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Melhores receitas de gelo real

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Dicas de compras do Royal Icing

Existem tantas variedades de chocolate nas prateleiras hoje que pode ser difícil escolher uma - como regra geral, quanto menos ingredientes, melhor é o chocolate.

Dicas de cozinha com cobertura real

Pense além de bolos e tortas - frutas como pêssegos, abacaxi e figos são excelentes grelhados - pincele com manteiga derretida ou vinho e polvilhe com açúcar e temperos para uma sobremesa que fará você se sentir bem.


Resumo da receita

  • ¼ xícara de água quente
  • 1 colher de sopa de xarope de milho leve
  • ¼ colher de chá de extrato de amêndoa
  • 3 xícaras de açúcar de confeiteiro ou mais, conforme necessário

Misture a água morna, o xarope de milho e o extrato de amêndoa em uma tigela pequena até que o xarope de milho e o extrato se dissolvam. Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela separada e adicione os ingredientes líquidos. Bata na batedeira em velocidade baixa até que a cobertura fique homogênea. Guarde em um recipiente com tampa por até uma semana, mexa bem antes de usar.


Receita de gelo real

Existem algumas receitas que eu faço com tanta frequência que as memorizo ​​porque elas exigem clássicos ou aqueles que eu realmente não posso viver sem e este glacê real é uma dessas receitas. Olá a todos, aqui é Aimee Mars e I & rsquom animada para comemorar as festas de fim de ano com o máximo de comida possível e planejamos nunca ficar sem biscoitos para decorar.

Eu absolutamente amo esta receita de cobertura real porque é fácil de fazer e torna a decoração divertida para mim e para meus filhos. Se você planeja fazer biscoitos lindamente decorados ou apenas quer um projeto divertido para seus filhos, esta receita de cobertura real é para você. Eu também tenho uma receita de biscoito de açúcar e sempre uso essa cobertura real.


  1. Peneire o açúcar em pó: usando uma peneira ou despejando o açúcar de confeiteiro em uma peneira de malha fina, peneire o açúcar de confeiteiro.
  2. Ingredientes da batida: Bata todos os ingredientes usando um mixer portátil ou um mixer elétrico equipado com o acessório de pá. Verifique a consistência da cobertura e adicione mais água ou mais açúcar de confeiteiro, se necessário.


Com apenas 3 ingredientes principais, açúcar de confeiteiro, merengue em pó e água, você pode facilmente manipular esta receita para obter uma consistência perfeita. Às vezes você precisa adicionar água e às vezes você precisa adicionar açúcar de confeiteiro. Para saber se a sua cobertura real tem a consistência perfeita, use o batedor ou uma colher para levantar ou retirar a cobertura da tigela. Deixe escorrer de volta e se derreter ou se misturar uniformemente de volta, você terá a consistência certa. Se a mistura for muito grossa e mais água 1 colher de sopa de cada vez. Se a cobertura for muito fina, adicione mais açúcar de confeiteiro também 1 colher de sopa de cada vez até obter a consistência correta.

sim. Esta receita de cobertura real é extremamente fácil e pode ser usada tanto para tubulação, que é o contorno do biscoito, quanto para preenchimento, preenchendo-o. A consistência da cobertura é fina o suficiente para espalhar facilmente e espessa o suficiente para contornar (tubo ) a borda dos cookies.


Resumo da receita

Coloque as claras na tigela grande da batedeira e bata usando o batedor até formar uma espuma. Adicione 1/4 de xícara de açúcar e misture bem. Aos poucos, adicione os 3 3/4 xícaras de açúcar restantes, batendo em velocidade baixa e raspando as laterais.

Aumente a velocidade para alta e continue a bater a mistura até que se formem picos suaves, cerca de 5 minutos. Nesta fase, a cobertura será muito espessa. Adicione água, algumas gotas de cada vez, para diluir até obter a consistência apropriada para o tipo de decoração que está fazendo. Como regra, a cobertura deve ser mais rígida para as letras, mais maleável para fazer pétalas - mas você precisará experimentar para encontrar a consistência que funciona melhor para você. Guarde o glacê em temperatura ambiente em um recipiente de vidro ou metal hermético. Deve ser usado em dois dias.


Royal Icing & # 8211 hard set

1 clara de ovo grande em temperatura ambiente ou 1 colher de sopa de merengue em pó

12 onças / 360g de açúcar de confeiteiro / confeiteiro (pesar antes de peneirar)

  1. Certifique-se de que a tigela da sua batedeira esteja perfeitamente limpa e sem gordura.
  2. Coloque a clara do ovo na tigela, ligue a batedeira e bata por 30 segundos.
  3. Peneire o açúcar de confeiteiro / confeiteiro & # 8217s na tigela com a clara de ovo e adicione o suco de limão.
  4. Mexa com uma colher de metal até que os ingredientes estejam incorporados (evita que o açúcar voe para todos os lados).
  5. Ligue a batedeira para velocidade média e bata a mistura de açúcar até formar picos suaves. Raspe as laterais da batedeira em intervalos regulares para se certificar de que está tudo incorporado.
  6. Se parecer muito úmido, acrescente um pouco mais de açúcar, uma colher de chá de cada vez, até obter a consistência certa.
  7. Se estiver muito seco, acrescente um pouco mais de suco de limão, meia colher de chá de cada vez, até obter a consistência certa.
  8. Quando estiver pronto, coloque o glacê Royal em uma tigela menor (não de plástico).
  9. Pressione um pedaço de filme plástico / filme plástico sobre a superfície do glacê Royal, eliminando todo o ar, coloque em outro saco hermético e deixe em temperatura ambiente por algumas horas.
  10. Quando estiver pronto para usar, mexa a cobertura delicadamente.
  11. Se não for usado imediatamente, pode ser armazenado sob o filme plástico / filme plástico em um saco plástico lacrado por alguns dias em temperatura ambiente.
  12. Não coloque na geladeira porque vai absorver umidade e a consistência vai mudar.

Receita de gelo real

Há algumas receitas que faço com tanta frequência que as memorizo ​​porque são clássicas ou sem as quais eu realmente não posso viver e esta cobertura real é uma dessas receitas. Olá a todos, aqui é Aimee Mars e estou ansiosa para comemorar as festas de fim de ano com o máximo de comida possível e planejo nunca ficar sem biscoitos para decorar.

Eu absolutamente amo esta receita de cobertura real porque é fácil de fazer e torna a decoração de cozinhar divertida para mim e para meus filhos. Se você planeja fazer biscoitos lindamente decorados ou apenas quer um projeto divertido para seus filhos, esta receita de cobertura real é para você. Eu também tenho uma receita de biscoito de açúcar e sempre uso essa cobertura real.


Se você não quiser usar sua cobertura imediatamente, a cobertura real pode ser armazenada por até 3 dias em temperatura ambiente, até uma semana na geladeira ou até 3 meses no congelador.

Para armazená-lo em temperatura ambiente ou na geladeira, coloque uma camada de filme plástico sobre a cobertura na tigela de modo que o plástico fique em contato direto com a superfície da cobertura. Em seguida, empurre para fora todas as bolsas de ar.

Para armazená-lo no congelador, coloque o glacê em sacos Ziploc e empurre todo o ar para fora para que você saiba que está hermético.

Traga de volta à temperatura ambiente antes de começar a usá-lo.

Depois de sentar por alguns dias, o Royal Icing pode se separar. Basta misturá-lo por alguns segundos para trazê-lo de volta à sua consistência normal.


Você pode congelar o gelo real?

Cada vez que você assume uma nova tarefa, você deve levar em consideração todo o tempo que você realmente dedica a essa tarefa e como maximizar sua eficiência. Portanto, se congelar o glacê real vai economizar seu tempo a longo prazo E tornar sua vida mais fácil, isso é algo que você deve considerar. Temos uma mensagem de um de nossos leitores sobre este tema, então aqui está:

Comecei a fazer bolos e biscoitos personalizados para amigos e familiares como uma espécie de pequeno negócio paralelo. Recebi mais encomendas nas últimas semanas do que esperava e, por vezes, tenho dificuldade em cumprir todos os prazos necessários. O que está me atrasando mais é a necessidade de misturar constantemente a cobertura real do zero.

Não sou fã de produtos pré-comprados, mas é demorado fazer um novo lote a cada semana. Eu estava pensando que poderia me poupar algum tempo simplesmente fazer um grande lote uma vez por mês e congelá-lo em lotes para economizar tempo ao assar para meus clientes.

Estou preocupado que a cobertura não congele bem. Não posso me dar ao luxo de ter produtos assados ​​que não tenham um gosto bom. Você pode congelar glacê real?

Sim, você pode congelar glacê real. Se você quiser que o sabor seja feito na hora para seus clientes, não se esqueça de proteja-o bem contra queimaduras de congelamento e para que não desenvolva uma crosta e fique quebradiço. Além disso, você deve decidir se vai congelar sua cobertura já colorida ou apenas congelá-la e misturar as cores quando precisar.

É mais fácil armazenar glacê branco puro porque a cor pode ter uma tendência a "sangrar" quando congelada e depois descongelada, mas não é necessário congelá-la branca. Esteja preparado para corrigir a cor, se necessário, quando estiver pronto para usar.


Interações do leitor

Comentários

O creme de tártaro pode ser deixado de fora? Não gosto do sabor dele, mas não tinha certeza se afeta a consistência? Obrigado!

Oi Kayla, pode sim. Feliz decoração!

Por quanto tempo posso manter a cobertura real fora da geladeira? Eu moro em um país de clima quente e gostaria de saber se posso mantê-lo fora da geladeira (coberto com filme plástico em uma caixa). Vai disparar?

Eu erraria por ser cauteloso se você viver em um país muito quente e refrigerar. Feliz decoração! xo

O açúcar de confeiteiro em pó é igual ao açúcar de confeiteiro que posso comprar em qualquer loja?

Sim, o açúcar de confeiteiro também é conhecido como açúcar de confeiteiro ou açúcar de confeiteiro, e pode ser encontrado na maioria das lojas de supermercados.

Sempre ame seus lindos designs de biscoitos, receitas e seus tutoriais, Marion! Você tem uma receita de cobertura real feita com claras de ovo frescas? Preciso fazer cobertura real hoje e não consigo encontrar pó de merengue em lugar nenhum. TIA!

Obrigado! Sim, tenho uma receita RI com clara de ovo, projetada para casas de pão de gengibre, mas você pode usá-la com biscoitos decorados. Aqui está:
https://sweetopia.net/wp-content/uploads/2011/12/Classic-Royal-Icing-Made-with-Egg-Whites.pdf

Caso você esteja perto deles, se eu não comprá-lo online, compro meu pó de merengue na Michael & # 8217s ou no Bulk Barn (Bulk Barn é canadense).

Olá! Estou maravilhada com seus biscoitos e suas técnicas de decoração. Adoro a ideia dos biscoitos de chocolate dos namorados. Quando você estava fazendo os cookies stripped & amp flower, percebi que os chocolates tinham cores diferentes (mais claro e mais escuro). Minha pergunta é: você ainda usa chocolate amargo (ou chocolate branco)? ou é apenas com a cobertura branca real (sem chocolate) & # 8230 se sim, a cobertura branca real pode ser aromatizada com um extrato de chocolate?

Oi edith,
Nunca vi extrato de chocolate, mas tenho certeza de que existe e você pode fazer isso. (Não tenho certeza sobre o chocolate branco, mas, novamente, tenho certeza de que poderia ser feito). Fiz a cobertura de chocolate real, que ficou marrom claro, para que você possa colorir a cobertura de chocolate de um marrom mais profundo adicionando corante alimentício marrom. Espero que ajude!

Como faço para pedir um livro estou começando a fazer biscoitos? Sou voluntário na aula de minha neta fazendo artesanato que ganhei para fazer biscoitos para a Páscoa

Desculpe, não tenho um livro, mas apenas compartilho postagens de blog sobre como decorar cookies e também tenho tutoriais em vídeo sobre a decoração de cookies. Este é o meu canal no YouTube se você & # 8217desejar conferir os vídeos:
https://www.youtube.com/user/sweetopiautube/featured

A primeira vez que fiz um super mario cookie. O preto infiltrou-se na cor do tom de pele. Parecia uma teia de preto passando por ele. Então tentei novamente. Desta vez, deixei a cor do tom de pele secar por 15 horas antes de usar o preto e depois novamente para o vermelho. Não vazou completamente. Mas depois de um dia inteiro notei que o vermelho e preto estavam manchando a cor do tom de pele. Eu desisti do que estou fazendo de errado. As cores são feitas à mão, eu as deixei descansar por um dia inteiro antes de usá-las para que a cor total pudesse se fixar e não escurecer quando estiver nos cookies. Algum conselho?

Desculpe pelo atraso!
Não tenho certeza de como é o ambiente onde você estava decorando, mas certifique-se de que esteja o mais livre de umidade possível. Execute um desumidificador, deixe os biscoitos secarem em uma sala diferente daquela onde você lava seus pratos (vapor) e, possivelmente, use um pouco menos de corante (pinte a cobertura antes e use menos do que você acha que precisa, deixe descansar para que você possa ver como a cor se aprofunda).

Pensei em mais algumas coisas & # 8230 tente engrossar sua cobertura & # 8230 pode ter ficado muito escorrendo. Além disso, se ainda não melhorar (talvez seu ambiente seja muito úmido), tente usar corante alimentar em pó. Aqui está outra postagem, se você ainda não a viu:

Olá. quanto tempo leva para a cobertura real secar em biscoitos decorados? como torná-lo brilhante em vez da cor fosca.
Obrigado pela ajuda

& # 8211 sua consistência & # 8211 quanto mais escorrida a cobertura, mais tempo leva para secar,

& # 8211 o tamanho dos cookies & # 8211 quanto maiores, mais tempo demoram para secar

& # 8211 a espessura de sua camada de cobertura & # 8217 & # 8211 quanto mais espessa, mais tempo leva

& # 8211, bem como as condições ambientais. Quanto mais seco o ambiente, mais rápido eles secam.

Você pode acelerar usando um desidratador ou ventilador. O ventilador também os torna um pouco brilhantes e secos.

Normalmente tenho um biscoito de teste que posso cutucar com o dedo ou mesmo provar, para ver se secaram.

Seus recortes de biscoitos de açúcar decorados com glacê real podem ser congelados e descongelados? Espero fazer algumas durante as férias, para que possa me concentrar nas refeições do jantar na época do feriado.
As cores permanecem vibrantes ou correm e ficam manchadas?

Oi Krisine,
Na maior parte do tempo, só consegui congelar e descongelar biscoitos decorados uma vez em que vi manchas. Não sei por que só então, infelizmente. Eu escrevi um post sobre ele aqui (congelei cookies muitas vezes desde que escrevi este post):

Vale a pena conferir a seção de comentários, eu acho.

E aqui está uma postagem sobre como descongelá-los:

Quantos biscoitos uma receita de glacê real pode cobrir? Estou planejando decorar 6 dúzias de biscoitos. Quantas receitas devo fazer?

É difícil para mim dizer sem ver o tamanho e o design dos seus biscoitos, mas arrisco um palpite em 3 lotes de cobertura real.

Muito obrigado pela sua ajuda! Vou tentar 3 lotes.

Você tem uma receita de biscoito de açúcar super gostosa para seus biscoitos? Esperando fazer alguns biscoitos para as férias

Oi Leanne,
Sim, o post é tão antigo e não parece o mais bonito, mas é uma receita excelente https://sweetopia.net/2009/12/sugar-cookie-recipe/

Seus cookies são além de adoráveis. Estou apenas começando na decoração de biscoitos e me divirto muito com a saída criativa. Estou à caça de minha receita perfeita de glacê real. Eu vi vários que pedem creme de tarter e outros pedem xarope de milho. Você pode me dizer como esses ingredientes afetam o resultado da cobertura?

Oi wyn,
Bem-vindo ao hobby! Definitivamente é uma saída criativa divertida, as possibilidades de design são infinitas e os biscoitos são muito divertidos de dar!

O creme de tártaro ajuda a estabilizar ou fixar a cobertura. Muitos merengues em pó vêm com o creme de tártaro incorporado, então você pode omiti-lo se quiser. Durante os meses quentes e úmidos de verão, pode ser uma boa ideia adicionar mais de qualquer maneira, e eu sempre adiciono mais à minha receita ao fazer casas de pão de gengibre. (Eu converso sobre isso neste vídeo https://sweetopia.net/2011/12/gingerbread-house-royal-icing-video-kitchenaid-7-quart-mixer-giveaway/).

Obrigado pelas informações sobre como armazenar os biscoitos de açúcar. Seu trabalho é lindo. Vou tentar seu recibo para a cobertura real. Obrigado! Costumava fazer uma aldeia de pão de gengibre e fazia todo o meu próprio padrão. Não faço isso há anos e agora, aos 75 anos, vou fazer no ano que vem. Quero ensinar minha neta a fazer isso, mas vivemos muito distantes agora. Estou construindo uma casa na propriedade da minha filha e me mudarei em fevereiro. Estou muito feliz em ensiná-la. Eu aprendi algumas coisas observando você, então irei adicionar isso à minha aldeia. Então, mais uma vez, obrigado por compartilhar! Só para adicionar uma pequena risada ao seu dia & # 8230 Um ano que eu fiz a vila e ela & # 8217s bem grande, com cerca de 2 metros de largura, nós tínhamos um cachorro collie e estava chovendo muito forte, então nós a deixamos passar a noite aqui. Bem, pela manhã a aldeia estava toda destruída e ela estava deitada de costas, de tanto comer uma boa parte da aldeia! Deus abençoe e boas festas!

Obrigado pela risada!
Eu & # 8217 estou muito feliz por você & # 8217 estar compartilhando suas habilidades com sua família, e eu & # 8217 estou feliz por ser uma pequena parte disso!
Deus abençoe você e sua família!

Quantas xícaras de açúcar de confeiteiro você deve usar? 2,25 libras são 8,5 xícaras?

É possível deixar o merengue / água / creme de tártaro assentado por muito tempo? Eu medi meu açúcar depois de misturar os 3 e então adicionei. Desta vez, consegui uma cobertura bem grossa. Muito merengue gosta! A última vez que usei esta receita saiu como deveria, mas não desta vez. Não tenho certeza do que mais eu poderia ter feito. Obrigado!

Oi!
Estou apenas começando a entrar na decoração de biscoitos. Meu mixer não tem uma raquete. Posso usar os batedores normais?
Obrigado!

Os batedores regulares incorporarão mais ar, então você pode ter pequenas bolhas de ar ao decorar, mas ainda é viável. Feliz decoração!

Por quanto tempo seu biscoito de limão, em uma embalagem de biscoito, permanece fresco e ou quanto tempo pode durar sua vida de prateleira. Pedi para fazer biscoitos para caixas de presente e disse que fazia cerca de uma semana.
Obrigado!
Seus cookies são lindos!