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Serrano Salsa Verde Grelhado

Serrano Salsa Verde Grelhado


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Grelhar as pimentas doma um pouco o calor e adiciona um bom sabor de fumaça a esta receita de molho verde. Você também pode ajustar o calor usando menos ou mais pimentas, dependendo da intensidade das que você tem e do seu gosto pessoal. Experimente este molho com nossas receitas frias servidas no jantar: salmão, cordeiro, frango ou carne bovina.

Ingredientes

  • 1¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • ½ xícara de vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto

Preparação de Receita

  • Prepare uma grelha para fogo médio-alto. Passe os chiles no espeto e grelhe, virando sempre, até que estejam carbonizados e amolecidos, cerca de 6 minutos. Deixe esfriar; remova as hastes.

  • Enquanto isso, arranque as folhas do manjericão e as folhas e os talos tenros do coentro e da salsa. (Você deve ter cerca de 2 xícaras de cada erva.)

  • Bata os pimentões, o manjericão, o coentro e a salsa em um processador de alimentos até que estejam bem picados. Adicione azeite, vinagre e sal e pulse até formar um molho espesso e ligeiramente texturizado.

  • Avance: O molho pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.

Seção de Críticas

Serrano Salsa Verde Grelhado

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Faça este molho picante fresco todos os dias. É um ótimo topper para tofu, tacos, tigelas de arroz e muito mais.

Ingredientes

  • 1 cacho de coentro fresco
  • 3/4 xícaras de azeite
  • 1 chile serrano grelhado ou assado
  • 1 colher de sopa vinagre de champanhe
  • 2 dentes de alho grelhados pequenos ou 1 grande

Preparação

Combine todos os ingredientes na tigela do processador de alimentos com 1/4 de xícara de água. Misture até ficar homogêneo.

Informação nutricional

  • Calorias 121
  • Teor de carboidratos 0,5 g
  • Teor de colesterol 0 mg
  • Teor de Gordura 14 g
  • Teor de fibra 0,5 g
  • Teor de proteína 0,5 g
  • Teor de gordura saturada 2 g
  • Teor de sódio 1 mg
  • Teor de Açucar 0,5 g

Serrano Curtido

Para postagens caseiras ou ingredientes, digite a receita / ingredientes para o seu molho. Sem esta informação, sua postagem será removida após duas horas.

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Isso tecnicamente não é uma salsa. Mas, tenham paciência comigo, colegas esnobes. Curtido é um slaw / condimento salvadorenho frequentemente servido com pupusas (que farei amanhã). Mas, eu modifiquei meu curtido para incluir também chiles serrano e coentro.

Ingredientes: ½ cabeça de repolho verde, sem caroço e ralado, 1 cebola branca pequena, fatiada, 2 cenouras médias raladas, 1 xícara de coentro, 2 serranos, 4 xícaras de água fervente, 1 xícara de vinagre de vinho branco, 1 colher de sopa de orégano seco, 2 colher de chá de sal kosher .

Em uma tigela grande, misture o repolho, a cebola, as cenouras, os serranos e misture. Despeje a água fervente sobre os vegetais e misture novamente. Deixe descansar por 10 minutos e depois escorra. Combine e misture o vinagre, orégano e sal. Despeje sobre a salada de repolho e misture bem. Depois de bem misturado, transfira o curtido e o líquido para um frasco hermético. Leve à geladeira durante a noite. Sirva com pupusas.


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O que você & # 8217ll precisam para fazer salsa estilo restaurante

Como você pode ver, esta receita de salsa pede três pimentas serranas. Os pimentões serranos são semelhantes aos pimentões jalapeño em sabor e aparência, mas são menores e mais picantes. Sinta-se à vontade para substituir as pimentas jalapeño, se quiser, mas lembre-se de que você só precisará de uma ou duas, dependendo de quão picante você gosta do molho.


Usando tomates verdes na salsa

Como mencionei, as receitas tradicionais de salsa verde pedem tomatillos. Primos dos tomates, os tomatillos lembram tomates verdes não amadurecidos, mas são cercados por uma casca de papel seca. Embora os tomatillos verdes sejam azedos e não excessivamente suculentos, se amadurecem até um amarelo claro, eles adoçam e são deliciosos crus em saladas.

Dependendo de onde você mora, pode ser difícil encontrar tomatillos no supermercado. Se você não conseguir encontrá-los, os tomates verdes são um excelente substituto.

Como os tomatillos, os tomates não maduros não são muito suculentos. Tomates verdes comidos crus podem causar problemas estomacais para algumas pessoas, portanto, é melhor cozinhá-los & # 8211 como tomates verdes fritos. Este molho é cozido para amolecer os tomates, para que sejam mais fáceis de digerir.

Fazendo molho verde de tomate verde

Você tem algumas opções para cozinhar os tomates verdes para o molho.

BROIL: Cozinhe os tomates (e a galinha-jalapeño) sob a grelha no forno antes de fazer o molho. Para isso, coloque-os em uma assadeira e grelhe até que mudem de verde para verde-oliva e comecem a dourar / escurecer em alguns pontos. Em seguida, vire-os e repita.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e processe até obter a consistência desejada.

Adicione todos os ingredientes a um processador de alimentos e processe até ficar bem picado. Não se preocupe com o processamento excessivo da salsa. Não vai liquidificar. Na verdade, pode ser necessário adicionar uma pequena quantidade de água para estimular o processo.

Se você gosta de molho mais suave, pode despejar o molho processado em um bom liquidificador e bater até ficar satisfeito com a consistência.

SIMMER: Eu fervi meu molho verde acabado no fogão até que a cor mudou de verde brilhante para verde amarelo.

IMPORTANTE: Deixe o molho esfriar antes de servir. O sabor muda com o resfriamento, portanto, faça ajustes no sabor depois que ele esfriar. Para obter o melhor sabor, deixe o molho verde repousar durante a noite na geladeira e, em seguida, faça os ajustes finais no sabor. Eu adiciono sal apenas o suficiente para torná-lo saboroso, um pouco de adoçante para suavizar e arredondar os sabores e, se necessário, um pouco de suco de limão para dar brilho.

O que combina com molho de tomate verde?

O sabor brilhante torna este molho de tomate verde um complemento para muitos pratos. Costumo usar esta receita de salsa verde para colocar uma colher nos meus ovos matinais. Também é fabuloso com uma colher em cima de carnes grelhadas e frutos do mar ou até mesmo no arroz de couve-flor. Experimente esses tacos de peixe cetônico do aplicativo Keto Diet.

Colher com colher este molho vibrante sobre tacos de carne ceto ou torta de taco é incrível. Da mesma forma, você pode adicionar ainda mais sabor a este Frango com Pimentas e Creme Poblano, cobrindo-o com uma colher deste molho de tomate verde.

E embora seja um elogio delicioso a tantos pratos principais, eu estaria errado se não mencionasse seu potencial de lanche sério. Esta receita de salsa é excelente para mergulhar tortilla chips ou quesadillas com baixo teor de carboidratos, tornando-a algo que você poderia servir como um lanche quando estiver assistindo ao jogo.


Receita de Salsa Verde Assada no Fogo

Asse os pimentões, o alho e os tomatillos na grelha até que fiquem macios ao toque. Remova a pele e as sementes dos Poblanos. Retire a casca do Serrano e do Jalapeño e guarde as sementes para tornar o molho picante, ou remova-as também.

Coloque tudo no liquidificador, incluindo o sumo acumulado dos tomatillos, o limão espremido, o tempero Adobo e a pimenta moída. Pulsar por 30-35 segundos.


Pré-aqueça uma grelha externa ou assadeira em fogo médio-alto.

Enquanto isso, prepare o molho de coentro amassando todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela pequena e reserve.

Segmente as frutas cítricas. Comece cortando a casca e o caroço (parte branca) com uma faca. Depois que todo o miolo branco for removido, segure a fruta em uma tigela média enquanto faz movimentos em forma de V com uma pequena faca entre cada membrana para remover a fruta. Aperte as membranas restantes para liberar o suco restante. Junte o sal, o coentro e a salsa verde.

Pincele a grelha quente para limpar as grelhas. Tempere o peixe com sal e pimenta. Grelhe por dois a três minutos de cada lado, até que o peixe descasque e fique firme.

Para servir, coloque 1/2 xícara de molho cítrico em um prato. Cubra com um pedaço de peixe e regue com uma colher de sopa de óleo de coentro.


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Sempre que você acender sua churrasqueira a carvão, deve fazer um pouco de molho. Experimente este molho rústico de tomate grelhado ou salsa de jitomate asado.

O rico sabor defumado é o acompanhamento perfeito para carne assada ou Quesadilhas grelhadas ou mesmo apenas chips.

Molho de tomate grelhado

Como fazer

Aqui está a lista de ingredientes para fazer cerca de 4 xícaras de molho.

Ingredientes:

  • 7 tomates de ameixa médios
  • 1 cebola branca média
  • 2 chiles serranos
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de água

Grelhar desenvolve o sabor máximo

Enegrecer os tomates, cebolas e pimentões serranos é a etapa mais importante na preparação deste molho. Carvões quentes são a chave. Grelhar vegetais até que estejam carbonizados concentra os sabores e adiciona uma rica fumaça. A fumaça do carvão permeia os vegetais.

Grelhar tomates, cebolas e pimentões

Fácil de fazer

Todos os ingredientes. Pronto para ser transformado em salsa.

Tomates, cebolas e pimentões grelhados no carvão

Adicione os ingredientes ao seu liquidificador com 3 colheres de sopa de água. Misture grosseiramente.

Tomates, cebolas e pimentões serranos prontos para misturar

É isso mesmo! A salsa está pronta a usar.

O que você vai completar com esse molho?



Comentários:

  1. Devan

    Mais fácil falar do que fazer.

  2. Amitabha

    Só hoje eu pensei, mas é verdade, se você não pensar nisso, então você pode não entender a essência e não obter o resultado desejado.

  3. Kajigami

    Eu não tenho dúvidas sobre isso.

  4. Cordale

    Eu acho que você está cometendo um erro. Vamos discutir. Envie -me um email para PM.

  5. Sigfrid

    Apenas na Apple



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