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Michel Richard foi para Manhattan

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O chef francês de Washington, D.C. vai abrir um restaurante no antigo espaço do Le Cirque

Uma boa notícia para os fãs nova-iorquinos do chef Michel Richard: o chef levará sua culinária para Manhattan, no espaço antes conhecido como Le Cirque.

O jornal New York Times relata que Richard abrirá três conceitos no New York Palace Hotel; um será um ambiente informal em estilo bistrô, outro será um restaurante mais formal e o outro será um confeitaria no lobby do hotel. Disse Richard ao NYT sobre os novos restaurantes: "Ambos os restaurantes serão modernos, não antiquados. Quero que as pessoas se divirtam".

O New York Palace Hotel atualmente abriga o restaurante Gilt; não houve anúncios de quando será fechado, mas o bar permanecerá Gilt Bar.

Richard é dono dos restaurantes Citronelle e Central, com postos avançados centrais em Las Vegas e Atlantic City, N.J.


Homem morto no elevador de Manhattan na véspera de Ano Novo empurrou a mulher para um local seguro antes de ser esmagada na frente de 10 testemunhas

Um herói de véspera de Ano Novo nunca viu um minuto de 2016 - ao contrário do estranho cuja vida ele valentemente salvou.

O ousado aspirante a músico, depois de empurrar a mulher para a segurança de um elevador em queda livre no Lower East Side, foi esmagado até a morte após um passo em falso fatal enquanto cerca de 10 espectadores assistiam com horror.

"Ele estava apenas gritando", disse Alisha Jiminez, 23, que estava indo para uma festa na noite de quinta-feira no 15º andar com o condenado Stephen Hewett Brown. "Ele gritava que não conseguia respirar. Tentamos ajudá-lo. E a porta do elevador ficava abrindo e fechando na cara dele."

Brown, 25, estava preso entre o telhado do elevador e a entrada do terceiro andar, com as pernas balançando dentro do carro enquanto as pessoas presas dentro tentavam ajudá-lo ou ligavam para o 911.

Suas palavras finais para o afortunado Erude Sanchez, 43, antes de seu empurrão de salvamento: "Feliz ano novo."

A maioria das pessoas dentro do elevador se dirigia para a festa. Os vizinhos dizem que as festividades continuaram - apesar da morte de Brown - com a festa terminando por volta das 6 da manhã de sexta-feira.

A namorada histérica de Brown ficou presa ao lado do sobrinho traumatizado de Sanchez, de 10 anos, enquanto o jovem e corajoso fã de hip-hop morria lentamente diante de seus olhos. Um vizinho disse que os gritos vindos do elevador foram tão intensos que seu pássaro de estimação caiu do poleiro.

"Foi assustador, aterrorizante", disse o jovem Enyel Peguro. "Ele tirou minha tia ... eu comecei a chorar um pouco."

Jiminez acredita que Brown estava tentando pular do elevador que estava caindo quando tropeçou e caiu apenas 10 minutos antes da meia-noite.

"Estou de luto por meu filho", disse a mãe perturbada de Brown ao Daily News na sexta-feira. "Estou de luto por meu filho. Não queremos dizer nada."

Um amigo do morto disse que a morte de Brown ofereceu algumas dicas sobre sua vida.

"É uma loucura, mas ele é exatamente assim - ele se colocaria na linha de fogo para ajudar outra pessoa", disse Ejiro Omenih, de 22 anos. "Isso mostra seu caráter."

Uma verificação de registros indicou que os elevadores no prédio de 26 andares tinham um histórico de problemas.

Os proprietários do edifício, Grand Street Guild East HDFC, foram agredidos com duas violações do Conselho de Controle Ambiental em agosto por não manterem o elevador de uma "maneira compatível com o código".

A audiência desse processo estava marcada para 31 de dezembro, mesmo dia do acidente fatal. O arranha-céus também teve três violações abertas por "falha em corrigir defeitos" no elevador desde 2012, de acordo com os registros do Departamento de Edifícios.

"Era apenas uma questão de tempo para que algo assim acontecesse", disse Dashia Imperiali, presidente da associação de inquilinos de construção de 2006-11. "Pula alguns andares. Desce e depois sobe. Isso nunca deveria ter acontecido."

Sanchez estava prestes a sair no terceiro andar quando "o cara disse a ela 'Feliz Ano Novo', ela foi até o degrau e foi quando o elevador começou a descer", disse Jiminez.

Um Brown veloz, que tinha vindo do Bronx para a festa, percebeu rapidamente o que estava acontecendo e sacudiu a mãe para o corredor.

O FDNY estava no local em 131 Broome St. em 4 minutos e 25 segundos, disse o porta-voz do departamento Jim Long. Brown foi levado às pressas para o Hospital de Nova York, mas não pôde ser salvo.

Omenih, um amigo de longa data da vítima, disse que Brown estava morando em um apartamento com sua família na Fenton Ave. em Laconia e perseguindo uma carreira musical.


Tornando-se ela mesma

A carreira de Richards no tênis era incomum antes de sua transição. Ela ganhou um torneio de tênis interescolares aos 15 anos e se tornou a capitã do tênis em Yale em 1954. Mas ela não seguiu uma carreira profissional no tênis. Em vez disso, ela foi para a faculdade de medicina e tornou-se oftalmologista enquanto pagava tênis profissional paralelamente. Ela apareceu no Aberto dos EUA masculino várias vezes e até chegou às semifinais em 1972.

Se as coisas pareciam bem por fora, não estavam por dentro. Ela passou por psicoterapia diária para lidar com seus sentimentos de isolamento e disse à Sports Illustrated em 2018 que ela usaria salto e saia para passear com o cachorro. Ela viajou para o exterior várias vezes para aprender sobre a cirurgia de redesignação de gênero, uma vez trazendo $ 4.000 em dinheiro para realmente fazê-la.

Richards não fez a cirurgia, então decidiu retornar a Manhattan para se casar. Ela era uma esposa e mãe devotada, e até se tornou uma das melhores jogadoras de tênis com mais de 35 anos do país. Mas ela havia chegado a um ponto em que não poderia continuar como estava.

“Não foi que eu senti que tinha que fazer algo a respeito”, disse Richards à Sports Illustrated. & quotEu não tive escolha. & quot

Depois de anos de turbulência interna, ela decidiu se divorciar de sua esposa e fazer a transição para que pudesse viver como ela mesma. Em 1975, ela passou por várias cirurgias e começou a viver como Dra. Renée Richards. Apropriadamente, o nome Renée significa & quotreborn. & Quot


E se: o Projeto Manhattan tivesse falhado?

Em 6 de agosto de 1945, o B-29 Enola Gay jogou a primeira bomba atômica do mundo em Hiroshima, Japão, matando cerca de 140 mil civis. Três dias depois, o B-29 Bockscar lançou uma segunda bomba em Nagasaki, matando cerca de oitenta mil civis.

Os Estados Unidos são a única nação que já lançou um ataque com armas nucleares, e os bombardeios de Hiroshima e Nagasaki permaneceram controversos. Qualquer um dos ataques era realmente necessário? Talvez uma demonstração do imenso poder da bomba fosse suficiente. Ou talvez os Estados Unidos pudessem ter abandonado sua insistência na "rendição incondicional" e permitido ao Japão manter a kokutai—A identidade nacional em torno da instituição do imperador. O governo japonês poderia então ter admitido a derrota em meados do verão de 1945.

A resposta usual a essas e outras proposições é que, como o governo japonês tinha uma facção pró-guerra bem entrincheirada, as únicas alternativas realistas à bomba teriam causado ainda mais destruição. Uma invasão das ilhas japonesas pode ter custado até um milhão de baixas americanas; um bloqueio naval prolongado, por outro lado, poderia ter matado um milhão ou mais de civis japoneses por fome e doenças.

Os cenários "e se" relativos à bomba atômica invariavelmente presumem que os Estados Unidos possuíam essa arma no verão de 1945, mas se abstiveram de usá-la. No entanto, tal cenário tem um ar artificial. Afinal, o governo dos Estados Unidos já havia dado aprovação tácita ao assassinato de centenas de milhares de civis japoneses em uma série de bombardeios incendiários - o bombardeio de Tóquio em 9 de março de 1945, sozinho matou mais de noventa mil civis. Mas e se os Estados Unidos simplesmente não tivessem a opção de usar a bomba atômica? E se o Projeto Manhattan de US $ 2 bilhões não tivesse resolvido os inúmeros problemas necessários para produzir uma arma nuclear?

Esse fracasso não é difícil de imaginar. Os cientistas do projeto descobriram duas maneiras de criar uma explosão atômica. A primeira - que foi usada em "Little Boy", a bomba que pulverizou Hiroshima - envolvia um mecanismo do tipo arma que disparava um pedaço de urânio enriquecido em outro para gerar a massa supercrítica necessária para uma reação nuclear em cadeia. A segunda - usada em "Fat Man", a bomba que destruiu Nagasaki - envolvia um dispositivo de implosão que faria a mesma coisa usando plutônio.

Mas o projeto de “Little Boy” exigia o U-235, um isótopo encontrado em menos de três quartos de um por cento de todo o urânio natural. Demorou milhões de dólares e várias tentativas falsas para encontrar uma maneira de extrair o U-235. A maior parte do urânio tem a forma de U-238, uma parte da qual os cientistas aprenderam a converter em plutônio fissionável usado em "Fat Man". Inicialmente, eles esperavam usar o mecanismo do tipo pistola também com esse material. Mas a taxa de emissão espontânea de nêutrons no plutônio tornava isso impraticável e, em vez disso, exigia um sistema com quinze componentes, todos os quais tinham de funcionar precisamente da maneira correta para produzir uma implosão perfeitamente simétrica. Em outras palavras, estava longe de ser inevitável que os cientistas do Projeto Manhattan teriam resolvido qualquer um dos problemas complexos em 1945.

Portanto, na ausência das bombas atômicas, como os eventos teriam acontecido? A Pesquisa de Bombardeio Estratégico dos Estados Unidos do pós-guerra concluiu que a economia japonesa estava em ruínas no início de agosto e que, mesmo sem as bombas atômicas, o Japão certamente teria se rendido em 1º de novembro de 1945 - a data da invasão planejada de Kyushu, a região mais meridional dos japoneses ilhas de origem. Esta conclusão, no entanto, negligenciou o fato de que o problema principal não era destruir a capacidade do Japão de fazer a guerra, mas convencer o governo japonês a fazer a paz.

No início de agosto, o Conselho Supremo Japonês estava dividido sobre o futuro da guerra. A maioria de seus membros buscou uma paz negociada com os Estados Unidos - mas apenas depois de uma vitória militar que daria ao Japão força suficiente para evitar a ocupação, manter uma força armada mínima e, acima de tudo, preservar os kokutai. Os bombardeios de Hiroshima e Nagasaki desempenharam um papel importante em convencer o Conselho Supremo de que a guerra deve ser encerrada imediatamente.

O que muitas vezes é subestimado, no entanto, é o impacto do que aconteceu entre os dois ataques nucleares: a saber, a massiva ofensiva soviética contra o Exército Kwantung japonês na Manchúria, que começou em 8 de agosto de 1945. Embora a União Soviética tivesse notificado que não renovaria seu pacto de não agressão com o Japão, o Conselho Supremo acreditava que sim vários meses antes que os soviéticos entrassem na guerra ao lado dos aliados. A Operação Tempestade de Agosto dos soviéticos, portanto, foi um choque severo - na verdade, um choque ainda maior do que Hiroshima ou Nagasaki, como o historiador Tsuyoshi Hasegawa concluiu em seu estudo de 2005, Correndo contra o inimigo: Stalin, Truman e a rendição do Japão.

É possível, então, que apenas a invasão da Manchúria tenha compelido o Conselho Supremo a optar pela rendição. Mesmo que isso não ocorresse, a invasão teria enfraquecido o domínio dos linha-duras que desejavam continuar lutando. O Conselho Supremo em seguida teria que enfrentar os efeitos de uma ofensiva de bombardeio estratégico americano contra o sistema ferroviário do Japão. Os Estados Unidos tinham o plano pronto e pronto, mas optaram por não executá-lo após o sucesso das bombas atômicas. Se a guerra tivesse continuado, a ofensiva contra o sistema ferroviário teria começado quase imediatamente - destruindo o pouco que restava da economia do país e gerando uma fome suficiente para causar uma convulsão interna. “É razoável supor”, escreve o historiador Richard B. Frank em Queda: O Fim do Império Imperial Japonês (1999), “que mesmo sem as bombas atômicas, a destruição do sistema de transporte ferroviário, juntamente com os efeitos cumulativos da estratégia de bloqueio e bombardeio, teria representado uma grave ameaça à ordem interna e consequentemente impelido o Imperador a acabar com a guerra. ”

Mesmo se a guerra tivesse continuado, é improvável que uma invasão americana das ilhas natais tivesse ocorrido em 1945. No início de agosto, os planejadores americanos já estavam revisitando a sabedoria da invasão de Kyushu à luz de novas informações, indicando que os japoneses tinham duas vezes a força da tropa e quatro vezes a aeronave do que o estimado anteriormente. Se os Estados Unidos também tivessem reconsiderado sua recusa em estender qualquer garantia relativa ao kokutai, então todas as condições teriam sido satisfeitas para o que o historiador Barton Bernstein vê como uma “oportunidade de terminar a guerra sem a bomba atômica e sem a invasão de novembro de Kyushu. ” Embora não seja definitivo, ele escreve, parece muito provável que “uma combinação sinérgica” de garantir ao imperador, a entrada soviética na Guerra do Pacífico e contínuos bombardeios estratégicos e bloqueios navais teria encerrado a guerra em novembro. Na verdade, ele arrisca, isso poderia ter ocorrido mesmo na ausência de quaisquer garantias a respeito do imperador.

Tal cenário, no entanto, envolve evitar outro "e se" significativo - a possibilidade de que, se a guerra tivesse continuado por mais algumas semanas, os linha-duras japoneses poderiam ter assumido o controle do governo e continuado a resistir além do ponto em que qualquer rendição centralmente controlada foi obtido. Como será visto na próxima coluna “E se ...”, essa possibilidade era muito real.

Publicado originalmente na edição de julho de 2008 de Revista da Segunda Guerra Mundial. Para se inscrever, clique aqui.


Acidente de helicóptero no East River de Manhattan mata todos os 5 passageiros, piloto escapa

Cinco pessoas morreram depois que um helicóptero caiu no East River.

Destroços de helicóptero de Nova York retirados do rio

Todos os cinco passageiros a bordo de um helicóptero que caiu no East River em Manhattan na noite de domingo morreram, disseram as autoridades.

O Eurocopter AS350 vermelho, que as autoridades disseram ser operado pela Liberty Helicopters e fretado para uma sessão de fotos, aparentemente apresentou falha de motor.

O piloto - que repetidamente transmitiu pelo rádio "Dia de maio! Dia de maio! E relatou" falha de motor "- foi o único sobrevivente. Ele foi identificado como Richard Vance de 33 anos de Danbury, Connecticut, e foi tratado e liberado de New Hospital Presbiteriano de York.

Vance "se libertou" e foi arrancado de um arreio pelo pessoal de um barco FDNY, disse o comissário do Corpo de Bombeiros da cidade de Nova York, Daniel Nigro. Os passageiros foram "amarrados com firmeza" no helicóptero, que ficou submerso de cabeça para baixo.

Uma equipe de 14 membros do National Transportation Safety Board foi ao local na segunda-feira de manhã para investigar o acidente.

Um espectador capturou o vídeo da descida do helicóptero na água. A filmagem mostra os segundos finais enquanto as hélices do helicóptero atingem a superfície vítrea do rio, com o motor estalando.

O helicóptero atingiu a água entre as ruas East 86th e East 96th, perto do Upper East Side de Manhattan, por volta das 19h, confirmaram as autoridades locais e federais. Após o impacto, o helicóptero flutuou dois ou três quilômetros ao sul antes que as equipes de emergência pudessem detê-lo, disseram as autoridades.

O piloto estava experimentando uma falha de motor pouco antes de perder o controle, disseram as fontes. Vance disse às autoridades que acreditava que o motor havia falhado.

Fontes disseram ao programa "Good Morning America" ​​da ABC que os passageiros foram amarrados com força porque queriam as portas abertas para tirar fotos.

"O piloto sabia o que fazer porque ele usa aquele arnês todos os dias", disse o especialista em aviação da ABC News Steve Ganyard. "Mas esses pobres civis que saíram para um bom vôo de domingo encontraram algo que era muito, muito difícil de sobreviver."

Ele disse que os pilotos militares geralmente são treinados no que é chamado de "helo dunker", no qual os pilotos praticam como se livrar dos arreios submersos na água e virados de cabeça para baixo.

Não ficou claro se os passageiros receberam algum treinamento sobre como escapar do cinto em uma emergência. A Liberty Helicopters não retornou imediatamente os pedidos de comentários da ABC News.

A testemunha ocular Arineh Nazarian estava jantando em um restaurante quando viu o helicóptero vermelho mergulhando na água.

"Estávamos comendo a sobremesa e notamos um helicóptero vermelho indo a toda velocidade em direção à água", disse ela à estação ABC WABC. "Quase parecia muito surreal, e a próxima coisa que sabemos é que está se aproximando da água lentamente e depois caiu completamente."

Depois disso, Nazarian disse que membros da Guarda Costeira chegaram para tentar ajudar os passageiros do helicóptero.


Conheça os Chefs em Destaque

Charlotte Akoto

Os doces elaborados de Charlotte Akoto e # 8217 na The Old Williamsburg Company são tão agradáveis ​​aos olhos quanto ao paladar. Ensinada por sua avó em Gana quando era uma menina, Charlotte assumiu o papel de chef da família. Mudando-se para Nova York no início da década de 821780, ela começou a se concentrar em bolos e trabalhou na ampliação de sua linha de panificação no Drake Swissotel. Embora ela só fosse obrigada a preparar doces simples, Charlotte exerceu sua criatividade e começou a desenvolver sobremesas elegantes que chamaram a atenção dos amantes da comida, seus colegas e o famoso Algonquin Hotel de Nova York. Depois de se mudar para o The Pierre Hotel e The Old Williamsburg Company, as habilidades culinárias de Charlotte não permaneceram um segredo de família por muito tempo. No show BAKING WITH JULIA, Charlotte Akoto cria sanduíches de merengue branco com recheio de creme de chocolate, merengue de chocolate com recheio de creme de caramelo e um merengue Napoleão com chantilly e frutas.

Jeffrey Alford e Naomi Duguid

Jeffrey Alford e Naomi Duguid fizeram carreira movidos pelo desejo de viajar e pela curiosidade culinária. O casal continua a produzir livros de receitas fascinantes com fotografias fascinantes e receitas exclusivas que realmente documentam a culinária global. Passando mais de duas décadas viajando por todos os continentes, Jeffrey e Naomi procuram padeiros, famílias, vendedores ambulantes e chefs modestos para obter informações sobre os alimentos locais. Não se limitando a restaurantes de luxo e armadilhas para turistas, a dupla oferece aos leitores uma espiada na vida, nos costumes e na culinária dos residentes locais em seus artigos para Food & # 038 Wine Magazine, Bon Appétit e Eating Well, entre outros. Concentrando-se em pães achatados em seu premiado livro de receitas e diário de viagem, Flatbreads and Flavors, Jeffrey e Naomi abordam assuntos geralmente esquecidos pelos amantes da comida americana. No show BAKING WITH JULIA, Naomi Duguid e Jeffrey Alford criam um tradicional pão sírio com massa de trigo e um Pão de Cordeiro e Tomate do Mediterrâneo Oriental, servindo ambos com uma variedade de coberturas do Oriente Médio.

Mary Bergin

Preparando sobremesas suntuosas para Spago em Los Angeles e Las Vegas, Mary Bergin cria obras-primas que são perfeitamente adequadas para o caráter extravagante, elegante e exagerado desses restaurantes famosos. Depois de iniciar sua carreira na arte de confeitaria como chef confeiteira em La Toque em Napa Valley, ela se tornou parte da equipe Wolfgang Puck & # 8217s assim que Spago foi inaugurado em Los Angeles. Recentemente, ela mudou-se para o leste para liderar as equipes do Las Vegas Spago na preparação de seus divertissements de pastelaria. Mary Bergin se junta a nós no BAKING WITH JULIA para compartilhar suas receitas de Bolo de Chiffon de Cabeça para Baixo com Nectarina e Bolo de Chocolate com Creme Brulée.

David Blom

Há quase duas décadas, David Blom apimenta sobremesas europeias clássicas com um apelo moderno para clientes deliciosos. Nascido em uma família de padeiros, David passou grande parte de sua infância brincando com massas e massas na padaria de seus pais na Filadélfia. Já um gênio com um batedor e um aficionado de glacê, David frequentou o Culinary Institute of America após se formar no colégio para ampliar seu escopo culinário e aprimorar suas habilidades de pastelaria. Ele imediatamente seguiu uma carreira na cidade de Nova York, pulando de uma cozinha extraordinária para outra. Conseguindo uma posição como chef pasteleiro no famoso restaurante Montrachet, David passou seis anos alimentando Manhattan com suas doces obras-primas. Com a revitalização da cultura culinária de Miami & # 8217s em meados da década de 821790, David mudou-se para a Flórida para preparar o cardápio de sobremesas no restaurante Chef Allen & # 8217s. No show COZINHANDO COM JULIA, David Blom prepara os tradicionais bolos poloneses chamados baba e savarin.

Flo Braker

Traduzindo bolos e doces e suas guarnições em receitas fáceis de seguir e instruções concisas em seu lançamento de 1992, The Simple Art of Perfect Baking, Flo Braker criou a bíblia do cozimento sem riscos. Educada em artes de pastelaria na Ecole Lenotre na França e na Escola Profissional Richemont, Suíça & # 8217s, Flo escreve e ensina técnicas de panificação, pastelaria e chocolate desde o início da década de 821780. Colunista regular de culinária do San Francisco Chronicle desde 1989, seu trabalho foi destaque em revistas de circulação nacional, incluindo Bon Appétit, Family Circle, Better Homes and Gardens e Cook & # 8217s Illustrated, entre outras. Flo lançou seu primeiro livro de receitas, Sweet Miniatures: The Art of Making Bite-Sized Desserts, em 1991 e rapidamente se tornou famosa no mundo da culinária por seus pequenos pedaços de sobremesas deliciosas. No show BAKING WITH JULIA, Flo Braker primeiro cria massa ladyfinger genoise para seus minibolos e depois prepara seus crocantes galettes de manteiga.

Lora Brody

Junto com sua tremenda apreciação pelas artes culinárias tradicionais, Lora Brody também abraçou a conveniência da máquina de pão em seu livro Bread Machine Baking: Perfect Every Time, popularizando este eletrodoméstico moderno em lares em todo o país. Uma pioneira na cozinha profissional, Lora abriu seu negócio de bufê em Boston durante uma época em que havia apenas duas outras mulheres na cidade fazendo a mesma coisa. Sua necessidade de amizade e conselhos de outras chefs mulheres e profissionais da alimentação a levou a criar o Women & # 8217s Culinary Guild, que deu às chefs mulheres um sistema de apoio que nunca tiveram antes. Lora é autora de vários livros de receitas premiados e colaboradora regular de revistas e jornais de culinária. Ela apareceu em Good Morning America e Live With Regis and Kathy Lee, divulgando a beleza da máquina de pão. No espetáculo COZINHANDO COM JULIA, Lora Brody nos mostra como preparar um Pão de Leitelho Branco e uma Salsa Quitza apimentada.

Marion Cunningham

Marion Cunningham inspirou uma nova onda de cozinheiros modestos para explorar suas cozinhas. Em sua revisão do The Fannie Farmer Cookbook, ela continua a fornecer receitas simples e práticas para a deliciosa culinária americana. Chef caseiro com paixão por comida, Marion levou a culinária a sério depois de estudar com James Beard no início da década de 821770. Assistindo nas aulas, ela absorveu as lições e refinou suas técnicas, mas permaneceu confortavelmente enraizada na cozinha de sua casa. Esta combinação de know-how técnico e apelo despretensioso fez de Marion a voz moderna perfeita da Fannie Farmer. Além disso, foi autora de The Fannie Farmer Baking Book, Cooking With Children, The Supper Book e, mais recentemente, Learning to Cook With Marion Cunningham. Sempre enfatizando o básico e incentivando os iniciantes, ela é uma colaboradora regular da Gourmet and Food & # 038 Wine Magazine e escreve uma coluna semanal para o San Francisco Chronicle e o Los Angeles Times. No show BAKING WITH JULIA, Marion Cunningham prepara muffins, scones, pão irlandês e popovers, todos americanos.

Marcel Desaulniers

Embora suas deliciosas sobremesas tenham enfeitado as mesas de alguns dos melhores restaurantes da região do Meio-Atlântico, a popularidade de Marcel Desaulniers & # 8217 no mundo da culinária disparou com o lançamento de seus premiados livros de receitas, Sobremesas para morrer e Morte pelo chocolate , e sua série de televisão companheira. Antes de se tornar uma personalidade culinária, a culinária requintada de Marcel & # 8217 lhe rendeu o título de Melhor Chef & # 8211Mid-Atlantic States da James Beard Foundation. Formado pelo Culinary Institute of America, ele é co-proprietário do Trellis Restaurant em Williamsburg, Virginia. No programa COZIMENTO COM JULIA, Marcel Desaulniers prepara um Bolo de Chocolate Branco com Tulipas de Chocolate.

Markus Farbinger

Comprometido com produtos frescos e técnicas exigentes de pastelaria, Markus Farbinger mistura ingredientes simples, incluindo farinha, açúcar e manteiga, para criar bolos de casamento elaborados e sobremesas europeias espetaculares com um toque decorativo. Nascido na Áustria, Markus treinou com renomados chefs confeiteiros em todo o seu país e no resto da Europa depois de se formar na Escola de Desenvolvimento Econômico de Salzburg & # 8217s. Ele levou sua experiência para a América como um Master Pastry Chef e conseguiu um cargo de confeiteiro no aclamado restaurante Le Cirque. Tornando-se um líder de equipe para o programa de artes de pastelaria no Culinary Institute of America, Markus agora influenciou toda uma nova geração de aspirantes a chefes de confeitaria com suas extraordinárias guarnições de açúcar soprado e seus bolos e doces perfeitamente montados. No show BAKING WITH JULIA, Markus Farbinger apresenta uma clássica pastelaria vienense com sabor de café expresso e merengue e uma cesta de açúcar comestível cheia de frutas.

Danielle Forestier

Alimentando foodies famintos com pães e lições por duas décadas, Danielle Forestier continua a contribuir para o & # 8220 renascimento do pão partidário & # 8221 nos Estados Unidos como consultora de padaria para restaurantes e fabricantes de alimentos. Depois de treinar em Paris com o professor Raymond Calvel e trabalhar em uma variedade de padarias, Danielle trouxe suas técnicas clássicas de panificação para a Califórnia. Abrindo uma padaria de estilo europeu chamada Les Belles Miches em Santa Bárbara, ela serviu pães saudáveis ​​recém-assados ​​para seus devotos seguidores durante anos. Ela foi a primeira mulher e a primeira americana a receber o título de Mâitre Boulanger pela Câmara de Comércio de Paris. No show COZINHANDO COM JULIA, Danielle Forestier prepara sua impecável Baguete Francesa.

Gale Gand

Começando sua carreira como artista, Gale Gand traduziu seu amor pela arte em uma paixão por comida quando ela começou sua própria empresa de catering. Respondendo ao sucesso de sua empresa, Gale aprofundou seus estudos de culinária trabalhando no Strathallen Hotel em Nova York, tendo aulas de confeitaria em La Varenne em Burgundy, França, e servindo estágios em vários restaurantes de Nova York. Ela é dona de seu próprio restaurante, a Brasserie T, em Chicago, que abriu com o marido em 1995. Neste episódio de BAKING WITH JULIA, Gale Gand nos mostra duas das sobremesas que já foram aclamadas: um Napoleão de Chocolate e Sanduíches De Sorvete Fettucine.

Lauren Groveman

Compartilhando seus segredos de cozinha com chefs caseiros em sua escola de culinária baseada em Nova York, Lauren Groveman & # 8217s afinidade natural para o palco brilha com suas demonstrações exigentes e apresentações interessantes. Originalmente planejando se tornar uma atriz, a vida de Lauren & # 8217 deu uma guinada diferente. Depois de criar os filhos, Lauren foi para a escola de culinária para aprender técnicas clássicas e iniciar sua carreira culinária. Sua vida profissional realmente floresceu quando ela começou a dar aulas de culinária em casa. Mais tarde, ela fundou sua própria empresa, Lauren Groveman & # 8217s Kitchen, Inc., e atualmente atua no Conselho de Diretores da Associação de Professores de Cozinha de Nova York. Lauren Groveman & # 8217s técnicas de ensino claras brilham à medida que ela demonstra uma receita caseira fácil para bagels no programa COZEDURA COM JULIA.

Johanne Killeen

Desde que a equipe culinária de Johanne Killeen e George Germon abriu seu restaurante no início da década de & # 821780, clientes encantados têm se aglomerado no Al Forno, de inspiração italiana, para provar sua culinária extraordinariamente honesta, feita sob encomenda e deliciosa. Formados pela Rhode Island School of Design, ambos viajaram de forma independente para a Itália, onde se apaixonaram, acima de tudo, pela comida. Ao retornar aos Estados Unidos, a dupla finalmente se conheceu em 1975, enquanto trabalhava em um restaurante Providence chamado Joe & # 8217s Upstairs para apoiar suas carreiras artísticas. Apaixonando-se um pelo outro e pela arte de cozinhar, eles abriram seu próprio restaurante com trinta lugares, Al Forno, e decididamente mudaram de carreira. Compartilhando elogios de lanchonetes e prêmios da Fundação James Beard, o Al Forno tem sido considerado o melhor restaurante casual do mundo. No programa IN JULIA & # 8217S KITCHEN WITH MASTER CHEFS, Johanne Killeen e George Germon se juntam a Julia Child duas vezes, primeiro preparando Dirty Steak With Hot Fanny Sauce, e depois preparando uma suntuosa Tripla Tarte de Citrus Merengue.

Craig Kominiak

Atendendo a uma sequência de amantes de pão de estilo europeu em Manhattan & # 8217s Ecce Panis, Craig Kominiak e # 8217s assados ​​são invadidos por nova-iorquinos do amanhecer ao anoitecer. Craig começou sua carreira na cozinha preparando refeições para as massas enquanto estava na Marinha. Mas depois de cinco anos cozinhando três refeições por dia para 200, ele deixou a Marinha para ingressar no Culinary Institute of America. Apaixonado pelas artes da pastelaria, ele seguiu a escola de culinária por um curto período no Arizona 206 em Manhattan antes de passar para Ecce Panis como chef executivo. Neste episódio de COZINHANDO COM JULIA, Craig Kominiak nos mostra como fazer e dar forma ao pão focaccia.

Amor normando

Influenciadas pelos sabores nativos da Flórida e do Caribe, as sobremesas Norman Love & # 8217s no Ritz-Carlton Hotel Company são adoradas por seus sabores criativos e apresentações artísticas elaboradas. Nascido na Filadélfia, Norman ocupou uma série de posições auspiciosas nos melhores restaurantes. Ele começou sua carreira como chef pâtissier executivo no Beverly Hills Hotel e depois voltou para o sul da Flórida, onde havia passado um tempo quando criança. Lá, ele conseguiu o emprego de chef pâtissier corporativo para a Ritz-Carlton Hotel Company, onde trabalhou desde então. No programa COZENDO COM JULIA, Norman Love prepara Beignets de Canela e Açucar com Recheio de Banana.

Leslie Mackie

Oferecendo à população amante do café de Seattle & # 8217s os acompanhamentos perfeitos para suas xícaras recém-preparadas, Leslie Mackie tem produzido deliciosos doces e salgados assados ​​em seus fornos na Macrina Bakery & # 038 Café desde 1993. Leslie se formou na California Culinary Academy e depois trabalhou no restaurante Ernie & # 8217s de San Francisco & # 8217s, onde aprimorou suas habilidades. Em Boston, ela promoveu seu comando de doces nas cozinhas do Regal Bostonian Hotel e do restaurante Lydia Shire & # 8217s Biba. Ansiando por um esclarecimento adicional, Leslie viajou para o interior da Itália para observar os padeiros da vila e aprender as técnicas que foram transmitidas por gerações. Upon her return to America, she became the head baker at the Grand Central Bakery & Cafe before opening her own Macrina Bakery & Café. In the show BAKING WITH JULIA, Leslie Mackie creates an assortment of colorful fruit tarts and pies.

Nick Malgieri

Nick Malgieri has been serving up delectable desserts and fascinating culinary lessons to sweet-toothed New Yorkers for over 20 years. Grounded in classical European pastry techniques and with a natural Italian flair, Nick was initially trained at the Culinary Institute of America and then travelled overseas in France and Switzerland to work with the most accomplished pastry chefs in Europe. His intense training paid off. First landing a position at the elegant Waldorf-Astoria Hotel, he went on to become the Executive Pastry Chef at the famed Windows on the World. Teaching was Nick’s second passion all along, and so he dove into the pastry arts program at the New School as an enthusiastic instructor. He was the director of the baking program at Peter Kump’s Cooking School in Manhattan, Nick is also a television personality and the author of several award-winning cookbooks, including Great Italian Desserts and Nick Malgieri’s Perfect Pastry. In the show BAKING WITH JULIA, Nick Malgieri prepares assorted cookies, including cornmeal currant biscotti, almond macaroons, and pizelles.

Esther McManus

Esther McManus has been rolling out luscious croissants and tender pastries for years at the popular Le Bus Restaurant and Bakery, indulging hungry Philadelphians in her buttery creations. Trained in France, Italy, Israel, and America, Esther absorbed the teachings of highly acclaimed pastry chefs around the globe. Settling in the United States, she has shared her wealth of culinary knowledge as an instructor, chef, pastry chef, and consultant. In the show BAKING WITH JULIA, Esther McManus demonstrates her technique for creating authentic flaky croissants.

Alice Medrich

In the culinary world, Alice Medrich’s name has become synonymous with dessert, largely because of the extraordinary things she does with chocolate. She is recognized as a genius in baking and pastry arts, twice winning the James Beard Foundation Award for Cookbook of the Year. Her well-known San Francisco-based chocolate company, Cocolat, was founded in 1976. In this episode of BAKING WITH JULIA, Alice Medrich shows us how to make a show-stopping dessert–Chocolate Ruffle Cake–walking us through each step of creating this delicious showpiece.

David Ogonowski

David Ogonowski takes decadence beyond limits for his appreciative fans at the Seasons restaurant in the Regal Bostonian Hotel. He is known for building elegant desserts from complementary components, combining hot and cold, crisp and creamy. Originally a student of mathematics, David’s focus changed once he entered the pastry kitchen. After a few years of training in San Francisco, David moved to Boston where he landed the position of pastry chef at the nationally acclaimed restaurant Olives. Honored for his fantastic edible finales, David earned the prestigious “Best Desserts” title in the “Best of Boston” awards. In the show BAKING WITH JULIA, David Ogonowski creates a Triple Chocolate Truffle Treat with a chocolate tart shell, custard filling, and chopped biscotti topping.

Beatrice Ojakangas

Passing on the culinary secrets of her heritage in twenty-two cookbooks and hundreds of magazine and newspaper contributions, Beatrice Ojakangas has been the voice of Scandinavian cuisine in America for over 20 years. Influenced by her mother’s love for the kitchen, Beatrice learned about her culinary heritage and the art of baking from an early age. She further explored these subjects by attending classes at the University of Minnesota and graduated with a degree in home economics. Beatrice has shared her passion for food in nearly every way imaginable: opening a restaurant, teaching cooking classes, hosting a television show, consulting for Pillsbury, and writing numerous cookbooks and articles. In the show BAKING WITH JULIA, Beatrice Ojakangas prepares a variety of Danish pastries from dough to fillings.

Joe Ortiz

Translating the techniques of European village bakers to his own hearth ovens, Joe Ortiz has been baking incredible crusty rustic breads for over twenty years in his Capitola, California, workshop–Gayle’s Bakery and Rosticceria. Travelling throughout Europe, Joe and his wife learned from the numerous village bakers they encountered and chronicled their experiences in the award-winning cookbook, The Village Baker. Joe has led the movement of bakers away from the soft homogenous white breads of the times, back to the hearty multigrain loaves of European descent. Continuing to provide insight into his subject, Joe often writes for Cook’s Illustrated, Food & Wine Magazine, Bon Appétit, and other culinary publications. He also shares his knowledge through hands-on classes and lectures at Tante Marie’s Cooking School in San Francisco, the University of California in Santa Cruz, and the American Institute of Wine and Food. In the show BAKING WITH JULIA, Joe Ortiz makes an assortment of sourdough breads in decorative shapes.

Michel Richard

Disputing the common misconception that French cuisine means fat, butter, and cream, French-born Michel Richard has been translating his native cuisine for a Californian clientele at his Los Angeles restaurant Citrus since the mid-󈨔s.

By relying on vegetable purees, sauce reductions and herbs, his dishes yield great flavor and substance without the fat. After first striking gold with a fan base of fitness-conscious foodies in L.A., he then cleared a path for his next three restaurants, all named Citronelle, in Santa Barbara, California, Washington D.C., and Baltimore, Maryland.

Nancy Silverton

When loaves of soft white bread stocked bakery shelves and bagels were the biggest breakthrough in breads, Nancy Silverton brought our culinary attention to the soul-satisfying pleasures of artisan baking. She and her chef-husband opened the doors to La Brea Bakery in conjunction with their restaurant Campanile in 1989 after finding no one in the Los Angeles area capable of supplying them with the flavorful crusty loaves that they had sampled in Europe.

Trained at Le Cordon Bleu, Ecole Lenotre, and some of L.A.’s most reputable kitchens, Nancy had become head pastry chef at Spago in the late 󈨔s, but still yearned to make good bread.

Nancy immersed herself into starters, yeasts, and doughs, and quickly became L.A.’s leading lady of bread baking.

In BAKING WITH JULIA, Nancy Silverton demystifies the art of bread baking with a demonstration of her starter, a few focaccia snacks, and an olive loaf.

Martha Stewart

With a creative but classic style and a penchant for perfection, Martha Stewart has become America’s modern incarnation of the ultimate homemaker, leading a movement of do-it-yourself resourcefulness in the kitchen, garden, and the rest of the home. Martha originally took to homemaking as a child, helping her mother in the kitchen and tending the garden with her father. Pursuing a degree in history and art history at Barnard College and a stock brokerage career in her twenties, she initially kept her knack for household know-how a family secret. However, in 1972, after training at Le Cordon Bleu, she opened a catering company and began to give the rest of the world a taste of her talents. With the release of her best-selling cookbook Entertaining, Martha was noticed nationally for her signature presentations of impeccably designed foods. From there, Martha’s career has launched into the world of publishing, television, retail, and the Internet, where loyal fans seek her stylish culinary, gardening, and decorating tips. In the show BAKING WITH JULIA, Martha Stewart creates a gorgeous multi-tiered wedding cake with candied fruit garnish.

Steve Sullivan

Offering the Bay Area flavorful, artisan-style breads since the early 󈨔s, Steve Sullivan rekindled San Francisco’s love for crusty, fresh-baked loaves when he began filling up the breadbaskets of the city’s finest restaurants. Steve made a hobby of baking breads in his off-time while bussing tables at Berkeley’s renowned Chez Panisse restaurant in the 󈨊s. When his techniques became solid and his product consistent, the demand for Steve’s bread increased, inspiring him to establish the Acme Bread Company. Currently distributing to top restaurants and gourmet markets over the entire Bay Area, Steve has set the gold standard for American hearth-baked bread. In the show BAKING WITH JULIA, Steve Sullivan creates a variety of decorative loaves, including couronne, baguette, wheat stalks, and pain fendu.


Hero Complex

Science fiction, comic book, fantasy, and video game news.

Madcap Motel is not a real motel. The living video game was to open just before the pandemic. Now Paige Solomon hopes Californians are ready to dream.

Fresh scares for cowards and heroes alike await players of “Resident Evil Village.”

Streaming through Center Theatre Group and Oregon Shakespeare Festival, “Black Feminist Video Game” explores our relationship with digital media.

Right before May 4, the unofficial ‘Star Wars’ holiday, ‘The Last Jedi’ actor Kelly Marie Tran received a touching tribute from a young poet.

Here’s what you need to know about the latest ‘Star Wars’ spinoff, about a batch of defective clones — including its connection to ‘The Mandalorian.’

Alison Bechdel talks about her ‘fitness memoir,’ ‘The Secret to Superhuman Strength,’ the first book in 9 years from the pioneering graphic memoirist.

With COVID-19 abating in California, Disneyland reopened on April 30. After 13 months away, how did it feel?

Milestone pandemic reopening: From essential workers seeking escape to an 8-year-old playing hooky, a California-only crowd came to Disneyland Friday.

Director Mike Rianda and producers Chris Miller and Phil Lord talk about why technology is both the hero and the villain in ‘The Mitchells vs. the Machines.’


Manhattan Federal Judge Shira Scheindlin to Step Down

Judge Shira Scheindlin, shown in a photo from 2013, is headed to a New York City law firm.

Christopher M. Matthews

Manhattan federal Judge Shira A. Scheindlin is stepping down from the bench next month and heading to private practice.

Judge Scheindlin, who served for 21 years as a jurist in the Southern District of New York, told her colleagues in a letter Wednesday that she would be leaving on April 29. Judge Scheindlin said she is headed to a large New York City law firm, which she didn’t name.

During her two decades on the bench, Judge Scheindlin has presided over a laundry list of high-profile cases, everything from white collar criminal cases to mob trials.

Judge Scheindlin garnered attention, and controversy, when she ruled in 2013 that the New York Police Department’s stop-and-frisk policy was unconstitutional. Under that program, the NYPD routinely stopped passersby, especially in high-crime neighborhoods, to pat them down for weapons even when there was limited reason to suspect wrongdoing. The technique has been criticized as disproportionately targeting blacks and Hispanics in poor areas.


The Manhattan Projects Imagines Secrets More Explosive Than an A-Bomb

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An exclusive look inside The Manhattan Projects, the new alt-history comic from writer Jonathan Hickman and penciller Nick Pitarra.
Images courtesy Image Comics

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Divergence engines. Zen-powered death Buddhists. Sentient, killer origami. Artificial intelligence. Pan-dimensional artifacts. And physicists. Forget the A-bomb: In writer Jonathan Hickman and penciller Nick Pitarra's new comic The Manhattan Projects, the War Department worked on much more bizarre things in its secretive labs.

The series, as Hickman told Wired.com in an e-mail, asks, "What if the research and development program created to produce the first atomic bomb was actually a front for a series of other, more unusual, projects?" If that seems like a vague pitch, it's because Hickman and Pitarra have stayed tight-lipped about the comic. "I've been cryptic because I miss the days when we didn't already know at least some of what was going to be inside the books," Hickman said.

The Manhattan Projects, debuting Wednesday from Image Comics and previewed above, takes an alt-fantasy approach to the dawn of the atomic age. Details on the series have been scarce, but the title and Hickman's frequent mention of path-breaking scientists make it clear that the comic's creators – reuniting after another historical "revision" in the time-traveling romp, The Red Wing – have been fueled by the massive research effort that bred the bomb.

Don't expect an annotated and illustrated history of the real Manhattan Project. Hickman and Pitarra's world is filled with mystical objects and questionable personalities in positions of power. From the outset of the series, there appear to be no rules or constraints: Their take is a lot more Hellboy than Astro Boy.

Hickman has a reputation for broad, investigative comics going back to his first series, also for Image Comics, in 2006. The Nightly News bashed the media establishment, making it difficult to tell if a bloodthirsty cult was more dangerous than scoop-hungry reporters. Pax Romana tested the morality of the Catholic Church. Hickman's work on Marvel Comics' FF and S.H.I.E.L.D also exhibits broad backbones, and he tackles equally big questions under the hyperfantastic cloud of The Manhattan Projects.

Secrecy was integral to the historical Manhattan Project and that mystery and spirit of discovery helped lead Hickman and Pitarra to the concept for their new comic. "The time period came first. Think Deadwood, Rome or . From the Earth to the Moon," said Hickman. "You're telling a story about these really cool moments in time, and as you back out of that, you find yourself surrounded by some of the colorful and interesting characters of that period."

Hickman is referring to some of the most influential physicists in history: big thinkers and colorful characters like Albert Einstein, Wernher von Braun and Richard Feynman (who developed a reputation at Los Alamos for picking locks). Hickman pits the physicists against paranormal challengers and rewrites their histories. "We've taken those real-life, super-interesting people and distorted them into story-serving characters," he said. "Which people will find more (or less) interesting depending on expectations and how slavish/respectful they are, or, are not, to actual history."

Read on for Wired.com's full interview with Hickman, in which he discusses alt-history, "adventure science" and why science fiction makes for great comics.

Wired: What is the pitch for The Manhattan Projects?

Jonathan Hickman: I've been consistently terrible at producing stories that have "high-concept" pitches, so I was pleasantly surprised to find I had fallen into one. So, with that: What if the research and development program created to produce the first atomic bomb was actually a front for a series of other, more unusual, projects? Hence, the Manhattan Projects.

Wired: Your teases for The Manhattan Projects have been cryptic from the beginning. If you can't tell us what the comic is about, can you tell us what we should expect?

Hickman: We desperately have been trying not to give anything away – staying mysterious – as all of this really plays into the kind of stories that we'll be telling. The Manhattan Projects takes place during what was arguably the high holy days of "adventure science" – when what was impossible became possible. We're really trying to create stories that are about recapturing the wonderful and mysterious nature of discovery. A push back against the blasé attitude that permeates "discovery" now – "We just found a planet 22 light-years away that could have life on it. Super, I just hope the fat kid makes it to the next round on America's Got Talent." I should also add that we're trying to make the story different – slightly bent – when compared to the actual historical facts of this time. It's an alt-history story.

Wired: Your previous projects have dealt with organized religion and the media, among other major institutions. How does The Manhattan Projects fit in? What worries you most about tackling these big ideas and organizations?

Hickman: Oh, I don't have any worries about tackling stories like that. And let me be totally clear: The Manhattan Projects is nothing like The Nightly News (media) or Pax Romana (religion) – it's much more fun.

Which, if I can be completely honest, is much more difficult than writing something that is basically anti-establishment. That kind of writing is easy as it's a simple reflection of the current tone and attitudes prevalent in society at large – it's going with the flow, swimming downstream. It's much harder nowadays to not do that. Everyone thinks [their] issues are worth hearing about. It's an outlier of artist/audience blur. So, while I love those projects I did, Iɽ like to do better than that now. With The Manhattan Projects, we're trying.

Wired: What was it about the real J. Robert Oppenheimer that prompted you to write your own version? And, not to give too much away here, how did you come up with the idea of multiple Oppenheimers? How much Einstein and Feynman can we expect?

Hickman: The time period came first. Think Deadwood, Rome, or, I dunno, From the Earth to the Moon. You're telling a story about these really cool moments in time, and as you back out of that, you find yourself surrounded by some of the colorful and interesting characters of that period.

And of course, since you've read the issue, which is the reason why you asked the question, we've taken those real-life, super-interesting people and distorted them into story-serving characters. Which people will find more, or less, interesting depending on expectations and how slavish/respectful they are, or are not, to actual history. You can expect plenty of Einstein, Feynman, Gagarin, Fermi, Von Braun, and on and on.

Wired: Why do you suppose that the historical Manhattan Project still has such a grasp on our collective imagination?

Hickman: Part of it is because of the time period it took place in, as I've already spoken about. But wouldn't you consider splitting the atom one of the top three accomplishments of the past century? There's, what, maybe two things I would put ahead of that? The space program and microprocessors. That probably has something to do with it.

Wired: What makes this sort of science fiction so suited to comics? Would you even designate it as science fiction? Based on the preview, it seems like the series might be headed for other sorts of genre fiction as well.


Bella Hadid Sells SoHo Penthouse for $6.5 Million

Bella Hadid is moving on from her stylish SoHo penthouse in New York. The 24-year-old model listed her home with Million Dollar Listing New York star Ryan Serhant just a month ago and it’s already officially off the market.

Hadid listed her trendy duplex for the asking price of $6.499 million, and that’s what she’s getting for it. With the recent home-buying frenzy, it’s not surprising that her Big Apple dwelling sold so quickly.

The runway model bought the two-bedroom, two-bathroom property in November 2019 after her sister Gigi purchased a townhouse in Manhattan’s NoHo neighborhood. Just some of the perks of the younger Hadid’s home include a glass-walled temperature-controlled wine room nestled under an industrial steel staircase stunning modern chandelier light fixtures built-in closets that were flown all the way from Italy—and the list goes on.

A bedroom in Bella Hadid’s former home.

Since it’s New York, no penthouse is complete without its views. There’s a rooftop deck spanning 779 square feet that sits at the top of Hadid’s former six-story building. If you’ve been waiting for the space’s major wow moment, the private panoramic views are it.

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Joe & the Juice founder Kaspar Basse was the home’s previous owner, the New York Post reports. As of now, it hasn’t been revealed who’s moving in or where Hadid is headed next—perhaps she wants to get even closer to her sister and move a bit uptown?


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