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5 dicas para uma ótima Insalata Caprese - Salada Caprese

5 dicas para uma ótima Insalata Caprese - Salada Caprese


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Parece um pouco bobo falar sobre uma receita formal para este prato - alguns ingredientes, um pouco de picar e pronto. Mas este prato simples ilustra a importância de grandes ingredientes, e fazendo pouco para eles. Alice Waters, do Chez Panisse, já foi criticada por um chef francês chique, que descreveu sua comida como “não cozinha, apenas compras”. Sua ênfase em ingredientes frescos e sazonais, e fazendo relativamente pouco com eles, é como os italianos costumam cozinhar - é assim que cozinhamos em nossos passeios de bicicleta pela Itália. Os pratos são simples, poucos ingredientes e limitados aos produtos colhidos nas fazendas naquela manhã. Quando você tem ótimos componentes, boa comida é fácil de fazer.

De acordo com Faith Willenger, a Insalata Caprese (a salada de Capri, uma ilha da costa de Amalfi) foi criada na década de 1950 na Trattoria da Vincenzo para clientes que buscavam um almoço leve. Seria servido apenas no verão e consistia em um tomate recém-colhido e fior da latte fresco, mussarela de leite de vaca, já que não há búfalos na ilha. Em Capri, seria servido com rúcula selvagem e orégano selvagem. Hoje, é encontrado nas mesas de toda a Itália, geralmente com mussarela e manjericão, e é muito popular entre os turistas. No entanto, a menos que o calibre dos componentes seja alto, é um prato bastante medíocre. Aqui estão minhas dicas para fazer uma ótima salada Caprese.

  1. Tomates recém colhidos - esta dica significa que eu não me preocupo com Insalata Caprese 9 ou 10 meses por ano. Delicie-se com ele enquanto os tomates estão frescos, mas não se preocupe com os tomates insípidos de janeiro enviados sabe-se lá de onde. Você não está fazendo muito com os ingredientes, então, se eles não tiverem sabor, sua salada também não terá.
  2. Um ótimo queijo - Uma mussarela fresca local ou um excelente queijo fresco importado. Eu escolheria até mesmo uma cabra ou ricota de alta qualidade antes de recorrer a uma mozzarella processada embalada. Aqui, usei burrata, uma mussarela cremosa.
  3. Bom azeite - Mais uma vez, a qualidade do ingrediente. Essa é a desculpa para investir em um bom azeite de oliva extra virgem de alta qualidade, e não nos azeites mais baratos que você encontra nas prateleiras do mercado.
  4. Sem vinagre - Isso lutaria com os delicados queijos. Você deseja realçar os sabores naturais dos ingredientes que você selecionou com cuidado, não sobrecarregar.
  5. Não se esqueça do sal - Algo que muitos esquecem, mas o sal é usado para ativar suas papilas gustativas e permitir que você experimente sabores. E use sal kosher ou sal marinho; não iodado.

Insalata Caprese

1 libra de tomates frescos locais; uma mistura de diferentes variedades de tomates tradicionais faz uma apresentação adorável
Queijo fresco - mussarela, burrata, até mesmo cabra ou ricota
Folhas frescas de manjericão, cortadas em tiras finas (chiffonade) (ou substituto de rúcula)
Azeite de oliva extra virgem
Sal kosher
Pimenta do reino moída na hora

Corte os tomates em fatias transversais em fatias de 1/2 polegada de espessura. Eu gosto de usar uma faca serrilhada para isso.

Se estiver usando um queijo bem firme como a mussarela, você também pode cortá-lo. Coloque as fatias de tomate e queijo em uma travessa, alternando. Se o queijo estiver muito mole para cortar, sirva como eu fiz - coloque o queijo no meio da travessa.

Enfeite com as tiras de manjericão, regue com o azeite, tempere com sal e pimenta e sirva.

Para chiffonade manjericão:

Pegue várias folhas de manjericão e empilhe-as. Achate e coloque sobre uma placa de corte.

Enrole as folhas, como se estivesse enrolando um charuto.

Com uma faca AFIADA, corte o rolo transversalmente em tiras finas.

Jogue as tiras com os dedos para separar.


5 dicas para uma ótima Insalata Caprese - Salada Caprese - Receitas

Summertime = tomates cultivados em casa = amor. Se você tem seguido meu blog, sabe que sou um aficionado por tomate - é uma das minhas comidas favoritas. Em junho, comi um ótimo Insalata Caprese no Blue Moon Bistro em Beaufort, N.C., e tem sido minha salada favorita desde então. Esta salada não é apenas simples de fazer, com apenas alguns ingredientes, mas também tem um sabor tão bom quanto parece. Diz-se que se originou na Ilha de Capri, a Insalata Caprese resgata as cores da bandeira italiana com seus tomates vermelhos, mussarela branca e manjericão verde. Vero amore!

Ingredientes

  • Tomates frescos cultivados em casa (1 por salada)
  • Queijo mussarela fresco
  • Folhas frescas de manjericão (hastes removidas)
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Vinagre balsâmico (opcional)
  • Sal e pimenta fresca a gosto

Preparação

Corte o tomate em fatias, com cerca de ¼ de polegada de espessura. Você deve ter 4 ou 5 fatias, dependendo do tamanho do tomate. Corte a mussarela em fatias, também com cerca de ¼ de polegada de espessura. Você deve ter o mesmo número de fatias de mussarela e tomate.

Coloque uma fatia de tomate em um prato de salada. Adicione uma fatia de queijo mussarela. Cubra com algumas folhas de manjericão. Repita até usar todo o tomate e mussarela.

Regue com um pouco de azeite e vinagre balsâmico por cima da salada e no prato. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Desfrute do almoço com um bom pão crocante ou do jantar antes de sua entrada. Faça isso logo - os tomates frescos irão embora antes que você perceba!


5 dicas para uma ótima Insalata Caprese - Salada Caprese - Receitas

Summertime = tomates cultivados em casa = amor. Se você tem seguido meu blog, sabe que sou um aficionado por tomate - é uma das minhas comidas favoritas. Em junho, comi um ótimo Insalata Caprese no Blue Moon Bistro em Beaufort, N.C., e tem sido minha salada favorita desde então. Esta salada não é apenas simples de fazer, com apenas alguns ingredientes, mas também tem um sabor tão bom quanto parece. Diz-se que se originou na Ilha de Capri, a Insalata Caprese resgata as cores da bandeira italiana com seus tomates vermelhos, mussarela branca e manjericão verde. Vero amore!

Ingredientes

  • Tomates frescos cultivados em casa (1 por salada)
  • Queijo mussarela fresco
  • Folhas frescas de manjericão (hastes removidas)
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Vinagre balsâmico (opcional)
  • Sal e pimenta fresca a gosto

Preparação

Corte o tomate em fatias, com cerca de ¼ de polegada de espessura. Você deve ter 4 ou 5 fatias, dependendo do tamanho do tomate. Corte a mussarela em fatias, também com cerca de ¼ de polegada de espessura. Você deve ter o mesmo número de fatias de mussarela e tomate.

Coloque uma fatia de tomate em um prato de salada. Adicione uma fatia de queijo mussarela. Cubra com algumas folhas de manjericão. Repita até usar todo o tomate e mussarela.

Regue com um pouco de azeite e vinagre balsâmico por cima da salada e no prato. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Desfrute do almoço com um bom pão crocante ou do jantar antes de sua entrada. Faça isso logo - os tomates frescos irão embora antes que você perceba!


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Summertime = tomates cultivados em casa = amor. Se você tem seguido meu blog, sabe que sou um aficionado por tomate - é uma das minhas comidas favoritas. Em junho, comi um ótimo Insalata Caprese no Blue Moon Bistro em Beaufort, N.C., e tem sido minha salada favorita desde então. Esta salada não é apenas simples de fazer, com apenas alguns ingredientes, mas também tem um sabor tão bom quanto parece. Diz-se que se originou na Ilha de Capri, a Insalata Caprese resgata as cores da bandeira italiana com seus tomates vermelhos, mussarela branca e manjericão verde. Vero amore!

Ingredientes

  • Tomates frescos cultivados em casa (1 por salada)
  • Queijo mussarela fresco
  • Folhas frescas de manjericão (hastes removidas)
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Vinagre balsâmico (opcional)
  • Sal e pimenta fresca a gosto

Preparação

Corte o tomate em fatias, com cerca de ¼ de polegada de espessura. Você deve ter 4 ou 5 fatias, dependendo do tamanho do tomate. Corte a mussarela em fatias, também com cerca de ¼ de polegada de espessura. Você deve ter o mesmo número de fatias de mussarela e tomate.

Coloque uma fatia de tomate em um prato de salada. Adicione uma fatia de queijo mussarela. Cubra com algumas folhas de manjericão. Repita até usar todo o tomate e mussarela.

Regue com um pouco de azeite e vinagre balsâmico por cima da salada e no prato. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Desfrute do almoço com um bom pão crocante ou do jantar antes de sua entrada. Faça isso logo - os tomates frescos irão embora antes que você perceba!


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Summertime = tomates cultivados em casa = amor. Se você tem seguido meu blog, sabe que sou um aficionado por tomate - é uma das minhas comidas favoritas. Em junho, comi um ótimo Insalata Caprese no Blue Moon Bistro em Beaufort, N.C., e tem sido minha salada favorita desde então. Esta salada não é apenas simples de fazer, com apenas alguns ingredientes, mas também tem um sabor tão bom quanto parece. Diz-se que se originou na Ilha de Capri, a Insalata Caprese resgata as cores da bandeira italiana com seus tomates vermelhos, mussarela branca e manjericão verde. Vero amore!

Ingredientes

  • Tomates frescos cultivados em casa (1 por salada)
  • Queijo mussarela fresco
  • Folhas frescas de manjericão (hastes removidas)
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Vinagre balsâmico (opcional)
  • Sal e pimenta fresca a gosto

Preparação

Corte o tomate em fatias, com cerca de ¼ de polegada de espessura. Você deve ter 4 ou 5 fatias, dependendo do tamanho do tomate. Corte a mussarela em fatias, também com cerca de ¼ de polegada de espessura. Você deve ter o mesmo número de fatias de mussarela e tomate.

Coloque uma fatia de tomate em um prato de salada. Adicione uma fatia de queijo mussarela. Cubra com algumas folhas de manjericão. Repita até usar todo o tomate e mussarela.

Regue com um pouco de azeite e vinagre balsâmico por cima da salada e no prato. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Desfrute do almoço com um bom pão crocante ou do jantar antes de sua entrada. Faça isso logo - os tomates frescos irão embora antes que você perceba!


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Summertime = tomates cultivados em casa = amor. Se você tem seguido meu blog, sabe que sou um aficionado por tomate - é uma das minhas comidas favoritas. Em junho, comi um ótimo Insalata Caprese no Blue Moon Bistro em Beaufort, N.C., e tem sido minha salada favorita desde então. Esta salada não é apenas simples de fazer, com apenas alguns ingredientes, mas também tem um sabor tão bom quanto parece. Diz-se que se originou na Ilha de Capri, a Insalata Caprese resgata as cores da bandeira italiana com seus tomates vermelhos, mussarela branca e manjericão verde. Vero amore!

Ingredientes

  • Tomates frescos cultivados em casa (1 por salada)
  • Queijo mussarela fresco
  • Folhas frescas de manjericão (hastes removidas)
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Vinagre balsâmico (opcional)
  • Sal e pimenta fresca a gosto

Preparação

Corte o tomate em fatias, com cerca de ¼ de polegada de espessura. Você deve ter 4 ou 5 fatias, dependendo do tamanho do tomate. Corte a mussarela em fatias, também com cerca de ¼ de polegada de espessura. Você deve ter o mesmo número de fatias de mussarela e tomate.

Coloque uma fatia de tomate em um prato de salada. Adicione uma fatia de queijo mussarela. Cubra com algumas folhas de manjericão. Repita até usar todo o tomate e mussarela.

Regue com um pouco de azeite e vinagre balsâmico por cima da salada e no prato. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Desfrute do almoço com um bom pão crocante ou do jantar antes de sua entrada. Faça isso logo - os tomates frescos irão embora antes que você perceba!


5 dicas para uma ótima Insalata Caprese - Salada Caprese - Receitas

Summertime = tomates cultivados em casa = amor. Se você tem seguido meu blog, sabe que sou um aficionado por tomate - é uma das minhas comidas favoritas. Em junho, comi um ótimo Insalata Caprese no Blue Moon Bistro em Beaufort, N.C., e tem sido minha salada favorita desde então. Esta salada não é apenas simples de fazer, com apenas alguns ingredientes, mas também tem um sabor tão bom quanto parece. Diz-se que se originou na Ilha de Capri, a Insalata Caprese resgata as cores da bandeira italiana com seus tomates vermelhos, mussarela branca e manjericão verde. Vero amore!

Ingredientes

  • Tomates frescos cultivados em casa (1 por salada)
  • Queijo mussarela fresco
  • Folhas frescas de manjericão (hastes removidas)
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Vinagre balsâmico (opcional)
  • Sal e pimenta fresca a gosto

Preparação

Corte o tomate em rodelas, com cerca de ¼ de polegada de espessura. Você deve ter 4 ou 5 fatias, dependendo do tamanho do tomate. Corte a mussarela em fatias, também com cerca de ¼ de polegada de espessura. Você deve ter o mesmo número de fatias de mussarela e tomate.

Coloque uma fatia de tomate em um prato de salada. Adicione uma fatia de queijo mussarela. Cubra com algumas folhas de manjericão. Repita até usar todo o tomate e mussarela.

Regue com um pouco de azeite e vinagre balsâmico por cima da salada e no prato. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Desfrute do almoço com um bom pão crocante ou do jantar antes de sua entrada. Faça isso logo - os tomates frescos irão embora antes que você perceba!


5 dicas para uma ótima Insalata Caprese - Salada Caprese - Receitas

Summertime = tomates cultivados em casa = amor. Se você tem seguido meu blog, sabe que sou um aficionado por tomate - é uma das minhas comidas favoritas. Em junho, comi um ótimo Insalata Caprese no Blue Moon Bistro em Beaufort, N.C., e tem sido minha salada favorita desde então. Esta salada não é apenas simples de fazer, com apenas alguns ingredientes, mas também tem um sabor tão bom quanto parece. Diz-se que se originou na Ilha de Capri, a Insalata Caprese resgata as cores da bandeira italiana com seus tomates vermelhos, mussarela branca e manjericão verde. Vero amore!

Ingredientes

  • Tomates frescos cultivados em casa (1 por salada)
  • Queijo mussarela fresco
  • Folhas frescas de manjericão (hastes removidas)
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Vinagre balsâmico (opcional)
  • Sal e pimenta fresca a gosto

Preparação

Corte o tomate em rodelas, com cerca de ¼ de polegada de espessura. Você deve ter 4 ou 5 fatias, dependendo do tamanho do tomate. Corte a mussarela em fatias, também com cerca de ¼ de polegada de espessura. Você deve ter o mesmo número de fatias de mussarela e tomate.

Coloque uma fatia de tomate em um prato de salada. Adicione uma fatia de queijo mussarela. Cubra com algumas folhas de manjericão. Repita até usar todo o tomate e mussarela.

Regue com um pouco de azeite e vinagre balsâmico por cima da salada e no prato. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Desfrute do almoço com um bom pão crocante ou do jantar antes de sua entrada. Faça isso logo - os tomates frescos irão embora antes que você perceba!


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Summertime = tomates cultivados em casa = amor. Se você tem seguido meu blog, sabe que sou um aficionado por tomate - é uma das minhas comidas favoritas. Em junho, comi um ótimo Insalata Caprese no Blue Moon Bistro em Beaufort, N.C., e tem sido minha salada favorita desde então. Esta salada não é apenas simples de fazer, com apenas alguns ingredientes, mas também tem um sabor tão bom quanto parece. Diz-se que se originou na Ilha de Capri, a Insalata Caprese resgata as cores da bandeira italiana com seus tomates vermelhos, mussarela branca e manjericão verde. Vero amore!

Ingredientes

  • Tomates frescos cultivados em casa (1 por salada)
  • Queijo mussarela fresco
  • Folhas frescas de manjericão (hastes removidas)
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Vinagre balsâmico (opcional)
  • Sal e pimenta fresca a gosto

Preparação

Corte o tomate em rodelas, com cerca de ¼ de polegada de espessura. Você deve ter 4 ou 5 fatias, dependendo do tamanho do tomate. Corte a mussarela em fatias, também com cerca de ¼ de polegada de espessura. Você deve ter o mesmo número de fatias de mussarela e tomate.

Coloque uma fatia de tomate em um prato de salada. Adicione uma fatia de queijo mussarela. Cubra com algumas folhas de manjericão. Repita até usar todo o tomate e mussarela.

Regue com um pouco de azeite e vinagre balsâmico por cima da salada e no prato. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Desfrute do almoço com um bom pão crocante ou do jantar antes de sua entrada. Faça isso logo - os tomates frescos irão embora antes que você perceba!


5 dicas para uma ótima Insalata Caprese - Salada Caprese - Receitas

Summertime = tomates cultivados em casa = amor. Se você tem seguido meu blog, sabe que sou um aficionado por tomate - é uma das minhas comidas favoritas. Em junho, comi um ótimo Insalata Caprese no Blue Moon Bistro em Beaufort, N.C., e tem sido minha salada favorita desde então. Esta salada não é apenas simples de fazer, com apenas alguns ingredientes, mas tem um sabor tão bom quanto parece. Diz-se que se originou na Ilha de Capri, a Insalata Caprese resgata as cores da bandeira italiana com seus tomates vermelhos, mussarela branca e manjericão verde. Vero amore!

Ingredientes

  • Tomates frescos cultivados em casa (1 por salada)
  • Queijo mussarela fresco
  • Folhas frescas de manjericão (hastes removidas)
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Vinagre balsâmico (opcional)
  • Sal e pimenta fresca a gosto

Preparação

Corte o tomate em fatias, com cerca de ¼ de polegada de espessura. Você deve ter 4 ou 5 fatias, dependendo do tamanho do tomate. Corte a mussarela em fatias, também com cerca de ¼ de polegada de espessura. Você deve ter o mesmo número de fatias de mussarela e tomate.

Coloque uma fatia de tomate em um prato de salada. Adicione uma fatia de queijo mussarela. Cubra com algumas folhas de manjericão. Repita até usar todo o tomate e mussarela.

Regue com um pouco de azeite e vinagre balsâmico por cima da salada e no prato. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Desfrute do almoço com um bom pão crocante ou do jantar antes de sua entrada. Faça isso logo - os tomates frescos irão embora antes que você perceba!


5 dicas para uma ótima Insalata Caprese - Salada Caprese - Receitas

Summertime = tomates cultivados em casa = amor. Se você tem seguido meu blog, sabe que sou um aficionado por tomate - é uma das minhas comidas favoritas. Em junho, comi um ótimo Insalata Caprese no Blue Moon Bistro em Beaufort, N.C., e tem sido minha salada favorita desde então. Esta salada não é apenas simples de fazer, com apenas alguns ingredientes, mas tem um sabor tão bom quanto parece. Diz-se que se originou na Ilha de Capri, a Insalata Caprese resgata as cores da bandeira italiana com seus tomates vermelhos, mussarela branca e manjericão verde. Vero amore!

Ingredientes

  • Tomates frescos cultivados em casa (1 por salada)
  • Queijo mussarela fresco
  • Folhas frescas de manjericão (hastes removidas)
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Vinagre balsâmico (opcional)
  • Sal e pimenta fresca a gosto

Preparação

Corte o tomate em fatias, com cerca de ¼ de polegada de espessura. Você deve ter 4 ou 5 fatias, dependendo do tamanho do tomate. Corte a mussarela em fatias, também com cerca de ¼ de polegada de espessura. Você deve ter o mesmo número de fatias de mussarela e tomate.

Coloque uma fatia de tomate em um prato de salada. Adicione uma fatia de queijo mussarela. Cubra com algumas folhas de manjericão. Repita até usar todo o tomate e mussarela.

Regue com um pouco de azeite e vinagre balsâmico por cima da salada e no prato. Tempere com sal e pimenta a gosto.

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Assista o vídeo: Caprese SALAD. ITALIAN Insalata Style. DIY Demonstration (Fevereiro 2023).