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VÍDEO: Selvagem e grátis: The Urban Cider Renaissance

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Com a Oregon Cider Week e este fim de semana Cider Summit NW chegando, é o momento perfeito para lançar este mini-doc "Selvagem e grátis: The Urban Cider Renaissance". Com foco no novo, e em breve expandir Cider Riot de Abram Goldman-Armstrong, este documentário de 5 minutos e 24 segundos vale bem o seu tempo.


VÍDEO: Selvagem e grátis: The Urban Cider Renaissance - Receitas

Pickles para refrigeradores são pickles que não foram enlatados (seja por enlatamento em banho-maria ou enlatados sob pressão). Não sei se tentaria enlatar a knotweed, pois enlatá-la envolve fervura, e a knotweed pode ficar muito pastosa quando fervida. Esses picles podem ser armazenados na geladeira como qualquer pote aberto de picles, por cerca de duas semanas - mas duvido seriamente que você consiga evitar comê-los todos em menos da metade desse tempo!

A knotweed japonesa é uma espécie comestível saborosa, mas também uma espécie invasora não nativa deste continente - que expulsa as plantas locais, ameaçando sua sobrevivência. Para saber mais sobre como identificar e colher, confira minha postagem, aqui.

Como os picles de geladeira não precisam passar por um processo de enlatamento, você não precisa usar potes de enlatamento específicos. Qualquer frasco de vidro (o vidro não reage com vinagre) pode ser usado. Considere reciclar potes de picles, potes de marinara, etc. Apenas certifique-se de guardar o frasco na geladeira e consumir todo o conteúdo em 2 semanas.

Picles de azedo e azedo

Talos em conserva, agora de uma cor verde-oliva opaca.
Estas são as espessuras ideais para decapagem

Dentes de alho
Gengibre, descascado e em fatias finas
Semente de mostarda
Caules knotweed japoneses
Pimenta preta
Pimenta branca
Sementes de coentro
Sal kosher

  1. Pique os dentes de alho, para um frasco pequeno, usei 2 dentes de alho grandes. Coloque o alho picado no fundo da jarra.
  2. Adicione a semente de mostarda, o coentro, a pimenta preta e a pimenta branca. Para um frasco pequeno, usei cerca de 1 colher de chá de semente de mostarda, um quarto de colher de chá de coentro e meia colher de chá de cada pimenta.
  3. Corte a knotweed em pedaços para caber dentro do seu frasco, com cerca de 1/4 de polegada de espaço acima. Adicione os caules ao frasco, por cima dos temperos
  4. Corte o gengibre em fatias finas. Para um frasco de meio litro, usei 3 fatias finas de gengibre, de uma raiz com cerca de 1 polegada de diâmetro.
  5. Misture 1 parte de vinagre de cidra com uma parte de água. A quantidade necessária depende do tamanho e do número de potes. Leve a mistura de vinagre / água para ferver e adicione as fatias de gengibre e uma generosa pitada de sal kosher. Reduza para ferver e deixe ferver por 5 minutos.
  6. Despeje a mistura de vinagre / água em sua jarra, sobre a knotweed está tudo bem se as fatias de gengibre caírem. Tente obter uma cobertura completa. Uma vez que estes não serão enlatados, você não precisa se preocupar tanto com bolhas de ar.
  7. Sele e deixe atingir a temperatura ambiente antes de refrigerar. Deixe descansar por pelo menos 24 horas antes da amostra, 48 horas para melhorar o sabor. Guarde na geladeira e consuma todo o conteúdo em 2 semanas.

Picles Quentes e Sour Knotweed
Com base na receita tart & amp sour, esses pickles adicionam um pouco de calor


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Pickles para refrigeradores são pickles que não foram enlatados (seja por enlatamento em banho-maria ou enlatados sob pressão). Não sei se tentaria enlatar a knotweed, pois enlatar envolve fervura, e a knotweed pode ficar muito pastosa quando fervida. Esses picles podem ser armazenados na geladeira como qualquer pote aberto de picles, por cerca de duas semanas - mas duvido seriamente que você consiga evitar comê-los todos em menos da metade desse tempo!

A knotweed japonesa é uma espécie comestível saborosa, mas também uma espécie invasora não nativa deste continente - que expulsa as plantas locais, ameaçando sua sobrevivência. Para saber mais sobre como identificar e colher, confira minha postagem, aqui.

Como os picles de geladeira não precisam passar por um processo de enlatamento, você não precisa usar potes de enlatamento específicos. Qualquer frasco de vidro (o vidro não reage com vinagre) pode ser usado. Considere reciclar potes de picles, potes de marinara, etc. Apenas certifique-se de guardar o frasco na geladeira e consumir todo o conteúdo em 2 semanas.

Picles de azedo e azedo

Talos em conserva, agora de uma cor verde-oliva opaca.
Estas são as espessuras ideais para decapagem

Dentes de alho
Gengibre, descascado e em fatias finas
Semente de mostarda
Caules de knotweed japoneses
Pimenta preta
Pimenta branca
Sementes de coentro
Sal kosher

  1. Pique os dentes de alho, para um frasco pequeno, usei 2 dentes de alho grandes. Coloque o alho picado no fundo da jarra.
  2. Adicione a semente de mostarda, o coentro, a pimenta preta e a pimenta branca. Para um frasco pequeno, usei cerca de 1 colher de chá de semente de mostarda, um quarto de colher de chá de coentro e meia colher de chá de cada pimenta.
  3. Corte a knotweed em pedaços para caber dentro do seu frasco, com cerca de 1/4 de polegada de espaço acima. Adicione os talos ao frasco, por cima dos temperos
  4. Corte o gengibre em fatias finas. Para um frasco de meio litro, usei 3 fatias finas de gengibre, de uma raiz com cerca de 1 polegada de diâmetro.
  5. Misture 1 parte de vinagre de cidra com uma parte de água. A quantidade necessária depende do tamanho e do número de potes. Leve a mistura de vinagre / água para ferver e adicione as fatias de gengibre e uma generosa pitada de sal kosher. Reduza para ferver e deixe ferver por 5 minutos.
  6. Despeje a mistura de vinagre / água em sua jarra, sobre a knotweed está tudo bem se as fatias de gengibre caírem. Tente obter uma cobertura completa. Uma vez que estes não serão enlatados, você não precisa se preocupar tanto com bolhas de ar.
  7. Sele e deixe atingir a temperatura ambiente antes de refrigerar. Deixe descansar por pelo menos 24 horas antes da amostra, 48 horas para melhorar o sabor. Guarde na geladeira e consuma todo o conteúdo em 2 semanas.

Picles Quentes e Sour Knotweed
Com base na receita tart & amp sour, esses pickles adicionam um pouco de calor


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Pickles para refrigeradores são pickles que não foram enlatados (seja por enlatamento em banho-maria ou enlatados sob pressão). Não sei se tentaria enlatar a knotweed, pois enlatar envolve fervura, e a knotweed pode ficar muito pastosa quando fervida. Esses picles podem ser armazenados na geladeira como qualquer pote aberto de picles, por cerca de duas semanas - mas duvido seriamente que você consiga evitar comê-los todos em menos da metade desse tempo!

A knotweed japonesa é uma espécie comestível saborosa, mas também uma espécie invasora não nativa deste continente - que expulsa as plantas locais, ameaçando sua sobrevivência. Para saber mais sobre como identificar e colher, confira minha postagem, aqui.

Como os picles de geladeira não precisam passar por um processo de enlatamento, você não precisa usar potes de enlatamento específicos. Qualquer frasco de vidro (o vidro não reage com vinagre) pode ser usado. Considere reciclar potes de picles, potes de marinara, etc. Apenas certifique-se de guardar o frasco na geladeira e consumir todo o conteúdo em 2 semanas.

Picles de azedo e azedo

Talos em conserva, agora de uma cor verde-oliva opaca.
Estas são as espessuras ideais para decapagem

Dentes de alho
Gengibre, descascado e em fatias finas
Semente de mostarda
Caules de knotweed japoneses
Pimenta preta
Pimenta branca
Sementes de coentro
Sal kosher

  1. Pique os dentes de alho, para um frasco pequeno, usei 2 dentes de alho grandes. Coloque o alho picado no fundo da jarra.
  2. Adicione a semente de mostarda, o coentro, a pimenta preta e a pimenta branca. Para um frasco pequeno, usei cerca de 1 colher de chá de semente de mostarda, um quarto de colher de chá de coentro e meia colher de chá de cada pimenta.
  3. Corte a knotweed em pedaços para caber dentro do seu frasco, com cerca de 1/4 de polegada de espaço acima. Adicione os talos ao frasco, em cima de seus temperos
  4. Corte o gengibre em fatias finas. Para um frasco de meio litro, usei 3 fatias finas de gengibre, de uma raiz com cerca de 1 polegada de diâmetro.
  5. Misture 1 parte de vinagre de cidra com uma parte de água. A quantidade necessária depende do tamanho e do número de potes. Leve a mistura de vinagre / água para ferver e adicione as fatias de gengibre e uma generosa pitada de sal kosher. Reduza para ferver e deixe ferver por 5 minutos.
  6. Despeje a mistura de vinagre / água em sua jarra, sobre a knotweed está tudo bem se as fatias de gengibre caírem. Tente obter uma cobertura completa. Uma vez que estes não serão enlatados, você não precisa se preocupar tanto com bolhas de ar.
  7. Sele e deixe atingir a temperatura ambiente antes de refrigerar. Deixe descansar por pelo menos 24 horas antes da amostra, 48 horas para melhorar o sabor. Guarde na geladeira e consuma todo o conteúdo em 2 semanas.

Picles Quentes e Sour Knotweed
Com base na receita tart & amp sour, esses pickles adicionam um pouco de calor


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Pickles para refrigeradores são pickles que não foram enlatados (seja por enlatamento em banho-maria ou enlatados sob pressão). Não sei se tentaria enlatar a knotweed, pois enlatar envolve fervura, e a knotweed pode ficar muito pastosa quando fervida. Esses picles podem ser armazenados na geladeira como qualquer pote aberto de picles, por cerca de duas semanas - mas duvido seriamente que você consiga evitar comê-los todos em menos da metade desse tempo!

A knotweed japonesa é uma espécie comestível saborosa, mas também uma espécie invasora não nativa deste continente - que expulsa as plantas locais, ameaçando sua sobrevivência. Para saber mais sobre como identificar e colher, confira minha postagem, aqui.

Como os picles de geladeira não precisam passar por um processo de enlatamento, você não precisa usar potes de enlatamento específicos. Qualquer frasco de vidro (o vidro não reage com vinagre) pode ser usado. Considere reciclar potes de picles, potes de marinara, etc. Apenas certifique-se de guardar o frasco na geladeira e consumir todo o conteúdo em 2 semanas.

Picles de azedo e azedo

Talos em conserva, agora de uma cor verde-oliva opaca.
Estas são as espessuras ideais para decapagem

Dentes de alho
Gengibre, descascado e em fatias finas
Semente de mostarda
Caules knotweed japoneses
Pimenta preta
Pimenta branca
Sementes de coentro
Sal kosher

  1. Pique os dentes de alho, para um frasco pequeno, usei 2 dentes de alho grandes. Coloque o alho picado no fundo da jarra.
  2. Adicione a semente de mostarda, o coentro, a pimenta preta e a pimenta branca. Para um frasco pequeno, usei cerca de 1 colher de chá de semente de mostarda, um quarto de colher de chá de coentro e meia colher de chá de cada pimenta.
  3. Corte a knotweed em pedaços para caber dentro do seu frasco, com cerca de 1/4 de polegada de espaço acima. Adicione os talos ao frasco, em cima de seus temperos
  4. Corte o gengibre em fatias finas. Para um frasco de meio litro, usei 3 fatias finas de gengibre, de uma raiz com cerca de 1 polegada de diâmetro.
  5. Misture 1 parte de vinagre de cidra com uma parte de água. A quantidade necessária depende do tamanho e do número de potes. Leve a mistura de vinagre / água para ferver e adicione as fatias de gengibre e uma generosa pitada de sal kosher. Reduza para ferver e deixe ferver por 5 minutos.
  6. Despeje a mistura de vinagre / água em sua jarra, sobre a knotweed está tudo bem se as fatias de gengibre caírem. Tente obter uma cobertura completa. Uma vez que estes não serão enlatados, você não precisa se preocupar tanto com bolhas de ar.
  7. Sele e deixe atingir a temperatura ambiente antes de refrigerar. Deixe descansar por pelo menos 24 horas antes da amostra, 48 horas para melhorar o sabor. Guarde na geladeira e consuma todo o conteúdo em 2 semanas.

Picles Quentes e Sour Knotweed
Com base na receita tart & amp sour, esses pickles adicionam um pouco de calor


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Pickles para refrigeradores são pickles que não foram enlatados (seja por enlatamento em banho-maria ou enlatados sob pressão). Não sei se tentaria enlatar a knotweed, pois enlatar envolve fervura, e a knotweed pode ficar muito pastosa quando fervida. Esses picles podem ser armazenados na geladeira como qualquer pote aberto de picles, por cerca de duas semanas - mas duvido seriamente que você consiga evitar comê-los todos em menos da metade desse tempo!

A knotweed japonesa é uma espécie comestível saborosa, mas também uma espécie invasora não nativa deste continente - que expulsa as plantas locais, ameaçando sua sobrevivência. Para saber mais sobre como identificar e colher, confira minha postagem, aqui.

Como os picles de geladeira não precisam passar por um processo de enlatamento, você não precisa usar potes de enlatamento específicos. Qualquer frasco de vidro (o vidro não reage com vinagre) pode ser usado. Considere reciclar potes de picles, potes de marinara, etc. Apenas certifique-se de guardar o frasco na geladeira e consumir todo o conteúdo em 2 semanas.

Picles de azedo e azedo

Talos em conserva, agora de uma cor verde-oliva opaca.
Estas são as espessuras ideais para decapagem

Dentes de alho
Gengibre, descascado e em fatias finas
Semente de mostarda
Caules knotweed japoneses
Pimenta preta
Pimenta branca
Sementes de coentro
Sal kosher

  1. Pique os dentes de alho, para um frasco pequeno, usei 2 dentes de alho grandes. Coloque o alho picado no fundo da jarra.
  2. Adicione a semente de mostarda, o coentro, a pimenta preta e a pimenta branca. Para um frasco pequeno, usei cerca de 1 colher de chá de semente de mostarda, um quarto de colher de chá de coentro e meia colher de chá de cada pimenta.
  3. Corte a knotweed em pedaços para caber dentro do seu frasco, com cerca de 1/4 de polegada de espaço acima. Adicione os talos ao frasco, em cima de seus temperos
  4. Corte o gengibre em fatias finas. Para um frasco de meio litro, usei 3 fatias finas de gengibre, de uma raiz com cerca de 1 polegada de diâmetro.
  5. Misture 1 parte de vinagre de cidra com uma parte de água. A quantidade necessária depende do tamanho e do número de potes. Leve a mistura de vinagre / água para ferver e adicione as fatias de gengibre e uma generosa pitada de sal kosher. Reduza para ferver e deixe ferver por 5 minutos.
  6. Despeje a mistura de vinagre / água em sua jarra, sobre a knotweed está tudo bem se as fatias de gengibre caírem. Tente obter uma cobertura completa. Uma vez que estes não serão enlatados, você não precisa se preocupar tanto com bolhas de ar.
  7. Sele e deixe atingir a temperatura ambiente antes de refrigerar. Deixe descansar por pelo menos 24 horas antes da amostra, 48 horas para melhorar o sabor. Guarde na geladeira e consuma todo o conteúdo em 2 semanas.

Picles Quentes e Sour Knotweed
Com base na receita tart & amp sour, esses pickles adicionam um pouco de calor


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Pickles para refrigeradores são pickles que não foram enlatados (seja por enlatamento em banho-maria ou enlatados sob pressão). Não sei se tentaria enlatar a knotweed, pois enlatá-la envolve fervura, e a knotweed pode ficar muito pastosa quando fervida. Esses picles podem ser armazenados na geladeira como qualquer pote aberto de picles, por cerca de duas semanas - mas duvido seriamente que você consiga evitar comê-los todos em menos da metade desse tempo!

A knotweed japonesa é uma espécie comestível saborosa, mas também uma espécie invasora não nativa deste continente - que expulsa as plantas locais, ameaçando sua sobrevivência. Para saber mais sobre como identificar e colher, confira minha postagem, aqui.

Como os picles de geladeira não precisam passar por um processo de enlatamento, você não precisa usar potes de enlatamento específicos. Qualquer frasco de vidro (o vidro não reage com vinagre) pode ser usado. Considere reciclar potes de picles, potes de marinara, etc. Apenas certifique-se de guardar o frasco na geladeira e consumir todo o conteúdo em 2 semanas.

Picles de azedo e azedo

Talos em conserva, agora de uma cor verde-oliva opaca.
Estas são as espessuras ideais para decapagem

Dentes de alho
Gengibre, descascado e em fatias finas
Semente de mostarda
Caules knotweed japoneses
Pimenta preta
Pimenta branca
Sementes de coentro
Sal kosher

  1. Pique os dentes de alho, para um frasco pequeno, usei 2 dentes de alho grandes. Coloque o alho picado no fundo da jarra.
  2. Adicione a semente de mostarda, o coentro, a pimenta preta e a pimenta branca. Para um frasco pequeno, usei cerca de 1 colher de chá de semente de mostarda, um quarto de colher de chá de coentro e meia colher de chá de cada pimenta.
  3. Corte a knotweed em pedaços para caber dentro do seu frasco, com cerca de 1/4 de polegada de espaço acima. Adicione os talos ao frasco, em cima de seus temperos
  4. Corte o gengibre em fatias finas. Para um frasco de meio litro, usei 3 fatias finas de gengibre, de uma raiz com cerca de 1 polegada de diâmetro.
  5. Misture 1 parte de vinagre de cidra com uma parte de água. A quantidade necessária depende do tamanho e do número de potes. Leve a mistura de vinagre / água para ferver e adicione as fatias de gengibre e uma generosa pitada de sal kosher. Reduza para ferver e deixe ferver por 5 minutos.
  6. Despeje a mistura de vinagre / água em sua jarra, sobre a knotweed está tudo bem se as fatias de gengibre caírem. Tente obter uma cobertura completa. Uma vez que estes não serão enlatados, você não precisa se preocupar tanto com bolhas de ar.
  7. Sele e deixe atingir a temperatura ambiente antes de refrigerar. Deixe descansar por pelo menos 24 horas antes da amostra, 48 horas para melhorar o sabor. Guarde na geladeira e consuma todo o conteúdo em 2 semanas.

Picles Quentes e Sour Knotweed
Com base na receita tart & amp sour, esses pickles adicionam um pouco de calor


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Pickles para refrigeradores são pickles que não foram enlatados (seja por enlatamento em banho-maria ou enlatados sob pressão). Não sei se tentaria enlatar a knotweed, pois enlatar envolve fervura, e a knotweed pode ficar muito pastosa quando fervida. Esses picles podem ser armazenados na geladeira como qualquer pote aberto de picles, por cerca de duas semanas - mas duvido seriamente que você consiga evitar comê-los todos em menos da metade desse tempo!

A knotweed japonesa é uma espécie comestível saborosa, mas também uma espécie invasora não nativa deste continente - que expulsa as plantas locais, ameaçando sua sobrevivência. Para saber mais sobre como identificar e colher, confira minha postagem, aqui.

Como os picles de geladeira não precisam passar por um processo de enlatamento, você não precisa usar potes de enlatamento específicos. Qualquer frasco de vidro (o vidro não reage com vinagre) pode ser usado. Considere reciclar potes de picles, potes de marinara, etc. Apenas certifique-se de guardar o frasco na geladeira e consumir todo o conteúdo em 2 semanas.

Picles de azedo e azedo

Talos em conserva, agora de uma cor verde-oliva opaca.
Estas são as espessuras ideais para decapagem

Dentes de alho
Gengibre, descascado e em fatias finas
Semente de mostarda
Caules knotweed japoneses
Pimenta preta
Pimenta branca
Sementes de coentro
Sal kosher

  1. Pique os dentes de alho, para um frasco pequeno, usei 2 dentes de alho grandes. Coloque o alho picado no fundo da jarra.
  2. Adicione a semente de mostarda, o coentro, a pimenta preta e a pimenta branca. Para um frasco pequeno, usei cerca de 1 colher de chá de semente de mostarda, um quarto de colher de chá de coentro e meia colher de chá de cada pimenta.
  3. Corte a knotweed em pedaços para caber dentro do seu frasco, com cerca de 1/4 de polegada de espaço acima. Adicione os talos ao frasco, em cima de seus temperos
  4. Corte o gengibre em fatias finas. Para um frasco de meio litro, usei 3 fatias finas de gengibre, de uma raiz com cerca de 1 polegada de diâmetro.
  5. Misture 1 parte de vinagre de cidra com uma parte de água. A quantidade necessária depende do tamanho e do número de potes. Leve a mistura de vinagre / água para ferver e adicione as fatias de gengibre e uma generosa pitada de sal kosher. Reduza para ferver e deixe ferver por 5 minutos.
  6. Despeje a mistura de vinagre / água em sua jarra, sobre a knotweed está tudo bem se as fatias de gengibre caírem. Tente obter uma cobertura completa. Uma vez que estes não serão enlatados, você não precisa se preocupar tanto com bolhas de ar.
  7. Sele e deixe atingir a temperatura ambiente antes de refrigerar. Deixe descansar por pelo menos 24 horas antes da amostra, 48 horas para melhorar o sabor. Guarde na geladeira e consuma todo o conteúdo em 2 semanas.

Picles Quentes e Sour Knotweed
Com base na receita tart & amp sour, esses pickles adicionam um pouco de calor


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Pickles para refrigeradores são pickles que não foram enlatados (seja por enlatamento em banho-maria ou enlatados sob pressão). Não sei se tentaria enlatar a knotweed, pois enlatá-la envolve fervura, e a knotweed pode ficar muito pastosa quando fervida. Esses picles podem ser armazenados na geladeira como qualquer pote aberto de picles, por cerca de duas semanas - mas duvido seriamente que você consiga evitar comê-los todos em menos da metade desse tempo!

A knotweed japonesa é uma espécie comestível saborosa, mas também uma espécie invasora não nativa deste continente - que expulsa as plantas locais, ameaçando sua sobrevivência. Para saber mais sobre como identificar e colher, confira minha postagem, aqui.

Como os picles de geladeira não precisam passar por um processo de enlatamento, você não precisa usar potes de enlatamento específicos. Qualquer frasco de vidro (o vidro não reage com vinagre) pode ser usado. Considere reciclar potes de picles, potes de marinara, etc. Apenas certifique-se de guardar o frasco na geladeira e consumir todo o conteúdo em 2 semanas.

Picles de azedo e azedo

Talos em conserva, agora de uma cor verde-oliva opaca.
Estas são as espessuras ideais para decapagem

Dentes de alho
Gengibre, descascado e em fatias finas
Semente de mostarda
Caules knotweed japoneses
Pimenta preta
Pimenta branca
Sementes de coentro
Sal kosher

  1. Pique os dentes de alho, para um frasco pequeno, usei 2 dentes de alho grandes. Coloque o alho picado no fundo da jarra.
  2. Adicione a semente de mostarda, o coentro, a pimenta preta e a pimenta branca. Para um frasco pequeno, usei cerca de 1 colher de chá de semente de mostarda, um quarto de colher de chá de coentro e meia colher de chá de cada pimenta.
  3. Corte a knotweed em pedaços para caber dentro do seu frasco, com cerca de 1/4 de polegada de espaço acima. Adicione os talos ao frasco, em cima de seus temperos
  4. Corte o gengibre em fatias finas. Para um frasco de meio litro, usei 3 fatias finas de gengibre, de uma raiz com cerca de 1 polegada de diâmetro.
  5. Misture 1 parte de vinagre de cidra com uma parte de água. A quantidade necessária depende do tamanho e do número de potes. Leve a mistura de vinagre / água para ferver e adicione as fatias de gengibre e uma generosa pitada de sal kosher. Reduza para ferver e deixe ferver por 5 minutos.
  6. Despeje a mistura de vinagre / água em sua jarra, sobre a knotweed está tudo bem se as fatias de gengibre caírem. Tente obter uma cobertura completa. Como não serão enlatados, você não precisa se preocupar tanto com bolhas de ar.
  7. Sele e deixe atingir a temperatura ambiente antes de refrigerar. Deixe descansar por pelo menos 24 horas antes da amostra, 48 horas para melhorar o sabor. Guarde na geladeira e consuma todo o conteúdo em 2 semanas.

Picles Quentes e Sour Knotweed
Com base na receita tart & amp sour, esses pickles adicionam um pouco de calor


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Pickles para refrigeradores são pickles que não foram enlatados (seja por enlatamento em banho-maria ou enlatados sob pressão). Não sei se tentaria enlatar a knotweed, pois enlatar envolve fervura, e a knotweed pode ficar muito pastosa quando fervida. Esses picles podem ser armazenados na geladeira como qualquer pote aberto de picles, por cerca de duas semanas - mas duvido seriamente que você consiga evitar comê-los todos em menos da metade desse tempo!

A knotweed japonesa é uma espécie comestível saborosa, mas também uma espécie invasora não nativa deste continente - que expulsa as plantas locais, ameaçando sua sobrevivência. Para saber mais sobre como identificar e colher, confira minha postagem, aqui.

Como os picles de geladeira não precisam passar por um processo de enlatamento, você não precisa usar potes de enlatamento específicos. Qualquer frasco de vidro (o vidro não reage com vinagre) pode ser usado. Considere reciclar potes de picles, potes de marinara, etc. Apenas certifique-se de guardar o frasco na geladeira e consumir todo o conteúdo em 2 semanas.

Picles de azedo e azedo

Talos em conserva, agora de uma cor verde-oliva opaca.
Estas são as espessuras ideais para decapagem

Dentes de alho
Gengibre, descascado e em fatias finas
Semente de mostarda
Caules knotweed japoneses
Pimenta preta
Pimenta branca
Sementes de coentro
Sal kosher

  1. Pique os dentes de alho, para um frasco pequeno, usei 2 dentes de alho grandes. Coloque o alho picado no fundo da jarra.
  2. Adicione a semente de mostarda, o coentro, a pimenta preta e a pimenta branca. Para um frasco pequeno, usei cerca de 1 colher de chá de semente de mostarda, um quarto de colher de chá de coentro e meia colher de chá de cada pimenta.
  3. Corte a knotweed em pedaços para caber dentro do seu frasco, com cerca de 1/4 de polegada de espaço acima. Adicione os talos ao frasco, em cima de seus temperos
  4. Corte o gengibre em fatias finas. Para um frasco de meio litro, usei 3 fatias finas de gengibre, de uma raiz com cerca de 1 polegada de diâmetro.
  5. Misture 1 parte de vinagre de cidra com uma parte de água. A quantidade necessária depende do tamanho e do número de potes. Leve a mistura de vinagre / água para ferver e adicione as fatias de gengibre e uma generosa pitada de sal kosher. Reduza para ferver e deixe ferver por 5 minutos.
  6. Despeje a mistura de vinagre / água em sua jarra, sobre a knotweed está tudo bem se as fatias de gengibre caírem. Tente obter uma cobertura completa. Como não serão enlatados, você não precisa se preocupar tanto com bolhas de ar.
  7. Sele e deixe atingir a temperatura ambiente antes de refrigerar. Deixe descansar por pelo menos 24 horas antes da amostra, 48 horas para melhorar o sabor. Guarde na geladeira e consuma todo o conteúdo em 2 semanas.

Picles Quentes e Sour Knotweed
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Pickles para refrigeradores são pickles que não foram enlatados (seja por enlatamento em banho-maria ou enlatados sob pressão). Não sei se tentaria enlatar a knotweed, pois enlatá-la envolve fervura, e a knotweed pode ficar muito pastosa quando fervida. Esses picles podem ser armazenados na geladeira como qualquer pote aberto de picles, por cerca de duas semanas - mas duvido seriamente que você consiga evitar comê-los todos em menos da metade desse tempo!

A knotweed japonesa é uma espécie comestível saborosa, mas também uma espécie invasora não nativa deste continente - que expulsa as plantas locais, ameaçando sua sobrevivência. Para saber mais sobre como identificar e colher, confira minha postagem, aqui.

Como os picles de geladeira não precisam passar por um processo de enlatamento, você não precisa usar potes de enlatamento específicos. Qualquer frasco de vidro (o vidro não reage com vinagre) pode ser usado. Considere reciclar potes de picles, potes de marinara, etc. Apenas certifique-se de guardar o frasco na geladeira e consumir todo o conteúdo em 2 semanas.

Picles de azedo e azedo

Talos em conserva, agora de uma cor verde-oliva opaca.
Estas são as espessuras ideais para decapagem

Dentes de alho
Gengibre, descascado e em fatias finas
Semente de mostarda
Caules knotweed japoneses
Pimenta preta
Pimenta branca
Sementes de coentro
Sal kosher

  1. Pique os dentes de alho, para um frasco pequeno, usei 2 dentes de alho grandes. Coloque o alho picado no fundo da jarra.
  2. Adicione a semente de mostarda, o coentro, a pimenta preta e a pimenta branca. Para um frasco pequeno, usei cerca de 1 colher de chá de semente de mostarda, um quarto de colher de chá de coentro e meia colher de chá de cada pimenta.
  3. Corte a knotweed em pedaços para caber dentro do seu frasco, com cerca de 1/4 de polegada de espaço acima. Adicione os talos ao frasco, em cima de seus temperos
  4. Corte o gengibre em fatias finas. Para um frasco de meio litro, usei 3 fatias finas de gengibre, de uma raiz com cerca de 1 polegada de diâmetro.
  5. Misture 1 parte de vinagre de cidra com uma parte de água. A quantidade necessária depende do tamanho e do número de potes. Leve a mistura de vinagre / água para ferver e adicione as fatias de gengibre e uma generosa pitada de sal kosher. Reduza para ferver e deixe ferver por 5 minutos.
  6. Despeje a mistura de vinagre / água em sua jarra, sobre a knotweed está tudo bem se as fatias de gengibre caírem. Tente obter uma cobertura completa. Como não serão enlatados, você não precisa se preocupar tanto com bolhas de ar.
  7. Sele e deixe atingir a temperatura ambiente antes de refrigerar. Deixe descansar por pelo menos 24 horas antes da amostra, 48 horas para melhorar o sabor. Guarde na geladeira e consuma todo o conteúdo em 2 semanas.

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Assista o vídeo: Making hard apple cider at home from picking to bottling - cider press (Outubro 2022).