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Berinjela frita-Vinete calite (receita do Sri Lanka)

Berinjela frita-Vinete calite (receita do Sri Lanka)


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Folhas de curry são folhas aromáticas da árvore koeniggi Murraya, usadas em muitos alimentos na Índia e no Sri Lanka. São fritos com cebola no início da cozedura e conferem-lhe um aroma especial e ligeiramente adocicado. Podem ser usadas folhas verdes e secas; mas o aroma é mais forte com as folhas verdes.

  • 4 berinjelas pequenas
  • 1 cebola pequena cortada em peixe
  • algumas folhas de curry (eu tinha secado)
  • 1 colher de chá fria
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • sal a gosto
  • óleo para fritar

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Berinjela com qualidade de berinjela frita (receita do Sri Lanka):

As berinjelas são lavadas, cortadas em rodelas finas e secas com um pano de prato.

Adicione um pouco de água à páprica, sal e cúrcuma, apenas o suficiente para obter uma pasta grossa, que é untada com berinjela.

Numa frigideira wok dos dois lados, refogue a berinjela em bastante óleo e retire em papel absorvente.

No mesmo óleo, caramelize a cebola com as folhas de curry até que fique dourada.

Adicione a berinjela endurecida e misture.

Sirva com arroz ou pão Indiana "chappati".

Bom apetite!


Palavras pesquisadas "curry"

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Palavras pesquisadas "pão"

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