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The Broken Nose Cocktail

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Criada no Four Seasons de Nova York com a ajuda de Charles Corbin e Nicholas Drakides, esta bebida incomum, mas simples, foi inspirada por anos subindo a bares, vendo uma garrafa de Campari e se perguntando "Por quê?" A garrafa, nunca em uso, parecia não estar fazendo jus ao seu potencial, então decidi tentar.

Bem, na noite em que decidi isso, também estava com amigos em uma noite selvagem, então não estava procurando por uma bebida do tipo "sente-se pensativo e beba". Eu precisava de algo divertido. Assim, com a adição de uma quantidade generosa de tequila e um equilíbrio complicado entre o doce e o amargo, nasceu o Nariz Quebrado. Quanto ao nome, ele deriva tanto da quantidade generosa de tequila (Fightin 'liqour!) E da cor vermelho sangue da bebida, portanto, antes de pedir uma, certifique-se de ter um pacote de ervilhas congeladas à mão.

Ingredientes

  • 2 onças de tequila
  • ½ onça de campari
  • ½ onça de mistura azeda
  • 3 travessões de bitters, de preferência cereja
  • Gelo
  • Ginger ale, para cima

Instruções

Despeje a tequila, o Campari, a mistura azeda e o bitters em uma coqueteleira com gelo e agite até formar condensação na parte externa da coqueteleira. Despeje em um copo alto com gelo e cubra com refrigerante de gengibre.


Experimente o gin mais caro do mundo nestes coquetéis seriamente ousados

Por US $ 45 a garrafa de 375ml, Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin é o gim mais caro do mercado no momento - e também o mais interessante. Dê uma cheirada e você verá (bem, nariz) exatamente do que estou falando. A maioria dos gins de zimbro tem um forte aroma amadeirado, mas este cheira a alguém que engarrafou uma floresta inteira.

Na verdade, isso é praticamente o que os destiladores por trás do Monkey 47 fizeram, colhendo gritantes 47 botânicos da Floresta Negra da Alemanha e macerando-os em uma mistura de álcool de melaço e água mineral para criar o gin. Uau.

Como um destilador alemão se viu fazendo um destilado tradicionalmente britânico é outra história: em 1951, um comandante britânico aposentado chamado Montgomery Collins mudou-se para a região da Floresta Negra do norte da Alemanha para se dedicar à relojoaria e rapidamente percebeu que sentia falta da bebida de seu país natal. Ele começou a fazer experiências com suas próprias variedades de bootleg, usando o abundante zimbro da Floresta Negra junto com suas plantas e ervas mais incomuns e, por fim, colocando a receita final em uma caixa de madeira em sua casa de hóspedes. Em 2006, o fundador da Black Forest Distillers da Alemanha encontrou a receita e decidiu revivê-la, batizando-a de Monkey 47 em homenagem ao macaco do comandante, Max. Um sucesso na Europa, foi lançado em Nova York no ano passado e continua a ser lançado nos EUA.

Monkey é o gin mais ousado e complicado que já provei por um deslizamento de terra, socando a boca com zimbro, pimenta, flores, frutas cítricas e amargas, graças a uma boa dose de mirtilo da Floresta Negra. Experimente alguns goles para a novidade, mas considerando que é 94 à prova (47% ABV, entendeu?) Além de entregar um sabor tão intenso, é gritante para ser equilibrado em um coquetel. Barmen profissionais de todo o mundo compartilham suas receitas favoritas abaixo:

Suco de macaco

Receita criada por Raveen Misra, chef executivo do Nektar em Cingapura

1 parte de suco de toranja espremido na hora

1 parte de suco de limão espremido na hora

Em uma coqueteleira com gelo, misture todos os ingredientes e agite vigorosamente. Coe em uma taça de coquetel resfriada.

Receita criada por Jordi Otero, gerente de bar do Bocagrande em Barcelona, ​​Espanha

2 partes de suco de limão espremido na hora

Infundir gin com chá de jasmim por 2 minutos. Em uma coqueteleira com gelo, misture gin, St. Germain, suco de limão, xarope simples e clara de ovo. Agite bem. Coe para um copo resfriado e cubra com o suco de cranberry.

Receita criada por Arndt Heißen, gerente de bar do Curtain Club no Ritz Carlton em Berlim, Alemanha

2 partes de suco de limão espremido na hora

Em uma coqueteleira com gelo, misture todos os ingredientes e agite vigorosamente. Coe em um copo resfriado.

Para saber mais do que estou amando agora, confira esses coquetéis de champanhe da Playboyguia de barras de 1971. Siga-me no Forbes e no Twitter.

Como ex-editora de recursos e estilo de vida do The Chicago Tribune, da revista People e da Time Out Chicago, cobri restaurantes e bares em todo o país para mais ...

Como ex-editor de recursos e estilo de vida do The Chicago Tribune, da revista People e da Time Out Chicago, cobri restaurantes e bares em todo o país por mais de 10 anos. Siga-me no Twitter e Instagram: @Marissa_Conrad em ambos.


Bebidas Advocaat

Ovo ruim (Atirador) Advocaat, Cadbury e licor de chocolate # 039s, Creme de Menthe Cavaleiro Negro (Atirador) Advocaat, Baileys Irish Cream, Grenadine, Kahlua, Sambuca Quebra-cabeças (Atirador) Advocaat, Irish Cream, Sambuca Nariz quebrado (Coquetel) Advocaat, Grenadine, Lemonade, Tequila Casablanca (Coquetel) Advocaat, Galliano, Suco de Limão, Suco de Laranja, Vodka Celeste Sunrise (Coquetel) Advocaat, Creme, Frangelico, Limonada, Licor de Morango Canal 64 (Atirador) Advocaat, Creme de Banane, Creme Irlandês Água-viva morta (Atirador) Advocaat, Baileys Irish Cream, Curaçao, Midori, Raspberry Cordial Pato fofo (Coquetel) Advocaat, Cointreau, Gin, Suco de Laranja, Água Soda Monstro Verde # 2 (Coquetel) Advocaat, Blue Curacao, Cointreau, Lemonade, Vodka Mel nozes (Coquetel) Advocaat, Frangelico, Honey, Kahlua Me impressione (Atirador) Advocaat, Baileys Irish Cream, Blue Curacao, Grenadine, Sambuca Lick Out A Sheep (Coquetel) Advocaat, creme irlandês Baileys, licor de chocolate Marzipan (Atirador) Advocaat, Amaretto Cérebro de macaco (Atirador) Advocaat, Grenadine, Kahlua Cremoso Laranja (Coquetel) 7-Up, Advocaat Papa Muminek # 1 (Coquetel) Advocaat, suco de maçã, uísque canadense, licor de café, creme de banane, creme de cacau, leite Papa Muminek # 2 (Coquetel) Advocaat, Suco de Maçã, Uísque Canadense, Creme de Cacao, Galliano, Leite, Tia Maria Cérebros em Conserva (Atirador) Advocaat, Creme de Menthe, Kahlua Plockton Sunset (Atirador) Advocaat, Blue Curacao, Grenadine Bola de neve # 3 (Coquetel) Advocaat, limonada, limão cordial Sapo esmagado # 1 (Atirador) Advocaat, Grenadine, Midori Sapo esmagado # 2 (Atirador) Advocaat, Baileys Irish Cream, Midori, Raspberry Cordial Sapo esmagado # 4 (Atirador) Advocaat, Baileys Irish Cream, Midori, Raspberry Cordial Sapo esmagado (Atirador) Advocaat, Baileys Irish Cream, Grenadine, licor de melão Stussy & # 039s Secret Squirrel (Atirador) Advocaat, Baileys Irish Cream, Blue Curacao, Butterscotch Schnapps, Grenadine, Malibu Rum, Midori Gosto de mel (Coquetel) Advocaat, Galliano, Limonada, Vodka Tornado (Atirador) Advocaat, Baileys Irish Cream, Banana Liqueur, Butterscotch Schnapps, Grenadine


Com que garrafa de aquavit / akvavit devo começar?

Comece com o que parece bom! Meu favorito atual é Ahus Akvavit, da Suécia, que foi gentilmente presenteado comigo no ano passado.

Tem um sabor maravilhoso e bem arredondado de ervas que combina bem com uma variedade de outros sabores em coquetéis, sem ser excessivo.

Ahus é feito com uma mistura de vegetais que incluem cominho, frutas cítricas e alecrim. O alecrim em particular é perceptível no nariz, tornando-se uma garrafa divertida para experimentar como uma alternativa ao gin em muitos drinks clássicos.

Eu também gosto muito do Linie Aquavit envelhecido em barril de xerez norueguês, que geralmente é fácil de encontrar (mesmo em estados de controle notoriamente limitados como New Hampshire).

Linie é uma garrafa suave e bem balanceada, sendo uma ótima introdução ao aquavit.

Outras garrafas que posso recomendar são Aalborg Danish Akvavit, que tem um forte sabor de cominho, e Wintersun Organic Aquavit (feito nos EUA). Wintersun é bastante suave, com sabores cítricos de laranja brilhante.

Krogstad American Akvavit é uma garrafa que me foi recomendada várias vezes, mas ainda não a encontrei na loja! Avise-me se você tiver a chance de experimentar.

Se você gosta do sabor do aquavit ou ainda não experimentou, pegue uma garrafa e experimente uma dessas receitas.


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Agua Fresca

Origem: Broken Shaker, Miami.

Este grande coquetel de verão é fruto da imaginação do israelense Elad Zvi, que junto com seu parceiro Gabriel Orta tem agitado a cena dos coquetéis em seu bar de Miami, o Broken Shaker. Os coquetéis do Elads, que costumam incorporar os famosos produtos cítricos da Flórida, estão se tornando lendários, e o Agua Fresca é uma mistura refrescante de suco de toranja, mel e Tequila que certamente afastará a tristeza do inverno e fará você sonhar com o verão e a praia & # 8230 que nos leva ao próximo & # 8230


Absinthe Drip

Durante anos, os bebedores americanos foram atormentados por contos dos supostos efeitos alucinógenos do absinto alcoólico proibido. Mas enquanto o álcool embala uma pancada (a prova varia de 110 a 145), na verdade não importa a alteração, e desde 2007 a chamada "fada verde" pode mais uma vez ser comprada legalmente na América.

Os bebedores agora têm uma grande seleção de absintos estrangeiros e domésticos para escolher, incluindo o histórico Pernod Absinthe (US $ 77) com erva-doce e hissopo no nariz e menta e anis no palato o St. George Absinthe Verte feito na Califórnia (US $ 60) com aromas de menta, pimenta verde e erva-doce e um toque agridoce e o Vieux Pontarlier Absinthe artesanal (US $ 70) com hissopo, anis e chocolate preto no nariz e um final saboroso.

A produção de absinto é muito parecida com a do gim. Um destilado neutro de alta resistência é infundido com uma mistura de vegetais, incluindo absinto, e redestilado em uma destilaria de cobre. Tradicionalmente, o licor é infundido uma segunda vez antes do engarrafamento para intensificar o sabor e criar a cor verde característica. Muitos produtores pulam esta etapa final e usam corantes em seu lugar.

Existem basicamente duas maneiras de beber absinto. A preparação tradicional é pingar lentamente a água sobre um cubo de açúcar e dentro da aguardente, que fica turva. (Uma excelente seleção de copos, colheres e fontes tradicionais de absinto está disponível na Maison Absinthe.) Você também pode usar pequenas quantidades de absinto - alguns traços, um enxágue ou um quarto de onça - para adicionar uma qualidade floral e agridoce apenas sobre qualquer coquetel.

Com absinto não apenas legal, mas agora muito fácil de encontrar em lojas de bebidas e bares, você pode desfrutar de um Sazerac real ou um Reviver Cadáver # 2. Então experimente minha receita de Green Deacon, com gim, gim de abrunho, suco de grapefruit e um rinse de absinto. Vou tomar boas bebidas em vez de alucinações qualquer dia.


Submarino Amarelo do Broken Shaker

Esta bebida dourada remonta aos dias em que o Broken Shaker era um pop-up no Freehand em Miami.

1 e 12 onças frac. reposado tequila
& frac12 oz. Strega
1 e 12 onças frac. tomate amarelo e suco de pimentão amarelo (use um espremedor ou pur & eacutee e coar)
1 onça xarope picante
& frac34 oz. suco de limão fresco
Ferramentas: agitador, filtro
Glass: Collins
Enfeite: fatia de laranja

Combine os ingredientes e agite com gelo. Coe em um copo cheio de gelo e decore.

Xarope Picante: Adicione & frac12-1 pimenta habanero picada (dependendo da sua preferência de calor) a 1 xícara de água e deixe ferver. Adicione 1 xícara de açúcar, mexendo até que se dissolva. Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar antes de coar. Engarrafar e refrigerar por até 2 semanas.

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10 coquetéis Campari para o seu aperitivo à tarde

Este licor vermelho rubi é o despertador que o seu paladar precisa.

O verão é a época perfeita para abraçar a arte do aperitivo & mdasha, um coquetel refrescante no palato, saboreado antes do jantar, para acalmar o paladar para a noite. E quando se trata de aperitivo, poucos são os destilados tão sinônimos quanto Campari, o aperitivo italiano tinto e agridoce que é o ingrediente que define o coquetel mais quente deste verão, o negroni. É claro que aquele coquetel clássico não é a única maneira de desfrutar da coisa escarlate, então para ajudar a infundir um gostinho da Itália em sua hora do coquetel, nós reunimos algumas das maneiras mais saborosas de preparar um coquetel Campari.

Ingredientes

1 onça de Campari
1 onça 1757 de Vermute di Torino Rosso
1 oz Bulldog Gin

Instruções

Construa sobre o gelo em um copo de pedras. Mexa por 15 segundos. Enfeite com uma casca ou fatia de laranja.

Ingredientes

Instruções

Misture os dois ingredientes e despeje sobre o gelo. Enfeite com rodela de laranja

Ingredientes

1 onça de Campari
1 onça 1757 de Vermute di Torino Rosso
1 onça de Bourbon de 10 anos da Russell's Reserve
Fatia de laranja, para enfeitar

Instruções

Combine o bourbon, o vermute e o Campari em uma coqueteleira. Encha com gelo e agite vigorosamente até que a parte externa da coqueteleira esteja gelada (cerca de 30 segundos). Coe em um copo de gelo resfriado sobre um grande cubo de gelo. Enfeite com uma rodela de laranja.

Ingredientes

1 parte 1757 Vermute di Torino Rosso

Instruções

Coloque todos os ingredientes em um copo com gelo e decore com uma rodela de laranja.

Ingredientes

2 onças de pisco
1 onça de limão
0,75 onças de xarope de maracujá
0,5 oz Campari
Pitada de sal maldon

Instruções

Misture todos os ingredientes em uma forma de shaker com gelo. Agite e coe duas vezes para formar um cupê grande. Esfregue uma folha de hortelã na borda do cupê e descarte. Enfeite com alecrim e uma flor comestível.

Ingredientes

1 onça Campari
3 travessões bitters laranja
Espumante Yes Way Ros & eacute to top
Azeitonas para enfeitar
Casca de laranja para enfeitar

Instruções

Encha um copo de gelo com gelo. Adicione o Campari e preencha com espumante ros & eacute. Cubra com alguns traços de bitters de laranja, casca de laranja e azeitonas no palito.

Ingredientes

1 onça de Campari
1 onça de rum Smith & amp Cross jamaicano
1 onça de vermute doce Carpano Antica

Instruções

Misture todos os ingredientes em um copo de mistura e mexa rapidamente até esfriar. Coe em um copo de gelo sobre gelo fresco. Enfeite com um toque de laranja, expresso e inserido.

Ingredientes

0,75 oz Campari
.75 oz Dolin Rouge
0,5 onça de rum de abacaxi de plantação
0,5 onças de rum Cruzan Blackstrap

Instruções

Combine os ingredientes com e mexa com gelo. Coe em um copo de pedra com um grande cubo de gelo.

Ingredientes

1 onça de Scotch Pig's Nose
1 oz Punt e Mes de vermute doce
1 onça de Campari
1 oz Stone Smoked Porter

Instruções

Misture o scotch, o vermute e o Campari e coe sobre as pedras. Adicione o porter defumado e mexa novamente para incorporar. Enfeite com uma casca de laranja.

Ingredientes

2 onças de suco de laranja com sangue
2 onças de campari
0,5 onças de alecrim demerara xarope simples *
Vinho espumante

Instruções

Misture o suco de laranja com sangue, o Campari e o xarope simples de alecrim demerara em uma panela. Aqueça, levando à fervura por 5 minutos, mexendo sempre. Resfrie e leve à geladeira. Quando estiver pronto para servir, despeje em taças de champanhe e cubra com vinho espumante.

* Xarope simples de Rosemary Demerara: Despeje 0,5 galão de água e 1 galão de açúcar demerara em uma panela. Aqueça os ingredientes até dissolvidos. Mexa até que o líquido fique completamente claro e, em seguida, retire da fonte de calor. Adicione 5 raminhos de alecrim à calda simples para dar sabor assim que sair do fogo. Deixe descansar até esfriar. Remova os ramos de alecrim do xarope simples e guarde por até 3 semanas.


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Em sua encarnação mais antiga, o grogue era apenas uma mistura de rum quente e água com uma pitada ocasional de especiarias. O almirante britânico do século 18 Edward Vernon, apelidado de Velho Grog devido à capa de tecido grogram que usava, tentou prevenir o escorbuto entre seus homens servindo-lhes meio litro de rum por dia. O rum escuro da marinha não tinha nada a ver com escorbuto, mas tinha um jeito de derrubar os marinheiros em suas mochilas. Vernon então emitiu a infame Ordem do Capitão Número 349, afirmando que todo o rum deve ser misturado com água, uma pitada de açúcar mascavo e limão para torná-lo mais palatável. Em seu descontentamento, os marinheiros batizaram a bebida enfraquecida com o nome do almirante.

Grog passou por muitos refinamentos ao longo dos anos e agora é servido confortavelmente quente ou refrescantemente fresco. O rum original usado no grogue não se tornou disponível ao público até a década de 1980. O fato de ter chegado às prateleiras das lojas de bebidas foi mais do que coincidência ou generosidade por parte do fabricante - a marinha britânica eliminou a ração diária de rum no final dos anos 1970. O rum agora é vendido sob o rótulo de Pusser’s Navy Rum -gatinha sendo uma gíria para o comissário que o distribuiu. A frase flores de grogue é uma referência aos vasos sanguíneos rompidos no nariz causados ​​por beber muito.

Para mais bebidas quentes, veja nossa receita de hot toddy. E para outra poção pirática, pegue nossa receita de Punch Barbarossa.

Esta receita foi apresentada como parte do nosso artigo de Véspera de Ano Novo do Drinks Around the World.


Assista o vídeo: Złamany nos (Setembro 2022).


Comentários:

  1. Goodwin

    Uhahahah

  2. Kosey

    Na minha opinião, você admite o erro. Entre, vamos discutir isso. Escreva-me em PM.

  3. Daigrel

    Authoritative response, the temptation ...

  4. Stefford

    Muito bem, essa frase foi quase quase

  5. Markel

    my dad has a lot of joy! )))

  6. Kajile

    Peço desculpas, mas, na minha opinião, você não está certo. Estou garantido. Eu sugiro isso para discutir. Escreva para mim em PM, vamos conversar.



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