Novas receitas

Cevada, o Caminho Anheuser-Busch

Cevada, o Caminho Anheuser-Busch



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

América é o lar de uma variedade de cervejarias, mas existem apenas alguns que são sinônimos da cultura americana, e Anheuser-Busch é um deles.

Iniciada em 1852, a empresa evoluiu mudando a indústria da cerveja e apresentando às pessoas Budweiser, Michelob, Goose Island e muito mais. Enquanto as pessoas tomam um gole de suas cervejas favoritas, muitas não percebem o intrincado processo que ocorre desde as plantas de cevada até as cervejarias e distribuição.

“A fábrica desempenha um papel fundamental no processo de desenvolvimento da cerveja e os especialistas em cevada e maltesadores com quem trabalho são meticulosos”, disse John Drake, gerente da fábrica de malte de Idaho Falls. “Temos a tarefa de garantir que a cevada que entra na planta saia da planta como malte pronto para ser usado na fermentação todos os dias do ano.”

Conhecida como a alma da cerveja, o processo de maltagem inclui a imersão dos grãos de cevada em água, a germinação das sementes e a secagem em um forno. “Isso maximiza a formação de enzimas que começam a converter o amido do grão em açúcares que fornecerão nutrição para a levedura usada na fabricação de cerveja”, disse Drake. Levando em média 5 meses do plantio à colheita, a cevada leva aproximadamente 4 dias para germinar. A única cevada que pode ser usada é a cevada para malte.

A produção está sempre ocorrendo ao longo do ano, mas há um fator que pode causar um efeito cascata que impacta toda a indústria.

O clima sempre foi um enigma e, de acordo com Drake, a Anheuser-Busch promove inovações que ajudam a combater os problemas climáticos. Existem dois programas que estão sendo implementados, incluindo SmartBarley o que permite que os produtores em Idaho vejam como os produtores europeus lidam com condições climáticas ou naturais semelhantes. O outro programa é o AgriMet, que é um programador de irrigação que usa clima e dados em tempo real.

“Fazemos parcerias ativas com universidades públicas para avaliar melhor como coisas como as pragas afetam a cevada”, disse Drake. “Cada estado no alto meio-oeste que tem um programa de melhoramento de cevada tem um patologista como parte de sua equipe de pesquisa.” As fazendas também trabalham com cientistas para desenvolver melhor resistência das lavouras contra bactérias, pragas e doenças.

Na planta do sul de Idaho, eles usam variedades de cevada de inverno especialmente adaptadas que requerem 25% menos água do que as variedades regulares, o que pode reduzir a água de irrigação aplicada em mais de 1,5 bilhão de litros de água durante uma estação de cultivo.

Assim que a cevada estiver pronta, ela é enviada para um dos cervejarias em todo o país, incluindo a localização de Saint Louis. Dave Maxwell, Brewmaster da Anheuser-Busch, supervisiona as operações para garantir que tudo seja feito corretamente e que o sabor permaneça consistente. “Estou sempre em contato com nossas plantas de cevada para saber como está a produção”, disse ele. “Há mais de 1 milhão de libras de grãos que chegam de trem diariamente.”

Assim que a cevada chega à fábrica, uma amostra é retirada de cada vagão para garantir que atenda aos padrões da Anheuser-Busch.

“A partir daí, o grão aprovado encontra a água na cervejaria para se tornar água com açúcar (mosto)”, disse Maxwell. “O mosto é então bombeado para tanques de fermentação, onde é introduzido na levedura, onde pode primeiro verdadeiramente ser chamado de cerveja.”

Criando a cerveja que inúmeros americanos amam, Maxwell explicou que as etapas que a cerveja passa antes de estar pronta para distribuição nacional. “Mashing é o processo de embeber o malte de cevada em água quente por um período de tempo para permitir que as enzimas convertam o amido em açúcar”, disse ele. A mistura também enfrenta a lautering, que é a separação da água com açúcar da cevada e a aspersão, que é o enxágue da cevada para que o restante dos açúcares se separe do grão.

Uma vez que a cevada passa por todos os estágios de fermentação, ela está pronta para consumo e distribuição. Durante todo o processo, os mestres cervejeiros, incluindo Maxwell, provam cada lote pelo menos 5 vezes para garantir que o sabor permaneça consistente.

“Uma das coisas que adoro no meu trabalho é ir ao supermercado e ver alguém escolher uma das nossas cervejas em vez da outra”, disse Maxwell. “Há uma sensação de realização, sabendo que as pessoas gostam de nossas cervejas.”

“O ditado 'sem cevada, sem cerveja' é verdade”, disse Drake. “Fizemos uma promessa a nós mesmos e a todos os que apreciam nossas cervejas de que continuaremos a inovar, impulsionar a pesquisa da cevada e garantir que continuemos líderes no cultivo de recursos de qualidade.”

A apresentação de slides que a acompanha é fornecida pela editora-chefe do The Daily Meal, Lauren Gordon.


Como cozinhar cevada: um guia para cozinhar cevada e pérolas de pote

Se você não sabe cozinhar cevada, você não está sozinho. Muitas pessoas pensam que é difícil porque a cevada leva muito tempo para cozinhar. Na realidade, cozinhar cevada perfeita é muito mais fácil do que você pensa, porque a cevada é bastante tolerante e fica bem na maioria das vezes.

Neste post, estou compartilhando com vocês minhas dicas e truques, bem como os princípios básicos de como cozinhar cevada no fogão, no forno e na Panela Instantânea.


Como cozinhar cevada: um guia para cozinhar cevada e pérolas de pote

Se você não sabe cozinhar cevada, você não está sozinho. Muitas pessoas pensam que é difícil porque a cevada leva muito tempo para cozinhar. Na realidade, cozinhar cevada perfeita é muito mais fácil do que você pensa, porque a cevada é bastante tolerante e fica bem na maioria das vezes.

Neste post, estou compartilhando com vocês minhas dicas e truques, bem como os princípios básicos de como cozinhar cevada no fogão, no forno e na Panela Instantânea.


Como cozinhar cevada: um guia para cozinhar cevada e pérolas de pote

Se você não sabe cozinhar cevada, não está sozinho. Muitas pessoas pensam que é difícil porque a cevada leva muito tempo para cozinhar. Na realidade, cozinhar cevada perfeita é muito mais fácil do que você pensa, porque a cevada é bastante tolerante e fica bem na maioria das vezes.

Neste post, estou compartilhando com vocês minhas dicas e truques, bem como os princípios básicos de como cozinhar cevada no fogão, no forno e na Panela Instantânea.


Como cozinhar cevada: um guia para cozinhar cevada e pérolas de pote

Se você não sabe cozinhar cevada, não está sozinho. Muitas pessoas acham que é difícil porque a cevada leva muito tempo para cozinhar. Na realidade, cozinhar cevada perfeita é muito mais fácil do que você pensa, porque a cevada é bastante tolerante e fica bem na maioria das vezes.

Neste post, estou compartilhando com vocês minhas dicas e truques, bem como os princípios básicos de como cozinhar cevada no fogão, no forno e na Panela Instantânea.


Como cozinhar cevada: um guia para cozinhar cevada e pérolas de pote

Se você não sabe cozinhar cevada, você não está sozinho. Muitas pessoas pensam que é difícil porque a cevada leva muito tempo para cozinhar. Na realidade, cozinhar cevada perfeita é muito mais fácil do que você pensa, porque a cevada é bastante tolerante e fica bem na maioria das vezes.

Neste post, estou compartilhando com vocês minhas dicas e truques, bem como os princípios básicos de como cozinhar cevada no fogão, no forno e na Panela Instantânea.


Como cozinhar cevada: um guia para cozinhar cevada e pérolas de pote

Se você não sabe cozinhar cevada, você não está sozinho. Muitas pessoas pensam que é difícil porque a cevada leva muito tempo para cozinhar. Na realidade, cozinhar cevada perfeita é muito mais fácil do que você pensa, porque a cevada é bastante tolerante e fica bem na maioria das vezes.

Neste post, estou compartilhando com vocês minhas dicas e truques, bem como os princípios básicos de como cozinhar cevada no fogão, no forno e na Panela Instantânea.


Como cozinhar cevada: um guia para cozinhar cevada e pérolas de pote

Se você não sabe cozinhar cevada, não está sozinho. Muitas pessoas acham que é difícil porque a cevada leva muito tempo para cozinhar. Na realidade, cozinhar cevada perfeita é muito mais fácil do que você pensa, porque a cevada é bastante tolerante e fica bem na maioria das vezes.

Neste post, estou compartilhando com vocês minhas dicas e truques, bem como os princípios básicos de como cozinhar cevada no fogão, no forno e na Panela Instantânea.


Como cozinhar cevada: um guia para cozinhar cevada e pérolas de pote

Se você não sabe cozinhar cevada, não está sozinho. Muitas pessoas pensam que é difícil porque a cevada leva muito tempo para cozinhar. Na realidade, cozinhar cevada perfeita é muito mais fácil do que você pensa, porque a cevada é bastante tolerante e fica bem na maioria das vezes.

Neste post, estou compartilhando com vocês minhas dicas e truques, bem como os princípios básicos de como cozinhar cevada no fogão, no forno e na Panela Instantânea.


Como cozinhar cevada: um guia para cozinhar cevada e pérolas de pote

Se você não sabe cozinhar cevada, não está sozinho. Muitas pessoas pensam que é difícil porque a cevada leva muito tempo para cozinhar. Na realidade, cozinhar cevada perfeita é muito mais fácil do que você pensa, porque a cevada é bastante tolerante e fica bem na maioria das vezes.

Neste post, estou compartilhando com vocês minhas dicas e truques, bem como os princípios básicos de como cozinhar cevada no fogão, no forno e na Panela Instantânea.


Como cozinhar cevada: um guia para cozinhar cevada e pérolas de pote

Se você não sabe cozinhar cevada, você não está sozinho. Muitas pessoas acham que é difícil porque a cevada leva muito tempo para cozinhar. Na realidade, cozinhar cevada perfeita é muito mais fácil do que você pensa, porque a cevada é bastante tolerante e fica bem na maioria das vezes.

Neste post, estou compartilhando com vocês minhas dicas e truques, bem como os princípios básicos de como cozinhar cevada no fogão, no forno e na Panela Instantânea.


Assista o vídeo: Trigo ou cevada? Plantações da Alemanha #carolinemarina #alemanha (Setembro 2022).