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Receita de bolo de cabeça para baixo de mirtilo ameixa

Receita de bolo de cabeça para baixo de mirtilo ameixa


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  • Bolo de mirtilo

Este é um bolo bonito e versátil. Você também pode omitir os mirtilos, que dão um delicioso bolo de ameixa!

413 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 150g (5 oz) de farinha simples
  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 50g (2 oz) de manteiga
  • 50g (2 oz) de açúcar mascavo escuro
  • 75g (3 oz) de manteiga
  • 200g (7 oz) de açúcar refinado
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 175ml (6 fl oz) de leite
  • 4 ameixas, pedras removidas e cortadas em fatias finas
  • 125g (4¼ oz) de mirtilos

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 1h10min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / gás marca 4. Unte uma forma de bolo redonda de 23 cm (9 pol.). Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Deixou de lado.
  2. Na forma preparada, misture 50g de manteiga e açúcar mascavo. Coloque a forma no forno pré-aquecido até que a manteiga derreta e comece a borbulhar. Retire do forno e reserve.
  3. Em uma tigela grande, bata 75g de manteiga e açúcar refinado até obter um creme claro e fofo. Junte o ovo e depois a baunilha. Bata a mistura da farinha alternadamente com o leite, mexendo apenas até incorporar.
  4. Arrume as ameixas ao redor das bordas da forma preparada, sobrepondo ligeiramente. Distribua os mirtilos no centro. Despeje a massa na forma preparada, cobrindo a fruta completamente. Asse no forno pré-aquecido por 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe esfriar 15 minutos antes de servir.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(376)

Resenhas em inglês (309)

Um bolo lindo! Linda e extremamente gostosa! A fruta era doce e deliciosa e o bolo era chato e desagradável! Foi fácil de fazer com um resultado impressionante. Obrigado! -12 de setembro de 2011

Totalmente devine, toda a família adorou. Com certeza vou fazer de novo. -25 de agosto de 2011

Grande bolo, fácil de fazer, mas que resultado impressionante. Cozinhou duas vezes em uma semana - 31 de maio de 2012


Bolo de cabeça para baixo de mirtilo ameixa

Este é um bolo muito bonito. Certifique-se de usar ameixas pretas, pois elas ficarão rosadas ao assar e ficarão lindas. As ameixas e mirtilos podem ser substituídos por pêssegos. Você também pode deixar de fora os mirtilos, que fazem um delicioso bolo de ameixa! Aproveitar.

A receita original faz um bolo redondo de 1 e # 8211 9 polegadas

Ingredientes

1 1/4 xícara de farinha multiuso
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de margarina
1/4 xícara de açúcar mascavo
1/3 xícara de margarina
1 xícara de açúcar branco
1 ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
3/4 xícara de leite
4 ameixas pretas, sem caroço e em fatias finas
3/4 xícara de mirtilos

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte uma forma de bolo de 23 cm. Junte a farinha, o fermento e o sal. Deixou de lado.
  2. Na assadeira preparada, misture 3 colheres de sopa de margarina e açúcar mascavo. Coloque a panela dentro do forno pré-aquecido até que a margarina derreta e comece a borbulhar. Deixou de lado. Em uma tigela grande, bata 1/3 xícara de margarina e 1 xícara de açúcar branco até obter um creme claro e fofo. Junte o ovo e junte a baunilha. Bata a mistura da farinha alternadamente com o leite, mexendo apenas até incorporar.
  3. Arrume as ameixas ao redor das bordas da assadeira preparada, sobrepondo ligeiramente. Distribua os mirtilos no centro. Despeje a massa na assadeira preparada, cobrindo a fruta completamente. Asse no forno pré-aquecido por 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe esfriar 15 minutos antes de servir.

Nutrição

Calorias: 229 kcal
Carboidratos: 35,9 g
Colesterol: 19 mg
Gordura: 8,8 g
Fibra: 0,9 g
Proteína: 2,7 g
Sódio: 196 mg


Receita de bolo de cabeça para baixo de mirtilo ameixa - receitas

Quando os amigos visitam, o bolo é comido e, geralmente, inteiro. Nosso amigo Luke e Anne vieram nos visitar e Anne e eu adoramos cozinhar juntos, então assar estava na agenda e este & # 8230 Bolo de Ameixa de Cabeça para Baixo foi o resultado.

Alguns amigos caminham juntos, tomam café juntos ou fazem compras juntos, mas Anne e eu geralmente cozinhamos e geralmente é algo aventureiro. A criação deste bolo começou com uma viagem à casa da minha amiga Maria & # 8216s para colher ameixas frescas. Subimos uma escada alta e carregamos nossas sacolas com ameixas azedas, comendo algumas ao longo do caminho.

Depois de procurar comida, voltamos à cozinha para preparar um bolo fácil com essa cobertura de ameixa com caramelo. Foi para o forno, depois saiu para descansar enquanto saíamos para jantar. Mais tarde naquela noite, ele foi devorado, exceto uma última peça (o que foi uma sorte para mim, pois pude pegar algumas fotos para você.

Devo admitir, às vezes planejo melhor com antecedência quando quero fotografar uma receita para o blog, mas outras vezes, as receitas nascem em uma tarde como esta, sem premeditação ou agenda de blogging. Mas não resisti em compartilhar isso com vocês, então a última peça passou a ser meu assunto e tirei algumas fotos para que esta receita e nossa tarde especial pudessem ser lembradas.

Aqui estão algumas criações anteriores das aventuras culinárias de Anne e I & # 8217s:

esta receita de Bolo de cabeça para baixo de ameixa é da Epicurious & amp Bon Appetit


Bolo de ameixa de cabeça para baixo

1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte uma assadeira redonda de 23 cm (eu uso gordura vegetal).

2. Misture a manteiga, o açúcar mascavo e a canela em uma panela pequena. Leve ao fogo médio e cozinhe até a manteiga derreter, mexendo até ficar homogêneo. Despeje a mistura na fôrma preparada, espalhando para cobrir uniformemente.

3. Disponha as fatias de ameixa em uma única camada em círculos concêntricos sobre a mistura de açúcar mascavo. (Eu faço um círculo no centro e outro ao redor das bordas.)

4. Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela pequena. Deixou de lado.

5. Bata o açúcar granulado e a maionese na batedeira até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. Adicione a mistura de farinha à mistura de açúcar, alternadamente com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha. Junte os extratos.

6. Despeje a massa uniformemente sobre as ameixas. Asse o bolo a 350 ° F por 40 a 45 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos.

7. Passe uma faca ao redor da borda e imediatamente despeje o bolo em um prato ou travessa com borda. Sirva morno ou em temperatura ambiente.


Informação nutricional

Serv. Tamanho: 1 quadrado, porções: 16

Macros por porção: 6g de carboidratos (excluindo adoçante de eritritol), 13g de gordura, 5g de proteína, 3g de fibra

Quantidade por dose (incluindo adoçante eritritol): Calorias 160, Fat Cal. 120, Gordura total 13g (20% DV), Sáb. Gordura 5g (25% DV), Gordura Trans 0g, Cholest. 55 mg (18% DV), Sódio 125 mg (5% DV), Carb. 15g (5% DV), Fibra 3g (12% DV), Açúcares 2g, Proteína 5g, Vitamina A (6% DV), Vitamina C (2% DV), Cálcio (8% DV), Ferro (4% DV) , Vitamina D (2% DV).

Valores diários de porcentagem (DV) são baseados em uma dieta de 2.000 calorias.

Para obter mais informações sobre como calculamos nosso conteúdo nutricional e para ler nossa isenção de responsabilidade nutricional, consulte nossa postagem do blog Recipe Nutrition Facts.


Ingredientes

  • 1 1/4 xícara de farinha multiuso
  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1/3 xícara de margarina
  • 1 xícara de açúcar branco
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3/4 xícara de leite
  • 4 ameixas pretas, sem caroço e em fatias finas
  • 3/4 xícara de mirtilos

Instruções

1 Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte uma forma de bolo de 23 cm. Junte a farinha, o fermento e o sal. Deixou de lado.

2 Na assadeira preparada, misture 3 colheres de sopa de margarina e açúcar mascavo. Coloque a panela dentro do forno pré-aquecido até que a margarina derreta e comece a borbulhar. Deixou de lado. Em uma tigela grande, bata 1/3 xícara de margarina e 1 xícara de açúcar branco até obter um creme claro e fofo. Junte o ovo e junte a baunilha. Bata a mistura da farinha alternadamente com o leite, mexendo apenas até incorporar.

3 Arrume as ameixas ao redor das bordas da assadeira preparada, sobrepondo ligeiramente. Distribua os mirtilos no centro. Despeje a massa na assadeira preparada, cobrindo a fruta completamente. Asse no forno pré-aquecido por 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe esfriar 15 minutos antes de servir.


Receitas de bolo de cabeça para baixo de mirtilo

Isso é realmente fácil de fazer e tem o gosto do zero! ( mais )

Derreta a manteiga em uma assadeira quadrada de 20 cm. Adicione o açúcar mascavo e misture bem. Despeje o recheio da torta. ( mais )

& quot & # 39Este bolo é um favorito da família quando os mirtilos estão na estação & quot; # 39 escreve Charlotte Harrison. ( mais )

Em uma panela pequena, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e acrescente o açúcar mascavo. Espalhe em uma graxa. ( mais )

Preparação: 10m Cozimento: 40m Porções: 6

& quotUm bolo de limão é assado sobre deliciosos mirtilos em uma assadeira. Inverta o bolo assim. ( mais )

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte e enfarinhe uma assadeira de 23 cm. No . ( mais )

Preparação: 30m Cozimento: 70m Porções: 12

& quotEste é um bolo muito bonito. Certifique-se de usar ameixas pretas, pois elas ficarão rosa quando chegarem. ( mais )

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte uma forma de bolo de 23 cm. Combine a farinha. ( mais )

Preparação: 30m Cozimento: 40m Porções: 12

Bolo de sobremesa fofo de frutas e ampampas (mais)

Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar branco. ( mais )

Outro uso maravilhoso de mirtilos. Pode ser usado fresco ou congelado. Wild Maine blueberri. ( mais )

Aqueça o forno a 350 & ampdeg. Unte com manteiga um prato de souffl & ampeacute de 1 litro. Despeje 2 colheres de sopa de butte derretido. ( mais )

Este é um bolo tão lindo e fácil! Fiquei tão animado quando o virei e WOW - isso. ( mais )

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Coloque 6 colheres de sopa de manteiga derretida em uma forma redonda de 9 & ampquot. ( mais )

A influência inglesa na culinária de Quebec pode ser vista no nome desta receita. & ampquotPoudin. ( mais )

Pré-aqueça o forno a 350 & ampdegF. Unte com manteiga uma forma quadrada de 20 cm. Em uma tigela, misture o blueber. ( mais )


Como fazer bolo de cabeça para baixo com ameixas

Novamente, existem duas etapas principais para fazer este bolo:

  1. Primeiro, assar as ameixas em um caramelo de limão e açúcar mascavo e colocá-las no fundo da panela.
  2. Em segundo lugar, preparar a massa do bolo de amêndoa e despejá-la sobre as ameixas

Como caramelizar ameixas

Existem algumas maneiras de fazer um caramelo, mas ao usar o açúcar mascavo como aqui, é importante adicionar os ingredientes líquidos ao mesmo tempo que o açúcar.

O açúcar mascavo tende a queimar muito mais rápido do que o açúcar branco, portanto, ao adicionar um líquido, você está retardando esse efeito.

Para fazer as ameixas caramelizadas com açúcar mascavo:

  • Lave e corte seu ameixas ao meio, removendo as pedras.
  • Coloque o Açúcar mascavo, Manteiga e Suco de limão em uma grande frigideira antiaderente. Ligue o fogo baixo / médio e deixe derreter juntos.
  • Mexa para que todos os ingredientes estejam combinados, coloque o lado fatiado do ameixas sobre o caramelo.
  • Deixe caramelizar por 5 a 10 minutos, dependendo de quão longe você deseja empurrar seu caramelo. Tenha cuidado para não deixá-lo no fogo por muito tempo ou ele começará a queimar. Você quer que as ameixas fiquem macias, mas não se quebrem.

Assim que as ameixas estiverem bem torradas, coloque-as no fundo de uma assadeira forrada de 23 cm (usei uma assadeira Springform) e cubra com o caramelo restante. Reserve enquanto prepara a massa do bolo.

Observe que se estiver usando uma forma de mola, certifique-se de que fecha corretamente. O caramelo tende a vazar pela panela se não for bem vedado. Eu costumo colocar uma bandeja plana forrada com papel manteiga no forno sob a forma de bolo para coletar qualquer vazamento de caramelo e evitar que pingue / queime dentro do forno.

Massa de bolo de cabeça para baixo

Esta massa de bolo à base de amêndoas segue o método clássico de creme, onde açúcar e manteiga muito macia e 'creme'(misturado) até ficar claro e fofo.

Como fazer esta massa de bolo de cabeça para baixo:

  • Com o acessório de pá da sua batedeira (ou batedeira), bata bem Manteiga amolecida e Açúcar mascavo por cerca de 5 minutos. Precisa ficar com uma cor mais pálida e bem fofa.
  • Adicione o Ovos um de cada vez, então o Extrato de baunilha. Eu pessoalmente prefiro bater os ovos em uma tigela separada e adicionar os ovos pré-batidos um pouco na hora, mas é opcional.
  • Em uma tigela separada, peneire todos os ingredientes sêcos.
  • Adicionar sobre metade dos ingredientes secos para a massa molhada, então o leite, então o resto do ingredientes sêcos. Mexa até combinado, mas não exagere.

A etapa final é despejar a massa sobre as ameixas torradas. Por ser uma massa relativamente espessa, achei mais fácil usar uma colher de sopa e adicionar um pouco de massa sobre as ameixas.

Em seguida, usei uma espátula com muito cuidado, alise a massa, se necessário. Tente ser gentil aqui, pois você não quer mover muito as ameixas sob a massa.


Como fazer um bolo de ameixa

Apesar de dar um pouco de trabalho para cortar as ameixas, este lindo bolo de ameixa é fácil de fazer. Os ingredientes necessários para fazer este bolo de ameixa fresco do zero são ingredientes básicos de cozimento.

Visão geral dos ingredientes:

  • Ameixas. Existem muitas variedades de ameixas, você pode usar a sua favorita para esta receita, apenas certifique-se de que a fruta está madura, mas ainda firme.
  • Manteiga sem sal
  • açúcar mascavo
  • Farinha
  • Nata
  • Um ovo
  • Extrato de baunilha
  • Bicarbonato de sódio
  • Canela em pó, cardamomo e gengibre, embora você não precise usar os três temperos se não os tiver ou se houver algum de que você não goste!

Se você reservar um tempo para organizar as fatias de ameixa, sobrepondo-as levemente em círculos concêntricos sobre o açúcar mascavo e a manteiga, o bolo ficará lindo.

Dicas para fazer bolos com sucesso:

  • Ao fatiar as ameixas tente obter fatias uniformes.
  • Gosto de derreter a manteiga na fôrma de bolo no forno enquanto está esquentando. Assim que a manteiga derreter basta adicionar o açúcar mascavo e espalhar uniformemente no fundo da panela.
  • Ao adicionar a massa do bolo sobre as ameixas, certifique-se de espalhar suavemente a massa para não perturbar o padrão das ameixas.
  • Deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 a 15 minutos antes de passar uma faca nas bordas do bolo e invertê-lo em um prato de servir.
  • Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente. Se colocar as sobras na geladeira, deixe o bolo atingir a temperatura ambiente antes de servir.

Esta é uma ótima receita para usar quando quiser ser criativo. Se você não conseguir encontrar ameixas, experimente fazer este bolo com pêssegos frescos, nectarinas ou abacaxi. Você pode facilmente mudar a porção de fruta para o que está na estação e para atender ao seu gosto.

Como servir:

Sirva este bolo quente ou em temperatura ambiente com sorvete de baunilha ou chantilly.


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