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Creme de legumes com cogumelos

Creme de legumes com cogumelos


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Hoje fiz uma sopa com poucas calorias mas muito gostosa. Claro que Alex não queria provar, mas isso não é mais uma novidade. :)
Precisamos de vegetais de acordo com a preferência. Eu coloquei o que tinha em casa.

  • -1 cebola
  • -4 cenouras
  • -4 batatas
  • - alguns cachos de couve-flor
  • -400 g de cogumelos
  • -sal, um pouco de óleo
  • - Creme e croutons para servir
  • - você pode adicionar raiz de salsa ou pastinaga, aipo, etc. (Eu não tinha, então não coloquei)

Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sopa Creme de Vegetais com Cogumelos:

Coloque as cebolas e as cenouras em uma panela para ferver. Quando as cenouras estiverem quase cozidas, acrescente a couve-flor e as batatas e cozinhe até que os legumes amoleçam. Em seguida, coar, mas sem jogar fora a água em que os legumes foram fervidos. Corte os cogumelos em rodelas finas e frite em um pouco de óleo. (Endureci na frigideira de teflon, para que uma colher de chá de azeite me alcançasse) Coloque os vegetais em uma tigela e passe-os na batedeira vertical. Despeje a água em que os legumes foram fervidos sobre o purê de legumes, acrescente o sal após a tripa, coloque os cogumelos endurecidos e deixe ferver por mais 5 minutos. Sirva com creme de leite e croutons de pão ou torradas.


Vídeo: Cream of Mushroom Soup (Outubro 2022).