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Receita de espiga de milho

Receita de espiga de milho


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Um vegetal saboroso e divertido que todos gostam! Ótimo para acompanhar costeletas de porco, peito de frango ou peixe - as oportunidades são infinitas. O segredo de uma espiga de milho suculenta e saborosa é escaldá-la no leite e servi-la com manteiga e bastante sal e pimenta.

15 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 500ml de água
  • 200ml de leite
  • 4 espigas de milho, casca removida

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 20min

  1. Em uma panela leve água e leite para ferver. Adicione as espigas de milho, desligue o fogo e deixe em infusão por cerca de 15 minutos. Retire da frigideira com uma escumadeira e sirva imediatamente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)

Resenhas em inglês (1)

Meu filho de 3 anos adora espiga de milho kfc, mas não vai comer a minha em casa, até que usei esta receita. Simples de fazer e ela adora. - 24 de fevereiro de 2018


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Quando o tempo está quente, o milho doce e suculento está maduro para a colheita. Seja como for - na espiga ou na espiga com casca ou sem grelhada, assada ou fervida - esta safra da estação é um alimento básico do verão que certamente agradará.

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Receita mexicana de milho grelhado na espiga

Espiga de milho é o acompanhamento perfeito para churrasco e, nesta receita, eles são cobertos com um molho ao estilo mexicano.

Ingredientes

  • 6 espigas de milho, frescas ou congeladas (se congeladas, descongelar)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 75 g de manteiga com sal, amolecida
  • 1 limão, raspas e suco
  • 0,5 colher de chá de pimenta preta
  • 0,5 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 0,5 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 cacho pequeno de coentro (coentro) picado
  • 125 g de alho e queijo de ervas (como Boursin Velvety)
  • 6 fatias de limão, para servir
  • 6 espigas de milho, frescas ou congeladas (se congeladas, descongelar)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 2,6 onças de manteiga com sal, amolecida
  • 1 limão, raspas e suco
  • 0,5 colher de chá de pimenta preta
  • 0,5 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 0,5 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 pequeno cacho de coentro (coentro) picado
  • 4,4 onças de alho e queijo macio de ervas (como Boursin Velvety)
  • 6 fatias de limão, para servir
  • 6 espigas de milho, frescas ou congeladas (se congeladas, descongelar)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 2,6 onças de manteiga com sal, amolecida
  • 1 limão, raspas e suco
  • 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 0,5 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 0,5 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 pequeno cacho de coentro (coentro) picado
  • 4,4 onças de alho e queijo macio de ervas (como Boursin Velvety)
  • 6 fatias de limão, para servir

Detalhes

  • Cozinha: mexicano
  • Tipo de receita: Milho doce
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Serve: 6

Passo a passo

  1. Aqueça o seu churrasco.
  2. Pincele suas espigas com azeite e polvilhe com sal.
  3. Adicione o milho à churrasqueira, cozinhe por cerca de 8 minutos, virando a cada 2 a 3 minutos para carbonizar cada lado. Transfira o milho grelhado para um prato.
  4. Em uma tigela média, misture a manteiga amolecida, o suco de limão, as raspas de limão, metade do coentro picado (coentro), o alho, a páprica, a pimenta em pó e a pimenta preta.
  5. Pincele a mistura de manteiga de cada lado do milho quente.
  6. Espalhe o alho e o queijo de ervas sobre as espigas e polvilhe com o coentro restante. Sirva com rodelas de limão.

Esta receita foi escrita e fotografada por @scottcaneat, em colaboração com Boursin.

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Resumo da receita

  • 4 xícaras de água
  • 1 xícara de leite
  • ½ xícara de manteiga sem sal
  • 4 dentes de alho grandes esmagados
  • 2 colheres de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • 1 colher de sopa de sal kosher
  • 4 espigas de milho, cascas e sedas removidas
  • Queijo cheddar. cebolas verdes fatiadas e / ou pimenta jalapeño em fatias finas (opcional)

Em uma panela grande ou no forno holandês, leve 4 xícaras de água para ferver em médio-alto. Adicione leite, 1/4 xícara de manteiga, dois dentes de alho, 1 colher de sopa de pimenta em pó, 1 1/2 colher de chá de cominho e 1 1/2 colher de chá de sal kosher. Quando a manteiga derreter, acrescente milho, arrumando as espigas para mantê-las cobertas submersas. Reduza o fogo para ferver e cozinhe por 5 a 8 minutos.

Enquanto isso, amoleça o 1/4 de xícara de manteiga restante e pique os dois dentes de alho restantes. Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, o alho picado, a 1 colher de sopa de pimenta em pó restante, 1 1/2 colher de chá de cominho e 1/2 colher de chá de sal kosher.

Sirva o milho com a mistura de manteiga e uma colher do caldo de cozimento. Se desejar, cubra com queijo, cebolinha, rodelas de jalapeño e / ou pimenta em pó adicional. Rende 4 porções.


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Não é verão até que você tenha milho na espiga. Está em cada churrasco, é o acompanhamento perfeito para, humm, tudo, e a menos que você seja Michael Bubl e eacute, ninguém o julga enquanto devora um com as duas mãos. Felizmente, o grampo de verão é rápido e fácil e nem precisa de coberturas complicadas (a menos que você queira & mdash, temos tantas ideias divertidas para cobrir o milho). Só um pouquinho de manteiga e um generoso tempero de sal e pimenta.

1. Ferva em água MUITO salgada.

Use a maior panela que você tiver, encha-a com água e salgue-a realmente Nós vamos. Uma das primeiras aulas de que me lembro na escola de culinária foi meu chef chamando todos nós e nos pedindo para provar uma colher de sua panela de água salgada. Tinha gosto de oceano e ele afirmou com orgulho que cada pote de água salgada que usamos para ferver QUALQUER COISA deve ter o mesmo gosto. Portanto, não seja tímido. Seu milho não terá um sabor salgado no final e o sal apenas ajudará a realçar seu sabor. Leve sua água bem salgada para ferver.

2. Shuck it good.

Enquanto a água está esquentando, retire as cascas de milho. Isso pode ficar confuso graças a todas as pequenas cordas, por isso recomendamos fazê-lo sobre uma lata de lixo. Começando pela ponta, pegue toda a casca e o máximo possível de cordas e corte. Repita até que toda a casca esteja removida. Esfregue o máximo possível das cordas remanescentes. (Você verá frequentemente que um truque para remover as cordas é usar uma escova de dentes limpa e não a compramos.)

3. Ferva rapidamente.

Quanto tempo para ferver o milho é o maior problema aqui. Não há bons indicadores de quando está pronto, mas eles ficarão um pouco mais rechonchudos e macios e suculentos. Usando pinças, jogue o milho na água fervente. Volte a ferver a água e cozinhe o milho por 5 minutos. Defina um cronômetro porque se você deixar o milho cozinhar demais, os grãos podem ficar duros. O objetivo são grãos suculentos e crocantes, não grãos secos e pastosos.

4. Passe manteiga.

Pincele com manteiga derretida, tempere com sal e pimenta e deixe o verão começar.

Você já tentou este método? Deixe-nos saber o que você pensa nos comentários abaixo!


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  • Certifique-se de ter uma tampa.
  • Descasque o milho e coloque na geladeira. Você pode alinhá-los em uma linha única ou dupla - dependendo do tamanho do seu cooler.
  • Ferva um pouco de água - o suficiente para cobrir completamente as orelhas por uma polegada ou mais.
  • Cubra com a tampa. Deixe descansar por pelo menos 30-45 minutos ou até que o milho esteja cozido.

Como opção, você pode adicionar um pedaço de manteiga e um pouco de sal com o milho.


Estoque de Milho

Claro, você pode comprar milho o ano todo, mas os impostores amarelos encontrados no auge do inverno são completamente insípidos. Recomendamos aproveitar ao máximo a generosidade do final do verão, transformando-a em estoque, que você pode congelar e saborear por tanto tempo quanto for humanamente possível. Esse caldo é ótimo para usar como base para sopas e chowder, diluindo molhos e para dar sabor ao arroz cozinhando-o no caldo.

Nós purificamos e cortamos grãos de milho e os colocamos em nosso estoque para embalar ainda mais sabor de milho. Especiarias como pimenta preta torrada e sementes de coentro adicionam complexidade, mas o componente mais saboroso neste caldo é a cebola amarela carbonizada. Estamos falando sobre um carvão profundamente enegrecido que enche sua cozinha com aquele aroma agridoce de cebola caramelizada.

Além do que você colocou em seu estoque de milho, também é importante como você faço seu estoque. Não se apresse, vá baixo e devagar. Quando o caldo estiver fervendo, baixe para uma fervura suave e observe-o se transformar lenta e graciosamente em algo mágico.



Comentários:

  1. Nikoran

    Barato foi roubado, foi facilmente perdido.

  2. Abdul-Nasser

    Eu acho, o que é - uma maneira falsa. E a partir dele é necessário desligar.

  3. Charybdis

    Você permite o erro. Eu posso provar. Escreva para mim em PM, nós lidaremos com isso.



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