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15 lareiras de restaurantes espetaculares

15 lareiras de restaurantes espetaculares


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Agora que o tempo esfriou e a temporada de suéteres chegou mais uma vez, é hora de evitar os restaurantes arejados ao ar livre e procurar restaurantes que oferecem uma experiência mais calorosa.

Clique aqui para ver as 15 lareiras de restaurantes espetaculares (apresentação de slides)

No que diz respeito à decoração, nada como uma lareira para ajudar um restaurante a oferecer um ambiente aconchegante e convidativo para os clientes em potencial. Claro, uma ótima trilha sonora pode definir a vibe muito bem às vezes, mas com uma casa cheia pode se tornar mais perturbadora do que agradável. E embora velas ou peças centrais florais possam às vezes adicionar personalidade a uma mesa, elas também podem dificultar o compartilhamento de refeições e a conversa com os companheiros de jantar. Mas uma lareira imediatamente evoca uma sensação de conforto discretamente e a experiência é fácil de compartilhar.

Em alguns dos restaurantes desta lista, a lareira adiciona um toque inesperado de simplicidade a um ambiente formal ou moderno, como o do Per Se, na cidade de Nova York. Outros locais têm uma lareira que traz um sentido de significado histórico ao restaurante, como a do 1789 Restaurant em Washington, D.C., que fazia parte do projeto original do edifício quando foi inaugurado em 1789.

Quer a lareira tenha uma fachada de pedra legal, como a do The Fireplace em Brookline, Massachusetts, ou seja feita de madeira polida e entalhada, como a do Old Town Social em Chicago, com certeza adicionará profundidade atmosférica a qualquer refeição .

As noites frias de inverno fazem com que muitos percam a experiência de sentar do lado de fora e observar as pessoas em um ambiente aberto. Para eles, dizemos: "Não se preocupe!" Enquanto alguns de os restaurantes da nossa lista, como o sempre elegante Deuxave em Boston, têm lareiras que aquecem a sala de jantar interior, outras, incluindo Bar de Vinhos de Barcelona em Washington, D.C., proporcione aos hóspedes a oportunidade de sentar no pátio e desfrutar de um pouco de ar fresco enquanto se aquecem ao lado de uma grande lareira ao ar livre.

Acha que sentimos falta do seu restaurante com lareira favorito? Deixe um comentário abaixo ou envie um tweet para nós @thedailymeal.

Lili Kocsis é um gastrônomo autoproclamado. Ela se formou na Harvard University em 2011 com bacharelado em linguística. Ela dedica seu tempo livre a viagens significativas, fotografia de comida e escrevendo sobre cozinha regional sob o pseudônimo MyAmusedBouche.


21 receitas de vinagrete que suas saladas precisam

Bracing, bright, acid, and emulsified: Adoramos um bom vinagrete. Aqui estão 21 de & # x27em, para todas as suas necessidades de tipo salada.


Misir, o que é o prato picante de lentilha de um pote de que nunca nos cansaremos

Minha maneira favorita de saborear a comida etíope é um prato com uma seleção de pratos sem carne. Minha parte favorita dessa coleção colorida? Misir wot.

Verdade seja dita, se eu pudesse comer apenas uma parte daquele prato vegetariano - na verdade, se eu pudesse comer apenas um prato de lentilha, em qualquer momento - certamente seria errado. Este prato pega um punhado de ingredientes humildes, incluindo lentilhas vermelhas, cebola, alho e especiarias, e os transforma em algo espetacular. É definitivamente um caso em que o todo é maior do que a soma das partes.

Eu tinha feito algumas incursões reconhecidamente indiferentes em misir wot no passado, e nenhuma delas chegou perto da satisfação de nível de restaurante. Portanto, abordei esta missão com alguma apreensão e medo de falhar. Meu primeiro teste da receita de “Etiópia: Receitas e Tradições do Chifre da África”, de Yohanis Gebreyesus com Jeff Koehler, foi um grande passo na direção certa. Mas eu queria ver se poderia adicionar mais profundidade. Com alguns conselhos de meu colega e comedor de comida Tim Carman, procurei os chefs e donos de restaurante atrás de dois restaurantes etíopes testados e comprovados.

Endalkachew Mekonnen, do Nazret Ethiopia Restaurant em Falls Church, Virgínia, fez algumas recomendações com extrema precisão. Ele sugeriu lavar bem as lentilhas e tomar cuidado para não cozinhá-las demais, um dos maiores erros do meu primeiro teste. Além disso: Adicionar gengibre fresco ao prato cozinhando a mistura de cebola, alho e gengibre com a marca registrada de especiarias berbere mistura lenta e enormemente a quantidade da mistura, que conta com pimenta, canela, cravo e cardamomo entre seus ingredientes.

O conselho de Meaza Zemedu, do Restaurante Meaza, também em Falls Church, foi quase exatamente o mesmo. Ela enfatizou a necessidade de realmente cozinhar a mistura de cebola. “Para fazer um ensopado, você precisa de tempo”, ela me disse. Levei sua sabedoria a sério, aumentando o tempo de cozimento lento e lento das cebolas de 10 minutos para quase meia hora. A diferença foi surpreendente. O tempo trouxe à tona a riqueza de cores e sabores do berbere, assim como dos alliums. Tão útil quanto: Zemedu disse que eu poderia colocar as lentilhas diretamente na frigideira, em vez de cozinhá-las separadamente. Cozinhar em uma panela? Eu estava tudo dentro

Depois de mais alguns testes incorporando essas sugestões e brincando com o nível de especiarias, consegui um erro do qual poderia me orgulhar - e poderia agitar a qualquer momento, dado o conteúdo padrão de minha despensa. Picante, saboroso, terroso e repleto de lentilhas tenras, mas não moles, esta foi uma prova de persistência - e da generosidade e sabedoria de chefs inteligentes. É melhor servido com injera, o pão achatado fermentado à base de teff da Etiópia, mas arroz ou outro pão achatado de sua escolha também serviria.

Lembre-se de que a percepção do sabor picante do berbere pode variar de pessoa para pessoa ou de mistura. Optei por 4 colheres de chá, mas se você está preocupado com o calor, pode reduzir para 2 colheres de chá, como a receita original tinha como ponto de partida. Se você quiser mais picante, aumente a quantidade em seu próximo lote (não mexa no final, pois ficará muito forte). Eu também tentei até 2 colheres de sopa, o que deu um soco significativo.


O restaurante

Obrigado por visitar nosso site para saber mais sobre nossos planos de reabertura. O nosso restaurante permanece fechado neste momento no interesse da saúde e segurança dos nossos funcionários e hóspedes.

Horários e reservas

Almoço

Atualmente fechado

Escovar

Atualmente fechado

Jantar

Atualmente fechado

A cozinha da fazenda para a mesa enriquece a experiência do vinho em nosso restaurante, onde a comida orgânica requintada da propriedade está sempre no menu. Nossa culinária é elevada sem ser pretensiosa, grandes ingredientes falam por si quando têm uma chance.

No inverno, lareiras a lenha crepitantes realçam a decoração elegantemente rústica. O tempo mais quente convida os hóspedes a jantar ao ar livre, onde podem desfrutar da vista do nosso terraço ou pátio. A cozinha é inspirada no noroeste com forte influência francesa. O que não cultivamos nós mesmos, obtemos localmente, sempre que possível. Da nossa adega, oferecemos vinhos da biblioteca que estão disponíveis apenas na propriedade. Esses vinhos são todos de vinhedos pequenos e isolados e são tão espetaculares quanto as histórias que os inspiraram - contos de famílias com sonhos e uma caminhonete cheia de vinhas plantadas em um vale remoto que falou com eles.

O resultado é jantar no seu melhor em um ambiente extraordinário, proporcionando uma experiência que você não esquecerá tão cedo. É um verdadeiro privilégio receber todos e cada um dos nossos hóspedes.


15 lareiras de restaurantes espetaculares - receitas

A pitoresca vila de Elsah está situada entre as falésias ao lado da Great River Road, do outro lado do rio e a cerca de 50 minutos ao norte de St. Louis. Em 1975, Dorothy Lindgren e Al Mack abriram o Restaurante Elsah Landing lá na 18 LaSalle Street. Mais ou menos um mês depois, Helen Crafton se juntou a eles e, cerca de um ano depois, Crafton e Lindgren assumiram o negócio.

Uma pequena placa de madeira no canto do prédio de madeira branca identificava o restaurante. O cheiro de pão recém-assado provavelmente saudaria os visitantes lá dentro. Um quadro-negro na parte de trás das duas pequenas salas mostrava o menu do dia - sopas saudáveis, pães caseiros, sanduíches & quotgrinder & quot (submarinos) e sobremesas fantásticas.

As mesas de madeira brilhantes eram cobertas com flores silvestres frescas ou flores dos jardins dos proprietários ou amigos. Grandes janelas se abriam para a rua sinuosa do lado de fora e ofereciam um vislumbre do rio abaixo. Murais da histórica Elsah, algumas antiguidades e plantas verdes espalhadas completavam a decoração simples.

Duzentos pães eram assados ​​nos dias de semana e o dobro nos fins de semana. Pumpernickel, aveia, três grãos, queijo e batata foram alguns dos mais de 40 pães diferentes que apareciam regularmente no menu.

Helen Crafton desenvolveu a coleção espetacular de sobremesas do restaurante. Os favoritos perenes dos clientes eram a cintilante torta de limão, a torta de fundo preto, a torta de maçã à moda com molho de canela e a torta de mocha e caramelo.

Dorothy Lindgren preferia sopas a doces. Sua sopa de frango ao curry, um creme caseiro de tomate e um delicado creme de alface eram apenas alguns dos favoritos.

O cardápio de um determinado dia dependia da estação e do clima, ou mesmo a pedido de um cliente que chegava para um prato especial.

& quotSe eles nos avisarem, tentaremos atender aos pedidos. Gostamos das pessoas que vêm ”, disse Crafton. & quotTemos bons clientes. Alguns são frequentadores assíduos e, se não vierem, ficamos preocupados com eles. & Quot

Cerca de 80 por cento dos clientes da Elsah Landing eram da área metropolitana de St. Louis. Outros vieram de todo o país, escolhidos oralmente ou por várias recomendações de guias de viagem. Uma olhada ao redor da sala de jantar pode revelar uma família com filhos pequenos, um artista barbudo ou um casal de homens locais em sapatos de cano alto e camisas de flanela xadrez no balcão de madeira. Todos os tipos de moradores e turistas se misturavam alegremente na atmosfera hospitaleira.

"As pessoas parecem se sentir quase como se tivessem uma participação no lugar", disse Crafton. “Um homem ficou muito chateado quando substituímos nossa caixa de equipamentos de pesca original por uma caixa registradora de verdade. As pessoas nos aconselham e até nos enviam receitas de família. & Quot

Quando questionada sobre o segredo do sucesso de seu restaurante, Lindgren respondeu: & quotÉ a qualidade da comida. Você simplesmente não pode obter comida do zero ou crosta de torta feita à mão. As pessoas vão procurar boa comida. & Quot

E eles procuraram. Às vezes, os clientes faziam fila no meio do caminho para o rio, onde costumava ser o Elsah Landing. O restaurante foi tão bem-sucedido que se expandiu para uma segunda sala de jantar e acrescentou um balcão de padaria onde seus famosos pãezinhos de canela e outros pães, sobremesas, geléias, geléias, conservas, mostardas especiais, vinagres, mel e chás eram vendidos.

Em 1981, Crafton e Lindgren trouxeram sua tarifa "feita do zero" para o mercado de St. Louis. Eles abriram um & quotcity primo & quot de seu restaurante country no segundo andar da Plaza Frontenac, no final do shopping Saks Fifth Avenue. Tinha um ambiente mais contemporâneo do que o local original, mas servia as mesmas sopas, pães e sobremesas, além de saladas e sanduíches.

Em 1986, o restaurante original em Elsah se expandiu para incluir a padaria Elsah Landing e a sala de chá no prédio ao lado. Os grupos podiam reservar o salão de chá para almoços e reuniões a preço fixo, e os indivíduos podiam fazer reservas para saborear diversos sanduíches de chá e biscoitos saborosos na hora do chá.

Crafton e Lindgren decoraram a sala de vendas da padaria e a sala de chá em rosa empoeirado e tons suaves de verde. Cortinas de renda, plantas verdes e antiguidades adicionavam toques caseiros. A sala de chá acomodava vinte.

A padaria e o salão de chá responderam ao que vinha sendo um problema desde o início na unidade de Elsah - a falta de espaço para atender a demanda.

"Há muito, muito tempo que desejávamos fazer algo para ajudar a servir melhor os clientes e tirar as vendas de pão do restaurante", disse Lindgren.

Os famosos pãezinhos de canela do restaurante estavam disponíveis na padaria, assim como no balcão do restaurante e na Plaza Frontenac. Cerca de 300 rolos de canela eram assados ​​todos os dias. Pudim de pão às vezes aparecia no menu do restaurante, feito com sobras de pãezinhos de canela em vez de apenas pão.

Com o passar do tempo, Dorothy Lindgren descobriu que passava a maior parte do tempo em Frontenac, então se tornou a única proprietária do restaurante Frontenac em 1994, enquanto Helen Crafton se tornou a única proprietária do restaurante Elsah. Ao mesmo tempo, o Plaza Frontenac estava passando por uma grande reforma, e seus proprietários pediram a Lindgren para mudar o nome do restaurante para refletir as mudanças em seu menu. Elsah Landing em Frontenac tornou-se algo Elsah.

“Houve uma reviravolta completa no que as pessoas comem”, explicou Lindgren. & quotNossa fatura de laticínios costumava ser tão alta quanto nossa fatura de carne. Agora, a ênfase está em frutas e vegetais frescos e combinações interessantes de alimentos. & Quot

O restaurante ofereceu cinco saladas, oito sanduíches, três sopas quentes e uma sopa gelada, além de uma variedade de pães e sobremesas.

"Sempre oferecemos uma entrada sem carne e outra com carne, como a lasanha de vegetais com três queijos e a lasanha grega com cordeiro e boi, espinafre e queijo feta", disse Lindgren.

"As pessoas simplesmente não nos deixam tirar algumas coisas do menu", acrescentou ela. & quotEnquanto há demanda por alimentos de baixa caloria, como o pimentão vegetariano sem carne, gordura ou óleo, ou a salada primavera com frutas frescas e molho de vinagre de arroz de baixa caloria, as pessoas ainda querem sobremesas ricas como pralinês e torta de creme ou o torta de trufa de chocolate com maraschino. & quot

Os sanduíches incluíram vegetais grelhados e o Maui, fatias de lombo de porco assado com maçã com bacon e abacaxi. O sanduíche de presunto e queijo asiago foi coberto com mostarda de cranberry e servido no pão achatado italiano com ervas.

Algo Elsah apresentava uma variedade de pães caseiros.

“Muitos dos pães que servimos são resultado de uma viagem que fiz ao sul e ao centro da França”, observou Lindgren. & quotTenho ideias e inspiração em pequenos restaurantes e padarias distantes. Alguns ainda usavam fornos a lenha de 300 anos. & Quot

Os pães incluíam várias variedades de muffins, pão picante de pimenta Cajun e centeio com noz e azeitona. Pão de soda irlandês e pão de batata eram os favoritos dos clientes.

"As pessoas têm dificuldade em se decidir, há tantas seleções", disse Lindgren. & quotMas eles podem entrar e sair em 30 minutos se estiverem com pressa. & quot

Em junho de 1998, Helen Crafton mudou seu restaurante em Elsah quatro milhas abaixo na River Road para o Brainerd House Bed and Breakfast em Grafton. O restaurante ocupava dois andares da casa vitoriana de 1885 em estilo Queen Anne.

Duas salas de jantar com lareiras ativas e uma loja de presentes ficavam no primeiro andar. A loja de presentes vendia geléias, geléias, assados ​​e livros de receitas de Elsah Landing. No nível inferior, havia duas salas de jantar adicionais e as instalações da cozinha.

Crafton e sua mãe Sharon administravam a parte de pousada da Brainerd House, além de administrar o restaurante.

Crafton relutou em deixar a área de Elsah, mas gostou de estar em um prédio recém-reformado com uma cozinha moderna.

"Já estávamos em Elsah há muito tempo e não foi uma decisão fácil de tomar", disse ela. & quotTínhamos bons amigos na aldeia e tínhamos nos dado bem, mas era hora de partir. & quot

A estada de Elsah Landing em Grafton durou cerca de três anos e meio. Depois de 26 anos de tarifa "feita do zero", o restaurante fechou suas portas pela última vez no domingo, 23 de dezembro de 2001. Seu "primo da cidade" no Plaza Frontenac fez o mesmo na primavera de 2003.

Mas as sopas saudáveis, pães caseiros e sobremesas fantásticas de Elsah Landing sobrevivem. Helen Crafton e Dorothy Lindgren publicaram três livros de receitas compilando suas receitas maravilhosas em 1981, 1984 e 1988. A torta cintilante de limão não será esquecida.


Tadich Grill

Equipe em pausa no Tadich Grill em San Francisco, Califórnia, 2011.

Carol M. Highsmith / Buyenlarge / Getty Images

Onde: São Francisco

Aberto: 1849

A história: As raízes do restaurante mais antigo da Califórnia continuamente administrado estão em uma barraca de café ao lado do cais montada por três imigrantes croatas para atender à Corrida do Ouro & # x2014 primeiro em uma barraca e depois sob um telhado de ferro corrugado. O restaurante que se seguiu tornou-se conhecido por ser o pioneiro no peixe grelhado com algaroba. & # XA0 Na década de 1960, o Wells Fargo Bank, proprietário das instalações, adiou a reconstrução do quarteirão onde Tadich ficava até que o proprietário encontrou uma nova casa, o banco e O CEO da # x2019s era um cliente diário.

Retorno de clientes para: O Art Déco d & # xE9cor, ostras e aquele icônico peixe grelhado.


Este risoto simples e baixo teor de carboidratos feito com arroz de couve-flor ainda fica bom e cremoso - mas você definitivamente não quer pular o parmesão por cima.

Depois de fazer uma (ou mais) dessas receitas de risoto, você pode estar se perguntando o que fazer com as sobras. Esses arancini crocantes são a resposta - basta pular para a receita no momento em que o arroz é resfriado.

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15 lareiras de restaurantes espetaculares - receitas

Ter um chef famoso trabalhando sua mágica no menu torna um marco ainda mais atração do que o normal. Em Dallas, a celebridade é Wolfgang Puck, autor de livros de receitas e força de alimentação criativa, que acrescentou seu nome ao Five Sixty, o restaurante giratório no 50º andar da Reunion Tower, batizado em homenagem a um dos primeiros assentamentos da cidade nas margens do bairro. Rio Trinity. Hoje, os clientes podem observar essas águas passando e apreciar as luzes que se estendem até o horizonte, o aglomerado de arranha-céus do centro da cidade e, quase diretamente abaixo, o infame Dealey Plaza, onde John F. Kennedy entrou para a história. O espaço de jantar elegante e circular, a aproximadamente 150 metros acima do nível da rua, é decorado com muita madeira e vidro, tão sofisticado quanto o menu de pratos que combinam as cozinhas asiática e sulista: costelinha com pó de feijão preto, coentro e esmalte de tamarindo Adesivos de maconha Wagyu do Texas e codorna do Texas com molho de soja e pimenta doce e palitos de arroz. Um sushi bar completo convida os hóspedes a se deliciarem com as iguarias favoritas de frutos do mar com uma seleção de cervejas japonesas, enquanto o menu do bar oferece várias versões de pratos pequenos.


Descubra restaurantes finos em Westchester e os restaurantes mais bonitos # 8217s

Localizado no Opus, Westchester, o edifício mais alto entre a cidade de Nova York e Boston, Bife BLT é uma interpretação sofisticada da churrascaria americana. O espaço de cores neutras em White Plains apresenta raras mesas Macassar Ebony, janelas do chão ao teto de 18 pés com cortinas brancas transparentes, uma cozinha aberta e acentos de iluminação modernos.

Foto de Scott Morris da SGM Photograohy

Um gastropub de farol náutico é o tema por trás dos 12.000 pés quadrados de Ossining. 3 Westerly Bar & amp Grill, que fica em Harbor Square e tem uma infinidade de opções de lugares internos / externos com vista para o Rio Hudson. A Zilkz Design em Manhattan é responsável pelo visual, incluindo um lustre náutico de 4,5 metros de comprimento que tem um conjunto de pendentes colossais em corda de navio na sala de jantar privada e uma enorme iluminação em cantiléver na área do bar.

Apresentar a comida e a cultura chinesas com precisão e em sua glória original e autêntica era o objetivo do proprietário Peter Liu quando abriu o Hartsdale's para 110 lugares Ó mandarim em 2017. Para ter uma decoração que corresponda à sua missão, o interior é repleto de antiguidades chinesas iluminadas por uma iluminação aconchegante de ninho de pássaro, criando uma experiência que é ao mesmo tempo transportadora e divertida. (É mostrado o espaço de jantar privado do restaurante.) Um leão de pedra em uma cachoeira cumprimenta os clientes um par de cadeiras de fazendeiro da Dinastia Qing, um estandarte esculpido à mão em madeira de olmo e utensílios de cozinha tradicionais chineses são outros destaques da decoração.

Foto de All Good Photography

Tarrytown House Estate, em Tarrytown, é o cenário impressionante para Construída por volta de 1840, a King Mansion de estilo georgiano, parte do amplo restaurante chinês moderno Pena de ganso. O principal objetivo de Sean Knibb, de Veneza, Califórnia, Knibb Design, era acentuar a estética clássica da mansão adicionando toques de modernidade por toda parte.

O design em preto-branco e cinza dos 110 assentos da White Plains Kee Oyster House é a velha Nova York perto da Lei Seca no seu melhor sofisticação. Ladrilhos de metrô brancos cintilantes emolduram a barra de mármore espelhada, e luzes pendentes âmbar adicionam salpicos de cor modestos. O teto alto e preto, os arcos e as janelas altas dão abertura ao espaço. Papp Architects, P.C., de White Plains, projetou o restaurante de 3.000 pés quadrados, que foi inaugurado em fevereiro de 2016.

Foto cedida por Thompson e amp Bender

Situado no antigo convento da Irmã Episcopal de Santa Maria e projetado por Ginsburg Development Companies, Restaurante Apropos no The Abbey Inn & amp Spa, em Peekskill, é uma fusão de detalhes arquitetônicos históricos e design contemporâneo. O restaurante está parcialmente localizado na antiga sala de jantar do convento, e o bar fica no escritório da ex-madre superiora. O esquema de cores celebra a paleta natural de florestas e tradições da marcenaria do Vale do Hudson. Cabines e cadeiras ao redor de mesas de madeira natural enchem a sala de jantar e a varanda das quatro estações, com obras de arte que expressam sua reinvenção moderna.

Foto cedida por RiverMarket

Vinte e cinco portas antigas de 200 anos (de um colecionador de antiguidades na Bélgica) que separam um espaço de jantar privado da sala principal são apenas um dos muitos elementos de design de madeira reaproveitados no Tarrytown’s RiverMarket Bar & amp Kitchen. Uma torre de cerveja de cobre com design personalizado e piso que inclui tijolos, concreto polido e uma divisa de bordo de 200 anos sob um teto de cipreste e cicuta são outros destaques do interior espetacular do designer Christian Arkay-Leliever.

Foto de Maragarita Garcia

A localidade do shopping center de Yorktown Heights ' The Gramercy desmente o interior elegante encontrado dentro. Janelas grandes alinham-se na sala, permitindo a entrada de uma abundância de luz natural que vai além da vibrante área do bar frontal até a sala de jantar dos fundos decorada com banquetas de couro verde, detalhes em latão e elegantes tampos de mesa de madeira.

Foto cedida por Fortina

O Instituto Boyce Thompson, construído em 1924 e abandonado na década de 1990, era uma casca de tijolo vazia em Yonkers que Tom Haynes da Haynes Architecture P.C. transformado em 2017 no que é mais evocativo de FortinaQuatro locais. Paredes grafitadas foram mantidas, para dar um clima urbano / industrial, com tetos de catedral de 35 pés de altura e um mural da Deusa do Trigo que fica alto no bar, com vista para um bar de concreto afundado e envolvente.

Foto cortesia de Alice Gao

A filosofia de design em Chef residente em Stone Barns em Pocantico Hills foi respeitar os materiais dos edifícios originais, que foram construídos por John D. Rockefeller no início dos anos 1930 e projetados pelo arquiteto Grosvenor Atterbury como uma fazenda em funcionamento. Para a sala de jantar principal, Peter Guzy de Asfour / Guzy em Nova York usou uma mesa de fazenda de grandes dimensões como ponto focal e para aterrar o grande espaço e tetos expostos com suas treliças de aço originais.

A paleta tranquila reflete as cores do ambiente da fazenda: tons naturais de marrom, cinza, azul e verde.

Uma villa de frente para o rio com um pátio vasto e verdejante, uma horta de ervas e vegetais de 2.000 pés quadrados totalmente funcional e um pôr do sol magnífico parece muito com a Itália ou a França, certo? Experimente Hastings-on-Hudson. Harvest On Hudson é o destino para refeições em estilo toscano da vila, digno de uma filmagem no local. O interior de 200 lugares apresenta tetos com mais de 30 pés de altura, um esquema de cores de vermelho, dourado e verde, e uma lareira de pedra de dois lados, construída à mão, da Sal Sanzo Masonry de Dobbs Ferry. Uma estufa está planejada para o verão de 2022.

Sentado 42 andares acima da Main Street em White Plains, no topo do Opus, Westchester, está Kanopi, um restaurante de 2.500 pés quadrados localizado em um espaço para eventos de 10.000 pés quadrados. A posição elevada permite vistas do horizonte da cidade de Nova York, Hudson Valley e Long Island Sound. Cinzas neutros, marrons e cremes dominam a sala de jantar sutilmente colorida, com o pop ocasional de verde vertical, fazendo com que as cores vivas e dinâmicas tanto fora das janelas quanto no prato se destaquem com marcante vibração.

O histórico Yonkers City Pier, construído na virada do século como um píer recreativo ao ar livre, é agora o local de X2O Xaviars no Hudson, um restaurante New American urbano com pé-direito de 6 metros e envolto em vidro com vistas deslumbrantes do Rio Hudson e de Palisades. Rica Kelly, esposa do chef-proprietário Peter Kelly, trabalhou com arquitetos da Highland Associates na Pensilvânia para criar um interior urbano refinado com um esquema de cores de champanhe e chocolate, com detalhes em tons de manteiga.

Em uma pequena colina em uma das extremidades da Warburton Avenue Bridge, com um pátio traseiro com vista para o gramado bem cuidado e a fonte do lago da casa e estúdio de Jasper Cropsey, Divino Cucina Italiana, em Hastings-on-Hudson. O tema da decoração é antigo e novo, com muito cinza e tijolos, e lâmpadas Edison de vários tamanhos penduradas em vigas expostas de um lado da sala de jantar, enquanto luminárias feitas com antigos mantos de fogo iluminam o outro. Uma porta escondida leva a um bar speakeasy de nível inferior decorado com armários de arame de peixe iluminados por LED contendo potes Mason multicoloridos cheios de licor falso e fotos em preto e branco da era da Lei Seca.

O nível duplo Moderne Barn combina elementos rústicos com detalhes industriais modernos. O designer Kim Nathanson, de Pawtucket, RI, e o arquiteto Lucio Delio, de Pound Ridge, combinaram tons de nogueira e tecidos country chiques para dar um ar sofisticado, mas confortável, a este popular local de Armonk. Um alto teto abobadado de nogueira americana, lustres de vidro feitos à mão e uma passarela de ferro acima do bar (abrigando a adega) são pontos focais no espaço de 7.000 pés quadrados.

Foto de Francesco Tonelli

Projetado pelo arquiteto Thomas Juul-Hansen The Inn at Pound Ridge por Jean Georges, instalado em uma pousada de 1833, para ter o calor de uma casa de campo e a elegância de um restaurante de Manhattan. Muitos dos materiais originais foram preservados, incluindo quatro lareiras de madeira em funcionamento e vigas de madeira expostas no teto alto da sala de jantar do andar de cima. Acentos de marrom escuro, pedra exposta e estofamento de couro bege aumentam o charme rústico. Uma adega iluminada apenas por velas é um espaço singular para uma festa íntima (até 22 convidados).

Elegância tranquila abunda no Rye’s La Panetière, onde paredes suaves, desbotadas e amarelas e clássicos talheres e antiguidades provençais (incluindo um armário de pão ornamentado, ou panetière) criam um clima para romance e jantar como seria adequado à realeza francesa mimada.

Foto cortesia de Nonna Carola

Jennifer Geddes do Goldman Design Group em Norwalk é a mente criativa por trás do interior da moda em Nonna Carola Ristorante & amp Bar, em Mamaroneck. A ante-sala define o fator de ostentação em alta, com mármore, letras douradas e uma escada de ferro preto. O estilo moderno Art Déco inclui azuis e cinzas, com iluminação de realce e outros detalhes em ouro. Um bar com tampo de mármore branco, revestido com ladrilhos preto e branco, banquetas de veludo azul Tiffany e ladrilhos italianos pretos, completam os destaques da decoração neste relativamente recém-chegado.

SoHo encontra Nantucket é a vibe do Port Chester’s Saltaire Oyster Bar e Fish House, situado em um armazém de grãos centenário aninhado às margens do rio Byram. Quatro tons de azul representam o oceano nas várias salas, e tetos altos abobadados, um grande bar de ostras em mármore dramaticamente iluminado e tijolos originais são todos pontos focais.

Foto de John Bruno Turiano

Uma vibração citadina pode ser encontrada em Purchase at tredici NORTH. O esquema de cores é preto, branco, prata e salpicos de vermelho aqui e ali que surgem ferozmente. O ponto focal da sala de jantar de 2.500 pés quadrados é a parede atrás do bar: um belo design de concha com telhas de tijolos antigos importadas de uma casa de fazenda em Messina, Sicília. A parede é complementada por lustres de alcachofra de cobre suspensos acima da barra. Até mesmo os banheiros foram tratados com um design de inspiração metropolitana: o banheiro masculino, por exemplo, ostenta azulejos de caveira misteriosamente legais com olhos espelhados, importados da Itália.


6 hotéis em Hudson Valley com opções gastronômicas totalmente decadentes

Como os requisitos de quarentena, proibições de viagens e fechamentos parecem restringir nossos planos de viagem no outono, os hotéis do Vale de Hudson oferecem uma oportunidade de escapar perto de casa com um staycation. E, para os amantes de comida e design, nunca houve melhor momento para reservar uma estadia em nossa região, onde você encontrará mini-bares abastecidos com lanches locais, restaurantes de conceito exclusivo e até mesmo um restaurante de uma semana, com tudo incluído, voltado para comida experiência em um antigo acampamento de verão.

O criador

A essência: Os cofundadores da marca de beleza fresca Lev Glazman e Alina Roytberg criaram o novo hotel mais suntuoso do Vale do Hudson, onde cada espaço, gole e mordida é um banquete para os sentidos.

Jantar: Aproveite ao máximo sua estadia em todos os três espaços luxuosamente decorados. De manhã, tome o pequeno-almoço no The Maker Café, uma ode aos grandes cafés da Europa, com pastelaria local da Bartlett House em Ghent. No final do dia, saboreie coquetéis, como um Oaxacan Old-Fashioned ou Vieux Carré, no The Maker Lounge, onde a lareira antiga, os espelhos do chão ao teto e as luzes pendentes com orlas evocam a atmosfera da era Gatsby. Em seguida, termine a noite com um jantar no The Maker Restaurant, situado em um conservatório de vidro deslumbrante, onde o chef executivo Michael Poiarkoff serve pratos requintados e sazonais, como tagliatelle com bacon, alho e gema de ovo truta truta prateada com cheiro de shiso e gelo brincalhão sanduíches de creme.

Quartos: Cada um dos 11 quartos e suítes tira sua inspiração de design exclusivo de uma figura, década ou característica original diferente. A decadência está nos detalhes, incluindo uma banheira de granito verde-oliva, vitral e cavalete de pintura vintage, estantes de livros restauradas do século 19 com uma coleção selecionada de romances selecionados pela Strand de Nova York ou papel de parede de tecido personalizado.

Um bife clássico do recém-inaugurado Kenoza Hall. Foto de Christine Han

Kenoza Hall

5762 NY State Rte 52, Kenoza Lake

A essência: A mais recente inauguração da Foster Supply Hospitality, favorita dos foodies, é este retiro Catskills de verão restaurado do início dos anos 1900 no Lago Kenoza com um spa inspirado na natureza, sauna ao ar livre e trilhas para caminhadas privadas espalhadas por 55 acres.

Jantar: O programa de refeições é, reconhecidamente, menos ambicioso do que o que você encontrará no The DeBruce, a muito elogiada propriedade de Livingston Manor da Foster Supply. Mas, a cozinha continental do Velho Mundo é um retrocesso totalmente único, composta de preparações que se perderam no tempo, como deliciosos termidor de lagosta, terrina de porco trotter, saladas César à mesa, alcachofra barigoule e crêpe suflê.

Quartos: The vibe of the 22 rooms is best described as contemporary Victorian, with dusty rose, velvet chairs custom-built, upholstered sleigh beds tiny writing desks pretty, patterned wallpaper gold accents and, often, deep soaking tubs overlooking the lake.

Fall weekend rates from $499/night www.kenozahall.com

Restaurant Kinsley. Photo by Nicole Franzen

Hotel Kinsley

The gist: Hudson Valley heavy hitter Zak Pelaccio and Taavo Somer have made Hotel Kinsley into a buzzy dining hotspot in the Stockade District — with a stylish hotel to match.

Dining: Before you even take a bite, Restaurant Kinsley is impressive — flooded with natural light, strewn with banana plants, and styled with terracotta-colored banquettes and velvet seating. Thankfully, the locally sourced, seasonal menu is so well-executed that it can stand on its own, from a simple cheeseburger with house-made Kinsley sauce and the chili-honey fried chicken to the fish tacos with sushi-grade tuna and ponzu aioli.

Rooms: So far, only 10 of the 42 anticipated rooms are open to the public. Expect stylish statement headboards, marble-tiled baths, organic bath products, and fun extras like Tivoli bluetooth speakers, tiny Smeg fridges, and mini bars stocked with Hudson Valley snacks, including Bjorn Qorn, Fruition Chocolate, Seek North Kombucha, and Keegan Ales.

The cozy Club Room at Hasbrouck House. Photo by R’el Dade & Marcus Lloyd.

Hasbrouck House

3805 Main St, Stone Ridge

The gist: With more than 50 acres to spread out, multiple on-site dining experiences, and a nightly outdoor movie series, Hasbrouck House has adapted to be exactly what we need during the social-distancing era.

Dining: Hasbrouck House’s hyper-local, fine-dining restaurant, Butterfield, has expanded its outdoor dining options, with tables on the historic front porch and bluestone patio. For something more casual, the outdoor Butcher & Bar shack serves specialty burgers, salads, and snacks, like fried cheese curds, Adirondack cheddar crostini with quince jam, and Zora Dora ice cream bars. It’s here that you’ll also find select theme nights, like clam bakes and paella dinners, as well as themed snacks to pair with the Sunset Flix film series.

An artfully plated dish at fine-dining Butterfield. Photo by Harrison Lubin

Rooms: Spread across three buildings, guest rooms are elegant and understated, with wide-plank wood floors, leather armchairs, heated marble floors, and pops of jewel tones via velvet-upholstered benches and ottomans. Book a w eekend stay to take advantage of enticing extras, including free passes to select NYS parks, farm brewery tastings, Saturday morning yoga, and a complimentary bottle of wine and picnic basket upon arrival.

Bedford Post Inn. Photo courtesy of Bedford Post Inn

Bedford Post Inn

954 Old Post Rd, Bedford

The gist: Just eight rooms comprise this Relais & Châteaux property in Northern Westchester, where there’s always a chance you’ll bump into one of Bedford’s celebrity residents, including Martha Stewart and co-owner Richard Gere.

Dining: New Executive Chef Roxanne Spruance brings an impressive pedigree — she previously owned NYC’s Kingsley and worked at Blue Hill at Stone Barns and Wylie Dufresne’s wd

50 — to the recently reopened Barn restaurant. The menu is eclectic, spanning Asian-inflected dishes like crispy lobster Rangoon and kanpachi crudo, and upmarket comfort foods like fried chicken and roast cuts of heritage pork with lime, mole, and husk cherries. When the weather’s warm, the verdant, pergola-shaded terrace with an open, wood-burning kitchen is one of the Hudson Valley’s most beautiful outdoor dining spots.

Rooms: Serene relaxation seems to be the overall theme of the décor. All rooms have spectacular spa bathrooms, with clawfoot tubs walk-in, dual-head showers and showpiece, marble-mosaic floors. King rooms come with working fireplaces and terraces overlooking the grounds, but for a super cozy stay, you can’t beat the Queen Deluxe, where the won’t-want-to-wake-up bed is framed by exposed beams from the original 18th-century structure.

The lake at former summer camp Cedar Lakes Estate. Photo by Tory Williams

Cedar Lakes Estate

1 Team USA Way, Port Jervis

The gist: Normally closed to the public on fall weekends to accommodate its busy wedding season, Cedar Lakes has turned COVID-19 cancellations into an opportunity to experience the summer-camp-turned-boutique-hotel’s expansive property during curated, all-inclusive, weeklong stays.

Dining: A daily, required, $125-per-person resort fee covers all activities, food, and beverages, including wine and cocktails, during your stay — and there are plenty of ways to get your money’s worth. Go for a mountainside picnic shop the property’s biweekly farmers’ market indulge in warm cookies or swing by the onsite ice cream stand have dinner at the outdoor pavilion and end the day with s’mores, maple Old-Fashioneds, and ghost stories around the bonfire.

A local tomato salad at Cedar Lakes. Photo by Tory Williams

Rooms: Each of the 18 private cottages varies in size, price, and amenities, but expect spa-like bathrooms with rainfall showers, heated stone floors, wood-burning fireplaces, lake and forest views, outdoor patios, and/or full kitchens among the potential features. Can’t unplug from work for a full week? A large barn has been set up as a socially distanced remote workspace with desks, WiFi, printers, and mail service.


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