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2013 South Beach Wine & Food Festival

2013 South Beach Wine & Food Festival


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Churrasco, hambúrgueres, cheflebrities - tudo acontecendo na praia de Miami em The Food Network South Beach Wine & Food Festival apresentado pela Food & Wine. Há parasailing próximo à costa, aviões puxam placas no céu, as palmeiras estão balançando e há uma programação completa de eventos, seminários, almoços e degustações. O festival beneficia a Chaplin School of Hospitality and Tourism Management da Florida International University e o Southern Wine & Spirits Beverage Management Center (até o momento, arrecadou cerca de US $ 17 milhões para a escola), mas também beneficia o estômago e as papilas gustativas do inverno. foliões e bebedores cansados ​​que desceram em South Beach.

O editor sênior do Daily Meal, Arthur Bovino, está em cena junto com o editor do Eat / Dine Dan Myers, portanto, verifique se há atualizações, observações e entrevistas sobre o festival. Para acompanhar o andamento do festival no Twitter, siga #SOBEWFF, e clique aqui para toda a nossa cobertura do festival.

Quinta-feira, 23h: O festival teve um início estrondoso na noite de quinta-feira, quando os melhores chefs de todo o país se reuniram sob a principal tenda à beira-mar do evento para oferecer suas interpretações exclusivas desse clássico americano, o churrasco. O The Q de Moet Hennessy foi apresentado por Paula Deen e seu filho Bobby, que também serviram como MCs naquela noite.

Enquanto alguns chefs seguiram a tradição, mais notavelmente os famosos pitmasters Myron Mixon (de Jack’s Old South) e Chris Lilly (de Churrasco do Big Bob Gibson), que servia barriga de porco e costelinha de boi defumada por 7 horas (parte superior), respectivamente, outros, como The Lamb’s Club'S Geoffrey Zakarian, desviou na direção de vanguarda (ele serviu atum com crosta de togarashi defumado com cuscuz de cuscuz e salada de tâmara medjool com emulsão de ouriço-do-mar picante). No geral, porém, não havia um fracasso no grupo. - Dan Myers

Leia mais: Detalhamento do Q

Sexta-feira, 17h: Durante a sexta-feira Dia do Comércio do Wine Spectator, centenas de variedades de vinhos e destilados estavam disponíveis para degustação e, em muitos casos, os proprietários das empresas e os próprios vinicultores estavam à disposição para contar aos convidados tudo sobre seus produtos. Tivemos a oportunidade de falar com Lucas Bonchick, gerente da divisão sul da Lucid Absinthe (que foi o primeiro absinto verdadeiro a retornar ao mercado depois de ser legalizado em 2006), e aproveitamos para perguntar a ele alguns perguntas ardentes sobre aquela fada verde mística, e resolver o mistério de uma vez por todas. - Dan Myers

Leia mais: Sobre o absinto e como encontrar a fada verde

Sexta-feira, 23h30: Todos queriam o título do chef Michael Symon. Nenhuma surpresa, considerando que ele ganhou três vezes consecutivas. Ele trouxe um hambúrguer de cebola francês de Cleveland para tentar sua quarta vitória consecutiva. Havia 11.000 libras de carne à mão, mas só poderia haver um verdadeiro campeão. Não foi um choque completo que Michael Symon não ganhou - seu hambúrguer de cebola francês não era o mais forte dos hambúrgueres que ele ganhou nos últimos três anos, mas a escolha do juiz, o adorável Sanduíche King Jeff Mauro foi um escolha curiosa. Seu hambúrguer, "O melhor Patty Derreter da História da AMÉRICA", quando provado por este repórter estava frio e servido com pão mole, nem de longe tão bom quanto o vencedor do Showdown do Festival de Comida e Vinho da Cidade de Nova York, que quase roubou o festival com seu próprio patty derrete. - Arthur Bovino

Leia mais: Análise do Burger Bash 2013

Sábado, 12h45: Às 22 horas na sexta à noite, a segunda noite do Festival de vinhos e gastronomia de South Beach, o Jardim Botânico de Miami Beach se transformou em um verdadeiro paraíso de coquetéis, já que o ambiente ao ar livre Garden to Glass cocktail party, o primeiro evento inteiramente voltado para coquetéis nos 12 anos de história do festival, reuniu alguns dos principais mixologistas do país para criar coquetéis inspirados e usando ingredientes do jardim.

“A filosofia por trás deste evento foi reunir alguns de nossos melhores amigos, que também são grandes mixologistas, e criar uma verdadeira experiência de jardim”, Elad Zvi, que junto com Gabriel Orta dirige The Bar Lab, uma empresa de gerenciamento de bebidas que ajudou a curar o evento, nos contou. "Trouxemos bartenders de Milwaukee, San Francisco, Oakland e Nova York, e os elementos de todos os nossos coquetéis vêm do próprio jardim." - Dan Myers

Leia mais: Garden to Glass

Sábado, 8h: O Q foi ótimo, e o Burger Bash realmente deixa todo mundo animado, mas o sábado marca o festival em pleno andamento. Este é o horário nobre. Degustação de tendas, seminários, bebida, areia e talento. Há quase muita coisa para controlar. Mas vamos tentar! - Arthur Bovino

Sábado, 18h: No Seminário de estilo de vida de Ostras de Island Creek, hospedado por Ostras de Island Creek o fundador Skip Bennett, o chef Jeremy Sewall e o diretor de vinhos do Union Square Hospitality Group John Ragan, os convidados tiveram a oportunidade de provar cinco ostras de todo o país combinadas com vinhos brancos, e a mensagem foi clara: Não tenha medo!

"As ostras têm uma má reputação, porque as pessoas costumavam ficar doentes com elas", disse Bennett. "Ficar doente depois de comer uma ostra é na verdade muito menos comum agora. Eles teriam que ser severamente maltratados, o que é incrivelmente raro porque agora existem padrões muito rígidos do FDA." - Dan Myers

Leia mais: Ostras de Island Creek

Sábado, 23h: No sábado à noite, o chef Michael Symon (mais conhecido por seu status de Iron Chef e restaurantes de Cleveland, incluindo Lola) assumiu a sala de jantar do Miami’s Red, a Churrascaria e serviu um banquete centrado em carne digno de um rei.

Ele se juntou ao chef do Red, Peter Vauthy, e juntos serviram um jantar de cinco pratos para algumas centenas de convidados sortudos. Symon e Vauthy prepararam dois pratos cada um, e Vauthy cuidou da sobremesa.

Leia mais: Jantar Carnívoro


2013 South Beach Wine & Food Festival - Receitas

Por News & # 38 Events Desk / 20 de setembro de 2012

South Beach Wine & amp Food Festival

o South Beach Wine & amp Food Festival acontecerá de 21 a 24 de fevereiro de 2013 em Miami Beach. Esta será a 12ª edição da extravagância culinária à beira-mar da Food Network, destacando as últimas tendências na indústria de vinhos e alimentos. O evento agora atrai mais de 60.000 convidados de todo o mundo às margens de Miami Beach para esta extravagância culinária de 4 dias.

Na quinta-feira, 21 de fevereiro, o Festival terá início com The Q de Moët Hennessy, apresentado por Omaha Steaks, patrocinado pela revista Miami, apresentado por Paula Deen e seus filhos. The Q apresentará sua própria after-party, The Q After Dark! O Amstel Light Burger Bash apresentado por Pat La Frieda apresentado por Rachael Ray é na sexta-feira, 24 de fevereiro, e o Fontainebleau Miami Beach apresenta o Wine Spectator's Best of the Best patrocinado pelo Bank of America.

O South Beach Wine & amp Food Festival de 2012 sediará uma série de brunches e jantares com os melhores chefs de Miami e # 8217s, que incluem:

  • Jiro Dreams of Sushi: Film Screening and Q & ampA apresentado pelo Bad Boy Chef Anthony Bourdain, seguido por uma recepção de Sushi & amp Sake com o SLS Hotel & # 8217s Katsuya Uechi
  • Garden to Glass apresentado por Emeril Lagasse com BarLab Cocktails e amp My Ceviche
  • Celebrity Chef Golf Tournament hospedado por José Andrés no Turnberry Isle Miami
  • Descubra Ceviche e Pisco Sour apresentados por Gastón Acurio e Laurent Tourondel do Betsy Hotel & # 8217s BLT Steak

O fim de semana começa com & # 8220Best of the Bay & # 8221 apresentado por Michael Mina de Miami & # 8217s Bourbon Steak ao lado de Tyler Florence, Nancy Oakes, Richard Reddington e Thomas McNaughton patrocinado pela Far Niente Wine. Aproveite o & # 8220NIGELLISIMA Dinner & # 8221 oferecido pela escaldante Nigella Lawson acompanhado pelo W Hotel South Beach & # 8217s Andrew Carmellini e o & # 8220Carnivorous Dinner & # 8221 oferecido pelo The Chew & # 8217s Michael Symon. Um jantar de homenagem em homenagem a Nobu Matsuhisa e Christophe Navarre de Moët Hennessy apresentará a Mestra de Cerimônias Martha Stewart, do Martha Stewart Living.


O Food Network South Beach Wine and Food Festival apresentado pela Food & amp Wine aconteceu em Miami de 21 a 24 de fevereiro trazendo chefs famosos, foodies e winies (eu acabei de inventar isso?) Qualquer desculpa para me levar a Miami e eu & # 8217 vou atendê-lo. O Festival abriu este ano com o Q apresentado por Paula Deen and Sons no hotel Delano. Era uma festa com infindáveis ​​garrafas de vinho, bandejas de deliciosas comidinhas e dançarinos de fogo. Sim, havia dançarinos do fogo! Ele continuou durante o fim de semana com eventos como o Swine and Wine, Wine Spectator & # 8217s Best of the Best, o Grand Tasting Village, Tribute Dinners, Red Hot Night by Target, um Indulgence Affair de Godiva e muito mais.

O Festival também atraiu muitas celebridades culinárias da Food Network, incluindo Emeril Lagasse, Nigella Lawson, Martha Stewart, Anthony Bourdain, Bobby Flay, Anne Burrell, Robert Irvine, Guy Fieri, Rocco DiSpirito e muitos outros que saíram para se encontrar com os fãs por meio de suas sessões de autógrafos e fornecer demonstrações de culinária ao vivo - tudo isso ocorrendo simultaneamente enquanto o Whole Foods Market Grand Tasting Village oferecia aos participantes do festival inúmeras degustações de vinho e comida.

Alguns dos meus favoritos incluíam Sheila G & # 8217s Brownie Brittle, uma barraca de barra de chocolate para criar sua própria, doce misterioso da Jelly Belly, uma barraca de macarrão Barilla onde aprendi a jogar macarrão profissionalmente (é claro que derramei algumas vezes antes de conseguir à direita), e a nova linha de Ziggy Marley & # 8217s de & # 8216 regras de cânhamo & # 8217 sementes orgânicas e óleos de coco.

Barilla US Barraca onde aprendi a jogar macarrão Tenda Jelly Belly


Emparelhamentos improváveis: fotos do South Beach Wine & amp Food Festival 2013

O longo fim de semana encharcado de vinho, com infusão de bacon e recheio de foie gras que foi o South Beach Wine & Food Festival 2013 encerrado ontem. Houve aparições de chefs famosos, festas, degustações, demos de chefs e sessões de harmonização de vinhos, entre outras coisas.

Acima estão algumas cenas do festival deste ano com o tema de pares improváveis. Como saltos altos e eventos na areia, certas combinações simplesmente não funcionam (como muitas mulheres descobriram neste fim de semana). No entanto, outros pares surpreendentes podem proporcionar um momento de deleite ou admiração. Você também pode encontrar outras fotos do South Beach Wine & amp Food Festival, incluindo algumas com os chefs John Besh, Stephanie Izard e Guy Fieri, em nosso novo feed do Instagram da WLRN (@WLRN).

Além disso, Kenny Malone da WLRN criou um GIF de um desses pares improváveis: Marlins Park e fãs famintos que pagaram muito dinheiro para entrar. Neste caso, os fãs eram gulosos famintos por pratos como cachorro-quente kielbasa com giardiniera ou sorvete de pipoca, amendoim e caramelo criado por chefs talentosos de todo o país, como April Bloomfield e Stephanie Izard.


Atrás do bar do SOBE Wine & Food Festival: the Q [VIDEO]

Todo cara precisa de algumas receitas de coquetéis simples e fáceis de beber no bolso de trás. Mas preparar uma bebida saborosa sob pressão nem sempre é fácil. É por isso que temos o prazer de dizer que obtivemos demonstrações em vídeo nos bastidores de uma lista de bebidas para adultos servidas por Moët Hennessy no South Beach Wine and Food Festival 2013. Melhor ainda? Eles são todos perfeitos para o verão.

O mestre do mix Jordan Bushell, o barman nacional de Hennessy, prepara O Q ao vivo no SOBE Wine and Food Festival. Ele nos mostra como é realmente simples fazer desta bebida uma bebida verdadeiramente tentadora para o tempo quente. Misture vodka, um pouco de suco de limão fresco e uma borrifada de Simple Syrup. Despeje sobre o gelo e voile! Você tem um coquetel refrescante.

O que você precisa:

Como fazer isso: Misture todos os ingredientes por cerca de 10 segundos e coe sobre o gelo em cubos em um copo de pedra. Enfeite com uma rodela de limão.

Dica de Bushnell:Adicione suco de limão espremido fresco para um sabor de limonada fortificada ultra-alegre.

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Este ano, estarei comendo e bebendo do meu jeito no South Beach Food and Wine Festival, que acontece de 21 a 24 de fevereiro em Miami. Espero ficar ao lado de alguns dos meus chefs famosos favoritos. A programação de eventos parece incrível, incluindo uma exibição de filme de Jiro Dreams of Sushi e Q & ampA com Anthony Bourdain, um evento Garden to Glass organizado por Emeril Lagasse, torneio de golfe do Celebrity Chef organizado por José Andrés na Turnberry Isle Miami e muito mais. Este ano marcará o 12º aniversário do festival, que mostra os talentos de alguns dos chefs e personalidades culinárias mais renomados do mundo.

Veja SOBEWFF2012-02-06-2013 SCHEDULE aqui!

Foto cortesia de http://www.hauteliving.com


2013 South Walton Beaches Wine & # 038 Food Festival, 2009 Napa Valley Cabernet Sauvignon

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Se você é um Hoosier, sabe que os caquis nativos (em vez dos importados do exterior) são de primeira qualidade. Estamos falando sobre o caqui americano (Diospyros virginiana) que é nativo do leste dos Estados Unidos. (Como um bônus: é mais alto em vitamina C, cálcio, ferro e potássio do que a variedade japonesa & # 8212hachiya& # 8212 comumente encontrado em corredores de produtos de mercearia dos EUA.)

O 67º Festival anual do caqui, que acontece de 21 a 28 de setembro de 2013, celebra o caqui americano. Ele & # 8217s realizado em Mitchell, Indiana (mapa) e patrocinado pela Câmara de Comércio de Greater Mitchell.

É claro que o festival tem todas as armadilhas de um festival de cidade pequena com desfile, carnaval e entretenimento, mas para nós Road Trips Foodies, a prova está no pudim & # 8212 que você pode provar em vários dos vendedores de comida (não para mencionar comprar polpa de caqui para levar para casa e cozinhar em seu próprio pudim pessoal).

O caqui, é claro, é o ingrediente principal em uma competição acirrada durante o festival. Você pode inserir um pudim ou uma sobremesa inovadora (& # 8220 qualquer coisa, exceto biscoitos & # 8221). Para lhe dar alguma inspiração, as receitas de vencedores anteriores estão online.


2013 South Walton Beaches Wine & # 038 Food Festival, 2010 Zinfandel

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Atrás do bar no SOBE Wine & Food Festival: the Grand Cran [VÍDEO]

Esta bebida é a resposta do homem para um Cosmopolitan - mas em vez de vodka e triple sec tem conhaque com infusão de laranja com suco de cranberry amargo e limão fresco para finalizar. Não há nada (e não queremos dizer nada) mais refrescante em um dia quente de verão, após uma partida de golfe. Sua boca já está salivando? Temos o prazer de dizer que obtivemos demonstrações em vídeo nos bastidores de uma linha de bebidas para adultos servidas por Moët Hennessy no South Beach Wine and Food Festival 2013. Melhor ainda? Eles são todos perfeitos para o verão - especialmente, The Grand Cran.

Do SOBE Wine and Food Festival, o mix master Jordan Bushell, bartender nacional da Moët Hennessy, nos mostra como é fácil misturar este coquetel de frutas de verão com um toque amargo.

O que você precisa:

1 1/2 oz Grand Marnier Cordon Rouge

Como fazer isso: Adicione os ingredientes em um shaker Boston cheio de gelo. Agite vigorosamente e coe sobre gelo fresco. Enfeite com uma rodela de limão. O coquetel não deve ser feito sobre gelo no copo de servir - deve ser agitado para misturar bem.

Dica de Bushnell:Lembre-se, ao adicionar lima como enfeite, passe-o ao redor da borda do copo e esprema levemente na bebida antes de colocá-la dentro, para equilibrar os sabores neste coquetel.

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Assista o vídeo: OCUCAJE u0026 GASTON ACURIO present PISCO u0026 PESCADO at the 2013 South Beach Wine u0026 Food Festival (Outubro 2022).