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20 alimentos populares que você nunca deve fazer em casa

20 alimentos populares que você nunca deve fazer em casa


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MaraZe / Shutterstock

Por mais que goste de cozinhar, é melhor deixar alguns pratos para os profissionais. Portanto, a menos que você seja um chef experiente ou um padeiro experiente, guarde o avental e deixe os profissionais cuidarem disso.

Bife Wellington

Brent Hofacker / Shutterstock

Beef Wellington é complicado por alguns motivos. Primeiro, requer um corte caro de carne: um filé mignon de corte central. Então, a menos que você tenha certeza absoluta de que pode pregar este prato, muitas pessoas não vão querer desembolsar esse tipo de dinheiro apenas para cozer demais ou mal cozer a carne. A massa folhada, quer você faça a sua própria ou pegue uma pré-preparada, é a outra parte complicada, considerando que precisa ser enrolada delicadamente e colocada sobre a carne.

Baklava

Alp Aksoy / Shutterstock

Baklava é uma sobremesa deliciosa feita com camadas de massa, cada uma recheada com nozes picadas, açúcar e manteiga, tudo embebido em um xarope de mel pegajoso. O componente mais complicado é a própria massa folhada. A massa folhada caseira leva tempo e requer enrolamento e alongamento contínuos para criar uma única folha grande e fina de massa. Você sempre pode comprar massa folhada comprada na mercearia, mas ainda é delicada e quase fina como papel. Em vez de fazer qualquer um, é melhor você ir a um restaurante para um autêntico baklava.

Boeuf Bourguignon

© Svetlana Kolpakova | Dreamstime.com

A menos que você tenha "Mastering the Art of French Cooking" de Julia Child e um interesse particular por coisas que levam horas e horas para fazer, isso é algo que você não deve tentar em casa. Boeuf bourguignon é um guisado de carne cuidadosamente cozido, refogado em vinho tinto e caldo de carne. A comida caseira precisa ser cozida bem devagar por cerca de três horas até que a carne esteja macia no garfo. E nem mesmo a receita é supercomplexa - é apenas um daqueles clássicos franceses que deve ser deixado intocado.

Cassoulet

© Klodvig | Dreamstime.com

Se você estiver fazendo do zero, o cassoulet pode levar um tempo considerável para ser preparado. Você também precisará planejar com antecedência para pedir um pato (se o açougue do supermercado local não costuma vendê-los), gordura de pato, confit e encontrar a carne de porco e borrego com osso perfeita. O feijão cannellini, no entanto, não deve ser problema. Além da agitação prolongada e do cozimento do caldo, tanto a carne quanto o feijão precisam passar a noite inteira em suas marinadas. Sem falar em cozinhar a linguiça, combinar cada parte do prato em uma panela coesa e depois cozinhá-la novamente.

Croissants

© Jose Pedroso | Dreamstime.com

Quando se trata de croissants, é tudo sobre massa laminada. É uma técnica meticulosa que envolve dobrar a massa dezenas de vezes para criar um "livro" de massa que terá camadas e camadas de massa e manteiga. Quando essas camadas são assadas em um forno quente, a manteiga derrete e provoca vapor, que por sua vez faz com que cada camada incha antes de evaporar e cria camadas distintas de massa folhada. E com croissants de dar água na boca disponíveis em cafeterias e muitos dos melhores lugares para café da manhã na América, realmente não há necessidade de arregaçar as mangas para este.

Cachorros quentes

© Viktoriya Kirillova | Dreamstime.com

Esta lista é principalmente para as refeições sofisticadas que as pessoas marcam as reservas em restaurantes mais difíceis de experimentar, mas mesmo a comida de estádio mais popular se encaixa no critério “não tente em casa”. A carne emulsificada e embalada é a única razão para ficar longe de fazer seus próprios links de cachorro-quente e apenas ficar com as opções de galhos de loja mais saudáveis.

Sopa de lagosta

© Eugene Bochkarev | Dreamstime.com

Para fazer uma sopa de lagosta verdadeiramente decadente, você precisa fazer seu próprio caldo. E você pode fazer isso submergindo lagostas vivas em água fervente por cerca de 20 minutos e guardando a água para a base. As garras e caudas das lagostas também precisam ser limpas, e a carne, as pernas e os calções de banho devem ser reservados para a bisque real. É um processo demorado que pode levar mais de três horas e, se você tiver tempo, por que não se aventurar em um restaurante de frutos do mar bem avaliado?

Macarons

Evgeny Karandaev / Shutterstock

Macarons são difíceis de fazer se você não for um padeiro experiente. A consistência certa das cascas delicadas feitas com farinha de amêndoa e clara de ovo é a chave para fazer um macaron perfeito e pode levar várias tentativas para acertar. Se você gosta de alguns desses deliciosos biscoitos recheados franceses, há muitas confeitarias em todo o país para satisfazer seu desejo.

Bolinhos ingleses

© Bhofack2 | Dreamstime.com

Se você é um entusiasta do brunch, escolha uma dessas deliciosas receitas caseiras de brunch. Mas para muffins ingleses, vá direto para a loja. Um muffin macio e satisfatório com a textura certa não é fácil de fazer em casa. Não só você precisa deixar a massa descansar durante a noite para criar os cantos e fendas característicos dos muffins ingleses, mas também precisa cozinhar a massa usando dois métodos: uma frigideira de fogão e no forno.

Paella

Raimunda-losantos / Shutterstock

A primeira coisa que você precisa para fazer uma paella perfeita é uma panela de paella perfeita. E como a paella envolve o cozimento de diferentes tipos de proteínas no arroz, o momento certo é tudo e pode ser complicado. O frango dourado e o chouriço geralmente são adicionados primeiro à mistura de arroz, seguidos das amêijoas e camarões. O arroz não deve ser mexido durante o cozimento - e as proteínas devem ser cuidadosamente colocadas dentro. O prato ideal é saboroso e o arroz é fofo, úmido e tem uma crosta torrada no fundo da panela chamada socarrat.

Alasca Assado

Lesya Dolyuk / Shutterstock

Baked Alaska é digno de ser a peça central de qualquer mesa. No entanto, pode ser necessário devorá-lo rapidamente. É basicamente um bolo coberto com colheres de sorvete e coberto com um merengue branco fofo antes de ser assado no forno. Algumas receitas pedem para congelar os montes de bolo e sorvete até que o sorvete esteja duro antes de assar, levando um pouco de planejamento e tempo, e algumas variações usam um merengue suíço e um maçarico para criar os picos dourados dramáticos. Mas a verdade é que o merengue não é infalível e dá um pouco de trabalho - de preferência o trabalho de chefes pasteleiros.

Verruga

Larisa Blinova / Shutterstock

Mole, o molho mexicano tradicional usado principalmente para tamales, enchiladas ou sobre carnes, requer uma série de pimentas diferentes e uma lista de outros ingredientes. Junto com os chiles guajillo, chiles pasilla e chiles ancho, mole pede tomates e tomatillos, ameixas e damascos, vinho, chocolate mexicano e muito mais. Portanto, se você ainda não tiver uma despensa cheia e uma prateleira de temperos carregada, pode acabar gastando uma pequena fortuna em ingredientes que usará apenas uma ou duas vezes. Poupe-se do trabalho e encontre o melhor restaurante mexicano local.

Mozzarella

svariofoto / Shutterstock

Fazer mussarela caseira parece uma tarefa empolgante, mas provavelmente dá muito trabalho para algo que você pode comprar facilmente. Todo o processo de amassamento e alongamento necessários para fazer mussarela caseira simplesmente não vale a pena, especialmente com tantos supermercados que oferecem balcões de queijos e extensas seleções de queijos gourmet.

Marshmallows

Natali Zakharova / Shutterstock

Os marshmallows precisam de apenas alguns ingredientes para serem combinados, incluindo gelatina e xarope de milho, que você nem sempre tem à mão. A maioria das receitas pede um xarope de açúcar que precisa ser cozido até atingir 240 graus em um termômetro de doces. Ele também precisa sentar e secar durante a noite, o que significa que você vai esperar mais de oito horas pelos seus marshmallows. É muito mais fácil pegar um saco de marshmallows pré-fabricados ou até mesmo entrar em uma loja de doces gourmet para comprar alguns dos mais sofisticados.

Suflê

Raimunda-losantos / Shutterstock

Os suflês são uma das coisas mais impressionantes que você pode fazer, por isso podem ser encontrados em muitos dos restaurantes mais caros do mundo. Mas eles são conhecidos por serem um desafio. A preocupação mais comum para os cozinheiros domésticos é um suflê que desmorona assim que sai do forno - que fica ainda mais horrível se você receber convidados. A principal técnica exigida ao fazer um suflê é bater o ar adequadamente nas claras de ovo e, ao mesmo tempo, não batê-las em uma bagunça desinflada.

Tagine

© Zoryanchik | Dreamstime.com

Um tagine não é apenas o nome do prato, mas também um recipiente para cozinhar em forma de cone, tradicionalmente usado em Marrocos, feito de cerâmica ou argila não esmaltada. Tagines autênticos são feitos no navio, mas muitos chefs usam um forno holandês. A maioria das receitas de tagine faz uma camada de cordeiro ou frango com vegetais, ervas, especiarias aromáticas e óleo. Muito parecido com um ensopado de carneiro ou cordeiro, um tagine requer tempero cuidadoso e agitação paciente.

Churrasco inteiro

© Slasta20 | Dreamstime.com

Churrasco é um grampo no verão e pode parecer que a maioria das pessoas poderia fazer churrasco com todos os acompanhamentos. No entanto, é quase desnecessário dizer que a maioria dos cozinheiros domésticos provavelmente não tem espaço ou equipamento para preparar um saboroso churrasco de porco inteiro, então é melhor deixar isso para os especialistas.

Frango frito

TMON / Shutterstock

Se há algo nesta lista que você realmente pode fazer em casa, é frango frito. Mas, por causa do enorme barril de óleo quente que resta depois, é melhor ir a um dos melhores restaurantes de frango frito da América.

Croquembouche

vm2002 / Shutterstock

Um croquembouche é uma torre de sobremesa dramática feita inteiramente de folhados de creme recheados com creme de pastelaria. Os choux puffs são colados com caramelo e caprichosamente embrulhados em açúcar fiado. A torre é o resultado final, mas cada parte da sobremesa requer alguma habilidade. A massa é feita em uma panela ao fogo, o que significa que os ovos precisam ser temperados adequadamente. O creme de pasteleiro não precisa coalhar e o caramelo caseiro deve ficar na medida (junto com os fios de açúcar). Você está 100% melhor indo para uma confeitaria francesa ou para a loja de sobremesas mais doces perto de você para comer um bolinho de creme.

Sushi

KarepaStock / Shutterstock


As 20 melhores receitas do Instagram de 2020

Quando procuramos avaliar o que nossos leitores desejam, verificamos as receitas mais apreciadas na conta do Instagram do HuffPost Taste. Embora este ano tenha começado relativamente normal, os alimentos que comemos a partir de março deram uma indicação de como nossas vidas estavam mudando.

Em março, as receitas mais populares foram pratos de arroz adequados para a despensa e tigelas de biscoitos fundas que podem ser comidos de pijama. Então, em abril, o café batido de Dalgona estava por toda parte. O guloso coletivo da América conquistou o melhor dos leitores em maio e junho, com bolo de chocolate, torta de morango e um mashup de bolo / cheesecake fazendo a lista. Os pêssegos tiveram alta demanda em julho e agosto, mas em setembro e outubro os desejos se voltaram para macarrão com manteiga de limão, frango empanado, ragu com burrata e pratos mais reconfortantes. E então, quando novembro chegou, tudo girou em torno do Dia de Ação de Graças e da comida do feriado.

Abaixo, dê um passeio pelas 20 receitas mais amadas de 2020. Pode ter sido um ano difícil, mas ainda assim foi delicioso (bem, talvez não cada dia).


As 20 melhores receitas do Instagram de 2020

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Em março, as receitas mais populares eram pratos de arroz adequados para a despensa e tigelas de biscoitos fundas que podem ser comidos de pijama. Então, em abril, o café batido de Dalgona estava por toda parte. O guloso coletivo da América conquistou o melhor dos leitores em maio e junho, com bolo de chocolate, torta de morango e um mashup de bolo / cheesecake fazendo a lista. Os pêssegos tiveram alta demanda em julho e agosto, mas em setembro e outubro os desejos se voltaram para macarrão com manteiga de limão, frango empanado, ragu com burrata e pratos mais reconfortantes. E então, quando novembro chegou, tudo girou em torno do Dia de Ação de Graças e da comida do feriado.

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