Novas receitas

Dicas de cozimento lento que todo cozinheiro doméstico deve saber

Dicas de cozimento lento que todo cozinheiro doméstico deve saber


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Os fogões lentos estão passando por um renascimento agora, à medida que mais e mais cozinheiros domésticos ocupados procuram maneiras simples de preparar refeições saudáveis ​​e deliciosas em menos tempo. Já se foram os dias em que o Crock-Pot só saía algumas vezes por ano para chili ou ensopado. Enquanto o fogão lento muda de uma prateleira empoeirada para a frente e no centro do balcão da cozinha, cozinheiros domésticos de todos os lugares estão descobrindo que esse método de preparar e esquecer produz consistentemente bons resultados - e resultados ainda melhores se você seguir algumas dicas de especialistas .

Clique aqui para ver as dicas de cozimento lento que todo cozinheiro doméstico deve saber (apresentação de slides)

Stephanie O’Dea, especialista em culinária lenta, autora do best-seller do New York Times de 365 Ceias em Fogão Lento. diz que não devemos ter medo de preparar uma grande variedade de alimentos no fogão lento; carnes, vegetais e sobremesas podem ser cozinhados dessa maneira. “O peixe cozinha perfeitamente em um pacote de papel alumínio ou de pergaminho em alta por duas horas, e a panela elétrica assa batatas facilmente - até 12 de cada vez”, diz O’Dea. “Você também pode fazer falafel, crème brûlée, cheesecake, iogurte e pudim de tapioca!”

Além disso, seu fogão lento pode economizar dinheiro. De acordo com Franco Robazetti, chef executivo do famoso Zeppelin Hall Biergarten de Jersey City, “Fogões lentos permitem que a carne seja cozida em baixa temperatura por um longo período de tempo, o que quebra os tecidos conjuntivos e deixa a carne tenra que cai imediatamente O osso. Isso significa que você pode cozinhar com cortes mais baratos, já que terão um sabor incrível de qualquer maneira. ”

Antes de começar a experimentar um cheesecake de forno lento ou até mesmo um saboroso ensopado de carne, existem algumas dicas e truques para saber (não há nada pior do que voltar para casa depois de horas sonhando acordado com carne perfeitamente cozida para encontrar carne seca e fibrosa ou uma bagunça gordurosa!). Consultamos os profissionais e reunimos suas principais sugestões para um ótimo prato todas as vezes.


(Crédito: Thinkstock)
De acordo com Stephanie O’Dea, cobrir sua carne com líquido é "velha escola" e resulta em sabores suaves e aquosos. Em vez disso, concentre-se em temperar a carne muito bem e, em seguida, adicione apenas meia xícara de caldo ou água para um grande assado de carne. “As bundas de porco e os frangos inteiros liberam tanto líquido por conta própria que você não precisa adicionar mais nenhum líquido; em vez disso, apenas tempere a carne e coloque na panela ”, diz O’Dea.


(Crédito: Shutterstock)
Se sua receita pede laticínios, adie a adição até a última meia hora de cozimento. De acordo com Jane Nachbor, diretora de estratégia de festas da tastefullysimple.com, cozinhar laticínios por muito tempo em baixas temperaturas pode fazer com que coalhem, e ninguém quer ter um bom jantar estragado pelo gosto de leite azedo.


5 coisas que todo usuário de fogão lento deve saber

Conselhos de especialistas de um manual de fogão lento novo e abrangente.

A escritora de culinária indicada ao prêmio James Beard, Sarah DiGregorio, conhece bem um fogão lento. E agora, ela escreveu o livro (literalmente) sobre como usar um & # x2014Aventuras de culinária lenta: 120 receitas de fogão lento para pessoas que amam comida.

As receitas são perfeitas para tudo, desde ramen até berinjela parma ambas e até um bolo de cabeça para baixo de maçã com melaço e cardamomo. E o prefácio de Grant Achatz também é delicioso & # x2014, mas tão empolgantes quanto são suas dicas de especialistas sobre o próprio equipamento. Está claro que DiGregorio passou muito tempo com seu fogão lento & # x2014 ela escreveu nosso Guia dos Melhores Fogões Lentos, afinal & # x2014 e ela tem conhecimento infinito para novatos e veteranos que cozinham lentamente.

Seu guia para & # x201CObter o máximo de seu fogão lento & # x201D está repleto de conselhos sobre pequenas maneiras de intensificar seu jogo de cozimento lento. Aqui estão algumas das melhores dicas.


5 coisas que todo usuário de fogão lento deve saber

Conselhos de especialistas de um manual de fogão lento novo e abrangente.

A escritora de culinária indicada ao prêmio James Beard, Sarah DiGregorio, conhece bem um fogão lento. E agora, ela escreveu o livro (literalmente) sobre como usar um & # x2014Aventuras de culinária lenta: 120 receitas de fogão lento para pessoas que amam comida.

As receitas são perfeitas em tudo, desde ramen a berinjela parma ambas e até um bolo de cabeça para baixo de maçã com melaço de cardamomo. E o prefácio de Grant Achatz também é delicioso & # x2014, mas tão empolgantes quanto suas dicas de especialistas sobre o equipamento em si. Está claro que DiGregorio passou muito tempo com seu fogão lento & # x2014 ela escreveu nosso Guia dos Melhores Fogões Lentos, afinal de contas & # x2014 e ela tem conhecimento infinito para novatos e veteranos que cozinham lentamente.

Seu guia para & # x201CObter o máximo de seu fogão lento & # x201D está repleto de conselhos sobre pequenas maneiras de intensificar seu jogo de cozimento lento. Aqui estão algumas das melhores dicas.


5 coisas que todo usuário de fogão lento deve saber

Conselhos de especialistas de um manual de fogão lento novo e abrangente.

A escritora de culinária indicada ao prêmio James Beard, Sarah DiGregorio, conhece bem um fogão lento. E agora, ela escreveu o livro (literalmente) sobre como usar um & # x2014Aventuras de culinária lenta: 120 receitas de fogão lento para pessoas que amam comida.

As receitas são perfeitas para tudo, desde ramen até berinjela parma ambas e até um bolo de cabeça para baixo de maçã com melaço e cardamomo. E o prefácio de Grant Achatz também é delicioso & # x2014, mas tão empolgantes quanto são suas dicas de especialistas sobre o próprio equipamento. Está claro que DiGregorio passou muito tempo com seu fogão lento & # x2014 ela escreveu nosso Guia dos Melhores Fogões Lentos, afinal de contas & # x2014 e ela tem conhecimento infinito para novatos e veteranos que cozinham lentamente.

Seu guia para & # x201Cobter o máximo de seu fogão lento & # x201D está repleto de conselhos sobre pequenas maneiras de intensificar seu jogo de cozimento lento. Aqui estão algumas das melhores dicas.


5 coisas que todo usuário de fogão lento deve saber

Conselhos de especialistas de um manual de fogão lento novo e abrangente.

A escritora de culinária indicada ao prêmio James Beard, Sarah DiGregorio, conhece bem um fogão lento. E agora, ela escreveu o livro (literalmente) sobre como usar um & # x2014Aventuras de culinária lenta: 120 receitas de fogão lento para pessoas que amam comida.

As receitas são perfeitas para tudo, desde ramen até berinjela parma ambas e até um bolo de cabeça para baixo de maçã com melaço e cardamomo. E o prefácio de Grant Achatz também é delicioso & # x2014, mas tão empolgantes quanto são suas dicas de especialistas sobre o próprio equipamento. Está claro que DiGregorio passou muito tempo com seu fogão lento & # x2014 ela escreveu nosso Guia dos Melhores Fogões Lentos, afinal de contas & # x2014 e ela tem conhecimento infinito para novatos e veteranos que cozinham lentamente.

Seu guia para & # x201Cobter o máximo de seu fogão lento & # x201D está repleto de conselhos sobre pequenas maneiras de intensificar seu jogo de cozimento lento. Aqui estão algumas das melhores dicas.


5 coisas que todo usuário de fogão lento deve saber

Conselhos de especialistas de um manual de fogão lento novo e abrangente.

A escritora de culinária indicada ao prêmio James Beard, Sarah DiGregorio, conhece bem um fogão lento. E agora, ela escreveu o livro (literalmente) sobre como usar um & # x2014Aventuras de culinária lenta: 120 receitas de fogão lento para pessoas que amam comida.

As receitas são perfeitas em tudo, desde ramen a berinjela parma ambas e até um bolo de cabeça para baixo de maçã com melaço de cardamomo. E o prefácio de Grant Achatz também é delicioso & # x2014, mas tão empolgantes quanto são suas dicas de especialistas sobre o próprio equipamento. Está claro que DiGregorio passou muito tempo com seu fogão lento & # x2014 ela escreveu nosso Guia dos Melhores Fogões Lentos, afinal de contas & # x2014 e ela tem conhecimento infinito para novatos e veteranos que cozinham lentamente.

Seu guia para & # x201Cobter o máximo de seu fogão lento & # x201D está repleto de conselhos sobre pequenas maneiras de intensificar seu jogo de cozimento lento. Aqui estão algumas das melhores dicas.


5 coisas que todo usuário de fogão lento deve saber

Conselhos de especialistas de um manual de fogão lento novo e abrangente.

A escritora de culinária indicada ao prêmio James Beard, Sarah DiGregorio, conhece bem um fogão lento. E agora, ela escreveu o livro (literalmente) sobre como usar um & # x2014Aventuras de culinária lenta: 120 receitas de fogão lento para pessoas que amam comida.

As receitas são perfeitas para tudo, desde ramen até berinjela parma ambas e até um bolo de cabeça para baixo de maçã com melaço e cardamomo. E o prefácio de Grant Achatz também é delicioso & # x2014, mas tão empolgantes quanto são suas dicas de especialistas sobre o próprio equipamento. Está claro que DiGregorio passou muito tempo com seu fogão lento & # x2014 ela escreveu nosso Guia dos Melhores Fogões Lentos, afinal de contas & # x2014 e ela tem conhecimento infinito para novatos e veteranos que cozinham lentamente.

Seu guia para & # x201CObter o máximo de seu fogão lento & # x201D está repleto de conselhos sobre pequenas maneiras de intensificar seu jogo de cozimento lento. Aqui estão algumas das melhores dicas.


5 coisas que todo usuário de fogão lento deve saber

Conselhos de especialistas de um manual de fogão lento novo e abrangente.

A escritora de culinária indicada ao prêmio James Beard, Sarah DiGregorio, conhece bem um fogão lento. E agora, ela escreveu o livro (literalmente) sobre como usar um & # x2014Aventuras de culinária lenta: 120 receitas de fogão lento para pessoas que amam comida.

As receitas são perfeitas em tudo, desde ramen a berinjela parma ambas e até um bolo de cabeça para baixo de maçã com melaço de cardamomo. E o prefácio de Grant Achatz também é delicioso & # x2014, mas tão empolgantes quanto são suas dicas de especialistas sobre o próprio equipamento. Está claro que DiGregorio passou muito tempo com seu fogão lento & # x2014 ela escreveu nosso Guia dos Melhores Fogões Lentos, afinal de contas & # x2014 e ela tem conhecimento infinito para novatos e veteranos que cozinham lentamente.

Seu guia para & # x201Cobter o máximo de seu fogão lento & # x201D está repleto de conselhos sobre pequenas maneiras de intensificar seu jogo de cozimento lento. Aqui estão algumas das melhores dicas.


5 coisas que todo usuário de fogão lento deve saber

Conselhos de especialistas de um manual de fogão lento novo e abrangente.

A escritora de culinária indicada ao prêmio James Beard, Sarah DiGregorio, conhece bem um fogão lento. E agora, ela escreveu o livro (literalmente) sobre como usar um & # x2014Aventuras de culinária lenta: 120 receitas de fogão lento para pessoas que amam comida.

As receitas são perfeitas para tudo, desde ramen até berinjela parma ambas e até um bolo de cabeça para baixo de maçã com melaço e cardamomo. E o prefácio de Grant Achatz também é delicioso & # x2014, mas tão empolgantes quanto são suas dicas de especialistas sobre o próprio equipamento. Está claro que DiGregorio passou muito tempo com seu fogão lento & # x2014 ela escreveu nosso Guia dos Melhores Fogões Lentos, afinal & # x2014 e ela tem conhecimento infinito para novatos e veteranos que cozinham lentamente.

Seu guia para & # x201CObter o máximo de seu fogão lento & # x201D está repleto de conselhos sobre pequenas maneiras de intensificar seu jogo de cozimento lento. Aqui estão algumas das melhores dicas.


5 coisas que todo usuário de fogão lento deve saber

Conselhos de especialistas de um manual de fogão lento novo e abrangente.

A escritora de culinária indicada ao prêmio James Beard, Sarah DiGregorio, conhece bem um fogão lento. E agora, ela escreveu o livro (literalmente) sobre como usar um & # x2014Aventuras de culinária lenta: 120 receitas de fogão lento para pessoas que amam comida.

As receitas são perfeitas para tudo, desde ramen até berinjela parma ambas e até um bolo de cabeça para baixo de maçã com melaço e cardamomo. E o prefácio de Grant Achatz também é delicioso & # x2014, mas tão empolgantes quanto são suas dicas de especialistas sobre o próprio equipamento. Está claro que DiGregorio passou muito tempo com seu fogão lento & # x2014 ela escreveu nosso Guia dos Melhores Fogões Lentos, afinal & # x2014 e ela tem conhecimento infinito para novatos e veteranos que cozinham lentamente.

Seu guia para & # x201Cobter o máximo de seu fogão lento & # x201D está repleto de conselhos sobre pequenas maneiras de intensificar seu jogo de cozimento lento. Aqui estão algumas das melhores dicas.


5 coisas que todo usuário de fogão lento deve saber

Conselhos de especialistas de um manual de fogão lento novo e abrangente.

A escritora de culinária indicada ao prêmio James Beard, Sarah DiGregorio, conhece bem um fogão lento. E agora, ela escreveu o livro (literalmente) sobre como usar um & # x2014Aventuras de culinária lenta: 120 receitas de fogão lento para pessoas que amam comida.

As receitas são perfeitas em tudo, desde ramen a berinjela parma ambas e até um bolo de cabeça para baixo de maçã com melaço de cardamomo. E o prefácio de Grant Achatz também é delicioso & # x2014, mas tão empolgantes são suas dicas de especialistas sobre o próprio equipamento. Está claro que DiGregorio passou muito tempo com seu fogão lento & # x2014 ela escreveu nosso Guia dos Melhores Fogões Lentos, afinal de contas & # x2014 e ela tem conhecimento infinito para novatos e veteranos que cozinham lentamente.

Seu guia para & # x201Cobter o máximo de seu fogão lento & # x201D está repleto de conselhos sobre pequenas maneiras de intensificar seu jogo de cozimento lento. Aqui estão algumas das melhores dicas.


Assista o vídeo: 21 Dicas de Grande Valor na Cozinha Que Poucos Conhecem (Outubro 2022).