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Cogumelo Zacusca

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Grelhe berinjelas, donuts e pimentões. Quando os pimentões e donuts forem retirados do fogo, salgue-os para torná-los mais fáceis de limpar. Descasque os legumes e deixe escorrer por algumas horas. Ferva os cogumelos e pique-os grosseiramente. Corte a cebola e refogue até ficar dourada e ligeiramente macia.

Passamos os legumes no picador, alternando-os - fica mais fácil homogeneizar a composição. Adicione os cogumelos, o molho de tomate, o azeite e as especiarias. Vamos misturar bem, para que a composição fique homogênea. Ferva a composição em fogo baixo. Vamos mexer na panela continuamente para que não grude no fundo. Saberemos que a zacusca é fervida quando fica mais clara e as bolhas de óleo sobem à superfície.

10 minutos antes de desligar o fogo, coloque os potes lavados e secos no forno, em fogo baixo, com a porta entreaberta, até que estejam quentes. Vamos colocar a zacusca nos potes quentes. Colocamos a ponta de uma faca de salicil sobre a zacusca e depois colocamos a tampa do pote. Nós apertamos com força para que o ar não entre. 49 potes de zacusca saíram das quantidades indicadas. Bom apetite!

49 potes de zacusca saíram das quantidades indicadas. Bom apetite!



Cogumelo zacusca (para o inverno)!

É um excelente lanche e, sem dúvida, bem-vindo no inverno! Pode ser preparado a partir de qualquer tipo de cogumelo: ghebe, champignon, etc. (Se você usar cogumelos champignon, não terá que fervê-los antes, mas passá-los no moedor de carne imediatamente). Vamos começar!

INGREDIENTE:

-2 kg de cogumelos cozidos (usamos esponjas)

- pimenta preta moída - a gosto.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Corte a cebola em cubos. Frite em óleo até começar a dourar.

2. Ferva os cogumelos (seria melhor preparar a zacusca particular com talos de cogumelo - para que fique com uma textura mais apetitosa). Passe-os pelo moedor de carne, montando na peneira mais pequena.

3.Coloque os cogumelos picados, a cebola frita com azeite, a pasta de tomate, o sal e a pimenta-do-reino moída numa panela grande com fundo grosso e superfície antiaderente. Misture muito bem.

4. Ferva a zacusca por 1,5 horas a partir do momento da fervura, em fogo baixo, mexendo sempre.

5. Transfira a zacusca quente para frascos esterilizados, fechando-os com tampas esterilizadas.

6. Vire as latas com as tampas para baixo e cubra-as com um cobertor quente até que esfriem completamente.

7. Coloque-os no local de armazenamento.

Embora a receita seja simples e rápida, o cogumelo zacusca tem um sabor maravilhoso e vai te tirar de encrencas no inverno, quando você quiser fazer um lanche rápido ou servir seus amigos com algo especial!

A zacusca de cogumelo também pode ser incluída na composição de vários recheios para tortas e bolinhos (por exemplo, ela e purê de batata formam uma ótima combinação). Tente prepará-lo! Você não vai se arrepender!


Cogumelo zacusca (para o inverno)!

É um excelente lanche e, sem dúvida, bem-vindo no inverno! Pode ser preparado a partir de qualquer tipo de cogumelo: ghebe, champignon, etc. (Se você usar cogumelos champignon, não terá que fervê-los antes, mas passá-los no moedor de carne imediatamente). Vamos começar!

INGREDIENTE:

-2 kg de cogumelos cozidos (usamos esponjas)

- pimenta preta moída - a gosto.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Corte a cebola em cubos. Frite em óleo até começar a dourar.

2. Ferva os cogumelos (seria melhor preparar a zacusca particular com talos de cogumelo - para que fique com uma textura mais apetitosa). Passe-os pelo moedor de carne, montando na peneira mais pequena.

3.Coloque os cogumelos picados, a cebola frita com azeite, a pasta de tomate, o sal e a pimenta-do-reino moída numa panela grande com fundo grosso e superfície antiaderente. Misture muito bem.

4. Ferva a zacusca por 1,5 horas a partir do momento da fervura, em fogo baixo, mexendo sempre.

5. Transfira a zacusca quente para frascos esterilizados, fechando-os com tampas esterilizadas.

6. Vire as latas com as tampas para baixo e cubra-as com um cobertor quente até que esfriem completamente.

7. Coloque-os no local de armazenamento.

Embora a receita seja simples e rápida, o cogumelo zacusca tem um sabor maravilhoso e vai te tirar de encrencas no inverno, quando você quiser fazer um lanche rápido ou servir seus amigos com algo especial!

A zacusca de cogumelo também pode ser incluída na composição de vários recheios para tortas e bolinhos (por exemplo, ela e purê de batata formam uma ótima combinação). Tente prepará-lo! Você não vai se arrepender!


Cogumelo zacusca (para o inverno)!

É um excelente lanche e, sem dúvida, bem-vindo no inverno! Pode ser preparado a partir de qualquer tipo de cogumelo: ghebe, champignon, etc. (Se você usar cogumelos champignon, não terá que fervê-los antes, mas passá-los no moedor de carne imediatamente). Vamos começar!

INGREDIENTE:

-2 kg de cogumelos cozidos (usamos esponjas)

- pimenta preta moída - a gosto.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Corte a cebola em cubos. Frite em óleo até começar a dourar.

2. Ferva os cogumelos (seria melhor preparar a zacusca particular com talos de cogumelo - para que fique com uma textura mais apetitosa). Passe-os pelo moedor de carne, montando na peneira mais pequena.

3.Coloque os cogumelos picados, a cebola frita com azeite, a pasta de tomate, o sal e a pimenta-do-reino moída numa panela grande com fundo grosso e superfície antiaderente. Misture muito bem.

4. Ferva a zacusca por 1,5 horas a partir do momento da fervura, em fogo baixo, mexendo sempre.

5. Transfira a zacusca quente para frascos esterilizados, fechando-os com tampas esterilizadas.

6. Vire as latas com as tampas para baixo e cubra-as com um cobertor quente até que esfriem completamente.

7. Coloque-os no local de armazenamento.

Embora a receita seja simples e rápida, o cogumelo zacusca tem um sabor maravilhoso e vai te tirar de encrencas no inverno, quando você quiser fazer um lanche rápido ou servir seus amigos com algo especial!

A zacusca de cogumelo também pode ser incluída na composição de vários recheios para tortas e bolinhos (por exemplo, ela e purê de batata formam uma ótima combinação). Tente prepará-lo! Você não vai se arrepender!


Cogumelo zacusca (para o inverno)!

É um excelente lanche e, sem dúvida, bem-vindo no inverno! Pode ser preparado a partir de qualquer tipo de cogumelo: ghebe, champignon, etc. (Se você usar cogumelos champignon, não terá que fervê-los antes, mas passá-los no moedor de carne imediatamente). Vamos começar!

INGREDIENTE:

-2 kg de cogumelos cozidos (usamos esponjas)

- pimenta preta moída - a gosto.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Corte a cebola em cubos. Frite em óleo até começar a dourar.

2. Ferva os cogumelos (seria melhor preparar a zacusca particular com talos de cogumelo - para que fique com uma textura mais apetitosa). Passe-os pelo moedor de carne, montando na peneira mais pequena.

3.Coloque os cogumelos picados, a cebola frita com azeite, a pasta de tomate, o sal e a pimenta-do-reino moída numa panela grande com fundo grosso e superfície antiaderente. Misture muito bem.

4. Ferva a zacusca por 1,5 horas a partir do momento da fervura, em fogo baixo, mexendo sempre.

5. Transfira a zacusca quente para frascos esterilizados, fechando-os com tampas esterilizadas.

6. Vire as latas com as tampas para baixo e cubra-as com um cobertor quente até que esfriem completamente.

7. Coloque-os no local de armazenamento.

Embora a receita seja simples e rápida, o cogumelo zacusca tem um sabor maravilhoso e vai te tirar de encrencas no inverno, quando você quiser fazer um lanche rápido ou servir seus amigos com algo especial!

A zacusca de cogumelo também pode ser incluída na composição de vários recheios para tortas e bolinhos (por exemplo, ela e purê de batata formam uma ótima combinação). Tente prepará-lo! Você não vai se arrepender!


Cogumelo zacusca (para o inverno)!

É um excelente lanche e, sem dúvida, bem-vindo no inverno! Pode ser preparado a partir de qualquer tipo de cogumelo: ghebe, champignon, etc. (Se você usar cogumelos champignon, não terá que fervê-los antes, mas passá-los no moedor de carne imediatamente). Vamos começar!

INGREDIENTE:

-2 kg de cogumelos cozidos (usamos esponjas)

- pimenta preta moída - a gosto.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Corte a cebola em cubos. Frite em óleo até começar a dourar.

2. Ferva os cogumelos (seria melhor preparar a zacusca particular com talos de cogumelo - para que fique com uma textura mais apetitosa). Passe-os pelo moedor de carne, montando na peneira mais pequena.

3.Coloque os cogumelos picados, a cebola frita com azeite, a pasta de tomate, o sal e a pimenta-do-reino moída numa panela grande com fundo grosso e superfície antiaderente. Misture muito bem.

4. Ferva a zacusca por 1,5 horas a partir do momento da fervura, em fogo baixo, mexendo sempre.

5. Transfira a zacusca quente para frascos esterilizados, fechando-os com tampas esterilizadas.

6. Vire as latas com as tampas para baixo e cubra-as com um cobertor quente até que esfriem completamente.

7. Coloque-os no local de armazenamento.

Embora a receita seja simples e rápida, o cogumelo zacusca tem um sabor maravilhoso e vai te tirar de encrencas no inverno, quando você quiser fazer um lanche rápido ou servir seus amigos com algo especial!

A zacusca de cogumelo também pode ser incluída na composição de vários recheios para tortas e bolinhos (por exemplo, ela e purê de batata formam uma ótima combinação). Tente prepará-lo! Você não vai se arrepender!


Receita de zacusca de berinjela e cogumelo

Ingredientes (para 8 potes de 400g):

  • 2 kg de berinjela
  • 1 kg cebola
  • 1 kg de pimenta vermelha
  • Cogumelos de 1 kg
  • 300 ml de azeite
  • pasta de tomate
  • uma colher de sopa de grãos de pimenta
  • 3-4 folhas
  • sal

Método de preparação:

O primeiro passo na receita da zacusca de berinjela e cogumelo é assar a berinjela e o pimentão em uma chapa quente ou diretamente no fogão. Depois disso, os vegetais são limpos e deixados escorrer. Em seguida, limpe a cebola e corte-a, depois endureça em óleo bem quente até dourar.

Pique a berinjela, corte os pimentões em cubos e corte os cogumelos em rodelas finas. Em seguida, adicione-os sobre a cebola endurecida, coloque a polpa de tomate e tempere com sal, pimenta e louro a gosto. Toda a composição é deixada em fogo brando por duas horas, de acordo com gustos.ro. Zacusca mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

Enquanto isso, enquanto a berinjela e o cogumelo zacusca estão fervendo, prepare os potes. Eles são lavados e esterilizados. Coloque em uma assadeira por cerca de 10 minutos. Quando a zacusca estiver pronta, coloque-a nos potes que são colocados de volta no forno, sem tampa, por mais 10 & # 8211 15 minutos. Esse truque é conhecido por muitas donas de casa e tem a função de manter a zacusca bem no inverno. No final, os potes ficam tapados até ao dia seguinte, depois são armazenados na despensa ou adega, em local fresco e ao abrigo da luz solar.


Por ser tão bom, deve ser muito fácil de preparar. E para ser um alimento perfeito, você não precisa de muitos ingredientes. Como você pode não gostar? Então aqui está o que você precisa para preparar cogumelo zacusca:

  • 500
  • 250 gr kg de pimentão
  • 1 l de suco de tomate
  • 100 ml de óleo
  • 4 cebolas grandes
  • 3 cogumelos enlatados
  • Folhas de louro
  • Sal, pimenta em grão

A parte com a berinjela colocada no fogão e assada é a mais difícil e a mais longa. Não necessariamente porque seria um trabalho árduo, mas apenas porque fará muito calor na sua cozinha. Além disso, a fumaça da berinjela não é exatamente boa para cal branca nas paredes. É por isso que prefiro assar mais berinjelas no inverno e mantê-las no freezer. Sempre que preciso, basta pegar um saco de berinjela e deixar descongelar.

Assim, a berinjela e o pimentão são assados ​​no fogão. Depois de assá-los. Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. Agora você tem duas opções. Assim que as beringelas e os pimentos tiverem escorrido, pode passá-los pelo picador ou pode fazê-lo com o picador. Provavelmente, a variante com o triturador é mais do seu agrado porque envolve menos esforço.


Zacusca de cogumelos para toda a família

Quando terminar de picar a berinjela e o pimentão, é hora de cuidar da cebola. Também é cortado em pedaços pequenos e colocado para endurecer em uma panela com óleo até derreter. Como você provavelmente usará cogumelos enlatados, é necessário drenar o suco muito bem. Portanto, enquanto estiver cozinhando a cebola, coloque os cogumelos em uma peneira e deixe escorrer. Ao adicionar o restante dos ingredientes e vegetais sobre a cebola, você também pode adicionar os cogumelos. Mas tenha cuidado! Não jogue o suco dos cogumelos, pois pode Purê de legumes disto cogumelos não ter suco suficiente para ferver. Neste caso, em vez de encher com água, você completará com o suco dos cogumelos enlatados. Depois de adicionar os cogumelos, a zacusca deve ferver por mais 40 a 50 minutos. Depois de parar o fogo, vire-o Purê de legumes a partir de cogumelos em potes que irá guardar com a tampa abaixada, para que o ar não penetre. Isso impedirá que a zacusca floresça.

Como você pode ver, é muito fácil preparar Purê de legumes a partir de cogumelos e não consigo imaginar nada mais saboroso para o café da manhã do que algumas fatias de pão com zacusca. Experimente esta receita também Purê de legumes de cogumelos e você verá que vale a pena todo o esforço.


Vídeo: Zacuscă (Outubro 2022).