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Ervilhas com coxas de frango defumadas

Ervilhas com coxas de frango defumadas


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  • 2 coxas de frango defumadas inteiras;
  • 500g de ervilhas;
  • 2 cebolas;
  • 2 cenouras;
  • 4 tomates maduros;
  • 2 colheres de sopa de caldo;
  • salsa;
  • sal;
  • Pimenta.

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Ervilhas com coxas de frango defumadas:


  • As coxas de frango são lavadas, cortadas em 2 e fritas em um pouco de óleo.

  • Deixe por 2-3 minutos. em cada lado.

  • Separadamente, leve a água para ferver.

  • Pique a cebola nas coxas, deixe alguns minutos até ficar macia e depois acrescente as cenouras aos cubos.

  • Quando os vegetais estiverem endurecidos, adicione água fervida, ervilhas congeladas, tomates em cubos, caldo, sal e pimenta.

  • Deixe ferver por 45 minutos e, no final, acrescente um pouco de salsa e combine o sabor com sal e pimenta.

  • Bom apetite!


Peito de frango com ervilha

Conhecido em particular por seu papel na descoberta das leis da hereditariedade (Mendel, 1866), tendo um papel infalível e indispensável na identificação das verdadeiras princesas (Andersen, 1835), feijão de ervilha é um ingrediente (quase) indispensável na nossa tradicional salada de carne bovina. Caso contrário, lembramo-nos quando começa o jejum, ou quando entramos na dieta - na dieta, como dizem no terceiro milênio. além do mais ervilhas frescas, trufa, que encontramos no mercado na temporada, com ervilhas ervilhas podemos nos abastecer, o ano todo, no armazém da esquina. Pode ser conservado em água salgada (em latas ou potes de metal) ou congelado. Ervilhas congeladas, como a maioria dos vegetais conservados imediatamente após a colheita, é melhor reter suas propriedades e qualidades nutricionais.

Uma porção de 100 g ervilhas verdes frescas fornece 48% da dose diária recomendada para um adulto (RDA) de vitamina C, 24% da RDA de vitamina K, 23% da RDA de vitamina B1, 20% da RDA de manganês. Ele também contém quantidades significativas de vitaminas (A, B2, B3, B6, B9, E), minerais (P, Zn, Fe, Mg, K, Ca), fibra (5%), proteína (5,4%), carboidratos ( 14,45%). É pobre em energia (81 kcal ou 339 kJ por 100 g), quase isento de gordura (0,4%) e sódio (5 mg / 100 g) (fonte).

Ervilhas congeladas é fácil de usar para cozinhar. Em meia hora, no máximo, você tem o almoço ou o jantar pronto, sem encher a pia da cozinha de louça suja. Já te dei as quantidades para 2-3 porções, mas podes preparar uma quantidade maior, sendo o tipo de alimento adequado para reaquecimento.

O que você precisa?

  • ½ peito de frango desossado (aprox. 250 - 300 g), sem pele
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal (girassol, azeitonas, sementes de uva)
  • 1 cebola roxa pequena
  • 250 - 300 g de ervilhas congeladas
  • 1 copo (250 mL) de água
  • 3 colheres de sopa de pasta de tomate (28% de matéria seca)
  • 2 colheres de sopa de páprica defumada
  • 5 g de açúcar mascavo
  • Sal e pimenta a gosto.

Como você procede?

Corte o peito de frango em cubos com cerca de 2 - 2,5 cm.

Descasque e pique a cebola finamente.

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio.

Refogue os pedaços de frango em óleo quente até que a carne fique branca e levemente dourada. Deve demorar cerca de 5 minutos, não mais.

Adicione a cebola e cozinhe por mais 1-2 minutos. As cebolas não devem ser amolecidas ou douradas. Continuará a cozinhar de qualquer maneira.

Adicione as ervilhas congeladas. Se pegou muito gelo, não se apresse para adicionar água ainda. Espere até que o gelo derreta, pode produzir água suficiente. Se as ervilhas não tiverem muito gelo (e deveriam), despeje cerca de 100-150 mL de água na panela, tampe a panela e cozinhe por 12 a 14 minutos. Mexa repetidamente e certifique-se de não permanecer em terra.

Adicione o açúcar e depois a polpa de tomate. Mesmo que a ervilha seja por definição doce, o açúcar adicionado tem o papel de contrabalançar a acidez do tomate. Além disso, a Transilvânia coloca uma gota de açúcar em alguns pratos cozidos: purê de batata, pimentão recheado. Herança dos Habsburgos.

Tempere com sal, pimenta e colorau, misture bem e, se necessário, acrescente o resto da água. Espere ferver e ferva tudo, sem tampa, por mais 4-5 minutos. Não se esqueça de mexer.

Se você gosta de endro, agora é a hora de adicioná-lo. Se não, finja que não leu o que escrevi e pode ir direto ao assunto. Um prato que você não precisa mostrar em grande escala, que você não vai com ele "a facas".


SOPA DE ERVILHAS SECAS COM RIBS FUMADAS I Receita + Vídeo

Olá, queridas luxurias. Hoje preparei SOPA DE PEASE COM RIBS FUMADOS. Esta sopa é perfeita para a estação fria e é saborosa. Espero que gostem e que preparem com prazer. Desejo a vocês um dia o mais saboroso possível e bom apetite!

Ingrediente:

400-500 gr. - costelas defumadas

Método de preparação:

  1. Coloque as ervilhas bem lavadas em uma tigela, cubra com água e deixe hidratar por 3-4 horas ou durante a noite.
  2. Leve ao fogo uma panela com água, acrescente a raiz de aipo, o talo de aipo, a cenoura, a cebola, os dentes de alho, as costelas e o sal. Assim que a água começar a ferver, ferva a sopa por 40 minutos.
  3. Retire os legumes e as costelas da sopa. Adicione as ervilhas escorridas e ferva por cerca de uma hora ou até ficarem macias.
  4. Enquanto isso, corte as batatas e as cenouras em cubos. Corte também as costelas e junte-as aos legumes da sopa.
  5. Ferva tudo por mais 20 minutos. 5 minutos antes de desligar o fogo, coloque os tomates em cubos e os pimentos.
  6. Apague o fogo e acrescente a salsa.
  7. Sirva a sopa com prazer, bom apetite!

Se você estiver preparando esta receita, não se esqueça de tirar uma foto dela e usar a hashtag #valeriesfood


Ingrediente:
200 g de carne (antricot), 1 xícara de arroz cozido, 1 cebola pequena, 1 pimentão pequeno, 1 feijão enlatado pequeno (opcional), 50 g de queijo, 2 colheres de sopa de creme de leite, 2 tortilhas de farinha, 2-3 colheres de pico de gallo , óleo, especiarias para bife, sal, molho tabasco

Ingrediente:
2 colheres de sopa de azeite de oliva1 cebola roxa picada1 pimentão vermelho picado1 pimenta seca picada3 colheres de chá de manjericão picado2 colheres de chá de sementes de cominho2 dentes de alho esmagados 250 gr peito de frango, sem pele, cortado em cubos1 feijão branco enlatado (400 gr) enlatado, escorrido 350 ml de tomate paste1 colher de chá de açúcar4 folhas de tortilhas, aquecidas no micro-ondas por 1 minuto100 gr creme de leite 100 gr queijo ralado


Palavras pesquisadas "ervilha-comida-com-frango"

Põe-se para endurecer a cebola bem picadinha num pouco de azeite, quando estiver quase dourada, tempere com um copo de água e deixe ferver um pouco.

Os bonecos são lavados, a cebola picada, eles são postos no fogo com um pouco de óleo e um pouco de água, eles se enchem de água até as coxas estarem prontas (eu coloquei

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Galinhas com ervilhas

Tenho tão pouco tempo hoje, que só daria algumas fotos neste post, para lidar com elas e com a imaginação. Porém, por não ser um homem sem alma, dou-lhe também as explicações escritas, que talvez lhe sejam úteis (tu = te querem, sinto necessidade de esclarecer, como é o mundo hoje).

Para 2 porções, você precisa de 6 coxas de frango, 600 gramas de ervilhas (geralmente uso congeladas, se não for da estação), 5-6 cogumelos e um punhado de folhas de panaceia bem lavadas. Sal, pimenta, louro, salsa fresca, 300 mililitros de caldo.

Limpe as coxas na ponta sem carne, deixe a pele sobre elas e frite por todos os lados até dourar, em uma panela com um pouco de óleo. Depois de dourar, coloque água na panela até atingir o meio das coxas. Tampe e ligue o fogo. Deixe ferver até que as coxas tenham penetrado (35 minutos).

Despeje o caldo sobre as coxas, acrescente as ervilhas (descongeladas, claro), os temperos e novamente a tampa e o pequeno focum. Em cinco minutos, frite os cogumelos cortados em pedaços / rodelas não muito finas, salteie os espinafres junto aos cogumelos, com uma pitada de sal. Apague o fogo e coloque os alimentos no prato. Retira a pele das coxas antes de servir, já fez o seu trabalho (contribuiu totalmente para o aroma) e, por não ser bom para a estética, pode não agradar a todos. Claro, se você gosta, ninguém o obriga a dar ao seu gato.

Tive tantas histórias hoje.


1. Lave as coxas e coloque na panela seca com 2 colheres de sopa de óleo e um copo de água. Tampe e deixe a carne ferver em fogo baixo. Ao longo do caminho, viramos as coxas de ambos os lados. Eu uso esta frigideira principalmente para coxas naturais e batatas e isso quando preparo para crianças.

2. Quando a água evaporar e a carne dourar levemente, coloque as ervilhas perto das coxas e acrescente meio copo de água morna para permitir que as ervilhas fervam por 5 minutos. Agora também adicionamos uma pitada de sal e uma pitada de pimenta moída na hora. use apenas sal grosso& # 8211 sobre coxas e ervilhas. Também uso ervilhas congeladas quando, na estação, ervilhas frescas, são encontradas em potes ou caixas, do meu ponto de vista, perdendo muito de seu sabor e propriedades com o processamento. Aliás, outra combinação saborosa e de muito sucesso é a ervilha com lombo de porco.

3. Ferva as batatas de modo que a água as cubra permanentemente para evitar a formação de um purê pegajoso. Nós imediatamente os tiramos da água ou drenamos a água & # 8211 paramos um copo de água se não tivermos leite & # 8211 e passamos as batatas quentes até que não fiquem mais grumosas. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga, esfregue com uma colher de pau e vá adicionando o leite aos poucos até obter a consistência desejada. Colocamos sal a gosto e para obter um purê mais fino usamos a batedeira por 2 minutos.


Ervilhas com coxas de frango defumadas - Receitas

16 comentários:

Eu concordo plenamente, Sra. Maria.

marinar, la? quantidade de carne?

é grosso o suficiente para cobrir a carne com 2cm de topo. O porco. a carne retorna esta marinada em cerca de 5-6 kg, no pássaro eu nunca pensei que fosse com ossos e mais marinada vai. Eu acho que cerca de 4-5 KG.

quanto tempo as coxas fumegam?

em fumantes de fumaça quente em torno de 3-4 horas. Depende muito do tipo de carne que você prepara. Ou seja, é frango, que é cozido por 20 minutos, outro em 45 minutos - uma hora.

E na fumaça fria, como é habitual na Romênia - 24 horas. Terei um post adicional sobre fumantes com poe ou talvez com vídeo. Quando eu abrir meu site, você terá todos os detalhes. Eu vou te contar e mostrar mais

Vou tentar esse método com taxas jovens! Espero conseguir! Sempre pensei que o pássaro devia ser fervido e depois fumado!

Ioi que bom que parece! Gosto muito das suas receitas, então você não para de postar! saudações da mídia.

Você queima suas coxas ou as fervem?

Nem fervido nem escaldado. bem lavado e defumado no fogão para queimar todas as escamas de penas, fofas, para receber uma carne limpa. Está escrito na receita.

Olá. Por favor, me diga em que temperatura você fumou suas coxas. Obrigado, com todo o respeito.

coxas de frango são defumadas com fumaça quente a uma temperatura elevada de 70-80 ° C por uma ou três horas, dependendo do tipo de carne que usamos - uma ave mais jovem ou mais velha. Muito depende da serragem de madeira usada para fumar, faia, cereja ou carvalho.
Pode ser fumado com fumaça meio quente, ou seja, 40-50 graus por 7-8 horas.
e não se esqueça de colocar uma tela de arame na chaminé com pequenos orifícios como uma peneira de farinha de milho. Pára com o pó de fuligem e se algo cair no tubo pára na rede. Espero ter explicado bem. Atenciosamente, Anisoara

Depois de marinar e fumar, por quanto tempo você consegue manter as coxas, digamos, em uma sala fria? Quer dizer sem quebrar, dura 1 mês ?? Atenciosamente Florian


ingredientes: 2 colheres de sopa de farinha, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de colorau, 1/2 colher de chá de sal, 1/8 de colher de chá de pimenta
2 claras de ovo grandes levemente batidas, 1 1/2 xícara de flocos de milho esmagados grosseiramente, 1/2 peito de frango, cortados em tiras (mantidos no leite por cerca de 30 minutos)

Ingrediente: 1 peito de frango, 6-7 dentes de alho, 2-3 colheres de chá de mostarda, flocos de milho, pão ralado ou farinha, 2 ovos


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