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Vitel Milanez (Vitela Milanese) 2 porções

Vitel Milanez (Vitela Milanese) 2 porções


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Pegamos as 2 costeletas de vitela, envolvemos em filme plástico e batemos um pouco com o martelo de carne. Sal e pimenta. Rale o queijo parmesão em um ralador pequeno e misture com o tomilho / manjericão finamente picado e o pão ralado. Passe a costeleta de vitela pela farinha, o ovo batido e a mistura que fizemos, amasse bem e faça uma grelha com uma faca afiada sobre ela e depois coloque em uma panela com um pouco de óleo e um cubo de manteiga, cerca de 3-4 minutos em cada rosto. Após 7-8 minutos, as costeletas estão prontas para serem removidas e colocadas em papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Fazemos um molho, cortamos a cebola bem fininha, aquecemos com um pouco de manteiga, depois de dourar, juntamos os cogumelos fatiados, juntamos o alho picado e o tomate picado, acrescentamos um pouco de caldo de frango (caldo de frango ou vegetais) e cozinhe por 10 minutos., sal e pimenta.

Seguimos para a preparação dos purês:

Purê de espinafre, ferva o espinafre e pique finamente e um dente de alho, acrescente a manteiga, sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo.

Limpamos as cenouras, lavamos e cortamos em cubinhos e pomos para ferver, depois de cozidas escoamos a água e batemos. Em seguida, coloque um cubo de manteiga na panela, acrescente o purê de cenoura, a colher de chá de curry e uma colher de chá de açúcar e caramelize.

As batatas são limpas, lavadas e fervidas, depois batidas, salgadas e apimentadas. Em seguida, coloque-os em uma panela em um cubo de manteiga, acrescente as batatas (purê) para colocar o leite e a noz-moscada em pó é obviamente salgada.

Serão servidos com vitela milanesa como na próxima foto.



Receita rápida de espaguete à bolonhesa

Receita rápida de espaguete à bolonhesa. O molho à bolonhesa (ragù alla bolognese) é um molho originário do norte da Itália, na cidade de Bolonha. Acho que é o molho italiano mais popular e acompanha espaguete, lasanha ou outros tipos de macarrão. Geralmente é preparado com carne picada, cebola e cenoura e suco de tomate.

A variante do espaguete à bolonhesa que geralmente preparo é essa, rápido. Sei que um ragu à bolonhesa ferve durante horas, mas nem sempre tenho tempo para isso. A receita do autêntico molho à bolonhesa pode ser encontrada aqui.

Este molho é feito mais rápido. A carne picada é cozida em 40 minutos, mesmo que os vegetais ao redor não se desintegrem. Gosto que seja um menu rápido, ao gosto de toda a família.

Para surpreender meu filho, escolhi um pacote de espaguete tricolor. Todas as crianças ficam encantadas com a massa de cor vermelha, branca e verde. Na Itália, o espaguete não é usado no molho à bolonhesa, mas sim na massa ampla (tagliatelle, pappardelle, fettuccine). Conosco & # 8230 qualquer massa!

Das quantidades abaixo você obtém 4 porções de espaguete à bolonhesa.


Vídeo: Veal Milanese (Novembro 2022).