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Bebê Holandês

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Uma panqueca holandesa leve, cítrica e doce que será a estrela do seu próximo brunch. MAIS +MENOS-

1/2

xícara de farinha não branqueada para todos os fins

1/4

colher de chá de extrato de baunilha

Açúcar em pó, para polvilhar (opcional)

Suco de 1/2 limão (opcional)

Esconder Imagens

  • 1

    Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque uma frigideira de ferro fundido de 25 centímetros ou uma assadeira redonda própria para forno no forno enquanto ele pré-aquece.

  • 2

    Enquanto isso, em uma tigela grande usando uma batedeira elétrica, bata os ovos até obterem um creme claro e espumoso. Adicione o leite, a farinha, a noz-moscada, a canela, a baunilha e o sal e bata até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto.

  • 3

    Adicione a manteiga à frigideira; agite para revestir. Adicione a massa à frigideira e coloque de volta no forno. Asse por cerca de 20 minutos ou até que a panqueca esteja marrom claro.

  • 4

    Retire do forno e, mantendo a panqueca na frigideira, cubra com o suco de limão e o açúcar de confeiteiro, se desejar. Sirva imediatamente.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • A primeira vez que vi um bebê holandês (a comida, não a versão humana) foi em um restaurante de brunch quando meu irmão mais novo pediu. Não pude acreditar nos meus olhos quando vi a enorme cratera de uma panqueca, coberta com um polvilhar generoso de açúcar de confeiteiro! Parecia incrivelmente leve, fino, simples e delicioso - embora eu não pudesse saber na época, porque meu irmão engoliu tudo antes que eu tivesse a chance de pedir uma mordida. A segunda vez que vi um bebê holandês estava na minha própria cozinha, o que foi, triste dizer, anos depois. Eu não sabia o que estava perdendo, já que nunca tive a chance de provar a panqueca por mim mesma. Mas agora que fiz minha própria receita em casa, garanto que não vou esperar muito para tê-la. Um bebê holandês, ou panqueca holandesa, é uma panqueca gigante, fofa, leve e fina feita com poucos ingredientes que você provavelmente já tem em mãos. É tão fácil de fazer - em apenas meia hora, sua cozinha terá um cheiro doce e amanteigado. E um minuto depois, com uma polvilhada de açúcar em pó e uma borrifada de suco de limão ou um bocado de coalhada de limão em cima da panqueca, você terá um delicioso café da manhã. melhor trabalhar com esta receita, mas se você não tiver uma, ouvi dizer que latas de torta de vidro ou cerâmica também funcionam bem (ou qualquer prato redondo que possa ir ao forno). Sinta-se à vontade para manter a sua panqueca simples ou dar um toque especial - torná-la saborosa com ingredientes como queijo e presunto ou doce com maçãs ou pêssegos. De qualquer forma, é delicioso - mas não espere tanto quanto eu para experimentá-lo você mesmo!

Resumo da receita

  • 1/2 xícara de farinha de trigo não branqueada
  • 2 colheres de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 3 ovos grandes, temperatura ambiente
  • 3/4 xícara de leite integral, temperatura ambiente
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • Iogurte grego ou skyr, frutas frescas e xarope de bordo quente para servir

Pré-aqueça o forno a 425 ° F, com uma frigideira média de ferro fundido (10 polegadas, medido na parte superior) dentro da prateleira central. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.

Bata os ovos no liquidificador até obterem um creme claro e espumoso, cerca de 1 minuto. Adicione a mistura de farinha, leite e baunilha. Bata até ficar homogêneo, cerca de 30 segundos (a massa será fina). Adicione a manteiga à frigideira no forno. Quando derreter e chiar, retire a prateleira e despeje rapidamente a massa no centro da frigideira.

Asse até que a panqueca esteja estufada, dourada em alguns lugares e crocante nas bordas, 18 a 22 minutos. Corte em fatias e sirva imediatamente com iogurte, frutas e xarope.


Bebê Holandês

Sou um grande fã de panquecas. Quando eu era pequena, felizmente teria renunciado a qualquer outra comida em favor de panquecas, mas, ao contrário das outras crianças que conheci, nunca gostei de calda. Sempre preferi minhas panquecas simples, ou com a adição de mirtilos frescos ou bananas amassadas adicionadas à massa antes de ir para a frigideira.

Ocasionalmente, minha mãe nos agradava jogando um punhado de gotas de chocolate, o que, naquela idade, era a coisa mais emocionante de todos os tempos.

Em meu pequeno mundo ingênuo de café da manhã, eu era feliz. Mas conforme eu cresci, fui apresentado a um mundo totalmente novo de adulto panquecas - receitas que romperam com a armadilha superdoce padrão do xarope de bordo e celebraram o sabor da própria panqueca, algo que sempre tive na mais alta consideração.

Fui seduzido por crepes, panquecas de suflê e panquecas de trigo sarraceno fritas na gordura do bacon. Meu favorito de todos os tempos, porém, tornou-se o bebê holandês.

Para quem é novo no conceito de bebê holandês, é uma panqueca assada em uma única frigideira escaldante preparada com uma ou duas colheres de sopa de manteiga.

As laterais da panqueca sobem bem acima das bordas da frigideira, criando uma crosta leve e fofa com um meio tenro de ovo. Salpicado com canela e suco de limão, o bebê holandês faz um maravilhoso café da manhã para crianças e adultos.

Atualizado com novas fotos do arquivo de receitas, postado pela primeira vez em fevereiro de 2012.


Adoraria saber como acabou! Por favor, deixe-me saber deixando um comentário abaixo. Ou tire uma foto e compartilhe no Instagram, certifique-se de me marcar @onceuponachef.

Um bebê holandês é uma panqueca grande e fofa, de estilo familiar, assada em uma frigideira fervente com manteiga.

Ingredientes

  • 3 ovos grandes
  • 1/2 xícara de farinha de trigo, colocada em uma xícara medidora e nivelada
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo e mais para servir
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • Açúcar de confeiteiro, para servir (opcional)
  • Frutas frescas, para servir (opcional)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F e coloque uma grade do forno na posição do meio. Coloque no forno uma frigideira de ferro fundido de 25 centímetros ou uma assadeira antiaderente própria para forno e aqueça por pelo menos 5 minutos.
  2. No liquidificador, misture os ovos, a farinha, o leite, 1 colher de sopa de xarope de bordo, o sal e a baunilha. Bata até ficar totalmente homogêneo, raspando as laterais da jarra conforme necessário, cerca de 30 segundos.
  3. Abra a porta do forno e coloque a manteiga na frigideira pré-aquecida. Feche o forno e deixe a manteiga derreter, cerca de 2 minutos (não deixe queimar). Remova com cuidado a frigideira quente do forno e coloque uma luva de forno ou pano de prato sobre a alça para lembrar-se de que está quente. Despeje a massa na frigideira com manteiga e coloque cuidadosamente a frigideira de volta ao forno. Asse por cerca de 20 minutos, até estufar e dourar. Remova cuidadosamente a frigideira do forno (novamente, coloque uma luva de forno ou pano de prato sobre a alça para lembrar-se de que está quente). Polvilhe com açúcar de confeiteiro e cubra com frutas vermelhas, se desejar, corte em fatias e sirva com xarope de bordo.

Informação nutricional

Distribuído por


Notas do Chef & # x27s:

Se você não tiver um liquidificador de alta velocidade, um liquidificador comum funcionará, mas pode demorar mais alguns minutos para misturar a massa.

A manteiga clarificada é a manteiga que derretemos e removemos os sólidos do leite de cima, o que nos deixa apenas com a gordura pura. Para fazer 3 colheres de sopa de manteiga clarificada, derreta 4 colheres de manteiga sem sal em uma panela pequena e pesada em fogo baixo, sem mexer, tomando cuidado para não queimá-la. Conforme a manteiga derrete, ela se separa em 3 camadas. Retire a espuma branca com uma colher e guarde para outro uso. Retire a panela do fogo quando a manteiga derreter e não houver mais espuma no topo. Deixe esfriar até que mais sólidos assentem no fundo, cerca de 5 minutos. Retire os últimos pedaços de espuma. Lentamente, retire a gordura da manteiga em um copo medidor, deixando para trás o máximo de sólidos possível. Forre uma peneira de malha com várias camadas de gaze e despeje a gordura de manteiga através da gaze em uma tigela à prova de calor.

Qualquer outra fruta fresca pode ser usada no lugar dos mirtilos.

Estou dizendo que isso dá 2 porções em vez de 4, pois para um item de café da manhã ou brunch, 1/4 disso seria uma porção muito pequena.


Assista o vídeo: Niderlandzki dla dzieci - Dzieci uczą się Niderlandzkiego - Dinolingo (Setembro 2022).


Comentários:

  1. Keir

    Nele algo está. Anteriormente, pensei de maneira diferente, muito obrigado pela ajuda nesta pergunta.

  2. Kesho

    Eu acredito que você está errado. Tenho certeza. Eu posso defender minha posição. Envie -me um email para PM, discutiremos.

  3. Ceolwulf

    Sim, a qualidade é excelente

  4. Zulushakar

    Na minha opinião. Eles estão errados.

  5. Eman

    Eu acho que cometo erros. Eu sou capaz de provar isso.

  6. Whitlaw

    É desenho?



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