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Salada com Feijão Verde e Presunto

Salada com Feijão Verde e Presunto


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Me inspirei na receita daqui, modifiquei um pouco, saiu minha avó

  • 300 g de batata
  • 1 pode conservar vagens
  • 200 g de presunto
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 1 pepino
  • 1 cebola roxa
  • 1-2 colheres de sopa de maionese
  • sal pimenta
  • uma pequena casca de limão
  • um pouco de manteiga e azeite

Porções: 3

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Salada com feijão verde e presunto:

Ferva as batatas com a casca em água e sal por 20-30 minutos.

Descasque as batatas, corte-as em cubinhos e coloque-as numa tigela.

Coloque os temperos, a cebola roxa picada finamente, a maionese e a casca de limão e misture bem.

Corte o presunto em cubos e misture com o creme de leite.

Escorra o feijão e coloque em uma panela com um pouco de manteiga, azeite e temperos, deixe por alguns minutos e reserve e escorra o azeite.

Colocamos um generoso começo de batata, presunto com creme de leite, pepino ralado em um pequeno ralador e feijão.

Bom apetite


Limpe os grãos de feijão cortando suas cabeças e removendo os fios se você comprou um feijão mais velho. Essa alegria também acontece com as talas, por isso temos que experimentá-la na cena do crime (no mercado ou no shopping) quebrando uma bainha e se quebrar facilmente (e não arquear como uma borracha) é fresca, assim, observando se ele tem threads. Como as bainhas são mais compridas, nós as cortamos em 3-5 cm. Colocamos as bainhas limpas para ferver e enquanto isso preparamos o curativo.

Molho para salada de feijão verde

Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. Colocamos em uma tigela e esfregamos com sal e 2-3 colheres de sopa de azeite (ou flor). Polvilhe com pimenta do reino e quatro colheres de sopa de vinagre. Pique as verduras finamente e coloque na tigela ou se preferir pode colocar no final. Mexa e deixe descansar enquanto os grãos de feijão estão fervendo. Usei salsa mas, se te atrai, pode preparar com endro. O feijão verde não deve ser fervido para que, ao ser misturado ao molho, se esfarele excessivamente, como o mingau. É necessário provar para comprovar a firmeza e quando estiver cozido al dente apagamos o fogo.

Coloque o feijão em uma tigela maior, despeje o molho e misture com delicadeza feminina. Agradeço se essa salada de feijão verde tiver um sabor mais agressivo de alho e por isso coloco um pouco mais de alho. Coloque de acordo com seu gosto e desejo. Faça o mesmo com o sal.


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Alface com Feijão e Espelta

Quando não tiver tempo para pratos elaborados, experimente uma salada verde com feijão e espelta. Tem uma sobremesa simples de limão e azeite, é fácil de preparar e é muito saboroso.

Se você adotou uma alimentação saudável ou simplesmente deseja cozinhar algo rápido e farto, a alface com feijão e espelta é o ideal. Você pode substituir a espelta por arroz integral, quinua, trigo ou qualquer outro cereal de sua preferência. É uma boa ideia tanto para um almoço rápido quanto para um jantar leve.


Ingredientes Comer vagens de feijão verde com carne de porco:

  • 750 gramas de carne de porco com osso (o mais desnatado possível e os ossos não representando mais de 35% do total) ou 500 gramas de carne de porco em cubos (perna, ombro)
  • 750 gramas de vagens congeladas de feijão verde ou 1 kg. feijão verde fresco
  • 150 gramas de cebola em cubos
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 100 gramas de cenouras (se estiverem maduras, cortadas em cubos; se estiverem muito crus, podem ser deixadas inteiras ou cortadas no sentido do comprimento, em quartos, etc.)
  • 30 gramas de aipo picado
  • 1 pimenta vermelha em cubos de tamanho médio (uma kapia que usei)
  • 350 gramas de tomate fresco torrado e descascado ou 2-3 tomates enlatados + 3-4 colheres de sopa de caldo
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • opcional: 1 litro de sopa de frango ou vegetais
  • verduras favoritas (usei salsa verde, você pode usar endro se preferir)
  • opcional: 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta

Alguns esclarecimentos:

Antes de passar para as etapas de preparação (muito simples, aliás) quero fazer alguns esclarecimentos:

  • sopa: qualquer alimento cuja base líquida seja uma sopa de carne (ou mesmo de vegetais) terá uma qualidade diferente daquela em que apenas se adiciona água. A sopa é sobre o cuidado e o amor que mencionei na introdução. Então, pode ser feito com água, a comida vai ficar boa, mas com sopa vai ficar melhor ainda.
  • se usar cenouras muito jovens, recomendo escaldá-las por 2 minutos em água fervente e depois mergulhá-las em água gelada, adicionando-as à comida apenas no final. Se utilizar cenouras maduras, corte-as em cubos adequados e coloque-as nos alimentos juntamente com a cebola.
  • feijão verde congelado já está branqueado. Se você usar vagens frescas, recomendo que as submeta ao mesmo procedimento de choque térmico (branqueamento) que recomendei para as cenouras, para manter sua bela cor.

Preparação Comer vagens de feijão verde com carne de porco:

1. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda e larga e doure rapidamente a carne por todos os lados.

2. Retire a carne dourada em uma tigela e mantenha quente. Na gordura restante da frigideira junte a cebola, o aipo, a pimenta e 2 dentes de alho. Agora adicione as cenouras em cubos, se usar as maduras. Polvilhe com uma pitada de sal e reduza o lume. Frite os legumes até que comecem a amolecer. Adicione a carne por cima deles, junto com o suco que ele deixou na tigela (foto à esquerda). Adicione a folha de louro e a sopa quente (ou água). Cubra com uma tampa, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que a carne esteja macia. Se necessário, adicione um pouco mais de água quente.

3. Depois de amaciar a carne, leve ao picador e deixe esfriar antes de desossar. Obviamente, se você usar carne desossada, não precisará mais fazer isso. Adicione o feijão verde ao líquido restante. Se você usar cenouras jovens fritas, agora é a hora de adicioná-las à farinha de feijão verde. Somente se for absolutamente necessário, adicione mais água quente.

Depois que a comida ferver, adicione os tomates em cubos (foto acima, à direita). Deixe ferver no fogo certo, sem tampa, até que o feijão verde tenha amaciado sem estar muito cozido e tenha parado. Em seguida, adicione sal e pimenta a gosto e o 3º dente de alho amassado. Adicione a carne desossada em cubos e leve tudo para ferver. Se você quiser um molho mais espesso, pode adicionar 1 colher de sopa de amido de milho ralado dissolvido em 2-3 colheres de sopa de água fria.

Serviço

4. Polvilhe nossa refeição de feijão verde com feijão verde e sirva quente. Também fiz uma polenta na qual incorporei uma gota de manteiga e arrumei a comida por cima. Foi maravilhoso, a polenta absorveu o molho tão gostoso da comida.

À medida que se aproxima a hora do almoço, se você começar agora, terminará exatamente na hora certa para saborear este prato de feijão verde com seus entes queridos. Bom apetite e bom trabalho!


Salada oriental com picles

Ingredientes salada oriental com picles

  • 10 batatas médias
  • 150 g de azeitonas pretas
  • 2 cebolas
  • maionese
  • 2 ovos
  • 1 pote de pepinos
  • 1 pote de donuts
  • 2 cenouras.

Como preparar salada oriental de picles

Batatas cozidas cortadas em cubos, depois de esfriadas. Sobre eles adicione as cebolas picadas, azeitonas em conserva, pepinos e donuts cortados em cubinhos e cenouras raladas no ralador. Misture todos os ingredientes e adicione sal e pimenta a gosto.

Salada oriental com picles e maionese

Como fazer a receita de feijão verde com maionese ou iogurte e alho?

Como limpar e escaldar vagens de feijão verde?

Se usarmos vagens de feijão da jarra (já escaldadas), podemos pular esta etapa. Eu também tenho feijão verde embebido em água salgada (veja a receita aqui).

Encontrei no mercado algumas vagens de feijão muito tenras & # 8211 grãos do tipo fidelidade, também chamados de "franceses". Lavei com água fria e coloquei em uma tigela.

Normalmente as duas pontas dos frutos se quebram, mas, neste caso, foi o suficiente para retirar pequenas porções da cauda. Não me importo com "bigodes" porque são tenros.

Fervi cerca de 2 L de água com 3 colheres de chá de sal. Quando começou a ferver, fervi o feijão verde. Não deve ferver sem saber porque incha. Dependendo do tipo de vagem, o cozimento pode levar de 5 a 7 ou 9 minutos. É melhor testar um pod e, se for feito, está tudo bem! O feijão verde não deve "chiar" nos dentes! Deve ser macio, mas tem um pouco de resistência ao mordê-lo.

Preparei uma tigela grande com água muito fria + alguns cubos de gelo. Levei o feijão verde cozido (com um batedor) diretamente para a água fria. Este processo interrompe o cozimento, preserva a cor e a textura dos vegetais.

Depois de alguns minutos, drenei bem os frutos e os deixei em uma peneira por cerca de 10 minutos.

Cortei as vagens de feijão nos pedaços certos (3-4 cm).

Você pode apresentar o feijão e o feijão inteiro, coberto apenas com uma camada de maionese com sabor de alho & # 8211 veja aqui como fiz.


Salada do feijão verde

1. Limpe o feijão verde, divida-o em dois ou três pedaços e cozinhe por 20-25 minutos. Depois de ferver, escorra, vire numa tigela e deixe o feijão verde esfriar.

2. Adicione o queijo, o queijo, os pepinos, as cenouras e os tomates em cubos. Polvilhe com uma pitada de sal e comece a fazer o molho.

3. Homogeneíze a gema crua com a fervida, junte aos poucos o azeite, o suco de limão e as natas e misture até obter uma maionese cremosa.

4.Antes de servir, coloque o molho sobre os legumes e misture levemente. Distribuo em copos e mantenho resfriados até servir.

ADENDO. O molho terá um sabor especial e uma cor apetitosa se você adicionar duas colheres de chá de extrato de tomate.

400 g de feijão verde
Pepinos 200 g
150 g de queijo
100 g de queijo Telemea
6 tomates
2 cenouras
Para o molho
1 gema
1 gema de ovo cozida
150 ml de óleo
70 g de creme
4 colheres de sopa de suco de limão
sal


Fervi rapidamente o feijão com um pouco de sal.


Enquanto isso, corto a cebola em pedacinhos, coloco para endurecer no azeite virgem extra.


Acrescentei o pimentão picadinho (o pequenino que eu tinha).


Misturei e depois de um tempo acrescentei os tomates picados.


Quando o feijão estava quase fervendo, esgotei a água, mas não joguei toda a água fora, parei cerca de 2 xícaras.


Coloquei o feijão na panela sobre a cebola, o pimentão e o tomate, depois acrescentei o suco de tomate.


Depois acrescentei 2 colheres de água na qual ferveu o feijão, coloquei o alho amassado, sal, pimenta, um pouco de pimenta picante e deixei de novo no fogo.


Em seguida, acrescentei o bacon defumado.


Acrescentei outra pitada de água na qual ferveu o feijão, deixei em fogo baixo.
Bom apetite!


Feijão verde com alho e endro & # 8211 feijão baixo, vagens ou feijão baixo

Gosto de vagens de feijão de todas as cores, verdes ou amarelas e em todas as suas formas. Na verdade é chamado de feijão verde, no sentido de que não é feijão seco, mesmo que as vagens sejam amarelas.

O que eu cozinho com feijão verde? Eu cozinho com frequência, mas de alguma forma, sempre repito as mesmas receitas. Gosto de cozinhar feijão verde simples, com poucos temperos porque não precisa nem de muitos sabores, é bem gostoso mesmo.

São pratos que faço no verão com feijão verde fresco, e no inverno faço exatamente da mesma forma com as vagens que foram colocadas no freezer ou conservadas em um jarro.

Nos períodos de jejum, por exemplo, faço uma sopa de feijão verde com lentilhas absolutamente fantástica (receita aqui)!

No verão fazemos as vagens cozidas que hoje lhes mostro ou a vagem com tomate fresco (a receita aqui) para a qual, se tiver, coloco também alguns crocodilos verdes para azedar um pouco.

Para a receita de hoje, cozinhei as vagens em uma multicooker. Não se preocupe, eles podem ser feitos exatamente da mesma forma em qualquer frigideira do fogão. Por estar muito quente nesse período, uso muito a multicooker porque levo na varanda e deixo lá sozinha para fazer o seu trabalho.

Este eletrodoméstico me ajuda muito tanto no verão, porque não faço mais calor e vapor em casa, quanto no inverno, quando não preciso mais manter as janelas abertas para cozinhar. Falei mais sobre o que esperar e o que não esperar de uma multicooker até a receita de lentilha de linguiça (clique aqui).

O modelo que tenho e com o qual estou muito feliz é esse da Heinner (clique no link). Tem um preço aceitável e na minha opinião vale cada centavo pelo quanto facilita a minha vida na cozinha.


Vídeo: SALADA de FEIJÃO VERDE: prato típico nordestino, leve, colorido e refrescante (Outubro 2022).