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Game Day Chili

Game Day Chili


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Ingredientes

  • 1/4 xícara de óleo de canola
  • 1 cebola picada finamente
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 jalapeños, semeados e picados
  • 1 1/2 quilo de carne moída 80/20 ou bisão
  • 2 colheres de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de sopa de cominho
  • 1 colher de sopa de sal kosher
  • 1/2 colher de sopa de pimenta preta
  • 1 xícara de cerveja escura
  • Um purê de tomate em lata de 28 onças
  • Uma lata de 28 onças pode petite tomates em cubos
  • Uma lata de feijão preto de 14 onças
  • Uma lata de 14 onças de feijão vermelho
  • Cheddar branco picado, para servir (opcional)
  • Creme de leite, para servir (opcional)
  • Cebolinha fatiada, apenas partes verdes, para servir (opcional)

Instruções

Pré-aqueça um forno holandês em fogo médio e adicione o óleo. Em seguida, adicione a cebola e refogue até ficar macia, cerca de 8 a 10 minutos. Adicione o alho e os jalapeños e refogue até ficarem macios, cerca de 2-3 minutos. Adicione a carne moída e os temperos e cozinhe até que a carne esteja apenas dourada, cerca de 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Deglaze a panela adicionando a cerveja, raspando os pedaços dourados do fundo da panela com uma colher. Por fim, adicione o purê de tomate, os tomates em cubos e o feijão. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe parcialmente coberto por 30-45 minutos. Retire do fogo e sirva com as coberturas desejadas.

Fatos Nutricionais

Porções 12

Calorias por dose 298

Equivalente de folato (total) 53µg 13%

Riboflavina (B2) 0,3 mg 15,1%


DIY Chili Bar para Game Day

Adoro reunir meus amigos para assistir ao futebol nos finais de semana, mas a verdadeira estrela do show são sempre os lanches. O pimentão é um alimento básico para o dia do jogo e esta receita inclui um ingrediente secreto - gotas de chocolate! Sirva este delicioso chili em copos à moda antiga e ofereça aos seus convidados uma infinidade de coberturas para escolher.

Equipamento especial: Para tornar este chili bar DIY divertido ainda mais, deixe que os hóspedes sirvam-se em um mini vidro para ver as muitas camadas de diversão. Usamos copos de uísque de 11 onças para a porção perfeita.


Game Day Chili

Ingredientes US Metric

  • Para o chili
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal suave
  • 1 libra de carne ensopada de carne cortada em cubos de 1 polegada (24 mm)
  • 4 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 2 xícaras de caldo de carne com teor reduzido de sódio
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1/2 pimentão verde, picado
  • 1/2 cebola pequena, cortada em cubos
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 5 dentes de alho picados
  • Sal, se desejar
  • 1 libra de carne moída
  • Uma lata de feijão (15 onças), enxaguada e escorrida
  • Uma lata (15 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido
  • Uma lata de tomate picado (14 1/2 onças)
  • 3 pimentas chipotle em molho de adobe, em fatias finas ou menos a gosto
  • Para as coberturas
  • 1 xícara de queijo cheddar ralado
  • 1 cacho de cebolinha, em fatias finas
  • Um recipiente (16 onças) de creme de leite
  • 1 xícara de folhas de coentro picadas grosseiramente (opcional)

Instruções

Em uma panela grande de sopa, aqueça o óleo de canola em fogo médio-baixo. Drene a carne em 2 colheres de sopa de farinha. Adicione à panela e doure de todos os lados, cerca de 5 minutos. Adicione o caldo e cozinhe até que a carne esteja quase macia, mas não se desfaça, cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo médio-baixo, aqueça o azeite. Adicione o pimentão e a cebola e cozinhe até ficarem macios, cerca de 4 minutos. Adicione a pimenta em pó, o cominho, o alho e o sal, se desejar, e cozinhe por mais 1 minuto. (Aqui está o negócio com o sal: o chili indiscutivelmente não precisa de nenhum, dado todo o chile e especiarias, embora se você for uma espécie de prostituta do sal, você & # 8217 sentirá falta de sua presença se passar sem.)

Adicione a carne moída à panela e cozinhe, partindo a carne com uma colher de pau, até estar cozida, cerca de 7 minutos. Retire a gordura da frigideira e descarte.

Quando a carne cozida estiver cozida por 30 minutos, acrescente a carne moída e os vegetais. Adicione os dois tipos de feijão, os tomates em cubos e seus sucos e os pimentões chipotle. Cozinhe suavemente em fogo baixo por 45 minutos para derreter os sabores. Mexa ocasionalmente para garantir que o pimentão não grude no fundo da panela.

Coloque todas as coberturas em tigelas individuais para passar à mesa. Coloque o chili em tigelas ou canecas e deixe que todos se sirvam das coberturas.

Críticas dos testadores de receitas

O chili com carne ao estilo texano (pedaços de carne, sem feijão e sem tomate, de acordo com um texano que conheço) encontrou o chili convencional (carne moída, feijão e tomate) no meio e apertou as mãos pacificamente. Game Day Chili não toma partido - talvez o nome seja apropriado - todo jogador é importante!

Eu gostava do sabor de fumo carnudo sem muito tomate. Certifique-se de usar caldo de carne, não caldo, pois o primeiro dá um sabor muito mais profundo.

É a época do ano para o futebol ... e para o chili. Como muitas pessoas, tenho uma receita de chili que sempre procuro durante os meses mais frios, mas fiquei muito interessado em testar essa receita por um motivo principal: adorei a ideia de usar carne cozida e carne moída nessa receita de chili. Que textura agradável para ter os dois em um só pote.

Fiquei surpreso ao ouvir que não devia adicionar nenhum sal ou pimenta a mais neste chili, mas você realmente não precisava. Entre os tomates enlatados e o sabor picante fabuloso dos pimentões chipotle em molho de adobo, o sabor geral era profundo e defumado, que gostamos.

Usamos todas as coberturas recomendadas, que eram uma adição agradável, fresca e nítida para as tigelas quentes de chili. No geral, adoramos essa receita de chili e a aparência - muito colorida!

Uma boa receita básica de pimentão que funciona como está escrita, mas pode ser facilmente alterada de acordo com o seu gosto particular. Todos os ingredientes aumentam o sabor do prato, e eu gostei dos diferentes tipos de feijão em vez de apenas um. Além disso, foi bom ver uma receita com carne cortada em cubos assim como carne moída, o que eu faço para minha própria receita de chili.

Dicas e sugestões: três pimentas chipotle é muito. Modifique se você não gosta de comida superquente, você sempre pode adicionar um pouco, se não estiver quente o suficiente. Não creio que seja necessário enfarinhar os cubos de carne para dourar - a carne vai dourar ainda melhor sem ela, a farinha não acaba queimando no fundo da panela, e se deixar de fora, o prato não contém glúten. Tempere a carne com sal e pimenta quando dourar e não amoleça a frigideira. Ame todas as coberturas, não economize nelas!

Esta é uma receita complicada, mas realmente vale a pena.

Eu substituí por uma mistura de feijão de pimenta orgânica e usei tomates orgânicos. Retirei as sementes dos pimentões chipotle antes de cortar. Além disso, usei pimenta vermelha em vez de verde. Se eu estivesse refazendo este prato agora, usaria a cebola inteira e a pimenta inteira - é um desperdício usar apenas a metade.

Com exceção de adicionar uma grande pitada de sal durante a etapa três, eu não mudaria nada sobre este chili. Pude ver a redução do número de chiles chipotle por menos calor, mas o fumo realmente contribui para os dois tipos de carne.

Posso cortar alguns dos pedaços grandes de carne cozida para dourar e cozer mais ainda. Definitivamente fazendo essa receita de novo! (Também consideraria refazer as etapas para tentar fazer desta uma refeição de uma panela!)

FAMINTO POR MAIS?

#LeitesCulinaria. Adoraríamos ver suas criações no Instagram, Facebook e Twitter.


Leve a mistura para ferver e abaixe o fogo para médio-baixo. Coloque a tampa de forma que fique ligeiramente aberta para permitir que o excesso de umidade saia da panela. Cozinhe lentamente a mistura até que a carne esteja cozida ou por quanto tempo você quiser (quanto mais tempo, melhor). Eu cozinhei este lote por 1-1.5h. Nesta etapa, você pode transferir tudo para uma panela elétrica e deixá-lo descansar em sua posição baixa por muitas horas.

Quando a carne estiver cozida e for hora de comer, experimente primeiro seu pimentão para temperar. Pegue uma colherinha de chili e assopre. Prove e pondere se o chili precisa de mais sal. Intencionalmente, adicionamos menos sal no início, porque a melhor hora para temperar sua comida é pouco antes de comê-la! Sinta-se à vontade para adicionar um pouco mais de pimenta do reino aqui também, se desejar (nota do editor & # 8217s: pimenta moída fresca é uma boa opção).


Receita de pimentão saudável para Elizabeth’s Game Day

Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo total: cerca de 1,5 horas
Serve 8

  • 1 libra de carne bovina magra orgânica alimentada com capim (opcional)
  • 1 cebola amarela ou branca, picada
  • 1 cenoura ralada ou picada
  • 2-3 dentes de alho, prensados ​​ou ralados
  • 2 colheres de sopa de pimenta em pó
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 1 folha de louro
  • 2 latas de molho de tomate
  • 2 latas de tomate San Marzano em cubos (ou 4 tomates grandes e frescos cortados em cubos)
  • 1 lata de feijão preto, escorrido e enxaguado
  • 1 lata de feijão, escorrido e enxaguado
  • 1 lata de feijão, escorrido e enxaguado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 jalapeño picado (opcional, para aquecimento)
  • Opcional: se você estiver pronto para um novo toque, adicione 1/8 colher de chá de canela em pó ao seu chili & # 8211 é delicioso
  • Sal marinho (cerca de 2-3 colheres de chá no total para toda a panela)
  • Pimenta preta grossa moída na hora
  • Abacate fatiado
  • Coentro picado
  • Cebola roxa finamente cortada
  • Alguns chips de tortilla de milho orgânico (eu gosto dos extra finos)

1. Se for usar a carne, pré-aqueça um grande forno holandês em fogo alto. Doure a carne por 2-3 minutos até ficar levemente caramelizada. Adicione uma pitada saudável de sal marinho e uma pitada de pimenta-do-reino e mexa. Reduza o calor para médio. Se estiver fazendo esse chili vegan, pule direto para a etapa 2.

2. Adicione a cebola e a cenoura. Mexa e cozinhe até ficar macio, 3-4 minutos. Se não usar carne, adicione cerca de uma colher de sopa de azeite de oliva na panela primeiro para refogar a cebola e a cenoura. Adicione o alho prensado, pimenta em pó, cominho, folha de louro e uma pitada de sal marinho e mexa por cerca de 1 minuto para cozinhar o alho e torrar o tempero. Reduza o fogo enquanto cozinha o alho, se necessário, para que não queime. Alho queimado não é bom.

3. Leve a panela de volta ao fogo médio, adicione o molho de tomate e os tomates cortados em cubos & # 8211 o ácido dos tomates irá remover o glacê do fundo da panela. Mexa bem, raspando o fundo da panela.

4. Adicione o feijão e o pimentão, mais 1 colher de chá de sal marinho e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Mexa bem e cozinhe por pelo menos 5 minutos, depois experimente para ver se precisa de mais sal. Eu geralmente acabo adicionando outra colher de chá de sal marinho, mas dependendo de quanto você usou antes e dos outros ingredientes, você pode ou não precisar. Não tenha medo de salgar sua comida! O sal realça o sabor de todos os alimentos, e cozinhar do zero nem chega perto dos níveis de sódio dos alimentos processados. Adicione 1 xícara de água purificada para diluir o chili se ele estiver muito grosso.

5. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo a cada 15 minutos, por pelo menos uma hora, se puder, para que os sabores se misturem. Quanto mais tempo permanecer, melhor será o sabor. Se você fizer isso com algumas horas de antecedência, pode desligar o fogo de um forno holandês coberto por algumas horas e ele permanecerá quente. Basta ligar o fogo alguns minutos antes de estar pronto para servir. Ou guarde-o em uma panela elétrica na configuração quente em seu balcão ou transporte para a porta traseira. Toneladas de opções aqui.

Guarde as sobras em um recipiente de vidro hermético por até 3 dias na geladeira ou 3 meses no freezer.


O que servir com chili de carne moída

Sirva chili de carne moída no dia do jogo sobre arroz cozido quente (marrom ou branco), e certifique-se de passar o queijo ralado e o creme de leite, no mínimo, e coberturas adicionais (como abacate ou guacamole, alface ralada, cebolinha ou tomate picado, salsa ou pico de gallo) são sempre bem-vindos.


Receitas e ideias Hy-Vee

Cada uma dessas chili & amp sopas faz o suficiente para servir 8. Mas nunca é demais fazer um lote duplo - todos nós sabemos que o chili fica ainda melhor no dia seguinte.

Frango Frango Fogão Lento Pimentão

É como um chili clássico de frango, mas também inclui molho de búfala. O que não é amar?

Chili de Frango Campeão

Sinta-se um campeão com nosso pimentão verde! Ele usa três tipos diferentes de pimentas verdes frescas para um pontapé de calor.

No-Chop Peru Chili

Use vegetais pré-picados Hy-Vee Short Cuts para que haja pouca preparação envolvida para este delicioso pimentão cozido em fogo lento.

Pimentão Picante da Zona Vermelha

Se você está procurando um chili clássico picante para o dia do jogo, é isso.

Sopa De Batata De Panela Lenta

Sopa cremosa, com queijo, de batata. YUM.

Sopa de Milho com Salsicha e Batata

A única coisa melhor do que nossa sopa de milho com linguiça e batata é servi-la em uma tigela de pão no dia do jogo.


Beef Chili com Feijão Cannellini, Pimenta Poblano e Queijo Cheddar no Dia do Jogo

Ingredientes:

  • 2 cebolinhas
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimenta poblano
  • 1 lata de feijão cannellini
  • 10 onças de carne moída
  • 1 colher de sopa de mistura de especiarias mexicanas (2 partes de pimenta em pó, 1 parte de orégano, 1 parte de páprica defumada, 1 parte de cominho)
  • 1 unidade de caldo de legumes (cubo de caldo ou pacote)
  • 1 pacote / lata de tomate esmagado
  • 1/2 xícara de queijo cheddar
  • 4 colheres de sopa de creme azedo
  • 1 colher de chá de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções:

  1. Lave e seque todos os produtos. Apare e, em seguida, corte em fatias finas as cebolinhas, mantendo as verduras e as claras separadas. Pique o alho. Core e semeie o poblano, depois corte em quadrados de 1/2 polegada. Escorra e enxágue o feijão.
  2. Aqueça um fiozinho de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a carne, quebrando-a em pedaços. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar nas bordas e não mais rosa, 5-6 minutos. Tempere com sal e pimenta. Retire da panela com uma escumadeira e reserve.
  3. Retire a panela do fogo e despeje com cuidado e descarte o excesso de gordura deixado pela carne. Volte ao fogo médio-alto e adicione as claras de cebolinha, o poblano e o alho. Cozinhe, mexendo, até dourar levemente e amolecer, 5-6 minutos.
  4. Adicione a mistura de especiarias mexicanas à frigideira e misture para cobrir os vegetais. Cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Tempere com sal e pimenta.
  5. Adicione o concentrado de caldo, feijão, tomate, carne e 1 xícara de água à panela e misture bem. Leve para ferver, depois abaixe o fogo e deixe ferver até engrossar e assar, cerca de 10 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.
  6. Divida o pimentão entre as tigelas. Polvilhe com cheddar e cebolinha. Dollop com creme de leite e sirva.

Confira o vídeo da receita para ficar ainda mais animado com o chili de carne que vai abastecê-lo durante mais de 3 horas de torcida e assistindo a comerciais.


Game Day Chili

Esta é uma ótima receita de cozimento lento que pode ser feita antes de qualquer reunião de festa e que seus convidados vão adorar.

Tempo de preparação 15 min

Tempo total 4 horas

Porções 10

Calorias por porção 430

libras Espádua de porco magra desossada e sem pele, cortada em pedaços de 1 polegada

pode (20 onças) DOLE® Pineapple Tidbits, escorrido, suco reservado

colher de sopa de açúcar mascavo

lata (28 onças) de tomate esmagado, não drenado

lata (15 onças) de feijão, drenado

dentes de alho finamente picados

Mexer junto cominho, pimenta em pó e sal em uma tigela grande. Adicione a carne de porco aos temperos e misture bem.

Aquecer óleo em uma frigideira grande. Adicione a carne de porco, em lotes, a carne marrom em todos os lados reservados.

Mexer Juntos, reservamos o suco de abacaxi, o molho picante, o cacau em pó, o açúcar, o tomate, o feijão, o alho e a cebola na panela. Junte a carne de porco dourada e cubra.

cozinhar em BAIXO 6 a 8 horas ou ALTO 3 a 4 horas ou até que a carne de porco esteja macia. Adicione pedaços de abacaxi durante os últimos 30 minutos de cozimento.

Servir pimentão com cebolinha, creme de leite e queijo ralado, se desejar.


Carne de porco e feijão preto no dia do jogo

Andrew Zimmern e rsquos Kitchen AdventuresPor volta dessa época do ano, minha esposa costuma ir em um "fim de semana das meninas" para descansar e relaxar antes do ataque violento da temporada de férias. Convido os caras para passar algumas tardes assistindo a horas de jogos significativos de faculdade e futebol profissional. Assamos salsichas na lareira e colocamos várias panelas quentes de coisas malucas, complicadas e cheesy & mdash, que meus amigos fingem que passaram horas fazendo, mas que na verdade vêm de uma parada rápida em um posto de gasolina, seguida por alguma agitação insana no carro no bem acabado (pense em salsa, queijo, pimenta e carne moída!). Quanto a mim, gosto de assar presunto ou passarinho e preparar pãezinhos com mostarda, e sempre sirvo esse chili. Deixo ao lado da lareira, para que a panela fique quente e todos possam se servir. Eu coloquei tigelas cheias de limão, pimenta picada, molho picante caseiro, creme de leite, abacate fatiado, queijo cheddar de fazenda envelhecido de seis anos, salgadinhos de milho e tortilhas de farinha quente, e deixei os meninos serem meninos.& mdashAndrew ZimmernMais receitas do dia do jogo


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