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Feijão Facaluita

Feijão Facaluita


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Limpe o feijão (se necessário), lave bem e deixe hidratar, durante a noite ou por algumas horas, em uma tigela com água fria, apenas o suficiente para cobrir todo o grão.

Enxágüe e ferva o tempo que for necessário.

Em seguida, passe, adicionando sal a gosto. Pique o alho e amasse um pouco óleo, nós o adicionamos sobre os grãos feitos por mistura para homogeneização completa.

Para fritar: Pique a cebola finamente e coloque no azeite até dourar levemente. Em seguida, adicione o caldo / suco de tomate e deixe ferver por mais 5-10 minutos.

Sirva com pimentão assado, salada de repolho ou picles! É tão delicioso, não importa a opção que você escolher! Bom apetite!


1 colher de sopa de colorau (para decoração)

Opcional: para pessoas que têm na casa panela de pressão, Posso ferver o feijão nele, economizando muito tempo para cozinhá-lo (em uma panela de pressão, o feijão pode ser fervido em cerca de 20-25 minutos, então vale a pena o esforço e investimento para esta panela de pressão).

Esta receita será preparada em uma panela comum (na ausência de panela de pressão).

O feijão branco é embebido à noite, lavado previamente com água fria e as impurezas (seixos ou terra) são removidas.

Cuidadoso: se os grãos são novos, não devem ser mantidos na água antes, mas queimados imediatamente.

Em uma panela alta (capacidade 3 l), vamos ferver o feijão em água quente (2-2,5 l) com uma pitada de sal, bicarbonato de sódio (opcional) e cebola limpa e colocada inteira.

Depois de uma ou duas fervuras (cerca de 10-15 minutos), a primeira água escorrerá, depois outra água quente é adicionada à panela, continuando a ferver (cerca de 1 hora, e a cebola é armazenada e usada mais tarde).

Quando o feijão ferver, escorra-o em uma peneira (parte do suco fica guardado .. 1 xícara, e o resto pode ser retirado).

Os grãos devem ser misturados no liquidificador (cerca de 3-4 minutos) junto com a cebola cozida, o óleo vegetal e os dentes de alho descascados, até que se obtenha um creme (se for muito grosso pode ser diluído com suco de conserva )

O creme de feijão será transferido para uma tigela, temperado com sal e pimenta a gosto (levemente misturado com uma espátula).

Pode ser deixado no creme de feijão na tigela de origem ou pode ser colocado em tigelinhas e decorado com um pó de colorau, coberto com papel alumínio e resfriado, sendo consumido na hora certa.

Doces em uma caixa de calendário

Buquê de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caixa de 4 corações de chocolate

Você pode colocar um pouco de cebola refogada no óleo sobre o creme de feijão (opcional) (como na casa da vovó), servido com polenta quente e pickles (gogonele em conserva e melões em conserva).

Truques e ideias

O creme de feijão pode ser servido no café da manhã com torradas se você abrir mão do alho, sendo apenas batido com azeite e temperado com sal e pimenta.


Ingredientes para comer feijão:

  • 500 gramas de feijão
  • 3 cebolas grandes
  • 2 cenouras
  • 1 raiz de pastinaga
  • 300 ml. de caldo de tomate (ou 60 gramas de pasta de tomate diluída em água)
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa generosa de pasta de pimenta (doce ou quente, conforme desejado)
  • 2 folhas de louro
  • 3-4 colheres de sopa de óleo (usei colza, vá para qualquer), pimenta
  • salsa verde picada para polvilhar

Preparação de farinha de feijão & # 8211 imersão e escaldamento

1. Limpe os grãos de grãos enegrecidos ou manchados e quaisquer impurezas. Lave bem em algumas águas e mergulhe em água fria, uma noite antes de passar para a preparação propriamente dita.

2. Quando começar o cozimento, escorra o feijão da água em que foi embebido e leve para ferver com água fria. Esta primeira água será jogada fora após ferver durante 2-3 minutos. O objetivo desta operação é reduzir os indesejáveis ​​"efeitos colaterais". Quando a água começa a ferver, uma espuma abundante se forma.

3. Ferva o feijão por 2-3 minutos, escorra bem a primeira água e lave com água fria em uma peneira.

Cozinhar feijão para comer feijão

4. Em uma panela de 4 a 5 litros coloque o feijão, a cenoura, uma cebola inteira e a pastinaga. Coloque todos os legumes inteiros, mas descascados e bem lavados. Adicione as folhas de louro e cubra tudo com água fria cerca de 1 punhado.

5. Normalmente, o feijão embebido por 10-12 horas deve ferver em 40-45 minutos. Após este tempo, o grau de ebulição é verificado. O feijão deve ser bem amaciado, mas não amassado, para manter a forma. Quando estiver macio, salgue o feijão e leve para ferver em mais dois ou três. A panela é então separada do fogo, os grãos são passados ​​por uma peneira e o líquido é guardado.

6. Descasque e pique as 2 cebolas e os alhos restantes. Frite em óleo, em fogo médio, em uma panela grande e grande até ficar macio.

7. Quando a cebola ficar vítrea, coloque o feijão e cerca de 600-700 ml na panela. do líquido em que ferveu.

Claro, a cebola também pode endurecer na gordura deixada por algumas costelas defumadas fritas, caso em que a comida não seria mais em jejum, mas seria (pelo menos) tão saborosa.

8. Adicione as cenouras e as pastinacas em cubos, a pasta de pimenta e o caldo de tomate.

9. Se necessário, complete com o líquido que sobrou da fervura do feijão, de forma que tudo fique bem coberto, deixe ferver de 3 a 4 minutos.

Cozinhar assar

10. A comida é transferida para um prato resistente ao calor & # 8211 no meu caso, em dois, porque não tenho espaço suficiente. Adicione o líquido que sobrou da fervura do feijão, de modo que flutue acima do conteúdo mais denso de cerca de 2 cm. Prove o molho e adicione um pouco de sal. Para não ser tão salgado quanto você gostaria, a comida diminuirá e o sabor poderá ser exagerado. Também adicionamos pimenta.

Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de 30 minutos. Isso deve durar até que o alimento caia e se forme uma película na superfície que tende a dourar. A comida não deve ser seca, mas sim suculenta. Portanto, recomendo que seja monitorado com atenção para que não permaneça em terra.

É um delicioso prato de feijão, só precisa de pão fresco e picles, mas os senhores (como o senhor do meu coração: P) também podem preferir uma linguiça frita, junto com:


1/2 kg de feijão
4 cebolas grandes
1 cenoura
1 pastinaga
1 pimentão
4-5 dentes de alho
2 colheres de sopa de caldo
sal pimenta
tomilho estragão

Escolha o feijão, leve para ferver e deixe ferver, depois escorra e acrescente mais água.
Adicione 2 cebolas, cenoura, pastinaga e pimenta picada e leve para ferver.
Quando o feijão e os vegetais estiverem quase cozidos, adicione sal, pimenta, tomilho e estragão a gosto e leve para ferver.
Retire os grãos com uma escumadeira e triture-os em um processador de alimentos ou em um picador

Adicione o alho amassado e sal a gosto e misture bem até ficar homogêneo. Pique duas cebolas e frite no óleo. Coloque a cebola por cima ou misture com o feijão batido e sirva.

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Receita tradicional de jejum de caldeirada de feijão com legumes e molho de tomate

Receita tradicional de jejum de guisado de feijão com legumes e molho de tomate. Como cozinhar o feijão (seco) com cebola e molho de tomate? Um tipo de jejum tradicional, barato e acessível. Receitas com feijão seco ou enlatado. Receitas com feijão seco. Receitas de jejum. Receitas de enfeite de feijão.

Acho que todo o romeno já comeu pelo menos uma vez na vida um monte de feijão. Existem muitas receitas para iates, mais ou menos gordas ou indigestas. Prefiro a versão mais leve (mais dietética), com molho de muitas verduras e suco de tomate. Muitas pessoas evitam o feijão por causa do inchaço que ele cria (a celulose da casca é a responsável). Esses efeitos colaterais podem ser amenizados com o cozimento correto do feijão, reduzindo a fritura e a quantidade de gordura.

Não há muita filosofia em um feijao cozido mas ... pode haver muita poesia! Iahnia é gostosa e quente, fumegante, mas também fria, cansada, assim como e feijão batido, esfregou, facaluita (receita aqui).

Ambos os pratos podem ser consumidos em regime de solitário, vegetariano ou em jejum, mas também acompanhados de salsichas, de almôndegas ou pedaços de carne frita.

Para a versão rápida do ensopado de feijão, podem ser usados ​​feijões enlatados já cozidos. Esses recipientes de feijão enlatado, água e sal & # 8211 não contêm conservantes químicos. A preservação é feita por fervura (processamento térmico). Das quantidades abaixo resulta aprox. 4-6 porções boas de feijoada com molho de tomate e vegetais.


Ingredientes

  • Feijão branco fervido em lata de 400 gr. Dos quais 250-260 gr. grãos, o resto é água 4 latas
  • Cebola amarela grande cortada em pedaços pequenos 2 pedaços
  • Esmague 4 dentes de alho
  • Tomates cortados em cubos em caldo enlatado de 400 gr. 1 conserva
  • Óleo de colza para fritar 1 xícara
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação:
Aqueça o óleo e cozinhe a cebola picadinha em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 30 minutos. Quando amaciar muito bem e ficar vítreo, acrescente os tomates em lata, a pasta de tomate, o sal e a pimenta a gosto (ou à vista) e cozinhe tudo por 10 minutos. Em seguida, abaixe ainda mais o fogo e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire a panela do fogo e deixe a cebola descansar um pouco.

Enquanto a cebola cozinha, cozinhe o feijão. Em uma panela, aqueça o conteúdo do feijão enlatado junto com a água "turva" do amido. Não precisa ferver, só precisa ser feijão quente. No liquidificador, coloque o feijão, uma pequena pitada do líquido com que foi aquecido, o alho amassado, o sal e a pimenta a gosto. Pressione algumas vezes até obter uma pasta.

Retire o purê de feijão obtido no liquidificador sobre um prato ou tigela, molde a seu gosto e coloque por cima a cebola endurecida. Sirva com pão fresco, se possível mal assado. Ok, também vai com linguiça frita, mas eu disse para ficar em jejum.


COZINHA ROMANA

E com o ano novo, uma nova série sobre Where Is My Spoon. E desta vez não apenas uma série de duas semanas ou até mesmo mensal, mas uma série de um ano inteiro. Decidi ir para a culinária romena em 2017, então eu poderia chamar isso de & ldquoOne ano da culinária romena & rdquo.

Por que cozinhar romeno? Bem, em primeiro lugar, porque sou romeno. & # 128578

Em segundo lugar, percebi (há muito tempo) que, embora eu seja totalmente romeno e só tenha deixado minha terra natal quando adulto, não cozinho tanta comida romena quanto você pode imaginar.

Tenho meus pratos adorados como a Canja de Galinha com Bolinhos ou o Guisado de Ervilha e Frango e vários outros, mas se eu realmente fosse contá-los, eles realmente não são tantos.

A principal razão para isso é que eu só comecei a cozinhar alguns anos depois de deixar a Romênia e só tive minha própria avó para se inspirar. Minha tia e meu primo podem ter dado uma opinião sobre minha culinária de vez em quando, mas não nos vemos com tanta frequência para realmente aprofundar essa opinião.

E por falar na cozinha da minha avó e rsquos: a comida dela era realmente deliciosa e o que ela cozinhava sempre tinha um gosto incrível, só havia um problema para ela cozinhar, ela fazia apenas os mesmos 20 ou 30 pratos repetidamente.

A vida dela inteira! Nunca tentei nada novo! Ou, se alguma vez o fez (lembro-me de uma vez que ela preparou um ensopado incomum de couve-rábano, que nunca mais foi mencionado depois), ela apenas diria que não era bom e que havia uma boa razão para nunca ter experimentado isso antes.

Então, você vê, eu conheço os pratos da minha avó e rsquos muito bem, a maioria deles eu mesma cozinho regularmente, meu marido e meus filhos aprenderam a amá-los também. Mas, há muito mais na culinária romena do que isso e eu realmente gostaria de saber mais sobre isso.

A culinária romena não é tão famosa como a italiana, francesa ou indiana, mas é realmente boa, quente e reconfortante, sem frescuras e métodos complicados, comida simples usando poucos ingredientes na maioria das vezes, não tantos temperos, mas ainda com sabor Boa. Eu realmente espero poder interessá-lo em experimentar alguns dos meus pratos.

O que esperar? Muitos vegetais sazonais que crescem na Romênia como no Jardim do Éden, coisas como pimentas, berinjelas, abobrinhas e muito mais, muitas receitas de carne de porco & ndash provavelmente mais do que estou acostumado a comer atualmente & ndash, mas a carne de porco é realmente comido muito na Romênia.

Também receitas de quaresma - muitos romenos estão levando os tempos de jejum muito a sério, então há muitas receitas romenas veganas por aí, não apenas salgadas, mas também doces.

Sem esquecer os bolos gloriosos. Como eu disse há pouco: não há enfeites na culinária romena, mas há muitos enfeites na culinária romena. & # 128578

E também muitas viagens pela estrada da memória, você pode pular aquelas se quiser, eu não me importo. & # 128578 & # 128578

MERGULHO DE FEIJÃO BRANCO

As duas primeiras semanas serão dedicadas a algum tipo de Menu de Inverno, vários pratos que costumava ver muito nos meses de inverno, começando com este delicioso molho de feijão branco, um grampo na culinária romena, algo que tenho certeza de todos os romenos lá fora já comeu.

Um prato muito simples, de fácil confecção e de rápida devoração, saudável, vegano, quaresmal, o que for!

Lembro-me de comê-lo não só em casa, mas também em nossa taberna favorita durante aqueles dias & ndash Don Titi & rsquos Crama em Sibiu, um lugar muito especial para nós, foi onde conheci meu marido, que estava viajando pela Romênia / Europa em A Hora.

Don Titi costumava servir essas enormes fatias de pão branco, bem untadas com pasta de feijão branco e cobertas com cebola. Uma caneca de vinho quente com especiarias para acompanhar e você não precisava de mais nada. Tããão bom!


Feijões batidos ou grãos torrados

Esta receita de feijão batido é um dos pratos tradicionais mais saborosos e populares, excelente em dias de jejum e depois.

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Esta comida tradicional, chamada Feijão batido ou grãos torrados, dependendo da região de onde provém, é um dos pratos mais apreciados do nosso país. Juntamente com o sarmale e o cozonaci, o feijão batido é um prato extremamente popular, feito tanto no campo como na cidade.

Servido com pão fresco ou com picles ou salada de pimenta assada, o feijão batido pode ser um verdadeiro banquete em dias de jejum e depois. De vez em quando, quem está perto de você poderá saborear o autêntico sabor de uma porção saudável de feijão batido.

O preparo da receita do feijão batido em si não é complicado, mas requer alguns passos intermediários: hidratar o feijão antes de cozinhá-lo e jogar a água em que o feijão ferva pela primeira vez pelo menos duas vezes.


Vídeo: Bean dip with caramelized onions. JamilaCuisine (Fevereiro 2023).