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Bolo de batata e creme de cacau

Bolo de batata e creme de cacau


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Como sempre tenho bolo para as festas e não para jogar fora, faço algo bom e cheiroso. Chamei-as de batata porque é algo parecido com o que se encontrava na minha infância em confeitarias, embora fossem enroladas em cacau, eu coco usado

  • 1/2 cozonac com merda colorida
  • 100 g de passas (embebidas em conhaque)
  • 2 frascos rom
  • 100 g de cacau preto
  • 2 ovos
  • 250 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de amido
  • 200 g de açucar
  • 100 g de coco moído
  • 150 g de noz cortada com uma faca
  • 1 pacote de margarina rama

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Bolo e batata creme de cacau:

Em uma panela maior passe o cacau dado na peneira, o açúcar, os ovos, o amido e um pouco de leite. Misture todos os ingredientes com um garfo e leve ao fogo. Quando começar a grudar, acrescente mais leite até a composição engrossar bem e ficar com a aparência de um creme mais espesso. Nesta composição coloque margarina e filoxera com rum e misture até que a margarina derreta completamente.

Reserve e corte o bolo em pedaços do tamanho de uma noz e coloque as natas, depois as passas espremidas do conhaque e por fim a noz cortada com uma faca. O coco é colocado em uma bandeja e da composição de batata tira-se o tamanho desejado com uma colher, dá-se o formato desejado na mão e são enrolados no coco. Leve à geladeira até esfriar completamente e sirva

Bom apetite


Bolo com massa escaldada, segredos para uma receita de sucesso.

Embora possa parecer complicado, a receita é acessível e muito boa. Escalar a farinha é um passo muito importante para este bolo moldavo com massa escaldada, mas não é difícil. Basta ferver um pouco do leite e adicioná-lo sobre um pouco de farinha. Em seguida, deixe a mistura esfriar para que não queime em nosso dedo. Não colocamos o fermento para a mistura quente porque cancelamos sua ação e a massa não cresce. Caso contrário, devemos ter todos os ingredientes em temperatura ambiente e o restante do leite deve estar quente. Sove bem com toda a massa e acrescente a gordura aos poucos. Eu coloquei óleo e manteiga, mas você só pode colocar óleo ou apenas manteiga. No entanto, uma combinação dos dois é perfeita.

Para o creme, optei por fazer um bolo moldavo com a tradicional massa escaldada. Então fiz um creme de cacau que usei com a clara do ovo. Além disso, também coloco merda porque gosto muito. Você pode escolher o creme que quiser, o que quiser. Você também pode adicionar passas, cranberries ou qualquer outra fruta seca. Você também pode adicionar chocolate ou creme de chocolate, dependendo do seu gosto. Sinceramente, esse bolo, mesmo o melhor bolo com massa parada que já experimentei até agora. É incrivelmente fofo, quebra-se em tiras e tem um sabor absolutamente maravilhoso. Você deve tentar esta receita de férias, junto com um deliciosa páscoa.


Prepare maionese de fermento, 100 ml de leite e açúcar. Reserve por 4 minutos.
Coloque a farinha no recipiente da batedeira ou em uma tigela funda. Adicione maionese, gemas,
o resto do leite, casca de limão ralada, sal, manteiga e essência de rum.
Sove uma massa elástica.

Deixe subir, em um local afastado da corrente, até dobrar de volume.

O açúcar é misturado com cacau e clara de ovo. Se necessário, você também pode colocar a segunda clara de ovo.
Polvilhe a farinha sobre a mesa e espalhe a massa.

Coloque a composição do cacau.

É assado ou diretamente na vasilha Slow & amp Multicooker Digital 5.6l Crock-Pot com função de cozimento, na qual você coloca papel manteiga.

Deixe crescer por 30 minutos.
Defina para COZER por 2 horas.

Remova e deixe esfriar.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou esmalte e corte.

Algumas dicas:
Você pode usar uma forma de bolo para assar, mas também pode ser assado diretamente na tigela.
Lembre-se que a massa cresce durante o cozimento, não use uma tigela que atinja o nível da tampa.
O bolo não dourar por cima, por isso pode cozer alguns minutos.


Cozonac com açúcar caramelizado de Adi Hădean

Ingrediente: para a massa, você precisa de 500 g de farinha branca, ½ colher de chá de sal, 20 g de fermento fresco, 100 ml de leite morno, 4 ovos, 100 g de açúcar, a casca de um limão, uma colher de chá de extrato de baunilha, 150 g de manteiga. Para o recheio: 80 g de manteiga, 80 g de chocolate preto, 20 g de cacau, 30 g de açúcar em pó, uma pitada de sal, 150 g de miolo de noz moída, 150 g de açúcar.

Método de preparação: dissolver o fermento em leite morno e incorporar 80 g de farinha. Deixe crescer por 15-20 minutos. Enquanto isso, misture os ovos com o açúcar, a baunilha e as raspas de limão, acrescente a mistura de fermento e o resto da farinha, mais o sal. Mexa por pelo menos 10 minutos (quanto mais, melhor). Aos poucos, incorpore a manteiga amolecida e deixe a massa esfriar por 3-4 horas, até dobrar de volume. Para a cobertura de caramelo, derreta 150 g de açúcar em uma frigideira alta e espalhe bem o líquido nas paredes da tigela. Derreta o chocolate com a manteiga, acrescente o cacau, o açúcar e o sal. Abra a massa em uma folha retangular fina, espalhe o creme de chocolate sobre ela, polvilhe com miolo de noz e enrole bem. Corte em 5 a 6 fatias iguais para colocar na bandeja forrada com açúcar caramelizado. Asse em forno a 170 graus por 40-50 minutos. Remova-o imediatamente da bandeja, virando-o de cabeça para baixo.


INGREDIENTE:
(para 2 bolos)

Para a massa:
1,5 kg de farinha
8 ovos em temperatura ambiente
250 ml de leite & # 8211 quente
100 ml de água mineral à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
5 colheres de sopa de creme de leite em temperatura ambiente
500 g de açucar
60 g de fermento
4 colheres de sopa de óleo
Sabores: baunilha, casca de limão / laranja & # 8211 de acordo com a preferência

Para o recheio:
500 g de nozes
250 g de açúcar
3-4 colheres de sopa de cacau
sabores: baunilha, casca de limão / laranja & # 8211 dependendo dos gostos

Peneire a farinha e coloque o fermento para dissolver com 2-3 colheres de sopa de leite morno, 1 colher de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de farinha. Quando cresce colocamos no meio da farinha (fazemos um furo no meio para colocar o fermento e não se espalha). Deixe coberto por 20 minutos e depois adicione os ovos batidos, a manteiga, o creme de leite, o açúcar e os sabores. Começamos a amassar, adicionar leite morno e água mineral. No final, adicionamos as 4 colheres de sopa de óleo. Sove bem até que a massa não grude mais nas mãos e fique lisa. Deixamos crescer em um lugar quente até que dobre de volume, ou até mais do que isso.

Prepare o recheio misturando todos os ingredientes em uma tigela.

Quando a massa estiver levantada, divida-a em dois, depois cada pedaço em três outras partes iguais. Espalhamos cada pedaço de massa de forma retangular, espalhamos o recheio, depois rolamos apertando nas pontas para que o recheio não saia. Tricotamos as três peças e colocamos na bandeja, tendo o cuidado de colocar as pontas por baixo.

Deixe crescer na assadeira por mais 10-20 minutos e depois asse os bolos no forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 60 minutos & # 8211 pode ser ainda mais, dependendo da potência do forno (fazemos o teste com o palito & # 8211 o bolo sendo muito alto, vamos precisar de um palito de espeto de madeira). Vamos cobri-los assim que adquirirem cor para que não queimem na superfície.

Quando estiverem prontos, retire-os e unte-os com um ovo batido e deixe-os no forno por 1 minuto.
Podemos polvilhá-los com açúcar ou deixá-los assim.


Receita simples e rápida de sopa de creme de batata

Receita simples e rápida de sopa de creme de batata. Como fazer sopa de creme de batata com creme de leite? Qual é a consistência certa de uma sopa cremosa? Que outros vegetais são colocados na sopa de batata? Como passar uma sopa de creme de vegetais?

Gosto muito de sopas de creme e preparo-as com frequência. Este creme de batata é uma das receitas mais simples. Ele cozinha rápido (em 40 minutos) e é extremamente saboroso. Muitas pessoas não sabem qual deve ser a consistência de uma sopa cremosa: quão espessa ou fina deve ser? A colher certa não deve estar dentro (já seria purê), mas não deve ser muito fluida.

As sopas com creme são uma boa maneira de persuadir as crianças a comer vegetais. Muitos deles recusam legumes cozidos de sopas ou caldos e, passando-os, oferecemos-lhes uma opção mais interessante.

O agente espessante mais usado em sopas é a batata. Está presente na maioria das receitas. Devias saber que também usei arroz para engrossar sopas e o resultado é muito bom: ficam muito mais finos e aveludados! Veja aqui como fiz uma sopa de creme de abóbora com arroz.

Aqui está uma receita de creme de sopa de cogumelos com creme de leite para o qual usei batatas.

As batatas adequadas para a sopa cremosa são as farinhentas que também servem para purê. Você pode encontrar essas batatas nos supermercados, em redes de 2,5 kg (inscritas com o tipo de batata).

O sabor agradável e o aroma próprio destas sopas cremosas são dados pela manteiga em que os legumes endurecem facilmente no início. Também não devem faltar cebola e / ou alho, pois também contribuem para o sabor dessas sopas. O sal também! Se você não salgá-lo corretamente, obterá uma sopa insípida e insípida.

O creme utilizado na maioria dessas sopas cremosas é o doce, natural (tipo chantilly, com pelo menos 30% de gordura). Não recomendo o uso de creme artificial & # 8222 para cozinhar & # 8221 (como Gran Cucina ou similar). Além disso, o creme da panqueca (fermentado, azedo) não é muito adequado porque pode ser queijo e a sopa de creme terá uma aparência & # 8222cut & # 8221. Se contar as calorias, saiba que pode pular o creme e o produto final não será muito afetado. Ok, é mais saboroso com creme de leite

Das quantidades abaixo, obtivemos aprox. 6-8 porções de sopa de batata cremosa (3 L).


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Quanto creme ou recheio é colocado em um bolo? Qual é a quantidade máxima?

Sou chef pasteleiro e aprendi que, em geral, o recheio de um bolo deve representar 50% da massa. Colocamos a massa na balança, descobrimos que mesa ela tem e dividimos por 2. Simples! Quem gosta de bolos com muito recheio pode escolher uma percentagem de 75% ou até 100% de natas ou recheio (ou seja, quantidades iguais de massa e natas). Não é fácil trabalhar com estas proporções extremas e muitas vezes existe o risco de a massa no meio do bolo não ficar assada. Esta deficiência pode ser evitada alterando as temperaturas e os tempos de cozedura.

Você verá que eu não uso clara de ovo nada de creme para bolo porque me parece que apertam o recheio. Minhas antigas receitas de família só fornecem recheios cremosos feitos com leite quente que escalda o caroço da noz ou sementes de papoula moídas. Este leite também fornece umidade extra, tão necessária para a massa de bolo. Sim, há muitas claras de ovos deixadas nos bolos, mas elas podem ser usadas para um bolo de clara de ovo (Veja aqui), a moldura (Veja aqui), la Pavlova (Veja aqui), para alabote doméstico (Veja aqui), às folhas de merengue com nozes (Veja aqui) ou panquecas imperiais espumosas (Veja aqui) Deixo-vos com várias receitas aqui com as claras de ovo restantes.

Se você usar passas, cranberries ou outras frutas desidratadas não se esqueça de molhar antes de colocar na massa! Caso contrário, eles irão absorver a umidade da massa e ela ficará seca, seca. Na maioria das vezes, hidrato as passas em suco de laranja, ao qual adiciono um pouco de rum verdadeiro (por exemplo, STROH), licor de laranja (Grand Marnier, Cointreau), conhaque, conhaque ou até cereja azeda. O álcool evapora quando assado e deixa apenas o aroma. Não é errado não colocar álcool e mergulhar as passas apenas em suco de laranja.

Cascas de laranja cristalizadas aparecem em muitos dos recheios abaixo. Eu os preparo em casa depois esta receita.

A seguir, darei a você as quantidades de recheio ou creme para bolo correspondentes a uma quantidade de aprox. 770 g de massa & # 8211, ou seja, para 1 bolo grande assado no formato 30 & # 21510 cm com uma altura de 8-10 cm.

O modelo de bolo mais popular é aquele com 2 braços trançados, pelo que terá de dividir o recheio obtido por 2 para preencher os dois lados do bolo.


Bolo com passas e creme de coco

Numa tigela aqueça o leite sobre a qual juntamos as cascas de limão e laranja e as 2 saquetas de açúcar de baunilha e misture bem. À parte, esfregue as gemas com os 250 g de açúcar até derreter.

Misture o fermento com uma colher de chá de açúcar até ficar homogêneo, adicione 3 colheres de sopa de leite morno e uma colher de sopa de farinha e misture um pouco.
Colocamos a farinha em uma tigela grande, e no meio dela, fazemos um ninho no qual colocamos a maionese para ferver por 10-15 minutos. Quando a maionese dobrar de volume, adicione uma pitada de sal, leite morno e gemas esfregadas com açúcar.
Sove a massa vigorosamente por cerca de 30 minutos. Na hora de amassar unte as mãos com manteiga, para que a manteiga fique muito bem incorporada à massa.
Cubra a massa e levante por uma hora.
À medida que a massa cresce, prepare a composição de nozes e cacau. Bata as claras em neve com uma pitada de sal, sobre a qual vamos adicionando 100 g de açúcar aos poucos.
Sobre as nozes moídas, acrescente 2 colheres de sopa de cacau, uma colher de chá de essência de rum e claras de ovo. Mexa delicadamente para manter a consistência fofa.
Depois que a massa crescer, divida-a em 2 porções iguais. Na mesa de trabalho, polvilhe um pouco de farinha. Cada porção é espalhada com um rolo de massa, até que o diâmetro da folha tenha o formato de um bolo. Sobre cada folha de cálculo acrescentamos uma composição de noz e cacau e, na outra, passas hidratadas em cachaça que se distribuem uniformemente por toda a superfície da folha. Enrole as folhas e corte em fatias de cerca de 2-3 cm.
Num tabuleiro redondo de yena, que untamos um pouco com óleo, colocamos alternando as fatias de bolo e dando-lhe o formato de uma flor. Deixamos a fôrma crescer até dobrar de volume, na mesma partida a quente.
Depois de crescer, unte com 1 ovo batido com 1 colher de chá de açúcar. Em seguida, leve ao forno a 180 graus C por cerca de uma hora.
Retire, regue com um pouco de água e deixe esfriar.



Comentários:

  1. Ittamar

    Na minha opinião você está errado. Eu posso provar. Escreva-me em PM.

  2. Phil

    Concedido, uma ótima frase

  3. Awan

    você foi visitado por um excelente pensamento

  4. Lisle

    Eu confirmo. Concordo com tudo o que foi dito acima. Vamos tentar discutir o assunto.



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