Novas receitas

Relatório semanal do chef e do menu: a semana de 25 de novembro de 2013

Relatório semanal do chef e do menu: a semana de 25 de novembro de 2013


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Todas as semanas, damos uma olhada em alguns novos chefs e menus que surgiram em todo o país. Aqui está o resumo desta semana:

O recém-inaugurado The Nugget Spot oferece itens especiais do menu todos os dias da semana, de acordo com um comunicado à imprensa. Nas segundas-feiras do Nacho, os nuggets são servidos sobre chips de tortilha crocantes, regados com molho especial de nacho e cobertos com jalapeño em conserva. Nas terças-feiras de tortilha, os nuggets são cobertos com chips de tortilla de milho branco e servidos com um molho de molho. Nas quartas-feiras de waffles, nuggets fritos do sul são servidos com waffles com molho “crunk”. Às quintas-feiras da quinta-feira, são servidos nuggets fritos de búfalo e jarras de cerveja. Nas fritadas francesas, as batatas fritas são servidas de duas maneiras. No Tso Tswang TSaturdays, a versão do chef do frango do General Tso é servida com arroz branco. E para o jantar de domingo, nuggets de frango com parmesão são servidos com macarrão. Outros itens especiais do menu são nuggets de frango revestidos de bacon, massa de biscoito frito, macarrão com queijo nacho e nuggets de peixe.

Craigie on Main está celebrando o Hanukkah e as ofertas quentes de inverno das cidades de Quebec e Alsácia com três semanas de jantares especiais, de acordo com um comunicado à imprensa. Durante a semana de Hanukkah (29 de novembro a 5 de dezembro), Craigie apresentará itens como abóbora crocante e latke de batata, pregado escaldado com schmaltz, 'Borscht', 'Kasha Varnishkas,' pappardelle de trigo sarraceno, choux farci a la juif e ameixa e peito de wagyu refogado com amêndoa. Durante a Semana de Quebec (10 a 15 de dezembro), Craigie apresentará itens como terrina de confit de ganso e foie gras, pastrami de truta do mar, boudin blanc e torta de boudin noir e perna de veado sika defumada. Durante a Semana da Alsácia (17 a 22 de dezembro), Craigie apresentará salada de truta defumada, "porchetta" de coelho, blanquette de veau com choucroute e trufas negras e capão recheado com castanha.

Para comemorar seus 10º aniversário, o grupo de restaurantes Smorgas Chef oferecerá uma caneca de cortesia de seu glogg clássico, a bebida de inverno escandinava que consiste em vinho tinto seco enriquecido com frutas cítricas e especiarias, em seus locais em West Village, Stone Street e Park Avenue. A receita do glogg também estará disponível mediante solicitação.

Clarkson do West Village lançou o brunch, servido aos sábados e domingos a partir das 12h. às 16h00, com um menu inspirado no outono, incluindo bruschetta benedict no pão ciabatta prensado, presunto grelhado, ovos pochê e holandês de alecrim com azeite de oliva; torrada francesa com peras torradas com gengibre, manteiga de especiarias e xarope de conhaque; e panquecas de abóbora com bacon Heritage Acres, ovo estrelado e xarope de bordo apimentado.

Maryland

Verde acabou de ser ampliado com uma segunda sala de jantar no andar de cima, usada para assentos adicionais e festas privadas, de acordo com um comunicado à imprensa. O restaurante também obteve licença completa para bebidas alcoólicas e começará a servir um bar completo em 6 de dezembro. Além disso, seu menu de brunch muda semanalmente com ofertas especiais, como a fritada do dia e a torrada francesa do dia.

Memphis

O Flight Restaurant & Wine Bar estreou sua oferta de vinhos finos Legends Flight, de acordo com um comunicado à imprensa, com um trio de vinhos incluindo Caymus Special Selection 2010, um cabernet sauvignon encorpado de 96 pontos; Opus One 2009, uma mistura de Bordeaux tinto de 93 pontos do vinhedo de Napa Valley de mesmo nome; e 2009 Joseph Phelps Insignia, um cabernet sauvignon rico de 96 pontos com aromas de mirtilos e amoras silvestres misturados com especiarias cozidas. Essas seleções não estão disponíveis a copo em nenhum outro restaurante no Tennessee ou estados próximos. A oferta do Legends Flight custa US $ 70 por pessoa.

Chicago

Na véspera de Ano Novo, a Shaw’s Crab House celebrará o ano novo com "balões, luzes brancas cintilantes, poinsétias, coroas de flores, guirlandas e jardas e mais jardas de fitas festivas." As reservas serão aceitas no Oyster Bar a partir das 17h. às 12h e The Fabulous Fish Heads estará se apresentando a partir das 21h As reservas serão aceitas no refeitório principal a partir das 16h30. às 22h30, e o restaurante servirá o menu à la carte, bem como pratos especiais, incluindo linguado Dover, vieiras do cabo de Nantucket e caranguejo rei vermelho do Alasca. Em ambos os quartos, haverá um brinde com champanhe e ostras de cortesia à meia-noite para o início do ano novo. Então, no dia de Ano Novo, o Shaw's oferecerá um brunch no restaurante principal das 10h às 14h por US $ 55 por pessoa, e crianças de até 12 anos comem de graça.


Assista o vídeo: COMO MONTAR RELATÓRIOS SEMANAIS (Outubro 2022).