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Sobremesa de amora preta com peras, cranberries e chili

Sobremesa de amora preta com peras, cranberries e chili



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Parta o chocolate em pedaços e coloque sobre a manteiga em cubos em uma panela e acrescente o leite, uma pitada de sal, as raspas de limão, pimenta em flocos e açúcar. Coloque a panela em fogo baixo e mexa continuamente até o chocolate e a manteiga derreterem.

Adicione a essência de rum e deixe esfriar.

Até que esfrie, limpe as peras e as fatias com cerca de 1cm de espessura. Polvilhe com suco de limão para que não oxide e coloque os cranberries na mesma tigela e hidrate um pouco.

Quando esfriar, despeje a composição em uma tigela e acrescente um ovo de cada vez, mexendo bem a cada um. Adicione a farinha e o cacau misturados com o fermento em pó e misture bem.

Despeje a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga e coloque as peras e cranberries por cima. Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 180 graus por 30-40 minutos. Usei uma bandeja de 30x20 cm.

Quando estiver assado, retire do forno e reserve até preparar a cobertura.

Quebre o chocolate em pedaços e coloque-o numa tigela que pode ser colocada no fogo. Adicione a manteiga e o leite e derreta o chocolate em fogo baixo, tomando cuidado para não ferver. Se o chocolate ferver, não pode mais ser usado.

Despeje a cobertura sobre o bolo e deixe esfriar.




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