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Receita de mexilhões de alho e espinafre

Receita de mexilhões de alho e espinafre


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Um prato simples de mexilhões frescos cozinhados com uma combinação de alho, cenoura, cebola e aipo em caldo de galinha. É finalizado com espinafre fresco que adiciona um ótimo sabor.

7 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura, finamente cortada
  • 1 palito de aipo picado
  • 750mls de caldo de galinha
  • 1 kg de mexilhões, limpos e descascados
  • 1 cacho de espinafre fresco, folhas rasgadas ao meio

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 40min

  1. Numa panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Cozinhe a cebola e o alho no óleo quente até ficarem macios, 5 a 7 minutos. Junte a cenoura e o aipo à mistura e continue cozinhando até que a cenoura e o aipo também tenham amolecido, mais 7 a 10 minutos.
  2. Despeje o caldo de frango na panela e deixe ferver; cozinhe em fervura por 5 minutos. Adicione os mexilhões; tampe a panela e deixe os mexilhões ferver na mistura de caldo até que comecem a abrir, cerca de 5 minutos. Descarte os mexilhões que não abrirem. Misture o espinafre no caldo antes de servir.
  3. Sirva quente com bastante pão.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(8)

Resenhas em inglês (8)

por Jen

Usei vegetais congelados misturados em um saco e os preparei exatamente como diz a receita para as cenouras e o aipo. Usei mexilhões congelados tirados de um saco da Jewel e os preparei da mesma forma que a receita pede. Também cozinhei macarrão linguine à parte, misturei com um pouco de azeite de oliva extra virgem e salsa seca antes de despejar o caldo de mexilhões e vegetais sobre o macarrão. Foi uma refeição excelente e completa! -06 de abril de 2010

por jenkcraig

Absolutamente os melhores mexilhões que eu já provei !! Eles simplesmente desapareceram do prato de todos. Cozinhado perfeitamente, sabor fantástico. -18 de julho de 2010

por catastrófico cook

Então, tããão bom! Dobrei a quantidade de cenouras e aipo, e foi como servir uma sopa gourmet com mexilhões. Eu servi sobre macarrão com EVOO. Esta é uma receita perfeita e farei de novo. Meus filhos adoraram - até meu filho super exigente de 5 anos pediu "amanhã". - 23 de novembro de 2010


Mexilhões Aussie Fácil Com Molho De Alho Cremoso

Em primeiro lugar, retire os mexilhões da embalagem e coloque numa peneira, enxágue rapidamente com água da torneira e deixe escorrer por 5 minutos.

Passo 2

Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio, coloque o alho e refogue por 1-2 minutos e, em seguida, adicione o vinho e o creme de leite e cozinhe por 5 minutos.

Etapa 3

Agora para o fim do negócio, adicione os mexilhões e coloque na tampa por 5 minutos e depois mexa e coloque a tampa novamente por mais 5 ou até que a maioria dos mexilhões tenha aberto.

Passo 4

No último minuto, acrescente a salsa e mexa bem.

Etapa 5

Sirva com massa fermentada torrada quente e salgadinhos de manteiga.

Etapa 6

Nota - se você não conseguir mexilhões prontos para a panela, reserve um tempo extra para depilar e esfregar. Nesta fase, nunca cozinhei com mexilhões prontos para a panela e pessoalmente sinto que os tempos de cozedura são muito longos, visto que tenho o hábito de puxar os mexilhões à medida que os abrem e colocam numa caçarola aquecida, visto que alguns abrem dentro de alguns minutos e se esses forem deixados na panela, ficarão borrachentos.


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena, picadinha
  • 5 dentes de alho esmagados
  • 6 tomates grandes, picados ou mais a gosto
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 (6,5 onças) de suco de amêijoa
  • 2 libras de mexilhões, limpos e sem barba
  • 1 xícara de salsa fresca picada
  • ¼ xícara de manteiga

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, cozinhe e mexa até ficar translúcida, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione os tomates com todos os seus sucos. Cozinhe e mexa até ficar macio, 3 a 5 minutos.

Despeje o vinho e o suco de amêijoas na panela. Leve à fervura e adicione os mexilhões. Cozinhe, coberto, até os mexilhões abrirem, 4 a 6 minutos. Adicione a salsa. Junte a manteiga até derreter, cerca de 1 minuto.


Vinho branco seco

Avaliações

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Avaliações (4 avaliações)

Amei! Embalado com nutrição, só deixei de lado a manteiga e usei um pouco de azeite.

Esses mexilhões serão o segundo prato da ceia de Natal deste ano, a terceira vez que os incluo em minha refeição favorita do ano. Absolutamente delicioso, fácil de fazer, pode ser preparado com antecedência (muito importante quando você tem um jantar formal para oito). Obrigado Molly Stevens por este clássico.

Este é definitivamente um ótimo prato para músculos! Minha esposa e eu adoramos quando o preparamos. É certo que vai surpreender qualquer pessoa como aperitivo ou apenas como refeição, enquanto o comemos. A preparação demora um pouco, mas vale a pena!


Mexilhões Assados ​​com Receita de Espinafre e Queijo

Ingredientes

  • 1 xícara (250 ml) de vinho branco seco
  • 4 colheres de sopa de chalotas frescas picadas
  • 1 colher de chá de pimenta preta rachada
  • 4 raminhos de salsa
  • 1 folha de louro
  • 1/2 colher de chá de tomilho fresco picado
  • 2 libras (960 g) de mexilhões verdes, separados e limpos
  • Para o recheio:
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 xícaras de espinafre picado
  • 1/2 xícara (125 ml) de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1/3 xícara de queijo parmesão ralado

Método

Passo 1

Em uma panela grande, misture o vinho branco seco, 2 colheres de sopa de cebolinha, pimenta preta rachada, raminhos de salsa, louro e tomilho fresco picado. Mexa bem e leve para ferver em fogo médio-alto.

Passo 2

Adicione os mexilhões à panela, tampe e cozinhe até abrir, por cerca de 2-3 minutos. Usando uma escumadeira, retire os mexilhões cozidos no vapor da panela e reserve.

Etapa 3

Usando uma peneira forrada com várias camadas de gaze, coe o líquido do cozimento. Reserve e reserve.

Passo 4

Em uma panela de base grossa, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as chalotas restantes e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, por cerca de 3-4 minutos. Junte 2 xícaras de espinafre picado, tampe a panela e cozinhe até que o espinafre murche. Destampe a panela e continue cozinhando até que o líquido do espinafre evapore, por mais 3-4 minutos.

Etapa 5

Despeje 1/2 xícara (125 ml) do líquido coado e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a mistura quase secar, por cerca de 5 minutos. Junte o creme de leite e cozinhe por mais 10 minutos. Junte a salsa picada e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.

Etapa 6

Aqueça o frango. Faça uma cama de sal-gema em uma assadeira. Arrume os mexilhões na assadeira e, em seguida, coloque a mistura de espinafre. Cubra com queijo parmesão ralado. Grelhe por 4-5 minutos ou até o queijo derreter.


Mexilhões Lager Cozidos no Vapor com Alho, Mostarda e Receita de Massa de Espinafre # 038

Serei honesto com você & # 8211 Quase nunca pretendo comprar mexilhões no supermercado. É apenas quando eu passo pelo balcão de frutos do mar e vejo as ofertas que penso comigo mesmo, & # 8220Hmmm, talvez apenas um ou dois quilos. & # 8221 Eles & # 8217são perfeitos para um jantar rápido e delicioso. Eles são relativamente baratos e realmente bons para você.

A razão pela qual normalmente não quer comprar mexilhões é porque eu não gosto de limpá-los. Meio quilo não é tão ruim, mas quando chega a dois ou três, minhas costas começam a doer quando me inclino sobre a pia em um esforço para tirar todos os barbas. Eu fico enganado & # 8211, especialmente quando penso sobre todos os diferentes métodos ou preparação. Manteiga, alho, cerveja & # 8211 tantas maneiras deliciosas de prepará-los.

Ontem, agarrei um quilo na hora. Eu sabia que já tinha os ingredientes necessários para fazer o que queria em casa, então não suava muito. Eu já tinha uma mistura de cerveja no meu carrinho para outra receita que irei preparar em alguns dias, então tudo se resumiu a manteiga, cebola e alguns outros itens que geralmente são os alimentos básicos em nossa casa. Já que Laura e eu geralmente gostamos de nossos mexilhões em algum tipo de cama, decidi pegar meio quilo de massa seca com infusão de espinafre. Nada excitante aqui, apenas algo fora da prateleira.

A receita

Normalmente preparo mexilhões em vinho branco, mas também ouvi falar de bons resultados com cerveja. Como mencionei acima, eu estava comprando cerveja, então pensei em usar um pouco disso. Esta receita pede cerveja, alho, tomilho, alho, cebola, salsa e mostarda de boa qualidade. Já que essa combinação parecia perfeita para mim, eu estava realmente animado para começar a trabalhar para fazer um bom jantar.

Ingredientes

1 libra de espaguete seco
2 quilos de mexilhões com conchas
Azeite Regular
Azeite Extra Virgem
1/2 cebola doce picada
4 raminhos inteiros de tomilho
3 colheres de chá de alho picado
Sal de mesa regular
Pimenta preta da terra
1/2 xícara de cerveja
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de chá de mostarda dijon

Instruções passo a passo

Eu & # 8217 gostaria de agradecer ao New York Times para esta receita. Embora eu tenha modificado ligeiramente sua versão, acabei me inspirando neles.

Cozinhe a Massa

Em uma panela grande, leve 4 litros de água para ferver em fogo alto. Adicione 1 colher de sopa de sal à água. Quando começar a ferver, acrescente o macarrão seco. Deixe cozinhar, mexendo algumas vezes, por cerca de 8 a 10 minutos. A massa deve ficar macia quando terminar. Não cozinhe demais o macarrão. Quando você conseguir morder e não tiver nenhum dente nos dentes, você saberá que está feito.

Quando a massa estiver pronta, escorra-a em uma peneira e coloque-a novamente na panela. Regue com um pouco de azeite de oliva extra-virgem e mexa bem. Todo o espaguete deve ser totalmente revestido com óleo. Reserve para mais tarde.

Limpe e # 038 enxágue os mexilhões

Se você ainda não fez isso, limpe os mexilhões puxando a barba deles. Além disso, enxágue-os bem em uma peneira na pia.

Refogue as cebolas e o alho # 038

Em uma frigideira grande, adicione cerca de 1 colher de sopa de azeite comum e aqueça a panela em fogo médio. Depois, quando a frigideira estiver em temperatura alta, acrescente a cebola, o tomilho e o alho. Cozinhe por cerca de 3 minutos até que cada um desses ingredientes amoleça.

Quando terminar, despeje a cerveja na frigideira e leve para ferver.

Cozinhe os mexilhões

Adicione os mexilhões à panela e tampe. Deixe-os cozinhar por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo uma vez durante esse tempo. Cozinhe até que os mexilhões se abram, certificando-se de remover os que não estiverem.

Prato de espaguete e mexilhões # 038

Neste ponto, você pode adicionar um pouco de espaguete a cada tigela e, em seguida, dividir os mexilhões entre as tigelas também.

Fazer o molho

Deve sobrar algum líquido na frigideira. Mantendo o fogo aceso, acrescente a manteiga, a salsa e a mostarda e mexa por mais ou menos um minuto, ou até a manteiga derreter.

Você também pode adicionar um pouco de sal e pimenta a gosto neste momento. Quando terminar, coloque o molho sobre os mexilhões nas tigelas.

O Prato Final

O que você deve acabar com é uma tigela muito saborosa de espaguete e mexilhões. Os mexilhões são inerentemente salgados e o molho está repleto de sabor. De uma chance para este!


Servindo mexilhões cozidos no vapor:

O que adoro nesta receita de mexilhões é que ela é versátil. Você pode servir esses mexilhões cozidos no vapor como uma Aperitivo, prato principal leve com pão crocante ao lado, ou misture os mexilhões com sua massa cozida favorita para uma refeição mais substancial.

Mas, honestamente, o molho de manteiga de alho e salsa com esses mexilhões é tão bom por si só que eu duvido que você precise de qualquer outra coisa, exceto um pouco de pão crocante.

Ama frutos do mar? Experimente Maple Mustard Salmon, Tacos de camarão picantes fáceis, ou Bacalhau em Molho de Pimenta Vermelha Assada.

Se você tentar Receita de mexilhões no vapor, não se esqueça de deixar um feedback e uma avaliação.


Mexilhões recheados com alho

Flexione seus mexilhões no meio da semana! Para mim, são como asas de frango do mar.

Tempo de preparação: 25 minutos

Tempo de cozimento: 5 minutos

Ingredientes Adicionar à Lista de Compras

Método

1. Pré-aqueça a grelha em alta temperatura.

2. Coloque os mexilhões em uma frigideira grande sem líquido. Tampe a panela com uma tampa bem ajustada e cozinhe por 3 a 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que todos os mexilhões estejam abertos. (Sempre descarte os mexilhões que não abrirem.) Quando esfriar o suficiente para manusear, remova metade da casca de cada mexilhão.

3. Derreta a manteiga em uma panela pequena e acrescente o alho. Cozinhe delicadamente por 1 minuto. Retire do fogo e junte a farinha de rosca, o parmesão ralado e a salsa picada.

4. Cubra cada mexilhão com a farinha de rosca e coloque em uma assadeira. Coloque sob a grelha quente por 3 a 5 minutos, até que o pão ralado esteja crocante e dourado.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura cortada
  • 1 talo de aipo, fatiado
  • 3 ¼ xícaras de caldo de galinha
  • 2 ¼ libras de mexilhões, limpos e sem barba
  • 1 cacho de espinafre fresco, folhas rasgadas ao meio

Numa panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Cozinhe a cebola e o alho no óleo quente até ficarem macios, 5 a 7 minutos. Junte a cenoura e o aipo à mistura e continue cozinhando até que a cenoura e o aipo também tenham amolecido, mais 7 a 10 minutos.

Despeje o caldo de galinha na panela e leve para ferver cozinhe em ebulição por 5 minutos. Adicione os mexilhões, tampe a panela e deixe-os ferver na mistura do caldo apenas até que comecem a abrir, cerca de 5 minutos. Descarte os mexilhões que não abrirem. Misture o espinafre ao caldo antes de servir quente.


Mexilhões com arroz de coco, cúrcuma e jasmim

Vale a pena procurar folhas frescas de curry - elas podem ser mantidas no congelador e dar um toque terrestre maravilhosamente inebriante a qualquer prato.

Preparação 20 minutos
cozinhar 40 min
Serve 3-4

3 colheres de sopa de óleo de colza ou amendoim
1 cebola grande, descascado e picado
Sal e pimenta-do-reino
3 dentes de alho
, descascado e picado
1 botão grande de gengibre, descascado e picado
2 pimenta malagueta, finamente picado
1 ½ colher de chá de açafrão moído
1 colher de sopa de coentro moído
2 latas de 400ml de leite de coco
2 colheres de sopa de molho de peixe, ou para provar
375g de arroz jasmim, sujo
1,5 kg de mexilhões, limpo

Para o temperamento (opcional)
3 colheres de sopa de óleo de colza
2 colheres de chá de sementes de mostarda preta
16-18 folhas de curry

Aqueça duas colheres de sopa do azeite em uma frigideira média em fogo médio, acrescente a cebola, tempere com algumas pitadas de sal e frite por 10 minutos, até ficar colorida e macia. Adicione o alho, gengibre e pimenta, cozinhe por mais três minutos, em seguida, adicione os temperos e frite por um minuto. Despeje o leite de coco e 150ml de água, tempere a gosto com o molho de peixe, depois leve ao fogo brando e deixe cozinhar delicadamente enquanto prepara o arroz.

Lave o arroz uma vez em água fria corrente, despeje em uma panela e adicione 650ml de água fria. Deixe ferver, tampe, abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar sem perturbar por 10 minutos. Retire do fogo e reserve em algum lugar quente, ainda coberto.

Aqueça a colher de sopa de óleo restante em fogo alto em uma wok ou outra panela grande com tampa. Depois de fumar, jogue os mexilhões, mexa uma vez e tampe a frigideira. Cozinhe por um minuto, em seguida, despeje a mistura de leite de coco e cozinhe por mais alguns minutos, até que o leite esteja fervendo e os mexilhões abertos (descarte os que não estiverem).

Para um floreio final, aqueça o óleo de tempero em uma frigideira pequena em fogo médio-alto, acrescente as sementes de mostarda e, assim que começarem a estourar, acrescente as folhas de curry e cozinhe até ficarem crocantes e translúcidas, depois retire a aquecer. Polvilhe o arroz com um garfo, divida em tigelas, coloque os mexilhões por cima e regue com uma colher para terminar.


Assista o vídeo: Uma receita muito simples, direto da Espanha! (Outubro 2022).