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Macarrão com Maçãs e Nozes

Macarrão com Maçãs e Nozes


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Algo fácil de fazer e rápido.

  • Pasta de 200g,
  • 2-3 colheres de sopa de amendoim,
  • uma maçã,
  • algumas passas,
  • uma colher de margarina,
  • 2-3 colheres de sopa de açúcar,
  • açúcar baunilhado,
  • um pó de canela.

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Macarrão com maçãs e nozes:

Ferva o macarrão em água com sal seguindo as instruções da embalagem. Eu uso o macarrão "pronto" - ele ferve rápido, mantém a forma e não gruda entre si. Coe a água e enxágue com água fria.


Numa frigideira coloque uma colher de sopa de margarina, coloque a massa e leve ao forno alguns minutos.

Depois de endurecidas, colocam-se em uma tigela e misturam-se com: açúcar, passas, açúcar baunilha, maçã colocada no ralador grande, canela e nozes.

Sites de dicas

1

São bons, quentes e frios. Convença-se!


Macarrão com Maçãs e Nozes

Ferva o macarrão em água com sal por 8 a 10 minutos. Enxágüe com água fria e escorra bem. Numa frigideira derreta a margarina e junte a massa, a maçã ralada com as cascas e o açúcar.
Asse por 2-3 minutos. Desligue o fogo e acrescente as nozes, o açúcar de baunilha e a canela a gosto.
Eles são deliciosos quentes e frios.

Macarrão com Maçãs e Nozes

Ferva o macarrão em água salgada de acordo com as instruções da embalagem. Uso macarrão cozido "Pronto "


Bolo de maçã e nozes

Este bolo foi feito pela minha mãe na versão de maçã, mas acrescentei outro recheio para torná-lo mais interessante :).

  • 3 ovos
  • 9 colheres de sopa de óleo
  • 10 colheres de sopa de leite
  • 11 colheres de açúcar
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • 500-600 gr de farinha
  • Essência de baunilha
  • casca de limão ralada
  • 1 kg de maçãs
  • 3 colheres de açúcar
  • canela
  • 200 gr de geléia de ameixa (magiun)
  • 200 kernels de nozes

Os ovos e o açúcar misturam na batedeira até derreter.

Junte o óleo, o leite, o amoníaco temperado com um pouco de sumo de limão, as essências e a seguir a farinha aos poucos, colher a colher, mexendo sempre na batedeira.

Quando a massa engrossar, vire em um prato forrado com farinha, amasse sempre adicionando farinha até obter uma crosta homogênea que dividimos em 4. A massa deve ser adequada para ficar macia.

Espalhamos uma folha de um pedaço de massa e assamos no fundo da bandeja por 10-12 minutos em fogo baixo. Faça o mesmo com o resto da massa, obtendo finalmente 4 folhas. Assei na bandeja do fogão, que é bem grande, se quiser que fiquem mais grossas espalhe em uma superfície menor. Uma sugestão seria deixar uma das folhas dourar um pouco mais, ela ficará com uma cor mais escura dando um efeito especial ao bolo.

Asse os grãos de noz no forno por alguns minutos, deixe esfriar e esmague. Descascamos as maçãs, ralamos e endurecemos junto com o açúcar. No final adicionamos canela para dar sabor. (Dou um pequeno conselho: quando estão quase endurecidas, coloque uma colher de chá de sêmola na mistura, a sêmola absorve a água deixada pelas maçãs).

Misturamos o magiun com as nozes esmagadas.

Unte a primeira folha com maçãs, depois a próxima com geleia e a terceira com maçãs. Então colocamos a última folha.

Sobre a última assadeira colocamos um fundo de madeira para apertar um pouco o bolo e depois colocamos no frio de um dia para o outro. Os lençóis amolecem durante a noite. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e corte o bolo quadrado ou losangos com uma faca afiada.

Para recomendações diárias de receitas, você também pode me encontrar na página do Facebook, no Youtube, no Pinterest e no Instagram. Convido você a curtir, se inscrever e seguir. Além disso, o grupo Vamos cozinhar com Amalia está esperando por você para trocas de receitas e experiências na cozinha.


Macarrão com Maçãs

Inicialmente, eu os fiz para Adrian, mas depois os reconstruí para toda a família.

Eles são fáceis de fazer e muito bons.

Ingredientes para uma porção:

  • 2 maças
  • 100g de massa (usei o tagliatele)
  • 1 colher de chá de manteiga
  • Faca de canela 1vf
  • 1 colher de sopa de idade
  • 2 colheres de sopa de creme doce para chantilly

Ferva o macarrão seguindo as instruções da embalagem, peneire e reserve.

As maçãs são limpas e cortadas em rodelas não muito finas.

Em seguida, derreta a manteiga em uma panela, acrescente as maçãs e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos até amolecer um pouco. Adicione o açúcar e a canela e deixe por mais um minuto.

Adicione o macarrão e o creme de leite doce.

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Ingredientes Bolo de Maçã e Nozes

  • 850 gramas de maçãs granny smith, pesadas sem casca e sem caixa de sementes
  • 200 gramas de açucar
  • 400 gramas de chantilly
  • 16 gramas de gelatina (eu recomendo gelatina em folhas)
  • suco de 1/2 limão

geléia de caramelo salgado com canela:

cobertura de chocolate branco e abacate:

  • 1 abacate bem assado
  • 50 gramas de açucar
  • 125 ml. de água
  • 200 gramas de chocolate branco
  • 1 colher de chá de mel
  • casca e suco de 1/2 limão
  • 1 pau de canela
  • 6 gramas de gelatina
  • 200 gramas de manteiga com 80% de gordura
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • a decoração desejada

Preparação de mousse de maçã

1. Lave as maçãs, descasque-as e descasque as sementes e pese-as. Precisamos de 850 gramas de polpa de maçã limpa, que será imediatamente borrifada com suco de limão para evitar a oxidação.

2. Coloque as maçãs em uma panela com o açúcar e 150 ml de água. Tampe a panela até que as maçãs comecem a amolecer e cozinhe tudo por cerca de 8 a 10 minutos.

3. Mergulhe 15 gramas de gelatina em água muito fria.

4. Por fim, as maçãs devem ser descascadas, como se fosse um purê grosso, que também será batido no liquidificador, até obter uma textura fina. Recomendo também passar o purê pela peneira. Deixe o purê de maçã esfriar até ficar quente, mas não muito quente. Escorra a gelatina de água, esprema bem e incorpore no purê de maçã, mexendo até ficar homogêneo. Cuidado, a gelatina não terá efeito se for incorporada a uma composição com temperatura superior a 60 ° C.

5. Enquanto o purê de maçã esfria, bata as natas batidas. Deve ser bem resfriado com antecedência, de preferência durante a noite, na geladeira. Assim que as natas forem obtidas, incorpore 1/3 do volume das natas batidas ao puré de maçã mexendo vigorosamente. Deite esta composição sobre o resto das natas e incorpore com a espátula, tendo muito cuidado para não perder o ar incorporado nas natas batidas.

Conjunto de bolo de maçã e nozes e bolo # 8211

1. Topo de bolo de nozes (clique no link da receita) prepare de acordo com as instruções da receita. Deixe esfriar bem e depois corte ao meio horizontalmente. Coloque meia bancada de nogueira em uma forma com paredes removíveis ou um anel especial para bolos com um diâmetro de 22-24 cm. Também pode ser a forma em que a bancada foi cozida. Despeje metade da mousse de maçã por cima da noz e leve ao freezer, em posição perfeitamente horizontal, por 25-30 minutos. Demora muito para esta primeira camada endurecer bem. O restante da mousse de maçã é guardado na cozinha, em local aquecido.

2. Enquanto isso, prepare uma porção de Molho de Caramelo Salgado (clique no link da receita) de acordo com a receita. No final, junto com o sal, acrescente a canela em pó. Os 6 gramas de gelatina que constam da lista de ingredientes para geleia de caramelo e canela são hidratados conforme indicado no ponto 3.

Depois que o molho de caramelo esfriar até a temperatura certa (em torno de 60 ° C), incorpore a gelatina bem escorrida e esprema a água. Mexa até ficar homogêneo. Despeje o molho de caramelo sobre a primeira camada de mousse de maçã, que já deve estar firme ao toque do dedo. Modele no freezer até que a camada de caramelo endureça bem. Em seguida, adicione o restante da mousse de maçã e, com muito cuidado, a segunda metade da cobertura de nozes. Leve ao freezer por 15-20 minutos, em seguida, embrulhe a forma e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, de preferência durante a noite.

Saia da forma e dê algumas ideias de acabamento para este bolo de maçã e nozes

8. Depois que o bolo de maçã e de nozes tiver descansado corretamente, remova-o da forma aquecendo o anel da forma com uma tocha de cozinha. Na sua ausência, limpe o anel várias vezes com um pano embebido em água quente. Também utilizamos uma faca de lâmina fina, com a qual iremos destacar a composição bem coagulada pelas paredes laterais da fôrma. A partir de agora, você pode dar asas à sua decoração de bolo. O bolo pode ser temperado com chantilly, pode ser temperado com maçapão (depois de bem isolado com creme de manteiga, para evitar sua dissolução), etc. Opcionalmente, você pode me imitar e preparar o esmalte verde no qual tenho pensado tanto.

Preparação, acabamento e decoração de esmaltes

1. Antes de cobrir este bolo com maçãs e nozes, cobri-o com uma fina camada de creme de manteiga puro. Tem como objetivo isolar a umidade da mousse de maçã do esmalte, mas também alisar a superfície da melhor forma possível. Consegui o creme batendo na batedeira 200 gramas de manteiga, 2 colheres de açúcar de confeiteiro e 1 colher de chá de extrato de baunilha até não sentir o açúcar. Depois de colocar o bolo no creme de manteiga, coloco no freezer.

Tenho pensado muito em como quero que esse bolo fique. Eu imaginei com um belo esmalte verde, como maçãs de ferreiro. Inicialmente, todas as ideias me levaram ao corante alimentar, mas não é um pecado maior manchar um doce dedicado ao feriado da colheita adicionando produtos químicos? E de repente, me veio a ideia: abacate! O abacate tem uma bela cor verde e além disso tem um sabor neutro, então o aroma do esmalte será o que eu darei! Então comecei a trabalhar:

Esmalte de abacate

2. Hidrate a gelatina conforme mostrado no item 3. Em uma panela, pese o açúcar e meça a água. Adicione a casca de limão e o pau de canela. Coloque a panela no fogo. Enquanto isso, quebre o chocolate branco em pedaços em uma tigela. Assim que o açúcar estiver completamente derretido, acrescente o mel, misture bem e despeje a calda na peneira, sobre o chocolate branco. Reserve sem mexer nesta fase.

Enquanto isso, corte o abacate e retire a polpa com uma colher, recolhendo-a em uma tigela. Salpique imediatamente o abacate com suco de limão, para que não oxide e percamos o que mais nos interessa, a bela cor. Passe o abacate com a varinha mágica o mais finamente possível.

Misture o chocolate branco e a calda até derreter completamente. Adicione a gelatina bem espremida e misture até incorporar bem. Despeje essa composição sobre o abacate e bata rapidamente com a varinha mágica.

Despeje a composição da cobertura, ainda quente, sobre o bolo de maçã e nozes, colocado na grelha, em cima de uma bandeja. Usaremos uma espátula o maior tempo possível, para obter uma superfície lisa. Após a cobertura ficar bem escorrida na bandeja, o bolo é transferido para o freezer por 10 minutos, até que a cobertura endureça bem. Em seguida, é colocado na travessa e decorado como desejado. Minha decoração são algumas maças pequenas, as menores que encontrei no meu jardim, colocadas em calda de açúcar com canela, alguns grãos de nozes caramelizadas, folhas de hortelã frescas e a última pipoca de lavanda deste ano.

Bolo de maçã e nozes e servir # 8211

O bolo de maçã e noz é servido como sobremesa, depois de esfriar bem, pelo menos 2 horas & # 8211 idealmente seriam 3 horas & # 8211 na geladeira. Para cortar fatias lindas, recomendo usar uma faca de lâmina comprida, embebida em água quente e enxugada bem com um pano de prato. Após cada corte, a faca será colocada de volta na água quente e limpa novamente. Assim, vamos nos certificar de que obteremos lindos cortes e que as aderências de cola ou mousse não sejam carregadas na faca.


Quando a massa é preparada em casa, a massa fica automaticamente mais saborosa e, acima de tudo, mais saudável.

Preparando massa para macarrão

Peneire a farinha em uma tigela e misture com o sal. quebrar os ovos por cima e amassar uma massa firme que deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, polvilhe a farinha na mesa de trabalho, espalhe a massa em uma assadeira fina, polvilhe a farinha por cima e embrulhe em quatro.

Desta embalagem, corte as folhas, que são desamarradas e deixadas a secar. A massa é fervida em água com sal até que penetre, mas não completamente, mas fique al dente. Escorra e divida em três partes.

Cozinhar salgadinhos com cebola e macarrão caseiro.

Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e coloque uma cebola picada para endurecer. Adicione o macarrão em cubos, um pouco de páprica e misture bem com a cebola para combinar os sabores. Tempere com sal e pimenta e decore com salsa verde.

Preparação de macarrão de repolho.

Pique o repolho finamente ou coloque no ralador e esfregue bem com sal. Deixe descansar para retirar da água. Frite 2 cebolas em um pouco de óleo, depois acrescente o repolho escorrido e misture até o repolho endurecer. Adicione o macarrão e misture com o chucrute. Tempere com sal e pimenta.

Preparação de macarrão com nozes e canela.

Moa as nozes, uma parte fina, uma parte mais grossa e misture com a canela e o açúcar a gosto. Coloque um pouco de manteiga derretida em uma panela e puxe o macarrão para dentro, mexendo vigorosamente para penetrar uniformemente. Em seguida, adicione a mistura de nozes com canela e açúcar e misture bem todos os ingredientes. Ao servir, adicione geléia de uva para sabor e aroma extra.

Para não perder o sabor dos momentos durante a preparação desses três receitas de massas caseiras, mas também para mais detalhes e dicas do Chef Nicolai Tand, acesse o vídeo acima!


Vídeo: ADICIONEI MACARRÃO NA MAÇÃ (Janeiro 2023).