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Medalhões De Porco Grelhado Com Molho De Manga-Poblano

Medalhões De Porco Grelhado Com Molho De Manga-Poblano


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Will Budiaman

UMA salsa de manga brilhante e picante e pimentões poblano quentes e carbonizados é o acompanhamento perfeito para carne de porco, e este prato principal vem junto com rapidez e facilidade. Experimente este molho com peixe grelhado ou frango também.

Ingredientes

  • 1 libra de medalhões de porco
  • 1 pimenta poblano, carbonizada
  • 1 manga, descascada, semeada e cortada em cubos
  • 1/4 xícara de cebola roxa finamente cortada
  • 5 tomates uva, cortados em cubos finos
  • 1/2 xícara de coentro, picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite

Porções 4

Calorias por dose 324

Equivalente de folato (total) 47µg 12%

Riboflavina (B2) 0,3 mg 19,9%


Medalhões de porco embrulhado com bacon grelhado

O que pode ser melhor do que lombo de porco embrulhado em bacon grelhado na perfeição? Uma grande mudança de ritmo de bifes para aquela refeição especial. Experimente na sua próxima noite casual de churrasco. Não vai desapontar.

Namoro à noite, não fazemos o suficiente, mas às vezes saímos mesmo em uma noite da semana. Partimos para Snug Harbor, um dos nossos locais favoritos no rio, com vista para o farol no Lago Michigan. Eu fiquei com meus nachos supremos normais. Eu precisava das 2.000 calorias extras.

Minha esposa decidiu tentar algo novo os medalhões de porco embrulhados em bacon. Ela não gostava do chutney de maçã com curry, mas adorava a carne.

Ela começou a planejar minha próxima postagem naquele momento. Ela queria grelhar, não tostar e assar no forno. Ela queria a mesma massagem que minhas costelas. Eu posso seguir as instruções.

Um 5 baixo ou alto 4. Mas parece fantástico, então é um cinco.


Resumo da receita

  • ⅓ xícara de molho de soja
  • ⅓ xícara de mel
  • 1 ½ colher de chá de alho picado
  • 1 colher de chá de mostarda seca
  • 2 (1 1/4 libra) lombinhos de porco, cortados em pedaços de 2 polegadas

Coloque o molho de soja, o mel, o alho e a mostarda seca em um grande saco plástico que possa ser fechado. Aperte o saco para misturar bem a marinada e adicione pedaços de lombo de porco ao saco. Aperte o saco várias vezes para cobrir a carne de porco com a marinada, retire o ar do saco e feche. Leve a carne de porco à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo alto e unte levemente a grelha com óleo. Retire a carne de porco da marinada e descarte a marinada usada.

Grelhe a carne de porco na grelha pré-aquecida até que esteja tostada e o suco escorra claro, 4 a 5 minutos de cada lado. Um termômetro de carne de leitura instantânea inserido na carne de porco deve marcar pelo menos 145 graus F (65 graus C).


Lombo de porco grelhado com molho de manga

Esta é a minha receita favorita de lombo de porco. Na verdade, devo dizer que esta é uma das minhas receitas favoritas de porco de época! Perdi a conta de quantas vezes fiz isso para minha família e amigos.

Eu fiz isso pela primeira vez quando Julie e eu estávamos namorando. Ela amou tanto que me pediu para prepará-lo para sua mãe e seu padrasto. Esta foi a primeira vez que encontrei minha futura sogra. Eu estava um pouco nervoso, como você pode imaginar. Julie me garantiu que minha culinária maravilhosa conquistaria sua mãe e que eu não tinha nada para ficar nervoso. Fale sobre pressão. Este não seria um bom momento para qualquer tipo de falha na cozinha.

Desnecessário dizer que a mãe de Julie adorou a refeição, o que ajudou a aliviar minha tensão, mas eu não estava de forma alguma fora de perigo ainda. A boa notícia: finalmente consegui conquistar minha sogra e tudo começou naquele dia. A refeição deixou uma impressão tão duradoura que, quando eu disse a ela neste último dia das mães que prepararia tudo o que ela quisesse, ela pediu lombo de porco marinado com limão e molho de manga.

Sempre que faço o Molho de Manga para esta refeição, faço o dobro ou o triplo da receita. A salsa é ótima em ovos mexidos e omeletes. Minha esposa está sempre procurando coisas novas para experimentar.

É difícil dizer qual é a estrela desta refeição o porco ou o molho. Eu sei que se você acidentalmente cozinhar demais a carne de porco, o molho pode salvar seu traseiro. A chave para o Mango Salsa é dar tempo para macerar. Quanto mais tempo os ingredientes gastarem para ficarem felizes, melhor será o molho.

Eu geralmente sirvo isso com Rice Pilaf (como visto na foto), mas fique à vontade para servir com seu acompanhamento favorito.


Medalhões de porco caribenho com salsa

Em uma tigela rasa, misture o tempero jerk com o óleo. Adicione a carne de porco, regue com a marinada e cubra os dois lados. Cubra e reserve por 5 minutos ou mais para um sabor mais completo, se o tempo permitir.

Para fazer o molho, misture todos os ingredientes em uma tigela média e tempere a gosto.

Aqueça uma frigideira antiaderente grande ou frigideira por alguns minutos até ficar bem quente. Adicione os medalhões à panela e cozinhe por 10 minutos, virando uma vez ou até que o suco escorra claro.

Cozinhe as ervilhas no vapor ou ferva em uma panela com água no fogão por alguns minutos. As embalagens de arroz no micro-ondas de acordo com as instruções da embalagem e misture o feijão.

Disponha a mistura de arroz e as ervilhas em 4 pratos de servir. Assim que os medalhões estiverem cozidos, corte em rodelas e arrume por cima do arroz. Coloque um pouco de molho sobre cada medalhão e sirva.

Sugestões de veiculação

Se preferir, use uma bolsa de arroz com sabor de sua escolha.

Informações adicionais

Bifes de lombo de porco também podem ser usados, mas lembre-se de cortar a gordura com antecedência.


Medalhões de lombo de porco grelhado

Esta deliciosa receita é feita de lombo de porco, fatiado em rodelas finas (também chamadas de medalhões), marinado e depois grelhado. Os medalhões de lombo de porco grelhado são uma receita fácil para qualquer época do ano, mas são especialmente úteis no verão.

A marinada para a carne de porco é feita de ervas, xarope de bordo, caldo de galinha, suco de limão e manteiga. Esses ingredientes adicionam sabor e umidade à carne e ajudam a amaciá-la. Mas, como o lombo de porco já é um corte de carne tão macio, ele só fica marinado por algumas horas na geladeira. Se você marinar a carne por mais de algumas horas, ela ficará mole.

Você pode alterar esta marinada da maneira que desejar. Use mel ou néctar de agave no lugar do xarope de bordo, use cidra de maçã ou vinagre balsâmico no lugar do suco de limão ou experimente manjericão seco, orégano ou estragão no lugar do tomilho e manjerona. Essa é uma das melhores coisas sobre receitas culinárias (em oposição às receitas de panificação) - você pode alterá-las para se adequar ao seu gosto e ao que você tem em mãos, e elas ainda funcionarão.

Você pode dobrar essa receita para servir mais pessoas, se desejar. Duplique a marinada e adicione mais lombinhos. Este é um excelente prato para entretenimento. Sirva com algumas fatias de maçã Granny Smith grelhadas e espargos ou feijão verde, e uma salada de frutas, juntamente com um pouco de pão de alho torrado e um pouco de vinho branco ou chá gelado.


Preparação

    1. Prepare a grelha (não espalhe carvão nas bordas da grelha).
    1. 3Pureça a manga, o suco de limão, o alho, o jalapeño e o sal no liquidificador e acrescente o coentro.
    1. Moa finamente as sementes de anis e grãos de pimenta em um moedor elétrico de café / especiarias com sal e açúcar. Transfira a mistura para uma tigela pequena e junte o óleo.
    1. Pincele os dois lados da carne de porco com pasta de especiarias.
    2. Grelhe a carne de porco em uma grelha untada com óleo, fixada de 15 a 15 cm sobre brasas em brasa, por 2 minutos de cada lado. Mova a carne de porco para um lado da grelha (não diretamente sobre as brasas, fogo moderadamente baixo para churrasqueiras a gás) e cozinhe a carne de porco, coberta, virando uma vez, até que esteja cozida, cerca de 3 minutos a mais de cada lado.
    3. Transfira para uma travessa e deixe descansar, sem tampa, por 5 minutos.
    1. Sirva a carne de porco com molho mojo.

    Medalhões de Porco Grelhado com Receita de Salsa Verde

    Tempo de preparação: 5 min | Hora de cozinhar: 5 min | Serve: 2

    + 5 onças / 140 g de filé de porco, aparado, cortado em 8 pedaços, levemente triturado
    + 1/4 xícara de salsa fresca picada
    + 1/4 xícara de manjericão fresco picado
    + 1/2 cebola pequena ou chalota, finamente picada
    + 1 dente de alho em fatias finas
    + 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
    + 1 colher de sopa de vinagre de maçã
    + sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

    Para fazer a salsa verde, misture as ervas frescas, a cebola, o alho, o azeite e o vinagre em uma tigela média e tempere com sal e pimenta.

    Enquanto isso, aqueça a grelha em fogo médio-alto, tempere a carne de porco com sal e pimenta e cozinhe, virando uma vez, até que esteja dourado e cozido, cerca de 2-3 minutos de cada lado.

    Adicione uma colher de salsa verde por cima dos medalhões de porco e sirva com uma salada verde ou legumes assados. Aproveitar!


    Os sabores picantes e defumados desta marinada adicionam muito sabor à carne de porco suave. O que é necessário aqui é um Chardonnay da Califórnia rico e amanteigado para o equilíbrio.

    Estou com todos os outros - por que existem mais de 6.000 avaliações e nenhum comentário? Possível porque você tem que se inscrever para postar? Bem, independentemente, eu me propus a fazer isso. Achei que ficou fantástico. Eu dividi a marinada entre dois filés e congelei o segundo. Reservei um pouco da marinada antes de ir para a carne de porco para jogar a carne depois de grelhar. Transformamos isso em tacos de porco com molho de feijão pinto esfumaçado, molho de habanero de manga e vegetais mexicanos em conserva. Absolutamente delicioso!


    Preparação

    • Apare a pele de porco e o excesso de gordura e corte na diagonal em medalhões de 1/2 polegada de espessura.
    • Em um copo medidor pequeno, misture o molho de soja, 2 colheres de sopa. do vinagre de arroz, 2 colheres de sopa. do açúcar mascavo, o alho, o gengibre, 1/2 colher de sopa. do óleo de gergelim e 2 colheres de chá. do molho de pimenta. Misture 1/2 xícara desta mistura com os medalhões de porco em uma tigela grande e reserve o restante da mistura para usar como molho. Deixe a carne de porco descansar em temperatura ambiente por 25 minutos ou leve à geladeira por até 2 horas.
    • Enquanto isso, em outra tigela grande, misture o repolho e a cenoura com metade da cebolinha, 1 colher de sopa. do óleo de canola, 1 colher de chá. sal e as 2 colheres de sopa restantes. vinagre de arroz, 1 colher de sopa. açúcar mascavo, 1/2 colher de sopa. óleo de gergelim e 1 colher de chá. molho do Chile. Deixe descansar por 15 minutos, mexa novamente e transfira para uma travessa grande.
    • Aqueça 2 colheres de sopa. do óleo de canola em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio-alto até ficar tremeluzente. Retire a carne de porco da marinada, sacudindo o excesso, e transfira a carne para um prato limpo. Descarte a marinada. Adicione metade dos medalhões de porco à frigideira, espaçando-os uniformemente. Cozinhe sem tocar até dourar bem, cerca de 2 minutos. Vire e cozinhe até que a carne de porco esteja cozida (corte em um pedaço para verificar), cerca de mais 2 minutos. Coloque a carne de porco em cima da salada. Despeje o óleo e limpe a panela com toalhas de papel (se os pingos no fundo da panela parecem que podem queimar, lave a panela). Retorne a panela ao fogo médio-alto. Adicione as 2 colheres de sopa restantes. óleo de canola e cozinhe os medalhões restantes da mesma maneira. Cubra a salada com o restante da carne de porco e despeje o molho de soja e gengibre reservado sobre os medalhões. Sirva imediatamente, polvilhado com as cebolinhas restantes.

    Os sabores picantes deste prato pedem um tinto exuberante, frutado e sem muitos taninos. Shiraz australiano é uma boa combinação. Experimente o Penfolds Thomas Hyland e o Peter Lehmann Barossa.


    Assista o vídeo: BAND GOURMET PICANHA DE PORCO AO CHUTNEY DE (Setembro 2022).


Comentários:

  1. Nikobei

    ceia)))) se você olhar para ele - você não vai querer

  2. Bryne

    O dinheiro nunca é tão bom quanto é ruim sem ele. Dicas úteis domésticas: A lata de lixo deve ser retirada quando o cheiro dele será insuportável. Para impedir que o leite escape, amarre a vaca firmemente. Os sapatos durarão muito mais se você não comprar um novo. Uma chaleira fervente vai assobiar se você colocar alguém da sua família nela ... se eu não surtar, vou espalhar. Se você olhou no espelho, mas não encontrou ninguém lá, você é irresistível! Há quanto tempo eu vivo, não consigo entender duas coisas: de onde vem a poeira e para onde vai o dinheiro.

  3. Kazrasar

    Absolutamente concorda com você. Neste algo é uma boa ideia, concorda com você.

  4. Joren

    É uma pena que agora não possa expressar - está muito ocupado. Mas vou voltar - vou necessariamente escrever que penso nessa pergunta.

  5. Nasr

    Desculpe se não estiver lá, mas como entrar em contato com o administrador do site?

  6. Jennelle

    Bom aos poucos.



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