crosta de torta. Corte a crosta até 1/2 polegada além da borda da forma de torta. Dobre sob a crosta extra e a borda crimpada. Forre a crosta com papel alumínio e recheie com os feijões secos. Asse por 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar a crosta sobre uma gradinha por 5 minutos e descarte o papel alumínio. (Guarde os grãos para futura confeitaria.) Abaixe a temperatura do forno para 350 graus.
Passo 2: Enquanto isso, em uma tigela grande, usando um batedor giratório ou um garfo, bata as claras e os ovos apenas até misturar. Junte a calda com sabor de bordo, o açúcar mascavo, a farinha, a manteiga e a baunilha até ficar homogêneo. Junte as nozes.
Etapa 3: despeje a mistura de xarope na crosta cozida. Asse por 40 a 45 minutos ou até que uma faca inserida no centro saia limpa. (Se a borda da crosta parecer dourar muito rápido, cubra com papel alumínio.) Deixe esfriar sobre uma gradinha por 1 hora. Sirva com iogurte de baunilha congelado ou cubra e guarde na geladeira.

Torrada de gemada
Gemada 2c
1 ovo, ligeiramente batido
1/2 colher de chá de canela
6 croissants
3 tbl de manteiga
Em uma tigela rasa, misture a gemada, o ovo e a canela, mexendo bem. Corte os croissants no sentido do comprimento. Derreta uma colher de sopa de manteiga em uma frigideira ou grelha. Mergulhe 1 croissant metade na massa e coloque
na grelha. Repita com as metades restantes. Cozinhe de cada lado por 1 a 1 1/2 minutos ou até dourar. Use a manteiga restante conforme necessário. Remova para uma travessa. Sirva imediatamente com xarope de bordo quente. 6 porções.

Natal Krupnik

1 xícara de mel
1 xícara de água
6 cravos
1 pau de canela
Fava de baunilha de 2 polegadas
pitada de noz-moscada ralada na hora
Pedaço de 3 polegadas de casca de limão, raspas (parte amarela) apenas
1 polegada de casca de laranja, raspas (parte de laranja) apenas
2 xícaras de vodka

Aqueça o mel, a água e os temperos em uma panela e leve para ferver. Observe a panela com cuidado para não ferver. Tampe, desligue o fogo e deixe em infusão por pelo menos 20 minutos a meia hora. Adicione a vodka e sirva quente. Esta receita pode ser feita com antecedência e reaquecida. Conserva-se muito bem se coado e decantado. de: about.com/sabbats/yule

Ponche de cranberry
Ingredientes
2 xícaras de suco de cranberry
2 xícaras de suco de abacaxi
1 xícara de suco de laranja
3/4 xícara de seg triplo (opcional)
1 litro de morangos, descascados e fatiados (congele-os e use em vez de cubos de gelo)
1 limão, em fatias finas
4 xícaras de ginger ale, ou champanhe, resfriado
Sorvete de limão - adicionado no final para flutuar
Rende cerca de 1 1/2 quartos.
Tempo total: 20 minutos, mais o tempo de refrigeração.

Passo 1: Em um grande recipiente de vidro, misture os ingredientes e leve à geladeira completamente.
Etapa 2: Pouco antes de servir, acrescente lentamente a cerveja de gengibre ou as substituições. Despeje em uma tigela de ponche e adicione os morangos congelados ou os cubos de gelo.
Passo 3: Se você decidiu adicionar o sorvete de limão - adicione agora - e conforme ele derrete, o ponche terá um sabor ainda mais rico.

Chá de Natal com especiarias

Ingredientes:
2 xícaras de água
3 saquinhos de chá (chá preto sem sabor)
4 estrelas de anis
1 pau de canela de 3 polegadas de comprimento
1 xícara de néctar de maracujá
3 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de suco de limão

1. Em uma panela média, leve a água à fervura. Adicione saquinhos de chá, erva-doce e canela em pau. Reduza o fogo. cozinhe, descoberto, por 3 a 5 minutos. Descarte os saquinhos de chá e o pau de canela. Junte o néctar, o mel e o suco de limão. Aqueça.
2. Despeje a mistura de chá em quatro xícaras à prova de calor, colocando um anis estrelado em cada uma. Rende 4 porções.

Cidra temperada
INGREDIENTES
6 xícaras de cidra de maçã
1/4 xícara de xarope de bordo real
2 paus de canela
6 cravos-da-índia inteiros
6 bagas de pimenta da Jamaica inteiras
1 casca de laranja, cortada em tiras
1 casca de limão, cortada em tiras
INSTRUÇÕES
1. Despeje a cidra de maçã e o xarope de bordo em uma panela grande de aço inoxidável. 2. Coloque os paus de canela, o cravo, as bagas de pimenta da Jamaica, a casca de laranja e a casca de limão no centro de um quadrado lavado de gaze, dobre as laterais da gaze para envolver o pacote e amarre-o com um pedaço de barbante. Solte o molho de especiarias na mistura de cidra. 3. Coloque a panela em fogo moderado por 5 a 10 minutos ou até que a cidra esteja bem quente, mas não ferva.
4. Retire a cidra do fogo. Descarte o pacote de especiarias. Despeje a cidra em xícaras ou canecas grandes, adicionando um pau de canela fresco a cada porção, se desejar.

EGGNOGG
INGREDIENTES
4 xícaras de leite
5 cravos inteiros
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de canela em pó
12 gemas de ovo
1 1/2 xícaras de açúcar
2 1/2 xícaras de rum light
4 xícaras de creme light
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de noz-moscada moída
INSTRUÇÕES
1. Misture o leite, o cravo-da-índia, 1/2 colher de chá de baunilha e canela em uma panela e aqueça em fogo baixo por 5 minutos. Lentamente, leve a mistura de leite para ferver.
2. Em uma tigela grande, misture as gemas e o açúcar. Bata até ficar cremoso. Bata a mistura de leite quente lentamente nos ovos. Despeje a mistura em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre por 3 minutos ou até engrossar. Não deixe a mistura ferver. Coe para remover os cravos e deixe esfriar por cerca de uma hora.
3. Junte o rum, o creme de leite, 2 colheres de chá de baunilha e a noz-moscada. Leve à geladeira durante a noite antes de servir.

Ponche de inverno

2 3/4 xícaras de suco de maçã
1 1/4 xícara de suco de laranja
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de chá de canela em pó

Em uma panela, misture o suco de maçã e o suco de laranja. Aquecer em média
aqueça até ficar bem quente, mas não ferva. Retire do fogo e senhor em
suco de limão, mel e canela. Servir quente.

Ponche de cranberry
Ingredientes
2 xícaras de suco de cranberry
2 xícaras de suco de abacaxi
1 xícara de suco de laranja
3/4 xícara de seg triplo (opcional)
1 litro de morangos, descascados e fatiados
1 limão, em fatias finas
4 xícaras de ginger ale, gelada
Rende cerca de 1 1/2 quartos.
Tempo total: 20 minutos, mais o tempo de refrigeração.
Passo 1: Em um grande recipiente de vidro, misture os ingredientes e leve à geladeira bem.
Etapa 2: Pouco antes de servir, acrescente lentamente a cerveja de gengibre. Despeje em uma tigela de ponche ou jarro grande e adicione cubos de gelo.

3 paus de canela
6 cravos
4 cápsulas de cardamomo
2 laranjas fatiadas
1 limão, fatiado
1/3 xícara de passas
1 quarto de vinho (ou suco de uva branco)
2 maçãs, descascadas e fatiadas
1/2 galão de suco de maçã
2 pedaços de gengibre cristalizado

Amarre canela, cravo, gengibre e cardamomo em um pedaço de gaze. Coloque o saco de especiarias, laranjas, maçãs, limão e passas em uma panela grande com o vinho. Tampe e cozinhe por 1 hora. Retire o saco de especiarias e as frutas, acrescente a cidra. Mexa e aqueça a mistura. Servir quente.

Soft Mead

1 litro de água, de preferência água de nascente
1 xícara de mel
1 limão fatiado
1/2 colher de chá noz-moscada

Ferva todos os ingredientes em uma panela não metálica. Enquanto estiver fervendo, raspe o & quotscum & quot em ascensão com uma colher de pau. Quando não houver mais aumento, adicione o seguinte: aperte o suco de sal de 1/2 Limão Coe e deixe esfriar.

Chocolate quente celestialEste é o melhor Hot Cocoa que você jamais terá e Raven and Crone tem o prazer de compartilhar com você!

1 fava de baunilha, dividida no sentido do comprimento
2/3 xícara de açúcar
1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
1/2 xícara de água
Pitada de sal
3 xícaras de leite integral
1 1/2 xícaras meio a meio
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de chantilly resfriado

Usando a ponta de uma faca pequena, raspe as sementes da fava de baunilha para o feijão de reserva do processador. Adicione o açúcar ao processador e bata por 10 segundos. Transfira 3 colheres de sopa de açúcar baunilha para uma tigela pequena e reserve. Transfira o açúcar de baunilha restante do processador para uma panela de metal pesado. Adicione o cacau em pó sem açúcar, 1/2 xícara de água e sal e bata até ficar homogêneo. Bata em fogo médio apenas até começar a borbulhar. Misture o leite integral e meio a meio. Adicione a fava de baunilha reservada e leve a mistura para ferver. Retire do fogo Bata no extrato de baunilha. Descarte a fava de baunilha. Bata o creme de leite e reserve 3 colheres de sopa de açúcar baunilha em uma tigela média até que os picos estejam firmes. Divida o chocolate quente
entre 6 canecas top com chantilly e servir

Tentamos dar crédito a todos os artigos, mas às vezes não sabemos de onde vieram. Algumas informações são nossa própria pesquisa e algumas são enviadas a nós por amigos e clientes. Se você vir algo aqui que é seu e não estiver recebendo os créditos por isso, entre em contato conosco e iremos adicioná-lo como autor ou removê-lo, se solicitado. Queremos agradecer a todos por compartilharem essas informações maravilhosas!


Yule Log

Sei que a receita parece enjoada e não posso prometer que seja difícil, mas funciona facilmente e você logo descobrirá que está enrolando toras de chocolate sem se preocupar. Na verdade, se você tem muitas pessoas por perto e consegue encontrar uma travessa ou tábua longa o suficiente, pode valer a pena fazer 2 bolos e colocá-los de uma ponta à outra, para parecer um tronco realmente comprido. Mas mesmo se você estiver fazendo apenas uma tora, aconselho pelo menos uma batedeira independente ou um batedor elétrico de mão: eu não pensaria nisso manualmente.

Agora, não se parece em nada com um tronco quando é apenas um rolo careca, mas depois de espalhar na cobertura de chocolate, faça aproximações de marcas de madeira nele (eu uso a ponta afiada de um milho o sabugo para isso) e tudo, parece bastante impressionante. Não vou tão longe quanto os franceses e faço cogumelos açucarados para enfeitá-los: isso não só porque me falta talento, mas também porque uma leve nevasca de açúcar de confeiteiro é tudo o que este yule log realmente precisa para completar sua perfeição invernal .

Para medidas de xícara dos EUA, use o botão de alternância no topo da lista de ingredientes.

Sei que a receita parece enjoada e não posso prometer que seja difícil, mas funciona facilmente e você logo descobrirá que está enrolando toras de chocolate sem se importar. In fact, if you have a lot of people coming round, and you can find a serving dish or board long enough, it might be worth making 2 cakes and sitting them end to end, to look like a really long log. But even if you’re making just one log, I advise at least a freestanding mixer or a hand-held electric whisk: I wouldn’t contemplate this by hand.

Now, it doesn’t look anything like a log when it is just a bald roulade, but once you’ve spread on the chocolate icing, made approximations of wood-markings on it (I use the sharp end of a corn-on-the-cob holder for this) and all, it does look quite impressive. I don’t go as far as the French, and make sugar mushrooms to adorn it: this is not only because I lack the talent, but also because a light snowfall of icing sugar is all this yule log really needs to complete its wintry perfection.


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Yule Log Recipe (Bûche de Noël)

2. Grease one 15 ½ x 10 ½ x 1 inch, line with wax or parchment paper

5. Scrape batter into pan and spread evenly. Bake in lower third of oven until top springs back when lightly pressed. About 5 - 6 minutes maybe longer.

6. Sprinkle clean dish towel with sifted powdered sugar

7. Loosen warm cake from pan edges and invert onto dish towel

8. Remove pan carefully peeling off paper.

9. Gently roll up cake in towel from short end, jelly roll style

10. Let cake cool completely on wire wrack.

* You can store in the refrigerator for a day and do the filling, frosting and assembly the next day.

Yule Log Recipe
Recheio De Chocolate

Ingredientes:
1 xícara de gotas de chocolate meio amargo
¾ xícara de creme de leite

1. Melt chocolate chips and cream in heavy 1 qt saucepan over low heat until chocolate melts. Pour into small bowl.

2. Cover and refrigerate 1 ½ hours or until spreadable.

Yule Log recipe
Mocha Frosting

Ingredientes:
¾ Tbsp unsalted butter
¾ cup whipping cream
9 oz bittersweet chocolate, chopped

1 Tbsp instant coffee dissolved in 1½ tsp water

3. Bring cream and butter to boil over medium high heat, stirring to melt. Retire do fogo.

4. Add chocolate, whisk until melted.

5. Transfer to bowl. Let cool at room temperature till thick enough to spread, about 1 hour.

Yule Log Recipe
Assembly

6. Unroll cake, remove towel.

7. Spread cake with filling to within ½ inch of the edge.

8. Re-roll cake placing seam side down

9. Frost with Mocha Frosting

10. Using prongs of a fork drag lengthwise to simulate bark

11. Garnish with Marzipan Mushrooms or chopped pistachios.

To create other famous French desserts try this creme-brulee-recipe and Grand Marnier souffle recipe.

Are French menus confusing? A guide to France food restaurant menus for eating out in France with confidence.

Food is a major highlight of the culture of France.

Wine is important to a French meal. See the French wine regions where these wines are grown.

Will you be eating a famous French dessert in Paris?

Why not shop first to get an appetite. the best shopping in Paris guide for you.


Ingredients of Yule Log

  • 2 egg
  • 4 tablespoon flour
  • 1 xícara de chantilly
  • 150 gm cherry
  • 120 ml de creme de leite
  • 3 tablespoon caster sugar
  • 2 teaspoon cocoa powder
  • 50 gm icing sugar
  • 200 gm dark chocolate
  • 20 gm butter

How to make Yule Log

Step 1 Bake the chocolate sponge

Preheat oven at 200 C. Line a Swiss roll tin with baking paper. Beat the sugar and eggs in a bowl till light and fluffy. Add in sifted flour and cocoa powder and fold. Pour into the tin and spread evenly and bake for 7-9 minutes. Deixe esfriar.

Step 2 Prepare the filling and spread it over the sponge

For the filling, whip the cream and add the icing sugar to it. Add in chopped cherry pieces. Spread this over the cool sponge and roll the sponge.

Step 3 Make the ganache, garnish and serve the Yule Log

To prepare the ganache, take a bowl, melt the chocolate and butter and pour hot cream on it and cool till spreading consistency. With a star nozzle, pipe lines of the ganache length-ways to give a bark effect to the rolls. Garnish with holly leaves and cherries.


Preparação

Passo 1

Heat oven to 350°, Foil line one 15x10" jelly roll pan. Melt butter in pan sprinkle evenly with nuts and coconut drizzle sweetened condensed milk on top. In large bowl, beat eggs at highest speed until thick and lemon colored, about 5 minutes. At lowest speed, gradually blend in water. Add cake nix blend 1 minute. Pour batter over sweetened condensed milk spread evenly with spatula.

Bake at 350° for 20-25 minutes or until top springs back when touched lightly in the center. Lightly sprinkle 1 large clean cloth with powdered sugar. Retire o bolo do forno. Cover with towel and invert immediately. Remove pan and foil from cake. Starting from shorter side, roll up with filling inside roll (DO NOT ROLL TOWEL IN THE CAKE). Wrap towel around rolled cake until cool. Deixe esfriar completamente. Frost with chocolate fudge frosting. Comb frosting with fork to make log appearance. Garnish with candy to look like holly berries and leaves.


Classic Yule Log

Aqueça o forno a 375 °.
Coat a 15 x 10 x 1-inch baking
pan with nonstick cooking
spray. Line bottom of pan with
wax paper and coat paper
with spray. Deixou de lado.

In a small bowl, whisk cocoa
powder, flour and baking
pó. In a large bowl, whip
egg whites, cream of tartar
and salt until frothy. Gradually
beat in 1/4 cup of the granulated
sugar until medium shiny
peaks form, about 5 minutes.
Deixou de lado. With the same
beaters, beat egg yolks,
remaining 1/2 cup granulated
sugar and the vanilla until pale
and thick, about 4 minutes.
Fold egg yolk mixture into
whipped egg whites. Fold in
flour mixture in 2 batches.
Espalhe na assadeira preparada.
Bake at 375° for 12 to 14 minutes, until cake springs
back lightly when touched.

Dust confectioners' sugar
on a clean cotton kitchen
towel. Run a thin knife around
cake edges and invert onto
prepared towel. Retirar
wax paper. Roll up cake and
towel, starting from a short
lado. Deixe esfriar completamente.

Enquanto
cake cools, heat chocolate
in microwave 1 minute, stirring
until smooth. Set aside to
cool slightly. Em uma tigela larga,
beat cream cheese and
manteiga. Gradually beat in
confectioners' sugar and
baunilha. Spoon 11/2 cups of
the cream cheese mixture
into a medium bowl. Beat
1/2 cup of the heavy cream
until medium soft peaks
Formato. Fold into first bowl of
cream cheese mixture to
lighten. Beat melted
chocolate, salt and remaining
1/4 cup heavy cream into
second bowl of mixture.

Carefully unroll cake. Espalhar
white filling to within 1/2 inch of
edge of cake. Re-roll cake
(without towel) and place
seam side down on platter.
Refrigerate 30 minutes, if very
suave. Spread with chocolate
frosting, using a fork to give
the ridged appearance of bark.
Top with chocolate shavings.

To create 'knot' on side of
cake, place 3 marshmallows in
a tight cluster on one side.
Cover with frosting, swirling
decoratively. Add Candy
Mushrooms to platter, if using.

Snip a marshmallow in
half with scissors. Unwrap
2 Rolo candies and place
a marshmallow half, cut side
down, on top of each candy.
Dust with a little cocoa
pó. Repeat as desired.


Yule Log (Classic Bûche de Noël)

This festive holiday dessert is made of classic chocolate sponge cake rolled around a lightly sweetened filling of cream and mascarpone. Strikingly covered with rich chocolate frosting, it’s meant to resemble a fallen log in the forest — albeit a delicious one!

Ingredientes

  • 1 cup (170g) chopped semisweet chocolate
  • 3/4 xícara (170g) de creme pesado
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 6 tablespoons (85g) unsalted butter, at room temperature
  • 5 ovos grandes, em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara (99g) de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 cup (60g) King Arthur Unbleached All-Purpose Flour
  • 1/3 cup (28g) Dutch-process cocoa
  • 3 tablespoons (21g) cornstarch
  • 1 teaspoon espresso powder, optional
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 xícara (50g) de óleo vegetal
  • 6 tablespoons (85g) buttermilk, at room temperature
  • 1 xícara (227g) de creme de leite
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 2 tablespoons (17g) sugar, divided
  • 1 teaspoon Instant ClearJel
  • 3/4 cup (170g) mascarpone, at room temperature

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Line a rimmed half-sheet pan (13" x 18") with parchment and grease the parchment and pan.

To start the frosting: Place the chocolate in a bowl. Heat the cream in a saucepan or in the microwave until it begins to steam. Pour over the chocolate, let sit for 2 to 3 minutes, then stir until the chocolate is completely melted. Set this ganache aside to cool to room temperature while you make the cake.

Para fazer o bolo: In a large bowl beat the eggs until thick and pale, then beat in the sugar, salt, and vanilla. Beat until the mixture is thick and the whisk leaves tracks in the bowl this can take up to 3 minutes.

While the eggs are beating sift together the flour, cocoa, cornstarch, espresso powder (if using), and baking powder. When the egg mixture is ready, sift a third of the dry ingredients into the bowl and gently fold in it’s OK if the batter is streaky at first. Repeat twice more until all the dry ingredients have been incorporated.

Whisk together the oil and buttermilk and fold into the batter, mixing just until combined.

Pour the batter into the pan and lightly smooth the top with an offset spatula it will be thin and might not quite reach the corners: that’s OK. Bake the cake for 10 to 12 minutes, until the top springs back when lightly pressed.

Remove the cake from the oven and let it cool in the pan for 2 minutes. Loosen the short edges with a knife. Use the parchment under the layer to loosely roll the cake up from the long side. Place it on a rack and let it cool completely, leaving it rolled as it cools.

Para fazer o recheio: Whip the cream until soft peaks form. Misture a baunilha. Stir together 1 tablespoon of the sugar and the Instant ClearJel and beat into the cream it will become thicker right away.

Stir the remaining tablespoon of sugar into the mascarpone and mix it into the whipped cream by hand (overwhipping mascarpone can make it grainy), using a whisk to fold in 1/4 cup of the mascarpone mixture at a time.

To finish the frosting: Once the chocolate ganache has cooled to room temperature, transfer it to a mixing bowl and add the salt and vanilla. Using an electric hand mixer or a stand mixer with the whisk attachment, beat the ganache on low speed and slowly add the butter in three additions. Once all the butter has been added increase the speed and whip until fluffy, stopping to scrape down the sides of the bowl as needed.

To assemble: Unroll the cooled cake and spread the filling inside, leaving 1” on a long end uncovered (as you roll the cake up the filling will get pushed to cover this part). Gently roll the cake back up and place seam-side down on a large serving platter. Cut a 4” piece of the cake at a 45° angle and place the angled edge against the larger log to simulate a branch. Square off the pointed end of the larger log and place that slice on the top of the cake to make another "branch."

Spread or pipe the frosting all around the outside in a layer at least 1/4” thick. Score the frosting with a skewer or fork with widely spaced tines to make it look like bark. Refrigerate, lightly covered, until ready to serve.

Just before serving, dust the top with confectioners’ sugar if desired. Refrigerate any leftovers, well wrapped, for several days freeze for longer storage.

Dicas de nossos padeiros

Don't have mascarpone? Take one 8-ounce package of cream cheese at room temperature and stir 1 tablespoon of sugar into it until it's smooth, with no lumps. Stir in 2 tablespoons of heavy cream, then use this mixture where the recipe calls for mascarpone.