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Abobrinha com batata e tomilho

Abobrinha com batata e tomilho


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Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 1 1/2 libra de batatas cerosas (como Yukon Gold), descascadas e cortadas em cubos de 3/4 '
  • 3 dentes de alho, esquartejados
  • Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho
  • 1 1/2 libra de abobrinha cortada em cubos de 1/2 '

Preparação de Receita

  • Aqueça 3 colheres de sopa. óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Combine as batatas e o alho em uma tigela grande; Tempere com sal e pimenta. Adicione a mistura de batata à frigideira quente. Sem mexer ou mexer a panela, cozinhe as batatas até que fiquem douradas de um lado (para evitar que grudem), 3-4 minutos. Usando uma espátula, misture as batatas e cozinhe até que fiquem douradas de todos os lados e cozidas, 8 a 10 minutos a mais.

  • Adicione o tomilho; atirar para revestir. Transfira as batatas para uma tigela grande; deixou de lado.

  • Aqueça 1 colher de sopa restante. óleo na mesma frigideira. Adicione a abobrinha e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até dourar claro e macio, mas não mole, 5-6 minutos. Adicione à tigela com as batatas e misture bem. Tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Receita do The River Caf Classic Italian Cookbook, de Rose Gray, Ruth Rogers Michael Joseph 2009 Copyright Rose Gray,

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 190 Gordura (g) 10 Gordura Saturada (g) 1,5 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 22 Fibra Alimentar (g) 4 Açúcares Totais (g) 1 Proteína (g) 5 Sódio (mg) ) Seção 115ReviewsTão simples de fazer! Definitivamente recomendo !! AnonymousDallas, TX05 / 24/20

    • 2 3/4 libras de tomates médios (cerca de 10), cortados ao meio, sem caroço, sem sementes
    • 3/4 xícara de azeite, dividido, mais 2 colheres de sopa
    • 1 libra de batatas Yukon Gold médias, descascadas, cortadas em rodelas de 1/4 de polegada de espessura
    • 1 libra de abobrinha grande, aparada, cortada diagonalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura
    • 2 colheres de chá de folhas frescas de tomilho
    • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado finamente
    1. Pré-aqueça o forno a 250 ° F. Forre uma assadeira debruada com papel manteiga. Arrume as metades do tomate, com o lado cortado para cima, na assadeira preparada. Regue 1/2 xícara de azeite sobre os tomates e polvilhe com sal. Asse no forno até ficar macio, cerca de 1 hora. Deixe esfriar um pouco. Usando a ponta dos dedos, retire as películas das metades do tomate. Reserve os tomates. Aumente a temperatura do forno para 375 ° F.
    2. Forre outra assadeira com borda de papel manteiga. Combine as fatias de batata e 1/4 xícara de azeite em uma tigela média polvilhe com sal e pimenta e misture bem. Disponha as batatas em uma única camada na assadeira preparada e regue com o óleo da tigela. Asse até ficar macio e começando a dourar, cerca de 25 minutos. Legal.
    3. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Polvilhe a abobrinha com sal e pimenta. Trabalhando em lotes, adicione a abobrinha à frigideira refogue até dourar levemente, cerca de 1 minuto de cada lado. Transfira para toalhas de papel para escorrer. Legal.
    4. Unte levemente a assadeira de cerâmica ou vidro de 13 x 9 x 2 pol. Começando pelas bordas externas da assadeira e indo em direção ao centro, alterne as fatias de batata, as fatias de abobrinha e as metades de tomate, ligeiramente sobrepostas. Polvilhe com sal e pimenta, depois as folhas de tomilho e o parmesão. FAÇA ADIANTE: Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira.
    5. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Asse o gratinado descoberto até o queijo derreter e o suco borbulhar nas bordas, cerca de 35 minutos.

    Preparação

    Passo 1

    Pré-aqueça o forno a 375 graus F.

    Despeje metade dos tomates em uma caçarola e parta um pouco. Polvilhe um pouco de tomilho sobre eles e regue com azeite. Cubra com uma camada de abobrinha e tempere com sal e pimenta. Cubra com as batatas e tempere com sal e pimenta, um pouco de alecrim, salpicos de alho, algumas cebolas, um fiozinho de azeite e um pouco de queijo ralado. Repita as camadas até esgotar todos os vegetais e asse até que borbulhem e dourem e as batatas estejam macias, cerca de 1 hora e 30 minutos.


    Receitas de grelhados de verão

    Espetos fáceis de souvlaki de frango grego marinados com alho, ervas frescas, limão e folhas de louro para aquele clássico sabor mediterrâneo. Grelhe em menos de 15 minutos. Sirva ao lado de um molho caseiro fácil de Tzatziki. Uma das minhas receitas favoritas de jantar de verão!

    Os espetos de camarão cajun grelhados suculentos e macios são com alho, limão e embalados com sabor com uma marinada cajun. Pronto em menos de 30 minutos, incluindo preparação.

    Espetadas de carne grega souvlaki fáceis são marinadas em uma marinada de azeite de oliva com limão e alho e temperadas com vegetais frescos. Cozinhe na grelha ou no forno. Sirva-os embrulhados em pão sírio caseiro.

    Melhor do que a churrascaria, esses hambúrgueres suculentos clássicos são perfeitamente temperados, tão saborosos e deliciosos. Você não pode ter uma coleção de ideias para um jantar de verão sem hambúrgueres. Além disso, experimente os pães de hambúrguer caseiros.

    Espetos de frango teriyaki suculentos e macios com abacaxi, pimentão e cebola roxa são pegajosos, doces, salgados e picantes. Tão saboroso e delicioso. Sirva com um pouco de arroz cozido no vapor ou arroz de coco.

    Espetos de frango com laranja grelhado beijado na chama, pegajosos e picantes com uma rica marinada à base de frutas cítricas são deliciosos, suculentos e muito macios. Melhor jantar de verão durante a semana. Sirva com acompanhamento de arroz frito vegetariano ou macarrão.

    Os hambúrgueres de peru com espinafre e feta ao estilo grego são macios, suculentos e saborosos, carregados com espinafre, queijo feta e ervas frescas do Mediterrâneo e são muito fáceis de preparar. Sirva com Molho Tzatziki.

    Suculentos e macios, os espetos de cordeiro com cominho picante de Xinjiang com um ousado cominho e marinada de pimenta de Caiena são tão saborosos e fáceis de preparar na grelha ou na fritadeira de ar quente. Sirva com uma salada chinesa de pepino e alho fresco ao lado.

    Melhor do que comida para viagem, é fácil fazer espetinhos de frango tenros com marinada de coco e molho caseiro de amendoim que é salgado, doce, picante e com nozes. Sirva este delicioso jantar de verão com um delicioso arroz de coco fácil.

    Esses hambúrgueres de peixe de 15 minutos com salada cremosa são suculentos, escamosos e cheios de sabor. Tão fácil que é a refeição perfeita de verão durante a semana!

    Rápido e fácil, os espetos de souvlaki de cordeiro grego grelhados são marinados em uma marinada mediterrânea simples por apenas 30 minutos. Sirva com um pouco de molho tzatziki. Sirva por cima do arroz pilaf e da salada grega ao lado. Muito gostoso.

    Rápido e fácil, os kebabs clássicos de frango com açafrão persa (joojeh kabob) são marinados em uma marinada simples de açafrão e limão para aquele sabor clássico iraniano. Prepare um jantar persa com arroz basmati com açafrão e salada persa shirazi.


    Preparação

    1. Em uma tigela, misture o mel com o ketchup. Adicione 4 colheres de sopa de óleo e 3 ramos de tomilho. Adicione pimenta. Faça pequenos cortes na carne, para garantir que não enrole durante o cozimento. Coloque em uma bandeja e cubra os dois lados com mel. Embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira por uma hora.

    2. Lave os vegetais. Cozinhe as batatas por 40 minutos em uma assadeira de cerâmica sem água ou óleo com uma cabeça de alho e um pouco de sal grosso. Corte as abobrinhas em tiras com a ajuda de um descascador. Frite em uma panela com o restante do azeite por 3 minutos.

    3. Escorra as costelas de porco. Doure-os por 15 minutos em uma panela e pincele regularmente com a marinada de cada lado. Deixe o resto de lado.

    4. Coloque as costeletas de porco em pratos, formando um círculo de batatas cortadas e abobrinhas. Salpique com a marinada quente, tomilho e tempere a gosto.


    Receita: Abobrinha Salteada e Abóbora com Tomilho e Feta

    A abobrinha parece ter uma reputação um pouco ruim, o que eu acho um pouco infeliz. As pessoas consideram-no insípido e enfadonho, mas acontece que gosto bastante. Abobrinha é como o peito de frango desossado e sem pele do mundo vegetal & # 8212 não é muito, mas é um ótimo veículo para sabor. Neste prato eu combino com cebola roxa doce, tomilho amadeirado, e finalizo com o ponche salgado de queijo feta.

    A abobrinha e a abóbora salteadas ficariam ótimas com algo simples & # 8212, como peitos de frango esfregados com azeite de oliva e polvilhados com manjerona, assados ​​no forno com um ou dois tomates cereja. Perfeito para um jantar fácil durante a semana.

    Notas do testador e # 8217s

    Este é o tipo de prato simples que todos precisam ter no bolso de trás & # 8212, não apenas durante o verão, mas sempre. É uma daquelas receitas em que a saída é muito maior do que a entrada. O tipo que vem rapidamente em seu socorro quando você tem uma emergência de prato. Ele vem junto antes que você perceba e combina bem com praticamente qualquer jantar.

    O que destaca este prato é o feta esfarelado. É cremoso e salgado e adiciona um toque de indulgência a um prato leve. Não gosto muito de tomilho fresco, então omiti. E embora eu não tivesse nenhum em mãos, da próxima vez planejo adicionar um pouco de manjericão fresco.


    Resumo da receita

    • 5 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 libra de batatas Yukon ouro, descascadas
    • 1 abobrinha média (cerca de 8 onças)
    • 2 tomates amadurecidos com videiras ou outros tomates maduros (cerca de 3/4 libra), cortados em rodelas de 1/4 de polegada
    • 1/4 colher de chá de sal grosso
    • Pimenta moída na hora
    • 1 colher de chá de tomilho fresco picado
    • 2 onças de queijo Cantal ou cheddar finamente ralado

    Pré-aqueça o forno a 375 graus com a cremalheira no terço superior. Cubra um prato de gratinado de 23 x 33 cm com 1 colher de chá de óleo e polvilhe com alho. Usando uma mandolina ou uma faca bem afiada, corte as batatas e as abobrinhas em rodelas o mais finas possível. Arrume as batatas, as abobrinhas e os tomates em camadas sobrepostas ao redor do prato preparado e polvilhe com o sal e a pimenta. Regue com as 4 colheres de chá restantes de óleo e polvilhe com tomilho e queijo.

    Cubra com papel alumínio e leve ao forno até que as batatas estejam macias, 35 a 45 minutos. Retire o papel alumínio e continue assando até que o topo esteja dourado, cerca de 25 minutos mais. Remova do forno e sirva imediatamente.


    Panela de Frango com Batatas & Abobrinha # 038

    Vamos manter o jantar simples, certo? Se você concordar, confira esta receita de Panela de Frango com Batatas e Abobrinha. Tudo cozinha no forno para uma refeição rápida que todos vão adorar.

    Atualização: Esta receita foi publicada originalmente em 2017 e foi republicada com todas as novas fotos.

    Alecrim fresco. Alho. Batatas assadas. Sim por favor. Ok, há outras coisas também, mas eu vim pelas batatas e pelo alho. Apenas mantendo isso real.

    Este prato de jantar é tão fácil. Tudo cozinha junto, então você apenas marinar, picar e assar.

    A marinada é rápida e cheia de ervas aromáticas. É o que deixará toda a cozinha com um cheiro incrível enquanto o jantar está no forno.

    Para esta receita, você vai querer quatro peitos de frango. Se o seu frango estiver parecendo um pouco grosso, você pode cortá-lo horizontalmente para fazer costeletas mais finas.

    Agora você sabe que não é uma refeição completa sem algo verde. Eu adoro abobrinha. Cultivamos um pouco em nosso jardim todos os anos, pois comemos muito. É tão macio com um sabor suave. Apenas o complemento perfeito para todo o resto.

    É isso! Nesta assadeira única, você terá tudo o que precisa para uma refeição completa. Isso o torna um vencedor nas noites de semana agitadas!

    Para esta receita, você precisará (lista completa de ingredientes e instruções no cartão de receita abaixo):

    • Peito de frango
    • Azeite
    • Vinagre balsâmico
    • Vinagre de maçã
    • Alho picado
    • Manjericão
    • Alecrim
    • Batatinhas amarelas holandesas
    • Abobrinha
    • Tempero

    Abobrinha com tomilho-limão

    Este é um pequeno acompanhamento rápido e simples. Essa abordagem também constitui a base para uma grande variedade de pratos que faço em casa, em grande parte, saladas quentes.

    A tecnica:

    Pré-aqueça uma frigideira grande, refogue e refogue, em fogo alto. Quanto mais largo, melhor. Certifique-se de que seus ingredientes estão preparados e prontos para uso. Em seguida, adicione o óleo à panela, girando rapidamente para cobrir a panela. Faça isso rapidamente, para que o óleo não tenha tempo de queimar, mas não tão rápido a ponto de queimar um pouco no fogão ou (Deus me livre) em suas mãos! Em seguida, polvilhe uniformemente os pedaços de abobrinha ao redor do fundo da assadeira. Deve haver um espaço visível entre cada noogin. Se você empilhá-los, os nibblets de cima vão cozinhar, enquanto os de baixo vão cozinhar. Isso cria inconsistência em suas bebidas. Além disso, não adicione tanto que você possa ver entre suas pepitas. Demasiado & ldquostuff & rdquo resfriará demais a frigideira e sua abobrinha irá apenas ferver e vaporizar, liberando toda a água na frigideira e não ficando com uma cor de frito agradável na superfície. Uma camada e inferno uniformemente espaçados.

    Então, não toque nele! Se você estiver vendo fumaça, diminua um pouco o calor. Fumar não é bom, mas você quer começar com uma frigideira quente. Cada fogão é diferente, mas eu pessoalmente começo com fogo alto, coloco minhas guloseimas, depois abro o fogo para médio. Isso permitirá que a superfície em contato com a panela cozinhe de maneira adequada e uniforme, sem queimar ou fervendo (sim, isso & rsquos uma palavra).

    Agora, tempere com uma leve chuva de sal e pimenta. Ainda não toque nele.

    Depois de um minuto, use uma pinça para pegar um e olhar para o fundo. Se ele ainda estiver meio sem graça e parecendo pastoso (como eu, & lsquoc porque eu não saio o suficiente), coloque-o de volta, exatamente como você o encontrou. Espere mais um minuto e olhe para um de seus companheiros, exatamente da mesma maneira.

    Uma vez que um dos pedaços esteja perfeitamente dourado, jogue a panela ao redor (ou apenas mexa, o que for confortável para você). Isso fará com que metade deles fique voltada para cima e a outra metade para baixo. Com sua pinça, pegue as que estão voltadas para baixo e vire-as com o lado direito para cima, de modo que o lado cru fique voltado para baixo em todos os seus vegetais. Deixe-os cozinhar por aproximadamente o mesmo tempo que antes.

    Novamente, polvilhe um pouco de sal e pimenta por cima. E, eu digo & ldquosprinkle & rdquo porque temperar com as mãos muito perto da panela causará tempero inconsistente (mais, é & rsquos quente!). Se você levantar a mão cerca de 30 centímetros acima da frigideira, verá que o tempero se distribui de maneira mais uniforme por cima do alimento. Desta forma, toda a sua comida tem um sabor tão bom quanto a comida que a rodeia, ao invés de ter uma mordida salgada, depois uma mordida apimentada e, por fim, uma mordida insossa. A altura do tempero de cima ajuda a temperar de maneira mais uniforme. Mas tome cuidado. Não muito! Você sempre pode temperar um pouco mais em seu prato, mas uma vez que está na comida, você pode desfazer. Claramente tempero & ldquoperfect & rdquo é o caminho a percorrer, mas se você tiver que escolher um lado, diabos debaixo-o tempero é o caminho a percorrer.

    Quando os dois lados estiverem bonitos e dourados, misture as ervas, especiarias e temperos frescos a esta mistura, enquanto joga os vegetais ao redor da panela. Neste caso, devemos adicionar tomilho, raspas de limão e suco de limão. Atire, para revestir uniformemente e, em seguida, sirva!

    Agora, eu uso essa técnica o tempo todo, quase para tudo. Eu poderia usar EXATAMENTE o mesmo método para pimentões picados, cogumelos, cebolas, berinjela, feijão verde, etc. Na verdade, se eu estivesse fazendo uma mistura, eu pegaria os vegetais de cozimento mais longos (pimentas, por exemplo) e os adicionaria ao panela quente, tempere e cozinhe. Então, ao fazer a primeira jogada, acrescente o segundo ingrediente (cogumelos, por exemplo) e distribua-o uniformemente pela frigideira. Isso sugere que preciso de um pouco de espaço entre minhas pimentas, para começar. Preciso ter certeza de que há espaço na panela para os cogumelos que virão! Em seguida, talvez adicione alguns feijões verdes bem finos no final e cozinhe por um ou dois minutos finais (para um grão de feijão bem cozido e crocante). Tempere à medida que adiciona cada guloseima. Finalmente, adicione seus temperos, ervas e temperos e sirva!

    Isso pode ser usado até mesmo para vegetais mais densos, como cenoura, abóbora ou batata doce. Você só precisa de um aquecimento menor e mais tempo de cada lado, mas é preciso chegar lá!


    Eu preciso descascar os vegetais?

    Eu pessoalmente gosto de minhas batatas descascadas, mas você pode deixar a casca se não se importar. Para a berinjela e a abobrinha, não é necessário descascá-las. Suas películas ficam supermacias no forno e você não notará nenhuma diferença na textura em comparação com se fossem descascadas.