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Carne de coco em molho de alcaparras

Carne de coco em molho de alcaparras


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Fritei os pedaços de carne, no azeite restante endureci a cebola picadinha e os tomates. Sobre eles fervi a carne com um pouco de água, os temperos, o vinho e as alcaparras. Juntei o alho amassado e coloquei o alimentos no forno por 10 minutos.



Divida o pedaço de carne em 4 bifes. Esfregue cada um dos dois lados com 1 colher de sopa de azeite e um pouco de pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira grande e frite os bifes em dois lotes, se necessário. Retire para um prato e mantenha aquecido.

Para o molho, coloque o resto do azeite na frigideira, depois a cebola e o alho e frite no fogo por 5 minutos. Adicione os tomates e o vinho. Deixe ferver tudo em silêncio por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente para dissolver os tomates, até que o molho esteja formado.

Enquanto isso, ferva o macarrão em uma panela de água fervente com sal por 8 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem, até que amoleça, mas o miolo ainda esteja duro. Eles estão vazando.

Misture as alcaparras, azeitonas e manjericão no molho, tempere com sal e pimenta.

Coloque os bifes na frigideira sobre o molho e aqueça, colocando o molho com a colher sobre a carne.

Distribua o macarrão em quatro pratos e polvilhe com folhas de manjericão a gosto. Coloque os bifes e o molho sobre a massa.


Ingredientes da receita de peito de frango com molho de limão:

2 peitos de frango (cerca de 1 kg no total)

limão, manteiga e molho de alho:
4 dentes de alho
70 ml de suco de limão (7 colheres de sopa) e # 8211 1 limão
100 gr de manteiga derretida
1 colher de chá de tomilho seco ou fresco
1/2 colher de chá de estragão que usei seco
1/3 colher de chá de pimenta preta moída

3 colheres de sopa de óleo de fritura

Preparando a receita de peito de frango com molho de limão:

  1. Lave a carne e absorva o excesso de líquido com um guardanapo. Tempere com sal e pimenta. Doure a carne na assadeira de ambos os lados para uma aparência apetitosa.
    Pule esta etapa, caso queira.
  2. Misture os ingredientes do molho: manteiga, tomilho, pimenta, alho amassado, estragão, sal e sumo de limão.
  3. Coloque os pedaços de frango dourados na frigideira e despeje o molho sobre a carne. Cubra a bandeja com papel alumínio ou tampa.
  4. Asse a 200 gr. Após cerca de 10 minutos, unte o peito com o molho da frigideira a cada 10 minutos. Assim evitamos ressecar a carne.
  5. O tempo de cozimento varia de 25-40 min. Dependendo da espessura da carne. Perto do final, destampe a bandeja e deixe dourar no modo grelhador, caso você tenha omitido o douramento na assadeira.

Coloque o molho de limão e alho antes de assar

Veja como é fácil preparar no forno esta receita de peito de frango com limão e alho. A carne ficará muito saborosa devido aos ingredientes. Você pode combinar a comida com purê de batata / arroz e vegetais. Outra sugestão seria adicionar batatas ou outros vegetais, como cenoura, brócolis à panela de frango. Eles pegam emprestado o sabor do molho e completam a carne.
Encontre aqui outras receitas de carne do meu blog.

Frango Assado com Limão e Alho

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Peito de frango ao molho de limão e alho

Para ser sincero, as receitas de carne mais simples e rápidas me parecem ser as de peito de frango. Quer opte por preparar peito de frango no forno ou na frigideira, o resultado irá satisfazer o paladar de toda a família. Junto com os vegetais, a carne de frango se torna uma aliada na dieta, pois é pobre em calorias. Hoje te mostro como fazer peito de frango com manteiga, limão e molho de alho no forno. A minha receita não contém vinho por isso pode ser servida a crianças, sem dúvida.

Para os amantes de receitas de frango, recomendo a marca Healthy Chicken. Poucas pessoas sabem que esta marca é na verdade uma empresa familiar, com origem na aldeia de Tîrnova, distrito de Dondușeni. Os proprietários são pessoas simples que produzem seus próprios grãos e criam pássaros. O "frango saudável" cresce em condições de higiene controlada e máxima responsabilidade, sendo alimentado com cereais moldavos colhidos nas terras da família. A marca Healthy Chicken pode ser encontrada nas lojas Nivalli e merece mais atenção dos consumidores que prestam atenção no que comem. Veja a oferta de produtos (peito, carcaças, asas, coxas) aqui.

O frango é macio e fresco, por isso fará de qualquer receita um sucesso.

Ingrediente:
2 peitos de frango (cerca de 1 kg no total)

limão, manteiga e molho de alho:
4 dentes de alho
70 ml de suco de limão (7 colheres de sopa) - 1 limão
100 gr de manteiga derretida
1 colher de chá de tomilho seco ou fresco
1/2 colher de chá de estragão que usei seco
1/3 colher de chá de pimenta preta moída


Frango ao leite com noz-moscada e arborio

Esta receita com pequenas exceções não é algo que não tenha sido mencionado antes, Frango com leite também foi feito por Jamie Oliver e ele não sabia a receita de mim :)) Mas tentei adaptar ou melhor usar a ideia de Leite e eu faço um prato exatamente ao nosso gosto, mas & # 8230in & # 8230 Continue lendo & raquo


Alcaparras

Espécie nativa da bacia do Mediterrâneo, o Caper (Capparis spinosa L.) é um arbusto espinhoso com folhas arredondadas e flores rosa-esbranquiçadas. As alcaparras são os botões deste arbusto, de cor verde azeitona, que se consome como especiaria.

As alcaparras são cultivadas atualmente em Chipre, Grécia (onde a alcaparra e suas folhas também são consumidas), França, Itália, Espanha, Argélia.

As alcaparras são comercializadas em vinagre ou sal e as conservadas em vinagre têm uma vida útil mais longa.
Dependendo do seu tamanho, as alcaparras podem ser: non-pareil (menor, até 7 mm de diâmetro), surfines (7-8 mm), capucines (8-9 mm), capotes (9-11 mm), finas ( 11-13 m) e espessura (maior que 14 mm).

Muito popular na cozinha mediterrânea, as alcaparras são um ingrediente muito utilizado em saladas, molhos (molho tártaro, por exemplo), pratos de carne e peixe.
Seu sabor adstringente, fresco e levemente picante é preferido em combinações com salmão, truta, cordeiro, mas também com outras carnes vermelhas como bovina e suína.
Seu uso remonta à antiguidade, sendo as capelas mencionadas na Bíblia, nos escritos do grego Dioscórides, mas também na Epopéia de Gilgamesh.

Dados nutricionais por 100 g de alcaparras cozidas

  • Calorias 20 kcal 100 kJ
  • Carboidratos 5 g, dos quais açúcares 0,4 g, fibra 3 g
  • Gordura 0,9 g
  • Proteína 2 g
  • Vitamina C 4 mg 7%
  • Ferro 1,7 mg 14%
  • Sódio 2960 mg 129%

O termo capere é traduzido para as principais línguas europeias da seguinte forma: alcaparras (Inglês), para, fabagelle (Francês), Kaper (Alemão), Κάππαρη kappari (grego), cappero (Italiano), alcaparra, caparra, cap (Espanhol).


Soßklopse. Almôndegas alemãs com molho branco e alcaparras

Eu tenho algumas notícias muito boas para você. Mais recentemente, estou envolvida em um superprojeto iniciado por Oana e Diana, do Savori Urbane, chamado The Food Connection. Somos 24 blogueiros culinários, que se aventurarão em uma viagem culinária virtual ao redor do mundo por 2 anos. A cada mês, prepararemos pratos de diferentes países e os publicaremos em nosso blog, que depois serão centralizados para um de nós no blog, em um artigo dedicado. Março e o primeiro do projeto foi com receitas alemãs e no Andie & # 8217s Veggies você pode encontrar todas elas. Também tenho um país / região que hospedarei, mas ainda leva até lá e não direi o que ainda é para o suspense ser maior. Mas é o MELHOR! hihi

No primeiro mês do projeto, depois de muita pesquisa, encontrei esta receita alemã de almôndegas com molho de alcaparra branca. Você também o encontrará com o nome de kochklopse, que é exatamente o que significa, almôndegas cozidas, também conhecidas como grampos de cabelo. Tradicionalmente, a receita é feita com anchovas ou arenque, mas se nenhum desses dois ingredientes for usado, é apenas chamada Soßklopse, ou seja, almôndegas com molho. As alcaparras são obrigatórias, por isso não pule o ingrediente, principalmente porque faz muito sentido no molho e, sem ele, simplesmente não seria a mesma coisa.

Queria experimentar esta combinação de almôndegas com molho branco, embora soe um pouco estranho e não soubesse se gostaria. Mas o resultado foi incrível, principalmente porque impressionei minha irmã, o que diz muito. O preparo é muito leve, fino e saboroso. O segredo está principalmente na sopa de carne no molho, que dá muito sabor ao prato. Nem precisa ser feito separadamente. Conseguimos isso fervendo almôndegas. Ótimo, não é? Nada é desperdiçado ou jogado fora. Resta até para outras receitas. Eu deixei você curioso? Esperança!

ingredientes

para cabelo

400 gr. Carne moída
1 pão & # 8211 comprei um rolo Kaiser com gergelim (encontrado no supermercado)
1 cebola branca, média
1/2 ramo de salsa
um pó de noz-moscada
sal
Pimenta branca

50 g de manteiga
30 g de farinha
500 ml de caldo de carne (obtido fervendo almôndegas)
4 colheres de sopa de creme líquido
2 colheres de sopa de alcaparras

Tempo de preparação: 40 minutos + 30 minutos enquanto a carne está fria

grama lyme. Deixamos o pão na água até amolecer. Pique finamente a cebola e a salsa. Misture a carne com eles e com o pão espremido e partido aos pedaços. Tempere com sal, pimenta branca e noz-moscada em pó. Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos. Da mistura de carne, fazemos dois rolos, que cada um de nós divide em oito pedaços. Então, teremos 16 fios de cabelo. Ferva-os em bastante água com sal por 12-15 minutos. Levamos para um prato, passamos a sopa e reservamos apenas 500 ml para o molho.

SOS. Em uma panela, derreta a manteiga e depois acrescente a farinha, que endurece um pouco. Tempere com a sopa quente e mexa vigorosamente com um batedor. Adicione o creme de leite, as alcaparras salgadas e escorridas. Sentimos o gosto de sal. As alcaparras são muito salgadas então não coloquei sal extra no molho, só um pouco de pimenta branca. Adicione as almôndegas e cozinhe por mais 3-5 minutos. Servir quente.

Estes muffins são servidos com batatas cozidas ou arroz, embora este último raramente seja escolhido para este prato.


Salmão grelhado com molho de alcaparras

Tanto barulho com o Dia dos Namorados & # 8217s que não escrevo nada sobre isso, exceto que é muito rosa e muito vermelho & # 8230 até mesmo em receitas :).

Enfim, a receita abaixo é ideal para esse feriado.

Porque sinto vontade de contar histórias e não tenho ninguém comigo :), estou escrevendo para vocês que não posso fazer a Luci parar de fumar ou pelo menos fumar menos. (Sim, estou com um pouco de ciúme porque não fumo mais). O que isso tem a ver com a receita? Bem, foi porque eu continuei reclamando que o salmão é caro e não podemos pagar e então eu disse & # 8222Luci olha, um dia você não fuma e nós comemos salmão & # 8221. Como resultado, ele comprou salmão e cigarros e vinho (e um brinquedo para Adrian) para que todos ficassem felizes :).

Procurei uma receita para gostar e encontrei esta, no site do Costachel, e posso escrever que é nota 10.

  • 2 fatias de salmão
  • 100g de manteiga
  • suco de limão
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 2-3 colheres de chá de alcaparras bem drenadas
  • óleo
  • sal e pimenta

Limpe o peixe com uma toalha de papel, tempere com sal, unte com um pouco de óleo e frite na grelha quente por 4-5 minutos no fogo certo. Usei uma grade de ferro fundido.

Colocamos em um prato aquecido.

Enquanto isso, faça o molho, aqueça a manteiga em uma panela, tire a panela de lado e acrescente o suco de limão (mexa continuamente com um garfo, misturei com uma colher mas você segue a receita :)), sal, pimenta, verduras e alcaparras.

Coloque as rodelas de salmão nos pratos e regue com o molho.

Acho que fica melhor com batatas naturais, como sugeriu Costachel.

E, claro, uma taça de vinho branco.

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Vitela ao molho de alcaparras de: perna de vitela, vinho, cenoura, aipo, salsa, louro, sálvia, atum, anchovas, ovos, sumo de limão, alcaparras, azeite, sal, pimenta, limão, alcaparras, rúcula, aipo. Ingredientes: 500 g de polpa de vitela 250 ml de vinho branco seco 1 cenoura 4 filamentos de aipo 1 raiz de salsa descascada e cortada ao meio 1 folha de louro 1 folha [& hellip]

Bife de vitela

Bife de vitela de: costeleta de vitela, sal, pimenta, azeite, vinho, cebolinha, ovo, mostarda, manteiga, cogumelos. Ingredientes: 600-800 g de carne de vitela sal pimenta 100 ml de azeite 100 ml de vinho 3 cebolas verdes 1 ovo 1 colher de chá de mostarda 1 colher de chá de manteiga cogumelos Preparação: Corte as costeletas em rodelas [& hellip]

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Vitela com molho de alcaparras

Vitela com molho de alcaparras de: perna de vitela, vinho, cenoura, aipo, raiz de salsa, folhas de louro, sálvia, atum, anchovas, ovos, suco de limão, alcaparras, azeite, sal, pimenta, rodelas de limão, alcaparras, rúcula, folhas de aipo . Ingredientes: 500 g de polpa de vitela 250 ml de vinho branco seco 1 cenoura 4 filamentos de aipo 1 raiz de salsa limpa e picada [& hellip]

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Músculos de vitela com espargos

Músculos de vitela com espargos de: músculo de vitela, óleo de gergelim, aspargos, brócolis, macarrão, gengibre, alho, sal, óleo de amendoim, vinho de arroz, água, molho de pimenta, molho de soja, açúcar. Ingredientes: 500 g de músculo de vitela 3 colheres de sopa de óleo de gergelim 1 cacho de aspargos verdes 250 g de brócolis 300 g de macarrão de arroz raiz de gengibre descascado 3-4 cm 2 dentes de alho [& hellip]

Vitela com feijão verde e molho

Vitela com feijão verde e molho de: peito de vitela, manteiga, feijão verde, cebola, farinha, sumo de tomate, sopa de legumes, endro, sal, pimenta. Ingredientes: 600 g de peito de vitela 100 g de manteiga 500 g de feijão verde 3 cebolas 1 colher de sopa de farinha 4 colheres de sopa de suco de tomate 1,5 l de sopa de vegetais 1 link endro [& hellip]

Rolinho de vitela recheado

Rolinho de vitela recheado com: polpa de vitela, cogumelos, cebola, azeite, manteiga, vinho, tomilho, alecrim, sal, pimenta. Ingredientes: um pedaço de perna de vitela 1,2 kg 500 g cogumelos frescos 2 cebolas 2 colheres de sopa de óleo 100 g de manteiga 200 ml de vinho branco salsa um tomilho alecrim em pó um sal em pó uma pimenta em pó Mod [& hellip]

Rolinho de vitela recheado com cogumelos

Rolinho de vitela recheado com cogumelos de: polpa de vitela, cogumelos, cebola, azeite, manteiga, vinho, tomilho, alecrim, sal, pimenta. Ingredientes: um pedaço de perna de vitela 500 g cogumelos 2 cebolas 2 colheres de sopa de óleo 100 g de manteiga 200 ml vinho branco salsa um tomilho alecrim em pó um sal em pó uma pimenta em pó Preparação: Carne [& hellip]

Bezerro com cenouras

Vitela com cenoura de: vitela, cenoura, cebola, sumo de tomate, sal, pimenta, azeite. Ingredientes: 500 g de vitela 4 cenouras uma cebola 250 ml de suco de tomate 2 folhas de louro uma colher de chá de pimenta em grão 2 colheres de sopa de óleo pimenta moída sal Preparação: Frite a carne no óleo até [& hellip]

Pombos recheados com vitela

Pombos recheados com vitela de: pombos, vitela picada, pãezinhos, ovo, cebola, manteiga, salsa, sal e pimenta. Ingredientes: 5 pombos 250 g de vitela picada 2 pães 1 ovo 1 cebola pequena 2 colheres de sopa de manteiga salsa verde sal e pimenta a gosto Preparação: Prepare um recheio de fígado [& hellip]

Goulash de vitela com bacon

Goulash de vitela com bacon de: polpa de vitela, bacon, pimentão, cebola, caldo, sal, pimenta, óleo. Ingredientes: fatias finas de perna de vitela 1 pimentão verde 1 pimenta vermelha 1 fatias de cebola bacon sal e pimenta caldo tempero para óleo de macarrão goulash Preparação: Corte a vitela em fatias enquanto congelada, [& hellip]

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Vitela em tabuleiro com alecrim

Vitela em tabuleiro com alecrim de: polpa de vitela, cebola, aipo, cenoura, alho, alecrim, colorau, sal. Ingredientes: 1 kg de perna de vitela 1 cebola 1 aipo 1 cenoura 1 cabeça de alho 1 raminho de alecrim 1 colher de chá de páprica 1 colher de chá de páprica sal e pimenta Preparação: Descasque a carne, a [& hellip]