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Beterraba Tartare

Beterraba Tartare


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Ingredientes

Para o tártaro de beterraba

  • 1 QT de beterraba defumada
  • 1/2 xícara de purê de beterraba
  • 3 colheres de sopa de chalota confitada
  • 2 1/2 colheres de sopa de azeite
  • 3/4 colheres de chá de ácido cítrico
  • 1 colher de sopa de sal

Para o iogurte de cominho:

  • 2 xícaras de iogurte grego
  • 1/4 xícara de creme de leite fresco
  • 1/4 colher de chá de cominho, torrado e moído
  • sal

Instruções

Para as beterrabas defumadas:

Lave as beterrabas com água.

Misture-os com sal e óleo.

Asse as beterrabas vermelhas no forno a 180ºF até ficarem macias, cerca de 45 minutos a uma hora. Descasque-os depois de cozidos. Guarde um pouco para o purê.

** Se possível fume-os com lascas de madeira de maçã

Para o purê de beterraba:

Retire as beterrabas restantes da cozedura ou fumagem e corte-as em pedaços e misture junto com os sucos de torrefação, se tiver.

Para o iogurte de cominho:

Em uma tigela, bata o iogurte e o creme de leite até ficar homogêneo. Tempere com cominho e sal.

Para o relish de girassol

Torre as sementes de girassol em uma panela com óleo, mexendo sempre até dourar bem. Resfrie e pulse em um processador de alimentos.

Tempere com sal, raspas de limão e azeite de oliva a gosto.

Fatos Nutricionais

Porções 4

Calorias por porção 425

Equivalente de folato (total) 243µg61%


    • 1 pacote Trader Joe & # 39s bebê beterraba cozida no vapor e descascada (cerca de 6 beterrabas em um pacote) - finamente cortada
    • 1 chalota finamente picada
    • 2 colheres de sopa de pepino picado ou outros picles de vinagre
    • 1 colher de sopa de maionese, light ou regular
    • 1 colher de chá preparada de raiz-forte branca
    • 2 colheres de sopa de salsinha picada
    • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
    • 1/2 colher de chá de açúcar
    • S&P a gosto
    1. Combine todos os ingredientes em uma tigela média e leve à geladeira. Sirva em pequenos montes como acompanhamento para gefilte fish /

      • 1 pacote Trader Joe & # 39s beterraba bebê descascada e cozida no vapor (cerca de 6 beterrabas em um pacote) - finamente cortada
      • 1 chalota finamente picada
      • 2 colheres de sopa de pepino picado ou outros picles de vinagre
      • 1 colher de sopa de maionese, light ou regular
      • 1 colher de chá preparada de raiz-forte branca
      • 2 colheres de sopa de salsinha picada
      • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
      • 1/2 colher de chá de açúcar
      • S&P a gosto
      1. Combine todos os ingredientes em uma tigela média e leve à geladeira. Sirva em pequenos montes como acompanhamento para gefilte fish /

        • 1 pacote Trader Joe & # 39s bebê beterraba cozida no vapor e descascada (cerca de 6 beterrabas em um pacote) - finamente cortada
        • 1 chalota finamente picada
        • 2 colheres de sopa de pepino picado ou outros picles de vinagre
        • 1 colher de sopa de maionese, light ou regular
        • 1 colher de chá preparada de raiz-forte branca
        • 2 colheres de sopa de salsinha picada
        • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
        • 1/2 colher de chá de açúcar
        • S&P a gosto
        1. Combine todos os ingredientes em uma tigela média e leve à geladeira. Sirva em pequenos montes como acompanhamento para gefilte fish /

          • 1 pacote Trader Joe & # 39s beterraba bebê descascada e cozida no vapor (cerca de 6 beterrabas em um pacote) - finamente cortada
          • 1 chalota finamente picada
          • 2 colheres de sopa de pepino picado ou outros picles de vinagre
          • 1 colher de sopa de maionese, light ou regular
          • 1 colher de chá preparada de raiz-forte branca
          • 2 colheres de sopa de salsinha picada
          • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
          • 1/2 colher de chá de açúcar
          • S&P a gosto
          1. Combine todos os ingredientes em uma tigela média e leve à geladeira. Sirva em pequenos montes como acompanhamento para gefilte fish /

            • 1 pacote Trader Joe & # 39s bebê beterraba cozida no vapor e descascada (cerca de 6 beterrabas em um pacote) - finamente cortada
            • 1 chalota finamente picada
            • 2 colheres de sopa de pepino picado ou outros picles de vinagre
            • 1 colher de sopa de maionese, light ou regular
            • 1 colher de chá preparada de raiz-forte branca
            • 2 colheres de sopa de salsinha picada
            • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
            • 1/2 colher de chá de açúcar
            • S&P a gosto
            1. Combine todos os ingredientes em uma tigela média e leve à geladeira. Sirva em pequenos montes como acompanhamento para gefilte fish /

              • 1 pacote Trader Joe & # 39s bebê beterraba cozida no vapor e descascada (cerca de 6 beterrabas em um pacote) - finamente cortada
              • 1 chalota finamente picada
              • 2 colheres de sopa de pepino picado ou outros picles de vinagre
              • 1 colher de sopa de maionese, light ou regular
              • 1 colher de chá preparada de raiz-forte branca
              • 2 colheres de sopa de salsinha picada
              • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
              • 1/2 colher de chá de açúcar
              • S&P a gosto
              1. Combine todos os ingredientes em uma tigela média e leve à geladeira. Sirva em pequenos montes como acompanhamento para gefilte fish /

                • 1 pacote Trader Joe & # 39s bebê beterraba cozida no vapor e descascada (cerca de 6 beterrabas em um pacote) - finamente cortada
                • 1 chalota finamente picada
                • 2 colheres de sopa de pepino picado ou outros picles de vinagre
                • 1 colher de sopa de maionese, light ou regular
                • 1 colher de chá preparada de raiz-forte branca
                • 2 colheres de sopa de salsinha picada
                • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
                • 1/2 colher de chá de açúcar
                • S&P a gosto
                1. Combine todos os ingredientes em uma tigela média e leve à geladeira. Sirva em pequenos montes como acompanhamento para gefilte fish /

                  • 1 pacote Trader Joe & # 39s bebê beterraba cozida no vapor e descascada (cerca de 6 beterrabas em um pacote) - finamente cortada
                  • 1 chalota finamente picada
                  • 2 colheres de sopa de pepino picado ou outros picles de vinagre
                  • 1 colher de sopa de maionese, light ou regular
                  • 1 colher de chá preparada de raiz-forte branca
                  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
                  • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
                  • 1/2 colher de chá de açúcar
                  • S&P a gosto
                  1. Combine todos os ingredientes em uma tigela média e leve à geladeira. Sirva em pequenos montes como acompanhamento para gefilte fish /

                    • 1 pacote Trader Joe & # 39s bebê beterraba cozida no vapor e descascada (cerca de 6 beterrabas em um pacote) - finamente cortada
                    • 1 chalota finamente picada
                    • 2 colheres de sopa de pepino picado ou outros picles de vinagre
                    • 1 colher de sopa de maionese, light ou regular
                    • 1 colher de chá preparada de raiz-forte branca
                    • 2 colheres de sopa de salsinha picada
                    • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
                    • 1/2 colher de chá de açúcar
                    • S&P a gosto
                    1. Combine todos os ingredientes em uma tigela média e leve à geladeira. Sirva em pequenos montes como acompanhamento para gefilte fish /

                      • 1 pacote Trader Joe & # 39s bebê beterraba cozida no vapor e descascada (cerca de 6 beterrabas em um pacote) - finamente cortada
                      • 1 chalota finamente picada
                      • 2 colheres de sopa de pepino picado ou outros picles de vinagre
                      • 1 colher de sopa de maionese, light ou regular
                      • 1 colher de chá preparada de raiz-forte branca
                      • 2 colheres de sopa de salsinha picada
                      • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
                      • 1/2 colher de chá de açúcar
                      • S&P a gosto
                      1. Combine todos os ingredientes em uma tigela média e leve à geladeira. Sirva em pequenos montes como acompanhamento para gefilte fish /


                      Assista o vídeo: Comer bem - Sonia Machiavelli - Tartare de beterraba (Dezembro 2022).