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Receita de Basboosa (bolo de semolina do Oriente Médio)

Receita de Basboosa (bolo de semolina do Oriente Médio)


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  • Bolo de semolina

Esta confecção pegajosa libanesa é feita com semolina, cozida em um marrom dourado e regada com xarope de água doce de flor de laranjeira.

6 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 16

  • 1 colher de sopa de tahine
  • 475ml de semolina fina
  • 300g de açúcar refinado
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 225g de iogurte natural
  • 15g de manteiga amolecida
  • 16 metades de amêndoas branqueadas
  • 400g de açúcar refinado
  • 475ml de água
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 15g de manteiga
  • 1 colher de chá de água de flor de laranjeira

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 30min› Tempo extra: 1hr ›Pronto em: 1hr50min

  1. Forre uma assadeira de vidro 23x33cm com papel alumínio e unte generosamente com manteiga o papel alumínio. Espalhe o tahine uniformemente sobre o fundo em uma camada fina.
  2. Misture a semolina com 300g de açúcar e o fermento em uma tigela. Misture o iogurte e 15g de manteiga amolecida suavemente com as mãos até obter uma massa lisa. Espalhe a massa na assadeira preparada. Pat a superfície lisa. Cubra o prato com papel alumínio e deixe repousar em temperatura ambiente por 2 horas. Com uma faca afiada, corte a massa em 16 quadrados; empurre uma metade da amêndoa delicadamente no topo de cada quadrado.
  3. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6.
  4. Asse no forno pré-aquecido até o bolo firmar e a parte superior dourar levemente, cerca de 30 minutos.
  5. Enquanto o bolo assa, faça a calda. Coloque 400g de açúcar em uma panela com a água e leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre para dissolver o açúcar. Junte o suco de limão e ferva a calda por 5 minutos; Junte a manteiga e a água de flor de laranjeira até incorporar. Despeje a calda quente sobre o bolo assim que sair do forno. Deixe esfriar por 1 a 2 horas para que a calda seja absorvida antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(7)

Resenhas em inglês (6)

por conformki11s

Essa sobremesa estava tão gostosa, um dos meus amigos me pediu para fazer para o aniversário dele em vez de bolo! Usei mais tahine do que o pedido originalmente (cerca de 1/4 de xícara em vez de 1 colher de sopa) porque tive problemas para fazer a pasta se espalhar o suficiente no fundo do prato e usei apenas cerca de metade da calda no final. A sobremesa era deliciosamente com nozes e tinha uma textura úmida e levemente granulada sem ser muito pegajosa. -13 de outubro de 2011

por Marielise

Delicioso! Na verdade, os ingredientes não são nada caros, encontrei de tudo em um mercado halal do Oriente Médio. Obrigado Basboos-04 de abril de 2014


Bolo De Sêmola Com Creme (Basbousa)

Publicado: 1 de dezembro de 2018 · Modificado: 20 de julho de 2020 por Amira · Esta postagem pode conter links de afiliados que não alterarão seu preço, mas compartilharão alguma comissão.

Um bolo de semolina gloriosamente cremoso e úmido, recheado com um delicioso creme regado com calda e coberto com nozes. Um bolo estilo pastelaria com um look deslumbrante que vai chamar a atenção de todos.
Para uma receita tradicional de basbousa, experimente este basbousa favorito dos fãs de todos os tempos, e se você gosta de sêmola, dê uma olhada neste bolo Revani.

Um bolo de semolina de estilo egípcio (basbousa) é reinventado para ser uma peça de arte de parar as exibições. A basbousa recheada com creme é húmida, esponjosa, doce e derrete-se na boca. Isso deixou meus filhos loucos enquanto o devoravam em meio dia.


Ingredientes de que você precisa

  • Semolina: Você precisará de semolina para esta receita. Este bolo árabe deve ser quebradiço e granulado de certa forma, e semolina fina não vai lhe dar a textura certa.
  • ghee: Já tentei fazer basbousa com manteiga normal, mas ghee ou manteiga clarificada é mesmo a chave para obter o sabor perfeito.
  • Iogurte: Você pode usar qualquer tipo de iogurte. Eu fiz com iogurte integral e desnatado, e o iogurte grego foi o único que não funcionou. Portanto, evite apenas o iogurte grego.
  • Açúcar: A massa em si vai precisar de açúcar branco, que você pode usar menos, já que vai embeber o bolo de basbousa em calda de açúcar de qualquer maneira. Depende de quão doce você gosta.
  • Fermento em pó: Só vai precisar de um pouco de fermento em pó, mas é o que dá a esta basbousa sua textura delicada e viciante.
  • Mel: Descobri que o mel era o ingrediente que faltava para dar aquele sabor especial. E também ajuda a formar a massa.
  • Tahini: Você também pode usar azeite de oliva, ghee ou óleo vegetal. Você só precisa de um pouco para untar a assadeira.
  • Nozes cruas: Gosto de enfeitar meu bolo de sêmola de basbousa com pistache. Você pode usar amêndoas, pinhões ou castanhas de caju, ou simplesmente deixar tudo puro.
  • Água de flor de laranja: Sempre faço meu xarope simples com água de flor de laranjeira. Isso apenas adiciona aquele toque especial.
  • Suco de limão: Minha tia me ensinou a adicionar um pouquinho de suco de limão ao meu xarope simples para intensificar seus sabores e engrossar mais rápido.

Receita de Basbousa (Bolo de Semolina)

Basbousa é um bolo doce tradicional egípcio & # 8211 do Oriente Médio. Basicamente, o bolo Basbousa (também conhecido como revani ou harissa) é um bolo de semolina com coco embebido em calda. Esta sobremesa é popular em todas as cozinhas árabes e em muitas outras cozinhas de todo o Oriente Médio. Cada concelho tem a sua versão de basbousa, esta versão de bolo de sêmola é leve, fofa e doce. Esta receita perfeita para o Ramadã ou qualquer outra ocasião

DIFICULDADE Fácil
RENDIMENTO 12
TEMPO DE PREPARAÇÃO 1 hora
TEMPO DE TRABALHO 20 minutos
RECEITA DE COZINHA Oriente Médio

1 e # 189 xícaras (270g) de semolina
1/2 xícara (65g) de farinha simples
3/4 xícara (150g) de açúcar
1 xícara (90g) de coco desidratado / ralado
1/2 xícara (115g) de manteiga derretida
3 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara (230g) de iogurte puro / creme azedo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
Amêndoas, branqueadas ou regulares

1 e # 189 xícaras (300g) de açúcar
1 e # 189 xícaras (360ml) de água
1 colher de chá de água de rosas / flor de laranjeira
2 colheres de sopa de suco de limão

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (360 ° F). Unte uma fôrma redonda de 23 cm ou 9-10 & # 8221 (23-26 cm) com manteiga.

2. Em uma tigela grande, bata o ovo com o açúcar até obter um creme claro e claro. Adicione a manteiga derretida, o extrato de baunilha, o iogurte e bata em velocidade baixa até incorporar. adicione a sêmola, a farinha, o coco, o fermento e o sal. Misture até combinado.

3. Transfira a mistura para a panela e espalhe uniformemente. Corte um diamante ou desenho quadrado no bolo com uma faca de manteiga. Coloque uma amêndoa no centro de cada diamante.

4. Asse por 35-40 minutos ou até dourar.

5. Enquanto isso faça a calda: em uma panela pequena coloque a água e o açúcar, leve a panela ao fogo médio-alto até ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, adicione o suco de limão, água de rosas e cozinhe por 10 minutos.

6. Corte o bolo novamente ao longo das linhas pré-cortadas e despeje a calda sobre o bolo enquanto o bolo ainda está quente. Deixe esfriar antes de servir.


Basbousa

Esta receita egípcia de bolo de semolina doce é incrivelmente fácil de fazer. É coberto com uma deliciosa água de rosas e xarope de limão.

Preparação

Cozinhando

Nível de habilidade

Ingredientes

  • 2 ½ xícaras semolina grossa
  • 90 g (1 xícara) coco dessecado
  • 220 g (1 xícara) açúcar refinado
  • 75 g (½ xícara) de farinha com fermento
  • 200 g iogurte espesso
  • 200 g manteiga sem sal, derretida
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 25-30 g Amêndoas descascadas
  • leite, se necessário
  • 330 g (1 ½ xícara) de açúcar
  • 250 ml (1 xícara) de água
  • 1 colher de chá suco de limão
  • 1 colher de chá água de rosas

Anotações do cozinheiro

As temperaturas do forno são convencionais, se usar ventilação forçada (convecção), reduza a temperatura em 20˚C. | Usamos colheres de sopa e xícaras australianas: 1 colher de chá é igual a 5 ml 1 colher de sopa é igual a 20 ml 1 xícara é igual a 250 ml. | Todas as ervas são frescas (a menos que especificado) e os copos são levemente embalados. | Todos os vegetais são de tamanho médio e descascados, a menos que especificado. | Todos os ovos têm 55-60 g, a menos que seja especificado.

Instruções

Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Numa tigela, misture a semolina, o coco, o açúcar, a farinha, o iogurte, a manteiga derretida e a baunilha. Se a mistura parecer muito espessa, adicione um pouco de leite, mas ainda deve estar bem firme. Espalhe a mistura com as mãos em uma assadeira com manteiga de 30 cm x 25 cm x 5 cm. Corte-o em formas de diamante, pressionando com força. Coloque uma amêndoa no centro de cada diamante. Asse por 35–40 minutos ou até dourar.

Enquanto isso, faça a calda. Numa panela coloque o açúcar e a água e leve ao lume, mexendo até dissolver o açúcar. Cozinhe por 5 minutos sem mexer. Junte o suco de limão e a água de rosas e retire do fogo. Deixe esfriar.

Despeje a calda sobre o bolo enquanto o bolo ainda está quente. Legal para servir.

Fotografia de Benito Martin. Modelagem por Lynsey Fryers. Preparação de alimentos por Alice Storey e Georgina Larby. Conceito criativo de Belinda So.


Receita de sobremesa do Oriente Médio # Receita de bolo Basboosa # Receita fácil de basboosa da Zara & cozinha # 39s.

Basboosa um bolo de semolina simples que é uma receita egípcia, super simples de fazer. O basboosa autêntico é macio e suculento. O bolo super delicioso é polvilhado com nozes ou amêndoas e regado com calda de açúcar para colocar o selo final com perfeição.

Ingredientes PARA O BOLO:
1-1 / 2 xícara de sooji (Rava)
1/2 xícara de farinha básica
1 xícara de açúcar
1 xícara de coco (esmagado)
1 xícara de óleo
1 xícara de coalhada
2 ovos
1 colher de chá de baunilha
1/8 colher de chá de cor amarela para itens alimentares
asse a 180 graus
MELAÇO DE CANA:
2 xícaras de água potável
2 xícaras de açúcar
ferva por 10 minutos

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Basbousa (sem ovo)

B asbousa é um prato popular do Oriente Médio, feito de semolina (suji) e coco, embebido com xarope de açúcar simples, aromatizado com limão e água de rosas.
T sua sobremesa de semolina assada é conhecida por diferentes nomes em diferentes regiões do Oriente Médio e Egito, como Basbousa / hareesa em árabe, Revani em turco ou Ravani e Revani em grego. No Egito, é conhecido como basbousa / basboosa. Encontrei esta receita no blog do meu amigo, "Diário de uma dona de casa" . Isso estava na minha lista de tentativas por muito tempo. Queria experimentar porque me parecia muito gostoso, algo diferente, mas com um sabor muito familiar para nós índios.
F finalmente, na ocasião do aniversário dos meus pais, que foi ontem, eu assei para eles. Não é um bolo tradicional, mas eles gostaram deste bolo incomum em seu dia especial. Também quero dedicar esta doce sobremesa semol na ocasião do Dia Internacional da Mulher a todas as mulheres especiais (minha avó, minha mãe, minha sogra) em minha vida que me inspiraram, apoiaram, me amaram incondicionalmente e ensinaram me as lições de vida mais importantes a cada dia.

B asbousa é um bolo muito fácil de preparar. Esta versão eu experimentei sem ovos, se você quiser assá-la com ovos, substitua o iogurte desta receita por 2 ovos. Também adicionei algumas amêndoas torradas e castanhas de caju para aumentar a crocância, como minha fonte de receita sugeriu, mas é totalmente opcional. Tradicionalmente cobra-se uma amêndoa em cada pedaço de basbousa, mas acrescentei pistache picado, pois adoro o sabor de pistache. Existe outra variante de Basbousa disponível com o nome de Pastusha , que é originário do Kuwait, que é feito de forma semelhante, mas coberto com amêndoas moídas e aromatizado com água de flor de laranjeira.
T aqui estão várias versões disponíveis na web, onde também se adiciona um pouco de farinha com sêmola, da próxima vez vou tentar mas desta vez segui a receita da minha amiga ao T, veja a receita dela aqui. Como este prato de sobremesa vem da terra do açafrão, acrescentei alguns fios de açafrão ao xarope de açúcar para obter um sabor incrível de açafrão.

Você precisa :
Semolina (suji): 1 1/2 xícara
Coalhada / iogurte (dahi): 3/4 xícara
Coco ralado: 1/2 xícara
Manteiga / Ghee: 4 colheres de chá.
Açúcar: 2/3 xícara [use açúcar em pó para misturar facilmente]
Amêndoas / castanhas torradas: 1/2 xícara (picada)
Fermento em pó: 1/4 colher de chá.
Essência de rosa: 1 colher de chá.
Pistácios / amêndoas cortados ao meio para decoração
Para xarope de açúcar:
Água: 1/2 xícara
Açúcar: 1/4 xícara
Limão: 1
Essência de rosa: 1 colher de chá.
Açafrão: alguns fios (adição minha)


Basbousa

Basbousa (também conhecido como Revani, Hareesa e Nammoura em vários lugares) é um bolo úmido doce tradicional do Oriente Médio, geralmente feito com semolina e embebido em um xarope simples. A palavra & # 8216basbousa & # 8217 significa & # 8216Just a Kiss & # 8217 em árabe, e este lindo bolo certamente faz jus ao seu nome & # 8217!

Ingredientes para Basbousa

  • 1 3/4 xícaras de semolina / sooji grosso
  • 1/4 xícara de farinha multiuso
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 xícara de coco desidratado
  • 1/2 xícara de manteiga derretida
  • 1 xícara de iogurte natural (ou você pode misturar meio iogurte e meio leite)
  • 2 ovos, levemente batidos
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de amêndoas, descascadas e descascadas

Ingredientes para Xarope

  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 1 1/4 xícaras de água
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1 colher de chá de baunilha ou água de rosas (você pode até usar qualquer outro sabor de sua preferência, como açafrão ou cardamomo)

Instruções

Primeiro, prepare a calda. Misture a água, o açúcar e o suco de limão em uma panela pequena e leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe suavemente por cerca de 5-8 minutos. Em seguida, desligue o fogo, junte a água de rosas ou a essência de baunilha e deixe a calda de lado para esfriar.

Em uma tigela grande, misture a semolina, a farinha, o fermento, o açúcar, o coco e o sal. Em uma pequena jarra, misture os ingredientes líquidos, iogurte, manteiga derretida, ovos e baunilha. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e, aos poucos, adicione os ingredientes líquidos enquanto mistura com uma espátula ou colher de pau para formar uma massa espessa.

Despeje e nivele a massa em uma assadeira de 11 & # 2157 polegadas untada e corte levemente o topo com cortes em formato de diamante ou quadrado. Pressione uma amêndoa inteira no meio de cada quadrado ou diamante. Em seguida, tampe e reserve por meia hora. Isso ajuda a semolina a absorver os líquidos. Nesse ínterim, pré-aqueça o forno a 180 C.

Retire a tampa e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos. Em seguida, retire do forno e corte cuidadosamente todas as marcas que você fez anteriormente. Despeje o xarope resfriado o mais uniformemente possível sobre a basbousa quente. Em seguida, coloque a assadeira de volta no forno e asse por mais 5 minutos. Retire e deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de cortar os pedaços e servir.


Basboosa

(Tarte de Semolina Libanesa). Misture todos os ingredientes (basta misturar com um garfo, não bata) e despeje em uma assadeira untada. Coloque no forno (375F / 180C) por cerca de 30 minutos (dica: quando as bordas estiverem firmes e levemente douradas, está pronto. Se o resto do bolo precisar dourar, grelhe / grelhe por alguns minutos). Corte em quadrados ou diamantes e coloque uma amêndoa no centro de cada (esta etapa é opcional) XAROPE Faça uma calda (antes de fazer o bolo) fervendo 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água. Retire do fogo, acrescente uma colher de chá de manteiga. deixe esfriar. Quando os bolos saírem do forno, despeje a calda resfriada por cima. Dica: para a calda, uso apenas 1/2 xícara de açúcar e coloco um pouco de baunilha. Também uso 1 1/4 xícara de farinha de semolina e 1/4 xícara de coco sem açúcar.

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Inclua legendas para suas imagens. Embora não sejam obrigatórios, eles fornecem contexto para suas imagens. Além disso, você pode usar o recurso Notas da imagem para destacar uma ou mais áreas interessantes da imagem. Todos verão suas anotações quando passarem sobre sua imagem.

O que não devo compartilhar?

Comporte-se como se você fosse um convidado no jantar de um amigo: trate a comunidade da Prime Publishing com respeito. Não compartilhe:

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As mesmas diretrizes se aplicam às suas legendas e notas.

Quais formatos e tamanhos de imagem são suportados?

Suportamos imagens JPEG, GIF e PNG. Os arquivos não devem ter mais de 1 MB. Tanto a altura quanto a largura da imagem devem estar entre 60 e 3500 pixels.

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Não, todas as imagens devem ser enviadas para a Prime Publishing. Isso garante que sua imagem esteja sempre disponível.

Quanto tempo leva para carregar uma imagem?

O tempo varia dependendo da velocidade de sua conexão com a Internet e do tamanho do arquivo de imagem. Para uma imagem de 400 KB, por exemplo, você deve esperar 2 a 4 minutos em um modem de 56 KB e menos de 1 minuto para DSL ou modem a cabo.

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Geralmente, sua imagem aparecerá onde você a carregou: na galeria de imagens do artigo.

Quem é o proprietário das imagens que eu envio?

O detentor dos direitos da imagem continua a ser o proprietário da imagem. Carregar sua imagem para a Prime Publishing não transfere a propriedade.


Resumo da receita

  • 2 xícaras de farinha de semolina
  • ⅓ colher de chá de fermento em pó
  • 1 xícara de açúcar branco
  • 1 xícara de coco em flocos adoçado
  • ¼ xícara de manteiga derretida
  • 1 xícara de iogurte natural
  • ¼ xícara de leite ou conforme necessário
  • ¼ xícara de amêndoas inteiras
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de açúcar branco
  • 1 colher de sopa de suco de limão

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte uma assadeira quadrada de 20 cm.

Em uma tigela grande, misture a farinha de semolina, o fermento, 1 xícara de açúcar, o coco e a manteiga. Adicione o iogurte e a mistura de leite até ficar umedecido, mas não escorrendo ou líquido. Se você perceber que está muito seco, acrescente mais leite. Espalhe em uma assadeira quadrada de 20 cm untada, alisando a superfície o máximo possível. Decore o topo com amêndoas inteiras.

Asse por 40 a 45 minutos no forno pré-aquecido, até dourar. Enquanto a basboosa assa, misture a água, 1 xícara de açúcar e suco de limão em uma panela pequena. Leve para ferver e cozinhe por pelo menos 5 minutos.

Quando a basboosa terminar de assar, despeje a calda sobre ela o mais uniformemente possível. Coloque de volta no forno por cerca de 5 minutos ou até que a calda seja totalmente absorvida. Deixe descansar por cerca de 20 minutos antes de cortar em pedaços e servir.


Assista o vídeo: NAMURA. Um doce delicioso e simples de fazer. São só 4 ingredientes para a massa! (Setembro 2022).


Comentários:

  1. Tonye

    A participação é boa

  2. Voisttitoevetz

    Bravo, que excelente resposta.

  3. Mocage

    Wacker, que frase ... o excelente pensamento

  4. Devonn

    Só ouse fazê -lo mais uma vez!



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