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Guacamole caseiro em 4 etapas simples

Guacamole caseiro em 4 etapas simples


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Fazer guacamole é fácil se você seguir estas etapas básicas

Depois de conhecer as etapas básicas para fazer guacamole do zero, você pode personalizar sua receita facilmente.

O guacamole fresco é fácil se você seguir estas etapas básicas:

Dice Tomatoes, Onion, and Jalapeño Peppers


Corte os tomates em cubos (certifique-se de remover as sementes primeiro), a cebola roxa e os pimentões jalapeño em pedaços pequenos. Corte os pimentos jalapeño extra pequenos. Se você não quiser que o molho de guacamole seja picante, pode deixar os pimentões de fora.

Adicione alho picado, coentro picado, sal e suco de limão


Pressione 1 a 2 dentes de alho por abacate com um espremedor de alho. Adicione aos vegetais picados junto com um punhado de folhas de coentro picadas, um pouco de sal e suco de limão espremido na hora. Mexa para combinar. Essa é a base do sabor do seu guacamole, então, se quiser personalizar, fique à vontade.


Em uma tigela separada, amasse o (s) abacate (s) com um garfo até que restem apenas pequenos pedaços. Eu gosto do molho de guacamole grosso, mas se você preferir mais macio, fique à vontade para esmagar o abacate um pouco mais.

Combine, Prove e Temporada


Depois de esmagar o abacate (ou abacates), adicione os outros ingredientes à tigela e mexa até incorporar. Prove o guacamole e adicione mais sal, suco de limão ou coentro, se necessário.

Kristie Collado é editora do The Daily Meal’s Cook. Siga ela no twitter @KColladoCook.


O guacamole caseiro pode ser preparado de duas formas: com tigela e garfo ou no molcajete, pilão e almofariz mexicano. Fazer no molcajete consegue os resultados mais incríveis. Deixe-nos mostrar a você dois métodos simples de preparação.

Guacamole feito na hora

Como fazer

Comece com os ingredientes

Ingredientes frescos compõem o prato. O guacamole requer apenas alguns ingredientes:

Por se tratar de um prato cru, realmente conta o que você escolhe para prepará-lo. Ingredientes verdes ou de baixa qualidade não têm onde se esconder. E, por favor, por favor, não adicione esses pacotes de tempero de guacamole. Eles não têm lugar em um mergulho de guacamole feito corretamente.

Ingredientes de Guacamole

Como saber se um abacate está maduro

Quando você está escolhendo abacates, você quer uns que estejam maduros, mas não excessivamente macios. Para saber se um abacate está maduro, use o polegar e empurre suavemente o topo onde o caule se conecta. Esta é a extremidade mais estreita do abacate. A carne deve ceder um pouco. Se não ceder um pouco, não está maduro o suficiente. Se der muito facilmente, está muito maduro e não dará um bom guacamole, mas dará um ótimo molho no liquidificador. Não jogue fora abacates moles.

Como tirar um abacate

Os abacates têm grandes caroços que precisam ser removidos.

O método mais comum para remover o caroço é usar uma faca de cozinha cortada ao redor do abacate no sentido do comprimento e, em seguida, torcer as duas metades do abacate até que um lado se solte.

Em seguida, segurando a lateral do abacate com caroço na palma da sua mão com o caroço voltado para cima, acerte o caroço com o lado afiado da lâmina da faca para cravar a faca no caroço. Torça a faca para o lado e a fossa irá saltar.

Uma palavra de aviso: Lesões de abacate que levam as pessoas ao pronto-socorro são comuns. Tenha muito cuidado ao remover o caroço para evitar cortar sua mão.

Para cal ou não para cal?

Você deve adicionar limão ao guacamole? Eu disse não. Estou do lado da grande Diana Kennedy, que diz que você nunca deve adicionar limão ao seu guacamole porque isso estraga o delicado equilíbrio de sabores. Você pode adicionar limão? Claro. Eu recomendaria que você adicionasse limão com moderação para dar um toque ácido ao sabor. Você deseja realçar o sabor, não dominá-lo.

Método 1 & # 8211 Guacamole feito no Molcajete

Nossa primeira receita de guacamole é nosso método favorito de preparação. Se você tiver um molcajete, use-o para fazer o melhor guacamole. Os resultados são incríveis.

(Confira nosso Guia em vídeo sobre como usar um molcajete, que inclui uma ótima receita para fazer um molho rústico. Os molcajetes são essenciais em uma cozinha mexicana.)

Molcajete

Construa os sabores em camadas

Adicione a cebola, a pimenta serrano, o coentro e o sal ao molcajete e triture até obter uma pasta uniforme. A pasta adquire uma bela cor verde escura com o coentro.

Moer os ingredientes libera o óleo volátil dos vegetais e dispersa de maneira mais uniforme os sabores por todo o guacamole.

Etapa 1 e # 8211 Adicionar cebola, Chile, coentro e sal Etapa 2 e # 8211 Começar a moer Etapa 3 e # 8211 Moer por 1 a 2 minutos Etapa 4 e # 8211 Ele está pronto quando você tiver uma pasta uniforme Etapa 5 e # 8211 Adicionar os abacates Etapa 6 e # 8211 Moer até que os abacates estejam quebrados, mas ainda grossos Etapa 7 e # 8211 Adicionar os tomates Etapa 8 e # 8211 Use uma colher para incorporar os tomates Sirva no Molcajete Com Batata Frita

Método 2 e # 8211 O método do garfo e tigela

Nossa segunda receita autêntica de guacamole é a maneira clássica de prepará-lo, caso você não tenha um molcajete.

Você só precisa de uma tigela grande e um garfo resistente. Os abacates são amassados ​​em vez de moídos. Se você estiver fazendo um lote duplo, um espremedor de batatas fará um trabalho rápido.

Etapa 1 e # 8211 Adicionar os abacates Etapa 2 e # 8211 Purê com um garfo Etapa 3 e # 8211 Mash até um pouco grosso Etapa 4 e # 8211 Adicionar os outros ingredientes Etapa 5 e # 8211 incorporar os ingredientes e sal para degustar Guacamole caseiro fresco

Como Servir Guacamole

Sirva o guacamole com tortilhas de milho caseiras. Tacos de guacamole são uma coisa. Para fazer, espalhe algumas colheradas em uma dobra de tortilla de milho quente e coma.

É um ótimo acompanhamento para carne assada. É apreciado em todo o México e no mundo todo.


Nossa receita favorita de Guacamole (é fácil!)

Esta saborosa receita de guacamole tornou-se um dos nossos produtos básicos preferidos na cozinha Tex-Mex.

Receita: O abacate GuacamoleFresh e o suco de limão são essenciais para o guacamole. Outros ingredientes variam de acordo com a receita. Cebola, pimenta, alho, tomate e coentro são os mais comumente incluídos. Você ficará surpreso com a facilidade de criar sua própria combinação deliciosa. Abacates são relativamente ricos em gordura, mas é o tipo bom que realmente ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas. Eles também são ricos em nutrientes, sem colesterol e uma ótima fonte de fibras.


Do que é feito o guacamole?

  • Polpa de abacate
  • Limonada
  • Pimenta vermelha fresca
  • Tomates em cubos e sem sementes
  • coentro recém-picado
  • Pitada de sal a gosto

O ingrediente principal em uma receita simples de guacamole é, claro, o abacate, que é o que dá ao guacamole sua reconhecível cor verde claro e textura cremosa. Os outros ingredientes usuais em um guacamole são tomates, suco de limão, sal e coentro. Pimentas frescas também podem ser adicionadas para uma receita de guacamole picante. Um pouco de corte é necessário e, claro, o abacate precisa ser cortado, desengordurado e a casca removida. Para esta receita simples de guacamole, costumo amassar a polpa do abacate com um garfo enquanto ainda está na casca. Isso só precisa que o abacate seja cortado ao meio e a pedra removida, a seguir amasse cada metade. Isso é tão simples de fazer e significa muito menos bagunça.


Os três ingredientes nesta receita de guacamole

E, claro, um abacate também.

Outros ingredientes opcionais:

Existem muitas outras coisas saborosas que você também pode adicionar, mas com suco de limão, alho e sal você pode fazer uma tigela de guacamole em menos tempo do que você levaria para dizer, & # 8220Uno más cerveza, por favor! & # 8221 Ok, quase menos tempo.

  • Tomate picados
  • Coentro
  • Pimentas quentes
  • Cebolas
  • Cominho (um pouco disso é fantástico!)
  • Queijo cojita


3 etapas principais para guacamole caseiro

  • Amadureça os abacates em casa. Eu compro meus abacates duros como pedra vários dias antes de precisar deles, o que garante que não serei forçado a comprar abacates que estão muito duros ou muito pastosos, ou que eu não vou ficar com solavancos, hematomas e manchas marrons de compradores satisfeitos no departamento de produtos hortifrutigranjeiros. Deixados no balcão, os abacates amadurecem em alguns dias (mais rápido se bananas e tomates estiverem por perto). Todo mundo tem sua própria maneira infalível de determinar a maturação de um abacate, mas procuro uma casca e fruta escurecidas que cedem ligeiramente quando pressionadas suavemente na parte superior e inferior (não ao redor do equador). Assim que atingirem o pico de maturação (e talvez nem todos amadureçam no mesmo dia), transfira-os para a geladeira para suspender o processo de maturação.
  • Faça pasta de alho. A pasta de alho tem um sabor mais suave e menos picante do que o alho picado, o que é desejável quando servido cru. Pontos de bônus pela capacidade da pasta de se incorporar facilmente ao guac, eliminando o risco de morder um pedaço de alho cru. Para fazer isso, você vai picar o alho, polvilhar com sal kosher, esmagar a mistura com a lateral de uma faca de chef e, em seguida, passar a faca sobre o alho e sal várias vezes até ficar homogêneo.
  • Cubra completamente para evitar dourar. A menos que preparar guacamole ao lado da mesa faça parte do seu plano, você vai querer ter um plano para armazenar o guacamole antes de quebrar as batatas fritas - e no caso improvável de sobras. A exposição ao ar torna-se verde guacamole marrom, então cubra-o com uma fina camada de água ou transfira para um recipiente hermético e pressione uma camada de filme plástico diretamente sobre o mergulho antes de fechar a tampa. Ou invista neste prático protetor de guacamole.

Notas de Ingredientes

  • Abacate - Você precisa de bons abacates maduros para isso.
  • cebola vermelha - Corte a cebola roxa em cubinhos. Mas você pode usar cebola branca ou cebola verde.
  • Pimenta jalapeno - Ou para um pouco mais de calor experimente um serrano.
  • Adobo & # 8211 chili em pó de adobo adiciona um sabor de fumaça.
  • Lima - Elimina o sabor cremoso do abacate.
  • Coentro & # 8211 Adiciona uma profundidade de sabor e se você não & # 8217t gostar, basta pular.
  • Sal e pimenta & # 8211 complete este prato.

Como fazer guacamole usando apenas dois ingredientes

Na próxima vez que você for amarrado a tarefas de anfitrião de última hora, temos apenas o truque da festa para você: um mergulho de guacamole em duas etapas que é tão fácil de fazer que costumávamos fazer em nosso dormitório.

O que você precisa: Dois abacates maduros (devem ceder um pouco quando espremidos), um pote de molho (para isso gostamos de uma variedade grossa) e uma tigela de tamanho médio.

O que você faz: Descasque e corte o abacate em quartos antes de colocar os pedaços na tigela. Despeje a salsa por cima e comece a triturar. Continue assim até que tudo na tigela esteja bem misturado. Dica: Você quer que tudo fique bem incorporado, mas não sem grumos. Porque a diferença entre guacamole e guacamole está na consistência.

Se sentindo chique? Adicione um pouco de limão (ou uma pitada de sumagre) e sirva com batatas fritas. Ou crudit . Ou um marg de tamanho generoso. Viva sua vida.


COMO VOCÊ FAZ GUACAMOLE COM RISCO

PASSO 1. Corte os abacates ao meio e aperte a parte superior e a inferior para soltar a semente. Em seguida, usando uma faca, corte a semente e remova-a.
PASSO 2. Use um garfo para amassar o abacate, que vale cerca de 2 xícaras.

ETAPA 3. Faça com que tenha uma consistência cremosa ou grossa (o que for de sua preferência).
PASSO 4. Adicione o coentro, o suco de limão, o sal de alho e a pimenta.

PASSO 5. Misture os ingredientes.
PASSO 6. Sirva na hora com batata frita e molho caseiro!


Seus 4 ingredientes RECEITA DE GUACAMOLE

Procurando uma receita simples de guacamole? Eu faço um específico que acabo levando para literalmente todas as festas, e hoje estou compartilhando os passos infalíveis. Faço isso pelo menos uma vez por semana e dobro a receita para ficar na geladeira por um ou dois dias. Eu como com batatas fritas ou pepino fatiado, em cima de frango, salmão e omeletes, e até no pão como torrada de abacate. É tão fácil e sempre um sucesso na minha casa. Tal como acontece com tudo o que faz parte da rotação da minha cozinha, a simplicidade é a chave. Aprenda os ingredientes e instruções abaixo.