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Salmoura de peixe

Salmoura de peixe


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Recentemente, recebi um peixe maior. Depois de longos debates sobre o que e como comemos, decidi porções e preparo para todos que gostam. :)) Por isso, além dos indispensáveis ​​peixes fritos com mujdei e polenta e peixe no forno, também fiz esta salmoura, só para mim e para a minha alma. :)))

  • 2 pedaços de carpa
  • 1 cebola
  • 1 vermelho
  • 1 pimenta
  • 1 colher de chá de pasta de pimenta (pode ser substituída por pimenta)
  • Suco de tomate
  • 5-6 dentes de alho
  • salsa verde
  • sal e pimenta
  • tomilho e manjericão
  • um pouco de vinagre

Porções: 1

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Salmoura de peixe:

O peixe limpo e lavado é apimentado a gosto, polvilhado com tomilho e manjericão. Despeje um pouco de óleo por cima, cubra com filme plástico e deixe esfriar por meia hora, depois frite na grelha. Asse os tomates e os pimentos.

Coloque 1 xícara de água fervente em uma panela. Quando começar a ferver junte os tomates pelados e picados, os pimentos descascados e picados, o sumo de tomate, a pasta de pimenta e o vinagre. Ferva por 10 minutos, durante os quais o sabor do sal e da pimenta combina.

Moa o alho e faça o suco com um pouco de azeite e regue com o suco vegetal. Coloque os pedaços de peixe e leve para ferver. Polvilhe com salsa verde picada.

Sirva com polenta.


Salmoura de peixe

O peixe é limpo, repartido (conforme a preferência), assado.

Ferva 5-6l de água com azeite, vinagre, pimentão (cortado em fatias finas), tomate (cortado em cubos), pimentão (cortado em fatias), alho (feito com maionese), salsa (meio picado) e caldo, por 30 minutos.

Após o cozimento, acrescente o peixe assado, o sal (a gosto) e a salsa. Deixe ferver por mais 5 minutos. Sirva quente ou frio. BOM APETITE!

Salmoura de peixe

Limpamos o peixe e lavamos bem. Polvilhe com sal, passe pelo milho e coloque na grelha

Salmoura de peixe com maionese

O peixe é destripado e decapitado. Limpa as escamas, nadadeiras e ossos grandes


Cinco receitas principais recomendadas pelo Chef Sorin Bontea

O Chef Sorin Bontea, companheiro de equipe de Răzvan Fodor na aventura "Asia Express - The Treasure Road", faz hoje as cinco principais receitas que poderíamos preparar no próximo período. No topo há uma receita vegetariana, uma com peixe (para a Festa das Flores), outra com cordeiro (para a Páscoa), uma exótica e uma sobremesa fora do comum. Depois da experiência gastronômica que teve na aventura do Asia Express, o famoso chef voltou aos pratos que o tornaram famoso.

Aqui está o que ele recomenda:

1. Tofu com molho de soja e feijão chinês
2. Filetes de peixe com legumes
3. Perna de cordeiro com mostarda
4. Quesadilla com queijo camembert e manga
5. Sopa creme de morango com pimenta vermelha

E porque as Flores são ao Domingo, seria útil a receita completa de peixe com legumes, que poderá preparar e saborear junto com os seus entes queridos com quem se encontra neste período de isolamento.

filetes de peixe branco (bacalhau, truta, lúcio)
dois talos de aipo Apio
dois pimentões
uma pimenta quente
cubos vermelhos
cebola
alho
salsa fresca e manjericão
azeite
sal e pimenta

Como é preparado

Aqueça a panela, acrescente o azeite e refogue a cebola picada por um minuto. Adicione aipo picado e pimentão (também), pimenta em fatias finas e alho em fatias finas. Deixe ferver por alguns minutos (os vegetais vão sair do suco), em seguida, combine o sabor do sal e da pimenta e acrescente a salsa picada grosseiramente e as folhas inteiras de manjericão. Sim, os vegetais ficarão al dente, mais crus, mas é assim que deve ser!
Deite um pouco de azeite num tabuleiro e coloque os filés de peixe sobre os quais salpicou sal e pimenta e por cima regue os legumes com o molho. Leve ao forno pré-aquecido por no máximo dez minutos.
Antes de servir, despeje o peixe em um prato, em pedaços pequenos, um pouco de azeite e decore com folhas frescas de manjericão ou rodelas de limão, conforme desejar.


Salmoura de peixe

O peixe é limpo, repartido (conforme a preferência), assado.

Ferva 5-6l de água com azeite, vinagre, pimentão (cortado em fatias finas), tomate (cortado em cubos), pimentão (cortado em fatias), alho (feito com maionese), salsa (meio picado) e caldo, por 30 minutos.

Após o cozimento, acrescente o peixe assado, o sal (a gosto) e a salsa. Deixe ferver por mais 5 minutos. Sirva quente ou frio. BOM APETITE!

Salmoura de peixe

Limpamos o peixe e lavamos bem. Polvilhe com sal, passe pelo milho e coloque na grelha

Salmoura de peixe com maionese

O peixe é destripado e decapitado. Limpa as escamas, nadadeiras e ossos grandes


Salmoura de peixe

O peixe é limpo, repartido (conforme a preferência), assado.

Ferva 5-6l de água com azeite, vinagre, pimentão (cortado em fatias finas), tomate (cortado em cubos), pimentão (cortado em fatias), alho (feito com maionese), salsa (meio picado) e caldo, por 30 minutos.

Após o cozimento, acrescente o peixe assado, o sal (a gosto) e a salsa. Deixe ferver por mais 5 minutos. Sirva quente ou frio. BOM APETITE!

Salmoura de peixe

Limpamos o peixe e lavamos bem. Polvilhe com sal, passe pelo milho e coloque na grelha

Salmoura de peixe com maionese

O peixe é destripado e decapitado. Limpa as escamas, nadadeiras e ossos grandes


Salmoura de peixe

A salmoura de peixe é uma das receitas tradicionais romenas mais antigas, não só das margens do Danúbio, mas de quase todo o lado existe um lago onde se pode pescar, uma receita para a qual não necessita de muitos ingredientes, sendo muito fácil de preparar.

Para preparar esta receita, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • 1 kg de peixe fresco, de água doce (carpa, crucian, percas, lúcios)
  • 3 tomates do jardim
  • 2 pimentas vermelhas
  • 1 pimenta verde
  • 50 ml de vinagre
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • uma ótima conexão com salsa e endro (você também pode adicionar larício e aipo verde)
  • 1-2 pimentões vermelhos carnudos maiores ou kapia
  • uma cabeça de alho esmagado
  • sal e pimenta.

O peixe é eviscerado e as entranhas são removidas, mas as escamas não são limpas. Lave bem e cubra com uma toalha de papel, depois asse em uma grelha quente ou em um prato no qual você espalhou sal grosso em uma quantidade generosa.

Frite dos dois lados até que esteja pronto, depois limpe rapidamente com uma faca a queimadura, as escamas padrão e coloque em uma panela com água quente. A água deve cobrir os peixes.

Na mesma grelha, leve ao forno os tomates, os pimentões e dois pimentões.

Quando estiver pronto, descasque os tomates e passe-os com um garfo em uma tigela grande.

Descasque uma abóbora, rale e pique os tomates. Os pimentões também são limpos de sementes, mas não os pimentões.

Adicione o vinagre, a outra pimenta bem picada com as sementes, uma pitada de sal e pimenta, os verdes picados e o azeite.

Adicione os legumes e verduras sobre o peixe, acrescente mais sal, se necessário, e tampe a panela. Deixe descansar por 15-20 minutos, para que todos os sabores se misturem.

Quando a salmoura estiver quente, acrescente o alho, misture delicadamente e deixe por mais 5 minutos.

A salmoura é consumida à temperatura ambiente, juntamente com as natas batidas.


Cinco receitas principais recomendadas pelo Chef Sorin Bontea

O Chef Sorin Bontea, companheiro de equipe de Răzvan Fodor na aventura "Asia Express - The Treasure Road", faz hoje as cinco principais receitas que poderíamos preparar no próximo período. No topo há uma receita vegetariana, uma com peixe (para a Festa das Flores), outra com cordeiro (para a Páscoa), uma exótica e uma sobremesa fora do comum. Depois da experiência gastronômica que teve na aventura do Asia Express, o famoso chef voltou aos pratos que o tornaram famoso.

Aqui está o que ele recomenda:

1. Tofu com molho de soja e feijão chinês
2. Filetes de peixe com legumes
3. Perna de cordeiro com mostarda
4. Quesadilla com queijo camembert e manga
5. Sopa creme de morango com pimenta vermelha

E porque as Flores são ao Domingo, seria útil a receita completa de peixe com legumes, que poderá preparar e saborear junto com os seus entes queridos com quem se encontra neste período de isolamento.

filetes de peixe branco (bacalhau, truta, lúcio)
dois talos de aipo Apio
dois pimentões
uma pimenta quente
cubos vermelhos
cebola
alho
salsa fresca e manjericão
azeite
sal e pimenta

Como é preparado

Aqueça a panela, acrescente o azeite e refogue a cebola picada por um minuto. Adicione aipo picado e pimentão (também), pimenta em fatias finas e alho em fatias finas. Deixe ferver por alguns minutos (os vegetais vão sair do suco), em seguida, combine o sabor do sal e da pimenta e acrescente a salsa picada grosseiramente e as folhas inteiras de manjericão. Sim, os vegetais ficarão al dente, mais crus, mas é assim que deve ser!
Deite um pouco de azeite num tabuleiro e coloque os filés de peixe sobre os quais salpicou sal e pimenta e por cima regue os legumes com o molho. Leve ao forno pré-aquecido por no máximo dez minutos.
Antes de servir, despeje o peixe em um prato, em pedaços pequenos, um pouco de azeite e decore com folhas frescas de manjericão ou rodelas de limão, conforme desejar.


Salmoura de peixe

O peixe é limpo, repartido (conforme a preferência), assado.

Ferva 5-6l de água com azeite, vinagre, pimentão (cortado em fatias finas), tomate (cortado em cubos), pimentão (cortado em fatias), alho (feito com maionese), salsa (meio picado) e caldo, por 30 minutos.

Após o cozimento, acrescente o peixe assado, o sal (a gosto) e a salsa. Deixe ferver por mais 5 minutos. Sirva quente ou frio. BOM APETITE!

Salmoura de peixe

Limpamos o peixe e lavamos bem. Polvilhe com sal, passe pelo milho e coloque na grelha

Salmoura de peixe com maionese

O peixe é destripado e decapitado. Limpa as escamas, nadadeiras e ossos grandes


Salmoura de cavala

Costumo comer salmoura de cavala. É uma delícia. Seu método de preparação não é o tradicional. frite o peixe em uma cama de sal grosso. Enquanto isso, ferva a água com purê de alho e pimenta. Deixe ferver. Quando o peixe estiver cozido limpe-o com sal e coloque-o em água a ferver (sem ser ao lume) e tampe. Esta é a receita tradicional. Tomates, pimentões ou outros vegetais apareceram recentemente.

Nem do ponto de vista estético atrai-me comer uma coisa assim, mais a pobre cavala picada. parece feio em todas as séries 0000

Lembre-se de que existem muitas variantes de salmoura. É verdade, como a carpa, é do John. Bom apetite. Florim

Eu estava me preparando para dizer que sua receita é um pouco parecida com a salmoura quando li o comentário de John_. Ele disse tudo que eu queria dizer. Bravo John_, isso mesmo, essas pessoas não têm ideia do que uma salmoura de verdade significa!

Mimisor querida, você é pó na cozinha. Você não tem ideia do que significa salmoura de peixe. A macro acabará, mas não tem nada a ver aqui. Acho que você queria nos contar um dia o que improvisou, o que tinha na geladeira. Pimentão, alho e cebola cozida, suco de limão, tomate cozido? De onde você tirou o Mimisor? A salmoura é feita apenas com tomates, pimentões e pimentões, todos grelhados, picados e depois fervidos apenas em uma tigela, com tomilho fresco. Desligue o fogo e acrescente o peixe frito (não derrame a salmoura sobre o peixe) e tampe por 15-20 minutos. Após cerca de dez minutos, adicione o alho picado ou prensado. Antes de servir, retire os ramos de tomilho fresco. Caso contrário, a receita é sublime!
Diverti-me com a "chuva" de estrelas dos comentários dos últimos anos. É claro que ninguém preparou e jamais comeu uma salmoura de verdade. Se for com cavala e tomate cozido, também farão com anchovas ou guvizi, com aipo, nabo ou batata cozida (como esta na geladeira).


Salmoura de cavala

Costumo comer salmoura de cavala. É uma delícia. Seu método de preparação não é o tradicional. frite o peixe em uma cama de sal grosso. Enquanto isso, ferva a água com purê de alho e pimenta. Deixe ferver. Quando o peixe estiver cozido limpe-o com sal e coloque-o em água a ferver (sem ser ao lume) e tampe. Esta é a receita tradicional. Tomates, pimentões ou outros vegetais apareceram recentemente.

Nem do ponto de vista estético atrai-me comer uma coisa assim, mais a pobre cavala picada. parece feio em todas as séries 0000

Lembre-se de que existem muitas variantes de salmoura. É verdade, como a carpa, é do John. Bom apetite. Florim

Eu estava me preparando para dizer que sua receita é um pouco parecida com a salmoura quando li o comentário de John_. Ele disse tudo que eu queria dizer. Bravo John_, isso mesmo, essas pessoas não têm ideia do que uma salmoura de verdade significa!

Mimisor querida, você é pó na cozinha. Você não tem ideia do que significa salmoura de peixe. A macro acabará, mas não tem nada a ver aqui. Acho que você queria nos contar um dia o que improvisou, o que tinha na geladeira. Pimentão, alho e cebola cozida, suco de limão, tomate cozido? De onde você tirou o Mimisor? A salmoura é feita apenas com tomates, pimentões e pimentões, todos grelhados, picados e depois fervidos apenas em uma tigela, com tomilho fresco. Desligue o fogo e acrescente o peixe frito (não derrame a salmoura sobre o peixe) e tampe por 15-20 minutos. Após cerca de dez minutos, adicione o alho picado ou prensado. Antes de servir, retire os ramos de tomilho fresco. Caso contrário, a receita é sublime!
Diverti-me com a "chuva" de estrelas dos comentários dos últimos anos. É claro que ninguém preparou e jamais comeu uma salmoura de verdade. Se for com cavala e tomate cozido, também farão com anchovas ou guvizi, com aipo, nabo ou batata cozida (como esta na geladeira).


& # 8222Preeds & # 8221 peixes

Eu cresci nas margens do Danúbio, e a ravina passava atrás do quintal, então eu sempre tinha peixes na mesa, menores, maiores. O Danúbio era fonte de conchas e lagostins, de sono doce e bigodudo. Meu pai e eu sempre vamos pescar, éramos ajudantes de confiança, ele pescava na praia, não sei se você viu um peixe vivo, tirado em terra, enquanto pula, desesperado para voltar à água. Ele estava jogando a prostituta e nós estávamos esperando impacientemente na praia para ver a captura. Quando cheguei em casa, minha avó e minha mãe foram limpar e selecionar os peixes, os grandes ficavam para grelhar, sopa ou prato, e os (os menores) passavam no milho, jogavam no óleo quente, depois na salmoura. Posso te contar como eles eram?

Pois bem, os anos passaram, o desfiladeiro quando não está seco, não tem peixe, e o Danúbio já não é de todos. Agora levo meus filhos para pescar no mercado de peixes. ”E se tudo isso mudou, mudei a salmoura também.

  • Peixe-gato, lúcio, carpa, crucian (de que peixe você gosta)
  • canjica
  • bolacha
  • Pimenta
  • Azeite
  • Tomates cozidos, em uma jarra, da despensa
  • Alho

O peixe é cortado em pedaços, dependendo do tamanho (coloco a cabeça e o rabo, de um lado, para a sopa). Em seguida, polvilhe com azeite e polvilhe com pimenta. Misture o milho e a farinha de rosca (partes iguais) em uma tigela grande. O forno começa a 200 graus. Os pedaços de peixe são passados ​​pela mistura de milho e pão ralado e colocados em uma bandeja forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 30-40 minutos. Verifique constantemente, no final eles devem estar dourados.

Fiz a salmoura de um pote com tomates da despensa (na ausência de tomates frescos e doces). Os tomates do frasco foram cortados em cubos. Coloquei 1 colher de sopa de azeite na frigideira e, em seguida, 1/4 de tomate do pote (pote de 800 gr).

Passei o resto dos tomates no liquidificador até ficarem um molho ralo, depois enchi os tomates que estavam chiando na frigideira.

Depois que todo o molho ferver por alguns minutos, desligue o fogo e acrescente o alho amassado. Não ferve mais!


Vídeo: Zajefajna zupa rybna Bouillabaisse (Dezembro 2022).