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Vinagre de alho-chile

Vinagre de alho-chile


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Este condimento picante-picante-funky se tornará sua arma secreta. Faça um grande lote (você também pode tentar usar chiles diferentes, como jalapeño, serrano, habanero, Fresno) e adicionar um toque em sopas, ensopados, refogados e molhos cremosos. Ele trará um pouco de calor, ácido e muito sabor de alho.

Ingredientes

  • 7 pimentas tailandesas vermelhas ou verdes
  • 8 dentes de alho em fatias finas
  • 1 1½ "pedaço de gengibre, descascado, em fatias finas
  • 2 xícaras de vinagre branco destilado

Preparação de Receita

  • Coloque as pimentas, o alho e o gengibre em uma jarra. Leve o vinagre, o açúcar e o sal para ferver em uma panela média, mexendo para dissolver o açúcar e o sal. Despeje a salmoura quente na jarra; deixe esfriar por 30 minutos. Cubra e leve à geladeira pelo menos 4 horas antes de usar.

  • Avance: O vinagre de alho-pimenta pode ser feito 4 semanas antes. Mantenha-se refrigerado.

Seção de avaliações Eu descobri que as seguintes alterações tornam o vinagre um pouco mais saboroso: Adicione 1 colher de sopa de grãos de pimenta moídos grosseiramente e 1 colher de sopa de semente de mostarda triturada. Adicionei 12 pimentas tailandesas em vez de apenas 7 ou 8. Abra as pimentas tailandesas e retire as sementes , adicionando as sementes separadamente da casca externa do pimentão: também, corte a casca em pedaços pequenos. Piquei meu alho em vez de fatiá-lo em fatias finas, mas eh. Isso é tão fácil e tão bom. Realmente ilumina vinagretes, fica ótimo em pratos de frite e arroz frito, e eu não posso esperar para tentar uma aplicação adjacente som tum com pepinos. Obrigado novamente, Allicin. ;)

Tilápia de coco com molho doce de alho-chile

No liquidificador, misture a pimenta tailandesa, o alho, o gengibre, a água, o açúcar, o vinagre branco, a farinha, o ketchup e 1/8 de colher de chá de sal marinho e bata em alta por 1 minuto. (Veja a nota). Em uma panela pequena, leve a mistura para ferver em fogo alto. Ferva, mexendo, por 3 minutos, até o molho engrossar. Retire do fogo e deixe o molho esfriar completamente.

Em uma tigela média, misture o coco e 1/4 colher de chá de sal marinho.

Lave a tilápia em água fria corrente e seque com uma toalha de papel. Regue a tilápia com o suco de limão e depois mergulhe o peixe no coco, pressionando o coco para que os dois lados de cada filé fiquem bem revestidos.

Em uma frigideira antiaderente média, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o peixe, sacudindo suavemente a frigideira após adicionar cada pedaço para evitar que grude. Cozinhe a tilápia por 3 minutos de cada lado, até que o coco esteja crocante e o peixe cozido.


Como fazer molho de pimenta-alho

Primeiro, selecione e meça suas pimentas por peso. Quatro onças é bom. Você pode escolher qualquer tipo de pimenta para fazer uma boa pasta de alho-pimenta, embora a pimenta tailandesa seja tradicional em algumas regiões. Pimentas vermelhas, frescas e vibrantes são ideais. Considere cayennes, jalapenos vermelhos, serranos vermelhos ou pimentas de Fresno para fazer esse molho.

Adicione os pimentões a um processador de alimentos junto com 4 dentes de alho, 1 colher de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de vinagre branco e um pouco de sal e pimenta.

Em seguida, processe para formar o molho. Despeje todos os ingredientes em uma panela e cozinhe por cerca de 10 minutos para derreter os sabores.

Por fim, deixe esfriar e ajuste com um pouco mais de sal e pimenta ao seu gosto pessoal. Guarde em uma jarra fechada na geladeira até a hora de usar.


Receitas

Numa tigela pequena, bata o alho, o vinagre, o azeite, o pimentão moído, o orégano, o cominho e o sal. Coloque o bife em uma assadeira rasa e despeje a marinada sobre ele, virando para cobrir os dois lados. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, virando uma vez ou durante a noite.

Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Lubrifique a grelha (ver Dica). Grelhe o bife até ficar cozido desejado, 5 a 6 minutos de cada lado para médio. Transfira para um prato, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos. Corte o bife bem fino no grão. Sirva quente ou gelado.

  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de vinagre branco
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 2 colheres de chá de pimenta chile ancho moída (ver nota de ingrediente)
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1-1 1/4 libra de bife de flanco, cortado de gordura

Numa tigela pequena, bata o alho, o vinagre, o azeite, o pimentão moído, o orégano, o cominho e o sal. Coloque o bife em uma assadeira rasa e despeje a marinada sobre ele, virando para cobrir os dois lados. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, virando uma vez ou durante a noite.

Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Lubrifique a grelha (ver Dica). Grelhe o bife até ficar cozido desejado, 5 a 6 minutos de cada lado para médio. Transfira para um prato, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos. Corte o bife bem fino no grão. Sirva quente ou gelado.


Edamame de alho e chile

Estou animado para apresentar a receita de hoje em parceria com o vinagre de arroz NAKANO®. O pessoal adorável do Vinagre de Arroz NAKANO me pediu para criar algumas receitas deliciosas e saudáveis ​​para começar o ano novo com seus vinagres de arroz de alta qualidade. A receita rápida e fácil de lanche a-licious de hoje faz exatamente isso. Esta receita de alho e edema de Chile não poderia ser mais fácil de fazer e é um lanche saudável e cheio de sabor, graças ao vinagre de arroz de alho torrado da NAKANO, chips de alho torrados e uma boa pitada de flocos de pimenta vermelha picante.

Transforme aquele saco de edamame congelado que está agora no seu freezer em um lanche da tarde saudável ou um aperitivo de jantar. Tudo que você precisa é vinagre de arroz de alho torrado NAKANO, um pouco de azeite, dentes de alho, flocos de pimenta vermelha e sal marinho em flocos para montar este prato em literalmente minutos.

Enquanto o edamame congelado cozinha em água fervente com sal, basta infundir uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem com alho em fatias finas e flocos de pimenta vermelha até que o alho esteja bem torrado. (Vai cheirar tão bem na sua cozinha). Em seguida, adicione o edamame escorrido ao alho e óleo de pimenta e misture com o vinagre de arroz de alho torrado NAKANO para realmente aumentar o sabor. Empilhe-os em uma tigela para compartilhar (ou não) e polvilhe com sal marinho em flocos para terminar o prato. Você ficará surpreso com a rapidez com que esses Edamame de alho e Chile serão devorados.

O vinagre de arroz de alho torrado NAKANO é doce com um sabor suave de alho torrado que eleva os pratos salgados. Experimente em molhos ou marinadas para dar sabor ou acrescente um toque nos acompanhamentos com amido, como arroz branco ou torrado, purê assado ou meu favorito: batatas fritas. O sal marinho e o vinagre acabaram de ser atualizados.

Por oito gerações, o vinagre de arroz NAKANO aperfeiçoou um sabor clássico e limpo para receitas asiáticas saborosas e acessíveis em casa. É um ingrediente não tão secreto que pode ser incorporado em suas refeições para um início saudável até 2020. Procure todos os sabores do vinagre de arroz NAKANO em uma mercearia perto de você para adicionar mais sabor às suas refeições semanais.

Estes Alho e Chile Edamame são

Apimentado
Alho
Saudável
Saboroso
Satisfatório
Aromático
Atraente
Delicioso


O óleo de alho e pimenta caseiro deve ser armazenado na geladeira

Sim, devido à preocupação do botulismo com o óleo de chili caseiro, só recomendo guardar esta receita na geladeira mesmo que o alho fresco esteja cozido e coado. Melhor prevenir do que remediar na minha opinião!

Quanto tempo dura o óleo de pimenta?

1 semana quando armazenado corretamente e na geladeira. O FDA recomendou que os óleos de alho infundidos sejam usados ​​preparados frescos, usados ​​imediatamente, e as sobras devem ser refrigeradas e usadas dentro de uma semana. Mais informações sobre as recomendações da FDA e óleos infundidos de alho podem ser encontradas aqui: Problemas Atuais de Segurança Alimentar de Vegetais e Ervas Preparados em Casa Armazenados em Óleo.

Como fazer o óleo de pimenta durar mais tempo

Para fazer este óleo de pimenta durar mais e eliminar a necessidade de armazenamento em geladeira, elimine o alho fresco e faça apenas um óleo de pimenta simples. Quando usado como óleo de imersão, alho fresco pode ser adicionado na hora de servir.

Para que você usa o óleo de pimenta?

Agora que você sabe como fazer este óleo de alho e pimenta, confira essas receitas com as quais você pode usar este óleo de imersão / acabamento. Ou simplesmente navegue no Índice de Receitas para encontrar algo que pareça bom para você!

Esta receita de Molho Arrabiata é simples e apimentada o suficiente. Use este óleo de alho e pimenta caseiro para preparar este molho. Este molho é ótimo em uma variedade de alimentos e frango ndash, salsichas, massas, até mesmo seus ovos matinais!

Um dos meus pães artesanais favoritos para fazer em casa é o Pão de Alho com Alecrim Rústico. É ótimo servido com óleo de imersão e eu recomendo experimentá-lo com este óleo de alho de pimenta!

Use este óleo de alho-pimenta como um óleo de acabamento e regue-o por cima deste Hummus de pimenta vermelha torrado para um chute picante extra!

Se você está procurando uma sopa cremosa, rica e saborosa, experimente esta sopa de linguiça italiana. É uma versão iluminada de um clássico Olive Garden e favorito da multidão, Zuppa Toscana. Adicione um fiozinho deste óleo de alho e pimenta para um sabor extra!

Easy One Skillet Baked Ziti é o prato de massa perfeito e reconfortante. Aumente um nível para uma versão mais picante usando este óleo de alho de pimenta no lugar do azeite na receita!

Use este óleo de alho de pimenta como um óleo de acabamento regado por cima desta Pizza Caprese com Crosta de Foccacia de Alho! Eu amo a combinação de óleo de alho picante combinado com queijo, manjericão fresco e tomate!

Estas são apenas algumas sugestões de receitas para usar este óleo de alho de pimenta! Você pode usar esse óleo no lugar do azeite de oliva em muitas receitas, desde que ache que os sabores vão bem com a receita que está fazendo.

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Deve conservar-se alguns meses facilmente na geladeira, ou até mais. É tudo sobre a acidez. Para ser técnico, o ph de nível alvo para alimentos estáveis ​​na prateleira é abaixo de 4,6 ph, mas provavelmente deve ser menor para cozinheiros domésticos, cerca de 4,0 ou mais, para compensar os erros. Se você estiver preocupado, adicione mais vinagre para diminuir o ph. Molhos feitos com pimenta fermentada duram ainda mais.

Eu os encontro localmente às vezes, mas também faço pedidos pela Amazon. Aqui está um link para algumas garrafas de que gosto (link de afiliado, meus amigos!): Garrafas de vidro Swing Top, 8,5 onças e ndash Conjunto de 4. Se você gosta das garrafas menores que a maioria dos fabricantes de molhos picantes usa, aqui & rsquos outro link: Garrafas de molho picante , 5 onças & ndash 24 Pack.


Por que fazer molho de pimenta-malagueta em casa

Varie o sabor

Preparar o molho de alho e pimenta permite que você ajuste o sabor, adicionando doçura para compensar o calor (para um sabor Sriracha) ou vinagre adicional para trazer outra dimensão (para Sambal Oelek).

Sem conservantes artificiais

Ao contrário dos produtos comerciais, esta receita não depende de benzoato de sódio, um conservante que algumas pessoas evitam devido à sua possível ligação com a hiperatividade em crianças e que, em combinação com a vitamina C (que a pimenta malagueta contém), produz o conhecido cancerígeno benzeno.

Além disso, é incrivelmente fácil de fazer.


Vinagre Alho-Chile - Receitas

Esta é uma variação muito tradicional de um prato de influência portuguesa originário da Guiana. O método de preparação usual é abater um porco, cortá-lo e mariná-lo em uma grande massa de alho, vinagre de malte e tomilho fresco. Depois de uma semana, a carne é cozida em uma panela grande, criando seu próprio óleo de alho. Observe que esta receita requer preparação prévia.

  • 1/4 libra de pombas de alho (4 ou 5 cabeças)
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado ou 4 colheres de sopa secas
  • 2 cebolas picadas
  • 1 chile habanero, sementes e caule removidos, picado
  • 2 colheres de chá de sal
  • Suco de 1 limão
  • 2 xícaras de vinagre branco
  • 4 libras de perna de porco desossada ou ombro, cortado em cubos de 1 polegada
  • 1/4 xícara de óleo vegetal para fritar

Combine todos os ingredientes, exceto a carne de porco e o azeite e bata no liquidificador em lotes até ficar homogêneo. Despeje a mistura sobre a carne de porco e deixe marinar, tampada, em uma tigela não metálica na geladeira por pelo menos 2 dias e de preferência 1 semana.

Escorra a carne de porco, descarte a marinada (ver Variações) e seque. Numa frigideira aqueça o azeite em fogo médio-alto e frite os cubinhos de porco, aos poucos, virando sempre, até que estejam dourados por todos os lados, cerca de 5 a 7 minutos. Adicione mais óleo para cada lote, se necessário.

Escorra a carne de porco em papel absorvente, leve ao forno quente e sirva com salada e arroz cozido.

Variações:
Alguns cozinheiros douram levemente a carne de porco e depois terminam de cozinhar em um forno a 350 graus F por cerca de 30 minutos em uma caçarola refratária coberta, adicionando um pouco de água ou marinada. Para os amantes do alho, cozinhe a marinada até engrossar e sirva sobre os cubos de porco.


1. Numa tigela pequena, bata o alho, o vinagre, o azeite, a pimenta malagueta moída, o orégano, o cominho e o sal. Coloque o bife em uma assadeira rasa e despeje a marinada sobre ele, virando para cobrir os dois lados. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, virando uma vez ou durante a noite.

2. Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Lubrifique a grelha (ver Dica). Grelhe o bife até ficar cozido desejado, 5 a 6 minutos de cada lado para médio. Transfira para um prato, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos. Corte o bife bem fino no grão. Sirva quente ou gelado.


Assista o vídeo: Ogórki kanapkowe w słoikach. (Dezembro 2022).