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Costeletas de porco refogadas na cerveja com receita de peras e maçãs

Costeletas de porco refogadas na cerveja com receita de peras e maçãs


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Há quem diga que as férias são a melhor época do ano. Pode ser, mas adoro o outono, porque tem tanta coisa gostosa para comer!

Esta receita foi útil para mim na outra noite. Fiz este prato com purê de batata-doce e couve de Bruxelas assada. Delicioso!

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga de boa qualidade
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 costeletas de porco de corte grosso
  • Sal
  • Pimenta
  • 1/2 cebola amarela, cortada em fatias finas
  • 2 peras, descascadas e cortadas
  • 2 maçãs, descascadas e cortadas
  • Pitada de canela
  • Pingo de cardamomo
  • 1 garrafa de cerveja escura
  • 1/2 xícara de água

Instruções

Em uma panela funda, aqueça a manteiga e o azeite até a manteiga derreter. Em seguida, adicione as costeletas de porco e polvilhe-as com uma pitada de sal e pimenta. Salteie as costeletas de porco em fogo alto por 1-2 minutos de cada lado, para obter uma boa selagem por fora, e depois abaixe o fogo. Continue a cozinhar as costeletas até que estejam douradas dos dois lados, mas não completamente cozidas.

Deixe as costeletas de lado. Com o óleo / manteiga / banha de porco que sobrou na frigideira, refogue a cebola, as peras e as maçãs em fogo médio até dourar. Adicione uma pitada de canela, cardamomo, sal e pimenta.

Assim que as peras, maçãs e cebolas dourarem, mantenha o fogo médio e acrescente a cerveja. Em seguida, cubra a mistura como uma sopa com as costeletas. Adicione 1/2 xícara de água e tampe o prato, virando as costeletas a cada poucos minutos para se certificar de que a carne está totalmente infundida com os sabores.

Após cerca de 10-15 minutos, retire a carne de porco, as maçãs, as peras e as cebolas. Mantenha o fogo ligado e deixe a mistura líquida reduzir a uma consistência xaroposa.

Disponha as costeletas e cubra com as peras, maçãs e cebolas e regue com a redução doce.

Aproveitar!


Resumo da receita

  • 8 costeletas de porco cortadas ao centro
  • 2 libras de chucrute, drenado
  • 1 maçã vermelha grande, cortada em cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto e doure as costeletas de porco dos dois lados, cerca de 5 minutos de cada lado. Coloque as costeletas em uma assadeira de 9 x 13 polegadas.

Misture o chucrute, a maçã, a cebola, o açúcar mascavo e as sementes de cominho em uma tigela até incorporar bem e espalhe a mistura de chucrute sobre as costeletas de porco. Cubra o prato com papel alumínio.

Asse no forno pré-aquecido até que a carne de porco não fique mais rosada por dentro, cerca de 45 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro de um corte deve indicar 145 graus F (63 graus C).


Costeletas de porco assadas com peras assadas e redução balsâmica

Esta deliciosa refeição de costeletas de porco assadas com peras assadas e redução balsâmica está fora deste mundo! As peras são o complemento perfeito para a carne de porco. Seus convidados vão amar!

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Ingredientes:

  • 1/2 C. The Olive Tap & # 8217s Pear White Balsâmico ou Vinagre Balsâmico de Mel
  • 3 colheres de sopa de azeite The Olive Tap & # 8217s Rosemary ou Herbes de Provence
  • 6 dentes de alho, descascados
  • 1 colher de sopa de Olive Tap & Azeite Herbes de Provence # 8217s
  • 4 costeletas de costela de porco cortadas ao centro, cerca de 12 onças
    cerca de 1 1/4 e # 8243 de espessura
  • 1 cebola roxa grande, cortada em cerca de 8 fatias
  • 2 peras Bosc maduras e firmes, descascadas, sem núcleo e cortadas
    em 8 cunhas
  • Sal e pimenta moída na hora, a gosto
  • 1/4 C. The Olive Tap & # 8217s Lambrusco Wine Vinegar
  • 1 colher de sopa de mel

Instruções:

Em uma panela pequena, cozinhe o vinagre balsâmico em fogo baixo até reduzir para cerca de 1/4 de xícara. Deixou de lado.

Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e pesada com uma alça para forno em fogo médio-alto. Amasse os dentes de alho e coloque-os na panela e espalhe sobre o azeite e cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos. Tempere as costeletas com azeite Herbes de Provence, sal e pimenta e coloque na frigideira. Cozinhe até que a parte de baixo esteja dourada, cerca de 6 minutos. Se os dentes de alho ficarem mais do que dourados antes que as costeletas estejam totalmente douradas, retire do fogo e reserve. Vire as costeletas, coloque as fatias de cebola na frigideira e continue cozinhando até que as outras faces das costeletas estejam douradas, cerca de 6 minutos. Tempere com sal e pimenta. Mais ou menos na metade do processo de dourar o segundo lado, coloque as fatias de pêra entre as costeletas.

Misture o vinagre de vinho Lambrusco e o mel em uma tigela pequena até que o mel se dissolva. Despeje a mistura de vinagre de vinho / mel na frigideira e leve para ferver. Volte a colocar os dentes de alho na frigideira, se os tiver retirado. Leve a frigideira ao forno e asse até que as cebolas e as peras estejam macias e os sucos da carne de porco com um tom marrom escuro rico e xaroposo, cerca de 30 minutos. Uma ou duas vezes durante o assado, vire as costeletas e redistribua as cebolas e as peras. Manuseie a frigideira com cuidado - ela estará extremamente quente.

Retire a frigideira do forno. Coloque uma costeleta no centro de cada travessa aquecida. Verifique o tempero da mistura de cebola e pêra, adicionando sal e pimenta se desejar. Espalhe as peras, a cebola e os sucos da frigideira em volta das costeletas. Regue a redução de vinagre balsâmico sobre costeletas de porco e peras. APROVEITAR!

Uma adaptação Olive Tap Recipe de Melanie, Long Grove, da Itália de Lidia


  • 4 costeletas de porco (grossas)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 2 maçãs Granny Smith (sem casca, descascadas, cortadas em fatias finas)
  • 1/2 colher de chá de canela (em pó)
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo (embalado)
  • 1/4 xícara de suco de maçã (cidra, conhaque de maçã ou vinho branco)

Arrume as fatias de maçã em uma assadeira com manteiga de 13 x 9 polegadas. Polvilhe com a canela e o açúcar mascavo.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Polvilhe as costeletas de porco com sal e pimenta e doure dos dois lados na manteiga. Transfira as costeletas de porco para a assadeira preparada, arrumando sobre as maçãs.

Adicione o suco de maçã, o conhaque ou o vinho ao redemoinho da panela quente e retire todos os pedaços dourados. Despeje sobre as costeletas.

Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio e leve ao forno por 35 a 45 minutos, ou até que as costeletas de porco registrem pelo menos 145 F - a temperatura mínima segura para carne de porco - em um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa de uma costeleta de porco. Rende 4 porções.


Costeleta de Porco Frigideira com Receita de Maçãs

Seque as costeletas com uma toalha de papel. Coloque uma frigideira grande em fogo médio-alto e acrescente o azeite. Quando estiver quente, acrescente as costeletas, aumente o fogo e polvilhe com sal e pimenta. Quando dourarem e se soltarem facilmente da frigideira, vire as costeletas, tempere novamente e cozinhe deste lado da mesma maneira. Todo o processo deve levar cerca de 2 minutos de cada lado ou de 3 a 5 minutos no total.

Reduza o fogo para médio e adicione o vinho & # 8212 tenha cuidado aqui, o vinho pode espirrar um pouco ao atingir o óleo quente & # 8212 e a chalota e cozinhe, virando as costeletas uma ou duas vezes, até que o vinho esteja quase evaporado, 1 ou 2 minutos . Transfira as costeletas para um prato e leve de volta ao fogo.

Coloque as maçãs e a cebola na frigideira quente e mexa até que comecem a grudar, 1 ou 2 minutos. Adicione o caldo, mexendo e raspando os pedaços dourados do fundo da panela. Volte a colocar as costeletas na frigideira, junto com os sucos acumulados no prato. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo para que borbulhe continuamente e cubra.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente e virando as costeletas uma ou duas vezes, até que estejam macias, 5 a 10 minutos adicione mais 1/2 xícara de caldo ou água se as maçãs começarem a grudar. Quando as costeletas estiverem prontas, elas estarão firmes ao toque, seus sucos ficarão ligeiramente rosados ​​e, quando você cortá-los, a cor ficará rosada à primeira vista, mas ficará pálida em segundos. A essa altura, as maçãs e as cebolas também estarão macias. Junte o suco de limão e a manteiga, experimente e ajuste os temperos. Sirva as costeletas com o molho por cima, guarnecido com a salsa.

De How to Cook Everything: The Basics (Wiley), de Mark Bittman.


Receita do ensopado de carne de porco: carne de porco refogada na cerveja com maçãs e vegetais de raiz

Costeletas de porco e molho de maçã eram um alimento básico no jantar de domingo quando eu era criança. Parece que há algo sobre esses dois sabores juntos que me faz sentir como se estivesse de volta à sala de jantar da casa em que cresci.

Acho que o molho de maçã era a chave, porque meu pai não era um excelente cozinheiro e a carne de porco sempre era um pouco dura. É provavelmente por isso que amo tanto as maçãs. Ou pelo menos um dos motivos. Além de serem deliciosos por si próprios, eles também salvaram incontáveis ​​jantares de domingo.

Como as maçãs ficam deliciosas o ano todo?

Aqui em Ontário, você pode encontrar maçãs com gosto de terem sido colhidas ontem, durante todo o ano. Eu sempre me perguntei por que isso acontece. Quero dizer, as maçãs são colhidas no outono.

No mês passado tive a oportunidade de visitar a Fábrica de Embalagem Martins para saber mais sobre o que acontece com as maçãs entre a árvore e o armazém. Agora, devo dizer, é muito legal.

As maçãs são colhidas no outono em fazendas e pomares grandes e pequenos, em todo Ontário. Enquanto alguns dos pequenos produtores vendem suas maçãs em lojas de sua própria família ou mercados de produtores locais durante a temporada de maçãs, a maioria tem muito mais maçãs para vender do que isso. Por isso, recorrem a embaladores como a Martins para armazenar, embalar e despachar seus produtos.

A familia martin

A família Martin cultiva desde 1820 e está no negócio de maçãs há quase 50 anos. Portanto, este negócio familiar em St. Jacobs pode soar familiar. Além disso, eles fazem os populares Apple Chips Martin & # 8217s que você vê em supermercados e cafeterias.

Na Martin & # 8217s, as maçãs são armazenadas em depósitos cuidadosamente controlados até a hora de retirá-las e prepará-las para venda. Embora o processo seja tecnicamente automatizado, há várias pessoas em todo o processo fazendo verificações manuais para garantir que as maçãs certas acabem nos lugares certos.

O que acontece na Martin & # 8217s

Um sistema automatizado faz parecer que coisas acontecem com as maçãs ao longo do caminho, mas, na verdade, há muito pouco processamento na fábrica. Em primeiro lugar, depois de deixarem o armazenamento climatizado, as maçãs são lavadas, polidas e classificadas por tamanho. Em seguida, eles são verificados manualmente quanto a quaisquer problemas importantes. Em seguida, após a lavagem, sua proteção natural é removida, obtendo-se uma fina camada de cera, criada para substituir a cera natural que ajuda a prevenir a deterioração. Por fim, eles seguem para baixo na linha e são colocados nas caixas, sacolas ou caixas corretas. Depois disso, eles são preparados para o envio.

Escolhendo a maçã perfeita

Todo o trabalho que acontece na fábrica de embalagem Martin & # 8217s e outras semelhantes em Ontário, garante que a escolha da maçã perfeita seja fácil. Para esta receita, escolhi maçãs Red Prince. Não só são deliciosos, mas mantêm a sua forma quando cozinhados. Se você não tiver certeza de qual maçã escolher, poderá ver todas as variedades e usos de Ontário aqui.

Receita do ensopado de porco: ensopado de cerveja com maçãs e vegetais

Esta receita pega todas as coisas que adorei naqueles jantares de domingo que mencionei e corrige todas as coisas que não fiz. Hum, como as costeletas de porco parecidas com couro. Por exemplo, a carne de porco neste guisado derrete na boca. Além disso, os pedaços de maçã Red Prince se encaixam perfeitamente com vegetais doces de raiz. E então, a cerveja e a canela se complementam perfeitamente. O que é adequado, considerando quantos elogios eu recebi por este prato. Sério, espero que você goste tanto quanto minha família.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • Seis costeletas de porco de corte central desossadas de 180 gramas, sem qualquer gordura
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de Worcestershire ou molho de soja
  • 1 colher de chá de sal de alho
  • Raminhos de salsa fresca, para enfeitar

Aqueça o óleo em uma frigideira grande de fundo pesado em fogo médio-alto. Costeletas de porco douradas de todos os lados, 2 a 3 minutos de cada lado.

Enquanto isso, em uma tigela média, misture a mostarda, o vinagre, o açúcar, o molho inglês e o sal de alho com 1/3 de xícara de água. Despeje sobre as costeletas de porco. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 1 hora.

Transfira a carne de porco para uma travessa. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe o molho até engrossar, cerca de 5 minutos. Despeje o molho sobre as costeletas de porco, guarneça com salsa e sirva imediatamente.


Costeletas de porco assadas com maçã e cerveja # 038

Um agradecimento muito especial a um amigo meu no Facebook por recomendar esta receita deliciosa que grita na hora do outono. Eu sei, tecnicamente ainda é verão, mas temos tido noites mais frias aqui em Redwood City, CA, que se prestam a uma refeição mais substancial. Uma vez que estou em um pontapé de comida reconfortante agora, eles se encaixam perfeitamente nessa categoria.

Costeletas de porco com osso, maçãs, cebola e cerveja. Através das maravilhas de refogar este prato torna-se incrivelmente saboroso e a carne fica tenra. Não se preocupe com a cerveja ou se esse sabor vai dominar todo o resto, ele não se preocupa. O sabor da cerveja suaviza muito, ajuda a formar um molho delicioso e se mistura muito bem com os outros sabores. O perfil de sabor final é muito saboroso. Combine com um delicioso pilaf de arroz com vegetais e você terá uma ótima refeição!


Carne De Porco Assada Com Maçãs E Peras

7 de novembro de 2020 Porco Assado Com Maçãs e Peras Joanne Rappos mains Uma simples erva de porco assada com maçãs caramelizadas e peras assadas porco, maças, peras

Este porco assado com maçãs, peras e chalotas não é apenas fácil de fazer, mas também tão delicioso desde a simples massagem de ervas até a doçura caramelizada das maçãs e peras. Adoro combinar frutas da estação com pratos saborosos e não há combinação mais clássica do que carne de porco com maçã. A doçura das maçãs, peras e chalotas complementa muito bem o porco assado. Com sua pele crocante e sabor suculento que se derrete na boca, esta será sua nova refeição favorita de uma panela. Adoro servir com arroz selvagem e salada. Você tem uma refeição excelente, elegante o suficiente para companhia, mas fácil o suficiente para um simples almoço ou jantar de domingo com um monte de sobras para desfrutar no dia seguinte.

É um tipo de refeição preparada e esquecida. Costumava ficar intimidada para cozinhar um assado como este, mas aprendi que não há realmente nada a fazer. Ter um termômetro de carne é muito útil e ajuda a garantir que sua carne de porco seja sempre preparada com perfeição. A melhor parte de cozinhar um porco assado como este são todas as deliciosas sobras, de acordo com meu marido. Adoro cortar todas as sobras de carne de porco em fatias finas. Costumo congelar a metade para saborear depois e depois aproveitar o resto frito com meus ovos no café da manhã ou em um pão de brioche com chow chow.

Uma costela de porco assada é simples de fazer, mas impressionante de apresentar. Untada com uma pasta de óleo de ervas aromáticas, a carne é assada inteira e depois fatiada na mesa de jantar. O que torna este extra impressionante de servir e levar para a mesa é o francês decorativo dos ossos. Isso realmente o torna um empecilho.

Usar lombo de porco com osso ajuda a mantê-lo úmido e sempre adiciona um sabor maravilhoso. Este assado só precisa de uma pequena quantidade de temperos, a gordura desta costela assada dá-lhe todo o sabor de que necessita. Sinta-se à vontade para trocar as ervas se preferir usar outra mistura de ervas. Eu amo a mistura de maçãs, peras e chalotas, mas você pode escolher fazer uma ou outra quando se trata de frutas. E se você quiser usar cebolas vermelhas ou amarelas sobre chalotas, também está bem.

Este porco assado é fácil de preparar, acompanha qualquer acompanhamento e perfeito para ocasiões especiais ou um jantar rápido e saboroso. O molho é opcional de fazer, mas é fácil de fazer e você vai adorar com sua carne de porco - sirva sobre purê de batata cremoso e você vai adorar ainda mais.


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MELHOR receita de costeleta de porco grelhada de sempre! Eu uso costeletas de porco cortadas francesas com osso da Trader Joe & # x27s (cerca de 1 1/2 & # x27 de espessura) e amplio sua Simple Ale (vs. dark lager) para a salmoura. Além disso, eu uso sal kosher na salmoura e reduzo a quantidade de sal na mistura. Esta é a minha receita de costeletas de porco grelhadas. Obrigado por compartilhar! Minha família ama essa receita.

Esta é uma ótima receita. Já fiz isso inúmeras vezes e nunca falha. Eu faço dois pequenos desvios das instruções. Às vezes eu compro sálvia fresca, mas na maioria das vezes não posso ser incomodada. Eu uso erva sálvia seca do pote de temperos ou, se não tiver, substituo por salgados. (nota aos leitores que moro no Canadá e não encontrei salgados fora do país). Dito isso, quando eu uso sálvia fresca, o prato passa de excelente a sublime. A outra mudança é que costumo colocar as costeletas de porco na salmoura no dia anterior. Duvido que isso faça muita diferença para o produto final, mas faz diferença para mim quando chego em casa do trabalho e preparo este prato.

Receita & quotbase & quot muito fácil. Eu uso esta salmoura sempre que eu grelhar carne de porco (pasta de especiarias para churrasco, servida com molho caseiro de churrasco, outras pastas de especiarias, até mesmo costeletas de porco tostadas na frigideira com redução de cidra). Esta etapa garante que a carne de porco não ficará seca - também deixo a salmoura por 6-8 horas. Não há necessidade de misturar os ingredientes na tigela - adiciono tudo diretamente a um saco ziplock de galão resistente e amasso / agito (deixo o ar escapar imediatamente. Depois). Mods básicos: eu geralmente não adiciono água ou cubos de gelo e a menos que eu & # x27m fazendo carne de porco para mais de uma família de 4 pessoas, eu uso apenas 1 garrafa de cerveja, 2 açúcar mascavo TBL 2 molasses TBL, pouco menos de 1/4 c sal kosher e eu geralmente adiciono 1 Tbl de mostarda (pedra moída, cranberry, mostarda com mel, tudo funciona bem). Para aqueles com sensibilidade ao glúten (2 na minha casa) - Cerveja sem glúten funciona. No entanto, como eu geralmente não compro, costumo preparar um saquinho de salmoura usando cola no lugar da cerveja para meus filhos - eles não têm queixas. Hoje, estou experimentando a versão de cola e & quotsteaks & quot de tofu para minha filha vegetariana. Ei, minha casa no jantar pode ser uma loucura - alinhar 3 sacos ziplock e jogar os ingredientes torna tudo mais fácil, então tudo passa pela pasta & quotspice de escolha para a noite & quot e vai para a grelha. Eu & # x27 usei várias cervejas para a salmoura com sucesso - mais recentemente utilizando algumas garrafas de cerveja Ballast Point Habanero, que provou ser demais para beber um copo inteiro). Você não vai "saborear" a cerveja na carne de porco, mas sim ter uma noção do caráter, então use especiarias na mistura que complementam o sabor da cerveja. Minha última lista de desejos para experimentar: Andei de olho nas cervejas Blueberry que prevalecem no verão. Existem várias receitas de carne de porco online com vinho do Porto de mirtilo ou esmaltes balsâmicos, por isso terei de experimentá-las antes do fim do verão!

A salmoura não amaciava minhas costeletas de porco e não havia muito sabor para mim. Tudo bem e continuarei procurando outra receita de costeletas de porco grelhadas.

Sem dúvida - nossa nova receita de grelhados nº 1 para costeletas de porco. Meu marido não parava de exclamar o quão bom era o sabor enquanto ele engolia cada mordida. Esta receita é super fácil e em vez de armazenar as polpas e marinadas compradas - você sabe exatamente o que contém. Usei apenas uma garrafa de cerveja (Guinness Dark Lager) e em vez de alho fresco, que queima na grelha, usei alho seco, pimenta e tempero de aves (não tinha sálvia). Não usei quantidades específicas, apenas espalhei o que achei que parecia certo. Também eliminei o sal da mistura, pois a salmoura contém sal. Dica: certifique-se de enxaguar e secar as costeletas após a salmoura. Nossas costeletas eram costeletas de lombo finas, então o tempo de grelhar era de apenas 5-6 minutos por lado - perfeição!

incrível, um grande sucesso com a família e fácil de fazer. seguiu exatamente a receita, exceto que usou apenas uma garrafa de cerveja na marinada. (não chega a 2 xícaras)

Uma ótima receita, com certeza vou usá-la com frequência. Uma nota, porém, é que deve ser 2 xícaras de água quente (ou morna) para dissolver o sal e o açúcar. O gelo é então usado para resfriar a mistura para que você não cozinhe as costeletas enquanto está marinando. Se você usar cerveja gelada, poderá pular o gelo, mas precisará deixar a salmoura descansar um pouco para esfriar um pouco. :)

Ficou muito suculento e saboroso após 5 horas de salmoura. Usei lager, que estava bom, e cortei o sal para um pouco menos de 1/4 de xícara. Polvilhei alho em pó e moí um pouco de pimenta para esfregar (sem sal) - rápido e simples, sem problemas de aderência. Acompanhado de chutney de ruibarbo e batatas de ervas grelhadas, muito gostoso!

As costeletas ficaram muito suculentas, mas o gosto estava um pouco salgado, e a cerveja deu um gosto & quotNão & # x27t não gosto, mas não tenho certeza se gosto & quot. Usei cerveja Sierra Nevada Celebration e sal kosher e salguei por 24 horas. Até reduzi a quantidade de sal. Vou tentar de novo, mas vou tentar uma cidra ou Blue Moon em vez disso. Ralei meu alho em vez de picá-lo, e tenho certeza de que contribuiu para o sabor. Definitivamente farei novamente, mas com meu próprio trist.

Amei essa receita, procuro sempre ficar 24 horas em salmoura, percebi que um pouco mais de açúcar mascavo oferece melhor carmelização (claro). Um filé de primeira, envolto em bacon com cerca de 5 centímetros de espessura, foi a carne de porco mais suculenta que já comi. Isso será um grampo em meu arsenal de receitas de grelhados.

Eu pensei que era ótimo! Na verdade, salguei sem melaço, com um pouco mais de açúcar, por uma hora talvez um pouco mais (metade no balcão, metade na geladeira), esfreguei um pouco de salva em pó, alho em pó, sal kosher e pimenta. Grelhei na grelha do fogão com um pouco de azeite. Servido com cebola por cima e um pouco de purê de batata e eles estavam excelentes! Eu amei eles! Meu namorado os devorou! Eu realmente os recomendo!

Esta é uma receita excelente. Comeu anos atrás e ainda me lembrava de como tinha um gosto bom e queria tentar de novo. Compramos carne de porco muito boa no açougue local, mantivemos a salmoura por 4 horas e ainda estava um pouco salgada (o que eu adoro, mas outros podem não gostar muito). Mesmo com Bud Light, a salmoura era saborosa e eu não pularia a etapa do alho. O porco estava super suculento e cozido perfeitamente a 145. Servido com couve refogada, tateras esmagadas e um molho de maçã com raiz-forte (a la Steve Raichlen). DALISH.

Esta é a nossa receita favorita de costeleta de porco. I & # x27d sempre tive problemas com costeletas porque elas sempre saíam muito secas. Não mais! Esta receita os mantém úmidos e deliciosos. Eu tentei com variações claras e escuras de melaço, cerveja e açúcar, e sempre foi ótimo. A única modificação que faço é deixar o sal fora da mistura e adicionar azeite como outros sugeriram. Caso contrário, ele & # x27s como está.

ESTA É A BOMBA DE BOMBAS. Usei costeletas de porco grossas sem os cubos de gelo com Negra Modelo Dark Lager embebido por 8 horas. Deu um jantar para 12 e todos comentaram sobre as suculentas costeletas.

Sabor agradável e muito úmido. Lendo os outros comentários, algumas pessoas acham que o problema é mais problemático do que vale a pena. Levando isso em conta, acrescentei azeite de oliva suficiente para mantê-lo firme. Isso funcionou muito bem e manteve a fricção no lugar durante o processo de grelha. Eu também tive minha grelha a 500F quando eu queimei as costeletas.

Ótima receita de salmoura. Os sabores realmente aparecem. Eu não ligava para o atrito. Achava que tinha um sabor estranho e era difícil de espalhar uniformemente. As costeletas saíram muito úmidas. Costeletas mais grossas são obrigatórias.

Eu amo essa receita. Tenho o hábito de assar costeletas de porco demais e a salmoura realmente as torna macias. Os sabores da sálvia e do alho são incríveis, mas geralmente uso sálvia fresca, já que a tenho crescendo. Eles são sempre um sucesso.

Como outros, cortei o sal pela metade, tanto para a marinada quanto para esfregar. Isso é ótimo no churrasco. Sandra McNally Calgary / Panama / Edmonton

uma das minhas receitas favoritas, pois a salmoura mantém as costeletas úmidas. Eu uso cerveja americana com lúpulo (sierra nevada) ou guiness para obter melhores resultados

Isso faz parte do nosso repertório regular de refeições, sempre um sucesso! Os hóspedes também adoram!

Ótimo prato. Eu gosto de usar costeletas extra grossas e desossadas. Além disso, eu uso a New Castle Brown Ale para a cerveja que dá um sabor agradável.

Eles são muito bons, mas posso ver o ponto do revisor anterior & # x27s. Na verdade, posso imaginar marinadas mais fáceis (e menos caras!) Que podem resultar em um sabor semelhante. No entanto, gosto da qualidade natural, esfumaçada e de saber exatamente o que você coloca nessa receita. e é muito saboroso. Eu pulei o gelo, sem saber o que isso deveria atingir.

Lamento, mas não fiquei tão impressionado com esta receita. Deu mais trabalho e não funcionou melhor do que marinadas mais simples que usei (molho italiano, molho teriyaki). As costeletas estavam muito úmidas, mas não tão saborosas. Não vou fazer isso de novo.

Usei um lombo de porco e assei a 450 por cerca de 25 minutos. Excelente! (um pouco salgado, mas acho que foi o esfregar e não a salmoura) Com certeza vou fazer de novo, tentando a grelha da próxima vez.

Venho fazendo essa receita desde que foi publicada pela primeira vez na revista. Minha família e todos aqueles para quem eu fiz, adoram esta receita. Certifique-se de usar um osso no corte. A carne é húmida e muito saborosa. É necessário um mínimo de esforço depois de marinar na salmoura e terminar a mistura. Ótimo para churrasco de verão e # x27s


Assista o vídeo: costelinha de porco assada (Dezembro 2022).