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Receita Arroz con Leche

Receita Arroz con Leche


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  • Arroz doce

Este Arroz con Leche é a versão cubana do arroz doce. É mais rico e doce do que o arroz doce normal. Antes de servir, polvilhe com canela ou decore com um pau de canela.

56 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 525ml de água
  • 300g de arroz de grão curto
  • 1 (5cm) tira de casca de limão
  • 125ml de água
  • 1 pau de canela
  • 2 colheres de sopa de sementes de anis, esmagadas
  • 1 (410g) lata de leite evaporado
  • 1 (397g) de lata de leite açucarado condensado
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 125g de passas ou sultanas

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 50min

  1. Combine 525ml de água, arroz e casca de limão em uma panela. Deixe ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos até que o arroz esteja macio.
  2. Enquanto o arroz cozinha, misture 125ml de água, o pau de canela e o anis em outra panela em fogo médio-alto. Leve a mistura para ferver por 3 minutos e, em seguida, retire a panela do fogo. Coe a água com sabor em uma tigela e reserve, descartando o pau de canela e os pedaços de erva-doce.
  3. Depois que o arroz ferver por 20 minutos, remova cuidadosamente a casca de limão com uma escumadeira. Em fogo baixo, misture gradualmente o leite evaporado e o leite condensado ao arroz. Misture a canela e a água com sabor de anis, a baunilha e o sal. Adicione as passas, se desejar. Continue a mexer até a mistura engrossar, cerca de 7 a 10 minutos.
  4. Se o pudim ficar muito aguado após 10 minutos, aumente o fogo para médio-baixo e mexa continuamente. Quando o pudim atingir a consistência desejada, retire do fogo e despeje em pratos individuais ou em uma tigela grande. Guarde na geladeira até a hora de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(63)

Resenhas em inglês (49)

por jessitlv

Esta receita é 5 estrelas com minhas modificações. Estou acostumado com a versão mexicana, então tive que mudar apenas algumas coisas. Eu deixei de fora o limão e o anis e cozinhei 1 xícara de leite com um pau de canela e alguns cravos-da-índia inteiros. Quando o arroz acabou de cozinhar, coloquei uma peneira sobre a panela e derramei o leite. Adicionei latas de 3-5 onças de leite evaporado em vez de 12 onças e acrescentei apenas 3/4 da lata de leite condensado. Salpiquei mais canela em pó e noz-moscada também. A baunilha e o sal que adicionei conforme indica a receita. Só deixo ferver cerca de 5 minutos porque gostamos de muito líquido com o arroz.-13 de março de 2010

por HealthNut Cook

Eu cresci com este prato. Então, eu tinha grandes expectativas. Segui essa receita até o final. Não sei se há diferença entre a versão cubana e a mexicana, mas este prato era um pouco doce para o meu gosto. Vou compartilhar a receita da minha amada mãe para aqueles que preferem uma sobremesa de arroz levemente doce. -29 de maio de 2009

por Ileana

EXCELENTE! Exatamente como minha avó costumava fazer. Também sou cubano e há muito tempo procuro uma receita de "Arroz con Leche" como esta. A ++ - 24 de julho de 2007


Leve o leite integral e a água para ferver lentamente em uma panela grande em fogo médio-baixo.

Junte o arroz, acrescente os paus de canela e cozinhe mal, sem tampar, até que o arroz amoleça, o que deve durar cerca de 20 a 30 minutos. Mexa ocasionalmente.

Quando o arroz estiver macio, remova os paus de canela.

Junte o leite condensado, a baunilha, o sal e as passas.

Volte a ferver levemente e cozinhe por mais 10 a 15 minutos ou até que a maior parte do líquido seja absorvida e o arroz tenha uma consistência de pudim.


Uma das nossas sobremesas mexicanas favoritas é arroz com leite, um pudim de arroz mexicano. A partir de uma lista simples de ingredientes, arroz, leite, açúcar, manteiga, canela e extrato de baunilha, você cria uma sobremesa rica, maior do que a soma de suas partes. É delicioso servido quente ou frio. Nosso fotógrafo Andrés compartilha sua receita autêntica com a família # 8217s.

Uma receita fácil adaptável

Cada cozinheiro no México tem seu favorito arroz com leite receita que eles ajustaram e modificaram ao longo dos anos. Alguns adicionam leite condensado, alguns adicionam leite evaporado, outros adicionam passas. Alguns o tornam muito doce, outros o tornam levemente doce. Alguns preferem muito úmido quase a ponto de ficar molhado, enquanto outros preferem um pouco seco. Você entendeu a ideia. Realmente depende de você.

Também é uma sobremesa para crianças que também considero comida mexicana caseira a melhor.

Como fazer Arroz con Leche

Provavelmente, você já tem os ingredientes de que precisa. Todos são produtos básicos de despensa baratos.

Ingredientes:

  • arroz branco de grão longo
  • leite inteiro
  • agua
  • açúcar
  • pau de canela
  • sal
  • manteiga
  • extrato de baunilha
  • canela em pó
  • passas (opcional)

Cozinhe o arroz primeiro

Leve a água para ferver, adicione o arroz, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos.

Seu arroz cozido está pronto.

Prepare o Arroz con Leche

Enquanto o arroz cozinha em uma panela média, mergulhe o pau de canela em 1 xícara de leite.

Quando o arroz estiver pronto junte ao leite com o pau de canela e leve ao fogo baixo.

Adicione o sal e cozinhe por 10 minutos mexendo regularmente.

Depois que o arroz tiver absorvido um pouco do leite, adicione a manteiga.

E adicione o copo de leite restante.

Mexa para misturar bem os ingredientes. Continue cozinhando em fogo baixo por 2 minutos.

Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos.

Obtendo sua receita de pudim de arroz na medida certa

O arroz doce terá absorvido muito do líquido, mas ainda deve estar cremoso. Aqui está como ajustá-lo ao seu gosto.


Adicione 2 xícaras de água a uma panela média e pesada em fogo médio-alto. Leve água para ferver. Junte o arroz e o sal. Retorne a água para ferver. Reduza o fogo para baixo. Cozinhe, coberto, até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio, cerca de 20 minutos

Junte o leite, os paus de canela e as raspas de limão ou laranja. Aumente o fogo para médio-alto e leve o leite para ferver. Reduza o fogo para baixo. Cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente para evitar que grude e queime, até a mistura ficar espessa e cremosa, cerca de 25 minutos. Junte o leite condensado e a baunilha. Cozinhe, mexendo sempre, até que o sabor seja absorvido, cerca de 5 minutos mais.

Despeje o arroz doce em uma tigela e sirva quente ou gelada. Polvilhe com canela antes de servir, se desejar.


Galeria

  • 1 xícara de arroz branco de grão longo
  • 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de sal kosher
  • 2 1/2 xícaras de leite integral
  • Uma lata de leite evaporado de 12 onças
  • 2/3 xícara de açúcar granulado
  • Dois paus de canela de 2 1/2 polegadas
  • Três tiras de 10 cm de raspas de laranja, removidas com um descascador de vegetais
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1/2 xícara de passas douradas
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Canela em pó e raspas de laranja finamente raladas, para servir

Em uma panela média, misture o arroz com 7 xícaras de água e 1 colher de sopa de sal. Cubra e leve para ferver em fogo moderadamente alto. Descubra e continue cozinhando até que o arroz esteja macio, cerca de 14 minutos. Escorra bem e lave o arroz com água fria. Limpe a panela.

Volte o arroz para a panela e adicione o leite integral, leite evaporado, açúcar, canela em pau, raspas de laranja, baunilha e as 2 colheres de chá restantes do sal kosher. Leve para ferver em fogo moderado, mexendo ocasionalmente. Junte as passas e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, até que o arroz esteja bem macio e o pudim grosso, cerca de 30 minutos. Descarte os paus de canela e as tiras de raspas de laranja. Junte o creme de leite. Sirva o arroz doce morno ou em temperatura ambiente, polvilhado com canela em pó e raspas de laranja bem raladas.


Pudim de arroz (arroz con leche)

Tenho certeza de que minha família atingiu a centésima rodada com esta receita - nós amamos e fazemos isso o tempo todo. Embora usar o leite condensado possa ser um pouco trapaceiro, ele dá uma sobremesa cremosa, saborosa e muito indulgente - obrigada Rosália! Caso você esteja se perguntando, Rosalia diz que isso definitivamente não pode ser feito com leite desnatado - "Use creme integral e vá correr!"

Preparação

Cozinhando

Nível de habilidade

Ingredientes

  • 250 g arroz de grão médio
  • 1,25 litros Leite integral
  • 1–2 paus de canela
  • 1 tira casca de limão
  • 395 g de lata leite condensado
  • canela em pó

Anotações do cozinheiro

As temperaturas do forno são convencionais, se usar ventilação forçada (convecção), reduza a temperatura em 20˚C. | Usamos colheres de sopa e xícaras australianas: 1 colher de chá é igual a 5 ml 1 colher de sopa é igual a 20 ml 1 xícara é igual a 250 ml. | Todas as ervas são frescas (a menos que especificado) e os copos são levemente embalados. | Todos os vegetais são de tamanho médio e descascados, a menos que especificado. | Todos os ovos têm 55-60 g, a menos que seja especificado.

Instruções

Coloque o arroz em uma panela e cubra com água. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Ralo.

Na panela aqueça o leite com os paus de canela e a casca de limão. Quando começar a ferver, acrescente o arroz e abaixe o fogo. Cozinhe, mexendo sempre, até que o arroz esteja meio cozido.

Adicione o leite condensado e continue cozinhando e mexendo até que o arroz esteja totalmente cozido (teste esmagando um grão de arroz com os dedos). Despeje em tigelas e polvilhe com canela em pó.


Como Fazer Arroz Con Leche

Adicione a água, o arroz e os paus de canela em uma panela grande e cozinhe em fogo médio-alto. Deixe ferver e deixe cozinhar por 16-18 minutos.

Escorra o líquido da panela, remova os paus de canela e coloque o arroz de volta na panela. Adicione todos os 3 leites & # 8211 leite evaporado, leite condensado e leite integral na panela. Deixe ferver.

Reduza o fogo para BAIXO e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo sempre. O leite pode queimar facilmente, por isso é importante mexer o máximo possível, pois ele engrossa.

Despeje o arroz em xícaras e polvilhe com canela. Se você gosta de mais canela, adicione 1 colher de chá de canela (ou mais) ao adicionar os leites. Gostamos de servir quente, mas também pode ser resfriado.


Lissane Kafie

Passo 1

Antes de começar a reunir os ingredientes, lave o arroz que vai usar com água. Em uma panela grande, leve a água para ferver.

Passo 2

Adicione o arroz, o açúcar e os palitos de canela à água fervente e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Quando o arroz estiver totalmente cozido, acrescente o leite e o leite condensado adoçado.

#spoontip: se desejar uma consistência mais espessa, escorra o arroz antes de adicionar o leite.

Etapa 3

Tampe a panela com a tampa e deixe cozinhar por cerca de mais 10 minutos. Mexa ocasionalmente para que o arroz não se aglomere.

Passo 4

Sirva e saboreie quente ou frio, você escolhe! Polvilhe canela em pó por cima para dar mais sabor.

Esperançosamente, esta receita de arroz com leite ao estilo hondurenho irá lhe dar um vislumbre de tudo o que a culinária hondurenha, especificamente sobre a sobremesa - simplicidade e sabor saboroso. Esta receita vai fazer você voltar para mais (e confie em mim, isso é totalmente aceitável).


Arroz Con Leche

Ingredientes
  • 1 1/2 onça de rum Barbados, de preferência Real McCoy 5 anos
  • 1/2 onça de rum envelhecido em excesso, de preferência Plantation O.F.T.D.
  • 1/2 onça de xerez amontillado, de preferência Lustau
  • 1/2 onça de xarope de coco (consulte a Nota do Editor)
  • 1/2 onça de xarope de canela (consulte a Nota do Editor)
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher de leite condensado
  • 2 travessões bitters laranja
  • 1 pitada de Angostura bitters

Enfeite: arroz crocante

Instruções
  1. Junte todos os ingredientes em uma forma de mistura e agite com gelo.
  2. Coe em um cupê gelado.
  3. Enfeite com arroz crocante.
Nota do editor

Xarope de Coco:
1/4 xícara de leite de coco em pó, de preferência Coconut Dream
200 gramas de açúcar
200 gramas de água
4-5 latas de leite de coco sem açúcar.

Refrigere as latas de leite de coco sem açúcar por 24 horas. Separe as gorduras sólidas do líquido até que você tenha 2 xícaras de gordura e descarte o líquido. Misture todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo e bata no liquidificador de imersão.

Xarope de canela:
50 gramas de canela saigon em pó
400 gramas de água
açúcar (veja abaixo)
Misture a água e a canela em uma panela e cozinhe por 20 minutos. Coe bem a mistura num chinois forrado com uma gaze. Adicione partes iguais de açúcar por peso e garrafa.


Variações e misturas

Como gosto de manter as coisas simples, não adicionei nenhum mix-ins, mas existem muitas variações populares que incluem:

Se você quiser adicionar um mix-in, recomendo adicioná-lo ao adicionar o leite.

Eu já tive a variação com passas antes e adoro isso. As passas ficam superaquecidas e engordam no pudim e quando você finalmente as come, elas praticamente explodem na boca! É tão bom!