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O melhor da comida brasileira

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Nós não nos cansamos da comida brasileira fantasticamente brilhante e totalmente deliciosa em destaque.

Com Jamie atualmente absorvendo os sabores deste país vibrante, nós queríamos entrar na ação também! Por isso, pedimos a alguns de nossos Instagrammers brasileiros favoritos para compartilhar alguns de seus pratos tradicionais mais amados.

@LILIFUJIY - SÃO PAULO GELADO LEMONGRASS

Lili diz: “Apesar de ser da Ásia, o capim-limão é facilmente encontrado no Brasil e se tornou uma parte muito apreciada da nossa culinária - principalmente nas nossas sobremesas. Meu sorvete de capim-limão é aromático e refrescante, além de ser incrivelmente cremoso. Como um amante de sorvete, acho que esta é uma combinação perfeita de comida brasileira tradicional e contemporânea. ”

@SIMPLYPRETTYLIFE - BELO HORIZONTE FEIJÃO TROPEIRO

Alina diz: “Feijão - às vezes chamado de 'feijão tropeiro' - é um prato típico da região mineira. Os ingredientes principais são feijão, carnes diversas, torresmo, couve, farofa e ovos. É um prato querido no Brasil, e sua simplicidade, charme e sabores sempre me trazem de volta para casa. ”

@ANNAFISCHER - RIO DE JANEIRO OVOS E BANANA FAROFA

Anna diz: “A farofa é um acompanhamento muito popular e típico do Brasil. É feito com farinha de mandioca crua e tem muitas versões. Adoro farofa e fiz meu twist com farinha de mandioca torrada, linhaça, cebola, manteiga, ovos, banana da tarra e cebolinha. Todos esses ingredientes são extremamente baratos e populares no Brasil. ”

@WLAD - FLORIPA MULLETE GRELHADO COM AZEITE, OVAS ENVELHECIDAS E ESPECIARIAS COM ABÓBORA DE CABOTIA E OKRA ASSADO

Wlad afirma: “A tainha é um prato tradicional na minha região do Brasil e pode ser preparada de várias maneiras. É mais típico no inverno. ”


Pão de queijo é na verdade um tipo de pão de queijo. Esta comida de rua brasileira na verdade tem suas raízes dos escravos africanos brasileiros. Eles pegariam as sobras de sua comida e fariam isso.

Esses lanches são normalmente fofos e leves, feitos com farinha de mandioca e queijo.

Normalmente, são comidos no café da manhã, mas você pode comê-los a qualquer hora do dia que desejar. Você pode até mesmo encomendá-los & # 8220como & # 8221 e recebê-los quentes e recém-saídos do forno.

Se você adora queijo, também pode pedir para eles cortarem e colocarem ainda mais queijo dentro dele. Se você quiser algo mais doce, eles também podem colocar a geléia dentro.

Depois de experimentá-los, você definitivamente não conseguirá comer apenas um. Você pode encontrá-los em quase todas as padarias.


Influência multicultural em jantares brasileiros

Muitas nações foram influenciadas pelos hábitos alimentares brasileiros e também pelos jantares. Com a entrada de imigrantes, o hábito alimentar foi mudado. Ocorreu uma mudança significativa dos ingredientes para o método de cozimento. Hoje, essas mudanças são os hábitos alimentares do país.

Hábitos alimentares do brasileiro em estágio inicial

Nos estágios iniciais, eles dependiam de safras, vegetais e animais produzidos localmente. Eles tinham muitas plantas e vegetais. Frutas e vegetais eram a parte central de sua dieta inicial.

Muitos animais nativos como coelhos e macacos estavam disponíveis em sua dieta inicial. Frutos do mar também eram comuns para eles. Peixes de água doce como pirarucu, bagre e lúcio também estavam disponíveis.

Influências de Imigrantes na Alimentação e Culinária Brasileira

Muitos países europeus como Portugal, Itália, Espanha, Alemanha, Polônia e Suíça contribuíram diretamente para a culinária brasileira. Eles prepararam muitos de seus pratos com ingredientes locais no lugar de seus próprios. Eles usavam mandioca local no lugar da batata para seus pratos. [1]

Eles introduziram vegetais folhosos e vinho. Eles introduziram alguns novos animais e plantas, incluindo produtos lácteos. Produtos lácteos e carnes têm papel vital na culinária brasileira atualmente. África e Ásia também contribuíram para a culinária brasileira.

A culinária brasileira tornou-se rica e vasta dessa forma. É a mistura de sabores e toques multiculturais.

Grampos Atuais no Brasil

No entanto, a dieta atual do brasileiro é baseada em arroz, macarrão, carne bovina e suína, batatas e outros vegetais. Abundância de frutas e vegetais são produzidos no Brasil. Entre eles, a mandioca, o inhame, a manga, o mamão, o inhame são muito populares.

Refeições no brasil

O brasileiro está habituado a fazer três refeições principais por dia. A prática da hora do lanche entre o almoço e o jantar também é comum no Brasil.

O café da manhã é denominado "Café de manha", que significa café da manhã. Geralmente é uma refeição leve do dia. O almoço é conhecido como ‘o almoco’ é a maior refeição do dia. O jantar ou 'o jantar' é a última refeição do dia. É um pouco mais leve que o almoço no Brasil. No entanto, é uma refeição saudável.


Receitas Brasileiras - Quais são as 5 melhores?

As receitas brasileiras são uma parte importante da natureza festiva dos brasileiros. Eles adoram festas e celebrações. Eles dão a maior festa do mundo todos os anos.

Eles têm ótima dança e boa música. Mas nenhuma festa está completa sem comida. As pessoas podem se reunir ao redor da mesa e compartilhar risos, comida e camaradagem. Cada uma das principais regiões tem suas próprias receitas de comida brasileira comum. Esses pratos refletem a cultura particular da região. As receitas populares em todo o país ainda serão diferentes de norte a sul ou de leste a oeste. Existem tantas receitas de comida brasileira excelentes que pode ser difícil definir qual é a melhor, mas aqui estão cinco delas.

Feijoada. Esta receita brasileira de feijão preto e ensopado de carne é a favorita no sudeste, perto do Rio e de São Paulo. Esta área foi mais ocupada por europeus, e a comida reflete isso. Para fazer esta sopa você precisa começar na noite anterior. Isso dará a todos os sabores tempo suficiente para se fundirem. As receitas realmente autênticas do Brasil para esta sopa pedem carnes defumadas e charque. Certifique-se de tirar a carne e servir separadamente. Sirva algumas rodelas de laranja junto com o guisado, para ajudar na digestão.

Esta receita de fejoada brasileira servirá cerca de 12 a 15 pessoas:

1 libra de feijão preto
1 lb de presunto defumado
1 de cada: pé de porco, orelha, cauda, ​​língua (opcional)
1 lb. "chorizo" mexicano, "pepperoni" ou "linguica" brasileira
1/2 lb. Pedaço de bacon canadense magro ou "carne seca" brasileira
1/2 lb. de porco defumado ou costelas de boi
3-4 tiras de bacon defumado
1/2 lb de carne de porco magra
1/2 lb de carne magra
1 cebola grande
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
1 colher de sopa de vinagre
sal a gosto
Pimenta preta
molho picante (opcional)

Instruções para esta receita brasileira

Mergulhe o feijão durante a noite em um recipiente grande. Na manhã seguinte, cozinhe o feijão por 4-5 horas em fogo baixo. Coloque os jarretes de presunto, o chouriço, as costelas e o bacon canadense em uma panela funda com bastante água e leve para ferver. Troque a água e leve à fervura, repetindo o procedimento pelo menos três vezes para amaciar carnes curadas e retirar o excesso de gordura.

Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho usando óleo vegetal ou azeite de oliva (tiras de bacon defumado são opcionais) por dois ou três minutos. Misture o porco e a vaca em cubos. Refogue por mais dois ou três minutos.

Amasse 5 a 10 colheres de sopa de feijão e adicione a uma panela grande. A pasta resultante engrossará o molho. Adicione duas colheres de sopa de azeite, três dentes de alho picados ou amassados, junto com uma colher de sopa de vinagre branco e uma colher de chá de pimenta vermelha. Mexa, aqueça em fogo médio por 2-3 minutos e transfira para o conteúdo da frigideira. (Você pode usar duas frigideiras, se necessário)

Deixe ferver por 10 a 15 minutos. Adicione o conteúdo da (s) frigideira (s) ao feijão e deixe ferver em fogo médio por 1-2 horas.

Sirva com arroz, com molho picante adicional, se desejar.

Caruru de Camarao. Essa receita brasileira de camarão e quiabo de quiabo é típica das receitas brasileiras que você encontra ao longo do litoral. Muitos dos colonos desta área eram do Caribe, incluindo escravos que foram trazidos para o Caribe da África. Quiabo é um ingrediente muito comum encontrado na culinária africana. Essas receitas aproveitam a fartura do mar e frutos do mar frescos. Você pode fazer apenas com camarão, ou você pode adicionar outros tipos de frutos do mar, se quiser. Será engrossado com amendoim ou mandioca. A mandioca também é chamada de mandioca e é usada em todo o mundo, inclusive na África.

Ingredientes

3 colheres de sopa de manteiga
3 libras de camarão médio, sem casca
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de pimentão verde picado
2 cada tomate picado, descascado
1/2 libra de quiabo fresco ou 10 onças de congelado
1/4 libra de camarão seco
2 xícaras de coco fresco ralado
1 1/2 xícaras de água fervendo
2 colheres de sopa de farinha de mandioca
1/3 xícara de azeite ou óleo espanhol
1/3 xícara de amendoim moído, torrado
2 colheres de sopa de coentro fresco
sal a gosto
pimenta branca a gosto

Instruções para esta receita brasileira

Nota: Quiabo congelado e descongelado certifique-se de cozinhar apenas os minutos recomendados pelo pacote.

A farinha de mandioca pode ser encontrada em Nova York e em algumas outras cidades grandes, mas nesta receita apenas duas colheres de sopa não são muito importantes, então você pode usar migalhas de pão simples para a consistência.

Derreta a manteiga em uma frigideira de 2 polegadas em fogo alto e adicione o camarão (fresco).

Cozinhe, mexendo sempre, até ficar opaco e macio, cerca de 3 minutos.

Retire o camarão com uma escumadeira para a reserva do prato.

Reduza o fogo para médio-baixo refogue a cebola na mesma frigideira, mexendo sempre até ficar macia, 5 minutos.

Adicione pimenta verde, tomate, quiabo e camarão moído.

Despeje a água fervente sobre o coco.

Misture com farinha de mandioca (pode ser omitido, use 2 T de pão ralado).

Cozinhe coberto em fogo baixo até que o quiabo esteja macio, cerca de 25 Adicione o camarão reservado à mistura de tomate e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, os camarões umtil estão quentes.

Junte o óleo, o amendoim e o coentro.

Pato no Tucupi. Essa receita brasileira é pato em tucupi. O tucupi é um caldo que sai da mandioca, depois de fermentado e processado. Depois de cozinhar o pato, você corta e ferva no tucupi. Sirva com farinha e arroz. Esta é uma especialidade encontrada na parte norte do país, onde a maior parte de sua influência vem dos povos nativos.

Ingredientes

1 pato grande, cerca de 3 kg
6 litros de molho de tucupi
6 pacotes de Jambu (também chamado de planta dor de dente, que causa sensação de entorpecimento)
1 pacote de manjericão
1 pacote chicória do norte
7 dentes de alho
21 pedaços de pimenta
Sal conforme necessário
5 limões
1/4 litro de vinagre de vinho branco

Instruções para esta receita brasileira

Para preparar o pato, lave o pato em água corrente. Em uma tigela, misture o vinho, 3 dentes de alho, suco de limão, vinagre de vinho branco, 1 pimenta, sal e água.

Mergulhe o pato na mistura e deixe repousar durante a noite na geladeira.

Asse o pato em fogo moderado por cerca de 90 minutos.

Numa panela, cozinhe o molho de tucupi com o restante dos pimentos, 2 trevos de alho, manjericão, sal e chicoria de norte.

Depois que os patos esfriarem, corte-os em 4 pedaços.

Numa panela coloque 2 litros de molho de tucupi e ferva o pato, até ficar bem macio. Em seguida, desossar e remover a pele do pato cozido.

Para preparar o Jambu, descarte as folhas e guarde apenas os talos. Lave em água corrente.

Em uma panela, adicione água com sal e leve para ferver. Escaldar ligeiramente o jambu, escorra e reserve.

Em uma panela de barro, coloque o pato e cubra. Cozinhe um pouco com o resto do molho de tucupi.

O pato é servido em tucupi com arroz branco, farinha de mandioca.

Empadinhas de palmito. A receita brasileira é semelhante às empanadas encontradas em outros países, mas as receitas da comida brasileira têm um toque próprio. Geralmente são redondos, mais como tortas do que como empanada dobrada. Palmito é o palmito, ingrediente comum em todo o país. As empadinhas, com recheios variados, são comida de rua comum, pois são muito úteis para comer.

Ingredientes:

5 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de gordura vegetal
2 1/2 xícaras de farinha
1 colher de chá de sal
3 gemas de ovo
1/4 xícara de leitelho

Para o enchimento:

2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
4 pedaços de bacon picado fino (opcional)
1 cebola grande, picada bem
1 colher de sopa de açúcar
1 lata de palmito, escorrido e picado
1 colher de sopa de farinha
1 xícara de leite integral
12 azeitonas pretas, picadas grosseiramente
1/2 xícara de pequenos cubos de queijo ou queijo feta (opcional)

Preparação para esta receita brasileira:

Derreta a manteiga com a gordura e deixe esfriar.

Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Junte a manteiga resfriada e a gordura vegetal com um garfo.

Junte as gemas e misture bem. Adicione o leitelho aos poucos até que a mistura comece a se formar. Sove rapidamente até a massa ficar lisa.

Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar na bancada por 30 minutos a uma hora.

Derreta a manteiga e o azeite em uma frigideira em fogo médio. Refogue os pedaços opcionais de bacon até ficarem crocantes e, em seguida, retire-os para toalhas de papel. Adicione a cebola e o açúcar à frigideira e refogue até dourar e ficar translúcido.

Adicione o palmito e refogue mais alguns minutos.

Junte a farinha, acrescente o leite e abaixe um pouco o fogo. Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar.

Retire do fogo e acrescente as azeitonas. Junte o queijo do agricultor e os pedaços de bacon, se for usar. Deixe esfriar.

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Divida a massa em 12 pedaços. Abra 10 pedaços em círculos grandes o suficiente para forrar o fundo e as laterais de uma forma de muffin padrão. Rolar a massa pode ajudar, deixe-a descansar por alguns minutos e estenda-a até o fim. O resto relaxa a elasticidade da massa e ajuda a manter a sua forma.

Forre 10 formas de muffin com círculos de massa, pressionando-os no fundo e nas laterais da forma.

Divida o recheio entre as 10 formas de muffin forradas.

Abra as duas porções restantes de massa e corte círculos para coincidir com o diâmetro das formas de muffin. Coloque os círculos em cima do recheio e aperte as bordas para selá-los com a massa que forra a forma. Sele bem para que o recheio não vaze durante o cozimento.

Asse os pastéis por 25-30 minutos ou até dourar.

Curau de Milho Verde. Esta receita brasileira é um pudim de milho tradicionalmente servido nas Festas Juninas. Como muitas outras receitas da comida brasileira, ela exige ingredientes simples e frescos que estão disponíveis durante o ano.

Ingredientes:

6 espigas de milho fresco
3 xícaras de leite
3/4 xícara de açúcar
pitada de sal
3 colheres de sopa de manteiga
canela

Instruções para esta receita brasileira:

Raspe os grãos das espigas de milho.

Coloque o milho no liquidificador (ou processador de alimentos) com o leite e bata bem, por pelo menos 3 minutos.

Coe a mistura de milho / leite em uma peneira de malha fina e coloque em uma panela. Descarte as partes fibrosas dos grãos que ficaram na peneira.

Adicione o açúcar, uma pitada de sal e a manteiga à panela e leve a mistura para ferver.

Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar espessa e cremosa, cerca de 15 minutos. Se estiver grosso o suficiente, você deve conseguir arrastar uma colher de pau pelo fundo da panela e ver o fundo por alguns segundos antes que a mistura se feche sobre si mesma.

Remova do quente e deixe esfriar. Despeje o pudim em uma travessa. Polvilhe com canela.

Refrigere bem e sirva frio.

Experimente várias comidas brasileiras para encontrar a sua preferida. Leve suas receitas brasileiras favoritas para casa e faça suas próprias festas com um toque brasileiro.


Receitas Brasileiras

O Brasil, o maior e mais populoso país da América do Sul, possui uma população diversificada que inclui povos indígenas, portugueses, espanhóis, africanos, italianos, alemães, libaneses e japoneses. O resultado é uma variedade de estilos de culinária que podem ser divididos em quatro regiões culinárias distintas:

Norte: No norte ou na Amazônia, os pratos tradicionais usam peixes, inhame, nozes e frutas tropicais. Vatapá, sopa de frutos do mar, leite de coco e nozes, é prato típico do litoral nordestino. O Nordeste também é o lar do açúcar, um ingrediente-chave da Caipirinha, um coquetel brasileiro da moda que apresenta cachaça, um conhaque feito de cana-de-açúcar.

Ocidental:
No centro-oeste e no Pantanal, os cozinheiros locais contam com uma ampla oferta de peixes e caça.

Sudeste: O coração industrial do Brasil está no sudeste, onde abundam os grãos, a carne de porco e o milho. O sudeste também é o lar do verdadeiro prato nacional do Brasil, a clássica comida caseira Feijoada.

Sulista: Internacionalmente, o Brasil é talvez mais conhecido por churrasco, a culinária caubói ou gaúcha da região sul. Churrascarias (churrascarias) são um paraíso para os amantes da carne e uma pedra angular da cultura local.


Blogueiros de viagens e pratos brasileiros favoritos do rsquo

Tapioca

Ao viajar pelo Nordeste do Brasil, com certeza você vai ouvir falar da tapioca. Em alguns lugares, como nas belas cidades coloniais de Olinda ou em Salvador, as praças ficam cheias de gente ao pôr-do-sol comendo em um dos tapioqueria barracas nas praças.

Mas o que é tapioca? É um pão achatado que parece uma tortilha, feito de farinha de mandioca. É tão popular que brasileiros em todo o país comem a qualquer hora do dia.

Pode ser salgado e doce e as opções de cobertura são infinitas. O favorito do brasileiro é tapioca com queijo e pode adicionar um pouco de carne ou vegetais.

As tapiocas doces podem ser consumidas no café da manhã brasileiro, mas também como sobremesa. O Brasil produz uma grande variedade de compotas graças às muitas frutas que ali crescem, que são uma boa opção como cobertura doce de tapioca. Meu favorito de todos os tempos? Como italiana, adoro tomar o café da manhã com a Nutella antes de um dia inteiro nas lindas praias de Pipa.

Brigadeiro

Brigadeiro é uma festa favorita no Brasil. Na verdade, os brigadeiros são tão importantes & ndash se não mais & ndash quanto o bolo nas festas de aniversário brasileiras. Felizmente, se você está viajando pelo Brasil, não precisa ser convidado para uma festa para saborear uma. Hoje em dia, você pode encontrar essas bolinhas de chocolate em todos os lugares, de barracas de comida de rua a & lsquopadarias & rsquo (padarias brasileiras) e restaurantes.

A versão tradicional de chocolate, com muitas variações, é uma receita infalível de 3 ingredientes que inclui leite condensado, cacau em pó e manteiga com granulado de chocolate para decorar. Para os pais brasileiros, é uma maneira fácil de mimar seus convidados, mas também uma receita simples de ensinar as crianças a fazerem sozinhas com um pouco de supervisão na hora do cozimento.

Feijão Brasileiro

O feijão é um dos acompanhamentos mais populares do Brasil e, para ser sincero, cerca de 90% dos brasileiros comem algum tipo de feijão todos os dias. Nós simplesmente não podemos evitá-lo!

Freqüentemente servido com arroz de alho, o feijão é muito macio e saboroso. Eles são cozidos em uma panela de pressão ou panela instantânea. Mais tarde, no processo de cozimento, adicionamos bacon, cebola, alho, salsa, louro, sal e pimenta a gosto. O resultado são grãos tenros com um delicioso caldo cremoso. O feijão brasileiro é bastante farto, e fica ainda melhor quando bem preparado! Você vai resistir?

Bolinho de Bacalhau

Profundamente enraizado na cultura brasileira, Bolinho de Bacalhau ou bolinho de bacalhau é uma receita tradicional portuguesa. Normalmente feito a partir de uma mistura de bacalhau, ovos, salsa, cebola, batata e um toque de noz-moscada, são consumidos em Portugal e no Brasil. Embora se acredite que sejam de origem portuguesa, foram adotados com tanto entusiasmo no Brasil que passaram a fazer parte da culinária brasileira.

Hoje, você pode encontrá-los em todos os lugares do Brasil e em todos os livros de receitas brasileiros. Você pode servi-los como lanche ou entrada para os amigos em casa, ou como prato para acompanhar arroz com verduras. Você pode encontrá-los em barracas de esquina, bares e restaurantes e, assim como as tapas espanholas, também são consumidos como comida de bar com cerveja gelada. Um bem Bolinho de Bacalhau é um pouco crocante por fora e macio e cremoso por dentro.

Pastel

via Flickr

Pastel é a comida brasileira que mais desejo. Principalmente porque, ao sair e viajar para o exterior, não encontrei nada semelhante a ele, e não é o tipo de comida que você prepararia em casa para almoçar ou jantar. It & rsquos street food, um delicioso lanche frito que você anseia quando está fora da cidade, ou depois de algumas horas na praia, ou quando você vai fazer compras em um mercado de rua de fim de semana.

Sem dúvida é uma das comidas de rua mais apreciadas do Brasil, e apesar das diferenças culturais e gastronômicas que temos no país, você encontra pastel em todos os lugares. Você está pronto para começar a babar? Pense em uma massa muito fina e leve, cheia de coisas boas como queijo, queijo e presunto, ou carne picada e azeitonas, ou camarões em molho de tomate, ou palmito em molho de tomate.

Para sobremesa, o melhor é recheado com banana e coberto com açúcar e canela. Esses são os sabores tradicionais, mas, como brasileiros, podemos ser muito criativos, então não se surpreenda ao encontrar pastel recheado com carne de porco para churrasco, espinafre e bacon ou chocolate branco.

Depois que a massa é recheada, ela é frita e servida bem quente. Tenha cuidado para não queimar os dedos! Um pastel regular é do tamanho de uma mão ou um pouco maior pode ser quadrado, retangular ou em forma de meia-lua. Acompanha muito bem caldo de cana, cerveja gelada e água de coco, sendo o lanche perfeito para os dias de verão. Oh, eu sinto falta agora e inferno

Carolinas

Carolinas são uma especialidade local do estado de S & atildeo Paulo onde são muito apreciadas. Eles são como uma mesa francesa, exceto que são pequenos e redondos e não têm a forma alongada de uma mesa redonda. (Às vezes, eles vêm em uma forma alongada, mas, neste caso, eles têm um nome diferente: bomba)

Além disso, o recheio interior não é creme, mas sim doce de leite, que é a designação portuguesa para doce de leite. Carolinas são vendidas em padarias e confeitarias por toda S & atildeo Paulo, e às vezes você também encontra no cardápio de sobremesas de restaurantes. Vaca Ateli & ecirc Culin & aacuterio é um restaurante vegano popular em S & atildeo Paulo que oferece uma versão totalmente vegetal de Carolinas como parte de seu brunch de domingo.

o a & ccedilai (pronunciar açaí) é um dos pratos brasileiros preferidos. É feito com os frutos de uma palmeira específica, comumente vista no norte do país. Curiosamente, esse prato é comido de forma diferente de acordo com a região onde você está no Brasil. Por exemplo, no estado de Par & aacute, onde a & ccedilai é particularmente famoso, as pessoas comem apenas a fruta amassada e como acompanhamento, seja no café da manhã, almoço ou jantar, com arroz, feijão, ou por conta própria. Mais ao sul do país, em lugares como o Rio, o prato dá outro olhar. Aqui é mais consumido depois de um desporto ou passeio, tem açúcar e uma escolha de frutas diferentes para o acompanhar e nunca o come como acompanhamento. No entanto, uma coisa é inegável: a & ccedilai tem muitos benefícios para a saúde e é incrivelmente saboroso.

Pão de Queijo

Pão de Queijo (pronuncia-se pow-du-KEHjo, mais ou menos) foi a primeira comida que experimentei no Brasil. Aí me apaixonei e comi quase todos os dias!

Na verdade, é uma mistura de queijo e pão assados ​​juntos, como o próprio nome em português indica. Vendido em pedaços pequenos, o Pão de Queijo é um lanche e comida de café da manhã popular no Brasil.

Você pode encontrá-lo basicamente em qualquer restaurante do país ou comprá-lo de muitos vendedores ambulantes de comida. O preço geralmente é inferior a US $ 1 por peça. Se quiser comprar várias peças, é melhor ir ao supermercado porque é muito mais barato.

Feijoada

Nenhum prato é mais essencial para a mesa brasileira do que a feijoada. Simplificando, a feijoada é um ensopado feito de feijão preto e bastante carne & mdash, normalmente incluindo pelo menos alguns dos seguintes: carne seca (carne seca desfiada), linguica (uma linguiça brasileira), patas (pés de porco) e muitos outros tipos de carne. Mas, na verdade, qualquer tipo de carne serve, e você frequentemente descobre que cada casa tem sua própria versão de feijoada.

A feijoada costuma ser servida como uma & ldquofeijoada completa & rdquo que significa & ldquocomplete feijoada & rdquo, ou seja, com todos os acompanhamentos que fazem brilhar esta humilde caldeirada de carne e feijão!

A feijoada completa consiste em feijoada, arroz, verduras (couve em português, uma espécie de repolho semelhante à couve ou couve), rodelas de laranja e farofa. A farofa pode ser a parte mais importante da feijoada completa: it & rsquos uma guarnição tradicional brasileira feita de farinha de mandioca torrada temperada com cebola, alho e bacon. Juntos, vocês podem degustar com um pouco de vinagrete (uma salada fresca de tomate e cebola) ou um molho picante, misturando cada mordida com os diferentes componentes da feijoada para diferentes sabores em cada mordida! Se quiser fazer feijoada completa em casa, dê uma olhada na minha receita simplificada de feijoada feita na panela instantânea!

Coxinha

A comida brasileira é conhecida mundialmente por sua famosa & ldquofeijoada & rdquo. Um prato feito de feijão cozido no vapor, pesado em jerk beef e cortes de carne de porco. Mas a Coxinha, este snack local & ldquodrumsticks & rdquo tem o galardão como a verdadeira paixão nacional.

Com tanto amor envolvido, a coxinha se tornou uma das marcas da rica culinária brasileira. Tem até data própria a ser comemorada no dia 18 de maio.

Entre pães de queijo, feijoadas, pastéis e caipirinhas, a coxinha também é parada obrigatória de qualquer foodie no Brasil. A coxinha é um petisco frito ou pode ser comida como petisco com uma cerveja gelada ou caipirinhas.

O recheio é uma mistura de frango desfiado, cebola, alho, tomate e o cream cheese Catupiry. O caldo de galinha batido na farinha é a base da massa. A massa é recheada com o frango e o queijo, em forma de cone áspero, ou "palito de quodrum" para imitar uma coxa de frango. Em seguida, torna-se uma & ldquocoxinha & rdquo, ou pequena coxa de frango.

Eu amo coxinha Cada vez que estou no Brasil, corro para uma lanchonete brasileira para alimentar meu paladar! Encontrar meus amigos para colocar o papo em dia em torno de um prato de coxinha e cervejas geladas é o happy hour descontraído ao estilo brasileiro perfeito.

Acaraj e eacute

Fiquei animado para aprender sobre Acaraj & eacute, uma iguaria baiana e um lanche de rua favorito dos brasileiros. Ela se originou durante a época colonial no Brasil e foi introduzida por escravos nigerianos.

É basicamente um bolinho feito de massa de feijão-fradinho, camarão seco moído e cebola. Esses bolinhos são fritos em dend e ecirc, óleo de palma, e cortado ao meio.

Cada uma dessas bolas de massa fofas, porém crocantes, é recheada com diferentes molhos, vegetais ou, às vezes, camarões cozidos e com casca ou pasta de camarão.

Caipirinha

Embora tecnicamente não seja um prato brasileiro, você não pode vir ao Brasil sem uma caipirinha. Diz a lenda horrível que uma vez foi inventado para os escravos, pois eles sofriam por beber apenas cacha & ccedila. Ao adicionar limão e açúcar, basicamente se tornaria uma refeição um tanto nutritiva. Não tenho certeza se a lenda é verdadeira ou não e nem preciso dizer que você não pode viver de caipirinha sozinho, mas eles são uma companhia incrivelmente potente para um coquetel.


Canjica é uma tigela de pedaços inteiros de milho branco misturados com leite, um pouco de leite de coco e leite condensado para fazer uma sobremesa cremosa e invejável com pitadas de canela por cima. Geralmente é servido durante o Festival anual de junho, mas, como é muito saboroso para guardar apenas uma vez por ano, é fácil de encontrar durante todo o ano.

O superalimento açaí é tradicional no Brasil, principalmente nas cidades litorâneas onde é um lanche pós-praia comum. Experimente puro como sorbet, ou peça para adicionar banana, morango ou granola para levá-lo a um novo nível de sabor. O açaí também pode ser encontrado na forma de smoothie, suco, em pó ou mesmo adicionado à refeição principal em sua forma crua de baga.


8. Creme de mamão

O Creme de Papaya, ou Creme de Papaia, é uma guloseima refrescante e frutada feita com apenas 4 ingredientes.

Combinando os benefícios do papaia doce, sorvete de baunilha, leite condensado e um creme de cassis opcional, você terá uma guloseima doce, espessa e cremosa que o levará ao paraíso tropical.

Segundo relatos, o creme de mamão foi inventado como forma de aproveitar o mamão maduro demais. Que maneira genial de evitar o desperdício!


Não saia do Brasil sem tentar ...

1. Carne grelhada

No Brasil, cortes premium (o mais popular é a picanha, ou alcatra) são temperados com não mais do que um batido generoso de sal grosso, antes de serem grelhados até a perfeição rosa sobre carvão (ou lenha, se você estiver fazendo o velho à moda do sul). Os churrascos caseiros verão linguiças, queijo coalho e corações de frango dividindo espaço na grelha, enquanto nas churrascarias (churrascarias), todos os tipos de carnes no espeto - de porco a cordeiro e javali - irão ser fatiado pelos garçons diretamente no seu prato.

2. Moqueca (pronuncia-se moo-kek-a)

3. Cachaça

Para a manhã seguinte, limpe a cabeça com um Guaraná Antarctica (um refrigerante doce e espumante), uma água de coco (água de coco, melhor beber diretamente do coco) ou caldo de cana (suco de cana recém-espremido).

4. Brigadeiros

5. Pão de queijo

6. Acarajé (pronuncia-se a-ka-ra-zjeh)

Um dos lanches de rua mais calóricos que já tive a sorte de experimentar, o acarajé é um hambúrguer frito de feijão-fradinho triturado, óleo de palma e purê de cebola, frito em ainda mais óleo de palma antes de ser aberto em fatias e recheado com camarão seco e vatapá - um purê rico e picante de camarão, pão, castanha de caju e outros ingredientes. O prato é originário da Bahia, no Nordeste do Brasil, onde os sabores têm raízes fortes na culinária africana. O acarajé fica melhor quando servido bem quente, recém-saído da cuba de óleo, com uma pitada generosa de molho de pimenta.

7. Quindim

8. Açaí (pronunciado a-sa-ee)

De todas as frutas da Amazônia, o açaí é talvez o mais conhecido, graças ao seu status de superalimento. Comido tradicionalmente por tribos indígenas como fonte de energia, a baga roxa dura também é usada na culinária amazônica como molho para acompanhar peixes. Uma campanha de marketing inteligente nos anos 80 colocou-o nos holofotes como o lanche energético preferido dos surfistas no glamouroso Rio de Janeiro. Servido como sorvete doce, pegajoso e congelado, às vezes coberto com granola e rodelas de banana, ou misturado com sucos, pode ser encontrado em todos os cafés, padarias, sucos e supermercados do país. Você pode até comprar vodka de açaí e cerveja de açaí.

9. Feijoada

Experimente fazer a sua própria ... Feijoada ou experimente a nossa versão deste farto panela única com nosso ensopado de porco com bolinhos de milho.

10. Salgadinhos fritos

Experimente fazer o seu próprio… pastel de palmito ou coxinhas crocantes de frango.

Confira ainda mais guias de viagem de dar água na boca ...

Você é fã da culinária brasileira? Você concorda com a nossa seleção ou perdemos o seu favorito? Compartilhe seus pratos imperdíveis abaixo ...

Catherine Balston é uma escritora de culinária e viagens que mora em São Paulo.


De Norte a Sul: 15 pratos típicos da gastronomia brasileira

A dupla clássica & # 8220rice and beans & # 8221 e produtos derivados da mandioca cobrem grande parte da base alimentar do país, mas a comida tradicional brasileira vai muito mais longe & # 8230

Confira alguns exemplos nesta lista com os principais pratos típicos de cada região do Brasil.

Feijoada

Quarta e sábado são dias consagrados de Feijoada para os brasileiros! A sua origem ainda é muito discutida, mas presume-se que o prato seja uma adaptação do cozido à portuguesa, visto que este tipo de receita era bastante comum na Europa (como o Puchero em Espanha e o Cassoulet em França).

A versão brasileira é feita com feijão preto, diversos cortes de porco e boi, cebola e alho, sendo & # 8220 religiosamente & # 8221 acompanhada de arroz, couve refogada, farofa (farinha de mandioca torrada), torresmo, rodelas de laranja e vinagrete .

Moqueca

A moqueca de peixe é um dos pratos mais conhecidos do Brasil, sua origem ainda é alvo de muita disputa entre os estados da Bahia e do Espírito Santo. The most common recipes use local fish and crustaceans, such as shrimp, crabs and lobster and are traditionally made in clay pots.

Difference between Moqueca Baiana and Moqueca Capixaba

The moqueca baiana is made with bell peppers, coconut milk and palm oil (dendê), while the moqueca capixaba, from Espírito Santo state, uses annatto oil (which gives a reddish colour) rather than dendê, in addition to being less spicy.

Acarajé

A must-do program if you go to Salvador is to eat Acarajé. The dish has an African origin, the word Acarajé originates from the Iorubá language: Àkàrà means fireball and Je means to eat. It’s a dumpling made with black-eyed beans, fried in palm oil and stuffed with shrimp, vatapá (a creamy paste made with dry shrimp, coconut milk, peanuts and palm oil), caruru (okra stew that also takes shrimp) and pepper sauce. This delicacy is typically sold by the ‘Baianas of Acarajé’, dressed in traditional clothing.

Curiosity: The Office of the Baianas of Acarajé was recognized as National Heritage and inscribed in the Book of Knowledge in 2005 by the National Historical and Artistic Heritage Institute (IPHAN).

Pato no Tucupi

Pato no Tucupi is a typical dish from Pará (a state in northern Brazil) and takes duck meat (pato) with regional ingredients such as tucupi (yellow broth extracted from the root of manioc, a technique of indigenous wisdom) and jambu leaf, which causes a slight numbness in the mouth when consumed. A Pará tradition is to eat Pato no Tucupi on the day of Círio de Nazaré, a religious festival that takes place in the city of Belém in October.

Tacacá

Tacacá is a traditional dish from the Amazon region and is a popular street-food in the states of Pará and Amazonas. The delicacy is also made with tucupi and jambu, with the addition of dried prawns, chicory, hydrated tapioca gum (in Tupi Guarani language tacacá means gum), as well as various spices such as sweet pepper, garlic, parsley and green onions. Even on hot days, this full-bodied broth is consumed very hot.

Baião de Dois

Originating in Ceará, one of the most famous northeastern dishes in Brazil is Baião de Dois, an unbeatable combination of rice and beans, which can be green, black-eyed or cowpea. In the recipe, rice is prepared in the already cooked bean broth, being a great way to use leftover beans. The ingredients can vary according to the region, the most common being bacon, dried meat, coalho cheese, cilantro and chives.

Arroz com Pequi

Rice with Pequi is a traditional dish from Goiás cuisine, where the main ingredient is Pequi, a fruit with yellowish flesh and very aromatic native to the cerrado. In this recipe, the fruit can be used in flakes or whole – care must be taken with the thorns present in its core (in Tupi Guarani Pequi means prickly skin).

Arroz Carreteiro

This dish originated in the Rio Grande do Sul and its name means ‘carter’s rice’ because the recipe was made by carters who took along their journeys rice, jerky, onion, salt and of course, the iron pan. Currently, the Arroz a Carreteiro can also be made with ground meat and barbecue leftovers, being a great way to avoid waste.

Feijão Tropeiro

Like the Arroz a Carreteiro, Feijão Tropeiro (Tropeiro Beans) was also a dish of “nomads”, since it was consumed by muleteers during the 18th and 20th centuries, called Tropeiros. The main ingredients of the Tropeiro Beans recipe are beans, dried meat (jerky), bacon, manioc flour or corn and salt, all easy ingredients to be taken by travellers during their long journeys. Tropeiro beans are very popular in the states of São Paulo, Minas Gerais and Goiás.

Paçoca de Carne Seca

Paçoca de Carne Seca has an indigenous influence from the making of paçoca by punching manioc flour in a pestle (in Tupi Guarani the word means “crumble”). The tropeiros also helped to spread the consumption of paçoca, after all, the preparation did not spoil during the long trips. The basic ingredients are cassava flour and dried meat plus the extras, which vary according to the region. Examples are coriander and Manteiga de garrafa (local type of clarified butter) in the northeast and pine nuts in the south.

Barreado

Barreado is a traditional dish from the coast of Paraná (cities of Morretes, Antonina and Paranaguá) made with beef, bacon, onion, garlic and various spices such as bay leaf, parsley, green onion, cumin and black pepper. The name comes from the expression ‘barrear the pan’ which means to seal the clay pot with manioc flour to prevent steam from escaping through the lid. The meat is cooked for several hours over low heat, which makes it extremely tender and with a full-bodied broth. The barreado is served with rice, manioc flour and banana (fried or raw).

Galinhada

The galinhada, typical food of Minas Gerais and Goiás, is a heritage from the time of the Bandeirantes in the 17th century. This traditional and comforting dish consists of rice and chicken. In the Minas Gerais version, it takes pieces of chicken, bell peppers, parsley and green onions, while the Goiás version is made with cuts of chicken (thighs and drumsticks), pequi and guariroba, a type of palm heart.

Frango ao molho pardo

Frango ao molho pardo, which means chicken in brown sauce, is one of the most famous foods of Minas Gerais gastronomy, a famous Portuguese dish taken to Brazil and adapted by the colonizers (in Portugal it is called Galinha à Cabidela). In the delicacy, the chicken is sautéed and then covered with a brown sauce, made with chicken blood (nowadays, some people use red wine), vinegar, tomatoes and peppers.

Virado à Paulista

Virado à Paulista is traditionally served on Mondays and declared intangible heritage in the state of São Paulo. The relevance of the dish dates back to the 17th century, serving as food for the Bandeirantes during their expeditions. The recipe was a combination of beans, dried meat, bacon and manioca or masa flour, currently accompanied by rice, pork chop, collard greens, fried plantains and a fried egg. Virado à Paulista is similar to Tutu from Minas Gerais, but tutu is made with ground beans while Virado is made with whole grains.

Camarão na Moranga

This dish, which means ‘shrimp in the pumpkin’, was invented in the city of Ubatuba, located on the coast of São Paulo. It consists of a creamy prawns stew that is served in a large roasted pumpkin (without the seeds).


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