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Cooking Light no BJ’s Wholesale Club: Lombo de vaca fatiada premium

Cooking Light no BJ’s Wholesale Club: Lombo de vaca fatiada premium


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Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

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Aqui está uma dica conveniente (e garantida para te deixar feliz) para a temporada de férias: estoque Cozinhar luzLombo de vaca fatiada premium. É exatamente o que você precisa para atravessar a agitada temporada de férias - versátil em todos os sentidos. Pegamos o lombo de vaca magra, selamos e depois cozinhamos lentamente até a perfeição para produzir uma carne tenra e suculenta cercada por uma crosta saborosa e apimentada. Uma dose de alho, orégano, tomilho e manjericão mantém este corte simples brilhante e fresco. É perfeito por si só, mas funciona deliciosamente quando colocado dentro de sanduíches, jogado em saladas verdes crocantes ou servido junto com vegetais frescos da fazenda e purê de batata fofo - uma solução útil para quando todos aqueles hóspedes famintos aparecerem para as férias. Café da manhã, almoço ou jantar, esta deliciosa carne tenra o cobre.

Se sentindo chique? Recentemente, o transformamos em um aperitivo de coquetel, servindo-o sobre um crostini com creme de raiz-forte e rúcula fresca ou espinafre. Sua família e convidados vão adorar, e é uma coisa a menos com que você precisa se preocupar nesta época do ano. Eu vou torcer por isso.

Por porção de 3 onças: CALORIAS 110; GORDURA 3,5g (sat 1,5g); PROTEÍNA 19g; CARBOIDRATO 1g; FIBRA 0g; CHOL 60mg; SÓDIO 290mg


O WEBSITE Nº 1 DE RECEITAS DE COPYCAT

Seu demônio de sorte. Você acabou de encontrar receitas imitadoras para todas as suas comidas famosas favoritas! O autor do best-seller e apresentador de TV Todd Wilbur mostra como duplicar facilmente o sabor de pratos icônicos e guloseimas em casa. Obtenha todas as melhores receitas de restaurantes de Applebee's a El Pollo Loco aqui. Novas receitas adicionadas a cada semana.

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Adicione a baunilha, a avelã, a amêndoa e o chocolate ao café, leite, açúcar e gelo no liquidificador e você terá uma bebida de café gelado do Dunkin 'Donuts'. A Torani faz xarope de avelã perfeito para esta receita - você o encontrará perto do café em seu mercado ou em um bar. Sua bebida ficará mais clara do que a cor real - a receita real pode incluir corante caramelo para escurecer a bebida. Esta receita do Dunkin 'Donuts Coffee Coolatta faz uma porção de 24 onças, que é chamada de "média" na loja - ou você pode dividir a receita em duas porções mais modestas de 350 onças.

Descrição do Menu: "Bife de lombo de 350 ml temperado com especiarias Cajun e coberto com molho de ervas assado e manteiga Cajun picante."

Três fórmulas secretas devem ser hackeadas antes de podermos considerar este prato uma cópia culinária completa do Cajun Ribeye do Chili. O tempero Cajun, o molho de ervas e a manteiga Cajun constituem o saboroso truque do chapéu que dá a este prato o status de item de assinatura. Faremos cada componente do zero e tudo é muito fácil. Polvilhe o tempero sobre o bife antes de grelhar e adicione o molho e a manteiga de ervas antes de servir. É isso. Prepare um pouco de lombo do seu açougueiro favorito e acenda a grelha. Depois de reunir essas três receitas simples e secretas abaixo, você está a poucos minutos de um bife saboroso e impressionante.

Descrição do Menu: "Nossa versão do clássico de 150 anos com Pisco e suco de abacaxi. Servido com gelo."

Pisco é uma aguardente de uva sul-americana produzida no Peru e no Chile, e ambos os países afirmam ter inventado a versão original deste coquetel que é feito com pisco, xarope simples, suco de limão, clara de ovo e bitters. Você poderia dizer que é a margarita da América do Sul. A Cheesecake Factory, no entanto, adicionou outros sucos, além de agridoce à mistura, e trocou a clara de ovo por Frothee (procure por esse ingrediente espumante em lojas de bebidas alcoólicas e pontos de venda de bares). Agite todos os ingredientes com talento até espumar e despeje a bebida em uma taça de vinho ou taça de martini para servir.

Prepare as balas. O segredo para recriar o pão de alho de Buca di Beppo começa com o uso do tipo certo de pão e muito alho fresco. Os padeiros em cada restaurante começam a assar pão cedo todos os dias, então você vai querer encontrar um pão de focaccia recém-assado na padaria do seu mercado e cortá-lo ao meio usando uma grande faca serrilhada. Quanto melhor for a foccacia, melhor ficará o seu pão de alho. Os dentes de alho são cortados bem finos com uma faca afiada e mão firme. Disponha essas fatias por cima do pão generosamente amanteigado. Adicione a mussarela desfiada primeiro, se for aquela versão do pão de alho que você está fazendo. Em seguida, certifique-se de consumir pelo menos uma fatia de cada um quando o pão de alho levemente dourado sair do forno, para que o hálito de todos fique igualmente fedido.

Faça o super popular Limone de Frango de Buca di Beppo com a minha receita aqui.

Descrição do Menu: "Batata-doce frita, polvilhada com a nossa mistura de temperos."

A mesma empresa que dirige a Outback Steakhouse opera esta rede de 39 pontos de venda inspirada na música de Jimmy Buffet de mesmo nome. Como você pode imaginar, os hambúrgueres de carne moída na hora aqui são ótimos. Mas você também encontrará muitos pratos inspirados nas ilhas caribenhas no menu, como churrasco Jerk Ribs, Tropical Talapia, St. Barts Citrus Chicken e incríveis criações de coquetéis da ilha servidos no Tiki Bar. Uma das especialidades da casa são as Batatas Fritas fritas até ficarem douradas, salpicadas com um tempero doce / salgado secreto e servidas junto com as seleções de sanduíches do bar ou pedidas como aperitivo. Para uma versão caseira, as batatas-doces são cortadas em fatias finas usando um cortador de vegetais com 1/16 de polegada, e as fatias são fritas em óleo de canola. Depois de polvilhar com a mistura de temperos especiais, você terá uma tigela grande de batatas fritas doces e crocantes que servirão para quatro ou mais pessoas. E combinam com o clone BBQ Jerk Ribs.

Descrição do Menu: "Uma tradição de Cracker Barrel. Nosso rico bolo de chocolate feito com a verdadeira Coca-Cola é assado em nossa própria cozinha. É servido com sorvete de baunilha premium e é um deleite quente em um dia frio."

A sobremesa de assinatura do Cracker Barrel é úmida e achocolatada, com apenas um toque de sabor de Coca. Coca-Cola é adicionada à massa para nosso clone, e vamos dobrar o chocolate usando gotas de chocolate semidoce derretido e cacau em pó. Um pouco mais de Coca vai para a cobertura cremosa de chocolate que também é feita derretendo gotas de chocolate. Certifique-se de deslizar para baixo até os "Petiscos" no final da receita para uma ótima maneira de tirar facilmente o bolo da assadeira inteiro. Certifique-se de ter um pouco de leite em mãos antes de dar uma mordida nesta receita decadente de Bolo de Coca-Cola com Fudge de Chocolate Duplo Cracker Barrel!

Esta receita clona um delicioso coquetel tipo smoothie usando purê de morango que você faz com uma caixa descongelada de morangos fatiados congelados. Uma onça de purê vai para o copo primeiro, antes de adicionar a bebida, criando o efeito frio de camadas.

A Margarita Presidente é a bebida de chili elaborada com base no conhaque Sauza Conmemorativo, Cointreau e Presidente. É servido em uma taça de martini com borda salgada junto com porções adicionais em uma coqueteleira ao lado. A bebida é altamente recomendada pelas dezenas de cartazes e placas penduradas nas vigas do bar Chili's. Eu concordo.

Esta receita de clone deve encher seu copo cerca de três vezes e sua cabeça com muitos pensamentos felizes.

É como comer uma torta de limão, exceto que não tem crosta, parece um martini, e você está bebendo. Para o chantilly desta receita, certifique-se de usar o tipo enlatado com bico de bico. Faça uma estimativa do valor de uma xícara na coqueteleira com todo o resto e sacuda-a muito bem.

Este coquetel requer uma mistura de mai tai caseiro, que deve dizer a você desde o início que vai ser bom. Claro que você pode ir pelo caminho mais preguiçoso e usar um mixer pré-fabricado, como o feito pelo Sr. e Sra. T. Mas eu tenho que dizer, não há nada como o sabor suave e frutado que vem do fresco caseiro material. Se você quiser servir aos seus convidados um mai tai magistral, reserve um tempo para fazê-lo realmente arrasar.

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Eu sou Todd Wilbur, Hacker de comida crônica

Por 30 anos, tenho desconstruído os alimentos de marca mais icônicos da América para fazer as melhores receitas de clones originais para você usar em casa. Bem-vindo ao meu laboratório.

No início de 1985, o restaurateur Rich Komen sentiu que havia um nicho de especialidade em serviço de comida de conveniência esperando para ser preenchido. Sua ideia era criar um outlet eficiente que pudesse servir pãezinhos de canela feitos na hora em shoppings de todo o país. Komen e sua equipe levaram nove meses para desenvolver uma receita de pãozinho de canela que ele sabia que os clientes considerariam "o pãozinho de canela mais fresco, mais pegajoso e de dar água na boca já provado". O conceito foi testado pela primeira vez no shopping Sea-Tac de Seattle no final daquele ano, com trabalhadores misturando, revisando, enrolando e assando os rolos à vista dos clientes. Agora, mais de 626 pontos de venda depois, Cinnabon se tornou a padaria de pão de canela de crescimento mais rápido no mundo.

A primeira loja de pretzel da Auntie Anne foi inaugurada em 1988 no coração da região dos pretzel - um mercado de fazendeiros Amish da Pensilvânia. Mais de 500 lojas depois, Auntie Anne's é uma das receitas secretas de clones mais solicitadas, especialmente na internet. Muitas das receitas de pretzel macios da tia Anne imitadoras divulgadas na web exigem farinha de pão e algumas usam mel como adoçante. Mas, ao estudar o kit caseiro de fazer pretzel da Tia Anne no laboratório subterrâneo secreto, descobri uma solução melhor para recriar as delícias do shopping do que qualquer receita de clone por aí. Para obter uma massa de melhor qualidade, você só precisa de farinha de trigo. E o açúcar em pó funciona muito bem para adoçar perfeitamente a massa. Agora você só precisa decidir se quer fazer os pretzels salgados mais tradicionais ou os doces com cobertura de açúcar e canela. Decisões decisões.

Saca o processador de alimentos e acende a grelha porque você precisará dessas ferramentas essenciais para clonar um dos melhores molhos para restaurantes do mercado. A chave para recriar o sabor do negócio real é assar no fogo os tomates e os jalapenos e adicionar um pouco de fumaça líquida com sabor de algaroba. A rede de restaurantes usa uma grelha de algaroba, então essas etapas são cruciais para obter o mesmo sabor de fumaça da versão popular do restaurante. Chevys usa pimenta chipotle, que são jalapenos vermelhos defumados. Mas, a menos que você cultive seus próprios jalapenos, pode ser difícil encontrar a variedade vermelha mais madura no supermercado local. Para esta receita, o pimentão jalapeno verde vai funcionar bem se você não conseguir encontrar os vermelhos. Ajuste o número de jalapenos que você usa com base no tamanho das pimentas disponíveis: se você tiver grandes jalapenos, precisará de apenas 6 e cerca de 10 se seus pimentões forem pequenos.

Confira minhas receitas de pudim de Chevy, chili con queso e muito mais aqui.

Fatos Nutricionais
Tamanho da porção - 2 colheres de sopa
Porções totais - 16
Calorias por porção - 10
Gordura por porção - 0g

Descrição do Menu: "Bife picante, desfiado, refogado com nosso próprio chipotle adobo, cominho, cravo, alho e orégano."

O prato mexicano original barbacoa era tradicionalmente preparada cozinhando quase qualquer tipo de carne de cabra, peixe, frango ou bochecha de vaca, para citar apenas alguns, em uma cova coberta com folhas em fogo baixo por muitas horas, até ficar macia. Quando o prato chegou aos Estados Unidos via Texas, a palavra se transformou em "churrasco" e a preparação mudou para incorporar técnicas de superfície, como fumar e grelhar. A boa notícia é que podemos recriar a carne barbacoa que Chipotle tornou popular em seus burritos gigantescos sem cavar nenhum buraco em nosso quintal ou rastrear uma fonte local de rostos de vaca frescos. Depois de refogar cerca de 13 quilos de carne assada, eu finalmente descobri o clone perfeito com um molho de adobo de sabor semelhante que enche seu assado com sabor enquanto cozinha lentamente para uma iguaria tenra em seu fogão por 5 a 6 horas. Parte do segredo do ótimo molho de adobo é torrar sementes inteiras de cominho e cravo e moê-los em um moedor de café (meça os temperos depois de moê-los). Como o processo de refogar é muito demorado, comece bem cedo e prepare-se para um grande jantar, porque também incluí aqui clones para o pico de gallo da Chipotle, o feijão-pinto e o delicioso arroz de coentro e lima para completar seus burritos. Você pode adicionar o queijo de sua preferência, além de guacamole e creme de leite para uma versão clone super deluxe.

Esta receita super simples de salsa de pimentão pode ser feita em uma pitada com uma lata de tomates em cubos, alguns jalapeños enlatados, suco de limão fresco, cebola, temperos e um processador de alimentos ou liquidificador. Além disso, você pode facilmente dobrar a receita enviando uma lata maior de 28 onças de tomates em cubos e simplesmente dobrando a quantidade de todos os outros ingredientes. Use este molho versátil como um mergulho para chips de tortilla ou coloque-o em qualquer prato que precise de ajuda de sabor - de ovos a saladas de taco e wraps a peixe. Você pode ajustar o nível de calor da receita de salsa do pimentão de acordo com seu gosto ajustando a quantidade de jalapeños enlatados na mistura.

Agora, o que há para o jantar? Confira alguns pratos imitadores de seus restaurantes favoritos aqui.

Este clone ultrassecreto do aperitivo de queijo desta rede de comida mexicana de 107 unidades é perfeito para preparar suas festas festivas. Esta receita fará o suficiente da mistura de queijo picante para uma boa festa. O pimentão Anaheim tem um tempero suave, então vamos jogar uma galinha-jalapeno lá para um chute extra. Se você não conseguir encontrar uma pimenta Anaheim, use qualquer pimenta verde suave que estiver disponível, contanto que você obtenha cerca de 1/2 xícara de pimenta em cubos na mistura.

Encontre mais receitas de mergulho famosas aqui.

Todo o processo de preparação desta sopa que Islands serve em "tigelas sem fundo" leva até 3 horas, mas não se deixe desencorajar. A maior parte desse tempo é gasta esperando o frango assar (até 90 minutos - embora você possa economizar tempo usando um frango pré-cozido, veja Petiscos) e deixando a sopa ferver (1 hora). O trabalho real envolvido é mínimo - a maior parte do tempo é gasto cortando os ingredientes vegetais. Esta receita produz uma sopa com um sabor e uma textura incríveis, já que você fará caldo de galinha fresco com a carcaça do frango assado. Quanto à guarnição de tiras de tortilha frita que cobre a sopa, você pode ir do jeito mais difícil ou mais fácil nessa etapa. A maneira mais difícil faz a melhor receita de sopa de tortilla Islands e não é realmente tão difícil: simplesmente fatie tortilhas de milho em tiras, frite as tiras bem rápido e, em seguida, misture as tiras fritas com uma mistura de temperos personalizada. A maneira mais fácil é pegar um saco do novo Doritos com sabor de habanero, que por acaso é semelhante em picante às tiras usadas no restaurante. Simplesmente esmigalhe alguns desses chips por cima de sua tigela de sopa e mergulhe.

No início dos anos 90, o Boston Chicken estava arrasando. O estoque da rede de substitutos de refeição doméstica estava disparando e as filas estavam cheias de clientes famintos esperando para cravar os dentes em uma porção do delicioso frango assado da rede. A rede de frango teve tanto sucesso que a empresa rapidamente decidiu que era hora de apresentar outras opções de entradas, a primeira delas era um delicioso bolo de carne de lombo moído coberto com molho barbecue. Mas oferecer as outras entradas apresentava um dilema à empresa: o que fazer com o nome. Os figurões decidiram que era hora de mudar o nome para Boston Market, para refletir um menu mais amplo. Isso significou substituir as placas em centenas de unidades e reformular as campanhas de marketing. Essa mudança de nome, somada à rápida expansão da rede e ao crescimento de outros conceitos semelhantes de refeições caseiras, fizeram a empresa entrar em parafuso. Em 1988, o ganso do Boston Market estava cozido e a empresa pediu concordata. Logo o McDonald's entrou em cena para comprar a empresa, com a ideia de fechar muitas das lojas para sempre, e colocar a Golden Arches no resto. Mas esse plano foi abandonado quando, depois de vender muitos dos mercados de baixo desempenho de Boston, a rede começou a voar novamente. Um ano após a aquisição, o Boston Market era lucrativo e as refeições com sabor caseiro ainda são servidas em mais de 700 restaurantes do Boston Market em todo o país.

Que tal alguns daqueles acompanhamentos famosos do Boston Market para acompanhar sua receita de bolo de carne imitando? Clonei todos os melhores aqui.

Esta deliciosa oferta de outono chega congelada a cada loja Starbucks e é descongelada pouco antes de abrir pela manhã. Os muffins de queijo cremoso de abóbora eram especialmente populares no outono de 2008. De acordo com meu gerente local da Starbucks, um memorando enviado a todas as lojas alertava sobre a escassez do produto e que o estoque na maioria dos estados seria esgotado antes do feriado chegar. Isso foi informação suficiente para me fazer trabalhar rapidamente em uma receita de hack, e aqui está. Primeiro, adoce um pouco de cream cheese e coloque-o de volta na geladeira para firmar. É muito mais fácil colocar o topo dos muffins quando está frio. As sementes de abóbora que são polvilhadas em cima de cada bolinho são cristalizadas em uma frigideira grande com açúcar mascavo e canela. Forre uma forma de muffin para 12 xícaras com forminhas de papel, adicione a massa do muffin e um pouco de cream cheese, cubra com as sementes de abóboras cristalizadas e leve ao forno. Em breve, você terá uma dúzia de clones frescos dos incríveis muffins e estará sempre preparado para a próxima escassez de muffins de cream cheese de abóbora.

Veja se eu clonado mais de seus favoritos do Starbucks aqui.

O nome deste molho à base de tomate desmente o seu sabor. Não há nem mesmo um toque picante aqui que alguém possa associar com "chili". Em vez disso, você obtém um molho agridoce que tem mais sabor do que o ketchup e mais pedaços. E quais são esses pedaços? De acordo com o rótulo, são cebolas desidratadas, então é exatamente isso que usaremos nesta fórmula. Certifique-se de obter o tipo que diz cebolas "picadas" secas, porque cebolas "picadas" secas são muito grandes. A receita é simples, pois basta combinar tudo em uma panela e cozinhe até ficar pronto. E se você descer até os Petiscos no final desta receita, mostrarei uma maneira super fácil de transformar esse clone picante em uma bela cópia carbono do Molho Coquetel de Frutos do Mar Heinz.

Fonte: Receitas secretas desbloqueadas por Todd Wilbur.

Descrição do Menu: "Nossa torta de cream cheese que derrete na boca com uma cobertura picante de limão."

Aqui está uma ótima torta de duas camadas com cobertura de limão cobrindo um recheio cremoso de cheesecake. São duas ótimas tortas em uma sobremesa. Esta criação tem vendido muito para Marie Callender, e eu não ouvi nada além de elogios de todos que a experimentaram. Faça a crosta a partir do zero como os profissionais usando esta receita de torta de cream cheese de limão da Marie Callender aqui, ou escolha o caminho mais fácil com uma crosta de cracker de graham pré-fabricada encontrada no corredor de cozimento. De qualquer forma, é o paraíso da torta.

São as batatas fritas mais famosas do mundo, responsáveis ​​por um terço de todas as vendas de batatas fritas nos Estados Unidos, e muitos dizem que são as melhores. Essas tiras de batata frita são tão populares que o Burger King até mudou sua própria receita para competir melhor com a fórmula secreta do Mickey D's. Um quarto de todas as refeições servidas hoje em restaurantes americanos vêm com batatas fritas, um fato que emociona os donos de restaurantes, já que as batatas fritas são o item mais lucrativo do cardápio na indústria alimentícia. Etapas de preparação adequadas foram desenvolvidas pelo McDonald's para minimizar o tempo de preparação na loja, enquanto produz uma fritada que é macia por dentro e crocante por fora. Este clone requer um processo de fritura em duas etapas para replicar as mesmas qualidades: as batatas fritas são fritas, congeladas e fritas mais uma vez antes de servir. Certifique-se de usar um fatiador para cortar as batatas fritas para obter uma espessura consistente (1/4 de polegada é perfeito) e para obter um resultado de cozimento que as tornará como a coisa real. Quanto ao boato de que você deve molhar as batatas fritas em água com açúcar para ajudá-las a dourar, também achei que não era necessário. Se as batatas estiverem bem desenvolvidas, elas contêm açúcar suficiente para fazer um bom clone com ótima cor.

Agora, que tal um Big Mac ou Quarter Pounder para acompanhar essas batatas fritas? Clique aqui para obter uma lista de todas as minhas receitas imitadoras do McDonald's.

O processo automatizado para a criação de donuts Krispy Kreme, desenvolvido na década de 1950, levou muitos anos para a empresa ser aperfeiçoado. Quando você dirige em sua loja Krispy Kreme local entre 5:00 e 11:00 todos os dias (ambos da manhã e da tarde) e vê a placa "Hot Donuts Now" acesa, dentro da loja máquinas de aço inoxidável feitas sob medida estão rodando. A massa de donut é extrudada em pequenos formatos de donut que sobem e descem por meio de uma cabine com temperatura e umidade controlada para ativar a levedura. Isso cria a quantidade perfeita de ar na massa que resultará em um produto final macio e macio. Quando os donuts estão perfeitamente estufados, eles são gentilmente despejados em um fosso de gordura vegetal quente, onde flutuam de um lado até dourar, e então a máquina os vira para cozinhar do outro lado. Quando os donuts terminam de fritar, eles sobem por uma esteira rolante de malha e passam por uma fita de cobertura de açúcar branco. Se você tiver a sorte de provar um desses donuts assim que ele aparecer na vitrificação, você terá um verdadeiro deleite - o círculo quente de guloseimas doces e pastosas praticamente derrete na boca. É esse processo secreto que ajudou a Krispy Kreme a se tornar a rede de donuts de crescimento mais rápido do país.

Como você pode imaginar, o ingrediente principal em um donut Krispy Kreme é a farinha de trigo, mas também há um pouco de glúten, farinha de soja, farinha de cevada maltada e amido alimentar modificado com gema de ovo, leite magro, aromatizante e fermento. Suspeito que uma farinha com baixo teor de glúten, como a farinha para bolo, é provavelmente usada na mistura original para tornar os donuts macios e, em seguida, o fabricante adiciona o glúten adicional para dar aos donuts a estrutura perfeita para fermentar. Testei muitas combinações de farinha de bolo e glúten de trigo, mas descobri que a melhor textura resultou da farinha de bolo combinada com farinha multiuso. Também tentei adicionar um pouco de farinha de soja à mistura, mas a soja deu um sabor estranho à massa e não beneficiou em nada a textura da massa. Excluí a farinha de cevada maltada e o amido alimentar modificado da receita original de donut glaceado da Krispy Kreme, uma vez que esses são ingredientes difíceis de encontrar. Essas exclusões não parecem ter importância, porque o verdadeiro segredo para fazer esses donuts terem a aparência e o sabor do original reside principalmente no manuseio cuidadoso da massa.

A massa da receita de donut vitrificada original da Krispy Kreme ficará muito pegajosa quando misturada pela primeira vez, e você deve ter cuidado para não misturá-la demais ou poderá formar alguns fios de glúten duros e isso resultará em donuts mastigáveis. Você nem precisa tocar na massa até que ela termine com o primeiro estágio de levedação. Depois que a massa crescer por 30 a 45 minutos, ela ficará mais fácil de manusear, mas você ainda precisará enfarinhar as mãos. Além disso, certifique-se de enfarinhar generosamente a superfície em que está trabalhando ao estender a massa para o corte. Quando cada forma de donut for cortada da massa, coloque-a sobre um pequeno quadrado de papel manteiga que tenha sido polvilhado levemente com farinha. Usar papel manteiga permitirá que você transporte facilmente os donuts (depois que eles crescem) da assadeira para a gordura quente sem esvaziar a massa. Contanto que você não os frite por muito tempo - 1 minuto de cada lado deve ser suficiente - você terá donuts caseiros tenros que irão satisfazer até os maiores fanáticos por Krispy Kreme.

Os chefs talentosos do Benihana cozinham alimentos em churrasqueiras hibachi com talento e carisma, tratando a preparação como um pequeno show de palco. Eles fazem malabarismos com saleiros e pimenteiros, cortam a comida na velocidade da luz e jogam o camarão e os cogumelos perfeitamente em pratos de servir ou em seu chapéu alto de chef.

Um dos acompanhamentos que todos parecem adorar é o arroz frito. No Benihana, este prato é preparado por chefs com arroz pré-cozido em churrasqueiras hibachi abertas, e é pedido à la cart para complementar qualquer prato Benihana, incluindo bife de Hibachi e frango. Gosto quando o arroz é jogado na grelha quente de hibachi e parece ganhar vida ao chiar e dançar como um punhado de feijões saltitantes. Ok, então eu me divirto facilmente.

Esta receita de arroz frito japonês Benihana vai bem com praticamente qualquer entrada japonesa e pode ser parcialmente preparada com antecedência e mantida na geladeira até que o resto da refeição esteja quase pronto.

Descrição do Menu: "Demora meio dia para fazer esta combinação perfeita de cebola, aipo, cenoura e alho."

Antes que um chef habilidoso apareça ao lado da mesa para realizar sua prestidigitação culinária na churrasqueira quente hibachi em Benihana, você é tratado com uma saborosa tigela de sopa à base de caldo de galinha com cebolas fritas, cogumelos fatiados e cebolinhas flutuando alegremente em cima. O menu do restaurante afirma que esta sopa leva meio dia para fazer, mas podemos cloná-la em uma fração desse tempo usando caldo de galinha enlatado (eu uso a marca Swanson). Esta sopa funciona muito bem como um prelúdio para seus pratos asiáticos favoritos ou outros clones de Benihana, já que é muito leve e não vai encher ninguém antes do prato principal. Incluí aqui uma técnica simples para fazer cebolas fritas empanadas a partir do zero (para o clone mais preciso), mas você pode pular essa etapa substituindo as cebolas fritas enlatadas da França, vendidas na maioria dos mercados.

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Outras cadeias de alimentos mexicanos, como Chi-Chi's e El Torito, chamam-no de "Bolo de Milho Doce". Mas, no Chevys, o tipo de pudim cheio de milho que é servido com a maioria das entradas é conhecido como "Tomalito". Aquela masa harina ali contida na farinha de milho é usada para fazer tamales, e pode ser encontrada no seu supermercado junto com a fubá e a farinha, ou onde estocam os demais itens mexicanos / espanhóis. Todo o resto aqui é básico. Enquanto outras receitas de bolo de milho podem exigir milho enlatado ou milho em lata, o mandamento de Chevys "sem latas na cozinha" exige que usemos milho congelado para um clone adequado. Você também pode usar milho que foi cortado da espiga.

Descrição do Menu: "(Nosso aperitivo mais popular.) Queijos parmesão, cheddar e Monterey Jack, coentro, cebola, endro fresco e purê de batata levemente empanado e crocante frito coberto com cebolinha recém-cortada. Servido com molho de ervas com ervas."

Este campeão de vendas é um acompanhamento versátil e alternativo ao purê de batata, mas também se destaca como aperitivo. Com coentro, cebolinha e três queijos diferentes, o sabor é a bomba. Quando você adiciona um empanado crocante e um pouco de molho com ervas regado por cima, fica claro por que este é o aperitivo mais popular no enorme menu Claim Jumper. Experimente colocar uma pitada ou duas de pimenta caiena no molho com ervas para um impulso extra picante.

O texano David Pace vendia 58 variedades diferentes de compotas, geleias e molhos nos fundos de sua loja de bebidas na década de 1940, quando apresentou uma receita de molho espesso e apimentado à base de tomate que apelidou de "Picante". Quando as vendas do novo molho de David dispararam, ele concentrou todos os seus esforços na comercialização de seu produto totalmente natural e sem conservantes, e projetou o famoso frasco em formato de ampulheta (para evitar que tombasse). Agora, a marca de molho picante mexicana número um da América, a Pace Foods, deixa claro que ainda usa apenas pimentões jalapeno frescos nos molhos, em vez dos jalapenos salgados e menos saborosos - como aquelas fatias de nacho enlatado. Todos os anos, todos os jalapenos frescos usados ​​pela empresa pesam cerca de 30 milhões de libras, e o país engole cerca de 120 milhões de libras de molhos picantes. Aqui está uma receita simples para fazer uma cópia para cozinha do molho Pace Picante de nível médio, que foi a primeira variedade criada por David. As versões suave e quente foram adicionadas em 1981, e você encontrará clones para elas na parte inferior da receita em Tidbits.

Dê uma olhada em todos os outros molhos famosos que você pode fazer em casa aqui.

Gerry Shreiber, que abandonou a faculdade, não estava feliz com o negócio de metalurgia que operava por cerca de sete anos com um amigo, então os dois decidiram se vender. A participação de Shreiber foi de cerca de US $ 60.000, mas ele precisava de um novo emprego. Um dia, ele entrou em uma loja de colchões d'água na Filadélfia e puxou conversa com um homem que mencionou seu investimento em uma empresa problemática de pretzels macios chamada J & amp J soft Pretzels. Shreiber convenceu o homem a deixá-lo visitar a fábrica decadente e, em 1971, comprou a empresa por US $ 72.000. Na época, a J & amp J tinha pelo menos dez concorrentes no negócio de pretzel macio, mas ao longo dos anos Shreiber planejou uma estratégia que eliminaria essa competição e ajudaria sua empresa a crescer - ele comprou a maioria deles.

Hoje, os J & amp J Super Pretzels são incontestáveis ​​no mercado de pretzels gelados e atualmente constituem cerca de 70% dos pretzels macios que são vendidos nos shoppings, lojas de conveniência, parques de diversões, estádios e cinemas do país.

Descrição do Menu: "Nossa famosa torta de abóbora tem a quantidade certa de tempero."

Os vinhos da Marie Callender's deixaram uma impressão além das raízes da costa oeste da rede, com pratos caseiros embalados e acompanhamentos disponíveis em seções de congelados de supermercados em todo o país. A fabricação de tortas é onde a corrente se destaca. Uma fatia fresca de uma torta de Marie Callender é o mais perto que você vai chegar do paraíso caseiro deste lado da janela da varanda da vovó. Este clone é uma seleção óbvia, já que o restaurante vende mais tortas de abóbora do que qualquer outro, mesmo nos meses fora dos feriados. Este clone é uma oportunidade perfeita para aprimorar receitas de torta de abóbora nojentas (como aquelas encontradas em latas de abóbora enlatada, por exemplo) de várias maneiras. Por um lado, não há necessidade de usar leite evaporado em lata, quando o leite integral fresco e as natas são muito melhores. E três ovos, contra dois encontrados em muitas receitas, irão adicionar riqueza e firmeza ao recheio cozido. Depois de misturar o recheio, vamos deixá-lo descansar um pouco enquanto esperamos o pré-aquecimento do forno. Dessa forma, ela pode chegar mais perto da temperatura ambiente e o recheio da torta assará de maneira mais uniforme. A receita do clone incluída aqui para a crosta usa uma combinação gelada de manteiga e gordura vegetal para a mistura perfeita de sabor e flocos.

Se você está procurando algo para agradar tanto os amantes de abóbora quanto de nozes, experimente o meu clone para cheesecake de nozes de abóbora da Cheesecake Factory.

Atualização 12/10/17: Fiz algumas alterações para melhorar esta receita. Aumentei a abóbora para 19 onças (ou 2 1/2 xícaras) para preencher melhor a crosta. Pegue uma lata grande de abóbora. Além disso, tirei a gema da crosta para obter um produto final mais escamoso e macio. Also, because of the additional filling, I've increased the baking time by 10 minutes to 60 to 70 minutes. If you find your crust getting too dark on top, use a pie crust shield or mold some foil around the top of the crust to prevent it from over-browning.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits has become the third-largest quick-service chicken chain in the world in the twenty-two years since its first store opened in New Orleans in 1972. (KFC has the number-one slot, followed by Church's Chicken). Since then, the chain has grown to 813 units, with many of them overseas in Germany, Japan, Jamaica, Honduras, Guam, and Korea.

Cayenne pepper and white pepper bring the heat to this crispy fried chicken hack.

Did you like this recipe? Get your hands on my secret recipe for Popeyes Chicken Sandwich and other Popeyes dishes here.

Descrição do Menu: "Spicy, shredded beef, braised with our own chipotle adobo, cumin, cloves, garlic and oregano."

The original Mexican dish barbacoa was traditionally prepared by cooking almost any kind of meat goat, fish, chicken, or cow cheek meat, to name just a few, in a pit covered with leaves over low heat for many hours, until tender. When the dish made its way into the United States via Texas the word transformed into "barbecue" and the preparation changed to incorporate above-ground techniques such as smoking and grilling. The good news is that we can recreate the beef barbacoa that Chipotle has made popular on its ginormous burritos without digging any holes in our backyard or tracking down a local source for fresh cow faces. After braising about 30 pounds of chuck roasts, I finally discovered the perfect Chipotle Mexican Grill barbacoa burrito copycat recipe with a taste-alike adobo sauce that fills your roast with flavor as it slowly cooks to a fork-tender delicacy on your stovetop over 5 to 6 hours. Part of the secret for great adobo sauce is toasting whole cumin seeds and cloves and then grinding them in a coffee grinder (measure the spices after grinding them). Since the braising process takes so long, start early in the day and get ready for a big dinner, because I've also included clones here for Chipotle's pico de gallo, pinto beans, and delicious cilantro-lime rice to make your burritos complete. You can add your choice of cheese, plus guacamole and sour cream for a super-deluxe clone version. If you prefer chicken burritos, head on over to my clone recipe for Qdoba Grilled Adobo Chicken.

It would take quite a bit of real lemon juice to give this moist loaf clone the perfect lemony zip of the original. With too much liquid we wind up with thin batter, and ultimately a baked lemon loaf that lacks the dense and flavorful quality of the coffeehouse original. So, to avoid producing a batter that's too runny, we must turn to lemon extract. It's over by the vanilla extract in the baking aisle. This concentrated lemon flavoring works well alongside real lemon juice to give us the perfectly intense lemon flavor we need for a killer Starbucks lemon loaf cake true copycat recipe. The lemon extract also works like a charm to flavor the icing that will top off your fauxed food.

Re-create more of your favorite Starbucks drinks and treats here.

Sliced chicken breast, romaine lettuce, pico de gallo, tortilla strips, and cotija cheese make up El Pollo Loco's Caesar Salad, but it is the fantastic creamy cilantro dressing recipe that gets the raves. Simply combine these basic ingredients in a blender and you'll soon have more than one cup of the delicious dressing cloned and ready to pour over any of your home salad creations.

You can also make El Pollo Loco Flame Broiled Chicken, pinto beans, Spanish rice and more. Find my copycat recipes here.

Jerrico, Inc., the parent company for Long John Silver's Seafood Shoppes, got its start in 1929 as a six-stool hamburger stand called the White Tavern Shoppe. Jerrico was started by a man named Jerome Lederer, who watched Long John Silver's thirteen units dwindle in the shadow of World War II to just three units. Then, with determination, he began rebuilding. In 1946 Jerome launched a new restaurant called Jerry's and it was a booming success, with growth across the country. Then he took a chance on what would be his most successful venture in 1969, with the opening of the first Long John Silver's Fish 'n' Chips. The name was inspired by Robert Louis Stevenson's Treasure Island. In 1991 there were 1,450 Long John Silver Seafood Shoppes in thirty-seven states, Canada, and Singapore, with annual sales of more than $781 million. That means the company holds about 65 percent of the $1.2 billion quick-service seafood business.

Descrição do Menu: "Grilled Bread Topped with Fresh Chopped Tomato, Red Onion, Garlic, Basil and Olive Oil."

In 1972, Oscar and Evelyn Overton moved from Detroit to Los Angeles to build a wholesale bakery that would sell cheesecakes and other high-quality desserts to local restaurants. Business was a booming success, but some restaurants balked at the high prices the bakery was charging for its desserts. So, in 1978, the couple's son David decided to open a restaurant of his own—the first Cheesecake Factory restaurant—in posh Beverly Hills. The restaurant was an immediate success and soon David started an expansion of the concept. Sure, the current total of 20 restaurants doesn't seem like a lot, but his handful of stores earns the chain more than $100 million in business each year. That's more than some chains with four times the number of outlets rake in.

Bruschetta is one of the top-selling appetizers at the restaurant chain. Bruschetta is toasted bread flavored with garlic and olive oil, broiled until crispy, and then arranged around a pile of tomato-basil salad in vinaigrette. This salad is scooped onto the bruschetta, and then you open wide. This version makes five slices just like the dish served at the restaurant, but the recipe can be easily doubled.

You've got a hankerin' for pancakes or biscuits, but the recipe calls for Bisquick, and you're plum out. Not to worry. Now you can make a clone of the popular baking mix at home with just four simple ingredients. Store-bought Bisquick includes shortening, salt, flour, and leavening, so that's exactly what we need to duplicate it perfectly at home. This recipe makes about 6 cups of the stuff, which, just like the real thing, you can keep sealed up in a container in your pantry until it's flapjack time. When that time comes, just add milk and eggs for pancakes or waffles, or only milk if it's biscuits you want. You'll find all those recipes below in the "Tidbits."

Descrição do Menu: "This succulent 10 oz. steak is jazzed up with Cajun spices and served with sauteed onions, mushrooms, garlic mashed potatoes and garlic toast."

This Cajun-style dish is named after the famous street in the French Quarter in New Orleans, so you won't need any booze for this recipe unless it's for you to drink while you're making it. Plan to make this dish 12 to 24 hours in advance, so the steaks have time to soak up the goodness. This marinating time will also give the meat tenderizer a chance to do its thing, but don't go longer than 24 hours or the protein fibers may become so tender that they turn mushy. I used McCormick brand tenderizer, which uses bromelian, a pineapple extract, to tenderize the meat. Lawry's (Adolph's) meat tenderizer, uses papain from papayas, to tenderize the proteins, but this brand also brings other spices into the mix and will alter the flavor of your finished product. Both of these tenderizers contain a lot of salt so we won't need to include salt in the marinade formula.

Try my copycat recipe for Applebee's almond rice pilaf as great side-dish.

Descrição do Menu: "Breaded chicken breast tossed in spicy wing sauce. Served with cool bleu cheese dressing."

This clone re-creates the piquant flavor of traditional Buffalo chicken wings, but the bones and skin are left back in Buffalo. That's because these "wings" are actually nuggets sliced from chicken breast fillets, then breaded and fried, and smothered with the same type of spicy wing sauce used on traditional wings. If you like the flavor of Buffalo wings, but wish you could use a fork, your spicy dreams have come true. Serve these up with some celery sticks and bleu cheese dressing on the side for dipping.

Try more of my Chili's copycat recipes here.

While most restaurant chains attempt to keep their menus simple so as not to tax the kitchen, the Cheesecake Factory's menu contains more than 200 items on a 17-page menu. And at the end of the meal there are 40 cheesecakes to choose from for dessert, including the delicious Pumpkin Cheesecake hacked here for you.

Use an 8-inch springform pan for this recipe. If you don't have one, you should get one. They're indispensable for thick, gourmet cheesecake and several other scrumptious desserts. If you don't want to use a springform pan, this recipe will also work with two 9-inch pie plates. You'll just end up with two smaller cheesecakes.

Find more of your favorites from Cheesecake Factory here.

Descrição do Menu: "Our famous Original cheesecake recipe! Creamy and light, baked in a graham cracker crust. Our most popular cheesecake!"

Oscar and Evelyn Overton's wholesale cheesecake company was successful quickly after it first started selling creamy cheesecakes like this clone to restaurant chains in the early 1970's. When some restaurants balked at the prices the company was charging for high-end desserts, Oscar and Evelyn's son David decided it was time to open his own restaurant, offering a wide variety of quality meal choices in huge portions, and, of course, the famous cheesecakes for dessert. Today the chain has over 87 stores across the country, and consistently ranks number one on the list of highest grossing single stores for a U.S. restaurant chain.

Baking your cheesecakes in a water bath is part of the secret to producing beautiful cheesecakes at home with a texture similar to those sold in the restaurant. The water surrounds your cheesecake to keep it moist as it cooks, and the moisture helps prevent ugly cracking. You'll start the oven very hot for just a short time, then crank it down to finish. I also suggest lining your cheesecake pan with parchment paper to help get the thing out of the pan when it's done without a hassle.

This recipe is so easy, even a 2-year old can make it. Check out the vídeo.

More amazing Cheesecake Factory copycat recipes here.

Descrição do Menu: "Our award-winning Baby Back Ribs are slow-roasted, then basted with Jim Beam Bourbon BBQ Sauce and finished on our Mesquite grill."

When your crew bites into these baby backs they'll savor meat so tender and juicy that it slides right off the bone. The slow braising cooks the ribs to perfection, while the quick grilling adds the finishing char and smoky flavor. But the most important component to any decent rack of ribs is a sauce that's filled with flavor, and this version of Roadhouse Grill's award-wining sauce is good stuff. I ordered the ribs naked (without sauce) so that I could see if there was any detectable rub added before cooking and I didn't find anything other than salt and a lot of coarse black pepper. So that's the way I designed the recipe, and it works.

Now, how about a copycat Roadhouse Grill Roadhouse Rita to wash down those ribs.

Panera Bread's Baked Spinach and Artichoke Egg Souffle reminds me of a breakfast Hot Pocket, if a Hot Pocket tasted really good. With eggs, cheese, spinach, and artichoke hearts baked into a buttery crust, this super-cool presentation will earn you big bonus points from your crew in the a.m. And the best part about this copycat Panera spinach souffle recipe is you won't stress out over making the dough from scratch since you use premade Pillsbury Crescent Dough that comes in a tube. Just be sure when you unroll the dough that you don't separate it into triangles. Instead, pinch the dough together along the diagonal perforations to make four squares. After the dough is rolled out, line four buttered ramekins with each square, fill each ramekin with the secret egg mixture, and bake.

Find more of your favorite recipes from Panera Bread here.

Descrição do Menu: "A delicious combination of ham and turkey, plus Swiss and American cheeses on wheat bread. Lightly battered and fried until golden. Dusted with powdered sugar and served with red raspberry preserves for dipping."

It sounds crazy, but it tastes great: a triple-decker ham, turkey, and cheese sandwich is dipped in a tempura-style batter fried to a golden brown then served with a dusting of powdered sugar and a side of raspberry preserves. For over ten years tons of cloning requests for this one have stacked up at TSR Central, so it was time for a road trip. There are no Bennigan's in Las Vegas, and since the Bennigan's chain made this sandwich famous, I headed out to the nearest Bennigan's in San Diego. Back home, with an ice chest full of original Monte Cristo sandwiches well-preserved and ready to work with, I was able to come up with this simple clone for a delicious sandwich that is crispy on the outside, and hot, but not greasy, on the inside (the batter prevents the shortening from penetrating). This recipe makes one sandwich, which may be enough for two. If you want to make more, you'll most likely have to make more batter so that any additional sandwiches get a real good dunking. Recently, Bennigan's restaurants across the country have been closing, but with this secret formula you can still experience the taste of the chain's signature sandwich.

Try more of my copycat recipes for famous sandwiches here.

Exclusive signed copy. America's best copycat recipes! Save money and amaze your friends with all-new culinary carbon copies from the Clone Recipe King!

For more than 30 years, Todd Wilbur has been obsessed with reverse-engineering famous foods. Using every day ingredients to replicate signature restaurant dishes at home, Todd shares his delectable discoveries with readers everywhere.

Now, his super-sleuthing taste buds are back to work in the third installment of his mega-bestselling Top Secret Restaurant Recipes series, with 150 sensational new recipes that unlock the delicious formulas for re-creating your favorite dishes from America's most popular restaurant chains. Todd's top secret blueprints and simple step-by-step instructions guarantee great success for even novice cooks. And when preparing these amazing taste-alike dishes at home, you'll be paying up to 75 percent less than eating out!

Find out how to make your own home versions of: Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. Friday's Crispy Green Bean Fries, Buca di Beppo Chicken Limone, Serendipity 3 Frrrozen Hot Chocolate, P.F. Chang's Kung Pao Chicken, Max & Erma's Tortilla Soup, Cracker Barrel Double Chocolate Fudge Coca-Cola Cake, Olive Garden Breadsticks, Cheesecake Factory Fresh Banana Cream Cheesecake, Carrabba's Chicken Bryan, Famous Dave's Corn Muffins, Outback Steakhouse Chocolate Thunder from Down Under, T.G.I. Friday's Jack Daniel's Glazed Ribs, and much, much more.

Simples. Foolproof. Easy to Prepare. And so delicious you'll swear it's the real thing!


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