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Blogger em destaque: Steph in Thyme

Blogger em destaque: Steph in Thyme


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Esta semana, temos o orgulho de apresentar Stephanie Kirkos no Blogger em destaque. Para aqueles que são novos na coluna, todas as sextas-feiras, destacamos um membro do The Daily Meal’s Rede de conteúdo culinário, um grupo limitado de blogueiros que escrevem sobre comida e bebida.

Contamos com esse grupo de talentosos escritores de culinária em busca de inspiração e participação no The Daily Meal, seja para recomendações de restaurantes ou novas receitas para experimentar para o jantar. Nossa equipe editorial cobre All Things Food and Drink, e usamos o CCN para nos manter atualizados sobre o que está acontecendo em todo o país e no mundo - quer isso signifique bons restaurantes ou comida caseira.

Stephanie Kirkos é uma blogueira da Culinary Content Network e criadora do blog Steph in Thyme. Ela mora em Boston e seu blog se concentra em receitas sem carne e sem glúten para todos - não apenas vegetarianos, veganos ou pessoas com sensibilidade ao glúten. Ela criou seu blog em 2014 depois que ela e seu marido notaram que se sentiam melhor fisicamente depois de cortar a carne de suas dietas.

The Daily Meal: Qual é a missão do seu blog?
Stephanie Kirkos:
Para oferecer inspiração e abordagens criativas para refeições deliciosas e saudáveis, sem carne e sem glúten - e não apenas para aqueles que são vegetarianos e sem glúten, para todos.

Como você começou?
Quando meu marido e eu começamos a transição para uma dieta vegetariana, há mais de um ano, caímos no padrão de fazer os mesmos alimentos repetidamente. Para evitar que o tédio entorpecesse nossa experiência com a comida, comecei a escrever idéias de receitas para manter nossas abordagens vegetarianas empolgantes e interessantes. Sabendo que provavelmente não estava sozinho no desejo por refeições deliciosas e saudáveis, sem carne, que por acaso também eram sem glúten, decidi compartilhar minhas criações. Logo depois disso, nasceu Steph in Thyme.

Quais são alguns alimentos sem os quais você não consegue viver?
Uma grande tigela de phở (sopa de macarrão vietnamita), um prato de dolmadakia (folhas de uva recheadas gregas) e tacos. Muitos tacos.

Quais são alguns alimentos que você não suporta?
Couve-flor e cenoura. Eu realmente quero gostar deles, mas sempre os empurro para o lado do meu prato. Também não consigo comer nada com um sabor forte de cominho.

De qual postagem do blog você tem mais orgulho?
Em 1º de janeiro, compartilhei um Massa cremosa vegana e sem glúten Rigatoni One Pot com brócolis com limão receita. Era um dia frio de inverno, e a última coisa que eu queria era um smoothie de desintoxicação ou uma salada. Fui contra a tendência postando aquele tipo de comida caseira cremosa no dia de ano novo, mas acabou sendo compartilhada no Encontrando a página de Vegan no Facebook. Mais de 1.000 pessoas visitaram meu blog em apenas algumas horas. Vários comentaram em Finding Vegan que fizeram o prato naquela noite, contando como o amaram e os sabores. Ler esses comentários foi um momento muito gratificante e encontrei um propósito e um significado nos blogs que não tinha experimentado antes.

Qual é o seu maior erro no blog?
Eu estava adicionando um pino de colagem ao Pinterest e copiei e colei o URL da janela de visualização da minha postagem em vez da janela do blog ao vivo. Portanto, o pino que adicionei ao Pinterest vinculou as pessoas a uma página de visualização que eles não conseguiram acessar. Eek! Eu percebi o erro quando estava olhando para o meu Google Analytics e vi que um visitante estava em uma página de visualização. Estou muito cuidadoso agora com as páginas que abri ao copiar e colar.

Qual é o seu comentário mais memorável de um leitor?
Eu compartilhei uma receita para um rolo de sushi vegetariano no meu 30º aniversário. O comentário e a história deste leitor fizeram meu dia:

"Eu amo sushi! Estória engraçada. Eu vim para este post e disse em voz alta 'mmm ... sushi soa bem' enquanto eu estava conversando com meu marido e continuando com, 'Engraçado é sushi terça-feira!' {Ele não gosta de frutos do mar, então eu quase sempre pegar sushi com minhas amigas} Ao que ele responde: 'Vou levá-lo em um encontro de sushi!' Então, graças a VOCÊ, vou comer sushi esta noite e não poderia estar mais animado - então, obrigado !!! ”

Foi divertido e gratificante ler que minha postagem, mesmo que pequena, teve um impacto positivo na vida do leitor.

O que está em sua lista de reprodução de culinária?
A estação Hall & Oates no Pandora está sempre tocando quando estou trabalhando. É a trilha sonora da minha vida.

Quais são seus blogs de comida favoritos?
Eu sou um fã de longa data de Padeiro Minimalista, Amor e Limões, Cozinha germinada, e Minhas Novas Raízes. Recentemente, tenho amado Dishing Up the Dirt, Dolly e aveia, e Leite Local.

Algum aplicativo de comida favorito?
Acredite ou não, não tenho nenhum aplicativo de comida no meu telefone. Meus aplicativos são principalmente ferramentas de mídia social, foto e blogging: Buffer, VSCOcam, Afterlight, MailChimp, Dropbox, Regram, Google Analytics, Evernote, etc. Eu descubro blogs e receitas principalmente por meio dos aplicativos Twitter e Pinterest.

Qual é a melhor coisa sobre o blog?
Blogar é uma saída criativa incrível. Adoro como posso canalizar minha paixão por comida e compartilhar o que crio na cozinha com pessoas de todo o mundo. Interagir com os leitores é um dos destaques do blog - me tornei um bom amigo de pessoas que nunca conheci pessoalmente, mas sinto que conheço há anos.

Piores coisas sobre blogs?
Limpar a cozinha depois de passar um dia gravando de três a quatro receitas. Freqüentemente preciso sair para correr ou sair de casa para fazer alguma coisa antes de começar a fazer a limpeza.

Você tem uma receita pela qual está obcecado?
Vegetais grelhados - de todas as formas, todos os sabores. Cogumelos chimichurri portobello, berinjela escovada com azeite de oliva com ervas, espetos de vegetais marinados em pesto. Quero todas as minhas refeições recém tiradas da grelha!

O que mesmo seus seguidores mais leais ficariam surpresos em saber sobre você?
Cresci em uma família de militares e vivi boa parte da minha vida na Europa e na Ásia. Eu fui exposto a diversos sabores e cozinhas desde jovem, o que me ajudou a desenvolver um senso de destemor e criatividade na forma como abordo a comida.

Cinco de suas postagens favoritas de todos os tempos:

  • Batata roxa cremosa e alho-poró gratinado
  • Salada de Couve de Dinossauro com Beterraba Dourada e Passas
  • Macarrão Espiralizado de Abobrinha com Pesto de Menta
  • Massa Caramelizada com Funcho e Chalota com Burrata Cremosa
  • Caçarola espiralizada de raiz vegetal com molho vegan de chalota Alfredo

Bolo De Amêndoa De Chocolate Sem Farinha

Você não vai encontrar uma sobremesa mais decadente do que este bolo de amêndoa de chocolate sem farinha!

Este bolo de amêndoa de chocolate sem farinha é rico, delicioso e tem tudo a ver com chocolate. Tem meio quilo de chocolate nisso, pelo amor de Deus! Uma libra inteira. A maioria das sobremesas de chocolate exige menos da metade dessa quantidade.

Ele tem uma ótima textura densa e fudgy, que é exatamente o que você deseja em um bolo de chocolate sem farinha. É um delicioso cruzamento entre bolo, brownie e calda de chocolate. As amêndoas são uma adição única e ajudam a dar ao bolo uma textura e sabor de nozes. Sirva com chantilly e / ou frutas vermelhas frescas para uma sobremesa especial e decadente!


Steph quer

Desejando bondade de mirtilo cozido? Esta é a melhor maneira de usar os mirtilos frescos que estão na sua geladeira e leva apenas 40 minutos ou menos. Você já deve ter a maioria desses ingredientes em sua despensa, para que seja compatível com a quarentena.

Para os comedores de camarão temperado - aqui estão minhas maneiras favoritas de cozinhar camarão local para inspirá-lo a ser criativo este ano!

Todos aqueles anos trabalhando no curso e puxando todas as noites antes das finais finalmente valeram a pena. Aqui está minha jornada na Simon Fraser University, o bom e o ruim.

Compartilhando minhas ideias favoritas para encontros e casos do Dia dos Namorados de 2020 em Vancouver - você encontrará algo empolgante, não importa se você é solteiro, está com o coração partido, cansado ou em um relacionamento feliz

Sentindo-se nostálgico ou simplesmente indisposto? Comprei 6 dos meus locais para almoçar em Vancouver para comida caseira asiática.

Ultimamente, tenho me perguntado se há mais lanchonetes ou lojas de varejo na Robson Street? Os bares de chá de bolhas estão tomando conta do nosso distrito comercial?

Em comemoração ao restaurante vencedor do ano de Konbi pelos 10 melhores restaurantes de 2019 da Bon Appétit, decidi recriar seu famoso Sanduíche de Salada de Ovo e enfeitá-lo! Essa receita é super fácil de seguir e é baseada em como eu romantizo o sanduíche de salada de ovo japonês

Ei mãe - estou na TV! Nunca imaginei que um dia estaria na televisão nacional quando comecei meu blog.

Quando se trata de uma noite de encontro perfeita, na maioria das vezes não é tanto o que você está comendo, mas mais sobre a empresa. Então, se alguém se oferece para levá-lo a Elisa, você sabe que eles realmente gosto de você porque a comida, a seleção de vinhos, o ambiente e o serviço são impecáveis.


Dê suporte ao seu sistema imunológico

Manter sua casa limpa é apenas uma ferramenta que você pode usar para ajudar a evitar doenças este ano. Garantir que seu sistema imunológico tenha o suporte de que precisa é tão importante quanto. Tomilho O timol é uma ótima escolha para isso. E se você ficar doente, ele também é útil para ajudar a limpar o sistema respiratório. Basta adicionar 2-3 gotas ao seu difusor. Experimente combinar com a agulha Rosalina, Spruce ou Fir para ajudar a aliviar o congestionamento e promover uma melhor qualidade do ar.


Eu gostaria de poder dizer que sou uma daquelas pessoas que poderia desfrutar de um smoothie saudável no café da manhã (e depois compartilhar uma foto no Instagram, é claro). Talvez durante o verão depois de uma corrida matinal, mas certamente não durante o inverno. Enquanto a neve bate em Boston e os pés se acumulam no meu quintal, a última coisa que quero é beber um smoothie frio.

Enquanto a neve bate em Boston e os pés se acumulam no meu quintal, a última coisa que quero é tomar um sorvete gelado.

Este quente, saudável e farto Tigela de café da manhã com vegetais no jardim é mais meu estilo matinal.

Há alguns anos, tomei um café da manhã delicioso no Elizabeth’s Table, um restaurante orgânico no centro de Saratoga Springs, Nova York. Infelizmente, o restaurante já fechou, mas a tigela do café da manhã certamente impressionou. Tanto que tive de perguntar ao chef seu segredo para uma couve perfeitamente cozida.

Era macio, mas ainda tinha textura e não se perdia entre os outros vegetais. Eu estava tendo problemas com couve na época, parecia que estava saindo muito duro ou muito mole.

O truque do chef era cozinhar a couve antes de refogar com os outros vegetais. Eu sei o que você está pensando - por que não apenas cozinhar a couve no vapor completamente e pular a etapa de refogar? Eu não quero sacrificar o sabor para simplificar demais. Eu adiciono a couve levemente cozida no vapor na frigideira com os outros vegetais para garantir que ela pegue a cebolinha,

Eu sei o que você está pensando - por que não apenas cozinhar a couve no vapor completamente e pular a etapa de refogar? Eu não quero sacrificar o sabor para simplificar demais. Eu adiciono a couve levemente cozida no vapor na frigideira com os outros vegetais para ter certeza de que ela pega os sabores de cebolinha, alho e raspas de limão, que fazem uma tigela mais saborosa.

Quando como vegetais, tento comer o arco-íris. Esta tigela de café da manhã contém apenas isso, incluindo (roxo) couve, abobrinha, abóbora amarela, cogumelos shiitake, cenoura, tomate e cebolinha.

O alho e as raspas de limão criam um equilíbrio entre saboroso e brilhante, com algumas migalhas de queijo de cabra adicionando um sabor sutil.

Eu amo isso com uma fatia macia de um ovo escalfado, ele se desfaz e derrete em cada mordida. Você certamente pode adicionar um ovo frito ou até mesmo uma pilha de ovos mexidos a esta tigela de café da manhã, ou omitir o ovo inteiramente. É uma tigela de café da manhã seu jeito.

Eu adoraria ouvir de você. Que tipo de pessoa que toma café da manhã é você? Smoothie? Aveia? Tigela de chia? Ovos?

Tigela de café da manhã com vegetais no jardim

Uma tigela de café da manhã farta, embalada com vegetais, abrilhantada com raspas de limão, queijo de cabra picante e coberta com um ovo escalfado perfeitamente (fácil!).

Ingredientes

  • 1 cacho de couve, costelas removidas, picadas grosseiramente (cerca de 5 xícaras)
  • ½ colher de sopa de óleo de coco
  • 3 talos de cebolinha, ambas as partes brancas e verdes, fatiadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 abóbora amarela grande, cortada em ¼ & # 8221 pedaços (cerca de 1 xícara)
  • 1 abobrinha grande, cortada em ¼ & # 8221 pedaços (cerca de 1 xícara)
  • 3,5 onças de cogumelos shiitake, fatiados (cerca de 2 xícaras)
  • 1 cenoura grande, cortada em juliana, em ½ & # 8221 pedaços longos (cerca de ¾ xícara)
  • 1 xícara de tomate uva dividido em quatro partes
  • 1 colher de chá de casca de limão finamente ralada
  • 4 ovos grandes
  • Sal e pimenta a gosto
  • queijo de cabra esfarelado, a gosto

Instruções

  1. Coloque uma cesta de vapor em uma panela grande cheia com cerca de 2 & # 8243 de água (certificando-se de que a água não esteja tocando a cesta). Coloque a couve picada grosseiramente na cesta e cubra. Aqueça para médio-alto e cozinhe no vapor até ficar macio, mas não murcha. Retire da cesta de vapor e reserve.
  2. Derreta o óleo de coco em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebolinha e cozinhe por 1 minuto. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
  3. Adicione a abóbora verde e amarela e os cogumelos shiitake e misture bem. Tampe e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, até ficar macio.
  4. Retire a tampa e acrescente as cenouras e as raspas de limão. Misture bem e cozinhe por mais 1 minuto.
  5. Adicione a couve e o tomate, misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  6. Retire a panela do fogo

Óleos essenciais para resfriado e gripe # 038

Justamente quando pensamos que a temporada de resfriados e gripes acabou, parece que tudo começou de novo. De acordo com o CDC, a temporada de gripe acabou de atingir o pico, o que significa que vai demorar um pouco antes de terminar. Felizmente, os óleos essenciais são ótimos para ajudá-lo a combater os sintomas e a encontrar alívio antes que sua doença piore.

Geralmente, os óleos essenciais e misturas que ajudam com os sintomas do resfriado incluem árvore do chá, limão, ladrões, alecrim, tomilho, RC, manjericão, copaíba e eucalipto.

Para ajudar a aliviar o resfriado, combine 5 gotas de limão e 5 gotas de tomilho com 1 colher de sopa. (15 ml) óleo de jojoba. Esfregue a mistura nas costas, peito, garganta e nuca 2 a 3 vezes ao dia.

Óleos essenciais e misturas que ajudam com a gripe incluem árvore do chá, hortelã-pimenta, alecrim, eucalipto, RC, Raven, Thieves, cravo, copaíba, gengibre e lavanda.

As misturas de difusores também são uma ótima maneira de ajudar a combater os vírus do resfriado e da gripe! Basta adicionar uma mistura ao seu difusor e inspirar o aroma para limpar a cabeça e combater os germes. Aqui estão algumas combinações para experimentar.

Quando se trata de resfriado e gripe, existem tantas cepas virais diferentes que essas doenças podem ser difíceis de tratar. Cada pessoa pode apresentar sintomas diferentes, então aqui estão algumas idéias para ajudá-los.

Tosses: RC, olíbano, eucalipto, árvore do chá, murta, cedro, hortelã-pimenta, sândalo, ladrões.

  • Misture 1 gota de eucalipto e 1 gota de limão com 1 colher de sopa. (15 ml) mel. Lentamente misture um terço da mistura de mel em 1 xícara. (240 ml) de água morna e beba lentamente. Repita várias vezes ao dia.
  • Combine 1 gota de eucalipto, 1 gota de árvore do chá e 1 gota de limão com 1 colher de chá. (5 ml) óleo de jojoba e aplique sobre o tórax e as costas.

Nariz entupido / congestionamento: Eucalipto, hortelã-pimenta, RC, Di-Gize, Breathe Again, cedro, coentro, cipreste, erva-doce, gengibre, alecrim.

  • Deixe cair 2 gotas de eucalipto e 1 gota de hortelã-pimenta no canto do chuveiro ou na borda da banheira antes de tomar banho e respire os vapores.

Náusea: Gengibre, hortelã-pimenta, AromaEase, lavanda, cardamomo, cravo, Di-Gize, zimbro, noz-moscada, pau-rosa, hortelã, estragão.

Dor de garganta: Ladrões, árvore do chá, orégano, eucalipto, bergamota, gerânio, gengibre, lavanda, sândalo, tomilho.

  • Adicione 4 gotas Thieves e 1 colher de chá. sal a 1/4 c. (60 ml) água morna e mexa até dissolver. Gargareje a solução por 30 segundos e depois cuspa. Repita várias vezes ao dia ou até que a dor de garganta desapareça.
  • Misture 3 gotas de eucalipto e 2 gotas de limão com 1 colher de chá. (5 ml) mel. Dissolva a mistura de mel em 2 colheres de sopa. (30 ml) água morna. Despeje em um pequeno borrifador, agite bem e borrife de 3 a 4 vezes na garganta, conforme necessário.

Febre: Hortelã-pimenta, limão, lima, eucalipto, cravo, manjericão, bergamota, erva-doce, abeto, gengibre, lavanda, árvore do chá.

  • Misture 2 gotas de hortelã-pimenta e 2 gotas de eucalipto em uma tigela com água fria. Mergulhe uma toalha na água e use-a para passar uma esponja na testa, na nuca e nos pés.

Aqui estão outras postagens que o ajudarão a lidar com resfriados ou gripes.

Para obter mais idéias e métodos de uso específicos, consulte o Guia de referência para óleos essenciais.


Assista o vídeo: My First Week As a Full Time Blogger (Setembro 2022).


Comentários:

  1. Aethelweard

    Wacker, o fantástico))))

  2. Vilabar

    Eu acredito que você está errado. Vamos discutir isso.

  3. Chapalu

    Parabéns, ideia brilhante e em tempo hábil

  4. Faugal

    Você não está certo. Estou garantido. Vamos discutir. Escreva para mim em PM, vamos conversar.

  5. Macmaureadhaigh

    Você atingiu a marca. Nele algo está e é uma boa ideia. Eu te ajudo.

  6. Neci

    como seria ler com cuidado, mas não entendi



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